Hallo Freunde des Küchensports^^ Hier unsere erste Folge in unserem neuen Design frisch angerichtet. www.tellerrandtv.wordpress.com image-sol.de/ / tastemadede
Ich als Verputzer kann ja ne ganze Menge von dir lernen! Ich koche gerne und esse gemütlich, aber kochen muss gelernt sein! Hab vielen rechtherzlichen Dank Meister! 👍Einen dicken, fetten Kuss kriegst du noch von mir 😘😁😚🙏😇 🙋🇹🇷Sami Kara Simav/ KÜTAHYA Türkei
Bei den Karotten geht viel zu viel Masse verloren, wenn man sie mit dem Sparschäler traktiert; es reicht sie mit dem Messerrücken abzuschaben, was erstens viel schneller geht und fürs Kochen, Braten, Dünsten usw die Pflanzenzellen öffnet. Außerdem entsteht nur ein Bruchteil an Karrotenmüll.
1. Ich nehme für fast alles mein fantastisches santoku 2. Ich verstehe nicht warum alle köcve die wurzel der zwiebel abschneiden 😱 waaaarum ? Die gibt so viel halt beim schneiden
alles Show"Köche", in der städtischen Berufsschule wird dir am zweiten tag von uns (den Lehrkräften), beigebracht, die Wurzel selbstverständlich NICHT abzuschneiden, da sie: 1. die Zwiebel Zusammenhällt wenn man feine würfel oder ringe schneiden muss, lediglich bei dünnen streifen, wie z.B. für Schupfnudeln mit Schinken und zwiebeln, wird der Strunk abgetrennt, aber auch nicht komplett, sondern lediglich ein kleiner teil, den man am ende vom schneiden leicht entfernen kann. 2. ist die Wurzel das Kernstück der Zwiebel und sorgt dafür, dass die öle der Zwiebel sofort austreten und man anfängt zu tränen.
Beim Zwiebelschneiden würde ich das /scharfe/ Messer wiederholt im kalten Wasser abspülen, da kommen viel weniger Tränen. Auch die geschälte Zwiebel zuerst unter dem kalten Wasserstrahl abspülen.
Leute es geht um das Tutorial und nicht um das nicht geschärfte Messer. Wenn Ihr Euch Koch Fails angucken wollt, dann hättet Ihr Euch dieses Tutorial nicht angesehen. Es geht hier um die Techniken... Warum sind wir Menschen immer so oberflächig? Genau weil es einfacher ist....... Denken strengt ja an..
Zwiebel in Topf mit lauwarmen Wasser, und 10 quellen lassen und dann die Prozedur, innerhalb von 2 sek. ist die trockene Zwiebelhaut weg und die Zwiebelm ärgern auch nicht die Augenschleimhäute. Allter schlesischer Küchentrick.
Das Messer ist nicht scharf genug, deswegen schneidet es nicht so, wie es schneiden soll. Kann sein, dass es nicht auf den richtigen Winkel geschärft wurde. Es kann das Schärfunskorrektur vorgenommen werden.
... " Kann es sein, dass es nicht im richtigen Winkel geschliffen wurde?* Es kann eine Schärfkorrektur* vorgenommen werden." Oder kurz und verständlich: "Das Messer muss wieder geschliffen werden."
Wie Wäre Es mal mit Hände Waschen und eine Haube an ziehen für dein Schweiß ?! Und Gemüsse Ab waschen ?! und Messer Schleifen wäre An gebracht Gruß ….. L.A.
Hast Du schon mal nen Dönermann gesehen mit Haube??? Hast Du schon mal nen Dönermann gesehen, der sich die Hände gewaschen hat nachdem er das Bargeld vom Vorkunden genommen hat? Also ich nicht. Und ja damit man mich jetzt nicht in der Luft zerreißt weil es ein Koch ist und kein Dönermann. Ist ein Dönermann nicht auch ein Koch??
WARUM?? Er zeigt, wie man schneidet und nicht, wie man sich die Hände wäscht, oder Hauben aufsetzt! Das ist ein DEMOVID zum Schneidäään!!! Nichts für ungut, aber Leute gibt's...
Tomaten lassen sich viel effizienter mit einem Mikrowellenschliffmesser, die Haut wid besser durchdrungen und die Scheibe geht noch dünner. Und man braucht keinen Standschnitt.
Mit nem scharfen Messer kein Problem, Tomatenmesser zerreißt dir die tomate, die Haltbarkeit von Gemüse und Fleisch wird durch sehr scharfe Messer verlängert im Vergleich zu stumpfen oder wellenschliff Messern. Mehr Saft bleibt auch drin
Tomatenmesser sind was für faule Leute, die selten kochen. In einer professionellen Küche haben die nichts zu suchen. Ein scharfes Küchenmesser ist das A und O.
![FNAF Into the Pit has A LOT of Unused Graphics | LOST BITS [TetraBitGaming]](http://i.ytimg.com/vi/6YhZCRdipl4/mqdefault.jpg)
Ein Kneipchen hat eine Gerade Klinge, das Tourniermesser hat die gebogene Klinge.
Ich als Verputzer kann ja ne ganze Menge von dir lernen! Ich koche gerne und esse gemütlich, aber kochen muss gelernt sein! Hab vielen rechtherzlichen Dank Meister! 👍Einen dicken, fetten Kuss kriegst du noch von mir 😘😁😚🙏😇
🙋🇹🇷Sami Kara
Simav/ KÜTAHYA
Türkei
ich glaube dein Messer ist stumpf
Das glaube ich allerdings auch. Also meine Messer fluppen besser.
@@MrSteviebaker Hauptsache Tigerkralle
1:00 Geil wie er das Ausbeinmesser einfach wegwirft, nur weil es sich nicht zum Gemüse schneiden eignet. ^^
Sehr angenehm rübergebracht. Wieder einiges dazugelernt. Gleich ins Abo genommen.
Danke für die tollen Video Szenen beim schneiden......, Grüße aus der ChaosKitchen51
Tom
Richtig Super erklärt. Klasse Video. Lg Rob
Ein koch mit stumpfen Messer ist wie ein Architekt ohne Bleistift oder ein Handwerker ohne Meterstab 🤣🤣
Bei den Karotten geht viel zu viel Masse verloren, wenn man sie mit dem Sparschäler traktiert; es reicht sie mit dem Messerrücken abzuschaben, was erstens viel schneller geht und fürs Kochen, Braten, Dünsten usw die Pflanzenzellen öffnet. Außerdem entsteht nur ein Bruchteil an Karrotenmüll.
Ich bürste sie einfach kurz unter fließend Wasser ab. Das reicht heutzutage.
Dann hab ich nur die Abschnitte vom Grün
super erklärt! Vielen Dank!
Du solltest dein Messer mal schärfen 😃aber sonst ein nettes Video 👍das fürs erste mal 👍
1. Ich nehme für fast alles mein fantastisches santoku 2. Ich verstehe nicht warum alle köcve die wurzel der zwiebel abschneiden 😱 waaaarum ? Die gibt so viel halt beim schneiden
alles Show"Köche", in der städtischen Berufsschule wird dir am zweiten tag von uns (den Lehrkräften), beigebracht, die Wurzel selbstverständlich NICHT abzuschneiden, da sie:
1. die Zwiebel Zusammenhällt wenn man feine würfel oder ringe schneiden muss, lediglich bei dünnen streifen, wie z.B. für Schupfnudeln mit Schinken und zwiebeln, wird der Strunk abgetrennt, aber auch nicht komplett, sondern lediglich ein kleiner teil, den man am ende vom schneiden leicht entfernen kann.
2. ist die Wurzel das Kernstück der Zwiebel und sorgt dafür, dass die öle der Zwiebel sofort austreten und man anfängt zu tränen.
Auch showk....schneiden keine Wurzel weg. Hab ich noch nie gesehen
«1 m² Gesamtküchengröße»
echt super gemacht! mehr davon! ;)
Vielleicht sollten Sie ein feuchtes Schwammtuch unter den Tisch legen, damit der nicht wackelt. Und das Messer damit abreiben, damitz besser schneidet
Beim Zwiebelschneiden würde ich das /scharfe/ Messer wiederholt im kalten Wasser abspülen, da kommen viel weniger Tränen. Auch die geschälte Zwiebel zuerst unter dem kalten Wasserstrahl abspülen.
endlich einer der Ahnung hat =)
Scharfes Messer verwenden dann musst du auch nicht weinen wegen der Zwiebel
@@simuletsplays7572 🤣
Was ist der Unterschied zwischen einem Kartoffelschälmesser ein Tourniermesser und ein Küchen Kneipchen oder wie das hier im Video genannt wird
Küchen Kneipchen habe ich noch nie gehört.
... der Unterschied zwischen einem Schälmesser,* einem* Tourniermesser und einem* Kneipchen (...) ?*
So ein Hilfreiches Video😘
Leute es geht um das Tutorial und nicht um das nicht geschärfte Messer. Wenn Ihr Euch Koch Fails angucken wollt, dann hättet Ihr Euch dieses Tutorial nicht angesehen. Es geht hier um die Techniken...
Warum sind wir Menschen immer so oberflächig? Genau weil es einfacher ist....... Denken strengt ja an..
Die Vorbereitung dieses Mannes ist nicht ganz korrekt
Und vor allem schneidet man nicht auf einem extrem harten Bambusbrett da leidet die Schärfe des Messers zu sehr besser ein großes PVC Brett
Plastik Dreck, besser ein japanisches hasegawa oder ein stirnholz Brett
Echt super tüp richtiger profi
Echt Super-Typ*,* richtiger Profi*.
Vielen Dank
Perfekt
Dachte man hält ein Messer NICHT so 🤔
Zwiebel in Topf mit lauwarmen Wasser, und 10 quellen lassen und dann die Prozedur, innerhalb von 2 sek. ist die trockene Zwiebelhaut weg und die Zwiebelm ärgern auch nicht die Augenschleimhäute. Allter schlesischer Küchentrick.
In einer Restaurant-Küche hat kein Mensch Zeit für so eine Prozedur, schon gar keine 10 Minuten*. Einschneiden, abziehen, fertig.
Stumpfe Kai Shun :)
Kasumi
Stumpfes* Shun.
Santoku heißt: Drei Tugenden. Fleisch Fisch Gemüse!
Die drei Tugenden "Fleisch,* Fisch,* Gemüse" oder auch "Hacken, Schneiden, Schnippeln".
vorgezeigt mit daumen am messerrücken, hats aber dann doch im pinch-grip xD
The quiet man kenn ich ganicht... lohnt es sich mal da vorbei zuschauen?
Absolut. Best Pub in Town!
Tellerrand.tv
Wo ist er den genau? habe den immer noch nicht gefunden
Colmantstraße 47. Schräg gegenüber vom Landesmuseum hinter dem Bonner Hbf
www.the-quiet-man.com/
Cheers ^^
Tellerrand.tv Danke sehr werde mal mit meinem Kumpel "Jörg" den du kennst dort hin gehen.
PS. Deine Tipps sind genial
was für ein stumpfes Messer....
Das JKneipchen heist hier Zöpchen ;)
Ich dachte Zöppken, oder nur in Solingen? (siehe Zöppkesmarkt)
Es fehlt das lange, schmale Schninkenmesser, Klingenstärke 2,5 mm Stahl
Das Messer ist nicht scharf genug, deswegen schneidet es nicht so, wie es schneiden soll. Kann sein, dass es nicht auf den richtigen Winkel geschärft wurde. Es kann das Schärfunskorrektur vorgenommen werden.
... " Kann es sein, dass es nicht im richtigen Winkel geschliffen wurde?* Es kann eine Schärfkorrektur* vorgenommen werden." Oder kurz und verständlich: "Das Messer muss wieder geschliffen werden."
Das Messer verliert nie den Kontakt zur Schneidefläche....
Beim Santoku sehr wohl.
Warum nicht?
🌷👌👍
Wie Wäre Es mal mit Hände Waschen und eine Haube an ziehen für dein Schweiß ?! Und Gemüsse Ab waschen ?! und Messer Schleifen wäre An gebracht Gruß ….. L.A.
Hast Du schon mal nen Dönermann gesehen mit Haube??? Hast Du schon mal nen Dönermann gesehen, der sich die Hände gewaschen hat nachdem er das Bargeld vom Vorkunden genommen hat? Also ich nicht.
Und ja damit man mich jetzt nicht in der Luft zerreißt weil es ein Koch ist und kein Dönermann. Ist ein Dönermann nicht auch ein Koch??
WARUM?? Er zeigt, wie man schneidet und nicht, wie man sich die Hände wäscht, oder Hauben aufsetzt! Das ist ein DEMOVID zum Schneidäään!!!
Nichts für ungut, aber Leute gibt's...
Sieht nicht sehr Professionell aus.
Capcarap
ruclips.net/channel/UCJvBEEqTaLaKclbCPgIjBSQ
Hey Oli...schau mal hier rein..der Kanal wird dir auch gefallen :)
Kenn ich. Der Hammer der gute Mann :D
Tellerrand.tv
Auf jeden Fall :D deinen Kanal guck ich aber auch immer wieder Gerne...Kochen mit coolen Sprüchen, besser als Mr. Oliver ;D
skyrim
velute Sauce
Holzbretter darf man aber nicht verwenden, weil sie nicht den Hygienischen Regeln entsprechen
Was aber bs ist, gute holzbretter sind sehr hygienisch, kunstoff hingegen sind keimschleudern
Das stimmt so nicht.
Durch die enthaltene Gerbsäure töten sie sehr wohl mehr Keime ab als ein Plastikbrett.
😂
Der hat keine Beeren mehr sorry
shoplife allday long
Tomaten lassen sich viel effizienter mit einem Mikrowellenschliffmesser, die Haut wid besser durchdrungen und die Scheibe geht noch dünner. Und man braucht keinen Standschnitt.
Mit nem scharfen Messer kein Problem, Tomatenmesser zerreißt dir die tomate, die Haltbarkeit von Gemüse und Fleisch wird durch sehr scharfe Messer verlängert im Vergleich zu stumpfen oder wellenschliff Messern.
Mehr Saft bleibt auch drin
Tomatenmesser sind was für faule Leute, die selten kochen. In einer professionellen Küche haben die nichts zu suchen. Ein scharfes Küchenmesser ist das A und O.