Meine Güte, seit letzem Jahr kämpfe ich mit Kartoffelknödeln und hab sie eben nach deinem Rezept gemacht- und sie sind wunderbar geworden. Wir essen sie mit Majoran und Kümmel- hat alles wunderbar gepasst
sehr gut, werde ich mit der Presse auch mal probieren, das einzigste Mango was mir bei den Rezept fehlt ist das kleine Stück angeröstete Weißbrot in der Mitte 😀
Einfach köstlich frische und selbstgemachte Klöße. Mir fehlt nur noch die Kartoffelpresse. Ich werde es in jedem Fall selbst ausprobieren. Ich esse so gerne Klöße.
Danke! Da ich gerne koche, insbesondere da ich das Abschmecken und probieren so toll finde, werde ich den Vorgang mit dem Probierknödel unbedingt übernehmen. 🙂
Lieber Calle! Die Idee mit der Presse ist echt Spitze! Danke für den Tipp. Mit ganz vielen lieben Grüßen an euch beide eure Angelika vom verregneten Wörthersee
Lieber calle.danke ,ganz riesigen dank fuer dieses rezept.endlich kann ich kartoffelkloesse selber machen.ich liebe diese kloesse sehr und mit viel sosse❤❤❤gruesse aus Tarragona y muchos besos
Habe erst einmal Kartoffelknödel gemacht und hatte dann Kartoffelsuppe 🤣🙈 Probiere es jetzt nochmal 🤓 Was wäre zum vorbereiten besser? Knödel abdrehen und am nächsten Tag kochen, oder fertig machen und am nächsten Tag regenerieren? Übrigens immer ganz tolle Videos! Super erklärt und macht Appetit zum nachkochen 👨🍳
Kloßartiges Rezept Calle+Co! Den Tip mit Kümmel kannte ich noch gar nicht. Macht das nur bei Pellkartoffeln einen Unterschied? Der Tip mit der Presse ist auch stark. Leider besitze ich sowas gar nicht (aus Platzmangel in der Schublade). I stampfe mein Püree immer. Hauptsache man nimmt nicht den Pürierstab, das gibt nur Leim.
Oma machte auch immer Kümmel zu den Pellkartoffeln. Kümmel finden hier alle eklig, aber dabei haben es immer alle nachgemacht. Ist bis heute so geblieben. 😊
Calle schade das ich nich bei dir lernen kann … da ich in der USA bin Ich lerne als Jugendlicher in einer Familien Bildungsstätte Kochen - sowas sollte es mehr geben - vor allem in der USA.
Seeehr lecker.Ich war nur beim Muskat etwas erschrocken😮.Sovieeeel? Ich bin da immer vorsichtig damit. Aber wieder ein tolles Video. Die Klöße werde ich gleich am Sonntag nachkochen.Vielen Dank❤
Ist Geschmackssache. Also in unseren Kartoffelbrei kommt auch in etwa sovil rein bei der Masse Kartoffeln, aber muss man ausprobieren. Lieber bisschen weniger, umrühren, roh kosten. Nachwürzen kann man immer.
Kartoffelknödel von Omma können alles, wer braucht eigentlich Semmelknödel. Hab meine ersten vor Jahren nach deinem damaligen Video gemacht und das hat auf Anhieb gepasst. Hatte ich mir irgendwie schwieriger vorgestellt, also nochmal danke dafür!
hi calle, danke für das rezept, ich habe es heute zum ersten mal ausprobiert und es hat soweit prima geklappt: perfekte klösse als beilage auf dem teller. leider waren sie nicht so ganz nach meinem geschmack. bislang war ich den geschmack von pulvermischungen (halb und halb) gewohnt, und die frischen, selbstgemachten, schmeckten eher nach kartoffelbrei. lässt sich das irgendwie vermeiden? andere kartoffelsorte (hab mehlige genommen) oder andere zutaten?
Der Trick mit der Presse ist genial ... habe ich doch noch aus einem Nachlaß meiner Schwiegermutter eine uralte Presse, die zu schade war, um sie zu entsorgen. DAS werde ich probieren ... Kartoffeln pellen macht nämlich gar keinen Spaß.
Die Klöße scheinen das zu sein, was man in Österreich Waldviertler Knödel nennt ! Leider ist das eine Spezialität im nördlichen Niederösterreich die man nur dort bekommt und ideal zu Bratensaft passen ! PS: Ihr seid die Besten !
Hallo Calle, hallo Carmen. Meine Presse ist schon so alt, dass ich nicht einmal sagen kann wie alt. Aber ich nehme mal an, dass die mein Vater 1958 mitgebracht hat, als er vom Schwabenländle zu meiner Mutter nach Nordhessen gezogen ist. Man kann also damit Kartoffeln und Teig pressen.
Kann ich das Rezept auch verwenden um "Powidltascherl" oder Fruchtknödel zu machen? Ich mag nämlich Topfenteig, der meist für Fruchtknödel verwendet wird, nicht so sehr.
Bei mir sind nur rohe Klöße oder halb und halb erlaubt 😂 Büsken lütt sind sie. Aber man kann sie ja auch größer Formen. Deine teile ich in der Mitte und schluck sie auf einmal mit Soße runter. 😊
Hallo, ein sehr schönes Rezept. Dauert nur echt lange mit kochen, Backofen und nochmal kochen. Wenn man Muskat nicht mag, einfach weglassen, oder durch etwas anderes ersetzen? Hat deine italienische Großmutter auch Gnocchi gemacht? LG
Bin 2005 ausgewandert. Erst 14 Jahre Kanada und nun in Panama. Habe mir immer einen Spaß gemacht bei Freunden und in Restaurants, wenn ich gefragt werde: Was darf es denn sein? , zur Antwort zu geben: Stückchen Braten, Klöße und Rotkraut. Die Reaktion war und ist immer gleich: Was? Haben wir nicht. Was ist das? - Bei dem Video läuft mir das Wasser wieder im Mund zusammen. Jetzt Speicher ich mir das Video. Und nun noch sehen ob ich Kartoffelstärke irgendwo in Panama bekomme. 😅
Hallo Calle Ist die Presse auch von Hoffmann? Oder hast du noch einen Tipp wie man am schnellsten die Kartoffeln so schön hin bekommt. Ich frage weil ich mal halb und halb Kartoffelklöse gemacht habe und das ist mir gar nicht gelungen. Mehlige Kartoffeln sind braun geworden und viel zu fest. Und das am Heiligen Abend. Ich mußte dann Kartoffelklöße aus der Packung nehmen. Danke für Deine Antwort und einen schönen Abend wünsche ich Dir und Carmen.
Ich mache heute auch gerade Klöße (mit Pulver, sorry!). Aber ich habe einen Pilz gefunden. Schwefelporling. Davon schneide ich kleine Würfelchen und brate die mit Butter und Salz. (Achtung! Die meisten Pilze müssen durchgegart werden!) Diese kleinen Würfelchen kommen dann in die Knödelmasse. Gehackter Schnittlauch auch noch. Gute Idee?
Lieber Calle, habe mir eine Rezept von dir angeschaut: 500 g Kartoffeln geschält, 1 Eigelb, Salz 100 g Stärke, 1 EL Mehl, was ist der Unterschied von den hier gezeigten oder besser, welches ist das bessere? Habe gelehrt Kartoffeln die zusammen halten sollen immer mit Schale zu kochen und für Püree ohne. Auch Stärke habe ich nie verwendet, sondern doppelgriffiges Mehl (Dunst.) Fragen über Fragen, du weißt die Antwort🤔🤔
Mmm fein! Kann man die Pfannen von Hofmann auch in der Schweiz kaufen? Oder in welchen Geschäften in Deutschland? Bestelle nicht gerne online. Da hat man keine Beratung
Und wenn ein paar übrigbleiben, dann kann man sie wie Bratkartoffel knusprig anbraten und verwerten. Grüner Salat dazu, komplette Mahlzeit. Ok, so Kotelett nebenbei schadet aber auch nicht.
Bei Ei in Klöße bin ich schon raus. für mich gehört da auf keinen fall ein Ei rein aber jeder so wie er mag hahaha Für mich gehört wirklich nur kartoffeln = Kartoffel / Kartoffelstärke, das wars Auch pellkartoffeln wäre mir zu viel arbeit. mach normal geschnittene kartoffeln 12 minuten in mikrowellentopf und dann einfach kurz ankühlen und in den multizerkleinerer haha. aber das ist alles entgegen was oma früher hätte gemacht also ist dein rezept authentischer
Oh Rüdiger verzeih bitte, dass wir nicht 24 Stunden am Tag am Rechner sitzen. Es tut uns wirklich ausgesprochen leid, dass wir Deine hohen Ansprüche micht erfüllen können. Falls es nach 24 Stunden wirklich noch nicht zu spät ist, was wir hoffen, hier der Link: amzn.to/3XdHbO1 😳
Jetzt habe ich in verschiedenen Videos schon von Stärke-Zugaben zwischen 10% und 30% des Kartoffelgewichts gehört. Scheint wohl das perfekte Rezept für Augenmaßköche zu sein. Die Klöße, die Du in einem alten Video gemacht hast (etwa 15% Stärke) waren jedenfalls seidig und luftig und lecker. Was passiert eigentlich, wenn man es mit der Stärke übertreibt?
Lieber Calle, Ich bin Thüringer und kenne mich deshalb naturgemäß mit Klößen aus, denn Thüringen ist Kloßland. Bei uns gibt es Klöße in verschiedenen Variationen wie Sand am Meer. Da alle Klöße aus Kartoffeln gemacht werden, sind eigentlich alle Klöße Kartoffelklöße. Aber es kommt auf die Zutaten und die Zubereitungsart an, darin liegt der Unterschied. Das was du uns in diesem Video zeigst ist ein Stärkekloß, denn du gibst separat Stärke hinzu. Hier mal eine kleine Aufzählung an Kloßvarianten, welche alle aus Kartoffeln gemacht werden: also es gibt Stärkeklöße, Klöße halb und halb, grüne Klöße, Reibeklöße, rohe Klöße, Grießklöße, Seidenklöße, fränkische Klöße, Coburger Rutscher im Erzgebirge gibt es noch Wickelklöße und schlesische Klöße fallen mir da auch noch ein. Sollte ich eine Art Kloß vergessen haben, dann bitte kommentieren. 😅 Klöße sind immer aus Kartoffel. Ein echter Kloß darf nicht kochen, sondern nur ziehen. Und wenn Flachländer wie du zum Kloß Knödel sagen, dann dreht sich jedem Thüringer und Franken der Magen rum...😊 Ein Knödel ist nämlich aus Mehl bzw hat einen hohen Mehlanteil wie der Böhmische Semmelknödel und es gibt auch Kartoffelknödel. Wegen des hohen Mehlanteils müssen diese leicht kochen da sie sonst mehlig schmecken und schlecht binden. Und es gibt auch noch den Hefeknödel der aber gedämpft wird. Und ja, der Bayer sagt zu allem was auf dem Teller Rollen kann Knödel, auch zum Kloß, das liegt aber daran, dass in Bayern kein Deutsch, sondern bayerisch gesprochen wird. LG
Kann man auch so das mit kalten Kartoffeln🥔 so durch pressen mit der Kartoffel🥔Presse Gute Frage Calle 🙄⁉️ 😳⁉️🥱⁉️🧑🏻🍳⁉️😐 ❤️❤️❤️👍👍👍 Ich habe Euch lieb ❤️
Schon ok, aber in Bayern sind das große Gnocchi. Hier sind wir verwöhnt von aller Art fertigem Knödelteig, von Seidenknödel über Halb roh und gekocht bis rohem Knödelteig. Als Kind hat meine Mutter die Knödel selbst gemacht und mein Vater mußte pressen, damit das Stärkewasser raus geht. Rohe Knödel hab ich nie hinbekommen und der Schuhbeck ist leider immer noch im Knast...
Meine Güte, seit letzem Jahr kämpfe ich mit Kartoffelknödeln und hab sie eben nach deinem Rezept gemacht- und sie sind wunderbar geworden. Wir essen sie mit Majoran und Kümmel- hat alles wunderbar gepasst
Das freut uns sehr!
Calle du hast den besten Job der Welt und bist der beste Koch der Welt.
Sehr Sympathischer Koch, und selbstgemachte Klöße mit lecker Sosse geht immer 😊
sehr gut, werde ich mit der Presse auch mal probieren, das einzigste Mango was mir bei den Rezept fehlt ist das kleine Stück angeröstete Weißbrot in der Mitte 😀
Einfach köstlich frische und selbstgemachte Klöße. Mir fehlt nur noch die Kartoffelpresse. Ich werde es in jedem Fall selbst ausprobieren. Ich esse so gerne Klöße.
Danke für den Trick mit der Presse, das könnte ich mir gar nicht vorstellen! Und, wie ich immer sage, alles schmeckt immer ganz köstlich!
Das freut mich sehr!
Calle , der Tipp mit der ungeschälten Pellkartoffel ist einfach der Hit! 🎉🎉🎉 Du bist super!
Oh danke
Danke! Da ich gerne koche, insbesondere da ich das Abschmecken und probieren so toll finde, werde ich den Vorgang mit dem Probierknödel unbedingt übernehmen. 🙂
Cooler Tipp mit der Presse. 👍🙏
Danke für das leckere Rezept 😋🍀🌞
Sehr gerne 😊
Es sieht traumhaft lecker aus. Das mit der Presse, genial. Danke für das leckere Rezept 👍👍😋😋😋
Sie sind wunderbar geworden. Vielen Dank! ❤️
Sehr gerne 😊
Lecker. Ich habe sie ausprobiert und so gut geworden
Mega,wie immer! 👌👍
Herzlichen Dank!
Perfekt !
❤ - lichen Dank .
Genial so eine grosse Presse ( ich hasse Kartoffeln pellen). Muss ich unbedingt kaufen.
Übriggeblieben kartoffelschale in airfryer mit Salz und Pfeffer knusprig machen!!! Lecker !! Danke für die klösse !!!
Lieber Calle! Die Idee mit der Presse ist echt Spitze! Danke für den Tipp. Mit ganz vielen lieben Grüßen an euch beide eure Angelika vom verregneten Wörthersee
Liebe Grüße zurück
Heute nachgekocht lieber Calle perfekt ! Du bist halt in der Küche groß geworden ! hihi
Danke ! Besonders für den Trick mit der Presse👌👏🏻
Sehr gerne!
Cool Ansage so macht kochen Spass danke😊
Sehr gerne 😊
So mache ich sie schon ein Leben lang, nur der Trick mit der Presse dafür herzlichen Dank. Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Liebe Grüße zurück
Wird nachgekocht. Das mit dem Kümmel mache ich bei allen Kartoffeln.❤
Das wird auf jeden Fall ausprobiert, genau so wie dein Sauerbraten Rezept 😊
Das freut mich 🤗
Megatipp mit der Kartoffelpresse mit Schale! Vielen Dank ❤
Sehr gerne 🤗
nach 15 Jahren bekomme ich wieder Kartoffelklösse die ich soo liebe ,dank Deinem tollem Rezept .Dankeschön 😍
Das freut mich sehr!
Absolut Spitze 👍
Der Tip mit der Presse war wirklich gut! 👍
Freut mich 👍
Tolles Rezept liebe Grüße Astrid
Lieber calle.danke ,ganz riesigen dank fuer dieses rezept.endlich kann ich kartoffelkloesse selber machen.ich liebe diese kloesse sehr und mit viel sosse❤❤❤gruesse aus Tarragona y muchos besos
Habe erst einmal Kartoffelknödel gemacht und hatte dann Kartoffelsuppe 🤣🙈
Probiere es jetzt nochmal 🤓
Was wäre zum vorbereiten besser? Knödel abdrehen und am nächsten Tag kochen, oder fertig machen und am nächsten Tag regenerieren?
Übrigens immer ganz tolle Videos! Super erklärt und macht Appetit zum nachkochen 👨🍳
Kloßartiges Rezept Calle+Co! Den Tip mit Kümmel kannte ich noch gar nicht. Macht das nur bei Pellkartoffeln einen Unterschied? Der Tip mit der Presse ist auch stark. Leider besitze ich sowas gar nicht (aus Platzmangel in der Schublade). I stampfe mein Püree immer. Hauptsache man nimmt nicht den Pürierstab, das gibt nur Leim.
Tolles Rezept sonntag werde ich sie nach kochen 👍👏
Viel Spaß!
Oma machte auch immer Kümmel zu den Pellkartoffeln. Kümmel finden hier alle eklig, aber dabei haben es immer alle nachgemacht. Ist bis heute so geblieben. 😊
Calle schade das ich nich bei dir lernen kann … da ich in der USA bin
Ich lerne als Jugendlicher in einer Familien Bildungsstätte Kochen - sowas sollte es mehr geben - vor allem in der USA.
Lecker, lecker Calle. Denke bei diesem Rezept ganz doll an meine Oma. ❤
Sehr schön!
Seeehr lecker.Ich war nur beim Muskat etwas erschrocken😮.Sovieeeel? Ich bin da immer vorsichtig damit. Aber wieder ein tolles Video. Die Klöße werde ich gleich am Sonntag nachkochen.Vielen Dank❤
Ist Geschmackssache. Also in unseren Kartoffelbrei kommt auch in etwa sovil rein bei der Masse Kartoffeln, aber muss man ausprobieren. Lieber bisschen weniger, umrühren, roh kosten. Nachwürzen kann man immer.
Vielen Dank lieber Calle. Ich bin in Tadschikistan und koche nach deinem Rezept 😁🫶ein deutsches Essen 😅
Das freut mich 👍
Ich bin süchtig nach Thüringer Klößen, aber das Rezept ist auch toll.
Dankeschön 😋
Kartoffelknödel von Omma können alles, wer braucht eigentlich Semmelknödel. Hab meine ersten vor Jahren nach deinem damaligen Video gemacht und das hat auf Anhieb gepasst. Hatte ich mir irgendwie schwieriger vorgestellt, also nochmal danke dafür!
tolles Rezept, kann man den Teig für später vorbereiten, oder sogar einfrieren?
Kalle , muito obrigado.😊
hi calle, danke für das rezept, ich habe es heute zum ersten mal ausprobiert und es hat soweit prima geklappt: perfekte klösse als beilage auf dem teller. leider waren sie nicht so ganz nach meinem geschmack. bislang war ich den geschmack von pulvermischungen (halb und halb) gewohnt, und die frischen, selbstgemachten, schmeckten eher nach kartoffelbrei. lässt sich das irgendwie vermeiden? andere kartoffelsorte (hab mehlige genommen) oder andere zutaten?
Lecker! Am liebsten mit einer Zwetschge und ein bischen Zucker darin und mit viel Kompott und Zimt serviert.❤
So mache ich auch Gnoccis Bei mir kommt auch noch eine frisch geriebene Kartoffel und Croutons mit hinein.
Sauerfleisch mal selber machen, dass wäre SUPER!! Danke
Zum Sauerfleisch hatte calle glaub ich schon ein Video.
Dazu fällt mir nur der Welthit "Thüringer Klöße" ein! Gruß aus dem Thüringer Wald ^^
Kloß mit Soß 🙂 da brauch ich kein Fleisch. Lecker 👏👏
Der Trick mit der Presse ist genial ... habe ich doch noch aus einem Nachlaß meiner Schwiegermutter eine uralte Presse, die zu schade war, um sie zu entsorgen. DAS werde ich probieren ... Kartoffeln pellen macht nämlich gar keinen Spaß.
Hallo, das Rezept finde ich super, nur eine Frage stellt sich. Was muss ich verändern , wenn der Probekloß nicht hält?
Dass ist besser als gekauft 😋👍👍👍👍👍
Hallo hallo 😊 kann ich anhand der Kartoffelstärke auch etwas anderes benutzen?
Maisstärke sollte auch funktionieren, lg Carmen und Calle
Einfach nur lecker!!!👍👍💐🌹☃️🎄🎍🌲
Dankeschön 😋
Die Klöße scheinen das zu sein, was man in Österreich Waldviertler Knödel nennt ! Leider ist das eine Spezialität im nördlichen Niederösterreich die man nur dort bekommt und ideal zu Bratensaft passen !
PS: Ihr seid die Besten !
Ihr Zwei, Soulfood für die Augen 😉
Hallo Calle, hallo Carmen. Meine Presse ist schon so alt, dass ich nicht einmal sagen kann wie alt. Aber ich nehme mal an, dass die mein Vater 1958 mitgebracht hat, als er vom Schwabenländle zu meiner Mutter nach Nordhessen gezogen ist. Man kann also damit Kartoffeln und Teig pressen.
Kann ich das Rezept auch verwenden um "Powidltascherl" oder Fruchtknödel zu machen? Ich mag nämlich Topfenteig, der meist für Fruchtknödel verwendet wird, nicht so sehr.
2:25
So eine Presse benötige ich für die menge Knoblauch die ich pro Gericht verwende :D
Der Tip mit der Presse, so einfach, aber muss darauf kommen.
Das macht Appetit. Wird noch diese Woche auf dem Menuplan stehen und gekocht werden. Danke für all die Tipps dazu.
Viel Spaß!
Wie läuft das mit denn Wasser ? Erst kochen? Dann runder drehen? Wie lange im Wasser lassen?
Nur eine Frage: Kann ich die Bälle einfrieren und sie danach kochen? Ich danke Ihnen noch einmal! Schöne Grüße aus Brasilien!
Ja das geht
Bei mir sind nur rohe Klöße oder halb und halb erlaubt 😂 Büsken lütt sind sie. Aber man kann sie ja auch größer Formen. Deine teile ich in der Mitte und schluck sie auf einmal mit Soße runter. 😊
Super Rezept, lieben Dank!! Frage: kann man auch Maisstärke verwenden anstatt Kartoffestärke?!
Ja das geht
Hallo lieber Calle, kann man mit diesem Kartoffelteig ,auch Zwetschgenknödel machen 😊
Oh wie lecker....das gefällt mir...ich hab Euch auch lieb 😅❤❤
Dankeschön 😋
Es lebe der Trick.
Hallo, ein sehr schönes Rezept. Dauert nur echt lange mit kochen, Backofen und nochmal kochen. Wenn man Muskat nicht mag, einfach weglassen, oder durch etwas anderes ersetzen? Hat deine italienische Großmutter auch Gnocchi gemacht? LG
Klöße kochen lassen oder nur kurz aufkochen und dann ziehen lassen?
Kennst du und kannst du mal deine Variante der „rutscher“ (coburger Rutscher) machen?
Das Rezept hat meine Familie mit ins Grab genommen
Was ist das für eine Presse und wo bekomme ich die?
Bin 2005 ausgewandert. Erst 14 Jahre Kanada und nun in Panama. Habe mir immer einen Spaß gemacht bei Freunden und in Restaurants, wenn ich gefragt werde: Was darf es denn sein? , zur Antwort zu geben: Stückchen Braten, Klöße und Rotkraut. Die Reaktion war und ist immer gleich: Was? Haben wir nicht. Was ist das? - Bei dem Video läuft mir das Wasser wieder im Mund zusammen. Jetzt Speicher ich mir das Video. Und nun noch sehen ob ich Kartoffelstärke irgendwo in Panama bekomme. 😅
Ist das nicht auch der gleiche Teig mit dem man Gnoccis macht?
Hallo Calle,
das mit den Kartoffeln in den Backofen kannte ich nicht. 15 Minuten bei wie viel Grad?
O Calle isch dat dolle und lecker. Isch habe sofort Fresslust. Lade mich ein un isch bin schneller als mit Red bull bei dir. Lecka!
Hallo Calle
Ist die Presse auch von Hoffmann? Oder hast du noch einen Tipp wie man am schnellsten die Kartoffeln so schön hin bekommt. Ich frage weil ich mal halb und halb Kartoffelklöse gemacht habe und das ist mir gar nicht gelungen. Mehlige Kartoffeln sind braun geworden und viel zu fest. Und das am Heiligen Abend. Ich mußte dann Kartoffelklöße aus der Packung nehmen. Danke für Deine Antwort und einen schönen Abend wünsche ich Dir und Carmen.
Und was ist das für eine Presse?
Ich mache heute auch gerade Klöße (mit Pulver, sorry!). Aber ich habe einen Pilz gefunden. Schwefelporling. Davon schneide ich kleine Würfelchen und brate die mit Butter und Salz. (Achtung! Die meisten Pilze müssen durchgegart werden!) Diese kleinen Würfelchen kommen dann in die Knödelmasse. Gehackter Schnittlauch auch noch. Gute Idee?
Kann man auch Kartoffeln vom Vortag nehmen???oder müssen die noch warm sein??
kalt kann man die Kartoffeln nicht gut weiter verarbeiten, lg Carmen und Calle
Lieber Calle, habe mir eine Rezept von dir angeschaut: 500 g Kartoffeln geschält, 1 Eigelb, Salz 100 g Stärke, 1 EL Mehl, was ist der Unterschied von den hier gezeigten oder besser, welches ist das bessere? Habe gelehrt Kartoffeln die zusammen halten sollen immer mit Schale zu kochen und für Püree ohne. Auch Stärke habe ich nie verwendet, sondern doppelgriffiges Mehl (Dunst.) Fragen über Fragen, du weißt die Antwort🤔🤔
Mmm fein! Kann man die Pfannen von Hofmann auch in der Schweiz kaufen? Oder in welchen Geschäften in Deutschland? Bestelle nicht gerne online. Da hat man keine Beratung
Die Firma verkauft nur online. lg Carmen und Calle
Und wenn ein paar übrigbleiben, dann kann man sie wie Bratkartoffel knusprig anbraten und verwerten. Grüner Salat dazu, komplette Mahlzeit. Ok, so Kotelett nebenbei schadet aber auch nicht.
noch eine frage: weizen mais oder kartoffelstärke
kartoffelstärke oder Maisstärke, lg Carmen und Calle
Wo sind denn die gerösteten fränkischen Brötchenwürfel , die in die Mitte gehören ? ;-)
Bei Ei in Klöße bin ich schon raus. für mich gehört da auf keinen fall ein Ei rein aber jeder so wie er mag hahaha Für mich gehört wirklich nur kartoffeln = Kartoffel / Kartoffelstärke, das wars
Auch pellkartoffeln wäre mir zu viel arbeit. mach normal geschnittene kartoffeln 12 minuten in mikrowellentopf und dann einfach kurz ankühlen und in den multizerkleinerer haha. aber das ist alles entgegen was oma früher hätte gemacht also ist dein rezept authentischer
Moin Calle super Rezept sag mal wo bekommt man diese große presse zu kaufen ? Danke
Keine Antwort ist auch eine Antwort
Oh Rüdiger verzeih bitte, dass wir nicht 24 Stunden am Tag am Rechner sitzen. Es tut uns wirklich ausgesprochen leid, dass wir Deine hohen Ansprüche micht erfüllen können. Falls es nach 24 Stunden wirklich noch nicht zu spät ist, was wir hoffen, hier der Link:
amzn.to/3XdHbO1 😳
Jetzt habe ich in verschiedenen Videos schon von Stärke-Zugaben zwischen 10% und 30% des Kartoffelgewichts gehört. Scheint wohl das perfekte Rezept für Augenmaßköche zu sein. Die Klöße, die Du in einem alten Video gemacht hast (etwa 15% Stärke) waren jedenfalls seidig und luftig und lecker. Was passiert eigentlich, wenn man es mit der Stärke übertreibt?
Dann werden sie nicht so fluffig und weich. lg Carmen und Calle
Klöße sehen sehr gut aus. Sind es soviele aus der Menge geworden?
Ja genau
Hmmm…… miam 🎉❤
Bitte immer mal ein Basic.👍👍
👍
👍😋
Klöße dürfen doch nur ziehen. Keinesfalls kochen, oder? LG Andrea aus Fürth in Bayern
Das ist eigentlich eine Spätzlepresse.
PS soll heißen 1 EL Butter
Lieber Calle,
Ich bin Thüringer und kenne mich deshalb naturgemäß mit Klößen aus, denn Thüringen ist Kloßland. Bei uns gibt es Klöße in verschiedenen Variationen wie Sand am Meer. Da alle Klöße aus Kartoffeln gemacht werden, sind eigentlich alle Klöße Kartoffelklöße. Aber es kommt auf die Zutaten und die Zubereitungsart an, darin liegt der Unterschied. Das was du uns in diesem Video zeigst ist ein Stärkekloß, denn du gibst separat Stärke hinzu.
Hier mal eine kleine Aufzählung an Kloßvarianten, welche alle aus Kartoffeln gemacht werden: also es gibt Stärkeklöße, Klöße halb und halb, grüne Klöße, Reibeklöße, rohe Klöße, Grießklöße, Seidenklöße, fränkische Klöße, Coburger Rutscher im Erzgebirge gibt es noch Wickelklöße und schlesische Klöße fallen mir da auch noch ein. Sollte ich eine Art Kloß vergessen haben, dann bitte kommentieren. 😅
Klöße sind immer aus Kartoffel. Ein echter Kloß darf nicht kochen, sondern nur ziehen. Und wenn Flachländer wie du zum Kloß Knödel sagen, dann dreht sich jedem Thüringer und Franken der Magen rum...😊 Ein Knödel ist nämlich aus Mehl bzw hat einen hohen Mehlanteil wie der Böhmische Semmelknödel und es gibt auch Kartoffelknödel. Wegen des hohen Mehlanteils müssen diese leicht kochen da sie sonst mehlig schmecken und schlecht binden.
Und es gibt auch noch den Hefeknödel der aber gedämpft wird.
Und ja, der Bayer sagt zu allem was auf dem Teller Rollen kann Knödel, auch zum Kloß, das liegt aber daran, dass in Bayern kein Deutsch, sondern bayerisch gesprochen wird. LG
👍🫶👍
Da fehlen noch die braun gebratenen Brotwuerfel
Kann man auch so das
mit kalten Kartoffeln🥔
so durch pressen mit
der Kartoffel🥔Presse
Gute Frage Calle 🙄⁉️
😳⁉️🥱⁉️🧑🏻🍳⁉️😐
❤️❤️❤️👍👍👍
Ich habe Euch lieb ❤️
Nein mit kalten Kartoffeln geht es nicht , die Kartoffeln kann man kalt nur sehr schwer pressen, lg Carmen und Calle
Schon ok, aber in Bayern sind das große Gnocchi. Hier sind wir verwöhnt von aller Art fertigem Knödelteig, von Seidenknödel über Halb roh und gekocht bis rohem Knödelteig. Als Kind hat meine Mutter die Knödel selbst gemacht und mein Vater mußte pressen, damit das Stärkewasser raus geht. Rohe Knödel hab ich nie hinbekommen und der Schuhbeck ist leider immer noch im Knast...