МАДЛЕН. Быстрое лимонное печенье от французского шеф-повара

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 10 мар 2021
  • Для мадлен вам потребуется (примерно на 30 мадленок):
    - 3 яйца
    - 150 г сахара
    - сок и цедра 1/2 лимона (цедры можно больше по желанию)
    - 200 г муки
    - 8 г разрыхлителя
    - щепотка соли
    - 50 мл молока
    - 100 г растопленного сливочного масла
    - сливочное масло для формы
    - сахарная пудра для украшения
    Разогреть духовку до 250 градусов. Как только поставите мадлен в духовку, понизить до 200 градусов и выпекать 10-12 минут, если форма для мадленок среднего размера, как в ролике.
    #ШефВивьен #НастоящийГасконец #ФранцузскиеДесерты
  • ХоббиХобби

Комментарии • 163

  • @chefvivien
    @chefvivien  2 года назад +11

    Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
    instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb

  • @Otonocho
    @Otonocho 2 года назад +30

    Примерно по тысяче человек в день сейчас подписываются новые зрители. Думаю, шефу уже пора подумать, что он для нас всех приготовит, когда первые 100 тысяч подписчиков будет.
    Но вообще, контент достоин миллиона подписчиков.

  • @ecaterinasc5833
    @ecaterinasc5833 2 года назад +88

    Разоглид! 😍 Это секретный позывной подписчиков шефа. Мы и только мы знаем смысл этого слова. Спасибо за видео.

    • @chefvivien
      @chefvivien  2 года назад +12

      🤣

    • @tatyjanavercse5404
      @tatyjanavercse5404 2 года назад +4

      А что это значит? Я не знаю ((

    • @user-cl2jp7jn2r
      @user-cl2jp7jn2r 2 года назад +20

      @@tatyjanavercse5404 разрыхлитель, просто Вивьен сложно это слово выговорить

    • @iamsomeone2449
      @iamsomeone2449 2 года назад +6

      Безумно смешно!

    • @user-pk9lq6hb2e
      @user-pk9lq6hb2e 2 года назад +14

      Я во Франции уже 6 лет и мечтаю так говорить по- французски как Вивьен по- русски говорит ! 😂 Браво, шеф! Говорите: « лавюр» на разрыхлитель - мы прощаем вам🤣🤣🤣

  • @user-vj1wq6jj5x
    @user-vj1wq6jj5x 2 года назад +52

    Теперь это мой любимый канал! Не только полезная информация, но и полнейшей удовольствие от манеры подачи! Замечательный шеф, мастер!

  • @Deus_mo
    @Deus_mo 6 дней назад

    Когда читаю Пруста, всегда хочу это печенье😂спасибо вам за рецепт!

  • @user-rc2zn8vm3v
    @user-rc2zn8vm3v 2 года назад +10

    Купила две силиконовые формы, держись Мадлен!)))

  • @shchekavytsia
    @shchekavytsia 2 года назад +40

    Кроме прекрасных рецептов, ещё и настроение поднимается))) Спасибо!

  • @user-mk8er1kz2k
    @user-mk8er1kz2k 2 года назад +15

    У Шефа все получается просто
    Charmant : и готовить,и говорить по-русски и интересно рассказывать
    Спасибо за рецепт 👍😋🐚

  • @sofiyas.6557
    @sofiyas.6557 5 месяцев назад +9

    Обожаю эти печеньки. Особенно, в Вашем исполнении. Если можно, порадуйте и другими замечательными печеньками. Буду с нетерпением ожидать.

  • @tashakopaneva
    @tashakopaneva Год назад +9

    Печенье с историей и хитростями приготовления - это очень интересно!

  • @wonderwall1429
    @wonderwall1429 Год назад +7

    Приготовили это печенье на Новый год. Делали все, как доктор, то есть шеф прописал))) Получилось все просто превосходно. с тонким лимонным вкусом - просто отвал башки!)) Спасибо. шеф за этот чудный рецепт!)

  • @user-kv8qo2ty2k
    @user-kv8qo2ty2k Год назад +4

    Добрый день! Вчера пекла финансье, ну очень вкусно все почти съела, извинилась перед детьми , что оставила очень мало, не могла остановиться. Сегодня пеку Мадлен, что Вы делаете так скоро в дверь не влезешь. Как же вкусно, огромное спасибо, радости нет предела, я Вас обожаю!!!

  • @user-lk5ri7xj7l
    @user-lk5ri7xj7l 8 часов назад

    Спасибо за секретики 🙂

  • @halinamartova3742
    @halinamartova3742 2 года назад +13

    Шеф Вивьен ! Все ваши рецепты и маленькие секретики - восторг !!! 🎉💖 🤗

  • @user-we5df4km2r
    @user-we5df4km2r 3 года назад +9

    Искала мадлен, попала к Вам. Осталась навсегда😁

  • @svetlanazakharova2953
    @svetlanazakharova2953 2 года назад +15

    Какая хорошая идея с ножом и сахарной пудрой!конечно хотим еще рецептов маленького печенья!

  • @user-ji9gh1ju2g
    @user-ji9gh1ju2g 7 месяцев назад +2

    Могу по слушать шефа по многу раз, очаровательная подача, над разрыхлителем смеюсь каждый раз, к этому невозможно привыкнуть и это очень мило! Рецепты великолепны, готовлю по ним, получается идеально! Спасибо!

  • @user-sp6wl3cc2l
    @user-sp6wl3cc2l Год назад +4

    Спасибо, шеф за прекрасный рецепт, за все тонкости приготовления, купили формы и вчера я испекла печенье, получилось вкусное, ароматное, с пузиком, я воодушевлена, ещё раз спасибо!

  • @user-gc6zy1rq2k
    @user-gc6zy1rq2k 3 года назад +14

    Шеф получилось просто бомба. Жму руку. 🤝

  • @Otonocho
    @Otonocho 2 года назад +33

    Только из-за меленьких секретов в каждом видео можно этот канал смотреть. Попробуй сам догадайся, что для этого кексика нужна ледяная форма и раскалённая до максимума печка.

  • @romanvolvenkin3978
    @romanvolvenkin3978 2 года назад +14

    Спасибо Шеф! Купил стальные формы , семья оценила рецепт. С ожиданием новых рецептов.

  • @KOT-KOTOFEYICH
    @KOT-KOTOFEYICH 2 года назад +8

    Шеф, приветствую! Больше печенек 😋

  • @user-bd2lz8iu4k
    @user-bd2lz8iu4k Год назад +2

    Замечательные получились мадленки, подобного печенья не пробовала, больше показалось похоже на воздушный бисквит. Но всё равно очень вкусно

  • @user-vn2kx2jr2s
    @user-vn2kx2jr2s 2 года назад +6

    Спасибо ! Хотим ещё печенек!!! 🤗

  • @user-qj5lf7lt4v
    @user-qj5lf7lt4v Год назад +3

    Так забавно смотреть 😅 классный шеф ❤

  • @lerepertoiredelacuisine
    @lerepertoiredelacuisine Год назад +2

    Очень вкусное блюдо - Гребешки «Сен-Жак Морнэ», мне вспомнилось при этом рецепте почему-то это блюдо, гребешки, запеченные под сырным соусом. Пеку Мадлен, мне кажется точнее назвать "бисквит", есть ещё такое у нас название "бисквитное печенье", не знала про холодную форму для выпечки, попробую обязательно. Лимон никогда не добавляла, надо будет попробовать. Спасибо, merci, bonne santé et bonne humeur!

  • @eeefff266
    @eeefff266 3 года назад +15

    Нужно срочно купить форму для мадленок)

  • @lprgreen2140
    @lprgreen2140 Год назад +4

    Красота, шеф! Спасибо. Я конечно не все ваши рецепты приготовлю, но точно все пересмотрю!

  • @user-oj3pu4hr5e
    @user-oj3pu4hr5e Год назад +1

    Завтра собираюсь печь эти печеньки... Поняла, что тесто надо замесить сегодня.

  • @simabrodski1408
    @simabrodski1408 Год назад +2

    Ну наконец то я нашла этот рецепт. Мадлен я долго искала ,вернее я просто забыла этот рецепт сейчас посмотрю как делать по настоящему спасибо вам ,

  • @user-yj3ic7nh8d
    @user-yj3ic7nh8d 3 года назад +2

    Спасибо, думаю это очень вкусно 😁

  • @eldarm2225
    @eldarm2225 2 года назад +2

    Спасибо, Вивьен!

  • @seagull6225
    @seagull6225 3 года назад +4

    Лайфхаки от шефа 👌🏼.Спасибо!

  • @user-ez3wo9vl2y
    @user-ez3wo9vl2y 2 года назад +4

    Спасибо,шеф Вивьен! Вкусно! 🤗

  • @elenagrishkevich1393
    @elenagrishkevich1393 2 года назад +1

    Спасибо большое, Вам Шеф!

  • @user-mz9tz7vu3e
    @user-mz9tz7vu3e 2 года назад +2

    Шеф Большое спасибо за рецепт!!!

  • @user-lb3rp8qj7o
    @user-lb3rp8qj7o 2 года назад +4

    Попробую обязательно.Спасибо за рецепт!!!

  • @prevedenee
    @prevedenee 2 года назад +11

    Очень долго боялся теста, обычные блюда получались всё лучше и лучше, с тестом поначалу была беда совсем. Со временем научился с тестом, пироги-пирожки, но вот за сладкую выпечку не брался, начну с вашего рецепта) подача как всегда на высоте!

    • @user-mk8er1kz2k
      @user-mk8er1kz2k 2 года назад

      Теста бояться не надо 😁😁
      Оно не укусит
      А надо делать и все будет ок

  • @user-gn6dk4sl4z
    @user-gn6dk4sl4z Год назад +1

    🥰🌷 Merci beaucoup ! СПАСИБО! Буду печь!

  • @user-gr6nx5ry1o
    @user-gr6nx5ry1o Год назад +2

    Класс, спасибо за секреты!

  • @summm4075
    @summm4075 10 месяцев назад +1

    Just baked those, they turned out amazingly good! I used a cupcake sheets, and added berries in a madlens. Thank you very much for the recipe!

  • @galinam.1410
    @galinam.1410 2 года назад +1

    Добрый день! Обязательно сделаю!!

  • @necterets47
    @necterets47 2 года назад +1

    С удовольствием смотрю видео Вивьена, спасибо!!

  • @alevtinas8737
    @alevtinas8737 Год назад +2

    Приготовьте ,пожалуйста, печенье сабле 🙏

  • @sh.b.4016
    @sh.b.4016 2 года назад +2

    Мои любимые мадленки! Спасибо за рецепт! Хорошее видео.

  • @user-ww3of8fb1z
    @user-ww3of8fb1z 2 года назад +1

    Спасибо большое за рецепт,обязательно приготовлю! Спасибо вам за уроки!

  • @ludmilatkachuk7075
    @ludmilatkachuk7075 2 года назад +2

    Спасибо за обучение,с удовольствием смотрю ваши мастер-классы.

  • @user-vi9uh2pr4e
    @user-vi9uh2pr4e 2 года назад +2

    Великолепно как все что вы демонстрируете,спасибо

  • @user-vd7ij9ml5s
    @user-vd7ij9ml5s 2 года назад +3

    Спасибо за кулинарные секреты! Обязательно приготовлю!

  • @roses1065
    @roses1065 6 месяцев назад

    Отлично велел! Супер шеф! Спасибо большое

  • @anadolidze2732
    @anadolidze2732 3 года назад +2

    Спасибо! Печеньки из песочного франц теста можно побольше с начинками!😊Тарт вышел супер!

  • @pukTat
    @pukTat 2 года назад +1

    Благодарю, что делитесь опытом, рецептами. Прекрасные мадленки получились!

  • @user-uz1eh1zz2z
    @user-uz1eh1zz2z 10 месяцев назад

    Спасибо Вивьен! Увлеклась вашим кпгалом❤

  • @olgabashkova2353
    @olgabashkova2353 2 года назад +1

    Шеф! You are the best ! ❤️Merci ❤️👌🏻 c 🍪

  • @user-fp2xd2pg7o
    @user-fp2xd2pg7o 2 года назад +3

    Благодарю Вам!
    Merci beaucoup pour votre travail !!!
    Обожаю мадленки и Марселя Пруста!!!

  • @user-io4we7vp2n
    @user-io4we7vp2n 2 года назад +1

    Люблю смотреть ваши видео очень нравится что вы делитесь своими секретами а это очень важно для меня.

  • @user-ob9gr3ug9b
    @user-ob9gr3ug9b Год назад +4

    Большое спасибо шеф, я так люблю эти кексики на завтрак, так много всяких новых секретов узнала опять! Спасибо за канал и за то, что делитесь информацией!

  • @user-mp1se1ko3e
    @user-mp1se1ko3e 2 года назад +1

    Даааа, вкусненькое печенько!

  • @annalavrova6150
    @annalavrova6150 2 года назад +1

    Спасибо!!!

  • @user-ld6cw1gw5g
    @user-ld6cw1gw5g Год назад +1

    Спасибо вам за такие вкусные рецепты выпечки.Получились мадленки ароматные, мягкие и правильной формы.Процветания вашему каналу.

  • @KplGN
    @KplGN 2 года назад +3

    А у меня как раз есть маленькие металлические формы, я хотела от них избавиться т. к. современные силиконовые более удобные. А теперь понимаю: хорошо что оставила формочки😄 Только вот отправила свои мадлены в духовку, тесто ночевало в холодильнике. Не могу дождаться этих 10 минут ✨

  • @user-fl3qe8tg9z
    @user-fl3qe8tg9z 4 месяца назад +1

    Большое спасибо,за Мадленки!!!!Оченьвкусно!!!👍👍👍👍😋😋😋😋❤❤❤

  • @user-hk5cc9ex5i
    @user-hk5cc9ex5i 2 года назад +2

    Спасибо Шеф Вивьен за интересные и ЩЧЕНЬ вкусные рецепта. С удовольствием посмотрим и делаю Ваши кондитерские блюда на своей кухне. Ждем новых вкусные видео и конечно секретики их приготовления.

  • @user-fj5gw3ke2l
    @user-fj5gw3ke2l 2 месяца назад

    Шеф,спасибо за тонкости приготовления. Попробую ваш рецепт ,думаю будет пушка 😋

  • @KplGN
    @KplGN 2 года назад +4

    Структура пирожных замечательная получилась 💙! Все пропеклось идеально (режим верх/низ, 12 минут), оно мягкое, упругое! К металлическим формам ничего не прилипло. Супер!
    Единственное, я чувствую запах яиц. В след раз добавлю больше цедры или ванильный экстракт.

  • @MeowOwnMe
    @MeowOwnMe 5 месяцев назад

    Обожааааааю ваши рецепты. Готовила трюфели - просто мечта❤❤❤ спасибо вам огромное, вы - супер

  • @HHSH.40
    @HHSH.40 10 месяцев назад

    Только что испекла. Это мега вкусно. Муку взяла полбяную. Спасибо за идеальные пропорции.

  • @user-st4ph6lk4v
    @user-st4ph6lk4v 2 года назад +1

    Здравствуйте! Утром сделала печенье Мадлен по рецепту Pierre Herme. А сейчас приготовлю тесто по вашему рецепту, уберу в холодильник на ночь. Чтобы утром насладиться! Спасибо❤

  • @ekaterinamuratova9008
    @ekaterinamuratova9008 9 месяцев назад

    Очень вкусно получилось! Жалко что фото не могу загрузить, правда я пекла в металлических формах для корзиночек, красиво вкусно, хрустящие по краешку и влажные внутри!!! ❤

  • @user-bp1wd7ce1t
    @user-bp1wd7ce1t 2 года назад +4

    готовила лет 8 назад нашла случайно рецепт в интернете.Купила силиконовые формы.Но понравилось не очень .Случайно увидела Ваш рецепт и тонкости ,обязательно буду пробывать готовить снова.Спасибо за ваше терпение к нам и артистизм.

  • @user-wl8wd5cr4g
    @user-wl8wd5cr4g 2 года назад +2

    Здравствуйте, очень жаль, что не показали ракушку.
    Спасибо , за секреты. И конечно рецепт.

  • @aomf58
    @aomf58 2 года назад +1

    После вас по-рууски больше не смотрю других кулинаров. Незачем.

  • @iram7223
    @iram7223 Год назад

    spasibo za kanal i recepti ya ochen rada shto nashla vash kanal i s udavolsviem smotryu i gotovlyu no proshu kogda muziku stavte ponije zdelaite ato vam neslishno vash golos spasibo shto vi est

  • @user-xr3my1xg4z
    @user-xr3my1xg4z 5 месяцев назад

    Класс❤

  • @vicha108
    @vicha108 10 месяцев назад

    Спасибо. Сделайте, пожалуйста, видео, чем можно заменить яйца. Так хочется такое готовить, но без яиц

  • @user-cl2jp7jn2r
    @user-cl2jp7jn2r 2 года назад

    Пробовала печь гречишные блины, не получились, оказывается нужно тесто выдержать некоторое время. Спасибо

  • @irene9575
    @irene9575 2 года назад +4

    Спасибо Гасконец ! Всё прекрасно понятно ! Я попробую" Мадлен" по вашему рецепту и обязательно напишу как получилось.👍👍👍👍

  • @user-zh4yt5um4r
    @user-zh4yt5um4r 11 месяцев назад

    Дякую❤

  • @max8berlin131
    @max8berlin131 2 года назад

    ❤❤❤

  • @silvaagaian9716
    @silvaagaian9716 4 дня назад

    Спасиба за рецепт и за секретики❤
    А если намазать формочки а потом положить в морозильник?🤔

  • @gaf402
    @gaf402 3 года назад +2

    Хочу буабез!

  • @anadolidze2732
    @anadolidze2732 3 года назад +1

    👍👍👍🙋😊приготовлю!

  • @user-jk5tm4me4d
    @user-jk5tm4me4d 2 года назад

    MERCI

  • @GROSSMAN63
    @GROSSMAN63 Год назад +1

    Класс когда он отвлекаться на пример на большую Форму -Ракушки он говорит на чистом русском языке! 😆😆😆 Шеф -Комик- Пародист!

  • @user-bq3pb3uy4e
    @user-bq3pb3uy4e 2 года назад +1

    Здравствуйте, шеф Вивьен.Можно ли лимон заменить апельсином? Понимаю,что получится не совсем то,но всё же? Благодарю! Привет из Одессы!

  • @Leylaru
    @Leylaru 2 года назад

    😍😍😍😍

  • @user-ux7ik1vc1f
    @user-ux7ik1vc1f 5 месяцев назад

    👍

  • @gaf402
    @gaf402 3 года назад +3

    Если ви хотить другой маленький печенька))))))) посмеялся от души)

  • @ttrn1430
    @ttrn1430 2 года назад

    🙂👍

  • @eleniel8441
    @eleniel8441 9 месяцев назад

    👍👍👍🍋🍋🍋💯❗️

  • @user-bv7uz2zo7u
    @user-bv7uz2zo7u 2 года назад +4

    Vivien merci beaucoup! Воспользуюсь секретами этого рецепта. Но как жалко шефа, когда он мучается, произнося слово "разрыхлитель"... Это, действительно, непреодолимая преграда для французов. Давайте разрешим Шефу пользоваться привычным для него "levure chimique", а зрителям подскажут субтитры.

    • @user-vj1wq6jj5x
      @user-vj1wq6jj5x 2 года назад +2

      Почему шефа жалко? У него так очаровательно это звучит! Замечательный канал! И очень харизматичный мужчина. Настоящий гасконец!!!

    • @user-bv7uz2zo7u
      @user-bv7uz2zo7u 2 года назад +1

      @@user-vj1wq6jj5x Ну, мучается человек, переживаем за него.

  • @user-ji9gh1ju2g
    @user-ji9gh1ju2g 7 месяцев назад

    Друзья, спасибо большое, что пишете о том как у вас получилось!

  • @nikivoz
    @nikivoz 2 года назад +1

    Можно ли уменьшить количество сахара на половину ?

  • @user-qz3tf5bb4z
    @user-qz3tf5bb4z 2 года назад +1

    Французский шарм что ли? Ну почему мне так все нравится?

  • @olgakudabayeva6780
    @olgakudabayeva6780 9 месяцев назад

    Чтобы печь держала жар ложились кирпич внутрь

  • @viktoriatory6001
    @viktoriatory6001 14 дней назад

    Здравствуйте. Спасибо за рецепт. А какие у Вас по длине и ширене мадленки. Формы разные продают. Есть 6.8×4.5 и 4.8×÷3.5. Хочется понять: какого размера получится 30 шт?

  • @filfly3163
    @filfly3163 2 года назад

    В рецепте указана щепотка соли, а в видео её нет. Может я пропустил момент?

  • @CookwithInna2010
    @CookwithInna2010 4 месяца назад

    Всё шикарно, но музыка (ужас, вас не слышно 😅👀

  • @user-gc6rh8dh6c
    @user-gc6rh8dh6c 2 года назад +4

    А что с печенькой в ракушке?

    • @user-gh8bs1jq4e
      @user-gh8bs1jq4e 2 года назад

      Тоже так хотела увидеть результат, но увы😥

  • @user-cb8hc9dj3m
    @user-cb8hc9dj3m 2 года назад

    Спасибо за рецепт. Но на смартфоне не нашла под видео количество тех или иных ингредиентов. Можно ли на доске мелом писать сколько каких продуктов входит в состав?

    • @chefvivien
      @chefvivien  2 года назад +2

      Посмотрите ингредиенты в описании к видео