Шедевральная !Пицца на закваске!!!итальянская плачет за ненадобностью
HTML-код
- Опубликовано: 6 авг 2023
- Ингредиенты:
Тесто( на две небольшие пиццы)
Вода-190гр
Опара( закваска)-50гр(15гр.стартер+15гр. вода+22гр. мука)
Мука 1 сорт-170гр
Мука полбы ц.з.-40гр
Мука пшеничная ц.з.-40гр
Оливковое масло -1,5 ст.ложки
Соль-5 гр
Начинка:
Соус( у меня томатный)
Моцарелла
Суш.базилик
Черный перец
Суш.чеснок
Помидор
Лук
Сладкий перец
Сыр ( чтобы хорошо плавился)
Салями
Свежий базилик( после духовки украсить)
• Как Легко и Просто Выв... рецепт закваски
![NOSFERATU - Official Teaser Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/b59rxDB_JRg/mqdefault.jpg)
Да Вита пицца на закваске это супер 👍👍👍мои уже на дрожжах не хотят не чего 😋 спасибо попробую по вашему рецепту
Закваска - тоже дрожжи, только дикие спонтанного брожения. Увы, зерно не бывает без дрожжей.
Все очень волшебно! 😋Можете как будет лето записать видео рецепта соуса для пиццы которым пользуетесь🙏
Тоже очень актуально!!! Поделитесь пожалуйста рецептом соуса
Готовила пиццу по вашему рецепту, тесто просто огонь.🔥 Спасибо вам за рецепт.
Спасибо, буду пробовать сделать. Очень красивая пицца.
Отличный рецепт! Можно рецепт соуса для пиццы на зиму? Буду очень благодарна.
Супеееер, спасибо огромное, я давно уже хотела испечь пиццу именно на закваске❤
Super na zakvaske!!! 👍🙏🌻
Вкуснее пиццы ещё не пробовали.Высший бал!Спасибо❤
❤❤❤
Пицца это вкусно,да и начинку можно варьировать по своему вкусу.
Вита здравствуйте,хочу сделать тесто ваше,но хочу уточнить,закваски брать 50гр и все,(а 15гр стартер + вода и мука это тоже надо)Спасибо
Спасибо за рецепт! Вот Вам ещё лайков 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍)))
Вита, спасибо большое за рецепт вкусной и полезнойпиццы.Мегодня пробую готовить.
Можно ещё Ваш рецепт томатного соуса? Он у вас насыщенный, густой, яркий!❤❤
Вита пицца соответствует вашему названию.Вы молодец!❤
👍🏻💐
Здравствуйте. Подскажите, можно ли оставить на 24 -48 часов в холодильнике? И если не всё сразу использовать, то обязательно ли каждый раз выпускать воздух с теста?
Как полба на вкус или другие характеристики повлияла? Что-то особенное?
Благодарю за урок. А где в духовке лучше испечь пиццу, чтобы поднялась и не подгорела? У меня получается какая-то приплюснутая. Заранее благодарю
Здравствуйте! А если выпекать одним днем? Как тогда поступать? Убирать в холодильник или оставлять отдыхать после обминок при комнатной температуре? Или убрать на пару часов в холод и потом выпекать?
Вита, здравствуйте! А можно вместо муки полбы взять муку спельты? Спасибо за Ваши рецепты.
Здравствуйте, можно вместо полбы взять просто больше 1 сорта, но если решите муку из спельты добавить, я лично за эсперименты,то имейте ввиду что она впитывает меньше жидкости чем полбяная! Подкорректируйте воду.Успехов!!!
Спасибо за совет!
@@user-ug9hh2ti4o А чем спельта отличается от полбы? Это одно и тоже зерно.
У меня тесто получилось жидковатое. Что делать подскажите пожалуйста.
Спасибо за рецепт ❤. Скажите пожалуйста а на чем печете ? На камне?
Здравствуйте,этот раз пекла на противне перевернутым вверх «ногами» если нет камня разогрейте духовку в течении 45-55 мин. вместе с противнем при 250С и выпекайте
@@user-ug9hh2ti4o спасибо ! ❤️
Здравствуйте! Подскажите, а при какой температуре в холодильнике стояло?
Здравствуйте,4градуса
Доброго времени суток! Пеку пиццу по Вашему рецепту, тесто шедевральное! Но есть вопросик, можно это тесто держать в холодильнике несколько суток?
Здравствуйте, можно, даже нужно я очень часто для пиццы ферментирую по 3-4 дня оно становится вкуснее,ароматнее, а главное очень легко усваивается, но его нужно немного не добродить перед тем как убрать в холодильник ,и полбу я не добавляю в такое тесто либо совсем капельку.
@@user-ug9hh2ti4o спасибо большое за ответ! А немного не добродить это после обминок сразу в холодильник убрать?
Нет, не сразу немного дайте постоять опять таки зависит от температуры если прохладно то подольше если тепло поменьше( приблизительно 40 мин.)лучше вам такой ориентир! замесите тесто в прозрачной миске и наблюдать, оно бродит снизу в верх ( пузырьки в тесте образуются) чтобы полностью выбродило они должны до верха дойти,а вам нужно где-то на 1-1,5 см. чтоб эти бузырьки не дошли до верха и в этот момент убрать, но в холодильнике температура должна быть где-то 4-5 гр. если на 3-4 дня убирать
@@user-ug9hh2ti4o спасибо огромное что отвечаете!!! Сегодня пекла хлеб из второго сорта по Вашему рецепту. Вкусный. Но у меня он расплылся, почему не могу понять. Пекла на камне, для пара ставила чугунную сковороду с кипятком, потом убрала через 20 минут. Может потому что духовка газовая?
@@user-vq2lm5xn6f Духовку наверное открыли.
Здравствуйте)) скажите, а можно делать на ржаной закваске?
Здравствуйте, да конечно можно , но технология немного другая
@@user-ug9hh2ti4o а в чем отличие, расскажите, если можно
А укажите, пожалуйста, диаметр пиццы, до которого нужно растягивать тесто
У меня 205-210 грамм - 25 см
А можна дать левито...и сколька
А можно зделать пиццу со сладкой начинкой?
А можно, с грушей и голубым сыром например или с бри,с ананасом очень вкусно
Странное название итальянская пицца всегда на закваске БИГА или ПОЛИШЬ