Adquira o ebook MANUAL DO PIZZAIOLO: O guia definitivo para pizzas perfeitas! pizzapaoepasta.com.br/manual-do-pizzaiolo/ Mais informações: ruclips.net/video/09i_kkBQzkE/видео.html
Um verdadeiro CURSO de como se fazer uma excelente pizza. Sou autodidata em fazer pizza por hobby há alguns anos. Vc foi o melhor que vi no RUclips até agora. Faço pizzas do mesmo padrão das suas. Achei que sabia tudo, mas tenho agregado ainda mais conhecimentos com seus vídeos e também validando ainda mais os conhecimentos e métodos que eu utilizo. Parabéns. Amo tanto pizzas que até o meu forno de pizzas fui eu quem criou. Ganhou mais um incrito.
Que máximo! Parabéns! Temos uma playlist só de massas de pizza pra forno caseiro. Tem várias massas adequadas ao seu forno e acho que vão ficar ainda melhor com as alterações na receita. Um abraço!
Posso dissolver o sal na água da autólise? Tenho feito um poolish de maior volume e depois a autólise, assim uso menos a planetária em velocidade bem baixa, sem estressar a massa. Puntatas de 1h.
Sobre os tempos: inicia fazendo o poolish e a autólise da massa - 3 hs. Incorporar, sovar, descansa 30 min na geladeira, sovar, descansa 30 min temperatura ambiente. Dividir em 6 partes, boleia, descansar 24 hs na geladeira, recipiente fechado. Retira, deixa dobrar de tamanho por 3 a 4 hs em temperatura ambiente. Daí abre cada pedaço p fazer as pizzas. Então, pelas minhas contas, dá 31 hs de preparo. Vou iniciar de manhã pra comer no outro dia a noite. Acho q vale a pena, vou tentar!!
Legal, Luciana! Essa receita é específica pra forno a lenha, ok? Forno caseiro tem alteração na receita e temos uma playlist só de vídeos com essas massas. Boa sorte! Depois conta pra gente
Fiz essa massa esse fim de semana. Minha esposa e as visitas disseram que foi a melhor pizza que comeram. Fiz o recheio caprese que você ensinou em outro vídeo, ficou bom demais!!! Parabéns!!!! Da próxima vou testar a receita de 48 horas de fermentação com farinha italiana. Parabéns pelo ótimo canal!!!!!!
Amigo eu amo massas, mudei de profissão de analista em telecomunicações há 16 anos atrás quando conheci Jamie Oliver, hoje conheci seu canal e né inscrevi mesmo sem assistir o vídeo, são 05:53 31/05/23 durante o dia irei assistir vários vídeos seus.👍
Excelente vídeo! Faço pizzas tradicionais para vender, aprendi no RUclips e testando! Procuro evoluir no mundo das pizzas e seu vídeo foi um dos melhores que vi!
Fiz aqui com farinha mais barata do mercado e ficou boa demais. A massa ficou um pouco molenga, mas foi a melhor pizza que já comi na minha vida. Agora vou comprar uma farinha de boa qualidade e comer pizza todo dia kkk
A maturação deixa a massa mais leve e traz sabor. Existe farinha 00 boa e ruim. Por outro lado. Tem farinhas nacionais muito boas. Essa do vídeo , ventureli purisiima é excelente. Quanto mais forte a farinha, mais água ela absorve é isso traz vários benefícios. Espero ter ajudado
Boa tarde, Bruno! Mais uma vez gostaria de parabenizá-los pelo canal. Aqui em casa, estamos aprendendo muito com suas dicas e com as da Tainná também. Um verdadeiro curso didático e com detalhes que fazem a diferença. No último final de semana, fizemos umas pizzas com suas dicas e ficaram show. Andei vendo outros canais no Yourube e reparei que nas suas massas você não costuma usar azeite na mistura. Caso queira usar, você indicaria uma quantidade/prporção ideal? E qual seria o momento de incorporar? A última pergunta seria se você indicaria alguma farinha nacional específica para ter melhores resultados nas pizzas? Muito obrigado por tudo e parabéns mais uma vez. Grande abraço!
Você foi o melhor que vi no RUclips até agora, sem mimimi, e falou bem direto ! Tenho uma pizzaria Já li vários livros Mas você explicando tudo que li faz mais sentido Trabalhamos com pizzas normais Porém amo uma massa italiana Acabei de finalizar a minha como vc fez O que alterei foi apenas 2 % de azeite que deu 20 gramas Descansar 24 h ágoras e ver o resultado!
Olha nem sei o que dizer, sensacional, o melhor de todos , sem estrelismo, simpático e com um conhecimento fora de serie, enfim muito obrigada por tudo, aprendendo demais
Fiz o teste esse fim de semana ficou legal mais eu tenho algumas ressalvas. Dependendo da marca da farinha tipo um ela não aguenta tanta hidratação como na receita do vídeo e foi meu caso. A massa ficou sem elasticidade e muito difícil de manejar. Foi preciso experiência pra que eu não perdesse a massa. Coloquei 250g de farinha a mais que a receita original no meio do processo para não perder a massa. Minha sugestão é que ao invés de 600ml de água se coloque 400ml. Se você for fazer a primeira vez e vai sovar a massa na mão lhe digo vai ser de 30min a 40min só sovando a massa se vc colocar 600ml de água numa farinha tipo 1. Porém deixa a ressalva que ficou muito boa a massa que o processo descrito no vídeo faz com que a massa desenvolva muito sabor, aroma e leveza. O canal está de parabéns!
Oi, Gideão! Obrigado pela força e pelo Feedback. A farinha que eu usei (Venturelli) aguenta bem 60% e acho até que um pouco mais. Concordo com você que a farinha faz toda diferença. A incorporação do poolish na massa com sova manual é meio chatinha mesmo, por isso fiz questão de fazer assim no vídeo. Precisa dar tempo e usar os descansos em geladeira como indico no vídeo, eles fazem toda a diferença. Nunca vi nem fiz massa com 40% de hidratação como sugeriu então não posso opinar muito. Uma dúvida, você retirou os ingredientes do poolish da receita original ou acrescentou por fora? Um grande abraço e obrigado mais uma vez.
Eu fiz todo passo a passo sem tirar nem por do polish aos descansos. Realmente nem toda fatinha tipo 1 aguenta tanta hidratação. O que disse foi uma sugestão de colocar 40% de hidratação... usei a dona benta supreme. Mas isso não desmerece em momento algum sua receita e seu trabalho muito pelo contrário como disse a massa ficou muito boa e foi a primeira vez que fiz. Daqui a 2 semanas farei de novo só que uma farinha 00 e conto como foi! Mas uma vez deixo meu muito obrigado pelas dicas maravilhosas do seu canal! Abraço!
Bruno, gostaria de dar uma sugestão de vídeo para você. Como você já testou vários metodos, poderia fazer um video baseado es suas experiências relatando qual foi o metodo que mais gerou qualidade, tanto em farinhas boas quanto farinhas nacionais. Ou seja, suas massas preferidas de longa maturação, e se possível o seu metodo de curta fermentação preferido, quando quer fazer uma pizza para comsumir de forma mais rapida, respeitando os limites mínimos para uma boa massa.
Valeu, Gustavao! A gente testa tudo e o foco é sempre na didática e receitas que funcionam. Fico super feliz em saber disso. Obrigado pela força! Um abraço
Fala, Dani! valeu irmãozão que bom que gostou...dá uma olhada nas playlists.. ruclips.net/p/PLiS1ITCpTy3xadWhz-yDI4SBe-jcp3-1P tem muita coisa interessante aí to convocando a galera pra ser membro e ajudar nos custos desses vídeos. Um abraço e seja bem vindo.
Olá amei seus vídios ,gostaria de saber na massa de pizza poço usar fermento biológico seco qual a quantidade ? Massas pr macarrão como fazer pr embalar e ñ grudarem desde já muito obrigado .Ganhou uma escrita no canal
@V eu sei que no caso da Anaconda o fato de premium não é por conservantes nem misturas químicas e sim pelo blend de farinhas e moagem. Venturelli e Globo uso as comuns. Não uso farinhas de “pizza” ou “pastel”, até que porque aqui em Londrina nao é fácil de achar. Mas valeu suas dicas e informações. Obrigado !
Parabéns pelo vídeo, sensacional. Didático e sem rodeios. Agora, tenho uma dúvida...fiz todo o processo inicial, até o momento deu tudo certo, as bolas já estão maturando na geladeira a mais de 24 horas, pretendo assar as pizzas por volta das 19:00. Já posso retirar da geladeira e deixar descansando em temperatura ambiente, ou há problema em descansar mais do que 3 ou 4 horas? Obrigado.
Vc tem q calcular o tempo suficiente que elas precisam ficar em temperatura ambiente pra que no momento de assar elas tenham dobrado de tamanho. Pq esse é o momento ideal de assar as pizzas. Normalmente isso ocorre entre 3-4hs mas varia em função da sua temperatura aí. Deixar fermentar demais não é exatamente um problema, mas vai atrapalhar seus resultados. Abco!
E aí, Bruno! Seu canal é TOP e suas receitas são sensacionais e de fácil entendimento. Parabéns, meu amigo! Uma dúvida: consigo usar essa receita de massa, sem alterações, em um forno elétrico próprio para pizza (atinge até 400°)? Já agradeço o retorno e a generosidade em compartilhar seu conhecimento. Abraço!
Cê tá louco, é Max Verstappen no capricho, no Capricho!! Amigão, parabéns pelo capo lavoro! Morei na Itália e tua pizza tem exatamente o mesmo aspecto das Margheritas de lá!! Devia estar divina!! Aliás, vc sabia que a Pizza Margherita é uma homenagem a Rainha "Regina Margherita"? Filha do rei Vittorio Emanuelle! Outra curiosidade sobre as Margheritas, os italianos dizem que se você quer saber o quão boa a pizzaria é, você deve provar a Margherita dela... Rsrsrsrs Olha a importância desse sabor! Abraços!!
Boa noite fiz todo processo certo , de acordo com seu vídeo, não consegui abrir a massa com a mão; só com o rolo , a massa esticava e voltava , mas o sabor é a qualidade excelente
Boa noite! Eu segui suas dicas e consegui obter uma maior elasticidade da massa, mais conforto na sova e finalmente eu consegui abrir a massa só na mão. Mas eu não consegui obter uma boa fermentação, o poolish não cresceu tanto quanto o seu e logo após incorporar e terminar a sova coloquei na geladeira por 24 hrs e tirei umas 3-4 hrs antes de fazer a pizza, mas não cresceu muito e o resultado foi uma massa pesada sem aeração e difícil de mastigar, partir, parecia uma chiclete. Eu moro em Recife, aqui é bem quente, não entendi pq a fermentação não ocorreu bem. Pensei em colocar mais fermento. Eu também não tenho forno muito quente mas, deixei uma forma de alumínio antes esquentando para colocar minha massa. Eu não esperava que ficasse igual, mas ao menos uma massa gostosa. De toda forma, as dicas para a sova valeram muito por me fazer conseguir ter elasticidade na massa. Obrigado!
Oi, Philipe. Sinto muito que não tenha dado certo. Pelo que você falou, acho que tem 2 coisas que não funcionaram corretamente. Se o seu poolish não cresceu, por algum motivo seu fermento não deveria estar bom. isso é muito comum. Já ate fiz um vídeo sobre isso. E pelo que falou, você não assou num forno a lenha. Essa receita é específica pra forno a lenha e não funciona em forno convencional. Pra forno caseiro, tem alteração na receita (adição de azeite e açucar) e esse vídeo vai te ajudar: ruclips.net/video/KhL4jVHtZlg/видео.html Um abraço!
Ola td bem boa noite estou amando assistir seus vídeos pq vc e muito excelente p explicar .e pergunto meu forno diz q alcança 280 graus não sei se posso confiar neste graus q especifica no meu forno daria para fazer está massa esplêndida q vc ensinou ser assada no meu forno lógico convencional aguardo sua resposta desde já agradeço boa noite excelente final de semana
Oi, Cassia. Fico feliz que esteja gostando. Pra essa temperatura que falou sugiro fazer massas que levam azeite e açúcar. Vou deixar 2 vídeos aqui do canal como sugestão: 1- ruclips.net/video/nJUnO-1EUss/видео.html 2 - ruclips.net/video/KhL4jVHtZlg/видео.html Esse segundo vídeo foi feito justamente pq os inscritos pediram pra reproduzir essa receita que você gostou pra forno caseiro. Um abraço!
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Adquira o ebook MANUAL DO PIZZAIOLO: O guia definitivo para pizzas perfeitas!
pizzapaoepasta.com.br/manual-do-pizzaiolo/
Mais informações: ruclips.net/video/09i_kkBQzkE/видео.html
please...
@@evandromti 👏🏻👏🏻👏🏻
Opa!
@@lagunasecca 👏🏻👏🏻👏🏻
por favor!
Um verdadeiro CURSO de como se fazer uma excelente pizza. Sou autodidata em fazer pizza por hobby há alguns anos. Vc foi o melhor que vi no RUclips até agora. Faço pizzas do mesmo padrão das suas. Achei que sabia tudo, mas tenho agregado ainda mais conhecimentos com seus vídeos e também validando ainda mais os conhecimentos e métodos que eu utilizo. Parabéns. Amo tanto pizzas que até o meu forno de pizzas fui eu quem criou. Ganhou mais um incrito.
Legal, Robinho! Estamos na mesma caminhada. Obrigado pela força! Um abraço!
Passa seu insta para nos vermos sua pizza
Concordo plenamente 🙌
Boa tarde no forno convencional posso usar azeite na massa? Obrigada 🙏
Melhor pizza que já fiz!!! Usei farinha Fina e fermento seco e assei no forno elétrico. Ficou sensacionallllllll!!!!!!!!!
Que máximo! Parabéns!
Temos uma playlist só de massas de pizza pra forno caseiro. Tem várias massas adequadas ao seu forno e acho que vão ficar ainda melhor com as alterações na receita.
Um abraço!
@@PizzaPaoePasta simmm, depois que fiz a pizza vi que tinham algumas receitas já destinadas a forno elétrico... Já assisti a playlist 😍😍❤️
Posso dissolver o sal na água da autólise?
Tenho feito um poolish de maior volume e depois a autólise, assim uso menos a planetária em velocidade bem baixa, sem estressar a massa. Puntatas de 1h.
no caso qual seria a quantidade de fermento seco?
@@thomazsimao7807 para 1kg de farinha eu uso sempre 1g de fermento seco
Sobre os tempos: inicia fazendo o poolish e a autólise da massa - 3 hs. Incorporar, sovar, descansa 30 min na geladeira, sovar, descansa 30 min temperatura ambiente. Dividir em 6 partes, boleia, descansar 24 hs na geladeira, recipiente fechado. Retira, deixa dobrar de tamanho por 3 a 4 hs em temperatura ambiente. Daí abre cada pedaço p fazer as pizzas. Então, pelas minhas contas, dá 31 hs de preparo. Vou iniciar de manhã pra comer no outro dia a noite. Acho q vale a pena, vou tentar!!
Legal, Luciana! Essa receita é específica pra forno a lenha, ok? Forno caseiro tem alteração na receita e temos uma playlist só de vídeos com essas massas. Boa sorte! Depois conta pra gente
Vou procurar esse vídeo para forno caseiro agora 😃
@@PizzaPaoePasta, consegue fazer no forno paulistano?
@@jeymisondavid4568Também quero saber!
Fiz essa massa esse fim de semana. Minha esposa e as visitas disseram que foi a melhor pizza que comeram. Fiz o recheio caprese que você ensinou em outro vídeo, ficou bom demais!!! Parabéns!!!! Da próxima vou testar a receita de 48 horas de fermentação com farinha italiana. Parabéns pelo ótimo canal!!!!!!
Fico feliz em saber
Que bom que todos gostaram...
Grande abraço, Thiagão!
Amigo eu amo massas, mudei de profissão de analista em telecomunicações há 16 anos atrás quando conheci Jamie Oliver, hoje conheci seu canal e né inscrevi mesmo sem assistir o vídeo, são 05:53 31/05/23 durante o dia irei assistir vários vídeos seus.👍
Espero que goste!
Tem muita informação boa aí.
Um abraço e Obgdo
Essa pizza é a elite das pizzas, melhor ensinamento, muito conhecimento tecnico. perfeito!
Valeu Iago! Grande abraço
Excelente vídeo! Faço pizzas tradicionais para vender, aprendi no RUclips e testando! Procuro evoluir no mundo das pizzas e seu vídeo foi um dos melhores que vi!
Sucesso! Fico feliz de ter ajudado
Parabéns! Além da sua técnica, gosto do modo sereno harmônico e objetivo com q vc explica e ensina! Obg!
Muito obrigado! Fiquei feliz em saber disso.
Fiz essa receita e assei em forno elétrico, ficou muito bom... a diferença é que usei aquelas fôrmas de telinha... ai a massa assou por completo
Temos uma playlist de pizzas pra forno caseiro. Como são massas apropriadas pra esse forno ficam ainda melhor. Vale a pena conferir
@@PizzaPaoePastamassa de pizza para fogão a gás
Deus abençoe por tanta generosidade em um unico video!!!!
Muito obrigado 😍😍😍
Te conheci agora.
Amei tua calma e segurança em ensinar!
Parabéns!
Muito Obgdo pela força
Um beijo! 😍
Estou apaixonada nessa massa
Que bom! 😍😍
Que massa incrível ! Façam é muito boa ❤
😍
Parabéns!!
Muito bons os seus vídeos, muito didáticos e sem enrolação.
Muito obrigado 😍
Fiz aqui com farinha mais barata do mercado e ficou boa demais. A massa ficou um pouco molenga, mas foi a melhor pizza que já comi na minha vida. Agora vou comprar uma farinha de boa qualidade e comer pizza todo dia kkk
Legal! Que bom que gostou
Boa tarde meu amigo
Da muita diferença em relacao sabor e qualidade da pizza sendo farinha 00 e 48 horas igual a q tem ai ja no seu canal
A maturação deixa a massa mais leve e traz sabor. Existe farinha 00 boa e ruim. Por outro lado. Tem farinhas nacionais muito boas. Essa do vídeo , ventureli purisiima é excelente.
Quanto mais forte a farinha, mais água ela absorve é isso traz vários benefícios.
Espero ter ajudado
Boa tarde, Bruno!
Mais uma vez gostaria de parabenizá-los pelo canal. Aqui em casa, estamos aprendendo muito com suas dicas e com as da Tainná também. Um verdadeiro curso didático e com detalhes que fazem a diferença. No último final de semana, fizemos umas pizzas com suas dicas e ficaram show. Andei vendo outros canais no Yourube e reparei que nas suas massas você não costuma usar azeite na mistura. Caso queira usar, você indicaria uma quantidade/prporção ideal? E qual seria o momento de incorporar? A última pergunta seria se você indicaria alguma farinha nacional específica para ter melhores resultados nas pizzas? Muito obrigado por tudo e parabéns mais uma vez. Grande abraço!
Respondido com vídeo:
ruclips.net/video/fbe_Zyku9Rc/видео.html
QUE APRESENTAÇÃO PERFEITA! COMI COM OS OLHOS
Que bom que gostou. Dá uma olhada na playlist de pizza pra forno a lenha. Vai gostar
Parabéns 👏👏👏👏
Vc não imagina o quanto vc me ajuda no meu trabalho
Obrigado 🤜🏻🤛🏻
Bom dia! Excelente receita,fiz e ficou muito boa.
Parabéns pelo vídeo, ele é Perfeito
Parabéns! 👏🏻👏🏻
🙏🙏👏👏👏 A MELHOR !!! DE TODOS DA INTERNET
FÁCIL DE APRENDER ; AUTÓLISE E POOLIXE NO PREPARO DAS MASSAS ...
EXPLICAÇÃO TOP DAS GALÁXIAS ✨,🌠💫
top das galáxias é um comentário desses... muito obgdo pela forca! 🤜🤛
Excelente explicação muito bem detalhada. Embora ja faça pizza há 15 anos, aprendi coisas novas na sua "aula". Parabéns sou mais um inscrito.
Que bom, Marco! Vamos aprendendo juntos e trocando informações. Um grande abraço.
Você foi o melhor que vi no RUclips até agora, sem mimimi, e falou bem direto !
Tenho uma pizzaria
Já li vários livros
Mas você explicando tudo que li faz mais sentido
Trabalhamos com pizzas normais
Porém amo uma massa italiana
Acabei de finalizar a minha como vc fez
O que alterei foi apenas
2 % de azeite que deu 20 gramas
Descansar 24 h ágoras e ver o resultado!
Obrigado pela força! um abraço.
E aí deu certo ?
Olha nem sei o que dizer, sensacional, o melhor de todos , sem estrelismo, simpático e com um conhecimento fora de serie, enfim muito obrigada por tudo, aprendendo demais
Obrigado, Adriana! Eu que agradeço as palavras. Fiquei muito feliz.
Tudo que fazem em com amor e profissionalismo, PARABÉNS!
Muitíssimo obrigado
Um abraço 😍😍
Fiz o teste esse fim de semana ficou legal mais eu tenho algumas ressalvas. Dependendo da marca da farinha tipo um ela não aguenta tanta hidratação como na receita do vídeo e foi meu caso. A massa ficou sem elasticidade e muito difícil de manejar. Foi preciso experiência pra que eu não perdesse a massa. Coloquei 250g de farinha a mais que a receita original no meio do processo para não perder a massa. Minha sugestão é que ao invés de 600ml de água se coloque 400ml. Se você for fazer a primeira vez e vai sovar a massa na mão lhe digo vai ser de 30min a 40min só sovando a massa se vc colocar 600ml de água numa farinha tipo 1. Porém deixa a ressalva que ficou muito boa a massa que o processo descrito no vídeo faz com que a massa desenvolva muito sabor, aroma e leveza. O canal está de parabéns!
Oi, Gideão! Obrigado pela força e pelo Feedback. A farinha que eu usei (Venturelli) aguenta bem 60% e acho até que um pouco mais. Concordo com você que a farinha faz toda diferença. A incorporação do poolish na massa com sova manual é meio chatinha mesmo, por isso fiz questão de fazer assim no vídeo. Precisa dar tempo e usar os descansos em geladeira como indico no vídeo, eles fazem toda a diferença. Nunca vi nem fiz massa com 40% de hidratação como sugeriu então não posso opinar muito. Uma dúvida, você retirou os ingredientes do poolish da receita original ou acrescentou por fora? Um grande abraço e obrigado mais uma vez.
Eu fiz todo passo a passo sem tirar nem por do polish aos descansos. Realmente nem toda fatinha tipo 1 aguenta tanta hidratação. O que disse foi uma sugestão de colocar 40% de hidratação... usei a dona benta supreme. Mas isso não desmerece em momento algum sua receita e seu trabalho muito pelo contrário como disse a massa ficou muito boa e foi a primeira vez que fiz. Daqui a 2 semanas farei de novo só que uma farinha 00 e conto como foi! Mas uma vez deixo meu muito obrigado pelas dicas maravilhosas do seu canal! Abraço!
@@gideaobritto4224 eu que agradeço! Um abraço e boa sorte
Mano do céu, tu tá usando farinha DE BOLO de beira de estrada pra tentar fazer essa pizza? 40% de hidratação nem existe no nosso mundo :)
Usei sua massa pra assar um pão e ficou incrível, crocante por fora e super macio e alveolado por dentro
Que máximo. Queria muito ver. Se tiver foto me manda lá no Instagram por favor,
Um abraço!
O melhor vídeo que vi ensinando fazer massa
Que bom que gostou! Abraço
Bruno, gostaria de dar uma sugestão de vídeo para você. Como você já testou vários metodos, poderia fazer um video baseado es suas experiências relatando qual foi o metodo que mais gerou qualidade, tanto em farinhas boas quanto farinhas nacionais. Ou seja, suas massas preferidas de longa maturação, e se possível o seu metodo de curta fermentação preferido, quando quer fazer uma pizza para comsumir de forma mais rapida, respeitando os limites mínimos para uma boa massa.
Fala Silas! obgdo pela sugestão. Me manda um direct no instagram. vamos trocar uma ideia.
Obrigado pela força!
Um abraço
Ensina fazer na batedeira planetária... Excelente vídeo!
Fala irmão! Tem várias aqui no canal
Dá uma olhada nessas:
ruclips.net/video/kIbSTLunApc/видео.html
ruclips.net/video/MfnOwLpEKig/видео.html
@@PizzaPaoePasta muito obrigado mesmo!
Parabéns pelo seu trabalho, uma maestria impar, inspirador. Ganhou mais uma fã/inscrita
Muitíssimo obrigado
Fico muito feliz em saber disso.
Um abraço, Manu!
Parabéns, gostei muito de sua técnica.
Muito obrigado 🤜🏻🤛🏻
Minha nossa ficou linda está pizza, quero um pedaço tô com água na boca
😂😂😂
que bom q gostou! um abraço
Um espctacolo belo seja sempre simples Maria Ilha de Itaparica Bahia Brasil ❤ 💙 💛 💚
Obrigado! Oh terra boa. 😍😍
Cara a pizza ficou simplesmente incrível, parabéns e obrigado por compartilhar com a gente , ganhou mais um inscrito
Esqueci de falar , seu forno é pré-moldado , qual modelo ???
Eu que agradeço! Que bom q gostou. Um abraço!
É o forno D’Napoli 90cm do @atacadaolazer. Pre moldado sim!
Da um olhada nesse vídeo que falo sobre ele ruclips.net/video/keSN6i-mEX8/видео.html
Abco!
@@PizzaPaoePasta gostei do forno obrigado pela dica , achei bacana a saída da chaminé na frente
Todas as receitas que você ensina todas bem explicadas e sim da certo! Obrigado por repassar o conhecimento e nos ensinar sucesso a você!
Valeu, Gustavao!
A gente testa tudo e o foco é sempre na didática e receitas que funcionam.
Fico super feliz em saber disso.
Obrigado pela força!
Um abraço
Top demais , muito legal vou experimentar fazer. Deus abençoe obrigado pelo conteúdo top .
Eu que agradeço. 🤜🤛
🙏🏻
Excelente, vou usar esse método pra fazer pão!
Legal! Depois conta pra gente…
Bom demais 🤌🏻 excelente aula...
Obrigado
Hum uma delicia parabéns meu amigo Deus abençoe
Valeu, Darlan. Tmj 🤜 🤛
Posso colocar azeite na receita. Grats
Eu fiz essa quantidade de massa com aquela dica da pedra refratária. Que massa meu amigo! Muito obrigado pelo conhecimento!
Eu que agradeço. fico feliz quando dá certo pra vcs. obrigado pelo retorno. tmj 🤜🤛
Isso é uma obra de arte!
muito obrigado! 😍
Parabéns como sempre mais uma receita TOP...👏👏👏
Muito obrigado, Rader! Um abraco
Parabéns! Didático e prático. Sucesso
Muito obrigado!
Era exatamente isso q eu tava procurando!
Que bom! Dá uma olhada nessa playlist.
Tem muita coisa boa aí
ruclips.net/p/PLiS1ITCpTy3xadWhz-yDI4SBe-jcp3-1P
Finalmente alguém que sabe o segredo da autólise em pizzas ,99% só fazem em pães !! Hehe é isso aí !! Top
Obrigado pra força! Tmj 🤜🏻🤛🏻
vc usa uma técnica que usávamos no Vesúvio restaurante em bounemouth, congelávamos para usar no outro dia as massas de pizza top demais.
que legal saber disso. show!
Show meu amigão. Acompanhando seu ótimo trabalho.
Obrigado de coração
Hoje vou testar está receita !!!!!
Legal. Boa sorte!
Técnica maravilhosa hein! Parabéns e obrigado.
Obrigado! Que bom que gostou!
Parabéns bruno gostei muito
Que bom. Abraço!
Ótima receita
Obrigado
Parabéns pelos vídeos, tudo bem explicado, ótimo conteúdo
Obrigado pela força! Um abraço
Sensacional
Obgdo!
Maravilhoso como sempre!!!! Vc é o melhor!!!
Grato meu amigo!
caralho vc e foda, obg por compartilhar o conteudo assim de graça .. melhor video tutorial de pizza do youtube
Fala, Dani! valeu irmãozão
que bom que gostou...dá uma olhada nas playlists..
ruclips.net/p/PLiS1ITCpTy3xadWhz-yDI4SBe-jcp3-1P
tem muita coisa interessante aí
to convocando a galera pra ser membro e ajudar nos custos desses vídeos.
Um abraço e seja bem vindo.
Olá amei seus vídios ,gostaria de saber na massa de pizza poço usar fermento biológico seco qual a quantidade ? Massas pr macarrão como fazer pr embalar e ñ grudarem desde já muito obrigado .Ganhou uma escrita no canal
Muito bom parabéns
Obrigado
Parabéns e obrigado...
Valeu, Helcio! Obgdo pela força.
Parabéns pela aula, show de bola!!!
Muito obrigado! tmj 🤜🏻🤛🏻
Amei a receita.
Que bom! Depois que fizer conta pra gente
Maravilha!! Trabalho excelente, Parabéns!!
Muito obrigado 😊
Espectacular!!!!
Obrigado 😍
Chegando agora no canal e encantada com a didatica. Vou testar com certesa
Que ótimo. esse é o objetivo. Seja bem vinda e obrigado pela força.
Deus te abençoe sempre Ricamente 🙏😘🙏
Obrigado 😍😍
Eu amo comer pizza e essa está espetacular 👏
Obrigado, querida!
Parabéns 👏👏👏👏 As informações são claras, direta e construtivas. Resultado impressionante 🔝
Muito feliz em saber disso. Grande abraço, Dionizio.
A melhor explicação! Top.
Obrigado pelo elogio
um abraço
Excepcional. Parabens
Muito obrigado
Nota 10...
Obrigado, Alex. tmj 🤜 🤛
Muito bom, sucesso!!
Muito obrigado, Wilson. Que bom que gostou!
Baita vídeo....parabéns
Obgdo! 🤜🏻🤛🏻
excelente video, obrigado
Valeu, Sérgio!
Estou testando a tão falada farinha nacional Venturelli. Realmente parece melhor que as demais, parece ser mais clara e ter mais força...vejamos....
Eu testei a Anaconda comun e Anaconda premium e dão um resultado excelente. Outra boa é a Globo
@@rodolfogarciamaritano9896 a anaconda Premium é boa mesmo...testa essa Venturelli...
@V segundo a Venturelli eles não usam nenhum produto químico e nenhum melhorador....vejamos ....
@V a que estou falando é a Venturelli puríssima, não uso essa para pizza ou pastel...
@V eu sei que no caso da Anaconda o fato de premium não é por conservantes nem misturas químicas e sim pelo blend de farinhas e moagem. Venturelli e Globo uso as comuns. Não uso farinhas de “pizza” ou “pastel”, até que porque aqui em Londrina nao é fácil de achar. Mas valeu suas dicas e informações. Obrigado !
Obrigado pelo ensinamento 🎉
Eu que agradeço
Um abraço
Parabéns pelo vídeo, sensacional. Didático e sem rodeios. Agora, tenho uma dúvida...fiz todo o processo inicial, até o momento deu tudo certo, as bolas já estão maturando na geladeira a mais de 24 horas, pretendo assar as pizzas por volta das 19:00. Já posso retirar da geladeira e deixar descansando em temperatura ambiente, ou há problema em descansar mais do que 3 ou 4 horas? Obrigado.
Vc tem q calcular o tempo suficiente que elas precisam ficar em temperatura ambiente pra que no momento de assar elas tenham dobrado de tamanho. Pq esse é o momento ideal de assar as pizzas. Normalmente isso ocorre entre 3-4hs mas varia em função da sua temperatura aí. Deixar fermentar demais não é exatamente um problema, mas vai atrapalhar seus resultados. Abco!
Top! Que massa bonita!
Obrigado! Que bom que gostou.
Topissimo, quero aprender e poder comercializar
Vai conseguir
Boa sorte
Muito top! Gostei muito 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Muito obrigado 😁
😳 o seu forno é espetacular 👏🏻 e deve ter alcançado altíssima temperatura para assar em tão pouco tempo: melhor vídeo que vi sobre 🍕 até hoje.
Oi, Ralf.
é o forno d'napoli 90cm do Atacadao lazer.
Falei dele nesse vídeo: ruclips.net/video/keSN6i-mEX8/видео.html
Que bom que gostou. um abraço
E aí, Bruno! Seu canal é TOP e suas receitas são sensacionais e de fácil entendimento. Parabéns, meu amigo! Uma dúvida: consigo usar essa receita de massa, sem alterações, em um forno elétrico próprio para pizza (atinge até 400°)? Já agradeço o retorno e a generosidade em compartilhar seu conhecimento. Abraço!
Obrigado, Neto!
Consegue sim mas essa temperatura precisa estar no piso. Se for o caso coloque uma pedra refratária.
@@PizzaPaoePasta Valeu, meu amigo! Vou utilizar a pedra. Abraço!
Que fantástico seu trabalho!!!!!fica perfeita!!!!!
Obrigado, Cecília! Fico feliz que tenha gostado.
Cê tá louco, é Max Verstappen no capricho, no Capricho!!
Amigão, parabéns pelo capo lavoro!
Morei na Itália e tua pizza tem exatamente o mesmo aspecto das Margheritas de lá!! Devia estar divina!!
Aliás, vc sabia que a Pizza Margherita é uma homenagem a Rainha "Regina Margherita"? Filha do rei Vittorio Emanuelle!
Outra curiosidade sobre as Margheritas, os italianos dizem que se você quer saber o quão boa a pizzaria é, você deve provar a Margherita dela... Rsrsrsrs Olha a importância desse sabor!
Abraços!!
😂😂😂 é outra categoria… fórmula verstapen! Kkk
Valeu amigão, mto obgdo
Curti mto o comentário
Grande abraço
@@PizzaPaoePasta Amigão, vc está na fórmula Verstappen na produção de Pizza! Mais uma vez, PARABÉNS!! 👏🏿👏🏿👏🏿
Mais um inscrito top suas pizza .👍
tmj juliano!
abraço 🤜🏻🤛🏻
Boa noite fiz todo processo certo , de acordo com seu vídeo, não consegui abrir a massa com a mão; só com o rolo , a massa esticava e voltava , mas o sabor é a qualidade excelente
Oi, Eldes! Notou algo de diferente na massa durante a sova? Normalmente quando isso acontece pode ser algo de errado com a farinha ou pouco descanso.
@@PizzaPaoePasta o descanso da massa foi 24hrs , sovou normal, fiz tudo de acordo com o vídeo.
Grato
@@eldespressato4600 acontece. Na próxima vai dar certo. Um abraço
Q didática👏🏻👏🏻
Legal, Marcelo. Muito bom saber. Um abraço
Excelente Video!!!!!Parabéns!!!!! Poderia me passar as medidas desse seu forno, por favor!
valeu, Adriano!
Falo do forno nesse vídeo
ruclips.net/video/keSN6i-mEX8/видео.html
Boa noite!
Eu segui suas dicas e consegui obter uma maior elasticidade da massa, mais conforto na sova e finalmente eu consegui abrir a massa só na mão. Mas eu não consegui obter uma boa fermentação, o poolish não cresceu tanto quanto o seu e logo após incorporar e terminar a sova coloquei na geladeira por 24 hrs e tirei umas 3-4 hrs antes de fazer a pizza, mas não cresceu muito e o resultado foi uma massa pesada sem aeração e difícil de mastigar, partir, parecia uma chiclete.
Eu moro em Recife, aqui é bem quente, não entendi pq a fermentação não ocorreu bem. Pensei em colocar mais fermento. Eu também não tenho forno muito quente mas, deixei uma forma de alumínio antes esquentando para colocar minha massa. Eu não esperava que ficasse igual, mas ao menos uma massa gostosa. De toda forma, as dicas para a sova valeram muito por me fazer conseguir ter elasticidade na massa. Obrigado!
Oi, Philipe. Sinto muito que não tenha dado certo. Pelo que você falou, acho que tem 2 coisas que não funcionaram corretamente. Se o seu poolish não cresceu, por algum motivo seu fermento não deveria estar bom. isso é muito comum. Já ate fiz um vídeo sobre isso. E pelo que falou, você não assou num forno a lenha. Essa receita é específica pra forno a lenha e não funciona em forno convencional. Pra forno caseiro, tem alteração na receita (adição de azeite e açucar) e esse vídeo vai te ajudar: ruclips.net/video/KhL4jVHtZlg/видео.html
Um abraço!
essa forma de preparar a massa é a mesma se a farinha for tipo 00 ? Tbm achei excelente sua forma de explicar e demonstrar. Sucesso!!!
Que bom que gostou! 😊
Sim. Pode fazer da mesma forma
Ola td bem boa noite estou amando assistir seus vídeos pq vc e muito excelente p explicar .e pergunto meu forno diz q alcança 280 graus não sei se posso confiar neste graus q especifica no meu forno daria para fazer está massa esplêndida q vc ensinou ser assada no meu forno lógico convencional aguardo sua resposta desde já agradeço boa noite excelente final de semana
Oi, Cassia. Fico feliz que esteja gostando. Pra essa temperatura que falou sugiro fazer massas que levam azeite e açúcar. Vou deixar 2 vídeos aqui do canal como sugestão:
1- ruclips.net/video/nJUnO-1EUss/видео.html
2 - ruclips.net/video/KhL4jVHtZlg/видео.html
Esse segundo vídeo foi feito justamente pq os inscritos pediram pra reproduzir essa receita que você gostou pra forno caseiro.
Um abraço!
Top amigo parabéns
Obrigado 👍
Show de bola! 👏👏👏
Valeu, Janjão. Tmj
Irmão foi o melhor vídeo de pizza que eu já assisti parabéns e sussesso!!!!!
Oi, Carlos. Muito feliz em saber disso. Obrigado pela força! Um abraço
Muito bom video.
Que bom q gostou. Abraço!
top demais
Que bom que gostou!
Dá uma olhada nessa massa aqui:
ruclips.net/video/pvG3yaYU17M/видео.html
essa pizza ficou top hein 👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigado, que bom que gostou!
Já vi a descrição no vídeo.
ok!
Maratonei os vídeos, gostaria de saber se este processo da para pães também?
Da sim! 👏🏻👏🏻👏🏻
Amei!!! Quantos gramas de fermento seco devo colocar para 5kg de farinha?
10g obviamente se a casa 1kg de farinha é 2g de fermento
Multiplica tudo por 5