A massa da pizza é simplesmente FANTÁSTICA. Fiz uma pizza branca : queijo mussarela, pepperoni, cebola e pimentão. Ficou muito gostosa, mas 80% do mérito foi da massa. Parabéns, Chef Mancuzo ! Você é FABULOSO.! EM TEMPO: cometi um erro: a massa ficou mais de uma hora em temperatura ambiente e tive dificuldade em trabalhar com ela. Bem que o Chef disse que era 1 hora em temperatura ambiente.....kkkkkkk. E assim vamos aprendendo,
Chef.... Melhor pizza da vida.... Ma ra vi lho sa..... Obrigada.... Crocante em baixo e super macia por cima.... Agora as pessoinhas aqui em casa disseram pra eu fazer a pizza sempre assim... Chef vc é o melhor... Bjs e Gratidão 🌻
Suas receitas são maravilhosas, todas que eu faço dão super certo!!! E essa massa de pizza ficou espetacular, e olha que ja tentei varias receitas no RUclips, a sua realmente é uma das melhores , não poderia deixar de comentar!! Obrigada pelo ensinamento e por compartilhar as receitas!! Um grande abraço e sucesso!!!😊
Maior satisfação em ser membro do seu canal chef!!! O que mas me motiva em ver seus videos e sempre a msm dedicação em explicar nos minimos detalhes, ñ pula etapas, isto é otimo para conquistar novos seguidores. E se agente ñ vai a italia o senhor trás a italia até agente kkkkk forte abraço.
kkk Valeu Angelo !!!! A ideia é está mesmo... Parece que estamos sendo repetitivos, mas tem pessoas que ainda não sabem alguma parte do processo.... Vamos juntos !!!! Valeu mesmo !!!
Chefe fiz o pão sírio inteiro dobrei a receita e ficou maravilhoso que massa gostosa Fatie e ficou como se fosse pão de forma Ameiiii Agora vou fazer qualquer dia a pizza ok
Olá Regildo... A pedra faz com que o pão tenha mais salto de forno, trazendo mais leveza.. Mas pode ser feito na forma sim... Com certeza !!! Abraços !!!! Valeuuuuuuu
Muito interessante esta proposta da pizza retangular. Uma dúvida: posso substituir as dobras pela sova? As dobras levam 60', se fizer a sova, vai +/- uns 15', seria um processo mais rápido.
Bom dia, Chef, essa farinha Premium da Gebana, utilizada nas suas últimas receitas, é melhor que as outras do mercado? A capacidade de hidratação dela parece ser maior.
@@ChefMancuzo depois de anos fazendo pães com farinhas tradicionais tipo 1 , comprei 5 quilos da Anaconda tipo Premium. Chega amanhã, agora, vencer, ou vencer!!! RS
Olá Antonio... Vamos trabalhar a ativação melhor deste fermento. Acrescente um pouquinho de mel ou açúcar no fermento e faça a isca.. Me conte o resultado... ele pode ativar mais rápido sim.. Valeuuu
Já fiz essa receita várias vezes, nossa pizza do domingo, uma delícia. Estou fazendo alguma coisa errada, ela está ficando um pouco pesada, como se estivesse um pouco crua no meio. O que pode ser?
Boa Noite chef Mancuzo....
Maravilha .....deixa com água na boca...👏👏👏👏👏
Valeu Walter !!!!!!!!!!!!
Fora de série! Que maravilha de massa. Adoro pizza. Parabéns chef Mancuzo 👏👏👏👏
Que delícia.. Gosto muito também !!! Valeuuuuuuuu
A massa da pizza é simplesmente FANTÁSTICA. Fiz uma pizza branca : queijo mussarela, pepperoni, cebola e pimentão. Ficou muito gostosa, mas 80% do mérito foi da massa. Parabéns, Chef Mancuzo ! Você é FABULOSO.! EM TEMPO: cometi um erro: a massa ficou mais de uma hora em temperatura ambiente e tive dificuldade em trabalhar com ela. Bem que o Chef disse que era 1 hora em temperatura ambiente.....kkkkkkk. E assim vamos aprendendo,
Valeu Mariza !!!!!!! Vamos juntos sempre !! Parabenssssssss
Chefe Mancuso vc é o massimo...sempre c ótimas receitas.Gratidao😍😍😍🙏🏼
Valeu Antonia !!! Vamos juntos sempre !!!!
Anos atrás qdo eu nao tinha forma de pizza fazia em tabuleiros retangulares E gostavamos O importante e fazer
Olha que legal !!! Valeu Lícia !!!! Abraçosss
Chefe estou no sitio ainda não tenho geladeira pra deixar a pizza na temperatura fria ,como faço?
Chef.... Melhor pizza da vida.... Ma ra vi lho sa..... Obrigada.... Crocante em baixo e super macia por cima.... Agora as pessoinhas aqui em casa disseram pra eu fazer a pizza sempre assim... Chef vc é o melhor... Bjs e Gratidão 🌻
kkkkk Ebaaa !!! Que notícia boa Fátima !!!! Ebaaaa !!! Valeuuuuuu
Vou fazer hoje! Pra assar amanhã, depois mando fotos! Adoro vc Chef Mancuzo! Obrigada por compartilhar os seus conhecimentos!
Vc fez? Usou assadeira comum ou a pedra?
Obaaa !!! Valeu Katia !!! Vamos juntosssssssss
Que maravilhosa, muito obrigada Chef por compartilhar essa gostosura com a gente!! Vou fazer com certeza!!
Obaaa !!! Valeuuuuuu
Suas receitas são maravilhosas, todas que eu faço dão super certo!!! E essa massa de pizza ficou espetacular, e olha que ja tentei varias receitas no RUclips, a sua realmente é uma das melhores , não poderia deixar de comentar!! Obrigada pelo ensinamento e por compartilhar as receitas!! Um grande abraço e sucesso!!!😊
Olá Camila... Muuuuito obrigado pelo carinho e pelo incentivo... Vamos juntos sempre !!!!!!!!!!! Valeuuuuu
Que maravilha ficou show de bola 👏🏻👏🏻😋😋
Valeu Lourdes !!! Vamos juntossssss !!!
Boa noite . A minha massa foi agora pra geladeira,adorei esta receita!!! Amanhã já vou fazer , esta pizza maravilhosa !!! Muito obrigada !!!
Obaaaaaaaaaaaa
Sensacional, vc brilhante como sempre!!!👏👏👏👏
Valeu Fer !!!! Abraçossssssss
Excelente!!!!
Valeuuuu
Uaaauuu!!!!! Que delíciaaaaa, independente de formato, ammmooooooo!!!!!!!! 😍☺😋❤😋☺😍
uhuuuuu !!! Vamos juntossssssss
Boa noite Chef!!! Já fiz muita pizza retangular, mas com FBS. Mais uma receita top do nosso Chef. Saudades. Abç
Obaa !!! Vamos juntossssssss
Adoro suas receitas de pão.
Obaaaaaaaaaa
Incrível, parabéns, vou fazer sim
Faça sim !!! É bem saborosa !!! Valeuuuuuu
Que lindo chefe , essa pitzza deve ser uma delícia , Obrigada , quero fazer!!!!
Muito boa !!!!!!!!!
Boa tarde ,Deus te abençoe sempre ,vou fazer neste final de semana .Obrigada chef o sr e 10
Obaa !!! Faça sim !! Vamos juntossss
Morei em Passos MG, e tem uma pizzaria que deve pizza quadrada. Muito boas!!
Olha que legal !!! kkk Vamos juntossssss
Fiz e gostamos mto ate postei chef
Ebaa !!! Que delícia !!!! Parabénsssss
Maravilhosa..👏👏👏
Valeu Terezinhaaaa
Quem não gosta de pizza??? Adoro...lá na Itália eles chamam essas pizzas de taglio..
Isso mesmo !!! Pedaços "aos pedaços"... Valeuuuuuuu
Chef vc é um presente 🎁 para tds nós!!!Deus abençoe sua vida!!
Amém !!!!!!!!!!! Vamos juntos sempreeeeeee
Maior satisfação em ser membro do seu canal chef!!! O que mas me motiva em ver seus videos e sempre a msm dedicação em explicar nos minimos detalhes, ñ pula etapas, isto é otimo para conquistar novos seguidores. E se agente ñ vai a italia o senhor trás a italia até agente kkkkk forte abraço.
kkk Valeu Angelo !!!! A ideia é está mesmo... Parece que estamos sendo repetitivos, mas tem pessoas que ainda não sabem alguma parte do processo.... Vamos juntos !!!! Valeu mesmo !!!
Excelente!
Obrigada! 🌻
VAleu Sylvia !!! Abraçossss
Uau receita top demais! Receita perfeita!
Valeu Adilson !!!! menos é mais !!!!! Valeuuuuuuu
Eu fiz e ficou uma delicia! A massa é leve e vai bem com todo tipo de recheio.
Muito obrigada! 🌻
Obaaaaaaaaa
GRAN CHEF MANCUZO
BOA NOITE ✋
Olá Nelson !!! Vamos juntos !!!!! Abraçossss
Bela pizza, digna da Itália. Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻
Ebaaa !!! Valeu Suzi !!!!! abraçossssss
Ameiii a receita 😋
Não vejo a hora de fazer 😍
Amoo suas receitas e sempre que posso eu faço em casa 😉 valeu muito!
Que Deus te abençoe sempre 🙏🙌
Obaaaaaaaaa !!! Faça sim Dri !!!! Valeuuuuuu
Sensacional 😃👏👏👏
Valeu Rosimeireeee
Chefe fiz o pão sírio inteiro dobrei a receita e ficou maravilhoso que massa gostosa
Fatie e ficou como se fosse pão de forma
Ameiiii
Agora vou fazer qualquer dia a pizza ok
obaaa !!! Parabéns Eunice !!!!!! Vamos juntossss
Gostei muito
Obrigado Maria !!!!!!!!!!
Chef vc é incrivel, sou sua fã até debaixo dagua!! 🙌😂👊
Uhuuuuuuuu !!! Valeu mesmo !!! VAmos juntossssssss
Top top top....
Valeuuuuuuuuuuuu
Que delícia chef Mancuso, como sempre maravilhoso 🤩😘
Valeu Vitória !!!! Juntos sempre !!!!!!!
❤
Valeuuuuuu !!! Vamos juntos !!!
Chef,faz com o fermento seco tbm
Olá Beto !!! Já temos o vídeo da pizza com fermento seco !!! Aproveite !!!! Abraçossssss
Amei !!!!!!!!!show. Obrigada que delicia!!!!
Obaaaaaaaaa
Qual a finalidade da pedra refratária? É se assar a massa em uma forma qual a diferença de sabor e textura na massa obg. Muito bacana seu canal chef.
Olá Regildo... A pedra faz com que o pão tenha mais salto de forno, trazendo mais leveza.. Mas pode ser feito na forma sim... Com certeza !!! Abraços !!!! Valeuuuuuuu
Teria como fazer com o fermento biológico e assar no tabuleiro e assar no forno
SIm!!!! Sem problemas nenhum !!!! Abraçosssss
Boa tarde chef, obrigado pela receita. No inicio a pedra tambem está a 280º?
Isso mesmo.. Pedra bem aquecida..... Valeuuu
Muito interessante esta proposta da pizza retangular. Uma dúvida: posso substituir as dobras pela sova? As dobras levam 60', se fizer a sova, vai +/- uns 15', seria um processo mais rápido.
Olá João !!! Com certeza pode fazer a sova !! Sem problemas !! Boa pizza !!!! Valeuuu
@@ChefMancuzo Muito obrigado pelo rápido retorno. Então, fazendo a sova, não preciso fazer as dobras, certo?
Chef, como posso fazer usando o fermento seco?
Show demais!
Olá Laura.. utilize 1% de fermento Seco sobre a quantidade de farinha !!!! Valeuuuu
Que DELÍCIAAA... amei, como sempre surpreendente!!!👏🏽👏🏽👏🏽😘😘😘
Maravilha Clarice !!! Vamos juntossssss
Chefe, sou novo aqui .... em todas receitas da pra trabalhar sem o levain ? só com o fermento seco ?
Olá !!! Podemos sim !!! Sem problemas !!!!! Valeuuu !!!
Obrigaod,
@@ChefMancuzo Só retirar o levain ? aumenta o fermento seco, tempo de fermentação ?
Chefe e no forno a faz comum eu devo fazer vapor?
Olá.. Não precisa de vapor esta receita... Valeuuu
Bom dia, Chef, essa farinha Premium da Gebana, utilizada nas suas últimas receitas, é melhor que as outras do mercado? A capacidade de hidratação dela parece ser maior.
Olá Edu... A farinha Gebana aceita maior hidratação sim... Muito boa !!!! Usamos agora somente a Anaconda... Valeuuu
@@ChefMancuzo Qual modelo da Anaconda, a tradicional, ou premium?
@@eduardoclark007 usamos os dois tipos… A tipo 1 para pães macios e a premium para pães rústicos e crocantes !!!! Valeuuu
@@ChefMancuzo depois de anos fazendo pães com farinhas tradicionais tipo 1 , comprei 5 quilos da Anaconda tipo Premium. Chega amanhã, agora, vencer, ou vencer!!! RS
@@eduardoclark007 obaaa !! Maravilha !!!! Vai dar tudo certo !!!!!!!!
BOM DIA, CHEF MANCUZO ! GOSTARIA DE SABER PORQUE MINHA ISCA LEVA EM MÉDIA 5 HORAS PRA DOBRAR DE TAMANHO !!!
Olá Antonio... Vamos trabalhar a ativação melhor deste fermento. Acrescente um pouquinho de mel ou açúcar no fermento e faça a isca.. Me conte o resultado... ele pode ativar mais rápido sim.. Valeuuu
Bom dia!
Posso sovar? Se sim, faço as dobras tb?
No forno turbo, qual é a temperatura?
Obrigada
Olá... pode sovar sem problemas... Temos que fazer as dobras sempre, tá ? no forno turbo, pode colocar 230 graus.... Abraçossss
Chef mancuzo se eu quiser por ovo?
Olá !! Pode colocar sim ! Sem problemas !!!
@@ChefMancuzo 🤗🤗🤗
@@ChefMancuzo 🤗🤗🤗
Ah que hora coloco o ovo,no autolise
Que delícia!!
Valeuuuuuuu
Já fiz essa receita várias vezes, nossa pizza do domingo, uma delícia. Estou fazendo alguma coisa errada, ela está ficando um pouco pesada, como se estivesse um pouco crua no meio. O que pode ser?
Olá... Esta observação deve estar sendo pela cocção.. Tempo de forno... Verifique isso.... Valeuuuuu
Chef, esta massa pode colocar na geladeira porque vc fala em 12hs de temperatura fria
Chef, eu comecei a fazer esta pizza mas vou terminar as dobras as 17 hrs posso deixar esta massa dormir na geladeira e no outro dia modelar ?
Opa... Pode sim.. Vai ficar muito bom !! Valeuuuuu
Aí diminui a água é isso né chefe
Isso mesmo !!!!!!! Valeuuu
Delícia 😋 parabéns chefe mancoso 👏👏👏
Valeu Mariaaaaaaa !!!
a minha farinha precisa 70%
Ótimo !!! É bom saber esta hidratação !!! Abraçossss
❤
Valeuuuuuuuuu