Les 10 erreurs d’affûtage les plus courantes et comment les éviter !
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 🔪 10 erreurs d’affûtage qui ruinent ton couteau (+ comment les éviter) !
Affûter un couteau, c’est un art… et pourtant, beaucoup font des erreurs sans s’en rendre compte !
😱 Tu passes du temps à affûter, mais ton couteau ne coupe toujours pas comme il devrait ?
Tu veux un tranchant rasoir mais tu galères à garder un bon angle ?
Dans cette vidéo, je te dévoile les 10 erreurs les plus courantes en affûtage et comment les éviter pour obtenir un tranchant parfait à chaque fois.
📌 Au programme :
✅ Le bon choix de pierres et de grains
✅ Comment bien maintenir l’angle d’affûtage 🎯
✅ Pourquoi le morfil est essentiel ⚠️
✅ L’importance du cuir et des finitions 🏆
… et bien d’autres astuces pour affûter comme un pro !
🔥 Dis-moi en commentaire : Quelle erreur faisais-tu le plus souvent ? Et si tu as d’autres conseils, partage-les avec la communauté !
Voici quelques liens de produits d'affûtage :
Support de pierres à aiguiser : amzn.to/4huKwiL
Pierre diamantée Atoma 140 : amzn.to/3Efq5bd
Pierre diamantée Atoma 400 : www.couteauxdu...
Pierre diamantée Atoma 600 : www.couteauxdu...
Pierre diamantée Atoma 1200 : amzn.to/3PSdtJv
Pierre diamantée DMT 120 : www.couteauxdu...
Pierre diamantée DMT 325 : www.couteauxdu...
Pierre diamantée DMT 600 : www.couteauxdu...
Pierre diamantée DMT 1200 : www.couteauxdu...
Cuir d'affûtage : amzn.to/4hb4I9A
Pierre d'aplanissement Suehiro : amzn.to/3tc9q38
Suehiro Cerax grain 320 : amzn.to/3Ck6rKF
Shapton Pro Ha-No-Kuromaku 320 : amzn.to/4h7elGh
Suehiro Cerax grain 1000 : urlz.fr/oQtn
Pierre King 1000/6000 : amzn.to/47RzBv2
Shapton Pro Ha-No-Kuromaku 1500 : amzn.to/3Eh17bn
Suehiro Ouka 3000 : amzn.to/3WEJFEc
Naniwa Chosera 3000 : amzn.to/4jArWaO
Émulsion diamantée Stroppy Stuff 0,5 micron : sharpinator.de...
Si vous commandez sur le site de Sharpinator, voici le code promo pour les abonnés : stevecrespin-5
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les laisser en commentaire.
Pour soutenir la chaîne, voici ma page Tipee : fr.tipeee.com/...
Pour me suivre sur Instagram : / jaffute_mes_lames
Vous pouvez me contacter par mail : jaffutetout@gmail.com
Bon visionnage!
#affutagecouteau #aiguisage #tranchantrasoir
Quand j'ai commencé à affuter à la pierre à eau je faisais la quasi totalité des erreurs que tu as dites ce qui m'as dégouté de l'affûtage. Puis quelques années plus tard, je me suis acheté des pierres à eau japonaises de bonne qualité et j'ai suivi les conseils de ta chaîne(entre autres) et j'ai pu avoir des résultats plus que corrects. Merci à toi.
C’est normal, on passe tous par là un jour. Je suis content que tu aies réussi à progresser !! Bravo 💪
Sympa cette vidéo. La régularité de l'angle et de la pression est effectivement cruciale.
Merci c’est sympa.
Effectivement, ce sont certainement les 2 choses les plus importantes pour un affûtage de qualité !
Merci, encore plein de conseils qui me sont directement utiles ! J'appuie trop fort et sur la pierre et sur le cuir, et je passe trop vite au grain suivant. Tes conseils vont vraiment me servir.
J'ai une question, pourquoi est-ce qu'on doit pousser la lame vers l'avant sur les pierres, et pas tirer vers l'arrière comme sur le cuir ?
Merci our ces vidéo tuto/conseils !
C'est avec plaisir. Si mes conseils peuvent t'aider, alors c'est top !
Concernant ta question, il n'y a pas de vérité absolue. Certaines personnes estiment qu'il faut absolument affûter en tirant, d'autres en poussant, et même en aller retour pour certains. Peu importe de la manière dont tu le fais, si ton angle est constant, tu obtiendras de bons résultats.
C'est juste que si tu fais des allers retours, forcément tu iras plus vite (à condition encore une fois d'avoir un angle constant).
Personnellement, j'affûte en aller retour et quelquefois, surtout sur les plaques diamantées, uniquement en aller en "tirant" quand je veux absolument avoir un tranchant en V parfait sans aucune convexité. Mais après, chacun a son propre style.
@@jaffutemeslames Ah merci, c'est une super info ça, parce que je me forçais à le faire en poussant alors que je suis beaucoup plus à l'aise ene ncontrôle en tirant. Bon, bah ça va me changer la vie ça. Merci pour ton retour et une très bonne fin de soirée à toi !
Tu me diras des nouvelles.
Par contre, pour le cuir, c'est toujours en poussant car sinon ça te fera du carpaccio de cuir 😁
Merci et bonne soirée à toi aussi !
@@jaffutemeslames Oui, voilà, moi j'appelle ça en tirant, mais on se comprend, et d'ailleurs avec le cuir, à part le fait que j'appuie trop, je suis bcp plus à l'aise. Bonne soirée !
Salut
Un grand merci a toi pour tous ces conseils très intéressants
Mon erreur était d'appuyer trop fort sur le cuir
Bonne soirée
A bientôt
Salut !
Merci pour ton retour.
C'est intéressant de le noter car je remarque que c'est l'une des erreurs les plus fréquentes. Et c'est dommage car ça ruine tout le travail effectué sur les pierres.
Bonne soirée.
@jaffutemeslames oui je comprends maintenant pourquoi une fois passé sur le cuir ça ne coupé plu 😌
Merci beaucoup a bientôt
Bonne vidéo , bien joué ! Mon érreur était d attaquer trop sérieusement le talon ce qui élargissait le biseau à cet endroit là , autre érreur était de ne pas affuter jusqu à l apex .
Merci pour ton retour !
Effectivement, ce sont des erreurs courantes. L'avantage, c'est qu'elles sont faciles à corriger si on s'en rend compte rapidement.
Chaîne d'utilité publique. 😊
Merci beaucoup 😊
Merci pour cette vidéo qui fournit de très bons conseils, personnellement je débute dans l'affûtage à proprement parler, on peut dire que je suis vraiment un novice, pourtant je suis un vrai passionné de couteau ce qui est vraiment un comble😅.
Enfin bref pour le moment j'utilise le work sharp guided field sharpener, ce qui à mon sens bien pour le dépannage mais pour un réel entretien il faut quelque chose de mieux et c'est justement là où je coince car j'hésite toujours entre prendre comme premières pierres à affûter, les pierres diamantées où les pierres à eau japonaises, en suivant tes conseils je partirai plutôt sur les pierres diamantées pour commencer car je pense sérieusement que je vais faire pire que mieux avec les pierres à eau japonaises, en tout cas à mon stade et mon niveau en la matière... j'ai récemment acheter un Gerber Strongarm qui présentait un défaut au niveau du biseau qui était asymétrique j'ai voulu le rattraper avec mon système actuel malheureusement je n'ai pas réussi à obtenir le résultat que je voulais.. étant en acier plus tendre, c'est en partie pour ça et rectifier correctement le défaut que je voulais partir sur les pierres à eau qui me semblait plus douce pour réussir progressivement et lentement rectifier le problème de mon Strongarm.. mais mise à part ça je possède plus de couteaux pliants qui sont en acier plus dur type D2 ou k110.. que me conseilles-tu pour le strongarm ? Je sais c'est compliqué sans photo pour te montrer le résultat et le problème qu'il y avait au départ et peut-être qu'avec ton expertise tu pourras me conseiller à la fois pour ce problème et pour le reste de mes couteaux. Désolé pour le roman😅.
Encore merci à toi pour tes vidéos de qualité 👍
Merci pour ton message. Effectivement, pour commencer, je conseille les pierres diamantées car elles sont parfaitement plates et nécessitent peu d’entretien.
Pour les pierres à eau japonaises, ça demande plus de matériel et plus d’entretien. C’est très bien, mais je les conseille éventuellement lorsque l’on commence à avoir un bon niveau en aiguisage.
Concernant ton couteau, c’est difficile de te conseiller sans sans avoir de photos pour voir le problème d’asymétrie. Si tu le souhaites, tu peux m’envoyer un mail à jaffutetout@gmail.com et me faire parvenir quelques photos afin que je puisse te conseiller.
@jaffutemeslames merci pour ta réponse rapide et aussi de ta volonté de bien vouloir m'aider et me conseiller pour mon problème,je vais suivre ton conseil concernant les pierres diamantées et je vais aussi me procurer les guides que tu montre en vidéo du moins pour commencer après je vais M habituer et me débrouiller sans ça 😉je t'envoie des photos demain pour te montrer le souci du Gerber, j'espère qu'elles seront assez explicite.
Bonne soirée à toi 😊
Pas de soucis.
Bonne soirée à toi aussi !
Bonjour. Ayant appliqué tes conseils j'ai acquis une Atoma 400. La première remarque qui me vient est "pourquoi je ne l'ai pas achetée avant !"
Cette pierre est redoutable d'efficacité.
Ceci étant dit, moi mon problème principal pour l'affûtage c'est la pointe, ou en tout cas la partie "en virage" des lames. Je n'arrive toujours pas à conserver l'inclinaison quand j'arrive à cet endroit. Si tu as une astuce...
Et petite question, quel est le couteau que tu as dans la vidéo ? Il est très beau et sa forme ne me semble pas inconnue.
Bonjour,
C’est vrai qu’une Atoma 400, c’est redoutable d’efficacité et très durable.
Au niveau de la courbure, il faut, comme je l’ai dit dans la vidéo lever le coude et garder le poignet fixe pour ne pas changer l’angle. Pour t’aider, tu peux mettre ton index sur la pointe. Comme ça, tu vas sentir quand la pointe est en contact avec la pierre. Beaucoup de personnes « exagèrent » et lèvent trop le coude. Ça ne sert à rien. Quand la pointe est en contact avec la pierre, il ne faut pas lever le coude plus haut. Et quant à la courbure en elle-même, il faut la suivre sur le mouvement de la pierre. J’espère bien me faire comprendre. Si ce n’est pas le cas, je ferai une vidéo spécifique.
Concernant le couteau, voici le lien : amzn.to/4hgZlWm
Oui oui j'ai très bien compris, merci.
C'est juste que dans la pratique, bon ben faut prendre le coup quoi...
Bonjour, je suis fort mal-voyant, aurais-tu une astuce pour avoir le bon angle sur pierre japonaise
Bonjour,
Si tu as quelques problèmes de vision, je pense que la meilleure solution est de lever le couteau et de faire glisser le tranchant sur la pierre jusqu’à ce que ça morde dans la pierre. Une fois que tu sens que ça mord, c’est que tu as trouvé ton angle !
Moi c'est sur le cuir que j'ai le plus de mal à garder l'angle. Mais ça commence à aller de mieux sur toutes les etapes . Il ne faut pas ce décourager, il faut de la patience pour acquérir un geste qui nous convienne .
Déjà, quand on arrive à voir ses faiblesses, c’est bon signe. En persévérant, tu vas y arriver !!
J’ai commencé directement à la pierre à eau et je n’ai fait aucune de ces erreurs, il n’y a que des rasoirs violents à mon palmarès 🏆
Félicitations alors 😀
J’aime les rasoirs violents ! On partage la même passion 🗡️🔪
Encore une vignette tranchante 😎