COTOLETTA alla MILANESE - La Ricetta ORIGINALE!!
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Me lo avete chiesto in tanti ed eccola qui la mia cotoletta alla milanese! Era già da un po' di tempo che volevo condividere con voi questa ricetta! La famosa cotoletta alla milanese fritta nel burro e con i contorni di insalata di rucola e pomodori con le patate fritte, fanno diventare questo piatto un capolavoro! Buon appetito a tutti e viva la cucina italiana!
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🔥 Ingredienti per la cotoletta alla milanese:
carne di vitello
farina
uova
pan grattato
burro
Far sciogliere il burro e cuocere la cotoletta per 6-7 minuti
🔥 Contorni facoltativi:
insalata di rucola e pomodori
patate fritte
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#cheffranco #cotoletta #ricetta
Persona squisita chef Franco, come i suoi figli. Bella famiglia con dei valori, continuate cosi! 👋🏼😘
chef se lascia
lo stuzzicadenti nell olio quando arriva a temperatura corretta cominciano a salire delle bollicine, l alternativa è un bel termometro da cucina
per quanto riguarda la cotoletta alla milanese si usa il burro chiarificato perchè essendo privo di acqua puoi raggiungere temperature alte come l olio!! bel video come sempre!
Chef mi ero complemente dimenticato di vedere questo tuo video e mi sono reso conto che ho sbagliato tantissimo a non vederlo prima hahaha, grande chef il migliore in assoluto.
Chef non sei tu che devi ringraziare noi ...ma noi a te' perché ogni giorno ci tieni compagnia,ci insegni tantissimi piatti favolosi e buonissimi ....poi è un vero piacere seguirti perché sei simpatico ,una persona buona e con un grande cuore basta guardarti come ti sei messo in gioco aiutando tuo figlio ,sei un bravo papà e si vede ..... comunque complimenti questa cotoletta alla Milanese è una vera squisitezza ,la cotture è perfetta e di vede che la caerne è tenerissima poi i contorni sono giusti vicino un piatto ben assemblato complimenti Chef sei un Grande bravissimo.....
Mitco Chef Franco, tu non dare retta a chi ti dice cosa devi fare sei un grande e devi fare tutto quello che vuoi....Complimenti!🧑🍳🧑🍳🧑🍳
Complimenti Chef se riuscireste portate ricetta di tutta Italia continuate così ♥️
Chef Franco in casa ormai sei uno di NOI...grazie!!!
Bravo chef Franco , ottima la qualità della carne buona tutta la cottura.
Un saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo
Ho detto la mia solo sulla cotoletta, sui contorni e le varie procedure di preparazione, non mi esprimo.
Ognuno di noi prepara i contorni a proprio piacimento.
Mi raccomando , per questa frittura di una buona cotoletta, usare sempre il burro chiarificato.
Chef Franco ma per friggerle nn serve il burro chiarificato?
Poteva scrivere cotoletta e patate a modo mio...era meglio.
Il burro devi usare quello chiarificato così non si brucia e poi il sale nelle patate va messo alla fine senó si ammosciano
Sei unico chef Un Saluto da ENRICO da SALERNO Forza SALERNITANA E NAPOLI
Quando fai questi video sono una squisitezza unica ti adoro perché sei una persona speciale e mi fai venire il buonumore grandissimo ❤️😍
Grande chef ci fai sempre emozionare con le tue ricette complimenti 👏👏
Uao chef Franco è universale . Cucina tutte le regioni...la prossima una ricetta della Puglia..cotoletta super..
Sarò il commento con più like.
Sono d accordo solo che lo devi completare😁
Io che metto like ancora prima di vedere il video tanto già so cosa mi aspetta ❤😊
Come al solito le sue ricette sono bellissime 😍❤️💪
Ciao Chef Franco, mi piacerebbe vedere come si fa un bel ragù napoletano (al contrario di alcuni io della tradizione non sono mai stufo ❤).
Mitico chef Franco. Ho guardato Tutto IL video per te, non per la cotoletta che come hai detto è na fettina panata (come dicono a Roma). Ma tu sei simpatico e si vede che sei una persona dal cuore onesto. In bocca Al lupo per IL canale.
Chef Franco se vuoi continuare a far crescere il canale non dire che fai la ricetta originale e poi la fai a modo tuo...
Chef sempre puntuale, grande, simm e chiu fort
Tutto molto bello chef, ma la cotoletta alla milanese è un'altra cosa...bisogna un attimino studiare
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍....
Direi......
Infatti!
Grande Chef,spero in un raduno così da poter cucinare davanti a tutti noi e mangiare ❤️❤️
ma il burro è chiarificato come da ricetta originale? Grazie
chef questo video e bellissimo sei strodinario come sempre 👏👏👏👏
Facciamola!! Grande Chef Franco 🥰♥️💞♥️..io ci metto purè il sugo di limone 🍋🍋 sulla cotoletta..
"Diciamo" che hai preso spunto da Max Mariola
Chef per la patate posse darle un consiglio per le patate fritte di darle una seconda frittura vengono più croccanti
Chef mi ha fatto venire fame! Vado a comprare subito gli ingredienti ahah
Che spettacolo chef mamma mia 👏🏽
Sempre buoni cinsigli grazie chef
La cotoletta alla milanese é con l’osso e va usata la lombata di vitello come correttamente hai fatto. Se fai la cottura con il burro devi usare quello chiarificato che ha un punto di fumo piú alto puoi anche utilizzare l’olio di oliva viene piú leggera. Per le patate vanno usate le patate ratte come vuole la tradizione.
Simply the best 😂😂
Ciao chef Frango, si vede è buonissima la farò , domenica chef ho fatto la lasagna uguale alla tua è venuta una spettacolo ciamm arricriat, ciao da Antonella di Napoli PS sei bravissimo un 😘 a Enzo e Cristian, 👍👍👍✌️✌️✌️
Franco sei un signore , continua a stupirci😊😊😊
Chef Franco come sempre fantastico❤ sempre forza Napoli❤
Costoletta alla milanese con l'osso
Grande chef mi hai fatto venire fame come in tutti gli altri video
Ciao chef Franco sempre gradevole e chiaro , bel video bello semplice e gustoso .
Un abbraccio e Forza Napoli Sempre 💙
No ma è inutile dire sempre l stessa cosa.tu un ristorante ti devi aprire xké si tropp forte e bravo.complimenti chef Franco 👏🏻👏🏻👏🏻💯
Chef a me qualsiasi piatto ti va di preparare sarò sempre felice nel vederlo,sia se è napoletano,milanese o altro! Tu sei internazionale,intercontinentale e mondiale 💙💙💙🥰🥰🥰😘😘😘
Chef franco sei un grande con i tuoi piatti 😂😂
Bravo complimenti
MA CHE È STA ROBAAAAA!!!!!!!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Chef! Mò menamm stata balena!!Ahahahah! Mi ha fatto troppo ridere! Giusto, cotolette grandi e rigorosamente fritte nel burro! La vera milanese " orecchia di elefante" si fa così! E lei ha pure stavolta superato egregiamente la prova, anche con un piatto extra regionale! Grande chef, è davvero o cchiù forte!
è stato bravissimo ma io non uso quella carne così spessa ma fettine sottilissime
Chef mia mamma impazzita per le tue ricette
Complimenti Franco 👍💪
Grazie shef , ti saluto da Valona ,chi non ama la cucina italiana che Dio li nega il pane
Grande Chef, davvero bravo, i miei più sentiti complimenti! Ora però dopo i complimenti voglio darti un piccolo consiglio, alimenti acidi come limone, pomodori tagliali con coltello seghettato perché l’acidità dell’alimento rovina la filatura della lama! lo dico per te e la tua attrezzatura! per il resto bravissimo!
Mamma mia che buona chef continui con queste ricette sim e chiu fort💙
Bellissimo video
Bella ricetta chef Franco come sempre MA PECCHÈ.. PECCHÈ SIMM’I CHIU’FORT’ e sempre forza Napoli soprattutto per stasera 😊❤
Chef mi devi permettere ti stimo e ti apprezzo ma la panatura della cotoletta nn era il top perchè si staccava completamente e nn era omogenea cmq 6 un grande lo stesso....
Cotoletta alla milanese?? Ma per piacere!! Errori di tecnica a go-go.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍...
Uno dei miei mille piatti preferiti
Sei fantastico Franco
Grande chef mamma mia che buonooo
👍👍bravo....la preparo subito e speriamo che venga almeno un facsimile 😓😅
Ottimo piatto chef❤️
Grazie chef per aver portato un piatto tipico della mia città. Sempre un piacere vedere i tuoi video.
Ps. La prossima volta quando la fai a casa prova ad utilizzare il burro chiarificato e verrà ancora più buona.
Un abbraccio
lo scopo del burro chiarificato utilizzato come grasso per friggere è per sfruttare la sua straordinaria resistenza al calore, se infatti il punto di fumo del burro classico è variabile tra 120 e 160°C, quello del burro chiarificato è di circa 250°C. Quindi qui non si parla di bontà, ma di mangiare in maniera sana. Il burro chiarificato è d'obbligo per la frittura, a meno che non si frigge a temperatura controllata con un termometro sotto i 140 gradi
Sempre solo qualità ❤
Grande !!!
Grandissimo chef❤️
Daje Franco Chef ottimo simm e'chiu fort
Anche l'Inter è stata fatta a cotoletta alla Milanese oggi a pranzo caro Chef Franco😂...Forza Napoli Sempre.💙💙💙....P.S:ottimo lavoro come sempre,un Maestro 3 Stelle Michelin ai fornelli!!!
Sei bravo e divertente
Un napoletano che fa la cotoletta alla milanese troppo forte sei un mito
Grande Chef Franco.
Da milanese ti dico che farebbe invidia a parecchi ristoranti, grazie e saluti da Milano Chef ❤
ma non scherziamo che cazzo stai a dire l'impanatura fatta con la farina non esiste assolutamente, l'uovo va solo il tuorlo e il burro va chiarificato-----
@@giuseppeborelli3670 Il burro chiarificato lo lascio ai salutisti e checch3 come te
@@giuseppeborelli3670 esatto… oltretutto solo la costoletta di vitello, e rigorosamente con l’osso…. Sarà una buona cotoletta, ma non è l’ originale
Consiglio da chef a chef nn mettere il
Sale nell’uovo xk poi a contatto con la carne rilascia i suoi succhi come se fosse acqua e fa staccare la panatura.
Provala a fare anche con panatura di grissini come di fa da me a Milano che è la ricetta tradizionale 😊😊
A cucina e la forza del nostro bel paese
Bravissimo saluti 🇨🇭 👍♥️
COMPLIMENTI CHEF FRANCO HAI FATTO UNAMERAVIGLIOSA COTOLETTAMILANESE SEI UNGRANDE CHEF FRANCO
Grande chef saluti da Torino ❤️
Bravo chef 🤙😊
Simm e chiù forte Chef Franco e spero che Shale arriva a 500.000 iscritti❤
Like a fiducia...prima di guardare già so che mi piace ❤️
Eh sì una ricetta originale da vero chef stellato. Benvenuti negli anni 80 !
Chef Franco complimenti a stasera per eintracht napoli simm e chiu fort
Chef Franco prossimo video Strascinati con cime di rape, un saluto dalla Puglia ❤️
Simply the best, Simply the best 💙😂
Bravo
chef complimenti si tropp fort
Bravo 👨🍳
Chef franco un fenomeno vero
Grande chef 👍
Sei un grande
chef ma ch stamm a milan?? grandissimo ed originale ❤❤
il migliore chef
Il crunch c'é sempre chef franco!! Cotoletta allá milanese?? E impaniaml
Cotoletta spettacolare
Grande chef ❤
quella non è la carne ideale per fare le cotolette: qui da noi si una una fettina sottile e molto ampia, tant'è che si chiama "orecchia di elefante". video molto carino!!!!
Chef può portare la ricetta originale di un risotto alla milanese?
Chef franco ti vogliamo a Masterchef, siemmu i ciù forti!
Grande chef💙
Se fai più video alla settimana farà 100.000 scritti
grande chef
Piace come coccoli il cibo che prepari, chef Franco! 🫶
Mi fai troppo ridere