Thüringer Klöße - einfach wie nie - gelingen garantiert in 40 Minuten (inkl. Kochzeit!) (2021)
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- Thüringer Klöße versetzen mich immer zurück in meine Kindheit, als meine Oma die leckersten Sonntagsbraten und die besten Klöße gezaubert hat. Ich habe meiner Oma beim Klöße machen so oft wie möglich geholfen und wollte von Ihr lernen, wie das funktioniert. Mit einem gut gemeinten "Das bekommst Du nie hin" hat sie mich motiviert, so lange zu probieren, bis ich es selbst kann und jetzt das Rezept, mit dem die Klöße einfach gelingen, weitergeben kann.
Das vollständige Rezept für die Thüringer Klöße findest Du auf wellnuss.de/blog.
Ein besonderes Dankeschön sage ich meiner lieben Schwägerin und meinem lieben Schwager, die mir zu Weihnachten eine neue Kochjacke mit eingesticktem wellnuss Logo geschenkt haben. DANKE!
Und auch meiner Schwester sage ich vielen Dank: ursprünglich habe ich anstelle eines Küchenmixers einen Entsafter verwendet, um für die Thüringer Klöße Stärke und Fasern der Kartoffeln zu trennen. Meine Schwester hat aber keinen Entsafter und angemerkt, dass mehr Menschen einen Mixer haben, als einen Entsafter. Dadurch bin ich auf die Idee gekommen, mit einem Mixer zu arbeiten und nach ein paar Testversuchen habe ich erkannt, dass ein Mixer noch viel besser funktioniert, als ein Entsafter.
Jetzt wünsche ich Dir viel Spaß beim Ausprobieren und bin gespannt auf Dein Feedback zu diesem Rezept für Thüringer Klöße.
danke sehr für das tolle Rezept , nachgebaut und auf anhieb gelungen, Kartoffelreibe und blutige finger ade.........
Ich bevorzuge eine gute Kurbelreibe mit enger Lochplatte die in etwas kaltes Wasser geht - das geht sehr schnell. Die Textur des Kloßteiges ist mit der Reibe wesentlich besser ! Zudem werden Thüringer Klöße mit 1/3 (mehlige Kartoffeln) kochen, zu 2/3 (festkochende Kartoffeln) reiben gemacht - alles andere ist "halb & halb".
LG an den TV Koch aus Thüringen ;)
Als alter Thüringer bin ich sehr überrascht von der einfachen Methode,Klöße herzustellen.Da wir nur noch zu Zweit sind,hat sich der Aufwand für traditionelle Herstellung der Thüringer Klöße nicht gelohnt.Diese Methode haben wir am Sonntag ausprobiert und ich muss sagen,die sind genau so lecker wie mit der aufwendigen Herstellung.Dazu gab's Entenkeulen und Rotkohl.Jetzt werden wir unsere heiß geliebten Thüringer Klösse wieder öfter machen. Vielen Dank für das tolle Rezept,man lernt auch mit 65 J. etwas Neues.
Vielen für die lieben Worte! Lasst es Euch schmecken ❤️😃👍🏻
Danke für den wunderbaren Typ, ich mache meine halb-halb Knödeln, den rohen Teil in einen Entsafter, vorne flüssig und hinten wird der Trester, staubtrocken ausgeworfen. Liebe Grüße aus Wien
Durfte schon Probe essen. Schmecken super!
1:09 Das ist mir ja ja ganz besonders sympathisch, dass du deine liebe Oma würdigst :) Vielen Dank für das tolle und informative Video. Ich habe demnächst auch noch einen Termin mit den Nachbarn (sind schon lang in Rente-er aus Sachsen, sie aus Polen) -kochen beide sehr gut. Und ich will mir von ihnen mal die Ostdeutschen Klöße zeigen lassen :)
Wow, hammermässig professionell erklärt!
Habs ausprobiert super Idee, super einfach. In Coburg sagt man, den Teig schlagen bis er plaudert, dann ist er gut zum brühen. Danke ein Coburger
Vielen Dank und liebe Grüße in die Heimat. Mein Papa kommt aus Mönchröden 😃❤️
Hallo liebe Landsleute ❤️ ich bin gebürtig aus dem Itzgrund und jetzt Ahornerin... Meine Oma sagte ebenfalls dass der Kloßteig beim Schlagen plaudern muss und ich denke oft lächelnd daran. Wichtig ist es auch, eine Edelstahlschüssel zu verwenden, damit man sie auf den Herd stellen kann, denn nur bei größerer Hitze bindet die Kloßmasse. Liebe Grüße, Marlene ❤️🌹
Vielen Dank für Deine lieben Worte :-)
Ausprobiert und funktioniert 👍 danke.
💝lichsten Dank aus Brasilien. Deine Tips werden mir helfen. Habe mal Thüringer Klösse gemacht, hatte aber genau das Problem mit der braunen Farbe. Mit deinem Rezept und Tips werden sie mir sicher gelingen! Danke nochmals! 🎉
Gute Idee auch mit dem kleinen Test-Kloß. 😊
Super gezeigt, vielen Dank! das probier ich. Macht alles Sinn. Die Bröckkele aber am Anfang machen..
Einmalig gut informiert! Danke!!!!
Danke für das Lob!
Danke für das schöne Video und Rezept. Ich habe noch nie die Klöße gemacht aber jetzt
werde ich sie machen für den Sonntag. 👍👍👍👍
Hallo Christa, vielen Dank für die netten Worte, ich wünsche Dir viel Erfolg! Sag gerne Bescheid, wenn Du Fragen hast. Viele Grüße, Achim
Sonntag ohne Klasse ist kein Sonntag.❤❤❤❤😂
Wirklich gute Tipps und ich bedanke mich dafür. Wünsche ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest. 😊🎄✨
👍👍👍GRACIAS❤
Mit einem Entsafter sind Kartoffelmasse und Flüssigkeit/Stärke gleich getrennt , das auspressen kann man sich sparen .
Bis aufs Abzwicken,des kloßteigs..alles richtig gemacht
Für die Brogala bitte Semmeln benutzen und kein Tostbrot.
Alles guten
Danke, habe heute die Klöße gemacht, auch wenn ich das Rezept nicht auf der Seite gefunden habe, sie sind super gelungen. Hat sehr gut geschmeckt, werden wahrscheinlich unsere Klöße werden.
Hallo Ute,
hier kommt der Link zum Rezept: www.wellnuss.de/2020/12/09/rezept-fuer-thueringer-kloese/
Viele Grüße,
Achim
Sehr cool! Thüringer Klöße ist echt ein Thema für sich. Ich Probier das so mal aus und vermelde das Ergebnis. Gruß aus Muc, René
Sag Bescheid, wie das Ergebnis geworden ist!
Tolles Rezept!
Alles guttes! Aus Pasold's in Brazilien.
Röppischer Auswanderer seit 1862.
gersches röppsch?
Cooles Video! Das Rezept klingt super, würde es gern probieren! Kannst mir vielleicht jemand den Link zum Rezept schicken? finde es auf dem Blog nicht...
LG
Hallo Markus,
hier kommt der Link zum Rezept: www.wellnuss.de/2020/12/09/rezept-fuer-thueringer-kloese/
Viele Spaß beim Nachkochen,
Achim
👍👍😋😋
Der Orginal Thüringer weis wie das geht.
Aber Danke😉
So ist es.ich mache aber richtig Kartoffelbrei mit dem gekochten Wasser. Nicht zu dick und nicht zu flüssig. Die Masse muß am Quirl einen Kloß ergeben. Und dann weiter wie gezeigt worde. Aber wie gesagt, der Thüringer weiß wie es gemacht wird. Lg
Das Rezept gut erklärt. Schade, dass das Video so asynchron ist.
Wie wichtig ist es, festkochende oder mehlige Kartoffeln zu nehmen ?
Hallo Britta, mehlig kochende Kartoffeln haben mehr Stärke. Deshalb eignen sie sich besser. Wenn du festkochende Kartoffeln verwendest, musst du deutlich mehr Kartoffelstärke zugeben. Viele Grüße, Achim
Sehr😊!
Was ist das für ein Mixer? Danke für die Antwort 🌸
Das ist ein Mixer von Nutribullet.
@@wellnuss_premium_praesente danke für die schnelle Antwort. 🌸
@@wellnuss_premium_praesente habe gerade geschaut. Der Mixer ist aber sehr teuer ☺️ (Amazon 94.00€) Gabriela
Hm, hab sie gemacht aber sie sind grau geworden und schmecken zu sehr nach roher Kartoffel :-( , alles nach Anweisung, aber glücklich bin ich jetzt nicht. Trotzdem, danke, du hast alles super erklärt.
Hallo Rosey,
damit die Kartoffeln nicht grau werden, ist es wichtig, dass sie nur so wenig Kontakt mit Luft haben wie möglich. An der Luft oxidieren die Kartoffeln und verfärben sich. Deshalb lege ich sie so schnell wie möglich in Wasser.
Hier kommt der Link zum Rezept: www.wellnuss.de/2020/12/09/rezept-fuer-thueringer-kloese/
Viele Spaß beim Nachkochen,
Achim
Vor dem Reiben die Kartoffl Schwefeln.😮😮😮😮😮
ein paar Tropfen Essig Essenz hilft auch gegen die graue Farbe.
Ich finde sie sollen auch ein bißchen nach roher Kartoffel schmecken. Wenn's zu sehr ist, mehr Stärke dran würd ich sagen.
Geben sie die Kartoffelmasse in einen elektrischen Obstentsafter, auf der einen Seite kommt das Kartoffelwasser, auf der anderen Seite die Kartoffeln
Ja, so gehts am besten und die Kartoffeln sind super trocken.
Die Methode die Kartoffeln durch den Mixer zu jagen, geht leider zu Lasten der Konsistenz. In Klößen halb und halb möchte ich die ja die Stückchen der geriebenen Kartoffeln haben.
Das sind ja keine Halb und Halb Klöße, sondern Thüringer
@ibanundmaleaDiese Art nennt man grüne Klöße weil der Anteil an rohen Kartoffeln überwiegt. Liebe Grüße aus NRW ein Thüringer, der u.a.auch mal in Oberwiesenthal gelebt hat und dort die grünen Klöße für sich entdeckte.😉💚🍀
Originale Thüringer Klöße kommen aus Heichelheim….das sind mit Abstand die besten einfach mal kaufen
Dachte es kommen Eier mit rein
auf gar keinen Fall :O
Meine Klöße werden erst beim Kochen grau. Ich habe schon Zwiebeln mitpüriert, Zitronensaft hinzugefügt....Es hilft nichts..und ich möchte so ungern die Schwefelsäure hinzufügen.
ein paar Tropfen Essig Essenz helfen auch. Geschmacklich sind ein paar Tropfen kein Problem und nicht bemerkbar.
Der Rieb wird mit dem gekochten Kartoffelbrei in einer Schüssel gebrüht. Bei mir wird nix Grau, man muß nur erst den Brei kochen und dann die Kartoffeln reiben. Am besten geht das mit ner Zentriefuge.
Das Ergebnis ist sicher lecker,hat mit Thüringer Klöße aber so gar nichts zu tun.
@wellnusspremiumsnacksgmbh1155
• vor 1 Sekunde
Hallo Eva, vielen Dank für Dein Feedback. Ich lerne gerne dazu - was genau meinst Du damit, dass mein Rezept nichts mit Thüringer Klößen zu tun hat? Viele Grüße, Achim
doch, die Prozedur kommt aufs selbe raus. Das Ergebnis ist chemisch und geschmacklich identisch, wenn man davon absieht, dass der Teig eventuell zu fein ist, wenn man zu fein püriert.
@@wellnuss_premium_praesente OK,dann fang ich mal an
- erstmal ist der Stärkegehalt der Kartoffel wichtig-meine Oma hatte ein extra kleines Feld für den Anbau der Sorte "Ackersegen"
- dann brauchts eigentlich 2 Leute,weil genau in dem Moment,wo die rohen Kartoffeln ausgedrückt sind( krümelig,fast trocken) muss die Masse mit dem kochenden,etwas flüssigen Kartoffelbrei verrührt werden
- Wenn das nicht schnell genug geht,werden es grüne Klösse,schmecken auch,aber ist halt kein perfektes Ergebnis
- Der fertige Kloss ist faustgroß,sackt auf dem Teller so bissl zusammen u.lässt sich mit der Gabel so breit ziehen,daß der Teller fast bedeckt ist.
ps- ich habs schon paarmal probiert u.obwohl ich ganz gut kochen kann,ist es mir noch nie gelungen-jedenfalls nicht perfekt.
@@evapaschold2509 ☺️👍 Die beschriebene Prozedur kenne ich haargenau so - und als wichtiges Arbeitsmittel gehört der gute alte Kloßsack dazu.
Sorry, aber das geht viel einfacher!
Schöne Grüße aus Südthüringen
Gerd
wie denn?
www.youtube.com/@kloesserei@@jilsephony8403
Bla. Bla. Blaaaaaa
nicht gut kein Orginal
kein Mehl und kein Klosweis notwendig
Wenn du keine Ahnung hast. Einfach kein Video machen
Das ist aber nicht nett und geht bestimmt anders.💚🍀
Das ist wirklich unter der Gürtellinie.
Mach‘s doch besser, wolfibubi, oder kannst du nur meckern?
tatsächlich bist du es, der weder vom Kochen noch von Thüringer Klößen Ahnung hat. Dieses Video ist fachlich sehr viel weiter ausgereift, als alles andere zum Thema Thüringer Klöße online. Da merkt man, dass jemand genau weiß, was er tut. Und endlich jemand der ehrlich, über den schwierigsten Punkt bei diesem Prozess spricht - mit kreativen und funktionierenden Lösungen inklusive fachlich korrekter Erklärung. Noch dazu so dass es der Laie auch versteht.
Das ist richtig gut erklärt. Früher haben wir auch noch geqetscht. heute macht das meine Machine. Aber was sag ich, als Thüringer mach ich das mit links.