Огромное спасибо! Я вроде не рукожоп, и школу кондитерскую окончила, но мне все никак зефир не давался. Даже рецепт Энди Шефа, на мастер-классе которого я была, не помог. С вашим видео все получилось с первого раза, спасибо за слово "сопелька" :D Варила до нее. В топку термометры. Компонентов брала в 2 раза больше, бедный миксер офигел от такой наглости. Рисунок четкий, ничего не расплывается. Вы Бог зефира)))
Дорогая Милана! Все получилось!!!! Ура! Добавила в сироп немного красителя, получился цвет светло-зеленого яблока! Ты такая умничка, спасибо тебе огромное!
Господи, сколько я сахара перевела, уж думала, что зефир это не мое. И наконец успех! Огромное спасибо за рецепт, все получилось с 1 раза! И на вкус, правда, такой нежный, не приторный. Супер!
Милана, я, перед тем, как пробовать делать зефир, перечитала комменты и растерялась, получится ли у меня))). Делала вместе с видео, ставя на паузу, в процессе своей готовки и УРА у меня получилось! Спасибо огромное за твою искренность и щедрость! Если бы все люди были такими светлыми, как ты!
Миланочка, Вы мой антидепрессант, счастлива, что когда-то обнаружила Ваш канал. Сегодня сделала клубнико-смородино-крыжовниковый кефир. В крыжовнике море пектина, зефирчик был готов через 2 часа, не прилипает даже без пудры. Спасибо вам, ребята, огромное! Вы замечательные! Сегодня Крещение Господне! С праздником вас! Здоровья, Мира, Добра и Процветания!!!😙
Как фанатичка, третий день подряд делаю зефирки!Это что-то! Прям влюбилась)) И получилось все с первого раза! Вот что значит правильный мастер-класс)) Творите побольше, на радость нам!
Очень хороший рецепт, а, главное, относительно простой. В первый раз а жизни сделала зефир, и он получился!! Вкус, как в советском детстве, текстура мне тоже понравилась. Могу дополнить, что после добавления агар агар, миксером нужно мешать до тех пор, пока вы не увидите, что масса как бы начинает разлетаться, а на венчике миксера начинают такие мягкие уплотнения собираться. Этот момент вы не пропустите, увидите сразу, что масса стала более плотной, вот тут а мешок и отсаживать, форму держит великолепно!! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Я вчера увидела Ваш рецепт и таки сделала зефир! Первый раз он у меня получился!!! До этого было все не то, не съедалось и выкидывалось. А это просто красота, вкуснота! Сын даже сказал, чтоб я обязательно написала под видео, что получилось очень вкусно!! Спасибо!!
Привет Алекс и Милана , благодарю за чудеснейший рецепт. Получилось с первого раза. Мой муж обожает зефир, но в Германии ни как не достать вкусного, а теперь благодаря вам - я супер жена 😁. И хочу сказать,что сироп я варю до образования СОПЕЛЬКИ ☺. СОПЕЛЬКА РУЛИТ!!!
@@anastasiyarumyantseva8530 Отвечу за Дарью, так как в последнее время тоже, что называется "подсела" на зефир )) В Германии он так и называется - Agar Agar oder Agartine. Если Вы найдёте только второй(агартин)- кладёте его в раза два, а то и три больше, чем в изначальном рецепте. Я покупаю в Netto или Real. Но, лучше всего найти Reformhaus, и купить его именно в этом специализированном магазине. Удачи )
Огромное спасибо, вам за подробный рецепт. Видео давно лежало в закладках, и вот пришло его время. Первый в моей жизни зефир, и он идеален! С первого раза!!!! Не нарадуюсь!)))))
Спасибо, спасибо, спасибо! Сколько раз пробовала делать зефир ничего хорошего в итоге не получалось, даже термометр купила. А по вашему рецепту получилось с первого раза и без термометра. Моему счастью нет предела, ребёнок в восторге в прочем как и все домашние 😄
Великолепный рецепт, все получается с первого раза, но по мне немного лимонной кислоты можно добавить, спасибо огромное, получила наслаждение!!! Удачи Вам и процветания вашему каналу))))
никогда не рисковала зефир готовить,тк боялась сложностей о которых слышала) сегодня приготовила все четко по рецепту-получилось восхитительно! с первого раза :) готовила минут 20)очень просто,а главное потрясающий результат)совсем не то,что в магазине (магазинный не люблю). по поводу ароматизаторов-лучше добавлять в сваренное с сахаром яблочное пюре,если кто-то решить добавлять)а краситель добавляла уже в саму зефирную массу (гелевый) СПАСИБО!)обалденно!)
Очень красиво! И так толково Милана объясняет, что, как и почему надо делать! Обязательно попробую! Лучшие видео с кулинарными рецептами! Спасибо Вам, Милана и Алекс!
хочу сказать спасибо. перепробывала разные способы приготовления, но не получалось, но по вашему совету получилось так, как будто зефир делаю давно. благодарю
Надо было использовать персики, получилось пюре на 2 захода. Первый раз не совсем получилось, до соплёй дело так и не дошло. Но проблема была в том, что мой белок взбивался намного дольше чем агар варился, и поэтому так и не дошёл до нужной консистенции. Мне кажется что пюре "отвлекает" белок от дела, поскольку обычно это столько времени не занимает. Второй раз я уже поумнела и сначала взбила белок с пюре, а потом уже варила сироп. Всё вышло как и должно было. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт! Все получилось! Я точно соблюла пропорции, зефир воздушный и белоснежный! Я в восторге! Рецепт в копилочку! (за *сопельки* отдельное вам спасибо!)
Большое спасибо!Приготовила зефир по вашему рецепту ,получилось очень вкусно,прям тает во рту.Приготовила сразу двойную порцию,т.к получилось много пюре,только добавляла уже не 10г агар-Агара ,а 13,побоялась,что ничего не застынет,не прогадала.Зефир прекрасно держит форму,застывал в течении 7-8 часов,этого времени ему ,вполне,хватило.Спасибо вам ещё раз,очень довольна!
В очередной раз куча благодарностей за рецепт, все получилось! Воздушные как облачки зефирки, делала яблоко+клюква. Сочетание сладости и кислинки клюквы просто супер, а уж про аромат клюквенный молчу)
Самый понятный и хороший рецепт, особенно мне было полезно, что Вы указали время приготовления сиропа и сколько нужно взбивать всю массу вместе, спасибо!!!!! ах да... и отдельное спасибо, что все по теме, без лишних рассказов))))))))
Огромное спасибо за подробный рецепт. Я не кондитер, торты пеку только на дни рождения родных. Зефир получился с 1!!!!!раза,делала все, как описано в видео. Ещё раз спасибо👍👍👍
Сделала в первый раз зефир по Вашему рецепту. Теперь сохнет. Конечно же я криворучка, все зефиренки разные получились и перемазалась вся когда в мешок уклавывала 🤣 Хочу спасибо сказать за подробный разбор!
Ребята, я вас обожаю!!! Наткнулась на ваш канал совершенно случайно, а теперь с нетерпением жду каждое видео) Ваши влоги очень тёплые, смотря их хочется улыбаться) Благодаря Вам у меня наконец-то получилось многое из того, что раньше не получалось) Сегодня одолела зефир наконец-то) Спасибо за сопельку-сироп) А то для меня всегда было мучением стоять с градусником) Всем сердцем и душой обнимаю вас! Кути кути!=))))
большое спасибо за рецепт.Очень люблю зефир,но никогда не пробовала его делать сама.Увидев ваш ролик,решила,что не все так сложно.И не зря.... Получилось!
Светлана Бакаева Добрый день!у Вас точно получилось??Вв делали?я уже много сахара испортила .. я так зифир люблю..подскажите пожалуйста может какие ньюансы есть??
Агар это растительный желатин.во всех странах он продается.насадка открытая звезда.если зефир не получается смените в первую очередь агар,на качественный.
Здравствуйте! Почитала комментарии, но ваших ответов не нашла. Вчера делали зефир по вашему рецепту, все отлично взбилось, сироп получился отличный, ко дну ничего не прилипло, масса в итоге была очень плотная, отсадили на бумагу, все держало форму от насадки " звездочка", а на утро он все равно остался не плотный, а практически как в день приготовления, форму держит по прежнему, но это не упругий зефир, что не так????
Спасибо огромное за подробный рецепт!!! Я первый раз сегодня готовила в жизни зефир и у меня все получилось))) над высадкой поработать надо только))) а вкус с мятой это шедевр
С кислинкой будет даже интереснее. Можно ведь и лимонный зефир сделать., добавив цедру лимона, сок лимона выжать, и можно капельку желтого красителя или кто только за все натуральное, то куркумы. Куркума даст красивый желтый цвет, только не переборщить.
ПОД видео описание. На чём вы смотрите видео, если не можете прочитать описание под видео? Везде оно есть, и на компьютере, и если смотреть через мобильное приложение (хоть на телефоне, хоть на планшете)
только что отсадила зефир по вашему видео. Теперь жду как подсохнет. На вид неплохо. Пюре делала из яблока , сливы , апельсина. Цвет белый.Посмотрим как на вкус.))
спасибо, делала первый раз, вместе с детьми, пюре уварили так, что с утра было как мармелад уже, сироп переварили, он стал аж карамельного цвета, нечаянно у ребёнка попал таки на венчик и всё разлеталось по кухне, но всё равно всё у нас получилось вкусно, застыл буквально за час, он уже начал это делать в миске, пока мы выдавливали первую порцию.
Милана,делала зефир по Вашему рецепту,но зефир все равно липнет к рукам сильно.Его тяжело было снять с бумаги,чтобы не помять(((( Какая может быть причина?
что за зверь такой агар? в стране где я живу нет такого даже не знаю что это. а так хотелось зефирок наделать(((( Но в любом случае спасибо вам за ваш труд и рецепт.
Это желирующая водоросль, она есть буквально везде, продается в магазине специй,стоит в 4 раза дороже желатина, но намного лучше по свойствам и не воняет костями при нагреве.
Jaroslavs Gavars Желатин воняет при малейшем нагреве,имеет неприятный привкус и лучше в десертах его не использовать, да и результат разный, проверено лично, желатин мутнит желе и мусс. В холодец-обязательно желатин, десерты-только агар.Он стоит меньше бакса за пакетик,откуда цена в 6 е?Жесть.
Урааа!У меня получился с первого раза!!Только сито моё не очень мелкое и видно мелкие частицы яблока,надеюст на вкус это не повлияет.Спасибо вы СУПЕР!!
@@ОксанаКравцова-л4ю Спасибо за ответ. У меня тоже масса была воздушная, чудесно держала форму и был чёткий рисунок - но сох зефир очень долго, и по итогу остался очень липкий и тягучий. А когда ешь - словно жвачка, но вкус хороший. Сироп варила 5 минут с момента закипания, консистенция была как в ролике. А вот с пюре у меня сомнения. Мне кажется я его немного больше добавила ( грамм на 30, весы могли подвести) - из-за этого мог стать таким липким?
@@ОксанаКравцова-л4ю Да кто б его знал?! :) Срок годности до 2020, фирма KOTANYI, я в других видео видела такой. Я первый раз делала зефир, и вообще использовала агар. Может побольше агара надо добавить в другой раз?
Почему Вы не общаетесь , не отвечаете на вопросы. Я прошлась по страничке и только(супер) и увидела? Вам задали столько вопросов, а ответов ни одного!!!
Светлана Гурьянова потому что люди работают,а в перерывах делятся своим мастерством. Не думаю,что для известных во всем мире шеф -поваров и кондитеров - интересен заработок копеек на ютубе. Тем более что,все видео очень подробны и сопровождаются описанием. Кто внимательно смотрит и слушает -вопросов не возникает.
Я думаю если человек посмотрел твое видео и у него остались вопросы, он их задает, то обязательно нужно отвечать, у меня были вопросы по зефир и здесь мне не ответили, зефир не получался, задала вопрос на другом канале, мне девушка ответила, теперь у меня идеальный зефир, мне кажется отвечая ты проявляет уважение к своим подписчикам
Kamilia 5898 наверно из-за того,что все ответы на заданные вопросы есть в видео. Милана все рассказывает и показывает подробно. Кроме того,вверху под видео есть ссылки и рецепты.
Часто вопросы задают люди, которые не хотят чуть- чуть подумать. Им легче загрузить человека, отнять у него время, а не пересмотреть или перечитать рецепт. А глупые вопросы вызывают раздражение. Так что неуважение частенько бывает со стороны спрашивающего.
Спасибо за рецепт! Зефир получился со вторго раза. В первый раз взяла 120 г яблочного пюре и 120 г смородинового пюре. Из-за этого внутри зефир так и не стабилизировался. Но был очень вкусным. Второй раз делала на яблочном пюре и добавила растворимый кофе. Получился очень вкусный, кофейный зефир. Рецепт супер! Рекомендую! Зефир получается ароматным, нежным и вкусным. Такой вы точно не купите в магазине!!!
Милана, смотрю на вашу работу по изготовлению зефиров, ну просто ПЕСНЯ! Классно! Спасибо огромное.. Сегодня сделала яблочно-клюквенный, получилось ну очень вкусно. Жду ещё зефир крем-брюле. Спасибо. Вдохновения вам.
Здравствуйте. Попробовала сделать зефир по Вашему рецепту. Все получилось идеально! Но на утро он не застыл((( Проблема в агар агар? Я покупала на развес в магазине специй. Или может быть другая причина?
Миланочка, огромное спасибо за рецепт, зефир получился с первого раза, я разбавила смородиновое пюре с яблочным 1:1, вкус и цвет получились восхитительные. Рецепт простой, понятный, спасибо Вам за это. Кондитерским делом я занялась не так давно, но уже успела пересмотреть массу видео по мастерклассам приготовления различных десертов, поэтому могу с уверенностью сказать, если Вы ещё не открыли свою школу кондитеров, то думаю уже пора этим заняться!!! Огромную очередь из желающих гарантирую. С уважением , навсегда Ваша искренняя поклонница из Киева Алина!!!!!!!!!!
У меня получается 15 больших двойных зефирин. Как в магазине. Все зависит от миксера. Раньше взбивала ручным -было штук 10. Профессиональным из 125 гр пюре -15 штук двойных.
Доброго времени суток,Миланочка, спасибо,что появились у меня в ....смортфоне. Простите ,но именно там я вас вижу чаще мамы,папы и других близких родственников！сказать спасибо это думаю мало, огромное спасибо тоже не передает всю ту благодарность испытываемую к вам и вашему супругу！ вы попали точно в мое сердце,, и моя семья（а нас....ох... трое мальчишек и мы с мужем）теперь пробует иногда ваши вкусняшки. Желаю вам удачных, плодотворных и творческих идей. Ипусть ваша искренность и человеколюбие, не покидает вас！ Сейчас хочу перейти к зефиркам, у меня все вышло здорово,только он не подсох спустя 13часов,подскажите пожалуйста, в чем может быть дело？ с ув.Арина
+Gaika Bolt доброе)) ох спасибо за благодарность, это лучшая награда за творчество😉 Арина, причин может быть много, дистанционно увидеть ошибку невозможно! Попробуйте сделать еще раз, используя агар, которым пользуемся мы. За качество других я не ручаюсь. И тогда поймете - ошибка в технике или продукте. Удачи) обнимаем
Alex&Milana ответьте пожайлуста мне зефир делаю строго по рецепту вашему все получается но почему то на второй день зефир выделяет капельки и мокреет и тает хотя на первый день он отлично держит форму и застывает но потомммм...😭😭😭почему это происходит
Значит, масса определенно недовзбита. Сначала взбивается пюре и белок до большого увеличения, и только затем вливается сироп. И потом еще взбивается́ какое-то количество, пока станет настолько густой, что будет на венчики накручиваться. Еще мой личный лайфхак - Когда высаживаю зефир, чашу накрываю пищевой пленкой, чтобы созранялась температура и масса не стабилизировалась еще в чаше. У меня небольшие мешки, нет возможности сразу всю массу в них запихнуть.
"Пектин" залить кипячёной водой, добавить 2-3 столовые ложки сахарного песка (на 3-х литровую банку) и ...- вуаля, готовим бесподобный яблочный уксус ( у меня процесс брожения - летом- происходит в кухне на подоконнике). По окончании брожения яблочная масса опускается на дно. Процесс готовности проверяем содой (шипит-не шипит). Процеживаем и - в холодильник (НЕ фильтруем! чтобы сохранить полезность). На промежуточном этапе - нечто среднее между ароматнейшей "газировкой" и сидром. Со временем научитесь делать СВОЙ уксус "на глаз" и "по ощущениям".
У меня получился почему то жидкий внутри (( стоял сутки , так и не просох почему то ((( или такой рецепт? Или я не так сделала? Хотя стояла сироп варила ровно 5 мин и все по рецепту сделала ,,, обидно, второй раз переделывать по этому рецепту не хочется уже, на вид красивый конечно ...
Спасибо большое за рецепт и мк.Делала 1 раз в жизни😁.не хватило яблок ,добавила кусочками манго ,до нужного веса.Всё ОК.только форма пока не очень😂.думаю в следующий раз получится лучше.мешка не было,(но очень руки смеялись😁)поэтому делала шприцом.
Я не протирала пюре,сразу в пюре добавила сахар и потом горячим высыпала во взбитый белок. И прекрасно получился. Агар-агар свое дело делает сам без всяких заморочек.
@@irinashm825 Вот у меня тоже подобный вопрос. Здесь взбивают на планетарным миксере. Сколько нужно взбивать на обычном (я не ручной имею в виду:) и получится ли? Кто делал с обычным миксером - поделитесь, пожалуйста 😊
Спасибо огромное! Сделала вчера и УРАаааа! Получилось!!! Все родные были в восторге! Я прыгала до потолка и пищала от счастья!
Теперь я деловая💃
Деловая колбаса,
Огромное спасибо! Я вроде не рукожоп, и школу кондитерскую окончила, но мне все никак зефир не давался. Даже рецепт Энди Шефа, на мастер-классе которого я была, не помог. С вашим видео все получилось с первого раза, спасибо за слово "сопелька" :D Варила до нее. В топку термометры. Компонентов брала в 2 раза больше, бедный миксер офигел от такой наглости. Рисунок четкий, ничего не расплывается. Вы Бог зефира)))
+Alex K. 😂😂 классно написали) обожаем людей с чувством юмора😘 ну всеее, теперь и нам пора МК делать 😝
Alex&Milana я кстати тоже добилась результата толко благодаря вашей "сопельке"
Alex K. Сопелька болтается - это огонь😂😂😂
.
Не взбивается белок с пюре ((( может, кто нибудь подскажет что могу делать не так??
Дорогая Милана! Все получилось!!!! Ура! Добавила в сироп немного красителя, получился цвет светло-зеленого яблока! Ты такая умничка, спасибо тебе огромное!
пока мои произведения сохли пришлось сидеть рядом с ружьем и сторожить от домашних после облизывания ими миски с остатками.
Ирина Шалькова 😂😂😂
Да да у меня такая же песня была ,только я тоже учавствовала в поедании остатков😆😆😆)))
Підкажіть будь ласка....! Як саме зефір має сохнути
Просто залишаєм на столі на ніч ...????
думаю,да. @@МирославаВацик
😂😂😂
Господи, сколько я сахара перевела, уж думала, что зефир это не мое. И наконец успех! Огромное спасибо за рецепт, все получилось с 1 раза! И на вкус, правда, такой нежный, не приторный. Супер!
А где, при купить ага.
Милана, я, перед тем, как пробовать делать зефир, перечитала комменты и растерялась, получится ли у меня))). Делала вместе с видео, ставя на паузу, в процессе своей готовки и УРА у меня получилось! Спасибо огромное за твою искренность и щедрость! Если бы все люди были такими светлыми, как ты!
+tanya-ryly на здоровье)! Очень рады😉
@@AlexMilana Добрый день, Милана! Скажите пожалуйста у вас зефир разных цветов Вы пищевую краску добавили ? Собираюсь приготовить, отпишусь позже! БлагоДарю!!!
Миланочка, Вы мой антидепрессант, счастлива, что когда-то обнаружила Ваш канал.
Сегодня сделала клубнико-смородино-крыжовниковый кефир.
В крыжовнике море пектина, зефирчик был готов через 2 часа, не прилипает даже без пудры.
Спасибо вам, ребята, огромное! Вы замечательные!
Сегодня Крещение Господне! С праздником вас! Здоровья, Мира, Добра и Процветания!!!😙
Благодарю Милана за итересный показ,рассказ и шикарный зефир.Спасибо!!!
Как фанатичка, третий день подряд делаю зефирки!Это что-то! Прям влюбилась)) И получилось все с первого раза! Вот что значит правильный мастер-класс)) Творите побольше, на радость нам!
Очень хороший рецепт, а, главное, относительно простой. В первый раз а жизни сделала зефир, и он получился!! Вкус, как в советском детстве, текстура мне тоже понравилась. Могу дополнить, что после добавления агар агар, миксером нужно мешать до тех пор, пока вы не увидите, что масса как бы начинает разлетаться, а на венчике миксера начинают такие мягкие уплотнения собираться. Этот момент вы не пропустите, увидите сразу, что масса стала более плотной, вот тут а мешок и отсаживать, форму держит великолепно!! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Я вчера увидела Ваш рецепт и таки сделала зефир! Первый раз он у меня получился!!! До этого было все не то, не съедалось и выкидывалось. А это просто красота, вкуснота! Сын даже сказал, чтоб я обязательно написала под видео, что получилось очень вкусно!! Спасибо!!
Привет, всем любителям зефира!
Хочу Вам предложить рецепт настоящего ГОСТовского зефира, рецепт 1974г
ruclips.net/video/HN4XyFSe_NQ/видео.html
Привет Алекс и Милана , благодарю за чудеснейший рецепт. Получилось с первого раза. Мой муж обожает зефир, но в Германии ни как не достать вкусного, а теперь благодаря вам - я супер жена 😁. И хочу сказать,что сироп я варю до образования СОПЕЛЬКИ ☺. СОПЕЛЬКА РУЛИТ!!!
Дарья , здравствуйте) пожалуйста подскажите где в Германии можно купить агар - агар,и как он называется по немецки? Тоже хочу испробовать рецептик😅
@@anastasiyarumyantseva8530 Отвечу за Дарью, так как в последнее время тоже, что называется "подсела" на зефир )) В Германии он так и называется - Agar Agar oder Agartine. Если Вы найдёте только второй(агартин)- кладёте его в раза два, а то и три больше, чем в изначальном рецепте. Я покупаю в Netto или Real. Но, лучше всего найти Reformhaus, и купить его именно в этом специализированном магазине. Удачи )
@@switlanafarka3621 здраствуйте. А фирма агара имеет значение?
Че такое агар ? 🙄😀
@@НатанЯров здравствуйте. Это типо желатин, только желатин делается на основе животного вида, а агар-агар из водорослей. Надеюсь помогла
Огромное спасибо, вам за подробный рецепт. Видео давно лежало в закладках, и вот пришло его время. Первый в моей жизни зефир, и он идеален! С первого раза!!!! Не нарадуюсь!)))))
+Екатерина Голландская на здоровье))
Alex&Milana простите но можно ли заменит агар агар на что не будь другое?
Содикова Зарина я часто делала с желатином но в моем рецепте яблок не было
Екатерина, а 5 гр агара- это примерно чайная ложка или меньше?
Самое главное не написала!!Уже года два как собираюсь сделать зефир.Теперь точно сделаю.По Вашим рецептам все всегда получается!!
Спасибо, спасибо, спасибо! Сколько раз пробовала делать зефир ничего хорошего в итоге не получалось, даже термометр купила. А по вашему рецепту получилось с первого раза и без термометра. Моему счастью нет предела, ребёнок в восторге в прочем как и все домашние 😄
Великолепный рецепт, все получается с первого раза, но по мне немного лимонной кислоты можно добавить, спасибо огромное, получила наслаждение!!! Удачи Вам и процветания вашему каналу))))
никогда не рисковала зефир готовить,тк боялась сложностей о которых слышала) сегодня приготовила все четко по рецепту-получилось восхитительно! с первого раза :) готовила минут 20)очень просто,а главное потрясающий результат)совсем не то,что в магазине (магазинный не люблю). по поводу ароматизаторов-лучше добавлять в сваренное с сахаром яблочное пюре,если кто-то решить добавлять)а краситель добавляла уже в саму зефирную массу (гелевый) СПАСИБО!)обалденно!)
+YA NA и да,я Ваш преданный подписчик теперь)))
+YA NA спасибо))
подскажите пожалуйста,каким миксером взбивали(мощность)?Хочу попробовать ручным,но очень боюсь что не справится(((
екатерина марчук здравствуйте! Я взбивала ручным ,прекрасно получилось!
Приготовила по вашему рецепту из сливового пюре получились на ура🎉
Еще и цвет такой нежный розовый . Спасибо огромное за рецепт❤️
Очень красиво! И так толково Милана объясняет, что, как и почему надо делать! Обязательно попробую! Лучшие видео с кулинарными рецептами! Спасибо Вам, Милана и Алекс!
хочу сказать спасибо. перепробывала разные способы приготовления, но не получалось, но по вашему совету получилось так, как будто зефир делаю давно. благодарю
Просто дивно,как красиво выглядит ваш зефир.👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вот это огонь! Никогда не видел как делают зефир. Обожаю его!
Надо было использовать персики, получилось пюре на 2 захода. Первый раз не совсем получилось, до соплёй дело так и не дошло. Но проблема была в том, что мой белок взбивался намного дольше чем агар варился, и поэтому так и не дошёл до нужной консистенции. Мне кажется что пюре "отвлекает" белок от дела, поскольку обычно это столько времени не занимает. Второй раз я уже поумнела и сначала взбила белок с пюре, а потом уже варила сироп. Всё вышло как и должно было. Спасибо за рецепт!
Можно сироп еще раз подогреть до нужной температуры,агар-агар обратим
Спасибо большое за рецепт! Все получилось! Я точно соблюла пропорции, зефир воздушный и белоснежный! Я в восторге! Рецепт в копилочку! (за *сопельки* отдельное вам спасибо!)
Большое спасибо!Приготовила зефир по вашему рецепту ,получилось очень вкусно,прям тает во рту.Приготовила сразу двойную порцию,т.к получилось много пюре,только добавляла уже не 10г агар-Агара ,а 13,побоялась,что ничего не застынет,не прогадала.Зефир прекрасно держит форму,застывал в течении 7-8 часов,этого времени ему ,вполне,хватило.Спасибо вам ещё раз,очень довольна!
💠 По ходу объяснений стоит обязательно упоминать
к-ва / пропорции
ингридиентов.
Так ПРИНЯТО и конечно же профессиональнее.
Спасибо.
К концу видео есть фрагмент, когда показывают зефир близко, там видно что мята присутствует.
Спасибо Милана за эти рецепты, очень вкусный зефир.
В очередной раз куча благодарностей за рецепт, все получилось! Воздушные как облачки зефирки, делала яблоко+клюква. Сочетание сладости и кислинки клюквы просто супер, а уж про аромат клюквенный молчу)
Самый понятный и хороший рецепт, особенно мне было полезно, что Вы указали время приготовления сиропа и сколько нужно взбивать всю массу вместе, спасибо!!!!! ах да... и отдельное спасибо, что все по теме, без лишних рассказов))))))))
Огромное спасибо за подробный рецепт. Я не кондитер, торты пеку только на дни рождения родных. Зефир получился с 1!!!!!раза,делала все, как описано в видео. Ещё раз спасибо👍👍👍
Миланочка, Спасибо большое за видео- рецепт. Зефир получился просто 💣. Хочеться делать снова и снова.Вы умничка
Спасибо огромное! Отличное объяснение! Очень просто и доступно. Получилось великолепно!
Чудесные зефирки, а за сопельки на 4.05 мин. даю Вам 7тысячный лайк. Да, и продписалась.
Их как сушить ? В духовке ??? Я этот момент не поняла 🤦♀️
За сопельки даю дизлайк. Неужели за такое сравнение появится аппетит все это кушать.
April65 точно
@@khadikhalukhaeva9720 на воздухе
@@khadikhalukhaeva9720 в духовку нельзя,просто на столе
Сделала в первый раз зефир по Вашему рецепту. Теперь сохнет. Конечно же я криворучка, все зефиренки разные получились и перемазалась вся когда в мешок уклавывала 🤣 Хочу спасибо сказать за подробный разбор!
Ребята, я вас обожаю!!! Наткнулась на ваш канал совершенно случайно, а теперь с нетерпением жду каждое видео) Ваши влоги очень тёплые, смотря их хочется улыбаться) Благодаря Вам у меня наконец-то получилось многое из того, что раньше не получалось) Сегодня одолела зефир наконец-то) Спасибо за сопельку-сироп) А то для меня всегда было мучением стоять с градусником) Всем сердцем и душой обнимаю вас! Кути кути!=))))
Просто умница,так всё понятно, кратко, спокойно, супер, лайк!
большое спасибо за рецепт.Очень люблю зефир,но никогда не пробовала его делать сама.Увидев ваш ролик,решила,что не все так сложно.И не зря.... Получилось!
супер! на здоровье)
Светлана Бакаева
Светлана Бакаева Добрый день!у Вас точно получилось??Вв делали?я уже много сахара испортила .. я так зифир люблю..подскажите пожалуйста может какие ньюансы есть??
Да,я правда делала зефир по этому рецепту.Все получилось.Берите яблоки именно такие,как у неё,с кислинкой.
Светлана Бакаева Спасибо!!!
Nice video:) I'll be making this Russian sweet in Japan for my boyfriend
You are very cute^^
Наконец то нормальное объяснение, а то такое чувство, делат видео, чтоб переспрашивали в комментариях. Спасибо большое 💚
Очень красивый зефир. Мой муж не мог отлепиться от экрана. Требует приготовить! Буду готовить по вашему рецепту обязательно. Спасибо.
Агар это растительный желатин.во всех странах он продается.насадка открытая звезда.если зефир не получается смените в первую очередь агар,на качественный.
Катерина Ал, Здрастуйте,а можно ангар заменить на желатин?
Благодарю за рецепт! Просто чудо! Получилось быстро и просто!
супер)
Alex&Milana скажите а где рецепт описан. Не могу найти сколько чего надо
+Анна Дистенфельд под видео
Милена Семеняко И ,что,получился прям как Настоящий зефир из Магазина?
Милена Семеняко Сухой или резиновой Консистенции?
Здравствуйте! Почитала комментарии, но ваших ответов не нашла. Вчера делали зефир по вашему рецепту, все отлично взбилось, сироп получился отличный, ко дну ничего не прилипло, масса в итоге была очень плотная, отсадили на бумагу, все держало форму от насадки " звездочка", а на утро он все равно остался не плотный, а практически как в день приготовления, форму держит по прежнему, но это не упругий зефир, что не так????
По этому рецепту зефир и не получается упругим. Он получается нежным, и лч вкусным.
У меня получился очаровательный мятный зефир по вашему рецепту! И удивительно белоснежный! Спасибо!
Спасибо огромное за подробный рецепт!!! Я первый раз сегодня готовила в жизни зефир и у меня все получилось))) над высадкой поработать надо только))) а вкус с мятой это шедевр
Добрый день! А можно кислинку зефиру придать?Например щепотку лимонной кислоты?Или ее не желательно добавлять? Спасибо за ответ заранее!
С кислинкой будет даже интереснее. Можно ведь и лимонный зефир сделать., добавив цедру лимона, сок лимона выжать, и можно капельку желтого красителя или кто только за все натуральное, то куркумы. Куркума даст красивый желтый цвет, только не переборщить.
Странно,но я не вижу описания,если не трудно, напишите пожалуйста. Очень удобно,когда во время съемки озвучивается количество ингредиентов.
ПОД видео описание. На чём вы смотрите видео, если не можете прочитать описание под видео? Везде оно есть, и на компьютере, и если смотреть через мобильное приложение (хоть на телефоне, хоть на планшете)
только что отсадила зефир по вашему видео. Теперь жду как подсохнет. На вид неплохо. Пюре делала из яблока , сливы , апельсина. Цвет белый.Посмотрим как на вкус.))
Зефир получился отличный! Спасибо за рецепт и демонстрацию!
Грубиян!
Здравствуйте, а подскажите из какого пюре у вас вкуснее получилось? И в апельсин вы пектин не добавляли, а то ведь там сплошь жидкость?
Sibelia Crieff я делала пюре из яблока, долек апельсина и половинки персика. Добавляла пектин.
+Фрося Бурлакова скажите пожалуйста куда добавляют пектин ? В пюре ? Я хочу приготовить , и в какой момент добавить краситель ? ! Спасибо
Первый раз готовила зефир, все получилось😉В сл раз хочу попробовать сделать с другим вкусом, спасибо Вам за такой понятный и правильный рецепт😘
спасибо, делала первый раз, вместе с детьми, пюре уварили так, что с утра было как мармелад уже, сироп переварили, он стал аж карамельного цвета, нечаянно у ребёнка попал таки на венчик и всё разлеталось по кухне, но всё равно всё у нас получилось вкусно, застыл буквально за час, он уже начал это делать в миске, пока мы выдавливали первую порцию.
очень красиво и все понятно. но можно ли заменить агар агар на желатин. ответьте пожайлуста
Анна Козлова нет, желатин тает при комнатной температуре, а агар-агар - нет
9
В магазинах лежит разный зефир,в том числе и на желатине,не тает.
Чудесное видео! Спасибо! Так всё ясно и просто показано и рассказано! Лайк!🍓🍍🍒🍥🍨💖
СПАСИБО ЗА КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ! Все получилось 😍
Делаю зефир не один год. Сегодня сделала Ваш, все точно по вашему рецепту, вкусно, только чуть расплылся при сушке (впервые такое произошло).
Спасибо! Давно пыталась освоить рецепт, но всё не получалось) а тут.. просто сказка, и по текстуре, и по вкусу) Спасибо Вам за рецепт!!!
Милана,делала зефир по Вашему рецепту,но зефир все равно липнет к рукам сильно.Его тяжело было снять с бумаги,чтобы не помять(((( Какая может быть причина?
FOODожник.можливо, не той сорт яблук, потрібні яблука типу антонівки, з великим вмістом пектину.
Во время того,когда вы перекладывали определенное кол-во пюре,вы не сказали,сколько грамм....
В описании
После слова "сопелька"готовить перехотелось.Благдарю
ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!ЧУТЬ УВЕЛИЧИЛА ДОЗУ ПЮРЕ 200ГР И АГАРА 8 ГР.В ВЫ ПРЕЛЕСТЬ!СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!
Только посмотрела видео,и сразу зделала.С первого раза получился,с замороженных ягод.🍓🍓🍓 Спасибо огромное.
Какие ягоды брали? Колличество? И как подготовили?
что за зверь такой агар? в стране где я живу нет такого даже не знаю что это. а так хотелось зефирок наделать(((( Но в любом случае спасибо вам за ваш труд и рецепт.
Это желирующая водоросль, она есть буквально везде, продается в магазине специй,стоит в 4 раза дороже желатина, но намного лучше по свойствам и не воняет костями при нагреве.
Спасибо за ответ, в турции такого нету.
Оо нашла что-то в интернете ALFASOL-AGAR AGAR (E406) это оно?
Aurika Winkler Да, в пищевой его называют стабилизатор Е406.
Jaroslavs Gavars Желатин воняет при малейшем нагреве,имеет неприятный привкус и лучше в десертах его не использовать, да и результат разный, проверено лично, желатин мутнит желе и мусс. В холодец-обязательно желатин, десерты-только агар.Он стоит меньше бакса за пакетик,откуда цена в 6 е?Жесть.
А куда делась зелень? Мята...
Почему не видно
Алмаз Сулейман она добавила мяту в сахар
Очень даже видно на готовом зефире, когда его в коробочках показывают.
А куда подевалась мелко резанная мята, которая была в сахаре?
У меня её тоже становится практически не видно после взбивания. А вкус настоящий мятный!
действительно, не может быть её не видно
+Maa Rif видно только как небольшие вкрапления.
Огромное спасибо за рецепт! Перепробовала уже много, но никак не могла подружиться с зефиром! А тут с первого раза получился идеальный😍
Урааа!У меня получился с первого раза!!Только сито моё не очень мелкое и видно мелкие частицы яблока,надеюст на вкус это не повлияет.Спасибо вы СУПЕР!!
хах)) про сопельку было неожиданно, но весело :D обязательно попробую приготовить, яблоки лезут отовсюду уже
Форму держит очень хорошо, а ведь и держится , но не застывает. Мягкая . Почему? Что не так?
надежда афанасьева скорее всего,что у вас не доварен сироп)))
@@ОксанаКравцова-л4ю Спасибо за ответ. У меня тоже масса была воздушная, чудесно держала форму и был чёткий рисунок - но сох зефир очень долго, и по итогу остался очень липкий и тягучий. А когда ешь - словно жвачка, но вкус хороший. Сироп варила 5 минут с момента закипания, консистенция была как в ролике. А вот с пюре у меня сомнения. Мне кажется я его немного больше добавила ( грамм на 30, весы могли подвести) - из-за этого мог стать таким липким?
@@ВикаЧерных-ч3ж а агар у вас хороший?
@@ОксанаКравцова-л4ю Да кто б его знал?! :) Срок годности до 2020, фирма KOTANYI, я в других видео видела такой. Я первый раз делала зефир, и вообще использовала агар. Может побольше агара надо добавить в другой раз?
@@ВикаЧерных-ч3ж котани к сожалению самый плохой агар! Вот ваша причина из-за него!
Почему Вы не общаетесь , не отвечаете на вопросы. Я прошлась по страничке и только(супер) и увидела? Вам задали столько вопросов, а ответов ни одного!!!
Светлана Гурьянова потому что люди работают,а в перерывах делятся своим мастерством. Не думаю,что для известных во всем мире шеф -поваров и кондитеров - интересен заработок копеек на ютубе. Тем более что,все видео очень подробны и сопровождаются описанием. Кто внимательно смотрит и слушает -вопросов не возникает.
Я думаю если человек посмотрел твое видео и у него остались вопросы, он их задает, то обязательно нужно отвечать, у меня были вопросы по зефир и здесь мне не ответили, зефир не получался, задала вопрос на другом канале, мне девушка ответила, теперь у меня идеальный зефир, мне кажется отвечая ты проявляет уважение к своим подписчикам
Ирина Шалькова если бы им ютуб не был бы нужен, они бы вообще сюда ничего не выкладывали бы
Kamilia 5898 наверно из-за того,что все ответы на заданные вопросы есть в видео. Милана все рассказывает и показывает подробно. Кроме того,вверху под видео есть ссылки и рецепты.
Часто вопросы задают люди, которые не хотят чуть- чуть подумать. Им легче загрузить человека, отнять у него время, а не пересмотреть или перечитать рецепт. А глупые вопросы вызывают раздражение. Так что неуважение частенько бывает со стороны спрашивающего.
Спасибо за рецепт! Зефир получился со вторго раза. В первый раз взяла 120 г яблочного пюре и 120 г смородинового пюре. Из-за этого внутри зефир так и не стабилизировался. Но был очень вкусным. Второй раз делала на яблочном пюре и добавила растворимый кофе. Получился очень вкусный, кофейный зефир.
Рецепт супер! Рекомендую! Зефир получается ароматным, нежным и вкусным. Такой вы точно не купите в магазине!!!
Милана, смотрю на вашу работу по изготовлению зефиров, ну просто ПЕСНЯ! Классно! Спасибо огромное.. Сегодня сделала яблочно-клюквенный, получилось ну очень вкусно. Жду ещё зефир крем-брюле. Спасибо. Вдохновения вам.
А где рецепт увидеть? 🤔🤔🤔
Спасибо огромное за превосходный рецепт и хорошее объяснение в видео!
Здравствуйте. Попробовала сделать зефир по Вашему рецепту. Все получилось идеально! Но на утро он не застыл((( Проблема в агар агар? Я покупала на развес в магазине специй. Или может быть другая причина?
Почему не говорите сколько граммов 🤷🏻♀️
Под видео рецепт
@@150987kta Там (под видео) нет мяты.
Здорово!Я почему то думала,что с зефиром больше заморочек и боялась его готовить.Теперь обязательно попробую!Красотища!!!
Миланочка, огромное спасибо за рецепт, зефир получился с первого раза, я разбавила смородиновое пюре с яблочным 1:1, вкус и цвет получились восхитительные. Рецепт простой, понятный, спасибо Вам за это. Кондитерским делом я занялась не так давно, но уже успела пересмотреть массу видео по мастерклассам приготовления различных десертов, поэтому могу с уверенностью сказать, если Вы ещё не открыли свою школу кондитеров, то думаю уже пора этим заняться!!! Огромную очередь из желающих гарантирую. С уважением , навсегда Ваша искренняя поклонница из Киева Алина!!!!!!!!!!
сколько на выходе получаем по этому рецепту?
Не много! Если розочки делать такие-штук 8 двойных зефирин выходит в итоге у меня
Вы,видимо,брали 0,5 порции.т.к. на выходе получается два противня розочек среднего размера!
У меня получается 15 больших двойных зефирин. Как в магазине. Все зависит от миксера. Раньше взбивала ручным -было штук 10. Профессиональным из 125 гр пюре -15 штук двойных.
"когда сироп стекает ,и как сопелька болтается ...". Бяяяя😂🤪, чуть не блюванула после этой фразы . Сразу аппетит пропал к зефиркам 😂😄
Вы просто ханжа.
@@FILMMEDVED да, и чё 😆😆.
Доброго времени суток,Миланочка, спасибо,что появились у меня в ....смортфоне. Простите ,но именно там я вас вижу чаще мамы,папы и других близких родственников！сказать спасибо это думаю мало, огромное спасибо тоже не передает всю ту благодарность испытываемую к вам и вашему супругу！ вы попали точно в мое сердце,, и моя семья（а нас....ох... трое мальчишек и мы с мужем）теперь пробует иногда ваши вкусняшки. Желаю вам удачных, плодотворных и творческих идей. Ипусть ваша искренность и человеколюбие, не покидает вас！
Сейчас хочу перейти к зефиркам, у меня все вышло здорово,только он не подсох спустя 13часов,подскажите пожалуйста, в чем может быть дело？
с ув.Арина
+Gaika Bolt доброе)) ох спасибо за благодарность, это лучшая награда за творчество😉 Арина, причин может быть много, дистанционно увидеть ошибку невозможно! Попробуйте сделать еще раз, используя агар, которым пользуемся мы. За качество других я не ручаюсь. И тогда поймете - ошибка в технике или продукте. Удачи) обнимаем
Alex&Milana
Alex&Milana ответьте пожайлуста мне зефир делаю строго по рецепту вашему все получается но почему то на второй день зефир выделяет капельки и мокреет и тает хотя на первый день он отлично держит форму и застывает но потомммм...😭😭😭почему это происходит
просто Гостья
3a3r3i Romaшka
Самые лучшие и правдивые рецепты,спасибо большое за Ваш труд!
Сделала, все по вашему рецепту. Зефир хорошо держит форму, но он не застыл, так и остался мягким.
Один сахар .
Пюре в 2 раза меньше чем сахара.
Я видела рецепт где ещё больше.
Татьяна Терёхина з
Приветик,а у меня с этим колличеством ингридиентов получилось всего 6 зефирок🤔😥😥
Значит, масса определенно недовзбита. Сначала взбивается пюре и белок до большого увеличения, и только затем вливается сироп. И потом еще взбивается́ какое-то количество, пока станет настолько густой, что будет на венчики накручиваться. Еще мой личный лайфхак - Когда высаживаю зефир, чашу накрываю пищевой пленкой, чтобы созранялась температура и масса не стабилизировалась еще в чаше. У меня небольшие мешки, нет возможности сразу всю массу в них запихнуть.
Милана, один вопрос, Кудаааа делась мята?😂
😆
Как куда? Вы видео внимательно смотрели? С 1:30....
Разошлась при взбивании. Милана ее не процеживала. Я внимательно посмотрела.
Получилось идеально, вкусно необыкновенно, стабилизировался через 2 часа, это шедевр 🤗Спасибище огроменное 😘
Что за агар вы использовали
@@g.o.r.g.o.n.e , даже не знаю, это было давно. Покупала сначала в супермаркете, потом в кондитерском магазине , с любым у меня получается
У вас все рецепты просто супер, я пока не готовила, но вы так доходчиво объясняете, все такое вкусное, я просто в экстазе это лицезреть))
Милашка ,столько пектина выкинула с кожецей )) все равно протирать через сито , я режу просто на четвертинки (даже с косточками ) ,а потом протираю
"Пектин" залить кипячёной водой, добавить 2-3 столовые ложки сахарного песка (на 3-х литровую банку) и ...- вуаля, готовим бесподобный яблочный уксус ( у меня процесс брожения - летом- происходит в кухне на подоконнике). По окончании брожения яблочная масса опускается на дно. Процесс готовности проверяем содой (шипит-не шипит). Процеживаем и - в холодильник (НЕ фильтруем! чтобы сохранить полезность). На промежуточном этапе - нечто среднее между ароматнейшей "газировкой" и сидром. Со временем научитесь делать СВОЙ уксус "на глаз" и "по ощущениям".
Агар сделает своё дело!
У меня получился почему то жидкий внутри (( стоял сутки , так и не просох почему то ((( или такой рецепт? Или я не так сделала? Хотя стояла сироп варила ровно 5 мин и все по рецепту сделала ,,, обидно, второй раз переделывать по этому рецепту не хочется уже, на вид красивый конечно ...
Антонина Матузная белки не совсем свежие...
Как же достали эти рекламы Ни одно видео теперь без них не посмотришь
ruclips.net/video/6UBo_OaM5d0/видео.html
Что за тупость? Для провиджения канала, для мотивации продолжать всегда нужен доход
Установите Adblock и не будете видеть рекламу. Давно установила и забыла как это ужасно, когда тебе что-то навязывают рекламой.
Музыка лишнее режит уши и не было возможности слушать...
Вы хотели бы, чтобы блогеры бесплатно на вас работали? :)
Спасибо большое за рецепт и мк.Делала 1 раз в жизни😁.не хватило яблок ,добавила кусочками манго ,до нужного веса.Всё ОК.только форма пока не очень😂.думаю в следующий раз получится лучше.мешка не было,(но очень руки смеялись😁)поэтому делала шприцом.
Я не протирала пюре,сразу в пюре добавила сахар и потом горячим высыпала во взбитый белок. И прекрасно получился. Агар-агар свое дело делает сам без всяких заморочек.
не верь глазам своим, откуда взялся розовый и желтый цвет?
краситель =_= его можно добавить в конце, при последнем взбивании
владимир кутовой ,не понятно еще мята куда делась...
Мадина Ахметова, 7:10, видно крупинки мяты
Можно ли приготовить сироп до взбивания зефира, если нет покружного стационарного миксера.
@@irinashm825 Вот у меня тоже подобный вопрос. Здесь взбивают на планетарным миксере. Сколько нужно взбивать на обычном (я не ручной имею в виду:) и получится ли? Кто делал с обычным миксером - поделитесь, пожалуйста 😊
Блин, хотел сделать т.к. денег
на зефир нет, а потом вспомнил, что их нет вообще((9(
Cacuca жжжооо...а
Денег нет, но ты держись!
Cacuca хиёри
Хорошая мотивация поднять сраку с дивана :)
Иди работай!
а детское пюре можно брать?😅😂
Можно, я как то делала)
Давно хотела приготовить, рецептов уйма, а тут все наглядно и понятно, спасибо за рецепт, получилось у Вас очень красиво! Осталось самой научиться\)
Супер! Супер! Супер! Просто слов нет как быстро просто и вкусно! Спасибо, ребята! ❤❤❤❤❤
Музыку бы потише, и сопельку заменить на капельку. А в остальном прекрасная маркиза всё хорошо!
Как скромно в 2015 году! И сейчас в 2019 г - даже голос другой, крики, эмоции, балтовня не по теме и т.д. Чувствуете разницу? Куда все подевалось???
Согласна с вами, сейчас много болтовни и кривляния!
Господи, я подумала что зефир «смятый», оказывает он «с мятой»😂
Спасибо.у вас все, как всегда понятно,просто,доступно и легко.за рецепт под видео ,отдельное спасибо.процветания каналу и кофейне.
Спасибо большое за видео-рецепт, всё получилось просто великолепно, зефир вкусный, воздушный и очень красивый, как облачко❤️