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La ciencia en los alimentos
Мексика
Добавлен 20 сен 2016
Mi nombre es Jesús Hernandez L. soy ingeniero en procesos de alimentos, he estado trabajando en la industria de alimentos en el departamento de calidad.
Si quieres aprender temas acerca de la inocuidad en los alimentos, haccp, bpm, desarrollar documentación e implementarla, llegaste al canal indicado.
Ademas también veremos temas relacionado con aditivos alimenticios y diseño de alimentos.
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Factores de la vida de anaquel 🟢 como conservar mas tiempo un producto
Conoceras algunos factores que afectan la vida de anaquel de un producto y como controlando estos parametros se podria alargar la vida util de un producto.
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Todo lo que necesitas saber sobre el almidón 🟢 ¿Qué es el almidón? ¿cuanto usar de almidon?
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En el contexto de la alimentación, la diferencia clave entre aditivo e ingrediente radica en su función y naturaleza. Los ingredientes son componentes básicos que constituyen la base del producto, contribuyendo a sus características fundamentales, como sabor y textura. En cambio, los aditivos son sustancias añadidas durante el procesamiento para mejorar propiedades específicas del producto, com...
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En resumen, la elección entre CMC, goma guar, goma xantana y grenetina depende de las características específicas que se deseen en una receta o producto, como la viscosidad, la resistencia al calor, el pH y la textura final. Cada uno de estos ingredientes tiene aplicaciones específicas en la industria alimentaria y en la cocina.
¿Como usar carboximetil celulosa? - CMC - Usos y Beneficios en la Industria Alimentaria
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¡Bienvenidos a mi canal! En este video, exploraremos en detalle el aditivo alimentario CMC (Carboximetilcelulosa) y sus fascinantes aplicaciones en la industria alimentaria. La Carboximetilcelulosa es un ingrediente ampliamente utilizado en la producción de alimentos que desempeña un papel esencial en la mejora de la textura, estabilidad y calidad de una amplia gama de productos, desde panes ha...
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Patogenos en los alimentos : Campylobacter ,Clostridium, Escherichia coli, Listeria, Salmonella
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Aditivos para jugos y néctares
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Que ADITIVOS puedo agregar para ELABORAR PAN - Aditivos alimentarios para industria de panificación
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Cual es el orden
Donde se compra disculpe el benzoato de sodio?
Hola me gusto mucho tu explicación me podrias sacar de una duda para hidratar esta goma seria en que lo necesito para un litro de crema de leche como lo puedo incorporar ala mezcla y cuantos gramos te agradecería mucho ❤
Buenas tardes una consulta para la elaboracion de ponche crema se puede utilizar sorbato de potasio para que se conserve fuera de la nevera, se puede mezclar con huevos y leche
Y EL AGAR - AGAR ?
hola, definitivamente el mejor video, saludos
Noo puedes dejarnos asi sin el ultimo principio pipip
falta la actividad 12 ?
Cuál podria usar para mermeladas?? Y otra cosa, por wue en la división lo haces 0.2x500??
Me puede decir si el bensoato de sodio es igual que el sorbsto de potasio gracias y que cantidad se usa para el jarabe invertido
Esta mal el inicio del video, el 1% se aplica al benzoato de sodio y el 3% al sorbato de potasio. La hacer mal los cálculos agregados está mal el ensayo.
Buenos días le puedo agregar benzoato de sodio para las empanadas de papá?
Entonces no vamos a comer nada?
Entonces no vamos a comer nada?
Muy buena descripción y los detalles de los formularios requeridos.
Y para los curtido que bueno para que no ce me arruine por la fórmula
Para helados sof cual me recomiendas para oa consistencia del helado muchas gracias aparte del cmc
Aparete del cmc cual me recomiendas para helados sof para que quede mas consiente
¡Gracias por este contenido! 🙏🏻
Hola, gracias por el tip. Se puede utilizar cmc?
Nunca dijo cuanto ácido usar en 1 litro de agua
Hola, quisiera saber un espesante para jugos de frutas, cual sería el mas recomendable, y por litro cuántos gramos echar, y también para jugos cítricos
Mil gracias por tan buena infirmacion. 🙏
Lo siento no me pude tomar en serio tu día con esos pinches ruiditos p******* de videojuego :/ dislike y me boto alv 👎
Pésima información, no es clara y tampoco ejemplifica nada.
Hubieras utilizado cuchara especial para cada una
Me encantó!!! Felicidades.
En UE hay mucho sinverguensas. A los Gomeros, UE le cortaron las patas "los Gomeros no podian vender miel de palma" de acuerdo miel solo la producen las abejas porque lo que sacan los Gomeros de la palma es mas que azucar de palma o sirope El pan es otra cosa paresida a miel de palma y es permitido por UE "pan echo con levadura" el bicarbonato sodico, que se utilisa para espongar el pan, no es levadura (el bicarbonato sodico tiene cierta toxisidas), no tomes sal marina es mala si la de bicarbonato sodico, cuanto sinverguensas.
Buena noche, Como puedo contactarte que no sea este medio para una accesoria de una salsa? saludos
Hola amigo, gran información nos diste, Muchas gracias. TE PREGUNTO ¿Se puede utilizar en Productos de Limpieza?
Hola que cantidad acido cítricos debo usa en aji para pasta ?
Muchas gracias
Buen video. Se puede mejorar el audio porque tiene sus momentos deficientes
Muchas gracias
Gracias por compartir tu conocimiento, yo uso goma xantana en agua a 60ºc pero me quedan grumos, uso turbolocuadora. Sabes a qué grados rompe la goma para que no deje grumos. Gracias por tu tiempo!!
Gracias por compartir tu conocimiento, yo uso goma xantana en agua a 60ºc pero me quedan grumos, uso turbolocuadora. Sabes a qué grados rompe la goma para que no deje grumos. Gracias por tu tiempo!!
Se disuelve con licuadora en agua fría primero, después se usa en las preparaciones
Es cancerígeno o np, como veo se encuentra en todos los alimentos de los supermercados.(casi)
Muchas gracias que bueno
Hola! Cuál me recomiendas para espesar un shampoo?
Obvio el cmc
Goma xantana excelente
Solo como observación, todos los diagramas flujos en todos los procesos de producción y/ o operación deben ser lo más simplificados posible. Pues por eso es un diagrama. Su lectura debe ser visual. Luego entonces. No es un error simplificarlo. Para detallar el proceso existen otros recursos como los manuales de procedimientos. Saludos.
Buenas noches
Y el MP 1 en empaque no debería ir lo del primer producto?
si lo podrias poner, ya depende de como determines que se hara y cumplir el procedimiento
Qué pasa con el conservante ?? Cuando hervimos el producto que tiene el conservante???
no pasa nada, normalmente este se administra antes o durante la coccion. es totalmente seguro
Se puede usar en conjunto con la sal de mesa?
si se puede usar, solo que no uses como sal para ponerlo en saleros de uso directo, siempre debe usarse en como un aditivo durante la preparacion
Como poder contactarlos para aun asesoramiento personalizado?
Hola muchas gracias por comentar y si gustas puedes suscribirte al canal en el nivel orientacion avanzada. Nos comunicamos directamente y una atencion mas personal. ruclips.net/channel/UC93eqrJD-wTogfQto6F8dKQjoin
Buen día El sorbato de potasio se caduca? Saludos
Todos los productos comercializados tiene una fecha de caducidad.
Saludos desde República Dominicana, se puede usar sorbato de potasio, para preparar un flan de auyama. Para 1lb de auyama y 100 gramos de maicena.. ¿Que cantidad de sorbato de potasio se usa?
Hola amigo tengo una sudoración en confites después de empacar la G. X. Ayudará a k no me hidrante mi producto?
Entonces no es dañino para el consumo?
Una pregunta yo fabrico dulces de guayaba me recomiendas su uso al comienzo durante o final de la preparacion?
aplicarlo durante la preparacion
Muchísimas gracias