Молодое вино за 16 дней

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 590

  • @evgeniy1558
    @evgeniy1558 6 лет назад +25

    Друг ты лучший "объяснитель" из всех мною увиденных

  • @ВладимирКуликов-ф7г
    @ВладимирКуликов-ф7г 4 года назад +3

    Очень всё доходчиво и ясно.Также я делаю вино из вишни,смородины,сливы..Если сладковат сок(вишня,слива) я подбавляю дрожжи сухие,немного, всё зависит от твоих мозгов.Потом ,кто употребляет ,говорит спасибо.

  • @innaberdina9878
    @innaberdina9878 4 года назад +15

    Делала в прошлом году по этому рецепту. Получилось очень вкусное вино. Спасибо!

  • @БорисПисаренко-т7щ
    @БорисПисаренко-т7щ 5 лет назад +23

    Руки от вина если Синии взять лимон и руки соком!!!! А дед мой по старому рецепту на мороз уже готовое выносил!!! Что замерзало ,в отдельную тару!!! А что не замерзало то это вообще ш е д е в р!!!! Я в армию ушёл в 1985 осенью ,так он на каждой банке ,на крышке нацарапал год!!! Сам живу на. Северном Кавказе !!! Всем здравия!!! Родным и близким вашим тоже желаю!!! Пейте ,но головы не теряйте!!!

    • @armensargsyan9263
      @armensargsyan9263 3 года назад

      Вечная память Вашему деду.

  • @АртурМухутдинов-ж7ы
    @АртурМухутдинов-ж7ы 3 года назад +4

    Неплохой вариант. 👍 Я разные варианты пробовал, в принципе результат один и тот же. Всё зависит от сорта виногиада. Только вот я лично из чистого сока вино не люблю. Добовляю воду. Но это на любителя.

    • @AnnaV.S.
      @AnnaV.S. 3 года назад

      В какой пропорции воду и сахар добавляете? Поделитесь, пожалуйста

    • @АртурМухутдинов-ж7ы
      @АртурМухутдинов-ж7ы 3 года назад +1

      @@AnnaV.S. 1 воды, на 2 сока

    • @gdhdhjddhhdjd484
      @gdhdhjddhhdjd484 Месяц назад

      Самый лучший это на 1 литр 200 мл воды , мне тоже с водой больше нравится.

  • @androgabisonia2003
    @androgabisonia2003 6 лет назад +265

    Вино надо переливать много раз. Ждать не менее 6 месяцев. Молодое вино кажется здоровым, но это не так. Изабеллу и другие гибридные сорта лучше есть а не пить. Изабелла (Одесса и др)кроме этилового спирта воспроизводят в большом количестве метиловый спирт. В организме метиловый спирт переходит в формальдегид, сильный яд. Вино вкусное, но ядовито. Зрительный нерв, почки, печень- всё поражается. В ЕС и США запрет на производство вин из этих сортов. Кроме того, вино лучше выдерживать не менее 6 месяцев. А лучше год, два. В темноте, в прохладе в переполненных сосудах. Периодически надо переливать, выбрасывая осадок на дне. Мы выдерживаем и больше. Вкус меняется разительно, в лучшую сторону. Не позволяйте мошкаре садиться на сок. Она успевает выкладывать яйца, а это портит вино. Можно вылить. Давите вино в местах где её нет. . Надеюсь мой совет из Грузии вам поможет.

    • @aleksandrkarasiow5098
      @aleksandrkarasiow5098 6 лет назад +2

      Уважаемый Андро Вы абсолютно правы , но запрет на изабельные сорта существовал и в Европе.Сейчас вроде бы сняли , но никто не спешит этим воспользоваться. Я не признаю изабельные сорта за виноград .Выращиваю только европейские и амурские гибриды , конечно с примесью американцев (куда от них денешься ).

    • @androgabisonia2003
      @androgabisonia2003 6 лет назад +11

      @@aleksandrkarasiow5098 Ну, у нас с этим проблем нет. Своих свыше 500 родных сортов винограда.

    • @ivanovdv
      @ivanovdv 6 лет назад +21

      Винный камень если не осядет в емкостях, то осядет в почках. Поэтому через 16 дней вино пить все таки нежелательно, нужно дождаться выпадения винного камня. И да, конечно, "шапка из мезги топится" не для обеспечения доступа кислорода в сусло, а наоборот, для изоляции уксусных бактерий, которые размножаются на поверхности шапки, от кислорода, чтобы они не размножались и не превращали вино в уксус. Т.е. ровно наоборот, от кислорода сусло целесообразно всячески ограждать.

    • @scriptspam1745
      @scriptspam1745 6 лет назад +28

      Вы думаете в магазинах продают вино лучше ?, вот я лично сделал в этом году первый раз в жизни , и хочу сказать что на много вкусней и приятней на вкус, получилось чем то что продают в магазинах ! но спирт на вкус чувствуется что о чень сильно удивился с этого! продержал месяц после первого выжима.добовлял не много сахара... вобщем мне понравилось а дело в том что я даже не ожидал такого результата. МЕНЯ ПРЕТ С 1 ЛИТРА ВИНА! ТА К КАК С ПИВО ТАК НЕ ПРЕТ ДАЖЕ С ТРЕХ ЛИТРОВ ! ВИНО СЛЕГОНЦА ЕЩЕ КИСЛИНКОЙ ОТДАЕТ ВОБЩЕМ Я ДОВОЛЕН !

    • @svyatsvyat9433
      @svyatsvyat9433 5 лет назад +5

      Andro Gabisonia Из каких сортов существующих на юге России лучше делать вино которое будет безопаснее чем это?

  • @ВалерийДрондин
    @ВалерийДрондин 3 года назад +3

    Здравствуйте спасибо очень всё понятно только хотел спросить а сколько надо водки чтобы остановить процесс брожения

  • @mihailshportov9786
    @mihailshportov9786 5 лет назад +23

    Спасибо за подробное видео и классный рецепт!!!

  • @ЗаринаБакирова-ж1я

    Все супер главное приятно смотреть что давится не ногами а руками супер

  • @yslamcaryyew2889
    @yslamcaryyew2889 4 года назад +21

    Я из средний Азии, у нас жара летом 47,48 градусов, у нас виноград очень сладкий, мы не добавляем сахара, воды, после первого выжимки, ждём пару месяцев, за это время всё вниз бочки оседает,вино кристально получается чистым, после пару бокалов, задумываешься третий не будет ли лишним, всем желаю здоровья, и благополучия в семье.

    • @ТатьянаПетухова-п7и
      @ТатьянаПетухова-п7и 4 года назад +1

      Вот и я думаю, зачем сахар добавлять, если у нас в Кабардино - Балкарии Изабелла такая сладкая, что пальцы слипаются , когда обрываешь.

    • @ПафнутийФилимонов
      @ПафнутийФилимонов 4 года назад

      @@ТатьянаПетухова-п7и жопа слипается так, что уже и вино не нужно

    • @murat-ki8md
      @murat-ki8md Месяц назад

      ​@@ТатьянаПетухова-п7ипривет 🖐️🌹

  • @СергейАфтер
    @СергейАфтер 5 лет назад +13

    Синеву от сока с рук очень легко смыть перекисью водорода, достаточно три раза помыть руки именно перекисью и руки будут чистые. Проверено.

    • @linanizhnik5661
      @linanizhnik5661 5 лет назад +3

      А ещё легко смыть обычной лимонной кислотой, а потом обильно намазать руки кремом.
      Я никогда не пользовалась перчатками ни с вином ни в огороде. Для меня важно чувствовать то, с чем работаю.

    • @МАГОМЕДМАГОМЕДОВ-п9я
      @МАГОМЕДМАГОМЕДОВ-п9я 5 лет назад

      @@linanizhnik5661 ОЧЕНЬ ВЕРНО ЗАМЕЧЕНО , НАДО ЧУВСТВОВАТЬ ))) ОГУРЕЦ В БАНКЕ

    • @ГМ64
      @ГМ64 9 месяцев назад

      Не знал. Спасибо за совет! 👍

  • @чангкао
    @чангкао 3 года назад

    Добрый день скажите вода не добавляет?

  • @ГульсинаХайруллина
    @ГульсинаХайруллина 3 месяца назад

    Здраствуйте когда можно собирать виноград для вин

  • @раисакухмакова
    @раисакухмакова 2 года назад

    Спасибо, дорогой! Всё просто и понятно.

  • @ЯТы-в1я
    @ЯТы-в1я 3 года назад

    Ето всио понятно скажите пожалуйста если за ново хачу поставит пропорцю вади и сахара

  • @Живемсинтересом
    @Живемсинтересом 4 года назад +7

    Гениально с отжимкой!

  • @alphakom5304
    @alphakom5304 4 года назад +3

    👍все понятно и доступно для начинающих

    • @sveta1311
      @sveta1311 3 года назад

      Сколько нужно лить воду

  • @САНЯНетульчак-с2п
    @САНЯНетульчак-с2п 4 года назад +2

    А я проще снял виноград от веточек перебрал. Руками передавил во фляги добавил сахара без фанатизма., под гидрозатвор и бродит потом пару раз снял осадок и на Новый год принимаем. Всё кто пробовали хвалят просто и со вкусом. 🤔👍👍👍👈

  • @ИгорьГраф-р8ы
    @ИгорьГраф-р8ы 5 лет назад +13

    При сливе, закрепи на шланге палочку по уровню осадка и сливай)) усложняеш))

  • @bolik_lejiuk4662
    @bolik_lejiuk4662 2 года назад

    Хорошо смотреть видео про вино)) и пить свое домашнее !!!!

  • @григорийординов-м7д
    @григорийординов-м7д 6 лет назад +38

    Это как рождение ребёнка на втором месяце беременности. С чем то похоже коньяк за два дня.

  • @Frombraintoheart
    @Frombraintoheart 4 года назад +4

    13:47 зачем осадок выбрасывать? Перегнать и будет бонус)

  • @aleksandrmelnyk7448
    @aleksandrmelnyk7448 7 лет назад +40

    Показал и сделал правильно, а объяснил неправильно в той части, что сусло мешается для того, что ему необходимо смешаться с кислородом.
    А правильно то, что мешается сусло для того чтобы оно все равномерно смешалось с дрожжами, которых на поверхности всегда больше, иначе под шапкой прокиснет, а внизу (на дне) сусло будет сладкое. Иначе говоря , пока оно внизу переиграет, на поверхности дрожжи сусло переделают в винный уксус.
    А в общем молодец!

    • @burila7485
      @burila7485 6 лет назад +8

      еще заводятся мелкие мушки,что плохо отражается на качество винограда! Коллеги ,для измельчения винограда применяю уже давно дрель с оборотами 2800об в мин , с насадкой для перемешивания строительного раствора, диаметром около 70мм, семечки внутри не перебиваются, на емкость 20литров ,две три минуты и все ОК!

    • @ВалерийК-ю1к
      @ВалерийК-ю1к 6 лет назад +4

      А сколько и как воды добовлять?

    • @zzmah3
      @zzmah3 6 лет назад +3

      Перемешивается мезга чтобы не образовывались и не размножались уксусные бактерии!

    • @НадирТашмухамедов-ы1р
    • @НатальяТетчер
      @НатальяТетчер 5 лет назад

      @@burila7485 а гребни тоже в труху перетираете или вы из предварительно оборвали?

  • @АхсарЦарахов-я2ш
    @АхсарЦарахов-я2ш 4 года назад +1

    Я обычно делал вино по грузински ты должен знать этод способ виноделия.
    Теперь же я позаимствовал твой метод.
    Всё в норме только брат мой вино получилось через крепким ну почти как сомогон

  • @Andresniper76
    @Andresniper76 5 лет назад +1

    А сколько градусов в вашем вине?

  • @sergeisergev3025
    @sergeisergev3025 3 года назад

    Добрый день!
    А водой вы вино не разбавляете?
    Спасибо.

  • @оксанароговенко-р6я
    @оксанароговенко-р6я 4 года назад +3

    Доброго дня.
    Перчатку надо пробивать?

  • @ТомаХамизова-з7х
    @ТомаХамизова-з7х 4 года назад +4

    Спасибо мне очень понравился рецепт без всяких заморочек все предельно ясно.

  • @Vadimus68tube
    @Vadimus68tube 5 лет назад +1

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, что сделал не так? После давки и пятидневного брожения мезги отжал сусло в стеклянную посуду. Сразу пошло брожение в течении часа, а потом тормознулось. Сейчас стоит, шапка не подымается. Что делать? Спасибо.

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  5 лет назад +2

      В банке и не должна быть шапка, вы же туда только сок перелили, должно быть много осадка. Благодаря осадку,вино и должно бродить. Попробуйте на вкус, вкус должен быть сладковатый.Если так, то не играют дрожжи. Скорее всего , что то с температурой, при слишком высокой, могут погибнуть дрожжевые бактерии.

  • @ЕленаМилованова-л3щ

    🤩👍👍👍. Спасибо за рецепт. Удачи вам.

  • @олегсиницин-х3н
    @олегсиницин-х3н 7 лет назад +17

    я хочу сказать просто огромное спасибо автору за этот рецепт вино получилось бомба выпил на старый новый год с супругой по бокалу сразу впороло по мозгу теперь делать буду только так не какой воды пусть будет меньше но качество огонь а если еще достоит до лета я представляю какое чудо будет дети приезжали в гости все в ах вино класс ну до лета недостоит дети растащут но у меня еще и виноград не айс только посадил молдову не укрывную летних то сортов несколько но с них вино не делал а теперь попробую

  • @Crimea-Vera
    @Crimea-Vera 6 лет назад +12

    Отличный рецепт для вина на скорую руку. А если кому-то надо сделать малый объем и в условиях квартиры просто находка.

  • @ДмитрийДмитрий-п6н
    @ДмитрийДмитрий-п6н 5 лет назад +2

    В общем нормально.Но я соглашусь с одним комментом у тебя.Рано процедил второй раз.Класная была игра,пусть бы подкрепилось.А потом я так делаю...херню с осадком отцеживаю.В чистое не доброженое вино добавляю сахар по вкусу(отливаю немного и подогреваю сахар растопить)Ставлю опять под перчатку на выстаивание и доброд.Потом в погреб по банкам.

  • @皮皮島
    @皮皮島 4 года назад +5

    Живя на Дальнем Востоке понимаешь что теряешь в жизни. Тем более когда раньше жил в центральной части страны. Всё бы отдал за четверть такого вина !!!

    • @тоннамифальшь-н3м
      @тоннамифальшь-н3м 4 года назад +2

      походу бухло главное в твоей жизни

    • @皮皮島
      @皮皮島 4 года назад +1

      @@тоннамифальшь-н3м откуда такие умозаключения ?!

    • @PoMaH-777
      @PoMaH-777 3 года назад +1

      Мы тебе вино высылаем,а ты нам рыбки 😉

    • @皮皮島
      @皮皮島 3 года назад +1

      @@PoMaH-777
      😊 спасибо хлопцы, с нашей почтой она испортится, да и у вас норвежская лешевле

  • @НиколайГлебов-д3и
    @НиколайГлебов-д3и Год назад +3

    Переливаем каждый раз, как только появляется осадок. Вино делаю 30 лет

  • @ВячеславХан-ъ6и
    @ВячеславХан-ъ6и 4 года назад +1

    Какой это сорт винограда?

  • @ВикторияВикторовна-т2п

    Спасибо!

  • @user-deddi69
    @user-deddi69 7 лет назад +7

    Придерживаюсь методики приготовлении вин как при союзе. Вам спасибо.

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  7 лет назад +1

      И Вам спасибо за комментарий.всего наилучшего ; )

    • @ГЕНАДИЙБОРОДИЧ
      @ГЕНАДИЙБОРОДИЧ 6 лет назад +1

      Где прочесть старую технологию приготовления вина.

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 4 года назад +1

      ГЕНАДИЙ БОРОДИЧ Гребни оставлять, на 10 литров сока 30-50 % воды, на воду 3 кг сахара, на литр сока 30- 150 г сахара

  • @HootchProject
    @HootchProject 5 лет назад +26

    Заметил отражение фотоаппарата в кадре) Делаю все также до внесения сахара. Пропорции соблюдаю те же, но добавляю сахар в три захода -50%-25%-25%. Потом еще 1-1,5 месяца жду, когда полностью перестанет бродить. Мне кажется, что 16 дней - это очень мало для вина.

    • @АлексейБелоконев-о1т
      @АлексейБелоконев-о1т 3 года назад +1

      ну я тоже где то через месяц уже попивал и было вкусно . а другую часть в шкаф положил через 3 месяца попробывал и мне первак больше понравился . чем которые я через три месяца открыл

    • @ЖанараТуйебахова
      @ЖанараТуйебахова 3 года назад +1

      Скажите, а сахар обязательно добавлять? Я например хочу сухое или полусухое сделать вино из очень сладкого винограда. Как быть?

    • @Ljudoed27
      @Ljudoed27 3 года назад +1

      @@ЖанараТуйебахова сахар в вине не нужен .При сахаристости 18-20% вы получите очень лёгкое вино .24 и выше ,будет тяжеловато .Снижать сахаристось ,правильно купажем сока ,или сепажем сусла.Вода крайний случай ,но при этом упадет кислотность ,что для белых вин нехорошо .

  • @РоманЗыза
    @РоманЗыза 4 года назад +6

    Палец вверх,спасибо за обзор.Вопрос один воду не добавляете?

  • @ua6atg
    @ua6atg 5 лет назад +5

    Спасибо! а сколько надо добавить водки в такое вино чтобы закрепить, так сказать, на вечно ?

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 4 года назад +2

      Sergej Beresteckij Гагага!!, 👏👏👏👍👍👍😂😂😂

    • @ПафнутийФилимонов
      @ПафнутийФилимонов 4 года назад +6

      Я думаю ящик водки на банку вина

    • @ПафнутийФилимонов
      @ПафнутийФилимонов 4 года назад +5

      Т.е. пока женщины пьют банку вина, мужчины должны выпить ящик водки. В пропорции.

    • @sailor7958
      @sailor7958 3 года назад +2

      😂😂😂😂😂😂😂

  • @delovaja_kolbasa
    @delovaja_kolbasa 3 года назад +1

    А сколько оно будет стоять с крышками с гидрозатвором? Когда можно укупоривать плотно?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  3 года назад +1

      Ну посмотрите видео внимательно, там всё видно. Три раза по три дня и после этого оно всё равно будет играть, слабо ,но будет, значит гидрозатвор стоит пока не выпьъете всё вино. Что бы оно не играло, необходимо закрепить его, то есть добавить спирт, что бы остановить брожение . Но тогда вино будет крепленое и вот его можно укупоривают.

  • @ЛюдмилаВикулова-х7з
    @ЛюдмилаВикулова-х7з 2 года назад +6

    вот как раз ЕАС и Европа намеренно охаяли Изабеллу продвигая свои сорта так сказать бизнес.А вино нормальное.Они и сыры наши оболгали и запретили их производить да и многое другое , например коров , а то какают много и метан выделяется атмосферу и т. д. и т. п.

    • @joovmoor4451
      @joovmoor4451 2 месяца назад

      Ахах
      Изабелла так то итальянский виноград
      Ух уж эта Европа, все подъезды зассала

  • @юрийбандуров-с2ь
    @юрийбандуров-с2ь 5 лет назад +10

    всегда на 10 л сока -3л воды жилательно кипяченой-и пусть бурлит -сахар после брожения -заработает процес дальше -просто добаится крепость

    • @ЕленаКовалевская-д7д
      @ЕленаКовалевская-д7д 4 года назад +2

      А сахар сразу не добавляете?И будет бродить?Можно ваш рецепт подробнее?Заранее спасибо.

  • @helloin1901
    @helloin1901 3 года назад

    сколько градусов в комнате?

  • @nita4ka236
    @nita4ka236 5 лет назад +19

    Что бы пить хорошее вино,нужно много потрудиться,не у каждого хватит терпения,поэтому пьем и нахваливаем у кого что получается.....

    • @stellam4901
      @stellam4901 4 года назад

      Это точно!!!

    • @yzbagosa
      @yzbagosa 3 года назад +1

      Ну, нахваливают, если очень нравится... А, о вкусах не спорят)

  • @Free_Man632
    @Free_Man632 4 года назад

    Можно вопрос чем можно заменить такие крышки которые в конце видео обычная крышка не годится ?

    • @olegan19682
      @olegan19682 4 года назад +1

      Такая крышка стоит 45 рублей в любом интернет магазине для самогонщиков

  • @armensargsyan9263
    @armensargsyan9263 3 года назад +1

    Спасибо за рецепт!

  • @CryptoPlanetUA
    @CryptoPlanetUA 5 лет назад +1

    Все три дня надо добавлять сахар?

  • @dvols8182
    @dvols8182 6 лет назад +1

    Молодец. Наконец я услышал умное высказывание, о диких спорах дрожжей, оседающих на поверхности кожицы винограда. Но вино можно делать даже с сладкого чая. Поверьте :)

  • @Вадимперегонщик
    @Вадимперегонщик 6 лет назад +4

    А сладкое вино может испортится превратится в уксус?а для чего 2-3 раза снимать осадок?одним разом нельзя?или он дает какойто побочный эффект?

    • @leofuture1411
      @leofuture1411 5 лет назад +1

      Я не занимаюсь виноделием но прочитав комментарии и просмотрев видео я понял что когда вино играет оно выделяет осадок.

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 4 года назад

      Вадим Вадим Еще как

  • @sany7781
    @sany7781 5 лет назад

    а дрожей если подкинуть? и водички подлить с сахаром? градусов 20 будет?

    • @Жорик-у7к
      @Жорик-у7к 5 лет назад +1

      можно ещё влить, аптечный фанфурик спирта.,
      тогда точно будет..

    • @sany7781
      @sany7781 5 лет назад

      @@Жорик-у7к как сделать вино 96 градусов

    • @Жорик-у7к
      @Жорик-у7к 5 лет назад +2

      @@sany7781
      тогда спирт разведи вином., 1л. спирта/100гр. вина..
      и цвет, и запах, и градус заветный..

    • @sany7781
      @sany7781 5 лет назад

      @@Жорик-у7к ))..ясно...

    • @НинаЮрина-ю4е
      @НинаЮрина-ю4е 4 года назад

      8 - 12 градусов. Натуральное вино крепче не бывает.

  • @ЛарисаСуркина
    @ЛарисаСуркина 4 года назад

    А веточки куда нибудь пригодились?

  • @user-lw5sw2gr6d
    @user-lw5sw2gr6d 5 лет назад

    Игорь скажите, а можно сразу на ведро мезги добавлять 1 кг сахара? Мы делали так

  • @Дежурныйпозаливу
    @Дежурныйпозаливу 4 года назад +3

    *Если 1 кг сахара на 10 литров сока,то как тогда от 800 гр до 1,5 кг на литр получается?!!* 😊

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  4 года назад +1

      Это я столько добавил для себя, а вы добавляйте как вам больше нравится. Хотите 800 грамм, хотите 941 грамм, а если любите очень сладкое, то тогда и все полтора килограмма можно.

    • @Дежурныйпозаливу
      @Дежурныйпозаливу 4 года назад +2

      @@ИгорьКармазин Игорь,пересмотрите своё видео и найдите в нём ошибку с пропорциями.Не думаю,что всё настолько плохо и по математике у Вас в школе была 2-ка. 😊

    • @ОльгаМорозова-ж5ц
      @ОльгаМорозова-ж5ц 4 года назад +1

      От такого количества сахара слипнется...... Очень тяжело для желудка.

    • @b-kul
      @b-kul 4 года назад +6

      Слушать надо внимательно, он вначале правильно сказал, потом оговорился, потом опять 2 раза правильно сказал!

  • @ДаряКоренкова
    @ДаряКоренкова 3 года назад +1

    Великолепный рецепт! Быстро , ясно и доступно.! Спасибо!

  • @АлександрМаханьков-х1т

    Подскажите бутылки где брали и из чего

  • @maksim12349
    @maksim12349 Год назад

    А оно получается как игристое вино или нет?

  • @ЛидияАжажа-щ2я
    @ЛидияАжажа-щ2я 3 месяца назад

    Рецепт супер

  • @SVS2207
    @SVS2207 6 лет назад

    Подскажите процесс брожения в течение недели и последующие играние в одном и том же температурном режиме?

  • @васякруглов-ы6е
    @васякруглов-ы6е 5 лет назад +2

    А при какой температуре вино играет?

  • @viktortryshkovskiy2179
    @viktortryshkovskiy2179 4 года назад +7

    А очень молодое можно ? Дней за 5 хотя бы. А то не в терпеж.

  • @СветИк-у4ь
    @СветИк-у4ь 5 лет назад +1

    А сколько воды надо добавить на 10 литров

    • @linanizhnik5661
      @linanizhnik5661 5 лет назад

      Я добавляю два литра чистой воды на десять литров сока + два кг сахара. Делаю так уже больше 6 лет. Все довольные, вино получается вкусное, не притарное и не кислит.

  • @ЛюдмилаВасильева-т6л

    Можно сок виноградный разбавить водой,разумеется +сахар и далее все по вашему рецепту ?

    • @ВладимирРоманченко-е7е
      @ВладимирРоманченко-е7е 6 лет назад +1

      водой с сахаром можно залить выжимки , оставить бродить отдельно от сока , потом , когда выжимки отдадут цвет и вкус в сироп , отцедить и поставить на дображивание . При желании можно соединить с основным вином и поставить на выдержку , можно просто пустить его на продажу. Можно и во второй раз залить водой с сахаром ,но это только на продажу(его называют " срайда") .

  • @мирумир-х2н
    @мирумир-х2н 6 лет назад +2

    Очень интересно, какое вино получилось на сахар и спирт? сам в процессе и добавил такое же количество сахара, на 8й день перчатка сдулась,но я не переливал,а просто помешивал.

  • @СергейБойко-т2е
    @СергейБойко-т2е 5 лет назад +11

    всё что домашнее то вкусно по себе знаю

  • @darkman3118
    @darkman3118 3 года назад

    А скоко сахара добавлять ?

  • @Atonyiron
    @Atonyiron 6 лет назад +2

    А можно так же, но не из винограда, а из слив например, яблок, груши?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад

      Наверное можно. только там технология немного другая.Там нужно фрукты измельчать и добавлять сахар и воду.Я ни разу не пробовал делать, по этому ни чего конкретного по количеству и способу ни чем помочь не могу.

    • @Atonyiron
      @Atonyiron 6 лет назад +1

      Все равно спасибо) И за рецепт) Буду пробовать делать, а обязательно технические сорта винограда или можно любые темные?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +1

      Не обязательно, можно с любого, даже белого, просто некоторые белые сорта очень сладкие, по этому после сцеживания надо просто меньше сахара добавлять.

    • @xsx83
      @xsx83 5 лет назад +1

      @@ИгорьКармазин нужно просто иметь по друкой рефрактометр,либо сахарометр и все будет хорошо,можно будет сразу видеть сколько выбродило.) лайк за видео!

    • @НинаЮрина-ю4е
      @НинаЮрина-ю4е 4 года назад

      Так же делала из клубники вино. На базаре видела из персиков.

  • @ЛюдмилаКондратюк-о1т

    Где такие бутыля взять?

  • @noramans9356
    @noramans9356 4 года назад +1

    A skolko vodu nado dobovlyat podskajite pojaluysta

  • @ЕвгенийЕвгений-э9м
    @ЕвгенийЕвгений-э9м 5 лет назад +4

    На бурном брожении вино с осадка нельзя сливать, сольешь все дрожжи

    • @василийпотапенко-ф1з
      @василийпотапенко-ф1з 4 года назад +5

      Осадок - это мёртвые отжившие дрожжи. Они придают вину неприятный вкус. Их нужно удалять. А живые дрожжи плавают в соке пожирая сахар и писая спиртом.

  • @nataliakrasnova5484
    @nataliakrasnova5484 5 лет назад +22

    Не на литр а на 10 литров! Про сахар

    • @дмитрийустенко-л4п
      @дмитрийустенко-л4п 4 года назад +1

      На 10 воды около4кг 3 5кг норм сироп получается приторность главное дрозжи сахар поедают

  • @dimassdn
    @dimassdn 6 лет назад

    вопрос если я на 19 литров добавил примерно 1.5 кг сахара.... после 3х дней брожения и пробы его ри переливе я могу еще добавить сахар по вкусу? или уже нет? и сколько раз можно добавлять сахар для поднятия сладости???

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +1

      Можете. Ну пока вино играет, значит там есть дрожжи, можете добавлять, естественно без фанатизма )).

    • @olgablynskaya8566
      @olgablynskaya8566 6 лет назад +1

      Делаю вино больше 30 лет .но не по книжному, когда-то сделала по книжному сладковатое вино получилось.Сахар начинаю добавлять еще при жмыхе дня через 3 когда по вкусу чувствуется мало сахара начинаю добавлять , но не все сразу .0,5 кг дня через2 килограмм еще через день 0,5 и все это на 12 литровое эмалированной ведро,с учетом того чтоб жмых с ведра не полез.И если по книжному со жмыхом вино стоит 7дней то с добавлением сахара 10 ,это все надо пробовать до вкуса сладкого вина или полусладкого а затем уже ставим под затвор и тогда уже остатки сахара снижается в бутылях, если содержание сахара 0 (мне такое не по вкусу) добавляю до 5 .но это все зависит от температуры воздуха, в этом году Молдова через. 12 часов бродить начала, а столовые через сутки.а бывало и дольше когда прохладно приходилось чаще мешать чтоб плесенью не покрылось.

  • @АлександрСерга-о7ж
    @АлександрСерга-о7ж 4 года назад

    А где купить такие культурные дрожжи ???

  • @РасулНеважно-ь4б
    @РасулНеважно-ь4б 6 лет назад

    После брожения можно ли хранить вино пластиковых бутылок??

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +1

      Я лично храню. У меня пластиковые из под разливного пива на 30 литров. Стеклянных столько не накупить, слишком дороговато будет.Хотя наверное лучше хранить в стеклянных.

    • @РасулНеважно-ь4б
      @РасулНеважно-ь4б 6 лет назад

      Спасибо за ответ мне важно было знать это лучше конечно в стеклянной как ты говоришь дороговато будет. А во время брожения можно интересно бутылке под воду 20л вых пластиковых Не знаешь?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +1

      А какая разница ? Что 30 из под пива или 20 из под воды, пластик везде пищевой, я думаю что ни чего страшного не случится.

    • @olgablynskaya8566
      @olgablynskaya8566 6 лет назад +1

      Лучше в стекле ,если хранить то не долго ,для перевоза

    • @ИгорьЕвдокименко-о7ч
      @ИгорьЕвдокименко-о7ч 5 лет назад

      @@olgablynskaya8566 Вы правы

  • @vw1608
    @vw1608 6 лет назад +20

    Технология - "Здравствуйте камни в почках!"

    • @АменАмен
      @АменАмен 6 лет назад +6

      V Witkowski зато-винньіе камни...

    • @user-skorp57
      @user-skorp57 5 лет назад +1

      Винный камень начинает выпадать в осадок в первые дни прекращения брожения .
      Кстати , дорогой камень - используется в кондитерском производстве .

    • @АхсарЦарахов-я2ш
      @АхсарЦарахов-я2ш 4 года назад +1

      Стенки нельзя слизувать

    • @ВладимирЧубатый-г2с
      @ВладимирЧубатый-г2с 3 месяца назад

      Главное не в мозги... 😅

  • @targ3494
    @targ3494 6 лет назад +1

    Дядька, где такие кеги взять?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +2

      В магазинах, где продают пиво или лимонад на разлив. Сейчас большинство , идет в пластмассовых кегах, которые не меняются производителем . По этому магазины их или выбрасывают, что наверное вряд ли ,или продают, что скорее всего.Цена только будет разная, всё зависит от жадности продавца. Я лично покупал по 30 рублей за кегу.

    • @targ3494
      @targ3494 6 лет назад +3

      @@ИгорьКармазин Вот спасибо тебе, добрый человек

    • @ВладимирБагров-ю2я
      @ВладимирБагров-ю2я 5 лет назад +2

      Меня чуть не убила эта кега .их выбрасывают пустые под большим давлением. Я начал сбивать пробку молотком и она в прямом смысле взорвалась .сильно ушибло и поранило руки. Так что имейте ввиду .Лечше вверху проколоть шилом , а дырку потом заделать .

    • @ИринаКовалева-э3ш
      @ИринаКовалева-э3ш 5 лет назад +1

      @@ВладимирБагров-ю2я давление с ПЭТкеги можно сбросить при помощи обычной бутылочной пробки. Её надо прижать по резиновому кольцу на крышке кеги и дозированно сбросить давление обычным надавливанием. Диаметр пробки как раз равен диаметру этого резинового кольца

  • @bnc3310
    @bnc3310 6 лет назад +4

    Спасибо 😘попробуем)))

  • @ЮрийЧепурко-э1к
    @ЮрийЧепурко-э1к 6 лет назад

    А обязательно ли накрывать сусло крышкой?!

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад

      Пока играет обязательно, иначе появляется винная мошка.Если будите держать емкости в жилом помещении, будет кошмар от этих насекомых.

    • @василийпотапенко-ф1з
      @василийпотапенко-ф1з 4 года назад

      Я накрываю прозрачной плёнкой + резинка

  • @arturggorob5716
    @arturggorob5716 4 года назад +1

    Это что на 20 л.вина,нужно 20 кг сахара?

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 4 года назад +1

      Artur G Gorob Блогер перепутал . Не на литр, а на 10 литров сока. Ложите 50 грамм на литр сока

  • @polanserg1
    @polanserg1 2 месяца назад

    Хорошо, когда есть где развернуться....
    В квартире не разгонишся на 100, а тем более 200 литров....
    Или домашних выгонять к епеням на улицу, пусть полгода в подьезде живут(шутка😊)....
    Подсобные помещенья это здорово!!!!!
    В квартире литров 100 " выжать" могу, больше места нет(или квартира маленькая😊)

  • @НаёмникДонбасса
    @НаёмникДонбасса 5 лет назад +2

    Почему у меня перчатка не надувается ?

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 4 года назад +2

      Ростислав Антонов Значит, не бродит 😿😿😿

  • @валентинавалентина-м8я

    Все просто, без лишней болтовни, спасибо, здоровья Вам

  • @gruum13
    @gruum13 4 года назад +1

    А мне очень понравился ваш пресс с гребнеотделителем. Более дешёвого и эффективного прибора не видел. На фоне всех этих дрелей со штукатурки насадками и дорогущими давилками ваш прибор это класс.👍Еще бы размерами поделились, цены бы вам не было.

  • @Ninelmimoza
    @Ninelmimoza 6 лет назад +1

    ПРОСТО, ЧЕТКО, ДОСТУПНО, ДОХОДЧИВО. СПАСИБО ЗА НАУКУ.

  • @relax6497
    @relax6497 6 лет назад +1

    Скажите, пожалуйста, а перчатку нужно прокалывать?

    • @АндронПипкин
      @АндронПипкин 6 лет назад

      Конечно нужно.

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад

      Можно и не прокалывать. Сильно туго резинку вокруг горлышка не затягивать и воздух будет сам раздувать перчатку и просачиваться под резинкой.

  • @СергейКузьмин-щ3й8э
    @СергейКузьмин-щ3й8э 5 лет назад +13

    *Камень должен выпадать в бутыле - а не в почках!* Молодое вино я называю - вино с одним годом выдержки. А вообще храню в среднем 5 лет.

    • @alleksandr1934
      @alleksandr1934 3 года назад

      Молодое сухое вино готово уже через два месяца, а сухие вина желательно выпить в течении 2-х лет, так как их качество ухудшается от срока хранения...

    • @МиколаКопотун
      @МиколаКопотун 3 года назад

      @@alleksandr1934
      .,

  • @CBR--qe1hw
    @CBR--qe1hw 6 лет назад +3

    у меня вопрос возник а что сахар не нужно хорошо вывешивать с вином ? почему он на дне не растворённый ? вино сливается сахар остаётся на дне ...

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +2

      Сахар не должен оставаться , надо размешивать + вино играет, сахар весь перебраживается, а на дне выпадаем с начала много осадка.

    • @CBR--qe1hw
      @CBR--qe1hw 6 лет назад

      Игорь спасибо за ответ

    • @ВераТимофеева-э5ч
      @ВераТимофеева-э5ч 3 года назад +1

      Обычно сахар сначала растворяют, а потом в сок добавляют многие, тогда не будет оседать на дне..

  • @АлександрЧистяков-ч4н

    Самое главное как сделать вино за один день ? С уважением дядя Саша .

  • @namesurname585
    @namesurname585 5 лет назад +1

    А воды сколько даете

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 4 года назад

      Name Surname На 10 л сока 3-5 л воды

  • @СергейОрлов-ы7т
    @СергейОрлов-ы7т 6 лет назад +1

    А второе вино, жмыхи тоже неделю стоят?

  • @ВикторияАлексеева-к1р

    Добрый день!Я помыла виноград🤔...Что теперь делать?теперь всё испортится?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  5 лет назад +3

      Конечно, это вы зря сделали. Вам теперь нужны новые дрожжи, берите новый виноград, сколько будет, килограмм ,два,три, только не мытый и не после дождя, также помните, поставьте в тепло на сутки, как заиграет, добавляйте в ваш виноград,держите в тепле, он обязательно заиграет . Так же можно купить культурные винные дрожи, а можно сделать дрожжевую закваску из изюма,120-150 грамм изюма,заливаете 300 мл. холодной кипяченной водой и добавляете грамм 40-50 сахара,через 3-4 дня закваска будет готова, опять же держать в тепле.

    • @VladimirBorisovits
      @VladimirBorisovits 5 лет назад

      Я думаю будет бродить,вот вы и проверите.Напишите чего получилось.

    • @VladimirBorisovits
      @VladimirBorisovits 5 лет назад +1

      По крайней мере,когда делают, сок из винограда, виноград моют,а потом если этот сок оставить в тепле,он бродит только в путь😂

    • @ВикторияАлексеева-к1р
      @ВикторияАлексеева-к1р 5 лет назад

      Спасибо.Бродило вроде хорошо.Отцедили,перчатка стояла классно,а через неделю упала,что теперь делать не знаю?Почему упала?Попадёт?

    • @VladimirBorisovits
      @VladimirBorisovits 5 лет назад +1

      @@ВикторияАлексеева-к1р неделю было бурное брожение,поэтому перчатка стояла,теперь бродит,просто этого не видно.У меня стоят гидрозатворы,булькает,все хорошо видно.

  • @юрийпокутный
    @юрийпокутный 6 лет назад +73

    Через 16 дней это очень крутое слабительное.

    • @alexguns5273
      @alexguns5273 5 лет назад +4

      Да и удар по печени не малый

    • @freedom_for_peoples
      @freedom_for_peoples 5 лет назад +10

      Так людям нравится. Может от запора лечатся.

    • @alexden7714
      @alexden7714 5 лет назад +1

      @@alexguns5273 А можно подробнее про печень?

    • @КонстантинМедведев-щ4у
      @КонстантинМедведев-щ4у 5 лет назад +3

      Незнаю как насчёт слабительнооо, но у меня от него изжога

    • @ТофикШукуров-я2с
      @ТофикШукуров-я2с 5 лет назад +21

      Как минимум 70 дней вино должно отыграть и осветлиться, чем дольше вино стоит тем оно благороднее. У меня два балона вина по 20 литров стоят с 1991 года, жду знаменательной даты чтобы выпить с друзьями. Удачи вам всем.

  • @Andrei-tf7cf
    @Andrei-tf7cf 6 лет назад +12

    После этих 16 дней, ему б еще 1 месяц хотяб постоять...

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  6 лет назад +8

      Ну ни кто же не говорит, что после 16 дней его надо сразу всё выпить.Я о том, что после 16 дней, его уже можно употреблять, а сколько вы его потом будите держать. это вам решать . У меня например с того года, ещё 20 литров из 70 осталось.

    • @Лазернаяхлеборезка00
      @Лазернаяхлеборезка00 3 года назад

      @@ИгорьКармазин Если не ошибаюсь, то вину 16 дней грудсов 5-6?

  • @ЗаринаБакирова-ж1я

    Где интересно в каком регионе вы живёте ?

  • @ИгорьБочелюк-ь1ъ
    @ИгорьБочелюк-ь1ъ 5 лет назад

    помешивать после первой нидели?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  5 лет назад

      Пока оно бродит, всю неделю надо два-три раза в день перемешивать, а уже когда в перельёте в емкости, то не надо, только каждые три дня сливать с осадка.

    • @ИгорьБочелюк-ь1ъ
      @ИгорьБочелюк-ь1ъ 5 лет назад

      @@ИгорьКармазин я так понял из самого первого дня перемешивать?

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  5 лет назад

      @@ИгорьБочелюк-ь1ъ Да

  • @АндрейШабеко-щ8ъ
    @АндрейШабеко-щ8ъ 6 лет назад +1

    Не плохо .....не услышал только сколько добавить воды после первого снятия с МЕЗГИ так сказать ?

    • @ivanovdv
      @ivanovdv 6 лет назад +3

      Андрей Шабеко В идеале ноль. В настоящем вине нет ничего кроме винограда. Вода и сахар - элементы для приготовления виноградной браги из никондиционного винограда.

    • @23fydfh
      @23fydfh 5 лет назад +1

      +++

  • @ТатьянаЕва-я6ф
    @ТатьянаЕва-я6ф 6 лет назад +7

    Спасибо вам😀А пожалуйста,расскажите,как делаете чачу?)))

    • @МуразБутки-д9м
      @МуразБутки-д9м 5 лет назад +3

      Чачу делать ,жмых после вина добавить сироп сахарный 1/2 дать ему побродить как брашка готово дело за аппаратом.

    • @user-Maksonchik58
      @user-Maksonchik58 Год назад

      ​@@МуразБутки-д9мдрожжи не добавляете?

  • @sokolmansergey8105
    @sokolmansergey8105 5 лет назад +3

    Очень жаль, что Вы не показали перетирание винограда на примере ведра, т.е. в большем количестве!

    • @ИгорьКармазин
      @ИгорьКармазин  5 лет назад +2

      Ну в решето много не кладут, не удобно, ведро перетирается раз за 5-7. Если бы я его полностью снял, времени много бы заняло видео, да и комментариев не довольных за затяжку времени прибавилось.

    • @sokolmansergey8105
      @sokolmansergey8105 5 лет назад +1

      @@ИгорьКармазин согласен, но приспособление очень интересное👍

  • @МистерМур-у7у
    @МистерМур-у7у 4 года назад

    А если без сахара?

    • @JlATPOH
      @JlATPOH 2 года назад

      Будет сухое домашнее вино