Wie schön! Erst gestern meinte meine Mutter, dass ihre Oma solche Knödel gemacht hat und sie nicht wisse, wie sie die gemacht hat. Toll, dass solche Traditionsgerichte nicht verloren gehen indem du sie mit uns teilst. Danke dafür!
Das Böhmische Knödel Rezept ist genauso wie das meiner Mutter. 👍 Bei dieser Gelegenheit möchte ich dir mal für deine Hilfe in jeglicher Form (Erklärung, Rezept, Tipps und Tricks...) danke sagen. Ich habe vor 15 Monaten durch familiäre Umstände, die Versorgung der selben übernommen, und koche 7 Tage die Woche. Für jemand, der gerade mal Rührei mit Schinken konnte, bin ich zum Viertel Stern Koch gewachsen. Ich schätze dich sehr und, warst und bist für mich ein Glücksfall, dich, wenn auch nur einseitig, kennengelernt zu haben. Vielen Dank, daß ich von dir lernen durfte. Dir, und seiner Familie wünsche ich von Herzen alles Gute. Schöne Grüße
Herzlichen Dank für das Kompliment. Es freut mich, dass ich Dir den Spaß am Kochen vermitteln durfte und konnte. Weiterhin viel spaß dabei und bleib gesund 😊😃
Meine Mama hat diese Knödel immer zu Sauerbraten gemacht . In den Topf kamen bei uns maximal 2 Knödel rein und mussten darin 20 min mit Deckel sieden. Und wehe, es hat jemand vorher jemand den Deckel gelupft! Die Knödel fallen dann zusammen und es wird ein ungenießbarer Teigbatzen. Und die bei uns etwas kleineren runden Hefeknödel wurden quer mit dem Faden geteilt. Aber deine Version finde ich fast noch besser. Das probiere ich beim nächsten Mal aus. Danke für die tollen Rezepte. Mein Hirschgulasch nach deinem Rezept war ein Traum! Besonders den Tipp mit dem Kakao fand ich klasse! Mach weiter so!
Hallo Markus, ich kenne diese leckeren Knödel von meiner Tante, die gab es immer zu Szegediner Gulasch. Allerdings packte sie noch Semmelwürfel mit in den Teig.
Hallo Markus, Ich lebe nun seit 12 Jahren in den USA und hab die Boemischen Knoedel sehr vermisst. Ich hab nie ein gutes Rezept gefunden das auch mit Trockenhefe zu machen ist. In den USA ist es extrem schwer frische Hefe zu finden. Speziell in Phoenix, Arizona. Ich hab heute zum ersten mal dein Rezept nachgekocht und es war ein voller Erfolg. Und ja, die dinger waren RIESIG! Mein groesster Topf war zu klein! 🤣 Ich Danke dir fuer all deine Rezepte hier auf RUclips und Danke dass du ein Klassisches Deutsches Rezept hier in Phoenix moeglich gemacht hast! Meine Verlobte und ihre Tochter lieben die Kloesse! 😃 Viele Gruesse aus dem "Valley of the Sun"!!!
Ich kenne die Knödel nur gegart über Wasserdampf, so hab ich es gelernt. Aber sie sehen sehr lecker aus und morgen werde ich sie nach langer Zeit wieder probieren. 🥰❤️
Wow ich habe das Video heute entdeckt. Ich habe die früher oft mit meiner Familie gegessen, in Tschechien hießen die "Knetlex". Lange habe ich nicht verstanden warum die Erwachsenen sie so sehr lieben. Nun habe ich sie zufällig auf dem Kanal wiedergefunden und fast geweint. Ich hoffe ich kann etwas Tradition nach Hause bringen. Bisher waren deine Rezepte immer gelingsicher. Vielen Dank 😊
Saugut. Bei Oma gab's immer gekochtes Rindfleisch mit Pilzsoße ( Schwammerlsoße) oder Dillsoße dazu. Letztes mal vor ca 25 Jahren gegessen. Wahnsinn- jetzt trau ich mir mal zu. War meine absolute Leibspeise. Danke dir!!!!!👍👍👍👍👍👍
Für deine Videos gilt immer "erst liken, dann gucken". 😍😍😍 Das Rhabarber-Kompott mit Orangensaft ist mein Lieblingsrezept von dir und schon mehrfach sehr gut angekommen. :)
Super Video, vielen Dank. Früher gab es diese Knödel hin und wieder mal bei meiner Tante zusammen mit Szegediner Gulasch. Vor zwei Wochen hab ich es dann mal probiert. Hat super geklappt. Gruß Stefan
Ich liebe Hefeklöße seit meiner Kindheit , mit 2 Gabeln aufreißen und mindestens 2 EL ausgelassenen fetten Speck rein gießen .....nur lecker, schrieb Dieter Oder einen etwas zäheren Teig herstellen mit Rosinen anreichern und in einer Pfanne aus/abbacken und fertig sind Hefepüfferkes :) alles Kinheits Erinnerungen !! Alles gute für 2021
Das war eines unserer Lieblingsgerichte meiner Mama. Zu Gulasch oder Kompott oder auch mit Backobst und Vanillesauce eine ideale Beilage. Bei uns war das einfach nur ein Hefekloß. Meine Mutter hat den Kloß dann in einem Geschirrtuch eingewickelt und in einem großen Topf gedämpft.
Ich esse Knödel immer gern wenn ich in Tschechien bin, habe es aber noch nie versucht sie selbst zu machen. Ich werde es mal in Angriff nehmen. Danke für 's Video❗👍
Huhu. Bei mir gab es heute Heidenheimer Knöpfle. Ist sehr ähnlich. Gab es zum ersten Mal und ich bin sowas von begeistert. Die perfekte Beilage zu Rouladen. Zusammen mit dem Rotkohl war das ein Traum!
Herrliche Soßenschwämme :) gab es früher bei uns zuhause regelmäßig da mein Vater aus der Tschechei kommt. In den Teig kommt bei uns noch 1 altes Brötchen gewürfelt dazu. Und mein Vater sagte immer das die in seiner Heimat ein Mehl dafür verwenden was es hier so nicht gibt oder gab. Er meinte Instantmehl käme dem sehr nahe. Aber ich finde mit einfachem Weizenmehl klappts auch wunderbar. Und dazu natürlich das tschechische Nationalgericht: Paprika Hähnchen. Njomm :) ach ja, kurz über Wasserdampf erwärmte scheiben schmecken fluffig wie am ersten Tag
Mein Oma und meine Mama haben immer nur "griffiges" Mehl genommen, nie typ 405. Der ambulant herumfahrende Bäcker, auch aus dem Sudetenland, hat die Mehlbestellungen von ringsum aufgenommen und dann in 5kg Tüten in der Folgewoche geliefert.
Was auch sehr gut ist wenn man Knödel vom Vortag und keine Soße mehr übrig hat, wie im Video gesagt Knödel in der Pfanne anbraten aber einfach noch ein Ei, ein paar Schinkenwürfel und etwas Zwiebel dazu. Schmeckt auch super 👍
Und ich hab mich da nie rangetraut, vielleicht, weil ich immer nur misslungene Exemplare serviert bekam, also eine mächtige, überhaupt nicht fluffige, hefig- teigige Masse. Aber jetzt werde ich mal mein Glück versuchen. Dankeschön :)
Wird wieder sofort nachgemacht, Ihre Rezepte sind immer super ! SCHMECKT ALLES PRIMA ! IHRE SCHÜSSEL MIT DEM AUSGUSS IST PERFEKT - WO KANN MAN DIE ERWERBEN ?
Das Rezept hat meine Mama immer gemacht, Familienrezept. Wir machen jedoch nur einen Knödel, der dann richtig gross wird und nur im Wasserdampf gemacht wird. Ich mache den Hefeknödel heute noch. :-D
Ach ne der gute alte Saucensauger. Schmecken in Butter angebraten auch noch klasse. Ach so, das griffige Mehl kann man auch durch eine Kombi von 405 er und Gries ersetzen. gibt den gleichen Effekt .
Schönen guten Morgen, Markus ☺️ Das erinnert uns an die schöne Zeit in Tschechien ❤️🇨🇿❤️ - sehr lecker 😋👍🏻 Danke für Dein Video/Rezept - wird natürlich sofort wie immer nachgemacht 👍🏻😁 Dir und Deiner Familie einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag ✨🎄✨
Danke für das Video. Ich wohne hier an der tschechischen Grenze (Böhmen) und habe somit den Vorteil die echten böhmischen Knödel genießen zu können. Dem Teig werden IMMER altbackenen Semmelstücke zugefügt, ebenfalls wird er mit doppelgriffigem Mehl hergestellt - insofern ist das Rezept nicht mit den böhmischen Knödeln vergleichbar. Liebe Grüße
@@MeiersKochtipps ;Gerne zurück, bin noch dabei. Alles Gute aus Berlin. L G M PS:. In der Frankfurter Allee neben dem Kino Kosmos in Berlin Gab/gibt es ein Restaurant welches in den 90er mein „Sucht-Tempel“ war. Da gab es das mit Schwarzbier und ich war da sehr gerne nach dem Kino. Habe das geliebt. Daher meine Begeisterung für Deine Anleitung.
Habe gerade dein Video angeschaut.... ich muss morgen auf Arbeit für die Bewohner, Hefeknöpfli machen.... ich habe sie noch nie gemacht, bin selbst gespannt wie sie werden... hoffe das sie mir gelingen 😅😅🤣🤣🤣... aber ich geb ja nie auf.... Dankeschön für dieses video 😍🙏👍
Hallo Markus, frohe Weihnachten 🎄🎅 wünsch ich dir und deiner Familie. Die Knödel/Klöße sehen wirklich lecker aus, und werden nächste Woche gleich ausprobiert 😊. Markus, habe noch einen schöne Tag, und ich freu mich schon auf's nächste Rezept. Liebe Grüße ☃️, Bettina
Hi, hab das Rezept von den Böhmischen Knödel drucken wollen. Im Rezept steht nur 25ml Milch. Ich geh davon aus es sollen 250ml sein. Gute Videos, bleib gesund!
auf die Menge Mehl hat meine Oma immer noch 6 Eigelb gegeben, dass gibt noch mal Farbe und Geschmack!! Und... die Knödel wurden nie gekocht sondern nur mit einem Kochaufsatz gepämpft) ich mach das heute mit meinem Dampfgarer!
Top erklärt. Doch wenn ich die Wahl hätte, würde ich immer rohe Kartoffelknödel vorziehen. Da steh ich voll drauf. Und dann als Nachtisch süße Dampfnudeln.
Grüße aus der Tschechischen Republik. Sie können diese Knödel auch in einer automatischen Bäckerei mit einem Teigzubereitungsprogramm zubereiten. Nach den Rezepten passte Ihr Teig für Zwiebelbrot am besten zu mir. Mit gebratenen Zwiebeln, die üblicherweise in Deutschland verkauft werden, habe ich den Teig immer aus der mittleren Dosis hergestellt, dh 450 g Mehl. Nur die Fermentation musste auf ca. 1,5 Stunden verkürzt werden. Nachdem sie aus dem Teig herausgekommen sind, bilden sie einen Knödel und ich lege ihn auf ein geöltes Backblech und dampfe ihn dann 30 Minuten lang in einem Dampfofen bei 100 ° C.
Danke für das tolle Rezept, super wie immer.... Ist das das gleiche Rezept wie Germknödel? Die kenne ich aus dem Skiurlaub, auch mit zerlassene Butter und Mohn und Zucker. Gefüllt mit Pflaumenmuß. Müsste eigentlich sehr ähnlich sein..... LG
Super wäre noch die Mengenangabe vom Mehl. Ansonsten perfekt 👍 So liebe ich es... Kurz und bündig. Wird morgen nachgekocht. Senf-Steaks dazu 😋 Abo wurde hinterlassen 😍
Sehr gut zubereitet, wie ist es wenn man den Teig lang gehen lässt und durch Autolyse ein stärkeres Glutengerüst erschafft? Meine Mutti nennt die Knödel übrigens Dampfnudeln und serviert sie süß zu Vanillesoße
Servus, die kenn ich auch von meiner Verwandschafft, hab sie auch schon selber gemacht. Also, das mit dem Faden hab ich nicht gemacht. Einfach mit dem Messer geschnitten, wie du es ja auch gezeigt hast.
Hier ist mein Rezept für Germknödel - ruclips.net/video/_7bhfSRIhQw/видео.html Du kannst aber auch auf meiner Kanalseite über die Lupe meine Videos suchen 😉👍
Gehören da nicht auch noch Semmelwürfel hinein? Kann mich daran erinnern das solche Würfel in den Knödeln, die ich in Brünn gegessen habe, immer drin waren.
Ich würde für meine Gäste gerne böhm. Knödel zum Wildgulasch machen. Das Rezept habe ich auch schon ausprobiert, das Ergebnis war sehr gut. Meine Frage: Wie bekomme ich es hin, den wesentlichen Teil der am Vortag zu machen? Ich möchte nicht lange in der Küche stehen, wenn die Gäste da sind. Beim Wildgulasch ist das einfach, aber bei den Knödeln. Kann ich die Teiglinge nach dem 2. gehen irgendwie 24 Std. lagern? Oder unterbreche ich die Produktion besser an anderer Stelle? Danke für Deine Tipps.
Du kannst den Teig auch sehr gut vorbereiten. Stelle ihn direkt nach dem Kneten zugedeckt in den Kühlschrank und lass ihn über Nacht kalt gehen. Am nächsten Tag rausnehmen und etwa eine halbe Stunde auf Zimmertemperatur bringen. Danach wie im Rezept zubereiten👍😋
Hallo Klauswillken-konermann8064 Hab gerade Ihre Anfrage zu den böhmischen Knödeln gelesen. Bei uns gibt' die immer zum Sauerbraten. Ich hab's von meiner Mutter (sie war Köchin) so gelernt und es funktioniert perfekt: Knödel fertig stellen, im Wasser ziehen lassen, dann mit überkreuztem Faden in Scheiben schneiden und ausgekühlt in einer Tupperdose mit geschlossenem Deckel bis zum nächsten Gebrauch kühl stellen. Ich verwende einen Gänsebräter und ein längliches Sieb. Das lege ich mit einem Geschirrtuch aus, stelle die Knödelscheiben hinein. In den Gänsebräter fülle ich ein paar Zentimeter Wasser, aufkochen, Hitze auf kleinste Stufe herunter schalten, Sieb mit den Knödelscheiben einhängen, Deckel leicht geöffnet darauf und bei schwacher Hitze die Scheiben erwärmen, das dauert so ca. 10 Minuten. Also wir finden, daß die Knödel wie frisch gemacht schmecken! 😋 Einen Versuch ist's wert! LG Grüße Heidi
Klauswilleken-konermann8064 Nachtrag: mein Vater hat das Rezept aus dem Egerland mitgebracht. Eine Zwiebel in reichlich Butter andünsten, Petersilie und eine gewürfelte Semmel dazugeben. Die Semmelwürfel etwas anrösten lassen. Ausgekühlte Semmelwürfel-Zwiebelmasse in den Knödelteig einkneten. Gibt dem Knödel einen wunderbaren Geschmack. LG Heidi
Bei mir sind das 4 so ne riesen Teile geworden... ...Der Zucker ist aber nicht notwendig für die Hefe oder so? ^^würd ich sonst nächstes mal weglassen...
Danke für das Rezept. Ich kenn die Knödel von meiner Oma, hat sie immer zum Gulasch gemacht. Ich werde dein Rezept, die Tage nach machen. Eine kleine Frage, einfrieren ist das möglich? Lg Janin
Ich backe oft mit Vollkornmehl. Um die Knödel schön luftig zu bekommen, würde ich bei diesem Rezept die Mehlmenge auf 400g reduzieren, damit die Hefe den schwereren Vollkornteig auch auftreiben kann. Wichtig ist, habe ich festgestellt, dass der Vollkornteig wirklich gründlich geknetet wird und genügend Flüssigkeit bekommt, damit er nach dem Quellen des Mehls auch noch schön geschmeidig ist. Reduktion vom Mehl und Beibehalten der Milchmenge sollte ein gutes Ergebnis erzielen. Ich knete nach Bedarf immer noch Flüssigkeit unter. Ist zunächst eine schmierige Angelegenheit, doch das Ergebnis ist es wert.
Mach ich jedenfalls mal nach, ich hab einen größeren Topf mit 28 oder 30 cm Durchmesser ,aber ich werde trotzdem nur 2 von den Oschis im Topf schwimmen lassen 😊😉
Habe es heute gekocht. Bei mir sind die Ködel innen drin sehr trocken geworden. Jemand eine Ahnung woran das liegen könnte? Habe aber alle Zutaten halbiert, weil mir das sonst zuviel gewesen wäre.
Du brauchst für die Knödel 500 g 550er Mehl. Das Rezept findest Du auch in der Videobeschreibung oder auf meiner Webseite 👉 www.meierskochtipps.de/2020/12/26/boehmische-knoedel/
Vielleicht musst Du ihn länger kneten. Das dauert zwischen 5 und 10 Minuten. Und danach so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Danach sollte der Teig passen, ansonsten noch ein kleines bisschen Mehl zum Ausrollen verwenden.
Hallo...hat bei mir nicht geklappt. Hab frische Hefe genommen, halben Würfel, und es genau wie im video gemacht... war das falsch mit frischer Hefe? Hab kein Vorteig gemacht ...kenn ich gar nicht 😅
Das geht auch mit frischer Hefe. Was genau ist denn schief gelaufen? Vielleicht hilft Dir dieser Artikel auf meiner Webseite bei der Fehlersuche - www.meierskochtipps.de/2021/01/11/der-hefeteig-geht-nicht-auf-so-gelingt-dein-hefeteig/
Hi, habe mich exakt an das Rezept gehalten, aber der Teig ist auch nach dem gehen total klebrig. Ich habe ihn 20 Minuten lang mit der Knetmaschine bearbeitet. Wo liegt denn der Fehler? Die Knödel schwimmen auch im ersten Moment nicht sondern gehen unter. Nach dem lösen vom Boden schwimmen sie endlich :-(
Das ist auf die Entfernung schwer zu sagen, aber ich versuche es mal. Also 20 Minuten kneten ist schon sehr lange. 5 bis 10 Minuten sind ausreichend. Ist der Hefeteig nach dem Kneten auf die doppelte Größe aufgegangen? Wenn nicht könnte das erklären, warum der Knödel nicht geschwommen ist. Hilft Dir diese Erklärung weiter?
Ich hatte auch das problem. Mehl ist anders jenachdem wo man wohnt. Auch Eier haben eine andere groesse. Als der Teig bei mir noch klebrig war hab ich einfach ein bisschen mehr Mehl zugegeben. Hab das sehr vorsichtig gemacht und moechte mal sagen, ca 50g mehr Mehl und der Teig war perfect! Ist auch super gewachsen, dann und die Knoedel waren einfach zu formen. Nur dass die Menge viel zu viel war! 🙃
Mit Butter anbraten, Mohn und Zucker drauf, eventuell ein Klacks Powidl und ein wenig braune Butter darüber. Kompott oder Apfelmus dazu. Sehr leckere Resteverwertung. 👍
einmal im topf mit wasser probiert ... die wurden am rand matsche ... auserdem gibs nicht so grosse töpfe umd die richtig in lange formen zu bringen ... also lieber im dampf machen ... die werden richtig mega ... dan wrden se par mal eingestochen und mit butter bestrichen nach dem garen ... wir verwenden auch eine rezeptur ohne ei ... übrigens nen vorteig braucht es hier auch mit frischer hefe nicht da kein fett drin ist
Also wenn schon böhmische Knödel dann mehr Würze in den Teig wie geröstete Zwiebeln natürlich mit ganz wenig Öl angebraten oder zwiebelpuder oder auch fein gehackte Petersilie oder alles zusammen. Aus Erfahrung schmeckt ganz toll und nicht wie ein fad gekochter brotteig
Nun deshalb gibt es viel Wege nach Rom. Mein Lehrmeister hat immer gesagt, prüfe alles und behalte das beste für dich. Das mache ich übrigens bis heute auch nach über 25 Jahren Erfahrung in der Gastronomie (Küche). Also Nix grummel.
Noch mehr leckere Knödel Rezepte findest Du in dieser Playlist - ruclips.net/video/oyNXmQjC4os/видео.html
Wie schön! Erst gestern meinte meine Mutter, dass ihre Oma solche Knödel gemacht hat und sie nicht wisse, wie sie die gemacht hat.
Toll, dass solche Traditionsgerichte nicht verloren gehen indem du sie mit uns teilst.
Danke dafür!
Na das ist ja ein toller Zufall. 😃👍
Das Böhmische Knödel Rezept ist genauso wie das meiner Mutter. 👍
Bei dieser Gelegenheit möchte ich dir mal für deine Hilfe in jeglicher Form (Erklärung, Rezept, Tipps und Tricks...) danke sagen. Ich habe vor 15 Monaten durch familiäre Umstände, die Versorgung der selben übernommen, und koche 7 Tage die Woche. Für jemand, der gerade mal Rührei mit Schinken konnte, bin ich zum Viertel Stern Koch gewachsen. Ich schätze dich sehr und, warst und bist für mich ein Glücksfall, dich, wenn auch nur einseitig, kennengelernt zu haben.
Vielen Dank, daß ich von dir lernen durfte.
Dir, und seiner Familie wünsche ich von Herzen alles Gute. Schöne Grüße
Herzlichen Dank für das Kompliment.
Es freut mich, dass ich Dir den Spaß am Kochen vermitteln durfte und konnte.
Weiterhin viel spaß dabei und bleib gesund 😊😃
Da kommen Kindheitserinnerungen hoch.Mein Papa kam aus Böhmen.Jetzt noch Powidl dazu -perfekt
Ich LIEBE böhmische Knödel. Mein Vater kam von dort und bei uns zuhause gab es das immer zu Braten. SO LECKER!
Meine Mama hat diese Knödel immer zu Sauerbraten gemacht . In den Topf kamen bei uns maximal 2 Knödel rein und mussten darin 20 min mit Deckel sieden. Und wehe, es hat jemand vorher jemand den Deckel gelupft! Die Knödel fallen dann zusammen und es wird ein ungenießbarer Teigbatzen. Und die bei uns etwas kleineren runden Hefeknödel wurden quer mit dem Faden geteilt. Aber deine Version finde ich fast noch besser. Das probiere ich beim nächsten Mal aus. Danke für die tollen Rezepte. Mein Hirschgulasch nach deinem Rezept war ein Traum! Besonders den Tipp mit dem Kakao fand ich klasse! Mach weiter so!
Beim nächsten mal werde ich wahrscheinlich auch nur zwei Knödel in den Topf geben.
Freut mich, dass Dir das Hirschgulasch geschmeckt hat 😊👍
Hab ganz vergessen , dass bei uns auch keine Eier drin waren. Jeder machts halt ein bisschen anders. 😉
Ich habe es ausprobiert, sehr lecker!
Ich habe böhmische Knödel vor 30 Jahren im Skiurlaub an der Schneekoppe mal gegessen ,sie waren sehr lecker !
Am Wochenende mache ich sie selber .
Dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen👍😋
Hallo Markus, ich kenne diese leckeren Knödel von meiner Tante, die gab es immer zu Szegediner Gulasch. Allerdings packte sie noch Semmelwürfel mit in den Teig.
Diese Variante kannte ich noch nicht, aber hört sich sehr lecker an 😋👍
Thank you very much for adding the English translation 😊 I really appreciate it so much and these look so delicious 😋 Thank you for your recipe!
Absolut perfekt und kinderleicht. Vielen Dank ihr Rezept ist das beste was es gibt
Herzlichen Dank, das freut mich sehr😊
Davon habe ich zum ersten mal gehört. Super...... wird demnächst gleich ausprobiert. Vielen Dank, und noch die wenigen Weihnachtsstunden genießen. LG
Schreib mir, wenn Du die Knödel ausprobiert hast. 😃👍
Hallo Markus,
Ich lebe nun seit 12 Jahren in den USA und hab die Boemischen Knoedel sehr vermisst. Ich hab nie ein gutes Rezept gefunden das auch mit Trockenhefe zu machen ist. In den USA ist es extrem schwer frische Hefe zu finden. Speziell in Phoenix, Arizona. Ich hab heute zum ersten mal dein Rezept nachgekocht und es war ein voller Erfolg. Und ja, die dinger waren RIESIG! Mein groesster Topf war zu klein! 🤣
Ich Danke dir fuer all deine Rezepte hier auf RUclips und Danke dass du ein Klassisches Deutsches Rezept hier in Phoenix moeglich gemacht hast! Meine Verlobte und ihre Tochter lieben die Kloesse! 😃
Viele Gruesse aus dem "Valley of the Sun"!!!
Herzlichen Dank für Dein nettes Feedback. Freut mich sehr, dass Dir die Böhmischen Knödel auch so gut gelungen sind 👍😃🍀
Bei uns heißen die Wuchter 😁 und es gibt sie immer zu Sauerbraten. Omas Tradition!
Den Namen finde ich auch toll 😃👍
Ich kenne die Knödel nur gegart über Wasserdampf, so hab ich es gelernt. Aber sie sehen sehr lecker aus und morgen werde ich sie nach langer Zeit wieder probieren. 🥰❤️
Die kann man auch sehr gut im Wasserdampf machen 👍😃
so kenne ich es auch ;-)
Wow ich habe das Video heute entdeckt. Ich habe die früher oft mit meiner Familie gegessen, in Tschechien hießen die "Knetlex". Lange habe ich nicht verstanden warum die Erwachsenen sie so sehr lieben. Nun habe ich sie zufällig auf dem Kanal wiedergefunden und fast geweint. Ich hoffe ich kann etwas Tradition nach Hause bringen. Bisher waren deine Rezepte immer gelingsicher. Vielen Dank 😊
Freut mich sehr, dass Dir meine böhmischen Knödel so gut gefallen. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen😀🍀
Saugut.
Bei Oma gab's immer gekochtes Rindfleisch mit Pilzsoße ( Schwammerlsoße) oder Dillsoße dazu.
Letztes mal vor ca 25 Jahren gegessen.
Wahnsinn- jetzt trau ich mir mal zu.
War meine absolute Leibspeise.
Danke dir!!!!!👍👍👍👍👍👍
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen und schreib mir, wie es Dir geschmeckt hat 👍😃
Für deine Videos gilt immer "erst liken, dann gucken". 😍😍😍 Das Rhabarber-Kompott mit Orangensaft ist mein Lieblingsrezept von dir und schon mehrfach sehr gut angekommen. :)
Herzlichen Dank für Dein Vertrauen😊👍😃
Super Video, vielen Dank. Früher gab es diese Knödel hin und wieder mal bei meiner Tante zusammen mit Szegediner Gulasch. Vor zwei Wochen hab ich es dann mal probiert. Hat super geklappt.
Gruß Stefan
Sehr gut, das freut mich. 👍😃
Ich liebe Hefeklöße seit meiner Kindheit , mit 2 Gabeln aufreißen und mindestens 2 EL ausgelassenen fetten Speck rein gießen .....nur lecker, schrieb Dieter Oder einen etwas zäheren Teig herstellen mit Rosinen anreichern und in einer Pfanne aus/abbacken und fertig sind Hefepüfferkes :) alles Kinheits Erinnerungen !! Alles gute für 2021
Das alles hört sich auch sehr lecker an.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch alles Gute für 2021 💪🍀😃
Sehr lecker, hat bis jetzt immer geklappt. War sehr luftig. Ich habe spezielle Mehl von Tschechen.
Das freut mich 👍
Das war eines unserer Lieblingsgerichte meiner Mama. Zu Gulasch oder Kompott oder auch mit Backobst und Vanillesauce eine ideale Beilage. Bei uns war das einfach nur ein Hefekloß. Meine Mutter hat den Kloß dann in einem Geschirrtuch eingewickelt und in einem großen Topf gedämpft.
Ja, so kann man das auch machen 👍😋
Ich liebe diese Knödel! Meine Oma hat sie immer zu Gullasch gemacht!
Na da passen die perfekt dazu, um die Soße aufzusaugen 😋👍
Ich esse Knödel immer gern wenn ich in Tschechien bin, habe es aber noch nie versucht sie selbst zu machen. Ich werde es mal in Angriff nehmen. Danke für 's Video❗👍
Dann schreib mir auf jeden Fall, wie sie bei Dir geworden sind 👍😃
Musst du unbedingt machen, die sind genau wie die, die ich immer in Prag esse 👍
Huhu. Bei mir gab es heute Heidenheimer Knöpfle. Ist sehr ähnlich. Gab es zum ersten Mal und ich bin sowas von begeistert. Die perfekte Beilage zu Rouladen. Zusammen mit dem Rotkohl war das ein Traum!
Heidenheimer Knöpfle kannte ich bis jetzt auch noch nicht 👍😋
@@MeiersKochtipps finde übrigens all deine Videos super. Du bist eine Bereicherung für die Kochszene
Ich werde mir auch wünsche einfache luftige Hefe süße Teig.
Herrliche Soßenschwämme :) gab es früher bei uns zuhause regelmäßig da mein Vater aus der Tschechei kommt. In den Teig kommt bei uns noch 1 altes Brötchen gewürfelt dazu. Und mein Vater sagte immer das die in seiner Heimat ein Mehl dafür verwenden was es hier so nicht gibt oder gab. Er meinte Instantmehl käme dem sehr nahe. Aber ich finde mit einfachem Weizenmehl klappts auch wunderbar. Und dazu natürlich das tschechische Nationalgericht: Paprika Hähnchen. Njomm :) ach ja, kurz über Wasserdampf erwärmte scheiben schmecken fluffig wie am ersten Tag
Ich finde die Knödel auch sehr lecker, vor allem, weil sie so viel Soße aufsaugen können. 😋👍
Ja, und ein echter schmeichler für den Geldbeutel. Kost ja im Grunde nix. Und die reste mit Ei, Speck, Zwiebel in die Pfanne.
@@Bodenlappen Das nennt man in Österreich Gröstl😋👍
Mein Oma und meine Mama haben immer nur "griffiges" Mehl genommen, nie typ 405.
Der ambulant herumfahrende Bäcker, auch aus dem Sudetenland, hat die Mehlbestellungen von ringsum aufgenommen und dann in 5kg Tüten in der Folgewoche geliefert.
Super. Genau so habe ich es von meiner Mutter gelernt. Nur meine sind kleiner.
Sehr schön!
Was auch sehr gut ist wenn man Knödel vom Vortag und keine Soße mehr übrig hat, wie im Video gesagt Knödel in der Pfanne anbraten aber einfach noch ein Ei, ein paar Schinkenwürfel und etwas Zwiebel dazu. Schmeckt auch super 👍
Ich kenne die Knödel mit Croutons drin. Wusste aber nie, wie die gemacht werden. Danke für's Rezept.
Und ich habe sie noch nie mit Croutons ausprobiert. Muss ich mal nachholen 👍😋
Und ich hab mich da nie rangetraut, vielleicht, weil ich immer nur misslungene Exemplare serviert bekam, also eine mächtige, überhaupt nicht fluffige, hefig- teigige Masse.
Aber jetzt werde ich mal mein Glück versuchen. Dankeschön :)
Das wird schon. Die sind gar nicht so schwer.💪
Falls du noch Fragen dazu hast, einfach melden 👍😃
Wird wieder sofort nachgemacht, Ihre Rezepte sind immer super ! SCHMECKT ALLES PRIMA ! IHRE SCHÜSSEL MIT DEM AUSGUSS IST PERFEKT - WO KANN MAN DIE ERWERBEN ?
Die hatte ich mal bei Ikea gekauft. 👍
Ich hab sie gemacht sind lecker geworden .danke 🙏 für das Rezept
Super, das freut mich 😃
Beste essen bei meiner Oma.....
Danke dir
Das Rezept hat meine Mama immer gemacht, Familienrezept. Wir machen jedoch nur einen Knödel, der dann richtig gross wird und nur im Wasserdampf gemacht wird. Ich mache den Hefeknödel heute noch. :-D
Der ist ja auch richtig lecker. Perfekt zum Soße aufsaugen👍😋
Ach ne der gute alte Saucensauger. Schmecken in Butter angebraten auch noch klasse. Ach so, das griffige Mehl kann man auch durch eine Kombi von 405 er und Gries ersetzen. gibt den gleichen Effekt .
Das stimmt. Vielen Dank für den Tipp 👍😃
Boa Klasse Knödel! LG Holger
Vielen Dank Holger 😃
Vielen Dank! Tolles Rezept, gute Erklärung! 🍀🌹
Sehr gerne 😊
Wow ich dachte Knödel selber zumachen ist viel schwerer, werde ich gleich Mal Morgen selber ausprobieren mit Hähnchen und Beerensoße
Super, dann viel Spaß beim Kochen 😃🍀
Schönen guten Morgen, Markus ☺️
Das erinnert uns an die schöne Zeit in Tschechien ❤️🇨🇿❤️ - sehr lecker 😋👍🏻 Danke für Dein Video/Rezept - wird natürlich sofort wie immer nachgemacht 👍🏻😁
Dir und Deiner Familie einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag ✨🎄✨
Freut mich, dass Dieses Video schöne Erinnerungen weckt.
Dir und Deiner Familie auch einen schönen 2. Weihnachtstag 😃🍀
@@MeiersKochtipps🍀
Ja, das tut es 😉😁👍🏻
Danken Dir ☺️
Echt gut, letzte Woche noch drüber nachgedacht und gesucht
Na das passt ja perfekt😊👍
Ich kiebe dies Knödel. Muß die auch mal wieder koxhen.
Mach das, es lohnt sich👍😋
@@MeiersKochtipps Ohja.😀
Heute gesehen, heute gemacht, 1A Rezept 👍👍👍👍
Super, das freut mich 👍😋
Danke für das Video.
Ich wohne hier an der tschechischen Grenze (Böhmen) und habe somit den Vorteil die echten böhmischen Knödel genießen zu können. Dem Teig werden IMMER altbackenen Semmelstücke zugefügt, ebenfalls wird er mit doppelgriffigem Mehl hergestellt - insofern ist das Rezept nicht mit den böhmischen Knödeln vergleichbar.
Liebe Grüße
Vielen Dank für die Info 👍
Das wollte ich mal wissen. Wie das geht hast Du Super gezeigt. Vielen Dank 🤩 L G M 👨🍳👍❤️
Sehr gerne Majo. Ich hoffe, Du hattest ein schönes Weihnachtsfest 😃
@@MeiersKochtipps ;Gerne zurück, bin noch dabei. Alles Gute aus Berlin. L G M
PS:. In der Frankfurter Allee neben dem Kino Kosmos in Berlin Gab/gibt es ein Restaurant welches in den 90er mein „Sucht-Tempel“ war. Da gab es das mit Schwarzbier und ich war da sehr gerne nach dem Kino. Habe das geliebt. Daher meine Begeisterung für Deine Anleitung.
@@mainmajo Na dann passt das ja perfekt 😊😃👍
Hey meine Mama und Oma haben die schon gemacht da muß ich an meiner Kindheit denken lecker sind sie auch mit mohnmasse lecker lecker ❤
Solche Rezepte sind noch echte Erinnerungen. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen😀🍀
Habe gerade dein Video angeschaut.... ich muss morgen auf Arbeit für die Bewohner, Hefeknöpfli machen.... ich habe sie noch nie gemacht, bin selbst gespannt wie sie werden... hoffe das sie mir gelingen 😅😅🤣🤣🤣... aber ich geb ja nie auf.... Dankeschön für dieses video 😍🙏👍
Dann wünsche ich Dir gutes Gelingen 😃👍
Sehr gut .👍👍👍Liebe Grüße Astrid
Vielen Dank Astrid 😃👍
Super!!danke
Sehr inspirierend. Wie immer ;) Liebe Grüsse aus dem Norden 🙋🏻♀️
Vielen Dank Carmen 😃
Oh merci ❤❤
Hallo Markus, frohe Weihnachten 🎄🎅 wünsch ich dir und deiner Familie.
Die Knödel/Klöße sehen wirklich lecker aus, und werden nächste Woche gleich ausprobiert 😊.
Markus, habe noch einen schöne Tag, und ich freu mich schon auf's nächste Rezept.
Liebe Grüße ☃️, Bettina
Hallo Bettina, ich hoffe, Du und Deine Familie hattet auch schöne Weihnachten.
Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend.😃🍀
Falls noch vorhanden. - Mit einem Elektromesser lassen sich die Knödel prima schneiden. Mit Mineralwasser mit Kohlensäure wird der Teig noch lockerer.
Auch gute Ideen 👍😃
Hi, hab das Rezept von den Böhmischen Knödel drucken wollen. Im Rezept steht nur 25ml Milch. Ich geh davon aus es sollen 250ml sein. Gute Videos, bleib gesund!
Herzlichen Dank fürs Bescheid sagen, Das war ein Schreibfehler.
Habe ihn jetzt korrigiert.
Viele Grüße 😃👍
Kann man die auch im Dampfgarer machen schauen lecker aus. 👍😄
Ja,, aber dann braucht der Teig ein bisschen mehr Salz, das sonst über das Salzwasser in den Teig kommt 👍
@@MeiersKochtipps Danke lg
Super 👍
auf die Menge Mehl hat meine Oma immer noch 6 Eigelb gegeben, dass gibt noch mal Farbe und Geschmack!! Und... die Knödel wurden nie gekocht sondern nur mit einem Kochaufsatz gepämpft) ich mach das heute mit meinem Dampfgarer!
Dafür gibt es viele Rezepte. Das von Deiner Oma ist sicher auch sehr lecker 👍
Heute nschgekocht. Sehr gutes Rezept, wenn nicht sogar das beste 😋👍
Herzlichen Dank für das Kompliment. Das freut mich sehr 😊👍
Top erklärt. Doch wenn ich die Wahl hätte, würde ich immer rohe Kartoffelknödel vorziehen. Da steh ich voll drauf. Und dann als Nachtisch süße Dampfnudeln.
Das ist auch eine sehr leckere Idee 😋👍
Grüße aus der Tschechischen Republik. Sie können diese Knödel auch in einer automatischen Bäckerei mit einem Teigzubereitungsprogramm zubereiten. Nach den Rezepten passte Ihr Teig für Zwiebelbrot am besten zu mir. Mit gebratenen Zwiebeln, die üblicherweise in Deutschland verkauft werden, habe ich den Teig immer aus der mittleren Dosis hergestellt, dh 450 g Mehl. Nur die Fermentation musste auf ca. 1,5 Stunden verkürzt werden. Nachdem sie aus dem Teig herausgekommen sind, bilden sie einen Knödel und ich lege ihn auf ein geöltes Backblech und dampfe ihn dann 30 Minuten lang in einem Dampfofen bei 100 ° C.
Kann man auch süß machen
Danke für das tolle Rezept, super wie immer....
Ist das das gleiche Rezept wie Germknödel? Die kenne ich aus dem Skiurlaub, auch mit zerlassene Butter und Mohn und Zucker. Gefüllt mit Pflaumenmuß. Müsste eigentlich sehr ähnlich sein.....
LG
In den Böhmischen Knödeln ist nur ein bisschen mehr Salz und weniger Zucker drin, ansonsten ist es gleich 👍😃
Danke für die Antwort. Ist ja dann ganz einfach nachzukochen😀
Super wäre noch die Mengenangabe vom Mehl. Ansonsten perfekt 👍
So liebe ich es... Kurz und bündig.
Wird morgen nachgekocht. Senf-Steaks dazu 😋 Abo wurde hinterlassen 😍
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt. Es sind 500 g Mehl.
Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😀🍀
@@MeiersKochtippsDankeschön
Wieder ein tolles Rezept! Vielleicht knackst du noch die 50.000 Abos dieses Jahr. Ich habe einen Wunsch: vegane Königsberger Klopse, gibt`s so was?
Bis jetzt habe ich noch keine veganen Königsberger Klopse gemacht, aber veganes Hack gibt es. Damit kann man dann bestimmt auch vegane Klopse machen 👍
Sehr gut zubereitet, wie ist es wenn man den Teig lang gehen lässt und durch Autolyse ein stärkeres Glutengerüst erschafft? Meine Mutti nennt die Knödel übrigens Dampfnudeln und serviert sie süß zu Vanillesoße
Das habe ich noch nicht ausprobiert.
Aus dem Hefeteig kann man auch Dampfnudeln machen. 👍
Servus, die kenn ich auch von meiner Verwandschafft, hab sie auch schon selber gemacht. Also, das mit dem Faden hab ich nicht gemacht. Einfach mit dem Messer geschnitten, wie du es ja auch gezeigt hast.
Hauptsache, sie werden luftig und saugen ganz viel Soße auf 😋👍
wieviel Frisch Hefe muss ich den da nehmen bei den Rezept ? wünsche dir noch einen schönen 2 Weihnachtsfeiertag
Ein halber Würfel reicht da aus 👍😋
Im Winter sind auch Germknödel sehr lecker. Hast du da auch ein Rezept/Video für zum selbst machen?
Hier ist mein Rezept für Germknödel - ruclips.net/video/_7bhfSRIhQw/видео.html
Du kannst aber auch auf meiner Kanalseite über die Lupe meine Videos suchen 😉👍
Gehören da nicht auch noch Semmelwürfel hinein? Kann mich daran erinnern das solche Würfel in den Knödeln, die ich in Brünn gegessen habe, immer drin waren.
Da gibt es sicher viele Rezepte. Mach bei dir einfach welche rein👍
Feinporig und luftig? da geht aber noch was ;)
Woher ich das weiß? Ich wurde mit den Dingern großgezogen. Lecker, wenn man vieeeeel Soße hat 🙂
Ich würde für meine Gäste gerne böhm. Knödel zum Wildgulasch machen. Das Rezept habe ich auch schon ausprobiert, das Ergebnis war sehr gut. Meine Frage: Wie bekomme ich es hin, den wesentlichen Teil der am Vortag zu machen? Ich möchte nicht lange in der Küche stehen, wenn die Gäste da sind. Beim Wildgulasch ist das einfach, aber bei den Knödeln. Kann ich die Teiglinge nach dem 2. gehen irgendwie 24 Std. lagern? Oder unterbreche ich die Produktion besser an anderer Stelle? Danke für Deine Tipps.
Du kannst den Teig auch sehr gut vorbereiten. Stelle ihn direkt nach dem Kneten zugedeckt in den Kühlschrank und lass ihn über Nacht kalt gehen. Am nächsten Tag rausnehmen und etwa eine halbe Stunde auf Zimmertemperatur bringen. Danach wie im Rezept zubereiten👍😋
@@MeiersKochtipps Danke sehr für Deine schnelle Hilfe. Dann werde ich das so machen. Gruß aus den Elbmarschen in den Süden.
Hallo Klauswillken-konermann8064
Hab gerade Ihre Anfrage zu den böhmischen Knödeln gelesen. Bei uns gibt' die immer zum Sauerbraten. Ich hab's von meiner Mutter (sie war Köchin) so gelernt und es funktioniert perfekt: Knödel fertig stellen, im Wasser ziehen lassen, dann mit überkreuztem Faden in Scheiben schneiden und ausgekühlt in einer Tupperdose mit geschlossenem Deckel bis zum nächsten Gebrauch kühl stellen. Ich verwende einen Gänsebräter und ein längliches Sieb. Das lege ich mit einem Geschirrtuch aus, stelle die Knödelscheiben hinein. In den Gänsebräter fülle ich ein paar Zentimeter Wasser, aufkochen, Hitze auf kleinste Stufe herunter schalten, Sieb mit den Knödelscheiben einhängen, Deckel leicht geöffnet darauf und bei schwacher Hitze die Scheiben erwärmen, das dauert so ca. 10 Minuten. Also wir finden, daß die Knödel wie frisch gemacht schmecken! 😋 Einen Versuch ist's wert!
LG Grüße Heidi
Klauswilleken-konermann8064
Nachtrag: mein Vater hat das Rezept aus dem Egerland mitgebracht. Eine Zwiebel in reichlich Butter andünsten, Petersilie und eine gewürfelte Semmel dazugeben. Die Semmelwürfel etwas anrösten lassen. Ausgekühlte Semmelwürfel-Zwiebelmasse in den Knödelteig einkneten. Gibt dem Knödel einen wunderbaren Geschmack. LG Heidi
Bei mir sind das 4 so ne riesen Teile geworden...
...Der Zucker ist aber nicht notwendig für die Hefe oder so?
^^würd ich sonst nächstes mal weglassen...
Das stimmt, die gehen ganz schön auf.
Das Rezept heute auch ohne den Zucker funktionieren.👍
Sehr geehrter Herr Meier.
Leider haben sie die Grammzahl des Mehles vergessen. Ich bitte darum.
Mit freundlichen Grüßen Ihr Olaf Villain.
Steht doch in der Videobeschreibung und im verlinkten Rezept. Es sind 500 g Mehl.
Danke für das Rezept. Ich kenn die Knödel von meiner Oma, hat sie immer zum Gulasch gemacht.
Ich werde dein Rezept, die Tage nach machen.
Eine kleine Frage, einfrieren ist das möglich? Lg Janin
Nachdem die Knödel gegart sind kannst du sie auch einfrieren.
Wünsche dir viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen👍😋
Die Machart ist die Gleiche wie bei Hefeklöße?
Ja, ist das gleiche👍
Das sieht sehr gut aus, aber wieviel Mehl ist das? 500 Gramm?
Ja, 500 g Mehl 👍
500 g Mehl ist 1 Pfund.
Geht auch Vollkornmehl?
Bestimmt, aber das habe ich noch nicht ausprobiert.
Ich backe oft mit Vollkornmehl. Um die Knödel schön luftig zu bekommen, würde ich bei diesem Rezept die Mehlmenge auf 400g reduzieren, damit die Hefe den schwereren Vollkornteig auch auftreiben kann. Wichtig ist, habe ich festgestellt, dass der Vollkornteig wirklich gründlich geknetet wird und genügend Flüssigkeit bekommt, damit er nach dem Quellen des Mehls auch noch schön geschmeidig ist. Reduktion vom Mehl und Beibehalten der Milchmenge sollte ein gutes Ergebnis erzielen. Ich knete nach Bedarf immer noch Flüssigkeit unter. Ist zunächst eine schmierige Angelegenheit, doch das Ergebnis ist es wert.
@@sve6180 Vielen Dank für den Tipp 👍😃
Mach ich jedenfalls mal nach, ich hab einen größeren Topf mit 28 oder 30 cm Durchmesser ,aber ich werde trotzdem nur 2 von den Oschis im Topf schwimmen lassen 😊😉
Das ist auch besser so. Die werden nämlich ganz schön groß.😀
@@MeiersKochtipps
😀😀 Hab ich gsehn 👍
Mit Deckel oder besser ohne Deckel im Topf?
Mit Deckel funktioniert es besser👍
@@MeiersKochtipps Danke
Wo find ich des Rezept denn wieviel Mehl weiss man net. Ansonsten mega
Unter meinen Videos in der Infobox findest die Rezepte, oder auf meiner Homepage
Rezept für die Böhmischen Knödel - wp.me/p9uHGX-RF
Wie viel Gramm Mehl wird da verwendet? Ging leider nicht aus dem Video hervor...
Du brauchst für das Rezept 500 g Mehl👍
Habe es heute gekocht. Bei mir sind die Ködel innen drin sehr trocken geworden. Jemand eine Ahnung woran das liegen könnte? Habe aber alle Zutaten halbiert, weil mir das sonst zuviel gewesen wäre.
Die sind im inneren trocken, damit sie die Soße gut aufsaugen können 👍
...ist das nicht ein "normaler" Germknödelteig?
In dem Teig ist etwas mehr Salz & etwas weniger Zucker.
Die Mehlmenge wäre schön bitze
Du brauchst für die Knödel 500 g 550er Mehl. Das Rezept findest Du auch in der Videobeschreibung oder auf meiner Webseite 👉 www.meierskochtipps.de/2020/12/26/boehmische-knoedel/
Bitte die Angabe wieviel Mehl notwendig ist, es wurde nur vom 550 er Mehl gesprochen, DANKE
Die Zutatenliste steht bei meinen Rezepten in der Videobeschreibung. Da kannst du sie in Ruhe nachlesen👍
Wie bekommst Du den Teig so hin, das er nicht klebt? Meiner hat heute wieder geklebt ohne Ende. Trotz 550er Mehl.
Vielleicht musst Du ihn länger kneten. Das dauert zwischen 5 und 10 Minuten.
Und danach so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Danach sollte der Teig passen, ansonsten noch ein kleines bisschen Mehl zum Ausrollen verwenden.
@@MeiersKochtipps Ok, danke für die Tipps. Werde ich beim nächsten Mal versuchen.
@@MeiersKochtipps
Danke nochmal für den Tipp. Länger kneten war genau richtig. Der Teig hat kaum noch geklebt.
Gruß Stefan
Hallo...hat bei mir nicht geklappt. Hab frische Hefe genommen, halben Würfel, und es genau wie im video gemacht... war das falsch mit frischer Hefe? Hab kein Vorteig gemacht ...kenn ich gar nicht 😅
Das geht auch mit frischer Hefe. Was genau ist denn schief gelaufen?
Vielleicht hilft Dir dieser Artikel auf meiner Webseite bei der Fehlersuche - www.meierskochtipps.de/2021/01/11/der-hefeteig-geht-nicht-auf-so-gelingt-dein-hefeteig/
Wieviel Mehl wird hier benutzt ?
Es sind 500 g Mehl 550er. Das Rezept steht in der Videobeschreibung.
Ich liebe Bömische Knödel auch meine Kinder aber ich gare sie nur über Dampf lch knete auch drei vom Vortag in Würfel geschnittene Brötchen
Das mit den Brötchen im Teig muss ich auch mal testen 👍😋
Hi, habe mich exakt an das Rezept gehalten, aber der Teig ist auch nach dem gehen total klebrig. Ich habe ihn 20 Minuten lang mit der Knetmaschine bearbeitet. Wo liegt denn der Fehler? Die Knödel schwimmen auch im ersten Moment nicht sondern gehen unter. Nach dem lösen vom Boden schwimmen sie endlich :-(
Das ist auf die Entfernung schwer zu sagen, aber ich versuche es mal.
Also 20 Minuten kneten ist schon sehr lange. 5 bis 10 Minuten sind ausreichend.
Ist der Hefeteig nach dem Kneten auf die doppelte Größe aufgegangen? Wenn nicht könnte das erklären, warum der Knödel nicht geschwommen ist.
Hilft Dir diese Erklärung weiter?
Ich hatte auch das problem. Mehl ist anders jenachdem wo man wohnt. Auch Eier haben eine andere groesse. Als der Teig bei mir noch klebrig war hab ich einfach ein bisschen mehr Mehl zugegeben. Hab das sehr vorsichtig gemacht und moechte mal sagen, ca 50g mehr Mehl und der Teig war perfect! Ist auch super gewachsen, dann und die Knoedel waren einfach zu formen. Nur dass die Menge viel zu viel war! 🙃
Meine Oma hat mir die Knödel immer gemacht...schnief. Wir sind Tschechen. Wie sehr ich sie vermisse
Mache Gerichte sind Kindheitserinnerungen.
Möchtest Du das Rezept mal ausprobieren?
Wieviel Gramm Mehl ?
500 g Mehl
Lieber Herr Meier, Sie sagten, Sie lassen die Knödel gehen. Wohin und wie bekommen Sie sie wieder? Danke für das Video! 🤣
Man muss einfach loslassen und wenn sie wiederkommen dann gehören Sie zu einem🤣👍
@@MeiersKochtipps 🤣
Mit Butter anbraten, Mohn und Zucker drauf, eventuell ein Klacks Powidl und ein wenig braune Butter darüber. Kompott oder Apfelmus dazu. Sehr leckere Resteverwertung. 👍
Stimmt. Ich mag die auch gerne mir Vanillesoße 😋👍
@@MeiersKochtipps oh ja ich auch... 🤗👍
Hefeteig gesotten ... 😅 ok, ja, wär mal einen Versuch wert 😅
Es lohnt sich 😋👍😃
yea it is like a light bread which is best for these heavy sauces, and if made properly its soft like a sponge to soak it all up. :) hello from Brunn
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einmal im topf mit wasser probiert ... die wurden am rand matsche ... auserdem gibs nicht so grosse töpfe umd die richtig in lange formen zu bringen ... also lieber im dampf machen ... die werden richtig mega ... dan wrden se par mal eingestochen und mit butter bestrichen nach dem garen ... wir verwenden auch eine rezeptur ohne ei ... übrigens nen vorteig braucht es hier auch mit frischer hefe nicht da kein fett drin ist
Also wenn schon böhmische Knödel dann mehr Würze in den Teig wie geröstete Zwiebeln natürlich mit ganz wenig Öl angebraten oder zwiebelpuder oder auch fein gehackte Petersilie oder alles zusammen. Aus Erfahrung schmeckt ganz toll und nicht wie ein fad gekochter brotteig
Grummel nur im Wasserdampf. Nicht ins Wasser meine Großmutter würde aus ihrem Grab kommen.
Nun deshalb gibt es viel Wege nach Rom. Mein Lehrmeister hat immer gesagt, prüfe alles und behalte das beste für dich. Das mache ich übrigens bis heute auch nach über 25 Jahren Erfahrung in der Gastronomie (Küche). Also Nix grummel.
Meine uroma hat sie bsw immer im Wasser gekocht. Glaube jedes Familien Rezept geht anders
250 ml Milch
Hab ich geändert, vielen Dank 😃👍