ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса без мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2019
- Домашняя Колбаса в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда!
1 кг свинина средней жирности
0.5 кг говядина ( можно вместо говядины использовать свинину)
1 ст.л сухой лук
1/2 ч.л сухой чеснок
20 г сухое молоко
21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%
1 ч.л сахар
1/2 ч.л перец черный молотый
1/2 ч.л мускатный орех
240 мл ледяная вода
Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С
Приблизительное время приготовления 3 часа + -
Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать
нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com
1 kg medium fat pork
0.5 kg beef
1 tbsp dry onion
1/2 tsp dry garlic
20 g milk powder
21 g salt + 4 g Insta Cure 6.25% or 25 g nitrite salt 0.5%
1 tsp sugar
1/2 tsp ground black pepper
1/2 tsp nutmeg
240 ml ice water
Bake in the oven 80-85C (170-180F) until cooked, the temperature inside the sausage should reach 70-72C
Здесь Вы можете увидеть ФОТОГАЛЕРЕЮ КОЛБАСЫ , приготовленную зрителями по моим рецептам. ruclips.net/video/nfodOsh68dg/видео.html Присылайте также свои фото блюд приготовленные по рецептам канала на e-mail milenia.us@gmail.com Спасибо огромное за активность.
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА рецепты на любой вкус ruclips.net/p/PLINabU92C8cAYM60hog90IZ9KEfSfnmMl
Колбаса Домашняя в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда!
1 кг свинина средней жирности
0.5 кг говядина
( можн вместо говядины использовать свинину)
1 ст.л сухой лук
1/2 ч.л сухой чеснок
20 г сухое молоко
21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%
1 ч.л сахар
1/2 ч.л перец черный молотый
1/2 ч.л мускатный орех
240 мл ледяная вода
Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С
Приблизительное время приготовления 3 часа + -
Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать
нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com
Здравствуйте, а чем можно заменить нитритную соль?
Без нитритной соли колбаса не будет иметь вкус ветчинности и будет серого цвета.
А можно чем-то заменить свинину в рецепте?
Можно курицу, баранину и любое мясо
@@user-pl4lg9ot6d -верблюжатина тоже хороша.
Хороший рецепт! А я делаю 1 кг мяса режу мелко , а 500 грамм перебиваю на блендере. И сразу делаю ветчину и не держу совсем ее в холодильнике. Такая классная ветчина получается. Вместо пленки рукав для запекания.
Сколько по времени примерно готовится? При 80 градусах?
Супер!!! Как всегда! Спасибо большое! Удачи!
Спасибо вам огромное Всё аккуратно меньше слов чистота порядок конечно лайк
Просто и вкусно ветчина понравилась главное без мясорубки спасибо
Здравствуйте. Вашим рецептам доверяю уже не пробуя. 👍 Спасибо⚘⚘⚘ Пальчик вверх на первой же минуте👍👍👍
Удачи!
Сделала такую ветчину, очень вкусно. И ещё хорошо в этом рецепте, что не надо покупать оболочку. Лишние деньги не тратить!
Спасибо большое, простой и вкусный рецепт. Завтра буду делать!))
Молодец,рецепт замечательный, а ещё отдельное спасибо за конкретность,ни какого размазывания,четко, конкретно,и доступно, здоровья вам и успехов
Супер рецепт вы умница.
*_Огромное спасибо за видео рецепт!!!_* Желаю удачи! Будьте здоровы!
Здравствуйте,Миления,спасибо большое за рецепт,обязательно буду делать.
Обязательно приготовлю,спасибо!!!👍
Самое главное, без лишних слов и движений. Замечательно.
Спасибо.
Добрый день! Один из лучших,простых рецептов! Пять баллов! Главное всё коротко и понятно без лишней воды.
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить 🤓👍
😊 Покажитесь народу . Народ должен знат своих героев в лицо .
Спасибо вам за вкусняшки
Шикарный рецепт.
Сегодня сделала по вашему рецепту,ну очень вкусно получилось,спасибо
Спасибо за видео. Все тпк просто и ясно.
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, я пока в копилочку! Лайк!💞
Как всегда отлично ! Молодец !
Спасибо. Попробуем и так.
Миления , здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт колбасы мне понравилась лайк и желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле!
люди , ну чего вы паритесь , возьмите рукав для запекания , если не доверяете пленке , тогда даже если температура и будет выше она не расплавится . я готовила и без нитритной соли и нормально получилась, вкусно . цвет колбасы у меня другой светлый , но нам же вкус важен , а не цвет . и мясо я разное использую, и свинину-говядину и свинину- курятину ( причем разные части тушки , а не только грудку )
В разрезе очень красивая
Спасибо за рецепт.
Молодец, перчатками работаешь, аккуратно, по крайеем мере честно сказала, что вид с наруже не очень, но внутри то что надо, молодец, я верю,что вкусно сразу чувствуется, аппетитно смотрится..браво лайк...
Миления, Ваши рецепты бесподобны!
Классно.Буду пробовать,это попроще,чем Краковская. Спасибо!👍
Умница. Рукодельница.
Аппетитная колбаска спасибо за рецептик 👍
Вкуснятина
Спасибо за превосходный рецепт. Домашние остались очень довольными, неимоверно вкусная ветчина👍👍👍
Спасио огромное за отзыв, на здоровье! Шлите фото milenia.us@gmail.com
Спасибо, отличная колбаса.)))
Умница просто, здорово получилось ).
Очень аппетитно... спасибо большое 🌷🌷🌷
Очень аппетитно. Спасибо за рецепт ♥️
В нарезке аппетитно смотрится, аж кушать захотела 😀
Супер!!!!!
Спасибо за видео , будем пробовать
СТАВЛЮ ЛАЙК, КРАСАВА, МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ МЕШАЙТЕ 20 МИНУТ, ТОГДА ПОР НЕ БУДЕТ, И ЕЩЁ ЗАМОРОЗЬТЕ МЯСО И С ТРОГАЙТЕ КАК СТРОГАНИНУ - ПРОВЕРЕНО
Спасибо,весьма кстати!
Вкусно спасибо
Прекрасный рецепт!!!
Сeргей Викулов чем температуру внутри батона измерить?!?
На вид очень вкусненько
Я думаю очень вкусно!
Рецепт супер
Хочу по вашему рецепту приготовить ,спасибо Вам за труд!🍉🍓🍒🌹🍎🍇🍇🍎🌹🍓🍉🌹🍎🍇🍇
Клссппаапмсаа
Готовьте, только не в плёнке а в рукаве или пакете для запекания. В плёнке нельзя!!!!
коротко . без чмокания и жевания на камеру - что . ой как вкусно . ! лайк и подписка , продолжайте так же - краткость - сестра таланта . удачи !
Вот это рецепт!спасибо!🤗
Спасибо!
Спасибо
Очень красивая...
это интересно
Для заполнения пустот необходимо небольшую часть фарша измельчить в блендере до состояния эмульсии
Спасибо вам вы меня за пару месяцев научили готовить 👌🥰 вы очень крутая. Теперь я умею делать и суши и колбасу и много чего ещё благодаря вам . Продолжайте в Том же духе 💪
Спасибо огромное за отзыв, очень приятно, что мои рецеты Вам помогают. Готовте на здоровье!
Супер!
Какой приятный голос !
Ветчина класс !
Большое спасибо. Очень вкусно
СПАСИБО
Пасуду супер,рецепт супер,ветчина ( попробовать бы) ,да СУПЕР!!!
تسلم ايدك
Выпекаю такую ветчину и вообще такого плана рулеты в пакетах для запекания. Удобно и практично. Не надо "мотать " пищевую плёнку. Пробовала ещё и фольгу заворачивать поверх плёнки. Не мои варианты. А с пакетами все быстро и плотно держат форму. Технически все также - завернул фарш необходимое кол-во, плотно утрам овал, перетянул кулинарной нитью.... И вкусная ветчина готова. 😊😋
Скажите пож,пакеты протыкать нужно или нет?
@@user-gu2be2by6q Да, я делаю зубочисткой 2-3 прокола в верхней части рулета, вдоль батончика . Один раз упустила этот момент, но ничего страшного не произошло. Запекала два "батончика", на одном пакет надорвался , а второй остался целым. Не знаю от чего это завист🤷♀️. Заворачиваю всегда очень плотно.
@@karinaantonova8544 а я Вас не дождалась,засунула в духовку,не проткнула😭😭😭😭😭
@@karinaantonova8544 еще час ей запекаться,может сходить уколоть?
@@karinaantonova8544 намучилась я с ней,да еще и духовка плохая.
Самая низкая температура в ней 170 градусов.
Ниже не опускается
Не знаю что получится,может угли какие-нибудь🤣🤣😭🤣🤣🤣😭
Кушти!
Какие хорошие у вас ножи!
Молодец ни каких лишних слов
👍👍👍Готовила из курятины, вкусно !
Напишите ваш рецепт
Если можно поделитесь рецептом ,пожалуйста!
Super
Во всяком случае здесь качество , однозначно! И мясо не забыли положить👍👍👍!
Это верно, главное в колбасе не забыть добавить мясо.
Делал без термометра. Три часика, температура 75 и .. бомба. Благодарю за рецепт. Зато точно знаю (кроме качества мяса), что положил в колбасу! А делал мясо один к одному...
Я знаю разные рецепты это самый простой рецепт 👍👍👍👍👍👍
Спасибо вам давно искал!!!
Отличный рецепт коротко и ясно. Видео не растянуто. Нет занудного бла- бла мня-мля эээээ - нуууу вооот сееейчаааас мыыы с вааамиии бууууудем гооотооовить, и тд и тп.. Короче - супер рецепт! Подписываюсь.
ЗДОРОВО!!!!
СПАСИБО, БЕЗ ОБОЛОЧКИ👍. БЕРУ НА ЗАМЕТКУ❤❤❤❤❤❤❤❤
Класс!!!!!!
Спасибо Milenia...................
❤❤❤❤ А кто то счастлив в этом мире .
Имею в виду , счастлив имея такую жену .
Узбекистан Хорезмская обл .
Молодец. Хорошая жена и хозяйка.
Здоровья и многие лета.!😁
Всё хорошо Нет только градусника.!👍👍👍👍👍
Обязательно когда ни будь сделаю такую ветчину, потому что в ваших рецептах я не сомневаюсь 👍🙂
Marta
X favor tradusca en Español.👍
Миления, ветчина замечательная! Чтобы не было пустот нужно мясо положить на край пленки ( плёнку необходимой длины кладём с зазором одну за другой)и свернуть «конфетой», а затем эту «конфету» за кончики несколько раз покрутить по столу. Края завязать. Попробуйте 🤷♂️
Спасибо, попробую приготовить а то оболочки нет
Спасибо, возьму на заметку. Вопрос первый - пленка для запекания? Вопрос второй - без термометра можно? Я не так часто делаю на низких температурах, просто выдержать 3,5-4 часа??? Как думаете? Хотя мне кажется 4 мало, надо где-то 5. Чтобы наверняка
Нож отличный!
Вчера делали,сегодня ели
Thank you for your english translation in the description box..but i still have queastion..what do you do after you minced the chicken?? Do you bake it?? Put it in the refrigenerator?? Then wrap it kn plasctic?? Hang it? It would be nice if there is eng sub..thank you very much
Спасибо за труд, а рукав можно разрезать с боку
Спасибо за рецепт! Вы кудесница! Смущает только то что запекали в пищевой пленке. Говорят что она при температуре выделяет токсичные вещества.
Эта колбаса готовится при низкой температуре, она с нитритной солью. Пленка не нагревается сильно
Здравствуйте. Токсичные вещества выделяет пластик и полиэтилен, а пищевая пленка это целлофан - натуральный, экологически чистый продукт из целлюлозы. Не боитесь 🌷🌷🌷
Надежда М на пищевой пленке написано нельзя в микроволновке. Духовка тоже самое, тепло и выделяются токсины...
@@ilkinhamidov
В микроволновке греют " микроволны"- электромагнитные колебания сверх высокой частоты.
А в эл.духовке такое же тепло,как и в русской печи.
Сравнивать их,это как сравнивать спиртовое воздействие спирта в настройке валерианы и спирта в стеклоомывателе лобового стекла авто.
Pofigistus Pichman Спасибо за инфо. В обоих случаях результат процесса это повышения температуры. А пленка при температуре выделяет токсины. Разницы нету в чем грели. Спирт в настойке или стеклоочистителя не совсем подходящий пример.
Спасибо большое. Обязательно сделаю. Только меня смущает, что нет приспособления как внутри проконтролировать температуру готовности / готовки/. Подскажите, пожалуйста, как в таком случае быть. Готовила по вашим рецептам, супер. Благополучиля вам и процветание Вашему какалу. С уважением МА
Хорошо ветчину завернуть в рукав для запекания, разреза его на пополам.
Почему в видео не говорите о пропорциях и видах используемых специй? Понятно, что есть в описании, но можно тогда сразу колбасу показать и всё остальное в описание... Думаю, было бы интереснее услышать полный состав в ролике👍
И как вы так умело ветчину ниткой перевязали?)))
Тоже помедленнее бы, объяснив процесс
Уничка 👍🌹
Vă rog să traduceți tot în limba română. Inclusiv la condimente. Mulțumesc.
Хороший рецепт. Можно попробовать использовать свиную обрезь частично или полностью.
можно
👍👍👍
Это же какие добрые люди ставят дизлайки , наверно технологи мясной диванной промышленности
Дмитрий Амелко мираторг 😥 😂
Рецепт супер, но сложноватый, много чего надо, умница!
То что надо иметь для приготовления домашних колбас купите один раз, стоит все копейки, а пользоваться будете потом постоянно, уж поверьте
добрый день. Очень нравятся ваши рецепты! Можно попросить у вас ссылку на подобный термометр. Заранее благодарна
Здравствуйте, а можно свинину и курятину? Рецепт супер 👍
можно в любых вариантах мясо.