【プロの現場の仕込み】カフェマロンのプチガトー！ケーキ屋さんの仕込みシリーズ(*´▽｀*)

[@岡本さとし-h2l]

製菓理論、難しいですね。卵白とかを混ぜ合わせる時、ベースの乳化は最初に完全にやっといて良いと思っていました。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

乳化は大切です、タイミングですね(⁠•⁠‿⁠•⁠)

[@ANNNA777]

ハルキさんの大根ぶり、面白すぎです(笑)
有賀さんの動画といえば、このBGM🎵好きです～久々の動画のスタイルで、ちょっと嬉しい(*ˊᗜˋ*)

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

久々の実技編(⁠・⁠∀⁠・⁠)

[@朔夜-z2q]

このお店はツッコミも修行できるのか…

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

お任せあれ（笑）

[@岩城ユカ-w3p]

最後のコント？面白い😂

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

コントになっちゃった（笑）

[@SleepBGMChannel-24]

冷凍されたケーキをカットする際に半解凍でカットでしてありますが カットのタイミングは実際時間を図る もしくはケーキの表面温度を測ったりしてるのでしょうか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

カットしてみてなど、切りやすさです。経験ですかね……。

[@もぐもぐ-q8d]

❤

[@파티세르]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍