Приготовление Вина

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 623

  • @ЕленаРудницкая-ф1ь
    @ЕленаРудницкая-ф1ь 3 года назад +3

    Здравствуйте. Спасибо за подробное описание по приготовлению домашнего вина. Сделала все как у вас. Все получилось замечательно.

  • @Iaz_wozdam
    @Iaz_wozdam 4 года назад +1

    На мой взгляд самое лучшее и грамотное видео на Ютубе на эту тему.

  • @ВиталийИванович-м7б

    Вы безусловно молодец. И я рад, что у Вас всё получается. Но есть несколько моментов... На каких дрожжах оно у Вас бродит, если Вы моете виноград? Не влияет ли на вкус будущего вина алюминиевая посуда? Почему бы не использовать чистые резиновые сапоги и не мудрить с колодками? И стоит ли заморачиваться с фильтрацией, если Вы сразу же смешиваете сок со жмыхом? Так удобнее разглядеть всё ли передавилось? В любом случае - спасибо за видео.

  • @Iryna-o3s
    @Iryna-o3s 5 лет назад +4

    Благодарю, уважаемый Надир Аждар! все доступно и понятно изложено. Особенно по-радовало ,что можно виноград мыть, а то меня это напрягало...пыльный же..Спасибо!

  • @isroelchernetskey
    @isroelchernetskey 4 года назад +2

    Осенью сделал видео из Шираза. Давил руками, так как его было всего 70кг.
    Первый раз в жизни получилось действительно вкусное вино.
    Без Сахара, без водяного клапана, вино приготовило само себя..
    спасибо за видео

  • @ИгорьГраф-р8ы
    @ИгорьГраф-р8ы 5 лет назад +81

    Только увидел этого в носках и шлёпках, моющего виноград, сразу понял, это "профи")))

    • @НадирИсмаилов-ф6е
      @НадирИсмаилов-ф6е 4 года назад +10

      Смотри какой умный!!! Я когда делал вино, ты ещё не рожался

    • @igorn7584
      @igorn7584 4 года назад +5

      а нафига он с гребнями давит? столько е...тни потом их вытаскивать, почему ДО не удалить их? Мезгу чистит от гребней, потом опять вываливает мезгу в сок, деду явно делать нехрена....

    • @НаталяВасилівнаДимченко
      @НаталяВасилівнаДимченко 4 года назад +12

      настоящие профи виноград міть не станут

    • @АлександрКонтипайло
      @АлександрКонтипайло 4 года назад +1

      Не профи а клоун

    • @ВаримДичь3000
      @ВаримДичь3000 4 года назад +1

      @@igorn7584 на самом деле так быстрее

  • @vinodelbeer
    @vinodelbeer 6 лет назад +12

    Нормальный рецепт. Подробно и четко. Вместо чудо-башмаков можно использовать чистые резиновые сапоги, "одев" на них целлофан... Для того кто делает впервые вино, надо добавить, что последнее брожение обязательно под гидрозатвор (трубка например в банку). И соблюдайте максимум чистоты в начале брожения обязательно. Лайк однозначно.

  • @nellyrnb
    @nellyrnb 5 лет назад +8

    Молодец дед всё правильно сделал. Спасибо тебе за твои труды. Чистое домашнее хорошое вино.

  • @ИринаРаспопас
    @ИринаРаспопас 5 лет назад +10

    Азиз Надир муаллим!За ваш труд тешеккюр эдирем ! Очень доступно объяснили,все четко,аккуратно! А вокруг вас какая красота,какая природа и сад! Сизе джансаглыгы!!!

  • @серый-м5ф
    @серый-м5ф 6 лет назад +30

    Надир доброго времени суток! в общем занимаюсь немного виноградарством и что немение для меня увлекательно так это виноделие. Посмотрел ваш рецепт а именно то что вы моете виноград давно хотел так сделать но благодаря всяким умникам все не решался. так вот в этом году помыл весь как белый так и темный все бродит на ура !уже снимал с осадка дал на второй раз немного сахара, спокойное ровное брожение вкус молодого вина радует .Вам большое Спасибо !

  • @nadiaeremenko1343
    @nadiaeremenko1343 6 лет назад +4

    Спасибо большое за науку.удачного виноделия,и реализации.здоровья и долголетия!!!

  • @yunisbilendarli9377
    @yunisbilendarli9377 2 года назад

    Надир муаллим!Вы как Челентано.Настоящий профессиональный Винодел!Здорово!

  • @АлорКенол
    @АлорКенол 6 лет назад +6

    спасибо. Вы очень хороший человек

  • @АлександрОнищук-л3с

    отличный видос! премного благодарен!!
    успехов в виноделии и урожае винограда, Вам!))

  • @Amulet-07
    @Amulet-07 6 лет назад +17

    Проэкспериментировал я по поводу ,что можно мыть виноград. Один и тот же виноград ,в один день - одну партию помыл,а вторую не мыл. Все делал один в один ,ни каких отличий ,кроме мытья. Так вот скажу вам результат . Виноград,который я не мыл забродил менее чем через сутки,а виноград,который помыл четверо суток не хотел бродить,вообще даже запах чистого сока был. Брожение началось только после того как я добавил из забродившего винограда граммов 200 и через час или два заметил начало брожения.

    • @Чигур-ц4ш
      @Чигур-ц4ш 6 лет назад

      а можно бутыль так плотно закрывать,без отвода газов,не сорвет крышку ?

    • @Amulet-07
      @Amulet-07 6 лет назад +2

      @@Чигур-ц4ш или крышку сорвет,или бутыль разорвет- что легче будет...

    • @НиколайКузнецов-л5ы
      @НиколайКузнецов-л5ы 6 лет назад +4

      Чигур я просто крышку на кинул и один оборот за крутил,мозга поднялась и заткнила выход газа из бутыля и у него дно вырвало все вино по комнате разлителось.

    • @ТаняПронтенко-м3ф
      @ТаняПронтенко-м3ф 6 лет назад +1

      @@НиколайКузнецов-л5ы В бутель выливают уже без мозги, отстоянное 7 дней.

    • @ЮрийСамохин-д1б
      @ЮрийСамохин-д1б 2 года назад

      Значит мыть не надо. Странно, что автор ролика, это сделал.

  • @ВольфганМоцарт
    @ВольфганМоцарт 6 лет назад +6

    Спасибо Вам большое. Сделал вино по Вашему рецепту. Всё в восторге и я то же . Спасибо!!!!!

  • @fuad8909
    @fuad8909 4 года назад +2

    Очень познавательное видео.Спасибо вам за труд.

  • @kamalaliyev8496
    @kamalaliyev8496 3 года назад +1

    Надыр м. А есть ли у Вас видео где вы делаете абгора. С уважением.

  • @ГулямовБахтиёр
    @ГулямовБахтиёр 3 года назад +2

    Спасибо дорогой! Истина в вине!🙏🙏🙏

  • @aleksbazen3817
    @aleksbazen3817 5 лет назад +2

    НАДИР спасибо за видео ...попробывал ...всё получилось класненько

  • @ОльгаКулагина-у7в
    @ОльгаКулагина-у7в 3 года назад +1

    Очень хорошо все объяснили. Спасибо большое!

  • @bima26RUS
    @bima26RUS 6 лет назад +4

    Очень правильно и грамотно, сегодня посмотрев сделал всё точно также хотя раньше делал чуток по другому.👍

    • @ТаняПронтенко-м3ф
      @ТаняПронтенко-м3ф 6 лет назад

      Получилось вино?

    • @bima26RUS
      @bima26RUS 6 лет назад

      @@ТаняПронтенко-м3ф Получилось ,вчера пробавал😉,
      Ещё одна партия бродит на культурных дрожжях.

  • @doctersalvater7188
    @doctersalvater7188 6 лет назад +6

    на мой неискушенный взгляд -это отличное видео для желающих начать самостоятельно готовить вино!.Возможно с недочетами...,но искреннее! и позновательное .Без понтов!...Можно начать.А со временем ,заматерев,можно зделать и корректировочку технологии.........Рахмат,Надир абы!

  • @olgasayuk9470
    @olgasayuk9470 6 лет назад +12

    Спасибо большое за ваш труд и четкий великолепный совет для начинающих.

  • @ВячеславНиколаенков

    Всё путём и по делу - только горечь дают не гряды, а косточки - что в принципе полезно и продлевает жизнь. Именно с естественной горчинкой вино является лекарством. Более того если дать дрожжам всё что им необходимо для размножения в микро дозах то сила вина будет только больше. Появятся те компоненты, которые дают весёлость и одновременно совершенно чистые мозги без одурения алкоголем. Если слить не только с осадка, но и не захватить лёгких фракций с верху, то получится вино в стиле водки "абсолют". Подобное вино сильно вяжет ноги при совершенно чистой голове и просто ликующем сердце, одновременно являясь лекарством долголетия.
    Много в своё время поэксперементировал на данную тему.

  • @kostyad4809
    @kostyad4809 6 лет назад +3

    Огромное спасибо,уважаемый Надир!!!

  • @aleksidler
    @aleksidler 6 лет назад +11

    Как же все прицепились к тому, что человек сполоснул виноград. Явное желание себя показать умным. Спасибо Надир, чувствуется профессионализм, попробую сделать вино по Вашим советам :-)

    • @ВикторРумак-е7п
      @ВикторРумак-е7п 5 лет назад +2

      Он по видимому хотел помыть руки, - в целях производственной гигиены, а по ошибке помыл виноград, и смыл с них дикие дрожжи, а также забыл о самом главном компоненте, - сахаре.

    • @СибековМурат
      @СибековМурат 2 года назад

      А сахар

  • @RuslanNadzhievOfficial
    @RuslanNadzhievOfficial 3 года назад +1

    Спасибо Дядя за Ролик Все чотка и ясно

  • @gnosov
    @gnosov 6 лет назад +5

    Спасибо большое! Единственное нормальное видео в интернете о приготовлении вина.

  • @Консультант-й7ф
    @Консультант-й7ф 5 лет назад +9

    Спасибо за видео. Всё просто и доходчиво. В этом году обязательно попробую приготовить вино сам.

  • @владимирэфф
    @владимирэфф 6 лет назад +3

    Спасибо. Видно, что Вы знаете в этом толк.

  • @vit-kr7380
    @vit-kr7380 6 лет назад +2

    Спасибо Надир! Чётко, без словесной мути, и всё понятно. Созревает изабелла, попробую вашим способом, хотя есть пресс. Но с прессом и с молдавским виноградом не особо получается.

  • @rufatmammadyarov9054
    @rufatmammadyarov9054 6 лет назад +85

    Для сведения всех слишком "умных" критиков: этот человек многие годы работал главным технологов винзавода. Посмотрите на красоту, чистоту и порядок у него во дворе. И когда отставные трактористы и колхозники что то бодяжут у себя, рядом с кучами навоза и свинарником и при этом считают себя самыми умными, то самое мягкое, что можно сказать - чвансство, глупость и зависть.

    • @Semeinoe_an
      @Semeinoe_an 6 лет назад +9

      Rufat Mammadyarov Я не знаю чем главный технолог занимается на винзаводе, но я знаю брожение происходит за счёт винных дрожжей, которые находятся на поверхности кожуры ягод. Этот технолог смыл водой все дрожжи! Бодяжная технология у него

    • @rufatmammadyarov9054
      @rufatmammadyarov9054 6 лет назад +29

      @@Semeinoe_an
      Уважаемая Анна, если винные дрожжи, как и любые другие микроорганизмы( в том числе и болезнетворные), можно было уничтожить просто полив их холодной водой, то земле не было бы инфекционных заболеваний.

    • @Semeinoe_an
      @Semeinoe_an 6 лет назад +3

      Rufat Mammadyarov уважаемый, не будьте столь упрямым. Если бы да кабы...

    • @ПавелИлиенко-г4ь
      @ПавелИлиенко-г4ь 6 лет назад +2

      Анна Кожина. Мыть виноград можно, но за ранее сделать закваску или применить винные дрожжи, вы что не в курсе.

    • @Semeinoe_an
      @Semeinoe_an 6 лет назад +1

      Павел Илиенко к счастью главный технолог не ввёл меня в курс. Спасибо что просветили

  • @Logan-yq9dw
    @Logan-yq9dw 5 лет назад +2

    Очень грамотно и все понравилось спасибо

  • @aleksaleks225
    @aleksaleks225 4 года назад +3

    ..Ну конечно..если на продажу - так мона и не мыть...херачте с грязью) В тазике обувь мыли когда нибудь? - вот оно тоже самое...и цвет вина такой же будет...Мужик все правильно говорит!..чее там смоется?).. А потом задаете себе вопросы - почему на шапке плесень???....Лайк и подписка!

    • @Alexandr_Nemts
      @Alexandr_Nemts 3 года назад

      Уже никто не сбраживает на дикоряз, сейчас такрй выбор дрожжей в магашина для виноделия

  • @Михаил-ъ5ч4з
    @Михаил-ъ5ч4з 5 лет назад +1

    Спасибо мил человек ) Попробую сам в следующем году....

  • @Заокном-и9щ
    @Заокном-и9щ 4 года назад +1

    Отличный ролик, спасибо за видео

  • @qaf-qaz...qaz-bey..kaz-bek1689
    @qaf-qaz...qaz-bey..kaz-bek1689 5 лет назад +3

    В Азербайджане
    Сахар не добавляют! Сладость он берёт от солнце. А на северных регионах виноград считается недоспелый. Там можно добавлять и не добавлять, для любителя. Спасибо Надир Бек. Всё четка и внятно. Но я для полусхого добавляю мёд)

  • @МуразБутки-д9м
    @МуразБутки-д9м 5 лет назад +4

    Ботинки супер!

  • @СветланаАнохина-ж9ш

    Спасибо большое за Ваше видео, делиться с молодыми виноделами, богатейшим опытом очень важно! Здоровья Вам и Долголетия ,, Спасибо!

  • @75Dangel
    @75Dangel 5 лет назад +5

    Спасибо за видео. Удачи и здоровья.

  • @ninawiegel536
    @ninawiegel536 6 лет назад +12

    Дедушка профи,не первый год вино делает... спасибо,хорошо преподнесли рецептик вина.

  • @sokolmansergey8105
    @sokolmansergey8105 5 лет назад +1

    Надир! Ваш метод приготовления вина довольно интересен. Я виноград не мою, давил дрелью с насадкой, но оно у меня стоит 3-4 дня на воздухе, а дальше отжимаю и под затвор + добавляю воду! Вы наверное живёте в тёплой стране, где виноград набирает много сахара, а на Украине, России - вино бридётся разбавить водой ( понизить кислотность).

    • @ПавелИлиенко-г4ь
      @ПавелИлиенко-г4ь 5 лет назад +1

      Я живу в Украине но воду в вино не добавляю, даже сухое вино не кислое получается.

    • @sokolmansergey8105
      @sokolmansergey8105 5 лет назад +2

      @@ПавелИлиенко-г4ь для меня вино без воды тяжёлое, разве что если пить его немного.

    • @ПавелИлиенко-г4ь
      @ПавелИлиенко-г4ь 5 лет назад +2

      @@sokolmansergey8105 к тяжелым винам относятся десертные и креплённые вина, значит вы слишком много добавляете сахар, попробуйте сделать простое столовое вино без добавления сахара во время брожения, а чтобы не было повышенной кислотности в винограде нужно нормировать урожай и чтобы были не поздние сорта и тогда будет хорошее вино.

    • @sokolmansergey8105
      @sokolmansergey8105 5 лет назад +1

      @@ПавелИлиенко-г4ь спасибо. Ценный совет. Вино сделал с добавлением сахара 50гр на литр, но этого вина было очень мало. Ещё раз спасибо за совет, в этом году хочу несколько способов приготовления вина испробовать.

    • @ПавелИлиенко-г4ь
      @ПавелИлиенко-г4ь 5 лет назад +2

      @@sokolmansergey8105 десертные и креплённые вина делаются без добавления сахара, остановка брожения спиртованием на нужном % сахара, такие вина не такие тяжелые из за низкой кислотности( из за повышенной кислотности вина тяжёлые, и сахар её не понижает а лишь только маскирует) , так что по пробуйте, но не всякий сорт подходит.

  • @misscocodoro
    @misscocodoro 5 лет назад +1

    Молодец дай бог вам здоровья

  • @Юлия-э5ч7с
    @Юлия-э5ч7с 5 лет назад +2

    Спасибо Надир!

  • @fredysimon6189
    @fredysimon6189 5 лет назад +10

    Единственное нормальное видео!

  • @ЯрославГешко-щ7й
    @ЯрославГешко-щ7й 5 лет назад

    Здравствуйте!С Наступающими вас и нынешними.Посоветуйте как профессионал поставил бродить вино из жмыха образовалась небольшая плесень что можно сделать и как лучше сохранить и добавить крепости вину.Спс

  • @ВладимирЦветков-ы8ю
    @ВладимирЦветков-ы8ю 4 года назад +1

    Мыть виноград нужно обязательно,так как пыль,гряз патогенные бактерии могут запустить совсем другие процессы в вине!
    И более того: вычитал в книге по виноделию,что обязательно нужно стерилизовать всю посуду и все приспособления,которые вы используете. Причем стерилизация необходима даже если Вы используете консервант.
    Конечно,лучше использовать бочку для вина или стекло. Пластик и металл вступают в химическую реакцию с виноградом,что совсем не нужно.
    Надир молодец! Золотые руки.

  • @muskat9012
    @muskat9012 5 лет назад +2

    Настолько доходчиво рассказал и показал, ну в общем классное видео

  • @Аниняшкатурдиева
    @Аниняшкатурдиева 7 лет назад +9

    Деда молодец.
    Хочу уже научиться 😊

  • @ВераСергеева-б3х
    @ВераСергеева-б3х 2 года назад

    Спасибо уважаемый, все правильно за исключением того что посуду из металла не используют, только эмалированная, стеклянная, деревянная или из пищевой пластмассы. При соприкосновении сока с металлом он окисляется и вино приобретает неприятный привкус. Помните, как Чилентано давил виноград? В деревянном прессе и сок стекал в деревянную бочку. Спасибо за подробный урок.

  • @vaza3667
    @vaza3667 5 лет назад +2

    Четко,ясно,спасибо...лайк

  • @elchin7990
    @elchin7990 6 лет назад +6

    спасибо вам за ваш труд, много нужной информации почерпнул из ролика.

  • @РафикЮсуров
    @РафикЮсуров 4 года назад +1

    Вот интересно узнать а воду добавляют если да то какую теплую или холодную и сахар нужно добавлять или нет.

  • @fankfranko5450
    @fankfranko5450 4 года назад +1

    А почему не использовать давилку для винограда?За счет чего происходит брожение,если виноград помыт? Не наблюдаю гидрозатвора.В Вашем видео вино 7 дней находится в плотно укупоренном бутле.Не вижу начального определения сахаристости вина.С ув.

  • @ОльгаГречиха
    @ОльгаГречиха 6 лет назад +3

    спасибо!только скажите пожалуйста мы сегодня заложили с мезгой а через 3-6 дней перелить сняв с мезги? и закупорить новую бутылку так чтобы воздух не попадал или как.это место не понятно

  • @Сергей-з2е4у
    @Сергей-з2е4у 4 года назад +1

    Благодарность Вам и уважение, что показываете людям.

  • @misterx1076
    @misterx1076 3 года назад +1

    Сахара не добавили вино скиснет не у вас так у других.потому-что чистый сок долго не храниться становится уксусом,так как не содержит спирта который вырабатывается при брожении, сахар превращается в спитр это придаёт вину крепость и сохраняет от скисания.

  • @reefi9910
    @reefi9910 5 лет назад +1

    Спасибо, и доброго здоровья Вам

  • @fuad994
    @fuad994 8 лет назад +9

    спасибо Надир м.
    видео четкое, информативное, без лишней воды. скажите пожалуйста при какой температуре процесс приготовления должен происходить? держать брагу дома или во дворе? и при какой температуре хранить потом вино? спасибо еще раз.

    • @СоветыдачникамНадирИсмаилов
      @СоветыдачникамНадирИсмаилов  8 лет назад +12

      Здравствуйте. Рад, что вам понравилось. Брожение вина лучше производить в помещении, что бы солнце не попадало на вино. Температура чем ниже, тем лучше. Если сможете, около 12-18. Во время брожения брага нагревается, это потери спирта и аромата. Готовое вино хранить при температуре около 12 градусов. Снйчас в Европе считают оптимальную 5 градусов.

    • @mrforest7900
      @mrforest7900 7 лет назад

      хорошо

    • @ВикторК-н4щ
      @ВикторК-н4щ 7 лет назад

      Fuad в

    • @aleks5069
      @aleks5069 6 лет назад

      Доброго времени, а по поводу разбавление водой?? Кто- то разбавляет , а кто нет. Стоит или это на вкус и цвет так сказать?

    • @mirrosla
      @mirrosla 6 лет назад

      с водой получится уксус вроде

  • @АлексейГрищенко-щ9б

    Спасибо дядя! Вкусного вам вина!

  • @Ольга555-ц3х
    @Ольга555-ц3х 6 лет назад +4

    Молодец!!Большое спасибо за чёткую информацию!!! Здоровья вам и благополучия!!!!

  • @КаримоваЯ
    @КаримоваЯ 6 лет назад +1

    Спасибо большое.Очень доходчиво.Благодарю.

  • @ПетяПетров-ь7е
    @ПетяПетров-ь7е 6 лет назад +4

    Молодец дедусь! Больше дела меньше слов!

  • @ukrainiandigger9700
    @ukrainiandigger9700 6 лет назад +1

    Спасибо вам за ваш рецепт!!!

  • @СергейМедведев-щ6в
    @СергейМедведев-щ6в 5 лет назад +1

    Безподобно, лучше всех....

  • @ДмитрийРедяев
    @ДмитрийРедяев 5 лет назад +3

    молодец! прямо Челентано

  • @васявасилич-у5ю
    @васявасилич-у5ю 6 лет назад +13

    я люблю таких людей, ибо они Соль мира.Добра Вам, Уважаемый!

  • @isroelchernetskey
    @isroelchernetskey 5 лет назад +2

    Здравствуйте. Маленький вопросик: если ягоды отделить до давления, так можно?

  • @ashotapresov8558
    @ashotapresov8558 4 года назад

    МОЛОДЕЦ ХОРОШО СПАСИБО

  • @chornii
    @chornii 6 лет назад +1

    Очень полезное видео о приготовлении вина. Единственное на что стоит обратить внимание, что вино не желательно хранить в пластиковой посуде. Это вредно для организма.

    • @hamidanabizade8039
      @hamidanabizade8039 6 лет назад +1

      Согласен, но где найти столько стекла или нержавейки? А сколько стеклянных бутылей поломалось с вином!!!!

  • @ЕгспИплмч
    @ЕгспИплмч 5 лет назад

    Здравствуйте подскажите пжт, вы бутыли под гидрозатвор или сразу наглухо укупориваете, не понял - извините, расскажите поподробнее. И при какой температуре в какой период держать. Что с мезгой в тепле - понятно, а вот отжатое сусло после мезги в 1й период., после 1го снятия с осадка, после 2го снятия с осадка.

  • @RussiaZ40
    @RussiaZ40 5 лет назад

    Подскажите пожалуйста. Поставил флягу вина с винограда молдова. Играло хорошо, сбивал шапку раза три в день. (Но виноград был болен мучнистой росой, покрыт налётом) Отжал с фляги две бутыли получилось, но в одной бутыли третья часть муляки, а вторая почти вся полная. Можно ли вообще было ставить вино с больного винограда? И как теперь отбить муляку, через марлю оно не цедится, только через сито типа как как сетка на пластиковых окнах размер

  • @МаринаМасленникова-о6г

    Подскажите пожалуйста как вы готовите сладкое или полусладкое вино . Сколько сахара добавлять на 1 литр сусла.Ваш способ очень понравился!!!

  • @ИванЕрошин-з2с
    @ИванЕрошин-з2с 5 лет назад +2

    Напишите пожалуйста мне а как хранить сухое вино без добавления сахара, при какой температуре? А воду вы тоже не добавляете?

  • @ЮлияГлушко-в4й
    @ЮлияГлушко-в4й 7 лет назад +10

    Очень хорошее видео, только бутыли стеклянные нужно еще купить)))) Спасибо за видео

  • @fardaasadov6654
    @fardaasadov6654 4 года назад +4

    Я имею удоводтсьвием юыть соседом Надира Исмаилова по даче. Каждый год поволяю себе обзавестись несколькими бутылками его красного вина. Ничего подобного в продаже не найти. Услада душе, а не желудку. Но сосдеи ценият особые купажные сладкие вина соседа. Спасиюо Надир муэллим!

  • @АлиК-э4у
    @АлиК-э4у Год назад

    Здравствуйте. А гидрозатвор где?

  • @Рена-м5п
    @Рена-м5п 4 года назад +3

    Спасибо Надир меллим. У меня вопрос . Где и при какой температуре нужно держать емкость с вином во время выпада осадка?

  • @МаксимЛитвинцев-н8в

    Хороший ролик , спасибо !!! Один вопрос , какая получается крепость вина ???

    • @bapy6444
      @bapy6444 5 лет назад +1

      ОТВЕТ ПРОМТОЙ - БЕЗ САХАРА БУДЕТ СУХОЕ ВИНО 7-12 ГРАД.

    • @НадирИсмаилов-ф6е
      @НадирИсмаилов-ф6е 4 года назад +1

      Это зависит, насколько виноград сладкий

  • @ИринаКозыревич
    @ИринаКозыревич 6 лет назад

    Молодец, кратко и доступно

  • @starcrysis5384
    @starcrysis5384 6 лет назад +4

    Я впервый раз хочу попробовать сделать вино, кучу видео посморела. Это видео очень понравилось простотой приготовления. Виноград помыла... надеюсь меня за это не проклянут))))

    • @ТаняПронтенко-м3ф
      @ТаняПронтенко-м3ф 6 лет назад +1

      Интересно, получилось у вас вино? 2 месяца уже прошло.

    • @Semeinoe_an
      @Semeinoe_an 6 лет назад

      Кстати тоже интересно

  • @RomSv
    @RomSv 6 лет назад +22

    появилось много вопросов относительно Вашего видения в приготовлении вина.
    1 - обливание водой винограда, для чего ???? Если на нем есть пыль, то эта пыль поможет мелким частицам в итоге упасть в осадок, не будет необходимости добавлять примеси для выпадения мелких частиц в осадок. Обмыв водой - глупость.
    2 - виноград категорически нельзя топтать чем либо имеющим твердую поверхность, Вы же давите косточки своими колодками, давленная кость испортит вкус вина.
    3 - металлические тазики...вино и металл, не совместимы...каким бы не был металл..
    4 - для чего Вы отделяете мезгу и после снова ее смешиваете с соком ?
    5 - использование емкости от строительной смеси...........без комментариев (на этом уже можно было заканчивать просмотр)))
    6 - накрывать крышкой емкость с мезгой, КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя, потому что температура внутри будет выше, чем снаружи, при +30 Вы убиваете все полезные бактерии ( те которые еще не убили смывая их водой изначально) достаточно просто марлю, и ВСЕ !!! в этом случае температура внутри емкости будет чуть выше, чем снаружи..
    7 - досмотрел до конца ИТОГ - Вы приготовили брагу (( извините, но это так...вино должно бродить от 30 до 90 дней !!!!!!!!!!!! в Вашем случае, мезга с соком отстояла неделю и Вы решили, что брожение на этом и началось и закончилось ))) отправили брагу отдыхать до декабря )))))))))))))))) искренне жаль Ваших гостей, которых Вы угощаете этим пойлом )) желаю удачи " Винодел" )

    • @Маринакомиссарова-п6г
      @Маринакомиссарова-п6г 6 лет назад +1

      любое вино это брага, ибо результат брожения...

    • @k.8650
      @k.8650 6 лет назад +3

      Он на продажу это барыжит😂

    • @АнатолийБатманов-б7е
      @АнатолийБатманов-б7е 6 лет назад

      Точно и аккуратно опровергнуто. Молодец. Пить можно любую бурду. На вкус и цвет товарища нет. Автор многократно повторяет общеизвестные методы.

  • @ИаннуарийИоаннович

    Уважаемый Надир доброго здравия !
    Спасибо за Ваше видио!
    Вопрос у меня:
    В чем хранить вино ?
    ------------
    Еще вопрос:
    В Абхазии вино хранят в 1 литровых пластиковых бутылках. После употребления определенного количества вина, перед закрытием крышки бутылку сдавливали, так чтобы в бутылки не оставался воздух.
    Для чего это делали ?

    • @hamidanabizade8039
      @hamidanabizade8039 6 лет назад

      Лучше хранить вам в стекле. Можно в пищевом ПЕТ бутылках, половинчатые сдавить, плотно укупорить, что бы воздуха не оставалось.
      С бочками трудно, надо, что бы они были всегда полными. Посмотрите мой вебсайт bagban.info/

  • @Fedor___1
    @Fedor___1 4 года назад

    Я может чего не понимаю, а в резиновых сапогах нельзя было размять?

  • @АлексейДубровский-к4в

    Здравствуйте ,а сколько градусов получается такое вино?

  • @Lcapone
    @Lcapone 5 лет назад +1

    По видео не понял сам процесс брожения в бутле. Здесь только показано что налить полный бутль и укупорить, а как брожение?

    • @ЛеонидДоценко-ъ3к
      @ЛеонидДоценко-ъ3к 5 лет назад

      а там кислота при брожжении в кастрюле излишняя образовалась, был доступ кислорода, а брожению уже капец ...

  • @аленаалиева-л2ж
    @аленаалиева-л2ж 6 лет назад +1

    Спасибо за совет )

  • @xpdeus3011
    @xpdeus3011 6 лет назад

    Подскажите а я могу не молоть виноград ногами, а к примеру на шнековой соковыжималке его прогнать и потом жмых в сок закинуть все перемешать?

    • @АлексейБондаренко-ж1п
      @АлексейБондаренко-ж1п 6 лет назад +2

      Лучше всего давить руками, в соковыжималке вы перемолотите косточки, которые ухудшат вино и нанесут вред здоровью.

    • @xpdeus3011
      @xpdeus3011 6 лет назад

      Я имею ввиду шнековую соковыжималку вы уверены что она тоже перемолит косточки винограда?

    • @xpdeus3011
      @xpdeus3011 6 лет назад +1

      А здоровью то какой вред могут нанести косточки от винограда?

  • @АлексейМуханов-у3н
    @АлексейМуханов-у3н 6 лет назад +2

    Спасибо

  • @НадеждаАманова-ю4о
    @НадеждаАманова-ю4о 3 года назад

    Здравствуйте дядя Надир я Надежда будем знакомы.Я новичок в приготовлении вина,мне стало интересно как вы демонстрировали процесс.Вопросов много: во-первых зачем вы после сбора винограда промываете ведь вы смываете те грибки что дают брожение вину,так говорят сколько просмотрела в интернете все об этом говорят как под шаблон.Во вторых вы виноград потоптали затем мозгу что помялась обратно в сок,а нельзя ли было почистить от веточек и потом уже потоптать.В третьих вы сразу закрываете крышкой а оно ведь бродит может крышка вылететь.И последний вопрос у вас получается сухое вино, поэтому вы не держите его так долго а если сладкое тогда сколько оно будет доходить ,покажите пожалуйста видео приготовить сладкое красное вино.Да и прессованные остатки куда вы дели выбросили?Спасибо жду ответ.

  • @irinaivashenko6657
    @irinaivashenko6657 3 года назад +5

    Так ведь НЕЛЬЗЯ мыть виноград перед приготовлением вина, это знают все виноделы. На поверхности находятся бактерии, необходимые для брожения!!!

    • @misterx1076
      @misterx1076 3 года назад

      Верно, так и есть,виноград не моют,ещё лучше если его высыпают в ящики и оставляют на 2-3 дня,чтоб ягодки чуть подвяли тогда они от грозди легче отделяются (гроздья это наз-ся а не гребни Надир) всё что в винограде есть сохраняется,а букашки"таракашки разползаются.И не обязательно специальное приспособление мы топтали виноград в больной кастрюле высокой новыми резиновыми сапогами по колено куплены были в магазине и использовались только для давки винограда. По 2 ведра насыпали,10 мин танца под музыку и готово вот и вся технология.Легче чем руками а руки очень болят пока перетрёшь всё.Дробилкой не пользовались через неё плохо давятся ягодки а некоторые вообще целиком падали сквозь дробилку.Топтать ногами (сапогами)самый эффективный способ больше сока. Вот как-то так.Всем удачи и здоровья.

    • @evgeniyzaslavskiy2535
      @evgeniyzaslavskiy2535 3 года назад

      Так что вино грязное пить?! Когда мою виноград, вода в тазике очень грязная....

  • @romansudoma5103
    @romansudoma5103 6 лет назад +1

    Скажите пожалуйста , когда перецеживать второй раз, вино должно быть тоже доверху под самой крышкой?

  • @максимдавыдов-б6э
    @максимдавыдов-б6э 4 года назад +1

    Что-то не пойму, а зачем было процеживать выжимки через дуршлаг, а потом соединять сок и мезгу???

  • @ЕленаПитерская-я8т
    @ЕленаПитерская-я8т 5 лет назад +1

    Спасибо огромное за обширное обьяснение приготовления вина.

  • @zikkun
    @zikkun 4 года назад

    большое спасибо, Багбан ага!

  • @леонидполянцев-л1л
    @леонидполянцев-л1л 5 лет назад +1

    всё понятно спасибо

  • @margaritakilldau7016
    @margaritakilldau7016 4 года назад

    У меня вопрос, столько много рецептов, и немогу разобраться что к чему, ктото добавляет сахар, кто воды, у меня белый виноград, если смотреть по вашему ролику я на день все раньше сделала, с мезги сняла рано, шапка еще была и не опустилась, потом 6 дней сняла с первого осадка, и теперь не знаю сахар надо или нет?

    • @CoolmovieGame
      @CoolmovieGame 4 года назад

      видео не полноценное, после снятия мезги еще жижа бродит 3 недели под гидрозатвором, раз в неделю можно добавлять сахар если брожение останавливается. Смотрите другие ролики, этот не полноценный.

  • @Незнакомец-ю3щ
    @Незнакомец-ю3щ 5 лет назад +10

    Цвет ,аромат,вкус вина -зависит от цвета и чистоты носков!

  • @mehribanaliyeva6641
    @mehribanaliyeva6641 4 года назад

    У моего деда в Грузии машинка была он в последнее время выдавливал так.много было винограда!!!