아직도 당면이 불어터지나요? 여름 추석 잡채 만드는 법 불어터지지않는 잡채
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- ■재료
오뚜기당면 500 g
양파 작은거 2개, 당근 80g, 대파 작은거 2대,
파프리카/피망/고추 들
건 목이버섯, 건 표고버섯
돼지고기, 어묵2장
부추
■ 간장 밑간
돼지고기 전지 200g + 어묵 2장 + 표고버섯 작은거 5개
♦️간장 3, 맛술1, 흑설탕1,후추,참기름 1
🙊돼지고기 200g 작았음. 400g 도 좋아요. 100g 당 간장 1스푼 추가하세여
■양념
당면에 식용유, 참기름 듬뿍하면 당면이 퍼지지않아요
물 반컵 (졸일때)
진간장 11 숟갈 ( 약 110 ml )
흑설탕 3~4 숟갈
후추 0.3
식초 1
참기름, 깨 코팅
🧡진간장 간이 다 달라서, 진간장 10~ 12숟갈 될 수 있습니다.
❤️ 흑설탕은 당면을 새카맣게 비쥬얼~
💚 당면 볶을때 쓴 궁중팬은 가정에서 보기 힘든 엄청 큰 사쥬 입니다 (중국집 웍팬)
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색 
Хобби
![Eminem - Somebody Save Me (feat. Jelly Roll) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Vwa0HenQMi4/mqdefault.jpg)
잔치상에 잡채가 빠지면 앙꼬없는 찐빵처럼 상차림이 허접 합니다
올 추석에는 날도덥고
후딱 볶아주는 잡채를 만들어 보아요
여름 잡채는 시금치가 비싸고 또 잘 쉽니다
초록색을 내는데는 부추나 청초를 넣어 줍니다 파란피망은 하루두면 푸른색이 죽어버려 인물이 별로예요
볶아주는 잡채는 메이커
당면이 잘 불지 않읍니다
잡채
알록달록 예쁜 오방색이 먹음직스런 잡채
볶아 봅니다
🙏😁🙆♂️❤️
한살림 당면도 맛있어요 ~
감사 합니다
777
🇧🇷🇧🇷
ㅅ
요리를 해보니까 머리가 좋아야 음식도 잘한다는 생각을 합니다. 어머님은 공부를 하셨어도 성공하셨을거에요. 어머님 요리는 과학이에요💕
맞아요 ,
머리가 둔한 사람이 요릴 잘 하긴 힘들겁니다 ,아마도 ...!
할머니의 손맛이 그립고 정감가는 엄마사투리 들으러 자주들어오는데 이른추석준비에 고민 중이었는데 발빠르게 여름잡채 영상 올려주셔서 많이 배웁니다. 대장금 윤이련 여사님, 귀여우신 따님 최고예요 👍
매일 윤샘 레시피보면서 가족위한 식사준비합니다 존경합니다
또 뭐? ㅎㅎ 넘 웃겨요
맛있는데 또 뭐?ㅋㅋ
또 뭐슬 태클걸라고ㅋㅋ
두분 케미는 드라마보다 잼있어요♡~
요리 잘하시니 가족들은 진짜 복 받으셨어요ㅜ 부러워요
여름잡채의 정석이네요♡
더운 계절엔 잡채를 하는 방법이 달라야한다는 것...
잘 가르쳐주셔서 🙏 감사합니다~🙂😘💕
어머니 정말 음식 잘하시는것같아요 많이배워요 감사합니다
당면에 식초1숟가락 신의 한수 또하나 배웠어요 감사합니당 ~~^^~~
어무이 손맛이 느껴져요 ㅎ
저는 전날 불렸다가 바로 볶으니 안퍼지고 좋더라구요 역시 두분 케미가 좋아요
윤셈님 요리 사투리 매력에 푹 빠졌어요
오래오래 건강하시고 요리영상 올려주세요^^
여사님 요리 미리 좋아요 누르고 봅니다. 여사님 건행하세욤~^♡^
구수한 말씀 따님과 사이좋게 레시피 전수 하시면서 영상도 찍으시고 너무 보기 좋아요 오늘 잡채 레시피 감사히 배우고 갑니다 항상 건행 건승 하시길 바랍니다 🙏 🌈 🌻 😊
당면 맛있어 보여요
맛있는데 또 뭐? ㅋㅋㅋ 빵 터졌습니다.
초밥이나 주먹밥 쌀때 밥 쉬지 말라고 단촛물 섞듯이 식초 한숟깔 신의 한 수 같아요.
잘 배우고 갑니다.
어머님, 따님 건행하세요~♡
엄마들은 맛없다하면 싫어함 ㅋ
어르신은전생에셰프님이셨나봐요
하시는것마다어쩜그렇게잘하세요
주부들이쉽게따라할수있게참잘하세요
식초 한숟갈!캬~~신의한수 꿀팁입니다.
20년차 주부인저도 이른추석땐 음식쉴까 얼마나 예민해지는데요.ㅋㅋ
어구구 에구구 내관절과 맞바꾼 명절음식이 설핏 쉰내나면
분노게이지가 마구솟구치거덩요.ㅋㅋ
다들 이느낌 아시죠~~?
스마트한 엄니 감사합니다♡♡♡♡♡
궁금증이 해결됐어요~^^
어디는 당면 삶은 후 찬물에 행궈라..행구는거 아니다..어찌나 사람들도 각각이던지~
이젠 알겠어요~😋
식초 넣는건 생각지도 못했어요!!
어떤 맛이 날지..
오늘도 맛난 영상 감사합니다~💗
채소 대체가능한거
너무 좋습니다
요번 더운 추석에 여름잡채 꼭
성공시켜보겠습니다
제가.이분요리편.안보는이유가.왼손이.딱울엉마.생각나게해서.가슴이.먹먹하고.그러거든요.건강하세요
항상 끝까지 영상시청 해야됩니다~
꿀팁방출 매력 짱입니다요~!!
윤이련님 요리는 정겨운 엄마의 집밥입니다.항상 그리운 엄마를 떠올리게 하죠.고맙습니다.
식초넣는것! 선생님께배워갑니다 소독이되겠 습니다~
역쒸 잡채만 보아도 손님 많이 치루는 집안 실력이 나와요~~~❤❤❤
사람많이 모이면 푸짐하고 빠질 수 없는게 잡채고 애나 어른이나 다 좋아해요 미세한 차가 실력차.
오늘 딸래미 생일이라 잡채를 더 맛있게 해주고 싶었는데 선생님 비법전수 받아서 맛있게 요리 해주었습니다..마지막에 식초 한스푼이 화룡점정이네요..다시한번 내공에 감탄했습니다. 감사합니다^^
앞번 방송 넘 잼있었어요^^ 라이브도 기다립니다🥰
네 조만간~~ 라이브 하겠읍니다
어머니~~잡채 인물이 좋습니다😊
항상 부러운 모녀님, 더구나 그 요리솜씨를 이어 받을 수 있다니...맛을 이어받을 수 있는 건 둘째요, 어머니의 사랑과 정신을 이어받을 수 있으니, 완벽합니다. 따님, 어머님, 정말 아름답습니다~♡
아이고셰프님이렇게정성들여요리하시는데어찌맛이없겠습니까?잡채가요리하기쉬운거같지만쉽지않다고들합니다.군침돌아미치겠습니다.잡채중에최고인거같습니다.훌륭한영상감사합니다.
오뚜기ㅡ당면도 미역도 역시 오뚜기.ㅋ
3분카레도 오뙤기.👍
아~잡채가 먹고싶다~^^
우리엄니는 잡채라는걸 못함.ㅋㅋㅋ
더운날씨에 할수있는잡채를 후딱 해내시는 선생님께선 요리에 천재적 감각이신듯 합니다
순간순간 꿀팁이 쏱아지는데 넘사벽이네요~^^
추석에 음식만들 생각하면 답답해지지만 식구들 맛있게 먹을거니까 잘배워서 해보겠습니다 감사합니다~♡
따님이랑 대화하시는게 넘 잼있어요 ~
항상 잘 보고 있어요 윤여사님~^^
유튜브에서 잡채 레시피 여러개 해봤는데 제일 깔끔하고 맛있게 됬어요😆 감사드려요 여사님~~ 😁
역시 잡채교과서임다!!! 항상 내생활의 일부인 방송임다!!!
말씀 넘 잼잇네요
이번명절해봐야겟네요
따님은 좋겟어요
어마가 요리를잘하시니 ㅎ
잘보구갑니다
요리솜씨도 좋으신데 말 솜씨도 좋고 정감있어요 뚝딱뚝딱 정말 일도 잘하시고 넘재미있께 본니다
오홍!!! 다같은잡채가 아님 .~
여름잡채라니? 정말 귀쫑긋하고 끝까지 잘배웠습니다 요대로 꼭 추석잡채 해볼랍니다감사합닏ㆍ~♡♡♡
당면 삶아서 찬물에 씻어서 볶아서 하면 불지도않고 좋아요 저도 윤박사님처럼 하지요 가족들이 최고라고 ~~^^ 많이 배우고 있습니다 감사합니다
미리 만드신거 보여주시고 렌지에 데워진 상태까지 보여주시니 넘~~좋네요~^^
윤이련 어머님 말씀이 너무 정겨워서 귀에 쏙쏙들어와요^^ 레시피는 당연 너무 좋고요!
직접 만나뵙고 싶어요♡ 이번에도 귀한레시피 너무 감사합니다👍
요즘 잡채만드는 유튭 많이 나오는데 여기서 꼭 필요한 것 한가지 배웠네요. 바로먹는것 당면 많이 씻지말고 오래두고 먹을건 깨끗이 씻고,식초한술! 고맙습니다.바로바로 음식만들기 귀찮고 한번에 와장창 냉동보관스타일이라~~
어무이~~곧 백만구독도 가시것여요~~ 갈수록 구독이 느는게 제가더 좋네요
😂찹체 많이하는거 들었는데 여름잡체. 식초넣는것 신의한수입니다 고맙습니다 건강하세요(홍순희),~~❤
와우. 맛나겠어요^^ 냠냠
저는 할때마다 퍼져서 떡지더라구요ㅠㅠ 흑흑
다시한번 삶아서 찬물로 헹궈봐야 겠어요.
감사합니다^^
손이 많이 가는 잡채를 쉽게 할수 있겠어요. 빠른방법을 가르쳐 주셔서 감사합니다.^^♡♡♡
뺑둘러주고
울엉마보고싶어지네요
울추석에 도전해야지요
감사하고 또고마워요
멋진 레시피~~~
짱입니다 목소리 들어니 울 엄마보고싶네요 아프지말고 건강하세요
너무 먹음직스럽네요
손도빠르시고
요리내공이 ㅋ
오늘도
한수 잘 배워갑니다
꾸욱
잡채 참쉽죠잉~
그러나 저한테는 맛내기가 어렵다는...
열심히따라해볼게요~~^^
윤 여사님 말씀이 정감이 넘처요 고향 생각 나네요 항상 감사 합니다 ~
마지막에 식초 한숟갈
요게 팁이네요.
또 뭐?
ㅎㅎ
두분 진짜 재미나네요
최고입니다
윤이련씨 음식이 경상도 우리들에겐 최고네요 쉽고 맛있는 요리 강습! 멋지시고 감사합니다 ~~^^
진짜 쉽게 순식간에 만들어서 맛있게 먹었어요.
잡채가 이렇게 간단하게 만들수있다뇨!
최곱니다
윤선생님 라이브로 방송 좀 해주세요 애교쟁이 딸래미랑 꼭 만나고싶어요^^ 보여주세요 🥰🥰🥰
쌤 먹고싶어요
당면 삶는게 제일 아리송해서 잘배윘읍니다 좋아하는 잡채 해 먹어야 하겠네요 감사합니다
어머님 잡채 만드는법 잘 배우고 갑니다
윤이련닝 유툽 너무 좋아요. 듣기에도 편안하고 평범한 어머니같아서요. 요리잘하시는거 정말 부러워요
잡채에 식초를? 한번 해봐야겠어요 따님 너무 목소리 사랑스러워요 😍
오늘이 완전 명절분위기 ~~어쩔~ 윤이련님 요리는 볼때마다 뭣가됏든 다 시워보인다는 매직잇엇여 근데 저는... 좋은날 되세여♧
저는 잔치집에서 한다라이 잡채를 많이 하다보니 중국당면 싼걸 많이 쓰던데
당면마다 성질이 달라 잘 안될때가 있어요
가정에서 오뚜기잡채로 식용유 넉넉히 두르고 코팅만 잘 하면 뿔지않아요~ 😁😁😍
딸님
어머니 말씀 다 맞아요^^
잡채좀해봐야지요 윤여사님감사합니다 늘건강하세요
전 서울사람이지만 윤이련님 말투에서 엄마의 감성을 받을수 있어서 넘 감사하게 보고 있습니다
항상 요리할 때 교과서 처럼 보고 있습니다. 좋은 컨텐츠 만들어 주셔서 감사해요 오래 해주세요^^
오뚜기 당면 광고 들어오면 좋겠습니다 ㅎ
울 엄마두 오뚜기가 안 퍼진다고 그것만 쓰셨어요.
우리 엄마가 해주신맛 입니다.정말 감사합니다
와 👍 잡채 데필때 부추를 꿀팁입니다
요즘 주말 바로 해무그먹어 싶어예~~ 원래 잡채러버인데... 영상보면서 침이 꼴딱꼴딱 넘어가네예
It looks so delicious 🤤 I want to have a bite! Thank you for sharing your meal with us!
이번엔 이 방법으로 해봐야겠어요ㅋㅋ
당면 삶아서 행구지않고 했더니
떡덩어리가 되어서완전 실패
다음날 다 버렸습니다…
잡채삶아 행구는것이 팁인듯….
Thank you !!
잡채는 손이 빨라야 합니다
쯔 쯔 💦💦🙏
아! 윤이련님 따님과 라이브 요리 한번 해주세요^^
돼지고기 안심 장조림 반찬 구성으로 참 좋더라구요 깍두기 장조림 오징어전 우엉채 조림 국 밥 닭 가슴살 반찬 해파리 냉채 연두부 랑 장조림 최고
하여튼 박사 박사로 인정 할람니다
윤이련 선생님 레시피대로 부추 넣고
잡채 했습니다
당면을 처리하는 방법에 대한 여러 가지
견해로 머리가 혼란스러운 며칠을 거쳐서 결국 윤이련 선생님 방법을
따랐습니다
처음이라 완벽하지는 않지만
먹을 만하게 완성되었습니다
특히 부추가 느끼한 맛을 잡아 주고
대파의 향긋함과 아삭함이 너무 마음에
듭니다
감사드리고 싶어 글 올립니다
네네~👍잘 배워서 해 보겠습니다~식초.흑설탕~첨 안 사실이예요~당면은 저도 헹구는데 그건 잘한거네요ㅎㅎ제가 젤루 좋아하는 정감가는 요리 선생님♡
우연히 보러 들어왔다가 당면있는거에 낼 잡채 할라고 건표고 불리고 있어요 ㅎㅎ식초~~~~~~~신의한수
저희 식구들이 잡채를 특히나 좋아하는데, 요리 과정이 복잡해서 자주 못 해 먹었거든요. 마늘과 깨소금 않넣는게 좋군요^^,
여름 잡채 만들 때, 당면 씻어서 볶는 방법과 부추, 대파를 살짝 익히는 방법을 알게 되었네요! 💖 마지막에 식초 한 수저 넣는게, 특히 여름 잡채가 상하지 않고, 깔끔한 맛이 나서 좋겠어요^^ 이번 추석에 한 번 해 보고 싶네요 ! ㅎㅎ
딸님 목소리 넘예뻐요
엄마 음식 솜시도 좋지만 딸님 목소리 한몫 합니다^^
선생님 구연설명이 너무 좋아요 내용은더 좋구요 항상 사랑합니다
감사합니다~ 선생님^^
즐거운 추석명절 되세요🥰
우와 ㅡ당면 할줄몰라 어쩔줄모릅니다ㆍ
명절에는 잡채 기본이죠.
잘 배우고갑니다
자주들릴께요.
식초넣는건 첨 봅니다
유친해요.
꾹~~누르고갑니다
잘보고갑니다 내도 이렇게한번 해봐야지 ᆢ항상건강하고즐거운시간보내세요 한가위 잘보내시고요♡♡♡
잡채 너무 맛있어요
엄마는 맛을 창조해내시고 ㅋㅋㅋ 따님은 방송을 맛깔스럽게 ㅋㅋㅋ 창조하십니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 또 뭐? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 또 우낀게 따님이 태클거는게 시청자의 심중을 울려요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어무이 감사합니다
따라해보니 맛있게 잘 되었네요
이라다가 요리 대가 되겠심더
쌤 덕에 맛나게 조리했습니다.. 항상 할때마다 당면을 불려야하나 말아야하나 얼마나삶아야하나 고민이였는데 한큐에 해결됫심더~~~~ ! 감사합니다:)
어머니, 의성어 의태어 사투리 너무 재밌어요!!
음식도 고수시구요! 잘 배우고 갑니다😂😂😂
어제 마트가니까 부실한 시금치가 한단에 7500원이예요 ᆢ 비싸기도 하고 선생님 말씀대로 여름에는 시금치대신 부추넣어야겠네요 ~
선생님 참 훌륭하십니다 항상 감사합니다
어머님 감사합니다
엄마잡채최고
역시 여름엔 식초를 살짝..!🥰
아이고 엄마말씀 잘들으세요 따님
잡채많든방먹
쉬게쉬게설명
해주써서감사매요
초보자도쉬게할쓰있
쓸것가타요
이 레시피 대로 아버지 생신때 해드렸어요. 가족들이 맛있다고 칭찬해줬네요~^^ 좋은 레시피 공유 항상 감사드립니다~~❤
정감있는목소리
쉽게 가르쳐주셔서
잡채#도전! 홧팅😊
정말 맛있겠어요
오~~
여름잡채 비법은 식초한숟가락
인가봅니다
식초는 한번도 사용해본적이 없었거든요
볶아서 하는 잡채 궁금했는데 올려주셨네요. 따라해볼게요^^