Ceviche de corvina - Karlos Arguiñano
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Ceviche de corvina ¡deliciosa!
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aunque no sea el ceviche clásico a mi me parece más fácil y al gusto nuestro .Lo he hecho y está muy rico
Maestro, no le pongas tomate ni pan. Tomate si quieres solo una rodaja encima para presentar (cómo hacen algunos en el norte) y en vez de pan, pon una hoja de lechuga, maíz, yuca , camote sancochado 👍
dejalo, eso se llama innovar, no hay que cerrarse al cambio. Saludos.
En Piura algunos le ponen tomate y también queda rico
@@amotape2475 mejor ponle pepino 😂😂😂
Que bien, ceviche a la Vasca :) el genio Karlos Arguiñano lo hizo a su estilo. Voy a prepararlo así aver qué tal ;-) Siga haciendo platos peruanos por favor 😃
El secreto del ceviche es el pescado, debe de ser fresco, pescado del día, no usamos pescado congelado. El aderezo es básicamente limón (4 o más), ají (sin venas, ni pepas, picado, no en pasta, ni molido), ajo, sal, cebolla, un poco de apio picado. El tomate es presindible, no todos lo usan en Perú. La presentación una hoja de lechuga en el plato, yuca sancochada o camote (boniato) sancochado, chips de platano (banana) que llamanos los peruanos "chifles", en el Perú usamos el maíz tierno, sus granos sancochados son un buen acompañamiento. Tambien usamos el maíz seco y tostado al que llamamos "cancha" con sal... un poco de xilantro. Evitemos el pan tostado. Si interpretación es buena, pero no es por tanto un ceviche peruano.
Todo el pescado es conveniente congelarlo por el anisakis
@@fernandoluisfernandezrodri7208 tranquilo anunaki , en Perú se come fresco igual que los asiáticos cómen fresco ,si no se mueve está podrido 😆
En España compramos el pescado fresco y lo congelamos 48 horas. Por el anisakis. Es peligroso comerlo crudo y sin congelar.
Es usted un maestro pero eso de peruano tiene lo que yo de ingeniero jajajajaj
Disculpe usted, pero en ninguna parte de Peru se prepara el ceviche con tomate,parece mas un ceviche de Ecuador o Panamá
No lleva tomate. El color del plato es aportado por el ají: limo y rocoto.
El tema es que si no se hace el ceviche con los ingredientes correctos, la gente que no conoce este plato y desea aprender a preparalo, lo aprenderã mal.
Innovar es correcto y cada quien prepare como le guste su ceviche, pero si van a decir . CEVICHE PERUANO, deben brindar al püblico tal cual es el ceviche en Perü en cualquiera de sus variedades o lo mãs cercano.
Tomate, pan y otros que se incorpora aquï, estã nuy lejos de pertenecer al Ceviche peruano.
Un saludo desde Lima Perü querido Arguiñano.
Tas lucio compadre
Podrá ser un sacrilegio pero se puede sustituir el cilantro por perejil el cilantro me producen arcadas solo con olerlo ya me pongo enfermo
Hola Carlos, el ceviche Peruano no lleva tomate
No entiendo por qué los españoles llaman LIMA al LIMÓN SUTIL, o simplemente LIMÓN VERDE. La lima, si bien es muy semejante al limón verde, es dulce, se come como si fuera una mandarina y les aseguro que es deliciosa. Si buscamos en Google "limón sutil" veremos que es (imágenes incluidas) exactamente lo que en España se denomina erróneamente LIMA.
Ese limon verde en España le dicen limón caribeño y es grande no son ese limon fuerte y pequeño de Perú ,y maíz es un asco dulce pequeño no hay otro y si hay platano bellaco pero acá le dicen plátano macho y la yuca si está buena .
soy peruana y el ceviche no se le hecha tomate y no se vome con pan donde se ha visto eso sera todo lo que quieras menos ceviche
Estas que hablas del ceviche peruano, pero en realidad el cebiche es preparado por diferentes países hispanoamericanos ya que antes éramos uno sólo, y en donde cada uno tiene su forma de hacerlo y en donde el peruano es el que resalta más por su sabor y presentación por su simplicidad. Si vemos desde cuando la palabra está en el DRAE, es desde 1820, es decir en pleno virreinato
@@alessandrorioja5939 En realidad el ceviche si se originó en Perú pero en la colonia lo empezaron a preparar en otras zonas de latinoamérica
Bueno en España comemos 'todo' con pan. Arguiñano emite en un canal TV español. Quizá no sea un ceviche propiamente peruano, pero creo que al decir peruano quiso rendir honor a su origen.
Ceviche con pan y tomate???? y el ají limo? o el rocoto? el choclo??? Arguiñano no sabe hacer un ceviche
Siento mucho decirle, querido Arguiñano, que eso no es ceviche. ¿Dónde está la leche de tigre?, ¿Qué pinta el tomate y el pan en esta receta?. Todos mis respetos, pero este tipo de recetas le vienen un poco grandes.
No se si se habra dado cuenta la gente, pero eso no es corvina ni borracho, es perca del nilo....
Adoro las recetas de Karlos, pero esto fue un poco un engaño....
Eso parece mas un salpicon..vaya mierda de ceviche Karlos..y la leche de tigre?🤷♂️
La leche de tigre no es un complemento del ceviche como lo es la cebolla o el culantro, la leche de tigre es el jugo que destila las presas de pescado al haberse marinado en el jugo del limón.
No lleva tomate!!! 😲
Maestro de maestros Sr. Arguiñano... Pero debo decirle con el respeto que se merece el Ceviche peruano no lleva tomate ni palta ( Aguacate) Es como si a la Paella le agregáramos un poco de fideos cabello de ángel o un poco de papas (patatas) en cuadritos... Por favor a todos los cocineros españoles no alterar la receta de origen, el ceviche peruano es uno solo.
En Piura se le agrega tomate al ceviche de caballa mejor di ceviche Limeño no Peruano
Así no se hace el ceviche peruano, yo soy peruana, en mi vida e visto esta comida en mi país.
Ese pan no tiene nada que ver ,le falta cilantro picadito, algas marinas ,su pedazo de yuca o camote ,su canchita tostada o maíz natural sancochado. Pero se me olvidaba que en España no conocen ese rico maíz de los incas pues solo conocen un maíz pequeño de color amarillo y dulce ,wacala bien feo ,yo lo boté al cubo de la basura
No va tomate en el ceviche peruano eso es mexicano
Tomate???
Que en Lima no le pongan tomate no quiere decir que otras zonas del Perú no le pongan
@@amotape2475 y también le podriamos poner pepino, mango, etc... no sé a que parece???
@@michaelestacion3563 Me refería a que si en Lima le ponen camote, leche o papa no importa porque es el estilo LIMEÑO pero en algunas zonas de Piura le agregan tomate, zarandajas y chifles porque es otro estilo, cada lugar del Perú tiene una manera de preparar el ceviche.
Mal karlos, haz un ceviche como debe ser y luego te haces tú interpretación. Onda ibili
Este tío es para denunciarlo. Ceviche con tomate, perejil y pan???
Eso es pescado con cosas. Lo mejor es ir a un restaurante Peruano donde el que esté en la cocina sea Peruano.
Ya me cuentan..
Qué mierda es esto? Esto no es ceviche
Ceviche con tómate??🤔🤭🤭 Este señor no conoce el origen ni la preparación clásica del ceviche, está haciendo ceviches de otros países menos el original peruano.
Sin tomate Carlos estas muy mal
Hola, disculpe chef, así no :(
Noooo ! Con todo mi respeto Sr.Arguiñano, Soy Peruana... Y mi ceviche, plato de bandera de mí país... NO LLEVA TOMATE!!!!!! PEREJIL??? NOOO SR.ARGUIÑAGO... CILANTRO!!! PERDÓNEME USTED POR FAVOR !!! PERO NOOOO!!!!
En algunas zonas de Piura le ponen tomate...no todo Perú es Lima...
🤣🤣🤣 ceviche con pan ? encima con tomate que pecado 😬, ceviche se come con maíz tostado y maíz de grano grande y lo acompañas con yuca , camote y tambien se hecha algas al ceviche junto con las cebollas y tanbien cilantro es lo escencial . Un peruano ve esto y se asusta 🤣🤣🤣 en vez de pan se le pone plátano frito verde, eso de comer con tostones lo hacen esos mexicanos ya que a todo le hechan tortilla ahí también le meten su pedazo de tostada 🤣
Sentimos que no te haya gustado la receta
@@hogarutil pues no , está horrible 😖
Malograste el cevichin no va PAN TOAMTE Y DALSA PICANTE Y MENOS PEREJIL zapatero a su zapato
El ceviche LIMEÑO no lleva tomate
Tomate no!!!!!
Peruano dice jajajajaja
cual jaaaatonta
Esther Sanchez Manrique si no entiendes la tonta no soy yo....
Lo ha hecho a su estilo. Relax
@@petitcanard1988 oye de donde eres para ir a dejarte a y x cierto la donta eres tu y no me tutees que no soy tu amiga
Esther Sanchez Manrique no te interesa, y quién en su sano juicio querría serlo? Y si te tuteo es porque puedo besis