100個仕込み!【パティシエの現場】有料級レシピ大公開!ピスタチオとフランボワーズ、ミルクチョコレートのプチガトー!!

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  • Опубликовано: 24 ноя 2024

Комментарии • 14

  • @ume463
    @ume463 6 месяцев назад

    繊細で美味しそう〜😊
    今度買いに行こうかな!

  • @枩モ
    @枩モ 6 месяцев назад

    重労働でありながら繊細さが求められる凄い世界ですね。絶対マネできない(笑)

  • @小さいカラスかあかあ
    @小さいカラスかあかあ 6 месяцев назад +1

    動画拝見いたしました。
    一つ、わからなかったのですが、
    この商品を作り上げるまで下準備も含め、どのくらいの時間がかかりますか?

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  6 месяцев назад +2

      5時間くらいですかね…。

    • @小さいカラスかあかあ
      @小さいカラスかあかあ 6 месяцев назад +2

      @@パティシエ有賀のRUclips製菓 様
      ありがとうございます。
      すごく手間や時間がかかっていると思いますが、
      出来上がりが芸術品ですね。
      レシピはホント超有料級ですね。
      すごい動画ありがとうございます。

  • @shibajun2867
    @shibajun2867 6 месяцев назад

    切り落とした端、食べたーい、
    っていつも思ってます(笑)

  • @カンス-b9d
    @カンス-b9d 6 месяцев назад

    ピストレを打つ際にコンプレッサーを用いたスプレーガンを使うのではなく、自動のスプレーガンを使うのはどうしてですか?

  • @ガンちゃん-o1s
    @ガンちゃん-o1s 6 месяцев назад

    このレシピで原価率何%くらいなんですか?

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  6 месяцев назад

      売り値によりますので…
      15〜30%くらいですかね。

    • @ガンちゃん-o1s
      @ガンちゃん-o1s 6 месяцев назад

      ありがとうございます。
      家で抹茶とホワイトチョコの二層ムースをセルクル40×60センチのサイズで作ったら原価率60%くらいだったんですけど使う材料や発注する会社で抑えられますかね・・・