RECIPE ESCALOPE 🇮🇹 MILANESE 🇮🇹 (allcookingwithseb)
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- Опубликовано: 8 авг 2024
- Recipe escalope 🇮🇹 Milanese 🇮🇹
4 cutlets of veal good fine
50 gr of breadcrumbs
50 gr of Parmesan cheese grated
50 g of flour
1 egg
1 lemon
Butter and oil
salt and pepper 
Хобби
Salut grand chef je vous trouve très doué d'ailleurs je me suis améliore en cuisine grâce à vos méthodes que j'apprécie et merci beaucoup 😊😊😊😊
Merci pour toutes ces bonnes recettes, avec le confinement ça nous donnes pleins d’idées . 😍😍
Bonjour Seb j'aime beaucoup l'escalopp milanaise..et la du coup grâce à toi et ta gentillesse de nous faire partager tes recettes 👍👍 merci pour ce partage bonne semaine à toi et ta famille je te fais mes amitié de Bruxelles 🤗🇧🇪😍
Coucou Seb 🤗
Super tes escalopes 👍🏿 😋😋
En Italie les pâtes sont servies seules car c’est le primo piatto donc premier plat ....
La viande est après avec parfois des patatini (pommes de terre frites) ou de la verduri salades, concombres, tomates
Voilà mes connaissances.... après je pense que ça dépend des régions d’Italie 😉😉
Bises à vous deux 😘
En Italie les pâtes ne sont jamais servie avec des milanaise!!!l( encore une invention française). J'en est mangé dans 5 villes italiennes...en général un peu de roquette! Et des pommes de terre...pas de frites non plus....
Bien , bonne recette, facile, rapide et merci SEB pour la démo
👋 sympa mélanger la chapelure et le parmesan bisous 😘
👍la panure parmesan /chapelure!!
Merci et bonne journée
Super cet escalope 👍👍Merci 😋😋👏
Salut SEB, ta recette est très bonne, ça donne faim,
il faudrait me laisser ma part, LOL allez bonne semaine à toi man
Salut seb recette impec 👍👍👍
Moi je sers ce type d escalope avec une belle poêlée de pennes à la sauce tomate
Ou encore en gratin. Après voilà les frites ça va très bien aussi. Il faut satisfaire tout le monde 😁😁😁
Bonne continuation bon courage à tous
👍👍👍🤘🤘🤘
Bonjour Seb pour moi c'est juste parfait , je vais essayer rapidement . Ce weekend j'ai fait a ma petite famille le poulet au lait de coco , nous nous sommes régalés . merci Seb à bientôt . 👍💙
Super pour le poulet coco, j'avais quelque retour négatif, vous me rassurez 👍👍
Bonjour famille Seb. Qu'importe l'accompagnement en Italie de l'escalope milanaise : c'est toujours bon 😁😄😁👏👏👍👍👍👍😋🤪😜
Simple et efficace 😉
Salut seb & Marie,
Bon ben ça me donne faim tous ça moi 🤤
Une astuce seb : mettre du sel dans la chapelure, il fond et il est plus homogène (Mais je conçois très bien de saler après cuisson).
J'ai tenté de trouver la réponse à (pâtes ou frites) sur la toile, mais il y a tellement d'avis différents que je ne saurais dire 🥴 quoi que je dirais au vu du nombre "frites".
Belle recette facile même si on ne le voit pas, mais lavage de mains très souvent avec la panure (ben voui ça colle aussi sur les doigts) 😅
Vu la taille des escalopes tu aurais même pu faire des escalopes milanaise fourrée en les pliants en deux 😉
Prenez soins de vous, de vos proches #restezchezvous && Push blue !
Bonjour Sylinux,
Ces marrants, j'ai eu la réflexion la semaine dernière pour l’hygiène, j'ai demandé s'il elle voulait une vidéo de recette qui durerait une heure, ou elle me vois me laver les mains, mon plan de travail, mes ustensiles entre chaque prise de vue,
Bizarrement pas eu de réponse 😂😂😂
Sinon merci pour tes recherches
Prends soin de tes proches. 👍
@@tousencuisineavecseb Nan mais on ce doute que tu te lave les mains et tous le reste souvent 😆
C'était juste pour dire justement que tu t'es laver encore plus souvent les main à cause de l'anglaise qui colle bien au doigts. Et que cette partie de la recette et peut-être le moment le plus ch... embêtant à faire 🤪 Le plus simple reste de le faire faire par quelqu'un d'autre 🤣
Bonjour, pour répondre à la question de l'accompagnement, l'escalope milanaise est servie avec des frittes, ou pâtes, ou salade verte ou tomates suivant les régions de l'Italie. Le sud, c'est principalement avec des pâtes à la sauce tomate. Pour exemple, j'étais à Suze faire quelques courses l'été dernier et mon escalope milanaise m'a été servie avec des frittes, que j'ai fait changer par des pâtes.
Michel 73 merci pour l’info. 😀
Je pense que le serveur a dû faire une drôle de tête à votre requête. Mais peut-être il est habitué aux touristes et à leurs idées bizarres.
Bjr Seb
J’ai manger plusieurs fois en Italie 🇮🇹 des escalopes milanaises et elles sont servies avec des frites et c’est un délice .
Tu nous fais voyager en Italie après les différentes recettes de pâtes,l’escalope , a quand les risottos ???
😉😉😉bravo continue on se confine on se régale …. Et on prend .......
sur surlike 👍🏻👍🏻👍🏻🇮🇹👏👏👏👏🇮🇹
Sans ce problème sanitaire, nous aurions dû aller avec Madame, soit à Rome (choix de Madame), soit à Cracovie (mon choix)
Donc, pour compenser, je lui prépare des petits plats Italien.
tous en cuisine avec seb Seb Cracovie je ne suis pas allé mais Rome c’est magnifique il fait beau et tu as tout le charme de l’Italie 🇮🇹 bref écoute ton épouse .
Pour ma part c’est mon séjour à Lisbonne qui a été annulé
C’est quoi les spécialités culinaire Polonaise ??
Un de mes plats préférés. Je confirme on la sert avec des frites. J'ai vécu avec un italien en Italie.
Bises famille Seb😘
Des frites en Italie? MDR...
Bonjour Seb .. un délice ces escalopes .. en Italie il est vrai qu après les antipasti le premier plat riz ou pâtes second plat la viande comme l escalope milanaise non servie avec des pâtes plutôt avec des frites . L osso bucco lui est servi avec le risotto à la milanese ... bonne journée Seb .. c est reparti pour une semaine ... en fait ce n est pas mal le télétravail on aura jamais autant cuisine
Bonjour Christine,
Merci pour tes explications,
La vie de RUclipsur a pleins temps aussi, c'est pas mal, les journées passent super vite
Merci à vous.
A défaut de grives on mange des merles dit le dicton donc cela sera avec du blanc de poulet escalopé et applati entre deux feuilles de film alimentaire et des frites au four:) pour la panure la technique c est une main pour les éléments secs et l autre pour l oeuf (je m aide d une fourchette). Ah et en général il reste de l oeuf battu que je fais en petite omelette après les escalopes. Peu se manger froide sur une tranche de pain par exemple.
Bonjour seb, j'aime beaucoup ce plat mais j'en ai jamais fait, maintenant je sais 😄
Rhoooo, 😜😜😜😜
Mon épouse va vous adorer, elle adore l'escalope milanaise! Je vais me lancer avec une recette aussi simple!
Succès garanti 😜😜
Bonjour Seb, dans la continuité de ta sympathique recette aurais tu la version "cordon bleu"?
Une prochaine fois, ok
est ce que on peut mettre des escalopes de dinde a la place des escalopes de veau?
Oui bien sûr, mais toujours très fine les escalopes
michou lol oui certainement mais c’est nettement nettement moins bon car moins moelleux
Bonjour Seb, j'ai réalisé hier le poulet citron vert coco, je n'avais jamais osé faire une recette avec du lait de coco( je ne sais pas pourquoi, une idée reçue) Merci de m'avoir décidé à le faire, c'est vraiment délicieux.
Peut-on faire cette technique avec une autre viande ? du porc, du veau peut-être ? Merci.
Absolument😜😜, une viande blanche sera parfaite
Le repas italien est structuré en antipasto-primo piatto-secondo piatto-dessert-caffè. L'antipasto c'est ce qu'en France on pourrait appeler entrée, ou amuse-gueule, tout dépend de comment est l'antipasto. Le "primo" c'est un plat de pâtes (raviolis y compris), ou un risotto. Le "secondo" c'est une viande, ou un poisson, servie avec un "contorno" de légumes. L'escalope à la milanaise est un "secondo", elle est donc servie avec des légumes, en l'occurrence des frites. Les Italiens voient cette distinction entre primo et secondo comme une évidence, et ils sont incrédules, voire moqueurs, voire dégoûtés quand ils constatent qu'hors de leur pays les gens sont capables de faire cohabiter dans la même assiette des pâtes et une pièce de viande, ou un poisson, c'est-à-dire un primo et un secondo. En Italie si vous demandez avec votre viande, à la place des légumes, un contorno de pâtes, c'est l'incompréhension assurée, comme si un touriste en France demandait, avec son plateau de fromages, une sauce gribiche ou une casserole de moules marinière.
Merci Stéphane, pour tes explications ultra détaillée
Coucou je suis marocaine j'adore les recettes Italiano
le bassin méditerranéen a une magnifique culture culinaire👍
@@tousencuisineavecseb Correct, merci, je vous souhaite plus de succès et d'éclat
Bonjour Seb, où as-tu acheté tes couteaux, car ils ont l’air de couper à merveille ! Pourrais-tu me donner la marque également ? Et me dire aussi si je peux les trouver en magasin ou exclusivement sur Internet ! Je te remercie pour ta réponse !
Bonjour Laure,
Dans cette vidéo, j'utilise un couteau à manche noir qui appartiens à Madame un vestige de son école hôtelière, il a plus de 35 ans, et je viens de le remettre en service 😁😁
Les autres couteaux tout inox sont de la marque Fontignac
Bonjour SEB🤗👍Merci à vous de mettre l'Italie🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹 a l'honneur dans cette vidéo. De plus c'est un de mes plats préférés avec les lasagnes; j'adore çà l'escalope à la Milanaise humml un vrai régal. Petite variante parfois j'y rajoute un peu de persil et de la ciboulette dans la panure ou des épices italiens un petit plus selon l'envie. Ayant des origines Italiennes j'ai fait un petit sondage vite fait auprès de ma famille pour savoir quel accompagnement serait le plus approprié ??? Donc y a plusieurs choix selon les goûts de chacun:
Salade de roquette et tomates, polenta crémeuse, pâte fraîche, ou avec des légumes grillés (aubergines, courgettes, tomates cerises avec un filet d'huile d'olive 1ère presse a froid dessus), tomates mozzarella. Voilà j'ai fait le tour😉😋.
En tout cas merci à vous pour ce partage👍👏
Merci pour vos conseils 👍
Très sympa d'avoir pris le temps de questionner vos proches 😘
Oh avec des frites c'est plus appétissant ! (pâtes ou frites, c'est pour un pari ? )
Non-juste cela me surprend, quand je commande au restaurant une escalope Milanaise, elle m'a toujours été servie avec des pâtes. 😂😂
En les pates sont une institution et se déguste seules ! Et servie avec soit avec des tomates ou avec salade en Iralie, les restos italien à Paris avec spaghettis et cette recette peut se nomme viennoise également mais avant la panure on y met un filet d'anchois et servie avec frites
salut krup pas seb avec des pâtes sauce tomate et fruits de mer en italie merci de répondre svp
Je ne comprends pas la question.
Buon giorno Seb, j'adore tes recettes 😋. Je suis de Milano et donc je t'écris. La recette est bonne, bien sur. Mais cette recette est plus romaine que milanaise 😏. à Milano il n'y a pas d'escalope traditional, il y a de la cotelette traditional, pas fine mais haute et avec l'os. La cotelette est cuite al beurre (non à l'huile). Dans le plat il est accompagné de légumes de votre choix (sauf les tomates... sometimes tomates but with green salad always !), souvent del pommes de terre frites, c'est bien 😋. Mais a la maison c'est la tradition de pommes de terre bouilles au persil (patate prezzemolate). P.S.: Ce qui est horrible ce sont les touristes qui veulent toujour mettre des pates (la pasta ! 😟😳) dans leur assiette aussi !! 😁😁 Grazie di tutto Seb e scusa il mio francese approssimativo 😚
Merci pour toute les explications.
@@tousencuisineavecseb sei molto gentile, grazie merci
Bonsang sque ça doit être bon !
Slt Seb est ce possible de savoir la marque et modèle de ton robot stp a 1:22
kenwood fpm25
@@tousencuisineavecseb merci à toi 👍🏻
les Schnitzel (escalope) porc, veau, dinde...etc sont souvant servi avec des frittes :)
chapelure + parmesan + fleur de sel
Oui c est vrai les italiens ne mange pas de pate avec de la viande les pâtes ils les mangent seul et les escalopes avec autres choses pourquoi pas frites ou autres
Cool, merci pour cette info 😘
Très bonne recette Seb et la panure au parmesan j’ai appris 👍 par contre interdiction de faire des frites 🍟 à la maison 🏡 donc dès que je peux racheter du blanc de bœuf 🐂 je remets en route ma friteuse au garage et je fais ta recette merci 😁😁👍👍 Martial du Loiret
Sch Martial du blanc de boeuf .... le bœuf est rouge, là c’est du veau, le petit de la vache ! C’est d’un animal à 4 pattes mais de quelle région ou pays êtes vous pour nommer ça du blanc de boeuf 🥩 🐂 ?
@@Wikidiane31 Le "blanc de boeuf" est de la graisse de boeuf à frire et qui vient du Nord et de Picardie... Le goût des frites en est incomparable ! Alors, la prochaine fois que vous ignorez quelque chose, soyez moins caustique !!
Françoise S comme la si bien dit la dame qui vous a répondu quand on ne sait pas on ce renseigne avant de ce moquer et oui le blanc de bœuf est la matière grasse qui sert pour les frites 🍟 dans le Nord et en Belgique et croyez moi c’est certainement un peu plus gras que l’huile mais au niveau du goût c’est incomparable. Allez bonne prochaine frites à vous et sans rancune
Bonjour Martial 😂😂
Idem la friteuse est sur le balcon et depuis que j'ai testé le blanc de bœuf, je ne reviendrais pas à l'huile végétale
Je pensais qu on mettait la sauce tomate avant la chapelure??
Ah, je ne connais pas cette version.
@@tousencuisineavecseb je dis peut-être une connerie moi je fais comme sa mais c est peu etre pas une milanaise....en tout cas bravo pour tes vidéos j adore et de répondre sa c est génial bonne journée
Ni pates ni frites.....roquette et quelques pommes de terre....j'ai des photos mais je peut pas vous les envoyer!!! Celle quon mange en generale sont la co teletta alla milanaise, avec l'os de la côte, et qui ressemble a une oreille d'helephant....en esperant vous en dire plus comment elles se mangent en italie.....comme la sauce bolognaise elle n'a jamais existé en Itali ( encore une invention française).
C'est possible de faire des recettes un peu plus légères ?😉😬
pas avant jeudi 😂😂😂