윤이련 50년 요리비결 잡채

대용량조리법#당면500g으로10접시 당면 500g (20인분,10접시) 당면 끓일 물 : 당면 부피 크기의 2배 (대충 4 L, 당면이 물은 빨아먹 ...

재료 당면 500g 시금치 300g, 양파 중간 1 . 대파 1 . 당근 작은거 1 . 피망 파프리카 2 개 . 우엉 1대 표고버섯 큰거 3개 각종 야채는 ...

재료 오뚜기당면 500 g 양파 작은거 2개, 당근 80g, 대파 작은거 2대, 파프리카/피망/고추 들 건 목이버섯, 건 표고버섯 돼지고기, 어묵2 ...

잡채에 표고만 넣어도 엄청 맛나유 표고볶음에도 표고만 하지말고 당면과 같이 볶아보세요. 표고버섯잡채는 완전체 입니다 ...

재료 (2.5인분) 당면 100g (찬물 1시간 불려보니 270g 됨) 콩나물 200g 부재료* ( 어묵 1장, 당근, 양파, 땡초1, 대파 조금씩) □양념 ...

재료 납작한 어묵 3장, 땡초 3개, 양파 1/4 □양념 진간장 2 맛술 1 원당 0.5 간마늘 0.5 물or 다시육수 반컵 후추 6~8번 물엿 1 마지막 깨 ...

재료 국거리 고기 ( 600g, (고기 양이 많거나 한우로 해야 국물맛이 좋아요.. 아니면 소고기다시다 필수 ) 숙주 500g, 삶은고사리 300g ...

재료 소불고기용 600g 4인분 당면 30분 불려서 100g 각종 야채 조금씩: 양파, 당근, 팽이버섯, 표고버섯, 홍고추,부추 □양념 (삼삼하고 ...

재료 숙주 300 g 스팸 당근, 피망 고추, 양파 등 각종 야채 □양념 채소에는 소금간 하고 숙주 300 g 에는 굴소스 1.5~ 2 스푼 ☆ 원당 ...

재료 (3인분) 오징어 큰거에요 370g 마른당면 100 g 양파 큰거 반개, 대파 중간 1대, 당근 쪼금, 땡초 2 □양념 우리는 볶으면서 물이 ...

재료 (2접시) 양배추 350g (작은 양배추 1/4통) 마른당면 오뚜기거 130 g 당면 졸일때 150 ml 물 ❤ 그외 부재료. 계란 2알, 당근, 대파, ...

1년에한두번먹는그찌개 모둠전 생선이나 생선 머리 고춧가루 취향껏 대파, 풋고추나 청양초 간마늘 조금 (생략 가능) 두부 (생략 ...

재료 무 500 g 쪽파 3~5뿌리 다진 홍초 (비쥬얼로 넣음) □양념 초기에 나온 가을무라서 무가 싱겁고 단맛이 덜하네여~ 식초 설탕은 ...

재료 콩나물 500g □양념 참기름 볶. ❤맛소금만 하거나 ❤맛소금 0.6~ 0.7 국간장/액젓/참치액 1숟갈 고춧가루 1 간마늘 0.5 매실청 ...

삶지마세요 #콩나물무침레시피 콩나물무침은 시간 타이밍이 중요합니다. 이 방법대로 꼭 해보세요. 계량 - 커피자판기 종이컵 160ml, ...

재료 김치 쫑쫑썬거 2줌 단단한 두부 (마트 천원짜리) 1/2모 양파 1/4, 땡초 3~4, 대파도 맛나요. ※감칠부재료※ 오징어/ 다진 돼지고기/ ...

재료 오뎅 3장 (120g) 채소 적당량 (양파1/2개, 당근 조금, 대파, 고추 1) □ 양념 (야채 양 포함) 야채 없으면 오뎅 3장에 간장은 1.5~ ...

재료 무 450 g □양념 들/참기름 2숟갈 물 1.2 L 코인육수 2알 (없으면 멸치다시물) 멸치액젓 3 보충간은 소금으로 간마늘 1 마지막 ...

한우너무비싸 #LA갈비 #블랙앵거스 미국산 최고등급 소고기. 흑소 블랙앵거스 품종으로 해봤어요. 한우 부럽지 않습니다 (가격은 ...

흑설탕 사놓으면 까무잡잡하게 색깔내는 요리에 많이쓰여요 (연근조림, 우엉조림, 잡채, 수정과, 약밥 등) 흑설탕은 백설탕에 비해 덜 ...

주의점 마지막에 냄비에서 끓일 때, 엿기름 껍질 주머니를 넣으면, 식혜가 탁해집니다. 맛이 진할려면 어쩔수 없어용 다 식은 후, 가만 ...

재료 □양념 ☆ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ☆ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult ...

재료 냉동낙지 1봉지 (냉동무게 950g, 4미) 낙지는 큰게 통통해서 맛있어요 양파 반개, 당근 조금, 홍초 반개, 땡초 3, 대파 1대, ...

재료 묵은지 한줌정도.. 1/4쪽 김치를 물에 너무 우리면 다시 간을 이것저것 해야돼요. 그냥 2번 씻고 김치 간이 있는 상태에서 조리함.

육개장 맛 키포인트 : 대파. 마늘 필수이구요 . 국물에는 천일염이 들어가야 개운한 국물맛이 납니다. 여기에 국간장 진간장 멸치액젓 ...

감자전분의 2가지 성질 원래 쫀득하고 엉겨붙는 성질인데 (ex. 감자떡 ).. 이게 기름에 튀겨지면 바삭딱딱 해져요 (ex. 탕수육 튀김) 이 2 ...

재료 두부 1모 500g (보통 일반크기는 300g입니다. 큰걸로 해주세요) 양파1/2, 고추2~3, 대파 1/2 ☆양파는 많이 넣어주면 더 맛나요~ ...

생표고버섯 10개 300g 간: 간장 2T 매실청 1T 설탕 1T 후추 솔솔 양파 반개 볶다가 대파, 파프리카 투입 느타리버섯 1팩 200g 간: ...

재료 □양념 ☆ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ☆ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult ...

재료 궁중팬 기준, 가득 넣고 볶으면 됩니다. 나중에 먹을 땐, 차게 먹어도 되고 전자렌지에 살짝 데워도 됩니다. 콩나물 300g ...

재료 오징어 큰놈 2마리 손질후 550g 꽈리꼬추 한줌 or 풋고추 땡초 섞어 2~3 개 홍초 1개 □양념 식용유 2 진간장 3 굴소스 0.5~0.7 ...

오징어볶음은 막해도 맛남. 고추장, 간장 비율 맘대로 가감해도 된다. 양념장 끓이고 강불에 오징어 1분 볶고 야채 1분30초 볶고 끔.