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シフォンケーキにチョコレートを混ぜ込む難しさに『キーっ！！』となっておりました。混ぜ込む順番、そして、卵黄、卵白それぞれの温度まで気をつけることによって、、、うまくいきました！！バレンタインの需要はもうないお年頃なんですが、冬の課題だったチョコレートシフォンケーキver.ココアだけではない、をクリアする事ができました。ありがとうございます♪
うまくいきましたか！(✯ᴗ✯)良かったです(•‿•)
卵黄は温めて、卵白は冷たくして、と今まで思ってましたが、卵白も温めるのですね！そして粉は先に混ぜちゃうのですね！斬新だけど、有賀さんの説明が理論的で分かりやすいです！
先日、オンラインショップではるいろシフォンを２種類購入させていただきました。本当にしっとりフワフワで凄く美味しかったです。子供達も大喜びでした。お店のケーキも食べてみたくなりました。
ありがとうございます(｡♡‿♡｡)お店でお待ちしてます( ˘ ³˘)♥
前半の有賀さん可愛過ぎますよ…(笑)チョコシフォン、しぼみやすくて作る時はめちゃくちゃ緊張します。動画を見てしっかり勉強しまーす！中途採用さんの1日も楽しみにしてますね！応援してます🎉
可愛い（笑）ありがとうございます！
チョコシフォン、楽しみにしていました🥰チョコになると難易度上がりますが、自宅で作れたら最高ですね！まずはオンラインショップで購入してお手本にします(^^)
ご購入お待ちしてます(•‿•)
チョコ系食べてみたい。美味しそう！
オンラインショップにて（笑）
今日、家で、ガトーショコラを２台焼いていて…チョコレートの温度について考えていたら、有賀さんの動画が目に飛び込んで来ました👍偶然？必然？どちらにしても、考えていた事が色々と整理出来たので、とても助かりました。チョコレートの乳化、卵白の泡だて、生クリームとの温度のバランス…最初から最後まで、勉強になりました…。ありがとうございます😊有賀さんの動画を見て、お菓子作りのレベルをどんどん爆上げ⤴️しちゃおうと思います👍😊🌸
爆上げ！しちゃってください(≧▽≦)
いつも動画を見て勉強してます！初めにサラダ油と粉を混ぜ合わせる方法はノーマルのシフォンを作る場合も同じようにした方が失敗しにくいでしょうか？
ruclips.net/video/LTml__vtC24/видео.htmlsi=Oc5EDpE8xfDJnmvG
私は果物が苦手なので、食べられるケーキが限られて困っていました。抹茶ケーキかティラミスかしかなくて。チョコケーキもイチゴは入っているし、チーズケーキもレモン風味だし、食べられるケーキがもっとあればと思っていました。シフォンケーキがあったなんて、忘れてました。近所のケーキやさんで買います。美味しそうです。関西住なので買いに行けなくて残念です。
@@user-md6pm9gm2w うちのオンラインショップをご利用お待ちしてます！
ゆうりちゃん推しなので彼女の回が増えるのは嬉しいです
ありがとうございます(◍•ᴗ•◍)
高速でメレンゲキメ整うのですね！😮家でハンドミキサーでする時も同じですか？？
ちょっと違うかもしれないですがやってみてください(•‿•)
卵白を温めるのは衝撃です。チョコシフォンのメレンゲと卵黄生地を混ぜるとき温度が難しいと思ってました。やってみます。
是非やってみてください(◍•ᴗ•◍)
オンラインショップで購入した商品は何日ごくらいに発送されますか？
ご注文頂いてから7日以内に発送という形を取らせて頂いてます(. ❛ ᴗ ❛.)
おはようございます。愛媛～先日はるいろチョコシフォンケーキオンラインショップで、３つ注文購入させて頂き、本日５日、先程届きました。 解凍後、明日職場の人たちと頂きます。 職場外の知人にも配って楽しんでいただきたいと思います。有賀パティシエ、スタッフの皆さん、ありがとうございました。 有賀パティシエさんには「食品の裏側 みんな大好きな食品添加物、安部司」この本を読んで、お菓子作りに励んで頂きたいですね
ご購入ありがとうございます(✯ᴗ✯)本、見てみます！！
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 有賀さん、今、職場の人達で、はるいろショコラシフォン頂いてます。買わせて頂いて、大正解でした。地元にも美味しいお菓子屋有りますが、美味しく頂いております。皆で、絶賛中です。ありがとうございます。埼玉の菓房はらやま(和菓子)お勧めです。
低速でキメを整えるんじゃ無いんですね？高速？？
今回、僕の場合は、ですね(. ❛ ᴗ ❛.)
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 お返事ありがとうございます！昔現場で小さいセルクルで焼くチーズを仕込んでた時に表面がめっちゃキレイなのが偶然焼けて、普段は卵白凍る寸前まで冷やして仕込む様に言われてたけど、その時忘れててあまり冷やしてないまま仕込んだのが良かったのかなぁって勝手に思ってたんですが、出来上がりの生地の温度って大事ですよね？？有賀さんの動画のメレンゲはスイスっぽいのばっかりで温度高めですが、卵白に対して何割の砂糖が入る時は何℃まで温度上げるとか決めてらっしゃいますか？まぁ、季節で変わりますよね？
いつも質問ばかりですみません。焼き上げてすぐにブラストチラーに入れていますが、どのぐらいの時間でしょうか？ブラストチラーはないんですが、ショックフリーザーはあるんです。放っておくと-40℃まで下がってしまうので、冷凍目的ではないから5分ほどでいいですか？そして、出してすぐ芯を外しても大丈夫なんでしょうか？
時間で調節って感じですかね。その後冷蔵庫で少し休ませてから芯抜いたほうが失敗はしにくいと思います(•‿•)
@@パティシエ有賀のRUclips製菓ありがとうございます😊様子を見ながら調整してみます。その前に何度も失敗する予感しますが😂最新UNOX…欲しいです
今日オンラインショップではるいろシフォンとはるいろシフォンマイルドショコラ、信州苺ソースのテリーヌフロマージュを購入させていただきました！動画を見ていていつも思いますがどの商品もすごく美味しそうなので今後も色々と購入させていただこうと思います。
ありがとうございます(✯ᴗ✯)
シフォンケーキにチョコレートを混ぜ込む難しさに『キーっ！！』となっておりました。
混ぜ込む順番、そして、卵黄、卵白それぞれの温度まで気をつけることによって、、、うまくいきました！！
バレンタインの需要はもうないお年頃なんですが、冬の課題だったチョコレートシフォンケーキver.ココアだけではない、をクリアする事ができました。
ありがとうございます♪
うまくいきましたか！(✯ᴗ✯)
良かったです(•‿•)
卵黄は温めて、卵白は冷たくして、と今まで思ってましたが、卵白も温めるのですね！
そして粉は先に混ぜちゃうのですね！斬新だけど、有賀さんの説明が理論的で分かりやすいです！
先日、オンラインショップではるいろシフォンを２種類購入させていただきました。本当にしっとりフワフワで凄く美味しかったです。子供達も大喜びでした。
お店のケーキも食べてみたくなりました。
ありがとうございます(｡♡‿♡｡)
お店でお待ちしてます( ˘ ³˘)♥
前半の有賀さん可愛過ぎますよ…(笑)チョコシフォン、しぼみやすくて作る時はめちゃくちゃ緊張します。動画を見てしっかり勉強しまーす！中途採用さんの1日も楽しみにしてますね！応援してます🎉
可愛い（笑）
ありがとうございます！
チョコシフォン、楽しみにしていました🥰
チョコになると難易度上がりますが、自宅で作れたら最高ですね！
まずはオンラインショップで購入してお手本にします(^^)
ご購入お待ちしてます(•‿•)
チョコ系食べてみたい。美味しそう！
オンラインショップにて（笑）
今日、家で、ガトーショコラを２台焼いていて…チョコレートの温度について考えていたら、有賀さんの動画が目に飛び込んで来ました👍偶然？必然？
どちらにしても、考えていた事が色々と整理出来たので、とても助かりました。
チョコレートの乳化、卵白の泡だて、生クリームとの温度のバランス…最初から最後まで、勉強になりました…。
ありがとうございます😊
有賀さんの動画を見て、お菓子作りのレベルをどんどん爆上げ⤴️しちゃおうと思います👍😊🌸
爆上げ！しちゃってください(≧▽≦)
いつも動画を見て勉強してます！
初めにサラダ油と粉を混ぜ合わせる方法はノーマルのシフォンを作る場合も同じようにした方が失敗しにくいでしょうか？
ruclips.net/video/LTml__vtC24/видео.htmlsi=Oc5EDpE8xfDJnmvG
私は果物が苦手なので、食べられるケーキが限られて困っていました。
抹茶ケーキかティラミスかしかなくて。チョコケーキもイチゴは入っているし、チーズケーキもレモン風味だし、食べられるケーキがもっとあればと思っていました。
シフォンケーキがあったなんて、忘れてました。
近所のケーキやさんで買います。
美味しそうです。関西住なので買いに行けなくて残念です。
@@user-md6pm9gm2w うちのオンラインショップをご利用お待ちしてます！
ゆうりちゃん推しなので彼女の回が増えるのは嬉しいです
ありがとうございます(◍•ᴗ•◍)
高速でメレンゲキメ整うのですね！😮
家でハンドミキサーでする時も同じですか？？
ちょっと違うかもしれないですがやってみてください(•‿•)
卵白を温めるのは衝撃です。チョコシフォンのメレンゲと卵黄生地を混ぜるとき温度が難しいと思ってました。やってみます。
是非やってみてください(◍•ᴗ•◍)
オンラインショップで購入した商品は何日ごくらいに発送されますか？
ご注文頂いてから7日以内に発送という形を取らせて頂いてます(. ❛ ᴗ ❛.)
おはようございます。愛媛～先日はるいろチョコシフォンケーキオンラインショップで、３つ注文購入させて頂き、本日５日、先程届きました。 解凍後、明日職場の人たちと頂きます。 職場外の知人にも配って楽しんでいただきたいと思います。有賀パティシエ、スタッフの皆さん、ありがとうございました。 有賀パティシエさんには「食品の裏側 みんな大好きな食品添加物、安部司」この本を読んで、お菓子作りに励んで頂きたいですね
ご購入ありがとうございます(✯ᴗ✯)
本、見てみます！！
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 有賀さん、今、職場の人達で、はるいろショコラシフォン頂いてます。買わせて頂いて、大正解でした。地元にも美味しいお菓子屋有りますが、美味しく頂いております。皆で、絶賛中です。ありがとうございます。
埼玉の菓房はらやま(和菓子)お勧めです。
低速でキメを整えるんじゃ無いんですね？高速？？
今回、僕の場合は、ですね(. ❛ ᴗ ❛.)
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 お返事ありがとうございます！昔現場で小さいセルクルで焼くチーズを仕込んでた時に表面がめっちゃキレイなのが偶然焼けて、普段は卵白凍る寸前まで冷やして仕込む様に言われてたけど、その時忘れててあまり冷やしてないまま仕込んだのが良かったのかなぁって勝手に思ってたんですが、出来上がりの生地の温度って大事ですよね？？有賀さんの動画のメレンゲはスイスっぽいのばっかりで温度高めですが、卵白に対して何割の砂糖が入る時は何℃まで温度上げるとか決めてらっしゃいますか？まぁ、季節で変わりますよね？
いつも質問ばかりですみません。焼き上げてすぐにブラストチラーに入れていますが、どのぐらいの時間でしょうか？
ブラストチラーはないんですが、ショックフリーザーはあるんです。放っておくと-40℃まで下がってしまうので、冷凍目的ではないから5分ほどでいいですか？
そして、出してすぐ芯を外しても大丈夫なんでしょうか？
時間で調節って感じですかね。
その後冷蔵庫で少し休ませてから芯抜いたほうが失敗はしにくいと思います(•‿•)
@@パティシエ有賀のRUclips製菓
ありがとうございます😊様子を見ながら調整してみます。その前に何度も失敗する予感しますが😂
最新UNOX…欲しいです
今日オンラインショップではるいろシフォンとはるいろシフォンマイルドショコラ、信州苺ソースのテリーヌフロマージュを購入させていただきました！
動画を見ていていつも思いますがどの商品もすごく美味しそうなので今後も色々と購入させていただこうと思います。
ありがとうございます(✯ᴗ✯)