Очень вкусный виноград.. Хотелось бы услышать какова его сахаристость, для этого применяйте рефлектометры, нынче по ценам от 500р.. Сахар 23 и выше, и нет проблем, выйдет хороший сухарь. Удачи
Год назад делал по вашему рецепту. В винах я не эксперт, на тнетий месяц снимал пробу, мне показалось не очень, но один знающий человек, попробовав сказал, что вино неплохое, только ему еще нужно настояться. Я и оставил его на год, себе только пару бутылочек оставил и уже через пол года вино действительно было ничего. Сейчас уже со второго урожая делаю и скоро буду пробовать прошлогоднее. Спасибо.
@@sokolmansergey8105 Спасибо, нашел место под белый виноград . Подскажите можно ли смешивать 2 белых мускатных сорта в купаже, или один гармоничный а другой мускат. Чтоб не тормознуть на старте
Спасибо,внимательно посмотрел,хорошо показываете и обьясняете,через пару недель вернусь домой в Таджикистан,а к этому времени как раз черные сорта винограда заканчиваются и начинается сбор белых сортов у нас:ркацители,мускат белый и др.Буду готовить вино по вашему видео.
белое вино желательно переливать при снятии с мезги в емкость, погружая носик шланга в жидкость, тем самым менее окисляя белый сок кислородом, а вот красное вино этого не боится, а так рецепт класс, благодарю!👍
Может я чего то не понимаю, Вы мне объясните. Вы боретесь за чистоту тары: стерилизуете, вытираете насухо, а то, что на кисточках винограда помимо диких дрожжей есть ещё пыль и грязь это нормально? Я к тому, что у меня и без всякой стерилизации и обтирки насухо тары ничего не скисало, всё прекрасно сбраживало.
Есть два способа изготовления вина. Белый и красный. Разница в том, что красный способ делается на мезге, а белый из сока. Так вот вино из светлых сортов винограда рекомендуется делать белым способом, а из темных сортов, красным способом. Есть вариант, когда вино из темных сортов делают белым способом. Но на оборот не желательно. А вообще, если делаете на мезге, то нужно 2-3 раза в день ее перемешивать
Здравствуйте подскажите пожалуйста. Отделил от мезги перелил в банку поставил гидрозатвор и тишина чуть запенилось и всё. Что делать дальше или пусть стоит 2 недели ? Спасибо.
Здравствуйте,все делала по вашему рецепту,только с небольшим добавлением сахара, но после первого снятия с осадка,спустя неделю,вино сильно потемнело,стало бурым цветом,что это??
здравствуйте второй год ставлю вино по вашему рецепту первыйгод получилось прекрасно исейчас все вроде норма но один вопрос почему сусло после первого фильтрования когда оно должно стоять две недели интенсивно отыграло полтора дня и газы перестали выделятся не булькает в водяной затвор
50% от выжатого сока. И сыпать сахар из расчёта 2,5 кг на 10л воды. Применяйте рефлектометр и измеряйте сахар в этой мезге с водой, показатель от 15 до 20 Брикс будет нормальным, в зависимости какое вино хотите приготовлять.
Здравствуйте делаю вино с белого винограда отжал побродило оно у меня 4 дня потом я жмых убрал перелил в тару НО как мне убрать мякоть? густоту у вас он через 3 дня как вы сказали у вас не так сильно много мякоти !
Когда не так холодно то можно поставить в холодильник и/или морозилку и в тех условиях оно действительно посветлее станет, соответственно и осадок осядет быстрее... А термоколпачки разве неможно заменить подручным парафином или воском....
скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо
Прикрепите шланг к бамбуковой палочке, так что б край шланга не доходил 5-7 см до конца бамбука. Тем самым осадок на дне бутыли не будет подыматься при переливе через шланг
@@ervinedvarovich9953 Как всегда на такие слова отвечает мой внучек: на здоровье! И ещё. Может вам пригодится. Сказанные здесь автором «вкусный виноград» не самое подходящее определение. Используйте для определения сахара в винограде и сусле рефлектометр, недорого(от 500р), очень эффективно. При сахаристости винограда от 23% можно получить хороший сухарь. А с сахаром меньше 20 можно и не начинать.
Дикие дрожжи виноградные тем и ценны что работают при низких температурах в подвалах даже при +9,оптимально +12+15,бродит спокойно и без пены из бочек))но +18 то же сойдёт,затвор не нужен но после брожения обязательно преградить доступ воздуха,иначе уксус обеспечен
Тем что белый виноград держится на мезге в бутылях несколько часов- до отделения сока, что хорошо видно если держать в стекле. А чёрный- 3-4 дня, в зависимости когда поднялась «шапка».
нет. чистая культура дрожжей (сахарамицеты) обычно сбраживает вино дольше чем сусло на диких дрожжах, если еще соблюдать темп режим в 15-18 градусов. Но зато вино будет более ароматным, более стабильном, с более выраженным приятном вкусом, ведь при диких дрожах развиваются и другие бактерии как уксусные, итд...
Тоже было, как-то плесень появилась, я перенес в более теплое место . Изначально бочка стояла в помещении с 16 градусной температ. после стала стоять при температуре 26 градусов, зною это много , но ни чего , просто процесс прошел чуток быстрее .
Есть две технологии производства вина так называемая красная и белая. Согласно белый виноград выдерживают с мезгой 1 сутки тогда аромат более нежный мягкий и приятный
Хочу заменить. Уважаемый, 20 л, было из начала, 2 месяца сливал, отстаивал, фильтровали и количество литров осталось. Наблюдала за 20 л, бутыль ком. Как было сразу и так же осталось. Значит был не один, а 2???
Здравствуйте! Маленький комментарий к тому, что белое вино это - тоже вино. В Грузии например считается белое вино для мужчин, а красное - женское. Объясняется это очень просто, просто белое вино более питкое и его можно много выпить)).p.s. Конечно все это дело вкуса и я никого не хочу обидеть.
белое вино готовится так, сначала отделяем виноград от веточек, затем отжимаем, либо пресом либо руками через марлю.Белое вино бродит без ягоды(мезги).Получившее сусло охлаждаем до 8-10 градусов на сутки.затем отстоявшийся прозрачный виноградный сок отделяем от осадка и ставим на брожение. бродить на диких дрожах нельзя будет не очень хороший аромат и вкус не свойственный тому или иному сорту винограда.поэтому добовляем винные дрожи. выбраживаем пока не будет сахара по ариометру при 16-18 градусов. снимаем с брожения. охлаждаем до 0. -2.градуса. при длительном охлаждении готовое вино осветляется и выпадает винный камень.перед розливом в бутылку можно профильтровать.
Помогите что то боюсь что не правильно сделала,вино через неделю после как интенсивно проиграло перелила,и оно не стало больше играть,стоит и все сутки вот ,перчатка не поднимается,что не так,добавила стакан сахара... Все равно молчит...что делать,
Здравствуйте! у меня такая история: много слышал о том, что второе вино бывает вкусным и в этом году хочу попробовать. Потянет ли ведро жмыха после второго вина закваску на чачу естественно с добавлением воды и сахара? Если потянет, то в какой пропорции добавлять эти ингредиенты? Виноград-Изабелла.
конечно пойдут, 2.5 сахара на 10 литрой воды, запомните,есть две чачи, королевская и простая, простой я чачей не называю так как это просто брага на сахаре со вкусом винограда а вот настоящая чача(королевкская) это вы ставите виноград на брожение как на вино, но только всю это брагу потом не на вино ставите а сразу перегоняете, вот вам королевская часа, с на виноградного сока без сахара и воды, можно добавить винных дрожей что бы получить сусло порядка 16-18 градусов а не 10-12 на диких и все.
Да мне тоже нравится, вино есть вино. Осветлил брагу, выдержал немного, вот и вино. Главное что-бы вкусом радовал, а остальное уже на втором месте.))))))
@@denisfedorov4970. Моё белое вино бродило при +8 и почему то процесс не остановился, а красное при+28 и насыщенность только увеличилось как по цвету так и по вкусу, может вы что то не так делали.
Я обратила внимание,что у вас бутыли до переливания в них вина были мокрые.Это правильно?. А потом и пробки мокрые... Объясните,может я чего-то не понимаю?!
Хороший вопрос))) Снимаю видео про чачу))) Открою секрет: мезга выбродила и стоит в бочке на балконе. Руки не доходят до дистилляции. Она в полузамерзшем состоянии там
Вы знаете))как сказала одна машинистка,я могу и 500 знаков в минуту напечатать,только такая чушь получается)))если вам побарабану что пить))можете смешивать белый с красным))но у белых сортов нежные нотки,иногда проявляются не сразу а в послевкусии,а красные более резкие,тёрпкие и более с выражеНным вкусом,но что тут говорить))тут чувак по Изабелле сохнет,у меня от такого волосы дыбом,приедьте в Крым,попробуйте вина из подвалов Инкермана или Массандры или Нового Света,может что то и поймёте о вине))БЕЗ ОБИД.Я сейчас залил вино из топовых столовых сортов,цена упала и решил лучше на вино пущу,попробую из гибридных столовых,при том что сахар набрал в 20%,первое брожение уже меня шокировало,аромат хорошего итальянского шампанского,с нотками акации и ландыша,жена просто в ауте и я то же))Не рекомендую смешивать белые и красные сорта в кучу,очень сложно угадать гармонию розового вина
Уважаемый Вам такой вопрос - к примеру бродит вино на диких дрожжах, если добавлю еще винные дрожжи что бы все выбродило и быстро, можно ли так? или не желательно?
Марина Грищенко пластик. - ни в коем случае! Это яд! Только стекло! В Грузии, в деревнях вино выдерживают в керамических кувшинах, по от 200 литров .. до 500 декалитров, врытых в землю.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
*Акция на спиртовые дрожжи!* - gbest.by/5yo1io
Очень вкусный виноград.. Хотелось бы услышать какова его сахаристость, для этого применяйте рефлектометры, нынче по ценам от 500р.. Сахар 23 и выше, и нет проблем, выйдет хороший сухарь. Удачи
Жп
Всё очень красиво и просто. Мне понравился.👍😊🖐🇦🇿Приветствую из Баку.
Здравствуйте. Всех вам благ. Понравилось пересмотрел уже второй раз все четко лаконично и без лишнего перелива из пустого в порожнее.👍!!!
Год назад делал по вашему рецепту. В винах я не эксперт, на тнетий месяц снимал пробу, мне показалось не очень, но один знающий человек, попробовав сказал, что вино неплохое, только ему еще нужно настояться. Я и оставил его на год, себе только пару бутылочек оставил и уже через пол года вино действительно было ничего. Сейчас уже со второго урожая делаю и скоро буду пробовать прошлогоднее. Спасибо.
Я раньше делал как Вы. Теперь делаю вино белое по белому - цвет прозрачный и светлый!
Разницу чувствуете
@@моретепле безусловно, вино другого уровня. Советую попробовать.
@@sokolmansergey8105 Спасибо, нашел место под белый виноград . Подскажите можно ли смешивать 2 белых мускатных сорта в купаже, или один гармоничный а другой мускат. Чтоб не тормознуть на старте
@@моретепле я не вижу проблемы в смешивании сортов винограда, т.к. купажные вина становятся богаче, но в любом деле нужно эксперементировать.
Спасибо,внимательно посмотрел,хорошо показываете и обьясняете,через пару недель вернусь домой в Таджикистан,а к этому времени как раз черные сорта винограда заканчиваются и начинается сбор белых сортов у нас:ркацители,мускат белый и др.Буду готовить вино по вашему видео.
Советую при переливе подбирать тару как можно точнее,и заливать без места для воздуха
Спасибо, ролик нужный и понятный.
белое вино желательно переливать при снятии с мезги в емкость, погружая носик шланга в жидкость, тем самым менее окисляя белый сок кислородом, а вот красное вино этого не боится, а так рецепт класс, благодарю!👍
Может я чего то не понимаю, Вы мне объясните. Вы боретесь за чистоту тары: стерилизуете, вытираете насухо, а то, что на кисточках винограда помимо диких дрожжей есть ещё пыль и грязь это нормально? Я к тому, что у меня и без всякой стерилизации и обтирки насухо тары ничего не скисало, всё прекрасно сбраживало.
Алексей Мельник 🤣😂
😂😂
Вот и у меня возник такой же вопрос
Роль стерильности несколько преувеличена.
Виноград нельзя Мить или как
Спасибо, все очень понятно и подробно.
Буду делать первый раз, надеюсь все получится.
Еще раз спасибо Вам!
Ну как получилось, тоже хочу попробывать ))
после трех дней брожения снял со жмыха плотность 6 % что делать ? у вас 13%
Скажите, почему домашнее вино из груши после брожения поменяло цвет с жёлтого на фиолетовый?
Молодец Сибиряк, лайк однозначно! Привет с Одессы!
Привет!;) Спасибо!
Есть два способа изготовления вина. Белый и красный. Разница в том, что красный способ делается на мезге, а белый из сока. Так вот вино из светлых сортов винограда рекомендуется делать белым способом, а из темных сортов, красным способом. Есть вариант, когда вино из темных сортов делают белым способом. Но на оборот не желательно. А вообще, если делаете на мезге, то нужно 2-3 раза в день ее перемешивать
Правильный комент
Здравствуйте подскажите пожалуйста. Отделил от мезги перелил в банку поставил гидрозатвор и тишина чуть запенилось и всё. Что делать дальше или пусть стоит 2 недели ? Спасибо.
Супер !!! Тебе можно продавать даже вино 👍👍👍👍👍👍
Каким прибором вы меряете плотность?
Здравствуйте,все делала по вашему рецепту,только с небольшим добавлением сахара, но после первого снятия с осадка,спустя неделю,вино сильно потемнело,стало бурым цветом,что это??
Временный эфект.само осветлится
Прекрасное видео. всё очень четко и главное чисто. буду делать по Вашему методу :)
Спасибо за ролик. Подробно и ясно.
Не понял сахар вопще не добавлял???
Сколько добавлять воды?
Молодец земляк! Буду делать впервые по твоему рецепту!
здравствуйте второй год ставлю вино по вашему рецепту первыйгод получилось прекрасно исейчас все вроде норма но один вопрос почему сусло после первого фильтрования когда оно должно стоять две недели интенсивно отыграло полтора дня и газы перестали выделятся
не булькает в водяной затвор
А что даже без грамма сахара ?
Скажите пожалуйста сколько нужно лить воды для вторичного вина, на половину выжетого жмыха от сусла? Заранее спасибо
50% от выжатого сока. И сыпать сахар из расчёта 2,5 кг на 10л воды. Применяйте рефлектометр и измеряйте сахар в этой мезге с водой, показатель от 15 до 20 Брикс будет нормальным, в зависимости какое вино хотите приготовлять.
Вторичное вино это помои.
@@АлексейСуворов-ь9к не знаю, самому употреблять не приходилось, случалось долить с литр что б 20-литровую банку долить до верха.
Здравствуйте делаю вино с белого винограда отжал побродило оно у меня 4 дня потом я жмых убрал перелил в тару НО как мне убрать мякоть? густоту у вас он через 3 дня как вы сказали у вас не так сильно много мякоти !
у вас вино окислилось (сильно потемнело). белое вино нужно обязательно сульфитировать при каждом переливе
Что это значит?
На вкус это повлияет?
@@ЕвгенияПашина-щ4й да
Прочитайте про оранжевое вино))) и про квеври тоже
А вот про серу, то можете ее хоть ложками есть, а вот людям советовать не надо
отличный ролик ! Бутылки с пробками вообще огонь, достать бы себе такую тару, было бы круто)
Подойдут литровые бутылки из подводки с винтовыми крышками сколько лет служат
Я служил на подводке там литровых бутылок не было. На какой подводке вы служили?@@КисловСергей-д4н
Привет, не пастеризовал, не добавлял серу? Бутылки стерилизовал или в духовке калил?
Если долго бродить что делать уже 12 дней
Когда не так холодно то можно поставить в холодильник и/или морозилку и в тех условиях оно действительно посветлее станет, соответственно и осадок осядет быстрее...
А термоколпачки разве неможно заменить подручным парафином или воском....
Скажите а сахар не надо добавлять?
Где купить такой же закупориватель?
скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо
Ролик хороший, понятный, полезный.
Класс!! Только бутылки, по-моему, хранить надо в горизонтальном положении!
Класна
16:43 укупыворетель, ссылку плиз. Что-то не нашёл на али.
А где на Али есть такой закупоривать? Не могу найти
Я поняла,что вы ни разу сахар не добавили? Спасибо если ответите.
второй раз добавил сахар и оно начало снова играть ииграет уже дней двадцать закрывать в бутылки наверно не льзя как вы думаете?
Здравствуйте!
Как сделали шланк для переливки?
Есть видео?
Прикрепите шланг к бамбуковой палочке, так что б край шланга не доходил 5-7 см до конца бамбука. Тем самым осадок на дне бутыли не будет подыматься при переливе через шланг
@@vladimirivanov9576 спасибо большое
@@ervinedvarovich9953 Как всегда на такие слова отвечает мой внучек: на здоровье! И ещё. Может вам пригодится. Сказанные здесь автором «вкусный виноград» не самое подходящее определение. Используйте для определения сахара в винограде и сусле рефлектометр, недорого(от 500р), очень эффективно. При сахаристости винограда от 23% можно получить хороший сухарь. А с сахаром меньше 20 можно и не начинать.
@@vladimirivanov9576 хорошо
Буду имет виду
как отмыть бутыль быстро и качественно
Дикие дрожжи виноградные тем и ценны что работают при низких температурах в подвалах даже при +9,оптимально +12+15,бродит спокойно и без пены из бочек))но +18 то же сойдёт,затвор не нужен но после брожения обязательно преградить доступ воздуха,иначе уксус обеспечен
А какой рецепт на полусладкое вино? Чтоб сахара было примерно 35 г /л?
Скажите зачем автор ягоды винограда с веточками мял, почему веточки не убрал?
Чем отличается от изготовления вина из тёмного винограда?
Тем что белый виноград держится на мезге в бутылях несколько часов- до отделения сока, что хорошо видно если держать в стекле. А чёрный- 3-4 дня, в зависимости когда поднялась «шапка».
Круто!Как в Самогонщиках))Привет с Одессы!!!
Привет из Новосибирска!;)
А если дрожжи винные еще добавить? УЛучшит и ускорит процесс?
нет. чистая культура дрожжей (сахарамицеты) обычно сбраживает вино дольше чем сусло на диких дрожжах, если еще соблюдать темп режим в 15-18 градусов. Но зато вино будет более ароматным, более стабильном, с более выраженным приятном вкусом, ведь при диких дрожах развиваются и другие бактерии как уксусные, итд...
А у меня плесень. Что делать. Один рпз снял. Серавно появляется
Тоже было, как-то плесень появилась, я перенес в более теплое место . Изначально бочка стояла в помещении с 16 градусной температ. после стала стоять при температуре 26 градусов, зною это много , но ни чего , просто процесс прошел чуток быстрее .
Ай -да базара нет красавэлла . удачи тебе по жизни братец
Есть две технологии производства вина так называемая красная и белая. Согласно белый виноград выдерживают с мезгой 1 сутки тогда аромат более нежный мягкий и приятный
MrCurium1 музыка
Музыкальный кана
л хйлов die und 0
Белый виноград никогда не сбраживают с мезгой и естественно косточками
А если дольше выбраживать? Только во вкусе теряем? Не отравимся потом? Я только познаю виноделие
Хочу заменить. Уважаемый, 20 л, было из начала, 2 месяца сливал, отстаивал, фильтровали и количество литров осталось. Наблюдала за 20 л, бутыль ком. Как было сразу и так же осталось. Значит был не один, а 2???
Можно было и первый раз слить шлангом (проще и быстрей не выбирая мезгу, тем более если она пойдёт в дело) а в остальном ЛАЙК !!!
Мог бы подсказать про пропорции сахара на на пять литров в вина
сколько сахара
Если в вине сахаристость ни менее чем 21 брикс сахар ни обязательно@@Станиславпреснов
Получилось ? Повезло.
У вас вино по рецепту красного вина, оно на мезге и получилось розовое.
А можно так с красным вином
Попробуй сделать вино без сбраживания с мезгой , забирай сок сразу . Результат будет ещё шикарней . 👍
Хорошо попробую, как раз сезон
По белому
Это сок отжать и шкурки выкинуть получается? Дрожжи попадут со шрурок или добавлять промышленные?
@@ЕвгенияПашина-щ4й В общем, да. Но отжим можно и не выбрасывать, а использовать для виноградного самогона.
Тогда надо дрожжи добавлять, если сразу сок взять. Так как природных дрожжей не будет
Ваше видео отличное, не подскажите мне как сделать чтобы в конце получилось не сухое вино а полусухое
Добавлением сахара
@@denisfedorov4970 спасибо в следующем сезоне попробую
В интернете есть таблица содержания сахара в вине. Знаю, что для сухих вин сахара должно быть ниже 0,3% и спирта от 12-14.
Супер! Прям домашний минизаводик🤪👍
Благодарю за рецепт
Пожалуйста!
я тоже не любитель кислятины, но вот посмотрел и прямо так захотелось винца,спасибо крутое видео!!!!!
А оно не кислое получилось. В меру сухое. И спасибо Вам!;)
скажите пожалуйста - сегодня помешала мезгу и чуть присущий запах ацитона - скажите пожалуйста брага уже испорчена или ето нормально
Это допустимо. А виноград у вас технический? Для вина?
Испорченный
Здравствуйте, вы сахар вообще не добавляли?
Не добавлял
А как же бочки деревянные, в моем детстве из мыли водой, туда закидывать уже давленный винград
Шикарный вкус)) хоть бы сорт указал
А ссылка на укупорку?
Здравствуйте! Маленький комментарий к тому, что белое вино это - тоже вино. В Грузии например считается белое вино для мужчин, а красное - женское. Объясняется это очень просто, просто белое вино более питкое и его можно много выпить)).p.s. Конечно все это дело вкуса и я никого не хочу обидеть.
Да, действительно сейчас понял, что оно более питкое.
Станислав Парсаданов
Udaci vam.No vi kak vinadel doljni bili znat,cto 4 yawika vinograda ne pomestitsa na 30 litrovuyu yemkost.Ewo raz spasiba i udaci.
А чем можно заменить гидро затвор, нет же такого у большинства
Перчатка. А в принципе самый обычный гидрозатвор для банки можно купить за 30 рублей в алковаре каком-нибудь
Спасибо
Скажи пожалуйста.От чего запитал насос?
Просто от чего-то валялся блок питания на 12 вольт. Но если что, такие блоки есть на Алиэкспрессе
Спасибо!
белое вино готовится так, сначала отделяем виноград от веточек, затем отжимаем, либо пресом либо руками через марлю.Белое вино бродит без ягоды(мезги).Получившее сусло охлаждаем до 8-10 градусов на сутки.затем отстоявшийся прозрачный виноградный сок отделяем от осадка и ставим на брожение. бродить на диких дрожах нельзя будет не очень хороший аромат и вкус не свойственный тому или иному сорту винограда.поэтому добовляем винные дрожи. выбраживаем пока не будет сахара по ариометру при 16-18 градусов. снимаем с брожения. охлаждаем до 0. -2.градуса. при длительном охлаждении готовое вино осветляется и выпадает винный камень.перед розливом в бутылку можно профильтровать.
Это для сухого вина.
А грузинский метод?
Дмитрий, спасибо большое за разьяснения в чем различие в изготовлении вина по белому и по красному. Только из вашего пояснения стало все ясно.
ازشما میخاهم که به زبان فارسی توضیحات تهیه شراب انگور به من آموزش دهید بسیار لذت بخش هست❤
Виноградов мыть надо в начале,напишите или не надо.
Мыть нельзя,на винограде есть собственные дрожи
Помогите что то боюсь что не правильно сделала,вино через неделю после как интенсивно проиграло перелила,и оно не стало больше играть,стоит и все сутки вот ,перчатка не поднимается,что не так,добавила стакан сахара... Все равно молчит...что делать,
дрожжи добавьте.
Здравствуйте! у меня такая история: много слышал о том, что второе вино бывает вкусным и в этом году хочу попробовать. Потянет ли ведро жмыха после второго вина закваску на чачу естественно с добавлением воды и сахара? Если потянет, то в какой пропорции добавлять эти ингредиенты? Виноград-Изабелла.
У нас на канале есть видео про чачу
конечно пойдут, 2.5 сахара на 10 литрой воды, запомните,есть две чачи, королевская и простая, простой я чачей не называю так как это просто брага на сахаре со вкусом винограда а вот настоящая чача(королевкская) это вы ставите виноград на брожение как на вино, но только всю это брагу потом не на вино ставите а сразу перегоняете, вот вам королевская часа, с на виноградного сока без сахара и воды, можно добавить винных дрожей что бы получить сусло порядка 16-18 градусов а не 10-12 на диких и все.
Здравствуйте как отмыть 20л бутыль ?
посмотри канал Георгий Кавказ, он там показывает как мыть бутыли
Да мне тоже нравится, вино есть вино. Осветлил брагу, выдержал немного, вот и вино. Главное что-бы вкусом радовал, а остальное уже на втором месте.))))))
Акцизку нужно приклеит для важности
Спасибо очень интересно:)
После отделения мезги от сока,при какой t бродит вино?
От 16 до 24 градусов. Ниже 16 процесс брожения останавливается, а выше 25 до 30 градусов снижается насыщенность вкуса, а выше 30 дрожжи погибают.
@@denisfedorov4970. Моё белое вино бродило при +8 и почему то процесс не остановился, а красное при+28 и насыщенность только увеличилось как по цвету так и по вкусу, может вы что то не так делали.
Согласен, что эти цифры приблизительны. С белым вином я не пробовал, а с красным процесс заметно замедлился...
@@denisfedorov4970. Но это понятно при +28 процесс брожения проходит гораздо быстрей может и за 2-3 дня, дрожжи быстро перерабатывают сахар.
крышку для 20 литр бутыля сами сделали или купили?
Крышка с бутылём была
Temirgali Zhumashev ĺlĺ
Q
ÝTUBE
Сибирский обычай
Я не понял через какое время сок от мусора отжимать?
Дней через 5. Главная цель мезги дать аромат от кожуры и веточек.
Не " тяжёлое" ли вино получилось? Как с кислотностью? Как я понял Вы не разбавляли водой..
Воду в вино хм это уже не вино!!!!
@@beautiful2894 сусло всегда разбавляется водой особенно красный виноград вино из чистого сока тяжело для желудка
@@Vizir-rombik Водой разбавляется сусло, если много сахара или кислотность высокая.
Короче получилось. Белое вино по красной схеме. 👍
Я обратила внимание,что у вас бутыли до переливания в них вина были мокрые.Это правильно?. А потом и пробки мокрые...
Объясните,может я чего-то не понимаю?!
Бутыли имеют свойство мараться, поэтому их моют. А потом и пробки моют.
А как же ранее вино ставили...в огромных бочках и в землю закапывали ...?
На мезге нельзя держать и тем более с ножкой , она горечь даёт . Это рецепт красного вина .. Ну а так молодец 💪
Якщо не важко поясни що таке ножка і мезга? Яка різниця в технології від червоно вина? Дякую.
Одназначно лайк)))
Спасибо!;)
Надо в бочке подержать а потом в бутылки!! Мне кажется будет прикольно
Что сделали с мезгой?
Хороший вопрос))) Снимаю видео про чачу))) Открою секрет: мезга выбродила и стоит в бочке на балконе. Руки не доходят до дистилляции. Она в полузамерзшем состоянии там
Будем ждать видео про чачу)))Еще один вопрос не думали снять видео о работе аппарата 2в1???Очень интересно мнение обычных людей.
Нужно, значит сделаем;)
Спасибо)
Не знаете можно делать вино из белого и чёрного винограда сразу
Вы знаете))как сказала одна машинистка,я могу и 500 знаков в минуту напечатать,только такая чушь получается)))если вам побарабану что пить))можете смешивать белый с красным))но у белых сортов нежные нотки,иногда проявляются не сразу а в послевкусии,а красные более резкие,тёрпкие и более с выражеНным вкусом,но что тут говорить))тут чувак по Изабелле сохнет,у меня от такого волосы дыбом,приедьте в Крым,попробуйте вина из подвалов Инкермана или Массандры или Нового Света,может что то и поймёте о вине))БЕЗ ОБИД.Я сейчас залил вино из топовых столовых сортов,цена упала и решил лучше на вино пущу,попробую из гибридных столовых,при том что сахар набрал в 20%,первое брожение уже меня шокировало,аромат хорошего итальянского шампанского,с нотками акации и ландыша,жена просто в ауте и я то же))Не рекомендую смешивать белые и красные сорта в кучу,очень сложно угадать гармонию розового вина
Уважаемый Вам такой вопрос - к примеру бродит вино на диких дрожжах, если добавлю еще винные дрожжи что бы все выбродило и быстро, можно ли так? или не желательно?
нельзя, будут конфликтовать
А сколько килограмм винограда использовалось?
Уже и не вспомню
Смотрю у вас там все серьезно 😀. Лайк за трудолюбие.
А осадок вместе с жмыхом используют для производства чачи! Осадок выливать в канализацию - грех!!
Спасибо, так и сделаем
Такой вопрос. Обязательно в стекле дозревать вину или же можно и в пластике?
Можно в пищевом пластике
Марина Грищенко пластик. - ни в коем случае! Это яд! Только стекло! В Грузии, в деревнях вино выдерживают в керамических кувшинах, по от 200 литров .. до 500 декалитров, врытых в землю.
Спасибо за видео!