Спасибо за информативный выпуск , сам делаю тихое яблочное вино из концентрата ( без карбонизации ) , только первоначальная плотность 17-18 , выбраживает в ноль , добавляю фруктозу и на мороз для остановки брожения
Здравствуйте, посмотрел ваш ролик, хорошо получилось. Хотелось спросить у вас, это нормально если прага под сидр играет больше трёх недель? Ставил по вашему рецепту. Просто переживаю.
@@ustoks в домашних условиях, как по мне, только принудительно убивать дрожжи. Больше сахара при карбонизации + постоянный контроль за давлением. Дальше либо в холодильник на ПМЖ либо постиризация в бутылках. Второе взрывоопаснее, т.к. при нагревании до 68 давление существенно так подрастёт. Но после нее можно хранить при комнатной. Либо пивной вариант сразу. Карбонизация через баллон CO2 в пивной кеге и хранение в холодильнике с розливом через кран. Если пьёте много и есть торговый холодос, то последний вариант самый быстрый и эффективный
Русская Домашняя Традиция я сливаю в другую емкость с осадка и в ней растворяю декстрозу, праймер или даже сахар. Так намного быстрее и точнее. Точно в граммах не промахнешься. В процессе карбонизации нельзя перебарщивать или не доложить.
@@Kapitalist_Trading_Investing Андрей привет! Ну это 3 года назад! А сейчас в данный момент, так же сидр делаешь, или есть новые методы изготовления? Не поделишься своими знаниями.......
я делал из пастеризованного покупного сока "добрый" и "сочная долина", год хранилось спокойно. разливал в стекло под укупорку и в бугельные бутылки. уверен, хранилось бы и дольше без проблем. а в погребе так вообще, мне кажется, многие годы.
+Ivan Ivanich я бы не рискнул, они не рассчитаны на давление. в лучшем случае выдавит пробку. прекрасно подходят из-под лимонада стеклянные с винтовой алюминиевой крышкой, пивные под простую пробку (нужен укупориватель) и пивные бугельные. Бугельные из-под водки, уксуса и тд не подходят, не рассчитаны, разрывает их.
Спасибо, получилось доходчиво. Но у меня немного иная ситуация, собрали урожай яблок, пропустили через соковыжималку, получили чистый сок! А потом взяли и ПРОКИПЯТИЛИ его, и аккуратно залили в десятилитровую бутыль. Прошел год, вот я спустился в погреб и вижу, стоит этот бутыль с соком, что делать? А тут насмотрелся разных рецептов(сидров, вин) но ни под одну из них не подходит моя ПРОКИПЯЧЕННАЯ ситуация. Может что посоветуете?
Нужна помощь. Решил поставить сидр из концентрированного яблочного сока. Гидро модуль 1 к 4, + 1кг декстрозы, асп3 показывает 17-18 температура 20 градусов.дрожи для Сидора .не запускается брожение и всё тут. Уж незнаю что делать, 3 день и ноль результата.дайте совет
Такая же хрень была, затвор молчал три дня, купил новые дрожи для сидра, со старых дрожжей слил, и опять молчание три дня , но когда приоткрыл крышку видно что там шипучка пузырьки поднимаются но не сильно, приложив ухо к ёмкости тоже слышно шипение. Взял покачал, взбулькал бак ради интереса, и о чудо через 3 часа гидрозатаор заработал, вот уже два дня как все булькает.
Зачем было заниматься рукоблудием и разливать праймер по бутылкам,проще было снять сидр с осадка и влить в общий объем и размешать ,или дать сутки по стоять и разливать
Плюсую, повелся я на безгеморойность "поделки" из концентрата и разочаровался. До этого делал из настоящих яблок, смело заявляю, что разница небо и земля.
*Акция на спиртовые дрожжи!* - gbest.by/5yo1io
Нужно снимать с осадка. А потом праймер вводить целиком в общий объём, после чего уже разливать по таре.
Товары для пивоварения всегда беру только у Сибирского пивовара. Очень ответственные ребята. В общем одни плюсы и вам и Сибирскому пивовару.
Спасибо за информативный выпуск , сам делаю тихое яблочное вино из концентрата ( без карбонизации ) , только первоначальная плотность 17-18 , выбраживает в ноль , добавляю фруктозу и на мороз для остановки брожения
Бутылки нужно брать для газ воды ,или с бурильными пробками для газ напитков (пиво .сидры,игристое вино)
Скажите, есть ли бражный привкус и не поднялся ли дрожжевой осадок?
Спасибо большое плюс за оперативность ответа . Хочу тоже попробовать сделать.
Чётко !Спасибо за видео ,приятно смотреть .Лайк!
Обязательно попробую! Концентрат яблочного сока основное сырье?
Здравствуйте, посмотрел ваш ролик, хорошо получилось. Хотелось спросить у вас, это нормально если прага под сидр играет больше трёх недель? Ставил по вашему рецепту. Просто переживаю.
Плотность очень маленькая, сока самого очень мало и жидкий, значит бодяжный, на 20 литров, необходимо не менее 4 литров сока.
Так точьно получиться бадяга одна вода
По госту крепость сидра колеблется в маленьком диапазоне, 4-6 градусов вроде
Добрый день. Подскажите пожалуйста, СИДР получился сухим или сладким. Спасибо за ответ.
сухим
@@Сибирскийобычай В любом случае СУХИМ, или все же если сахару побольше добавить будет сладеньким?
@@ustoks если больше сахара, будет больше градусов
@@BirukovSergey Добрый вечер.
Подскажите тогда пожалуйста, как сделать чтобы сидр получился полусладким?
@@ustoks в домашних условиях, как по мне, только принудительно убивать дрожжи. Больше сахара при карбонизации + постоянный контроль за давлением. Дальше либо в холодильник на ПМЖ либо постиризация в бутылках. Второе взрывоопаснее, т.к. при нагревании до 68 давление существенно так подрастёт. Но после нее можно хранить при комнатной.
Либо пивной вариант сразу. Карбонизация через баллон CO2 в пивной кеге и хранение в холодильнике с розливом через кран. Если пьёте много и есть торговый холодос, то последний вариант самый быстрый и эффективный
Что за мода на декстрозу пошла? Вы сами пробовали сделать с сахаром и сравнить вкус с декстрозой? С сахаром вероятно будет вкуснее.
Хорошее видео, смотрится и запоминается. А почему праймер сразу в ёмкость не вылить, а по бутылкам? Не вижу разницы, но гемора больше с дозированием.
начнет размешивать - поднимет со дня все говно. надо с осадка снимать. может не во что просто.
Русская Домашняя Традиция я сливаю в другую емкость с осадка и в ней растворяю декстрозу, праймер или даже сахар. Так намного быстрее и точнее. Точно в граммах не промахнешься. В процессе карбонизации нельзя перебарщивать или не доложить.
@@Kapitalist_Trading_Investing
Андрей привет! Ну это 3 года назад! А сейчас в данный момент, так же сидр делаешь, или есть новые методы изготовления? Не поделишься своими знаниями.......
@@Kapitalist_Trading_Investing сколько на 20 литров нужно сахара в качестве праймера? (или декстрозы)
Чего ж крепость не замерил?
Сладкий?
Сколько хранится такой сидр?
я делал из пастеризованного покупного сока "добрый" и "сочная долина", год хранилось спокойно. разливал в стекло под укупорку и в бугельные бутылки. уверен, хранилось бы и дольше без проблем. а в погребе так вообще, мне кажется, многие годы.
@@LexMalin а винные бутылки подойдут?
+Ivan Ivanich
я бы не рискнул, они не рассчитаны на давление. в лучшем случае выдавит пробку.
прекрасно подходят из-под лимонада стеклянные с винтовой алюминиевой крышкой, пивные под простую пробку (нужен укупориватель) и пивные бугельные.
Бугельные из-под водки, уксуса и тд не подходят, не рассчитаны, разрывает их.
@@LexMalin благодарю за ответ
Подскажите пожалуйста на 5 кг сока пропорции?
а сколько декстрозы на литр дать,если праймер не делать?
Вода кипяченная??
Спасибо, получилось доходчиво. Но у меня немного иная ситуация, собрали урожай яблок, пропустили через соковыжималку, получили чистый сок!
А потом взяли и ПРОКИПЯТИЛИ его, и аккуратно залили в десятилитровую бутыль.
Прошел год, вот я спустился в погреб и вижу, стоит этот бутыль с соком, что делать? А тут насмотрелся разных рецептов(сидров, вин) но ни под одну из них не подходит моя ПРОКИПЯЧЕННАЯ ситуация. Может что посоветуете?
Конечно подойдет. Вы же дрожжи туда кидаете. А в видео, наверняка, концентрат пастеризованный.
Лайк за видео! А где такой дозатор для разлива покупали?
www.mirbeer.ru/
Подскажите сколько декстрозы для карбонизации надо добавлять на 1,5 л вместо праймера?
Примерно чайную ложку без верха. Но лучше купить специальные мерные ложечки
10 грамм на 1 литр
Нужна помощь. Решил поставить сидр из концентрированного яблочного сока. Гидро модуль 1 к 4, + 1кг декстрозы, асп3 показывает 17-18 температура 20 градусов.дрожи для Сидора .не запускается брожение и всё тут. Уж незнаю что делать, 3 день и ноль результата.дайте совет
Такая же хрень была, затвор молчал три дня, купил новые дрожи для сидра, со старых дрожжей слил, и опять молчание три дня , но когда приоткрыл крышку видно что там шипучка пузырьки поднимаются но не сильно, приложив ухо к ёмкости тоже слышно шипение. Взял покачал, взбулькал бак ради интереса, и о чудо через 3 часа гидрозатаор заработал, вот уже два дня как все булькает.
Интересненько, а вариант приготовления сидра из яблок будет?
будет) Просто сейчас у нас уже зима)
У Вас зима ещё не прошла?
как телефон после определенного времени использования( саоми)?
TheJetGamer Play чтооо?
Минусов нет. Одни плюсы!!! Отличный телефон. Рекомендую
а комплектация адд Кингс?
стандарт
Молодец 👍
вопрос где взять концентрат сока если можно дайте ссылку
Артем Аркадьевич р
Замечательно!
а если поставить из него вино(брагу) и перегнать кальвадос выйдет?
Выйдет яблочный дистиллят, это точно)
Концентрат какой то жидкий. У меня значительно гуще
Я правильно понял, что 3 недели бродило в ферменторе, а потом еще 3 недели карбонизация?
Делаю сидр по вашему рецепту. Бродит уже почти месяц, а плотность упала только до 5. Что делать, ждать дальше, или можно разливать?
Можно подождать, а можно разлить по бутылкам, но только без праймера и декстрозы. Бутылки медленно, но закарбонизируются
@@Сибирскийобычай спасибо, но я уже разлил по бутылкам с половинной дозой декстрозы. Бутылки слабенько закарбонились.
Понравился ролик? Ставь лайк и подписывайся на канал Сибирский обычай, РаспакOFFка и группу BK!
а концентрат жидковат
Не думаю
... и поллитровую кружечку шампанского, это по нашему)))
Вопрос. Это реально вкусно получилось,или это реклама магазина.
Реально
Подскажите сколько декстрозы для карбонизации надо добавлять на 1,5 л вместо праймера?
Он не знает!
Декстроза 8-10 грамм на литр
Фужера под рукой не оказалось?)
концентрат жиденький😂у нас в городе с,, ВИКО,, густой как кисель
нет звука отрыжки. фейк
ну
А нам то кто предоставит эти ингредиенты ? Легко делать это нахаляву.
Зачем было заниматься рукоблудием и разливать праймер по бутылкам,проще было снять сидр с осадка и влить в общий объем и размешать ,или дать сутки по стоять и разливать
Праймер,ты серьёзно
Ну
зачем издеваешься
над кем?
над людьми
да да злодей =)
п
Коля
видео ни очем
Вот зачем пивовар полез в виноделие??? Автор вари пиво - это твое, а все остальное оставь профессионалам !!!!
Химия поганая а не сидр
Плюсую, повелся я на безгеморойность "поделки" из концентрата и разочаровался. До этого делал из настоящих яблок, смело заявляю, что разница небо и земля.