БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «МАДЛЕН» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2022
- Рубрика «Не слипнется!» Печенье «Мадлен».
500 г печенья
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Cливoчнoe мacлo 125 г (110 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Мёд жидкий 20 г (15 р.) («Ашан», 500 г = 376 р.)
Яйцa 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Caхap 140 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Myкa пшеничная 125 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Paзpыхлитeль 3 г (3 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Вам понадобятся силиконовые формочки для выпекания «мадленки»
Итого: 500 г печенья = 187 р. 100 г печенья = 37 р.
Приготовление
1. В разогретый сотейник снять с нагрева и отправить сливочное масло, растопить и добавить мёд.
2. В миску отправить 2 яйца, сахар и перетереть венчиком.
3. К взбитым яйцам натереть на мелкой тёрке цедру 1 лимона.
4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить частями к яйцам одновременно замешивая венчиком до однородности.
5. Отправить растопленное сливочное масло в тесто и перемешать венчиком.
6. Перелить в формочки тесто, заполняя их на половину.
7. Формочки с тестом отправить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут, а затем уменьшить нагрев до 200 градусов и выпекать ещё 5 минут.
Сервировка
8. Переложить печенье на красивую тарелку и дать немного остыть.
Приятного аппетита! 
Хобби
Спасибо вам, Саша, за прекрасный рецепт и подачу! У нас в Монтреале в кондитерских его продают поштучно. А у меня внученька Мадлен и я пеку моим детям это изумительные печенье.
Доброе утро, Александр
Привет из Москвы
Хорошего дня и отличного бодрого настроения
Спасибо большое за рецепт
Как же аппетитно и просто 😋тут же заказала формы для Мадлен) буду делать )спасибо за прекрасный рецепт 👏
Спасибо за рецепт 😊
Как приятно смотреть на Вас❤️👍🏻😍
Доброе утро Александр! Спасибо за рецептик такой вкусняшки.Сегодня приготовлю их.
Саша , спасибо большое за прекрасный рецепт печенюшек. Очень аппетитно выглядит. 👍🏻👍🏻👏🏻
Супер печенье 👌спасибо за рецепт 🤝
Как же приятно смотреть на то, что ты делаешь. Веришь , что вкусно, так легко и конечно вкусно 😋! Спасибо за рецепты!
Уже раз 10 сделала.Супер!Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт!
Благодарю за рецепт! Мадлен получились великолепные !!!
Спасибо за хороший рецепт.
Молодец, Саша!😊
Офигенные печеньки 🥰 спасибо большое за рецепт! Очень вкусно !
Как вкусно Вы рассказываете!! Обязательно приготовлю. И буду есть как Вы советовали.
Превосходно все! Подача, печенье ну и конечно ведущий 👍
Саша, спасибо, за прекрасное печенье, умница. Прекрасный повар-супер, всё умеешь, а какой позитивный с юмором, прелесть, счастья, здоровья тебе на долгие лета жизни. Умница-разумница.
Саша,Вы волшебник!!!!
Ну как вот его не приготовить, если вы так вкусно рассказываете и аппетитно едите 🥰😊
Благодарю за видео, очень полезно 💓💓💓
Я захлебнулась слюной, очень хочется попробовать!!!
Я вас обожаю,любимый повар !!!!!❤❤❤❤🎉
Спасибо 👍
Классно! Благодарю за рецепт. 🥰
Спасибо Александр за рецепт.
Спасибо за рецепт ❤ Только вынула из духовки, божественно вкусно. А эта хрустящая корочка 🤤🤤🤤
Саша, огромное Вам спасибо! Постоянно смотрю Ваши рецепты, когда хочу порадовать близких чем- нибудь вкусненьким. Многие блюда стали любимыми ❤ Овсяное печенье, по просьбе детей, пеку теперь через день 😊 Вы очень позитивный, вдохновляете и поднимаете настроение! Ещё раз большое спасибо Вам, Вашей помощнице Мери и всей команде за предоставленную возможность открывать новые горизонты в кулинарии. Ну что, пойду печь печенье "Мадлен" 💗
Сколько энергии 🔥👍🏻 прекрасные мадленки. 💜 Хочу попробовать сделать.
Привет из Новосибирска, испекла, печенье получилось восхитительно, тает во рту, спасибо вам!!!!!!!!
Александр сделайте пожалуйста хачапури, и хинкали,очень сильно вас прошу!
Обожаю это печенье !
Люблю этого мужчину на кухне!)
Только что посмотрела и сразу сделала👍👍👍. Все замешала/взбила ручным венчиком👌. Ничего не охлаждала. Сразу тесто по формам. 10 минут и Сказка😍😍😋😋
Спасибо, получилось с первого раза. Шикарное. По моей духовке 2 раза по 4 минуты. Вышло 26 штук
Шикарный рецепт! Приготовила недавно такие печеньки сначала в точности по видео, а во второй раз добавила цедру мандарина и сок одного мандарина в масло растопленное вместе с медом. Семья была в восторге!) Рекомендую прям добавить в растопленное масло к меду сок цитрусового,который используете, вместе с мякотью . В случае с мандарином и апельсином получается нереально вкусно.
Очень нравится подача ведущего😍
Пахта, а не сыворотка))) спасибо за подробный рецепт❤ все четко понятно по делу, хорошие советы👍
Называется посмотрела-приготовила!🫶🏼Быстро,просто и вкусно.Только лимона не было на кухне-заменила апельсином🙂🍊👍
Я тоже заменила апельсином, а в другой раз мандарином. Причем использовала и цедру, и сок с мякотью в масло добавила к меду. Получилось просто.нереально вкусно!
Во второй раз пеку. Легко, быстро, вкусно
Мои любимые печенья шеф
печенье, просто огонь. я уже раз 5 сделал вашем рецепт.
Александр, здравствуйте! Очень нравится Ваша подача информации 😍 Вы так аппетитно описываете и поясняете всё 🪄✨ PS. А поедаете Вы мадленки как бельчонок 🐿 Белькович - белчонок🐿
Дома отлично вышло.Главное быстро.
Хочу такие формочки сиреневый
Саша! Спасибо тебе за такие позитивные видео!
Но хочу попросить указывать какой режим духовки надо использовать при выпечке.
Иногда у нас рецепты не получается, а это всё потому, что режим не тот.
Мадленки надо выпекать на режиме с конвекцией?
Ну что, все побежали заказывать форму?
Я-да!
А ещё можно добавить в тесто ягоды или покрыть печенье шоколадной глазурью.
А я шоколадную крошку добавила в тесто и изюм))))
Жара, июль, а печенье Мадлен хочется! Сегодня как раз закончились мои печеньки, пора печь новое !
офигенные печеньки, за день все слопали
У меня получилось без сосков, видать размер формочек маловат. Хрустящий краешек есть, вполне вкусно, замешивать тесто просто, выпекается быстро, в общем я довольна. Спасибо за рецепт.
У нас в городе нету такие формочки, я хотела такие сиреневые формочки 💜💜💜
У меня электрическая духовка, температуру держит четко (проверяла термометром). 220 градусов это много. Печенье подгорает серьезно. За рецепт теста спасибо😊
😋😋😋
👏👏👏
Доброго вечера. Подскажите, какой срок годности? И условия хранения
Печенье класс! Второй раз пеку, отмеряю все по рецепту, но вот почему-то не появляется этот фирменный "бугорок"...
Секрет к бугорка- форму перед выпечкой положить в морозилку для охлаждения . И тесто надо поставить в холодильник на самую холодную полку ,чтоб оно было приняло ту же t. Разливать в холодные формы с морозилки. Секрет в перепаде температур - жар духовки- холод теста с формой.
В геншине появились эти печеньки, повод поготовить их дома
Мне одной 140 грамм сахара, ещё и мед-это просто жесть как сладко?
Дядя Саша привет
Я ставлю тесто в холодильник минимум на 2 часа перед запеканием.
А можно миксером взбивать?)
Можно мед заменить глюкозным или инвертным сиропом? На мед аллергия….
Азарбажсан.....😔😔😔😔😔🙆🙆🙆🙆🙆🙆😘😘😘😏😏😚💖💖💖💖💖💋👄👄👄👄👌👌👌✊✊✊👍👍👍👍👍👏👏👏👐
Посмотрела видео рецепт 6 летней давности Гордона Рамзи и ваше, кто кого скопировал?😁🙈
Что там, что тут один и тот же рецепт, даже венчики одинаково советуете менять😁 спасибо за рецепт.
Он тут вообще копирует и внешне и действиями Гордона Рамзи.. своего вообще придумать не могут.. ну 💯 попадание в образ))
Да реально все так делают 😂😂😂
Подскажите, а не надо ли тесто замораживать в холодильнике? В других рецептах остужают
Я не остужала) получилось очень вкусно
@@Nadezhda86 спасибо, что ответили! То есть прямо сразу по формочкам?
@@nadinswallow да) я вообще если честно не поняла советы про охлаждение теста. Его удобно наливать сразу после размешивания с теплым топленым маслом, когда оно жидковатое ещё. А если охладить в холодильнике оно твердеет и не удобно по формам раскладывать. Бугорок у меня получается все равно,.хотя я запекаю 10 мин на 200. Когда сначала на 220 ставила у меня сгорело сразу( уже 4 раза делала и поняла ,что с таким подходом удобнее всего
@@Nadezhda86 "я вообще если честно не поняла советы про охлаждение теста", "Когда сначала на 220 ставила у меня сгорело сразу"...
Проект читаем Пруста запустил флешмоб приготовь печенье Мадлен.
Пожалуйста отправьте мне эти формочки, я заплачу вам 😊
Воспользоваться советую озон или валдберис.
Что это ашан?
Пролистайте в низ и найдёте надпись перейти на канал
Первая
Форма идентичная, но без смазки и подсыпки- липнет к форме, выпекала уже много раз, результат один- надо мазать 🤷♀️
Спасибо за рицепты
😎😎😎😎😎🤑🇷🇺🇷🇺⚒️🇺🇦
Господи ,что так выбражатьЧе без этого никак,не фишка..
За 5 мин при 220 сгорели печенюшки
Ну на кой нам цены? Они везде разные, а рецепта толаом не понять из за овоих ценников😂
Первую партию сделала как на видео, печенья получились черные, второй раз поставила 200 градусов 10 минут, цвет получился нормальный, половина печенья остаётся с формочке, все разваливается, плюс я не люблю лимон, ставлю рецепту минус
Дружочек но почему ты так выламуешься, думаешь это красиво ,но извини даже не хочется смотреть твое печенье прости меня
А можно не так нагло плагиатить Рамзи?! Даже взбивать по своему сложно?! 🤦♂️
А Рамзи тоже учился у кого- то. Учился,а не плагиатил. Тогда мы все с детсада плагиатим у воспитателей,шк и вузовских учителей...
Бесстыжие парикмахеры, плагиатят поголовно!😆
я не люблю,когда много говорят,извините
В контакте есть его рецепт и приготовление, можно просто читать, но посмотреть видео 1 раз можно)), классное печенье👍
А он всегда как припадочный дёргается? Это фишка такая? Бесноватый.
😂😂😂😂