Возможно ли приготовить кето сгущенку? Низкоуглеводное сгущенное молоко без сахара | Кето рецепты
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- Друзья, сегодня делюсь интересным видео с моими очередными экспериментами в кето питании. Ответим вместе на вопрос: возможно ли приготовить кето сгущенку, чтобы она была вот прям действительно как магазинная. Рузультат в любом случае Вас порадует! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 400 гр сливок 30% жирности
- 70 гр пудры эритрита
- ваниль
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты"
Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» • Кето рецепты
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
• Самое шоколадное домаш...
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
• ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без ...
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
• Беру чечевицу и яйца ...
Плейлист «Супы»
• Самый вкусный сырный с...
Плейлист «Вторые блюда»
• САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧ...
Плейлист «Турецкая кухня»
• Что приготовить на ужи...
Плейлист «На сладенькое»
• С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! A...
Плейлист «С тестом ФИЛО»
• Тесто Фило (юфка) - г...
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
• На ржаной закваске! 10...
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
• Пирог улитка (спираль)...
Спасибо большое за рецепт)
У меня ничего не успело закристализоваться, я съела 200 мл разом 😅
Очень вкусно.
Ну надо же, на кето всё можно заменить, красота, спасибо за рецепт.
Фрукты?
@@Даша-ф3г6юКому они нужны!!!???Ничего кроме сахара в них НЕТ
Спасибо за простой рецепт, обожаю сгущёнку, а обычную с сахаром мне нельзя(. Теперь наготовлю)
Сделала!!! уварила в процессе добавила stevia with monk fruit заменитель и немного ваниль. И о чудо!.....Вышло!!! вкусно и сахар не скрипит. Спасибо за науку, Елена!
Приготовила сегодня такую сгущёнку по вашему рецепту, полный восторг!!!🥰 Не думала, что получится на столько вкусно!!! Спасибо вам за рецепт!!! Все очень подробно и понятно!❤️❤️❤️🥰
Обязательно попробую ❤
Теперь можно делать и кето пломбир, потому что сгущенка один из ингредиентов. Спасибо
Большое спасибо. Вместо эритрита я положила стевию. Вышло очень вкусно.
Спасибо огромное !! Обожаю готовить . Хочу рецепт вареной сгущёнки, пожалуйста
Приготовила- очень вкусно, на крем заварной похоже. Спасибо!! Будет нз на случай сладкого срыва ( я второй день на кето)
Спасибо. Как раз на масленицу и попробуем. Счастья и здоровья. Ждём новых интересных кето вкусняшек.🥰
Сегодня сварила сгущёнку 😊. Взяла 200 гр концентрированного молока и 200 33% сливок. 2 ст.ложки аллюлозы и 3 столовых ложки обжаренного сухого молока. Пока уваривала думала что все съем со сковороды! :) кремовый цвет а вкус!!!! Думаю с маслом будет шикарный крем для торта!!!
СВЕТА, СПАСИБО ЗА ИДЕЮ С МОЛОКОМ И ЖАРЕННЫМ МОЛОКОМ СУХ.... КАК РАЗ ВСЁ ЕСТЬ... ТОЖЕ ГОТОВИЛА С АЛЛЮЛОЗОЙ...
ТЕПЕРЬ ПОПРОБУЮ ВАШ ВАРИАНТ, НО ТОЛЬКО С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ
Что за концентрированное молоко? Это как?
@@nisonsarkis3871Продаётся в магазинах в жестяных банках, как и сгущёнка, но без сахара. Например, Шадринское. Оно более густое, чем молоко, но более жидкое, чем обычная сгущенка, т. к. без сахара.
Молоко на кето нельзя😂. Да и не на кето молоко пить не желательно
Спасибо за рецепт)
Попробуйте эритрит не кипятить, а добавить не в кипящие сливки. Я где-то читала, что эритрит нельзя кипятить, а можно добавлять только в горячее блюдо. Иначе он начинает кристализоваться. Именно не кипятить!!!
Спасибо огромное 🙏, попробую
Спасибо огромное ❤
Спасибо, Елена. Надо решиться и попробовать приготовить, тем более столько полезных советов прозвучало и сейчас как раз Масленица.
Спасибо большое за рецепт! Получила на вашем канале вдохновение для разнообразия кето меню. А то питание стало скучным и тоскливым )))
Попробуйте 20% сливки.... они меньше застывают в холодильнике... можно кокосовые сливки попробовать в них жирность тоже меньше не в ущерб кето правилам)))
я с кокосового молока делаю..тоже очень вкусно.
спасибо большое за рецепт
Kak vi gotovite,podelites receptikom
@@inaravolkovica5042 точнее сливки...беру 400 мл. кокосовых сливок..выпиваю в кастрюлю и помешивая 20 минут на не большом огне...что бы не булькало а так слегка ...ну и добавляю фитпарад .
через 20 минут переливаю в баночку и жду что бы остыло и в холодильник.
А сколько сгущёнки выходил из 1 банки кокосовых сливок?
@@SonyaUsmanova2020 ну у меня 400 мл. кокосовый сливок ...выходит наверное 250...она же усваивается...честно , я что-то не помню ..давно на варила...но покрайне мере не больше 300...
@@liki476 спасибо!
Доброго дня. Видела один рецепт где сливки уваривались и в уже готовую сгущенку ещё в теплом виде добавляли эритрит, он растворялся и уже не кристаллизовался при охлаждении
Доброго. Недавно узнала об этой фишке. В мороженом это работает, попробую и в сгущенке.
Спасибо ща лайфхак
@@SHEfDoma опробовали лайфхак? Кристаллизуется если уваривать сначало сливки?
Пробовала, все равно кристаллизуется, но все же лучше
Не кристализуются есть добавить желирующее вещество - агар или пектин, тогда не нужно так долго уваривать
Вау выглядит супер, нужно обязательно приготовить. Делала с маслом и мне не понравилась вышла не то что густая, а твердая вообще:( Спасибо за рецепт.
Верно, с маслом сгущенка получилась очень твердая ,
не очень аппетитная. Попробую
этот рецепт.
Я незнала,что есть порошок Эритрит,да и слово такое не слышала😊.Отстала от жизни, в мае месяца,когда будет много натур.сливок,обязательно попробую сделать по вашему рецепту сгущенку.Спасибо Вам за очередные полученные знания👍👏🌹Ещё сегодня,как у вас получила термометр со стальным щупом,специй,оболочки от Здоровеево .Я довольна🤗
О сливки остались у меня, сделаю завтра сгущенку.Спасибо за идею!
Попробуйте пудру эритрит не кипятить. Уварите сливки а потом слегка остудите и введите эритрит пудру, тогда нет такой кристаллизации!
Да, уже узнала про это, теперь так делаю
Спасибо за очередной шедевр! Делала нутеллу по вашему рецепту, вкусно,но не нравится что чувствуются кристаллы эритрита. Про алюлозу не слышала, теперь хочу попробовать.
Наконец-то попробовала приготовить домашнюю кето сгущёнку. Делала как на видео с эритритом и ванилью. Понравилось. В следующий раз попробую с аллюлозой и еще хочу вместо ванили попробовать разные вкусы.
Сделала сегодня к кето блинчикам на завтрак новую порцию сгущёнки. Только в этот раз вместо ванилина положила экстракт апельсина. Мне понравилось больше чем с ванилью.
можно добавить розовую водув конце варки, вода для кондитерских изделий, не для косметики
@@dmitriy1552 спасибо за совет. Розовая вода в смысле из лепестков роз?
Я варила, но с какосовых и молочных сливок, мне понравилась, уже варила несколько раз.... Вы правы, в холодильнике сгущеночка просто стала кремом и я ела её десерт... Попробую ещё ваш рецептик...
ой сливок да не молока🙈
Спасибо за рецепт)) давно хочется сгущенки... Но сахар не ем)) вот находка, так находка)))
Какая же вы умничка,иду варить сгущенку
Вот уж спасибо так спасибо! Я уже думала, ну как же я без сгущенки то???😂🏠🤗
СЕДНЯ ПРИГОТОВИЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, ТОЛЬКО ИЗ 33% СЛИВОК И С АЛЛЮЛОЗОЙ. ПОЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО СУПЕР. Я В ВОСТОРГЕ.......СПАСИБО ОТДЕЛЬНОЕ ЛЕНА ЗА ПОДСКАЗКУ ПО ПОВОДУ АЛЛЮЛОЗЫ. ПОБОЯЛАСЬ С ЭРИТРОЛОМ ПРИГОТОВИТЬ..... СТОЛЬКО ПЕРЕПРОБОВАЛА РЕЦЕПТОВ, НОЛЬ...А ВАШ НА УРА...ПОЖЕ ПРИГОТОВЛЮ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ... НЕ ПО ТЕМЕ ЗДЕСЬ - НО ХОЧУ ДОБАВИТЬ, ЛЕНОЧКА, ЧТО НА ДНЯХ ПРИГОТОВИЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ КЕТО БУЛОЧКИ С ПСИЛИУМОМ И ЯЙЦАМИ - ОПЯТЬ ЖЕ СУПЕР ПОЛУЧИЛИСЬ... ТЕПЕРЬ ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ ХЛЕБУШЕК. С МИНДАЛЬНОЙ МУКОЙ НЕ ЛЮБЛЮ, ПОЛУЧАЕТСЯ КАК КЕКС....
❤️🙏🌹
Спасибо огромное за рецепт, сварила, все получилось очень вкусно! Дай Бог вам здоровья.
Свартла, сама сгущенка получилась не очень, слишком отдает эритритом. Но я добавила пару ложек этой массы в пастообразный творог, получилось чтото запредельно вкусное! Спасибо за рецепт!
Да Вы умничка! Спасибо, с меня лайк и подписка🤗
Изумительно Елена
Я сегодня думала о сгущенке, как хочется съесть сгущёнки
И вот вуаля
🌹🙏❤️
Спасибо,Леночка,за подробное объяснение.
Супер!!!!лайк чтоб не потерять!
Отличный рецепт! Приготовила, попробовала, очень вкусно получилось! Слегка чувствуется прохладное послевкусие. Спасибо Вам большое за рецепт!❤
Эритрит лучше заменить на сахарную пудру стевия. Делаю с ней мороженое,растворяется полностью и после замерзания не чувствуется. По вкусу не отличается от обычной сахарной пудры. Есть еще коричневый сахар стевия для выпечки. Тоже супер
здравствуйте! попробывала сделать кето-сгущенку .я в восторге .сыну 7 лет ему понравилось
Умничка, спасибо, классный рецепт 😊👍
Только что варили сгущёнку по вашему рецепту.только использовали не плиту ,а мультиварку..долговато вышло.но вот дошло до финала наше "блюдо" ,перелили в баночку.остужает.по цвету сгущёнка один в один.осмотрим позже как на вкус.
Спасибо за идею👍
Здравствуйте,спасибо за рецепты,на пол литра сливок добавила полторы ложки алюлозы лчень ваусно,но лучше добавить одну ложку с горкой,достаточно,она очень вкусная и подходит для масленого крема
Спасибо ,взяла в копилку 😍
Обязательно надо пробовать 😋🤤
Благодарю вас за рецепты❤🎉
Елена, спасибо! Очень любопытно, не думала, что получится сгущенка кето без камедей. Одно время думала попробовать сделать, добавив цельное сухое молоко; но мне кажется, содержание молочного сахара в такой сгущенке уже перевалит за линию "не кето".
У нас в доступе есть сливки 33% разных производителей, но визуально все очень жидкие( Но если и они в итоге сами настолько густеют и держат форму - обязательно попробую. Возможно, с ксилитом или смесью стевия/ксилит/эритрит. Аллюлоза-зверь в моих широтах (Беларусь) еще не виданный. Пока ни достать ни заказать никакими путями.
Было бы еще очень интересно увидеть рецепт кето густого карамельного соуса или спреда а-ля вареная сгущенка. Вот уж действительно, что с тоской вспоминаю по утрам и когда делаю десерты :( Коммерческая низкоуглеводная карамель, которая попадалась, вся очень-очень жидкая и дает скорее едва заметный привкус чем вкус карамели.
Вероника,а вы делали с ксантановой или гуаровой камедью?
@@sofiagililov205один период я использовала ксантан для текстуры, добавляла в безглютеновую выпечку, загущала сливочный соус на подсластителях для десертов. Вкусно, но результат сильно отличался от магазинной сгущенки (и до состояния/вкуса/цвета dulce de leche только один раз пыталась довести - неудачно). Сейчас камеди из продажи у нас или исчезли или резко очень подорожали. Но если у вас есть доступ к этим ингридиентам, то можно попробовать, консистенция получается и регулируется с ними легко.
Зачем загущать кето сгущенку, если она и так становится супер густой?
@@SHEfDoma вот и попробую) к стыду своему, почему-то думала, что сама не загустится без уваривания чуть ли не совсем под ноль... с многократным возрастанием углей, соответственно. Возможно, это из-за того, что сливки даже правильной жирности у нас очень жидкие.
У нас продается и эритрит и стевия... Зачем ксилитол?
Класс, надо попробовать, спасибо за рецепт 💐
Спасибо за рецепт! Я сделала на днях по другому рецепту со сливочным маслом, на утро сгущенка затвердела и после нагревания в микроволновке масло расплавилось и отделилось и сливки превратились в кашицу, вообщем текстура сгущенки испортилась. Потом пробовала нагреть на маленьком огне, результат такой же :(( попробую сделать без масла, надеюсь получится все-таки отогреть сгущенку с сохранением ее консистенции 🙏
Ура) теперь можно белую халву приготовить самаркандскую)
Это как? Поделитесь пожалуйста рецептом!
Спасибо за супер рецепт!❣️
Огромное вам спасибо за рецепты.
Обязательно попробую, интересно!
Класс! Спасибо за рецепт!
Спасибо! Классно!🌞
спасибо за рецепт👍🌻
Можно поискать в продаже стевиозид порошковый. Только искать его нужно в продукции для пищевой промышленности и общепита, а не диетического питания. И учитывать, что чистый стевиозид имеет горькое послевкусие. Именно по-этому производители подсластителей для розницы добавляют к нему другие сахарозаменители, чтобы это послевкусие убрать, те же эритрит или мальтозу.
Я просто обожаю ваш канал!!!
Благодарю за рецепт . Хорошая получилась .Зделала со сливочным маслом 😅. Почемуто на вкус как манная каша сливок 500 грамм но выдохлася и получилось мало.Наверное в следующии раз нужно киллограмм сливок
Сделала получилось супер 😋😋
Спасибо вам большое 🥰😘
❤️🌹🙏
Скажите пожалуйста, сколько надо эритрита положить?
В описании под видео есть написанный рецепт
меня всегда веселит выражение как МАГАЗИНОЕ .Магазин только продает ,а производитель готовит продукты .Кто то качественно ,а кто то паршивит .Н о лучше и вкуснее домашнего и своими руками нет ни чего лучше .Спасибо вам что делитесь своими вкусными рецептами .
Даа, лучше уж бы выражение "магазинное" и правда веселило... А то слезы, как глянешь на состав 😝
А меня веселит, когда говорят "домашнее", а готовят из того же сырья, что и производители. Или у Вас своя скотина?
@@Natali-xn3eo точно! Но и свою скотину кормят кормами готовыми или сеном покупным и из чего и где накошенным неизвестно...
Да конечно, под домашним подразумевается, что основные составные части хотя бы и ничего более не кладешь. И технологию изготовления домашнего сам контролируешь.
Вы правы, но я покупаю у проверенных людей фермеров мусульман халяль продукцию 😊
@@radikimam414 эх, да, это мечта для каждого!
Благодарю от души💕
Большое спасибо за годный контент
Здравствуйте! Спасибо вам огромное за рецепт, обязательно будем вместе с мамой готовить, т.к. обе сидим на кето! Очень сильно выручили, быстро, понятно и главное - доступно и ингридиенты такие, что брать можно без всяких сомнений!
И у меня возник небольшой вопрос: подскажите, пожалуйста, а вместо пудры Эритрита можно использовать другую сахарозаменительную пудру, например, Fit парад? Просто лично мне Эритрит не очень нравится - он как песок на зубах, если его добавить даже нормальное, подходящее количество, не то что много...
Приготовила,оочень вкусно!
Отлично!!!!! Спасибо ❤
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо Я сделала получилась очень классно
Благодарю 🙏🙏🙏
Я фитпарад добавляю и немного ксантовой камеди и так сильно она и не застывает и не хрустит
Ой спасибо большое 🥰
Лайк рецепту! У меня получилась гуще и беленькая. Но очень вкусно.
У меня оооочень густая вышла) и белая, да) но изначально сливки были плотными, наверное, из-за этого. И эритрит смешала с фит парадом 7, чуть камеди добавила. Наверное, из-за этого не скрипит эритрит на зубах. Проучилась помадка такая))) намазала на кетокекс 💣
Приготовлю муравейник из шариков ржаных отрубей и вашей сгущенки❤
Сукралоза с иннулином,пользуюсь уже шесть лет,дорого,но зато надолго хватает.1кг на 2 года.
Спасибо!!!
спасибо за работу
Может тогда так не уваривать чтобы она в холодном виде была пожиже ?
Шикарная кето сгущёнка ❤
Спасибо большое
А как сделать кето-варёную сгущёнку? Я её обожаю с детства, но хочется свести до минимума углеводы.
спасибо за рецепт. Интересно, а как кето сгущёнка переносит заморозку? Не пробовали замораживать?
Это всё химия . Покупаете домашнее молоко , прямо из под коровы 10 литров , добавляете сахарозаменитель . Варите 6 часов на медленном огне и настоящая сгущенка готова .
Молоко не Кето-френдли
@@SHEfDoma не знаю что такое кето френдли . Я просто готовлю так дома сгущёнку . И никакая ГОСТ сгущенка рядом не стоит..
.
В названии написано кето сгущенка
@@Van_Helsing-q3nраз не в курсе,так какого х здесь тусуешься?!иди и вари дальше свою сгущенку из-под коров!
@@ВасилийЭлектрик-м1и тебя оффцу забыл спросить , что мне делать ))))
Подскажите пожалуйста , сколько мл сгущенки получится примерно после выпаривания? Из того кол-ва сливок что у вас в рецепте?Спасибо за рецепт
Попробуйте сделать с БЕРЕЗОВЫМ КСИЛИТОМ оооЧ ХОРОШО ПОЛУЧАЕТСЯ
Елена, доброго здравия! Не хотите попробовать сделать сгущёнку с аллюлозой? Очень интересный сахзам, имеет сладость, как у эритрита, но вкусовые качества, как у обычного сахара, зато она карамелизируется. ГИ у неё 0. Также можно делать из неё другие десерты:варенье, джем, мороженое, карамель и др.
Здравствуйте. Очень хочу, но пока не могу найти ее в Турции
С аллюлозой получается карамель, а не сгущенка. Вкусная карамель немножко с привкусом.
у меня с кокосового молока не твердеет
Можно ли заменить эритрит на стевию в порошке?
Я зашла такой же вопрос задать) вы пробовали со стевией? Получилось?
Где найти такие чудесные баночки?)
Спасибо за рецепт! А как думаете, варенку из неё можно сделать?
Не уверена
Аллюлоза есть на айхербе, но она очень сильно слабит.
Леночка, милая, здравствуйте! Можно ли приготовиь кето сгущёнку из цельного молока?
Здравствуйте. Цельное молоко, да и вообще молоко на кето не рекомендовано
Super ❤
Пришла идея попробовать использовать эту сгущёнку для маковой начинки. Думаю должно быть вкусно если в конце уваривания добавить мак. Потом размазать начинку на кето блинчики из магазина и вот быстрые рулетики к чаю готовы! Может у вас есть отработанный рецепт кето макового рулета?
Идея хорошая, я делаю так с дробленными орехами, мак не очень люблю, поэтому не делаю.
@@SHEfDoma а если заменить мак на семена чиа? Нужно будет попробовать. У нас мак почему то не очень дешёвый в магазинах.
@@Virsavia77 Если вы в штатах, то в интернациональных магазинах мак очень доступен!😇
@@ransalex677 спасибо! Надо будет в Чикаго посмотреть, в нашем городке не так уж много интернациональных магазинов. Но я в итоге нашла дешёвый мак. В одном небольшом фермерском магазинчике. Просто в нашем продуктовом магазине мак не продаётся в больших упаковках, продаётся в упаковке наподобие тех в которых специи. Получается дороговато. А если найти мак на "развес" то он не дорогой на самом деле.
@@Virsavia77 Не за что! 😊 Да, я когда только сюда приехала, то была в лёгком шоке от цены на мак, но потом разведала, что в интернациональных магазинах много чего можно найти по более доступным ценам!😅 Я тоже живу в небольшом городке, но у нас есть маленький инт. магазинчик и я там мак недавно купила 1.75 lbs пакет всего за $6.99. Так что не отчаивайтесь!😉 Кстати, я тоже из Иллинойса ("почти соседи"), но я с юга. Мне до вас пять с половиной часов ехать!😅
А давайте ее сварим до состояния коричневая😊
❤
А сколько надо алюлозы класть вместо эритрита?
Елена, доброе утро! Готовила конфеты по вашему рецепту, там тоже надо уваривать сливки минут 5-7. У меня сливки в конце расслоились, причем, резко масло выделилось и белые хлопья. Конфеты я , конечно же, сделала, все получилось. А тут в рецепте сгущенки надо уваривать минут 20. Не подскажите, у вас было расслоение сливок? И с чем это связано?
Доброе. Это зависит от качества сливок
здравствуйте
подскажите пожалуйста бжу и калории этой сгущенки? спасибо большое 😊❤
👍
А где взять такие жирные сливки?спс за рецепт!!!
В обычных магазинах продаются
Не попробовали из молока деревенский? Рецепт в студию)
Молоко на кето нельзя
@@SHEfDoma можно но не всем
Девочки, а если ксилит попробовать?
Здравствуйте Спасибо за рецепт. А можно хранить в морозилке?
Здоровья. Наверно можно, не пробовала