Белково-заварной крем, держит форму, легко, быстро. У кого то еще не получается? Видео рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Мой любимый белково-заварной крем еще раз для Вас. Несмотря на то, что этот #крем достаточно не сложно сделать- с первого раза он редко у кого получается. И я не устану повторять, что необходимо иметь (для начинающих) три вещи.Градусник, мощный миксер и кастрюльку или ковшик с толстым дном. Я тоже очень долго пыталась делать белково заварной крем маломощным миксером, с пробой на твердый шарик и очень переживала, почему он не получается. Забрасывала и снова начинала. всем моим мучениям пришел конец, когда я просто купила все необходимое и он получился!!!
Искренне желаю удачи!
Таня
Рецепт
200 гр - белки
400 гр - сахар
100 мл - вода
1 ст.ложка - лимонный сок
Ванилин(ро вкусу)
ИНСТАГРАМ / pekysama_70
Группа ВК lihachtata
САЙТ www.tatacake.biz/
Спасибо вам за рецепт. 🙂😘
Спасибо, более подробно я несколько раз уже снимала видео на моем канале и с ручным и с планетарным миксером. Удачи Вам🍰
Танечка здравствуйте! Не могу выбраться в город чтоб купить хотя-бы градусник, так что спасибо большое за подробный комментарий рецепта, как только так сразу буду ещё пробовать у вас супер крем спасибочки!!! 👍👍👍❤️❤️❤️💐🥰
Здравствуйте😊. Да, да обязательно купите, а потом делайте. Я просто уверена, что вы наконец - то победите этот очень очень вкусный и красивый #крем! Удачи. Если сможете, напишите мне-какой будет у вас результат)))
@@ТаняЛихач договорились сообщу.
@@ТаняЛихач Танечка время 1час ночи не могу уснуть сегодня купила миксер мощность 7000 ватт настраиваюсь бить крем интересно получается или.......
@@ЕленаУбогова-о5и обалдеть!!!
Советую начать с блогера Сладкая красота. Наберите Сладкая красота белково заварной крем. Там шикарный крем по не стандартным пропорциям. С таким миксером он у вас получится на ура, с первого раза.
Елена варите сироп до 126-127 градусов и очень тонкой струйкой вливайте в белки. При таком мощном миксер главное не перевзбить белки и время взбивания будет меньше). Я такой миксер даже не видела. Напишите фирму? В любом случае - стараемся, пробуем и все получится. Благо этот крем доступен финансово. Будем на связи, пока не добьёмся результата❤️
Спасибо вам за рецепт! а .можно этим кремом делать цветы или нужна для цветов другая пропорция ? И, как узнать что крем перебит?
Здравствуйте, для цветов нужна другая пропорция. Зайдите на канал Сладкая красота, там девочка делает шикарный крем для цветов. Считаю, что в домашних условиях нашими миксера и крем перевзбить невозможно, я с таким не встречалась. Удачи
Светлана, я делаю этот крем вообще маломощным миксером и блендером с насадкой венчик ( тут мощность и 500 и 600 и 800), все пропорции такие как и у Татьяны кроме лимонного сока, я добавляю лимонную кислоту 1/3 ч.л., как только выключила сироп сразу добавила и размешать. Я есть в одноклассниках , предложите мне дружбу и увидите мой торт букет с розами из этого крема на фото.
Таня,скажите, а какой состав красителей, не вредно их добавлять в кремы?
Здравствуйте))) 😊
Состав не знаю, обычные кондитерские красители)))
Торты в магазине тоже с этими красителями)))
Удачи Вам!
@@ТаняЛихач спасибо за ответ. 🌹🌹🌹
Скажите,а когда добавлять лимонный сок и куда?
Здравствуйте, все есть в видео 📹
Удачи 🤞
Подскажите пожалуйста как правильно пользоваться вот таким градусником
Здравствуйте, все просто. Верхняя кнопочка-по Цельсию, нижняя-по Фаренгейту. Мы пользуемся по Цельсию👍
Танечка,скажите пожалуйста почему у меня получился жидкий крем и растекся, вроде все делала правильно ? Заранее благодарю
Здравствуйте, Людмила. Вы не написали, как вы делали крем и выдержали ли вы все время. Это рецепт классического крема). Думаю, что
1. Недоварили сироп(попробуйте сварить до 125 градусов
2. Быстро влили сироп. Только очень тонкой струйкой надо. Это не менее важно, чем все остальное
3. Взбивайте дольше, не бойтесь перевзбить(нашими миксерами перевзбить практически невозможно)
4.Запомните пропорции:
Воды в два раза меньше, чем белков, а сахара в два раза больше, чем белков.
Желаю 🤞
@@ТаняЛихач Огромное спасибо, буду пробовать
Посмотрите видео на канале "" сладкая красота""! Их два. Обратите внимание на крем в чаше после того, как влили сироп!!! Полнющая чаша крема! Вот это НАСТОЯЩИЙ результат , и крем! У Тани КРЕМ ее получился, его мало, и он слабый, ВАМ УСПЕХОВ!
@@ЛюдмилаЖаркова-д9ы здравствуйте, Людмила. Прочитала комментарий Любови. Она ссылается на канал сладкая красота. Специально зашла в гости и сделала по этому рецепту крем. Даже сняла видео с этим кремом. Выложу его в своём видео сборка торта Карамельная вишня. Крем получился очень пышным, мне понравился. Но все таки это крем для флористики, цветов. На мой не профессиональный взгляд. Там сироп переваривается до 128-129 градусов(по словам кондитера до слегка карамельного цвета). А мой крем делается для покрытия и украшения торта. Рецепт этого крема я заимствовала у очень профессионального кондитера Ирины Хлебниковой. Им легче покрывать торт, особенно на первых порах. Попробуйте и тот крем. Может вам больше понравится. Искренне желаю Вам удачи. Таня😊
Обязательно посмотрите Ирину хлебникову, она очень здорово рассказывает все нюансы
Скажите пожалуйста,крем получается,но на 2 день плывет.
Инесса, здравствуйте. Попробуйте сварить сироп до 25 градусов и очень тонкой струйкой влить в белки. Когда взбиваете белки сиропом увеличьте скорость взбивания. Не бойтесь, перевзбить нашими миксерами невозможно. Крем должен быть достаточно плотным). У всех разные миксеры и плиты, поэтому раз 10 точно придётся поэкспериментировать))). Желаю вам удачи!
@@ТаняЛихач спасибо,Татьяна.
Здравствуйте. В описании рецепта написано что 1 ст. ложка лимонного сока. А почему крем розовый?
Крем розовый, потому что я его подкрашиваю для видео😊
Какой фирмы у вас миксер