ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2021
- Рубрика «Картошка». Пирожное «Картошка».
Ингредиенты
Бисквит:
Пшеничная мука 90 г (4 р.)
Сахар 100 г (5 р.)
Какао - порошок 50 г (30 р.)
Яйца 3 шт. (24 р.)
Крем - связка:
Молоко 75 мл (5 р.)
Сахар 50 г (2 р.)
Ванильный сахар 8 г (4 р.)
Сливочное масло 80 г (54 р.)
Коньяк 20 мл (16 р.)
Грецкие орехи 30 г (36 р.)
Какао - порошок 20 г (12 р.)
Начинка:
Варёная сгущёнка 8 ч. ложек (19 р.)
Панировка:
Сахарная пудра 30 г (6 р.)
Какао - порошок 30 г (18 р.)
Итого: 8 пирожных = 235 р., 1 пирожное = 29 р.
Приготовление
Бисквит:
1. Три яйца разбить в миску, добавить 100 г сахара и взбить миксером до белого цвета и увеличения в объёме.
2. Отдельно муку (90 г) смешать с какао (10 г), так цвет будет более насыщенный. Медленно всыпать к взбитым яйцам муку с какао, добавить щепотку соли одновременно взбивая миксером.
3. На противень выстеленный пергаментом перелить взбитую массу, равномерно распределить по поверхности пергамента и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовому бисквиту надо дать остыть.
Крем - связка:
4. В сотейник налить молоко (75 мл), добавить сахар (50 г) и ванильный сахар, подогреть (но не кипятить) пока не растворится сахар.
5. Порвать руками бисквит на крупные куски и залить тёплым ванильным молоком и помять руками бисквит в молоке.
6. Добавить к бисквиту заранее размягчённое сливочное масло и ещё раз помять руками до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Сливочное масло в холодильнике застынет и придаст бисквитной массе плотность и эластичность».
7. Влить в бисквит 1 ст. ложку коньяка, в самом конце добавить какао (20 г) и перемешать тщательно руками.
8. Грецкий орех перебить в куттере и отправить в бисквитную массу и перемешать.
Начинка:
9. Из полученной массы сформировать и спрессовать небольшие лепёшки, в центр положить 1 ч. ложку варёной сгущёнки, закрыть и придать форму картошки. Переложить 8 пирожных на тарелку и отправить в холодильник на 2 часа.
Панировка:
10. Смешать какао с сахарной пудрой (по 1 ст. ложке) и обвалять каждое пирожное в панировке со всех сторон.
Приятного аппетита! 
Хобби
Ведущий покоряет своей увлеченностью. Это и есть, наверное, счастье. Заражает своим настроем. Приятно смотреть, приятно учиться ! Спасибо!
Ага, в сон срубил с пол оборота... что там картошка, уродилась 😂?
Даже если так, копирует хорошо. Не всякий сможет. Все равно - молодец!
Он с такой любовью это готовил! Через экран чувствуется☺️
Всегда это пирожное делали из печенья
Саша-факир! Никогда никого виртуознее на кухне не видела ♥️♥️♥️👍
А мне нравится кухня наизнанку,у нее такой голос,и очень хорошие рецепты,и ужасно не люблю,когда МНОГО болтают
Картошка из Ленинградского «Севера» была беленькая внутри и обсыпанная горьким какао. Как настоящая картошка. Кондитеры не заморачивались со специально выпеченным бисквитом, использовали обрезки тортов и ванильные сухари, пропитывали ромом и коньяком. Крем для пропитки был масляно-сливочным, не заварным. Картошка была влажно-рыхлая, а не липкая и клейкая. Соседний метрополь и другие кондитерские делали неплохие птифюры, но их картошка была именно плотненькая тянущаяся, ленинградцы ценили нордовскую, т.е. из «Севера», рыхленькую, влажную.
Я картошку делала одновременно с бисквитным тортом. По стандартному оецепту: раскрошить бисквит, перемешать с масляным кремом и коньяком, слепить и обвалять в каккао с сахаром. Сверху можно сделать из крема глазки.
А спечь бисквит гораздо быстрее и надежнее, чем то, что в этом рецепте (миксером взбить до пиков 3 яйца и 3 ложки сахара, вмешать ложкой 2,5 ложки муки и выпекать. Это 15 мин. С выпечкой.) А вот крем быстрее всего на сливочном масле со сгущенкой пока бисквит печется.
@@user-rm9en5in1m согласна на все 100! Это точно не настоящее пирожное картошка.....подобие.
А я делаю из перемолотого несладкого печенья или даже белых сухарей.Вместо масла и сахара беру...марципан: есть дешёвый.Там и сахар,и жир,и орешковый вкус,ведь марципан из миндаля.Добавляю обязательно ром.Иногда просто обваляю в смеси какао с сахаром пудрой,чтоб оставалась внутри белой,но чаще делаю сразу всю c какао.Иногда тоже кладу внутрь...свежие ягоды,особенно хорошо клюкву.Кисленький сок,как фейерверк неожиданности!В холод! А ПОТОМ обваляю в смеси какао с сахаром и посплю немного какао сверху.Ммммм!
Конечно,не" посплю", а посыплю 🤣🤣
ээх... былое и думы
Саша! Какое удовольствие смотреть, как ты колдуешь на кухне! Очень вкусно рассказываешь!
Грехи не достигают той цели, для которой они совершаются.
Они не увеличивают, а скорее уменьшают животное счастье отдельного человека.
Самая простая еда доставляет не меньше наслаждения, чем роскошный стол, если только не страдать от того, чего нет.
😍😋🍩Любимое пироженко детства моего! Беру в копилочку рецепт!😉👍
1чпп🤣😃
Обожаю это пироженое, это вкус детства. А вообще вы такой классный, смотрю как вы готовите и получаю такой позитив от вас. Сегодня для дочи обязательно сделаю это пироженое. Всего вам доброго, берегите себя.
Пирожное. Никакое не пироженое!
@@elenaboulkina9787 ты булкина? Никакая ты не булкина ..
Спасибо!Приятно смотреть на человека, искренне влюбленного в свое дело.Удачи Вам, Ваши рецепты замечательные !
Классно вы с ценами ещё придумали! Попробую приготовить сегодня😋
От души благодарю за такой рецепт. Теперь точно знаю, чем порадовать моих сладкоежек - бюджетным и вкусным пирожным 🤩👏
Очень люблю пирожное картошка. Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам Александр за рецепты!!!!Я просто влюблена в Ваши рецепты.Супер!!!
Ваши видео всегда приносят огромное удовольствие! + сразу хочется самой попробовать рецепт)) спасибо!👍
Смотрю на одном дыхании, вообще парня надо снимать в фильмах, и внешность киношная и язык подвешен, обаятельный и привлекательный,продюсеры на заметку!!!
Саша похож на Джейми Оливера. Думаю знает это. Копирует подачу Джейми конкретно. Но молодец.
Любимое пирожное! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Всё получилось вкусно! Только сахара добавила в 5 раз меньше (получается сладко). Берегите здоровье! :)
Как же это вкусно с ароматным , крепким кофе !!!)
Саша,ты как всегда на высоте!!!!!!!Как же повезло нам,зрителям, что ты у нас есть!
Лет 55 назад в "Севере".Картошка внутри светлая - поверх какао. Вкус алкопропитки сильный. Не приторная. Очень качественно было. Но Вы молодец. Просто молодец с(своим ) рецептом. !!!
Да, да, да!!!
Она такая и должна быть по ГОСТ. С какао внутри даже рядом не стояла со светлой. Светлая намного вкуснее и, как вы правильно заметили, не приторная. Когда в первый раз приготовила это пирожное сама по советскому рецепту, то поняла, что больше никогда не куплю в магазине ее коричневый аналог.
Отличный рецепт! Спасибо!
Спасибо, за подробное описание рецепта
Хорошая картошечка получилась, спасибо за простой рецепт!
Спасибо большое , очень позитивно , весело и понятно !
Выглядит очень аппетитно 😍😍😍😍. Обязательно попробую приготовить
Приготовила сегодня, они просто божественны😍 в восторге были все))
Самый классный повар, которого я видела. Смотришь не на рецепты, а на повара.
Как классно, что я нашла ваш канал! Рецепт, подача супер!
Меня бабушка давно научила рецепту САМОЙ ПРОСТОЙ ещё советской картошки) Ванильные сухари перемолоть в мясорубке, сливочное масло, сахар, какао, молоко, водка/коньяк ( лучше водка))
Самый лучший и любимый мною рецепт. Очень вкусно, когда сахарный песок поскрипывает. А вот такую размазню на бисквите я терпеть не могла.
мы еще семечки подсолнечника немного кладем. Тогда оно не такое плотное получается
Это действительно БОМБА!!!..мое любимое пирожное..думала, что люблю любое..а вот ваше - лучшее!!!!👍👍❤❤❤
Сегодня приготовила сладкую картошку по вашему рецепту .Получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт.
Сегодня утречком, на день рождения доченьки, быстренько приготовила этот десерт. Гости были в восторге))) Благодарю за рецепт 🤤😋👍
Супер, пошла готовить. Спасибо за рецепт!!!!😘💖
Здравствуйте! У нас в 80 ещё пробовали кондитерскую колбасу тоже нравится. Если есть возможность показать рецепт буду благодарен.
ruclips.net/video/ItFVgpC_YTM/видео.html
Спасибо большое за великолепный МК!!! Обязательно пригодится Ваш рецепт, беру его в свою карточку! 🙏🙏🙏
О, здорово, что Вы это показываете. Очень, очень нужно!
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Какой позитив на Вас смотреть! Любой Ваш рецепт - сразу хочется приготовить и настроение класс!
Спасибо!!!!
Спасибо за простой рецепт!
Це неймовірно смачно, особливо гаряче молоко з цукром і ваніллю😅 під час приготування відкрила для себе цей дивовижний смак🥰
Благодарю.за рецепт
Да гений же! Артист! А уж болтун...😂 Спасибо!
Наш Джейми Оливер ❤️ Крутые рецепты, спасибо 😍
Приготовила! Просто и ооочень вкусно! Спасибо!
С удовольствием смотрю ваши видео и готовлю, спасибо вам Александр!))
В тестовом описании рецепта указано 10 гр. какао добавить в тесто для бисквита, а в видео и ингредиентах 50 гр какао. Первый раз бисквит не получился, так как какао положил слишком много (50 гр.) и тесто получилось очень густое. Пришлось переделывать, положил 10 гр. и все ок и цвет и консистенция теста получилось как в видео. Картошка получилась огонь.
У меня тоже самое
50 г. какао - много!!!
У меня такая же проблема, поняла в чем ошибка, когда уже поздно было.
Блин… я сначала добавила 10, потом решила всё-таки 50 добавить - как в видео, а не в тексте… 😢
Это просто указана цена, я думаю, за 50 г
Спасибо за рецепт!
Даже смотреть ...уже вкусно...😋
Чувствуется все готовится в душой🥰🥰🥰
Шикарный рецепт + мои золотые руки и даааа... Я приготовил шедевр!!!
Спасибо, Шеф 👏😉
Замечательное видео . Благодарю Вас .
Спасибо за рецептик! Саша вы👍👍👍👍👍
Обязательно приготовим!
У шеф повара все ловко и быстро. Молодец. Учит нас также ловко кулинарить.
Спасибо за вкусненькое пироженко 👏
Урааа. У нас получилось. Оооочень вкусно. Спасибо огромное!
Как увидела довольную улыбку Богдана поняла, это очень вкусно)))))
Очень классные рецепты, подача, ведущий 👌
Рецепт супер!Берём на заметку!
Рецепт огонь! По этому рецепту готовила, получилась самая вкуснная картошка, которую я когда-либо пробовала!
Это супер!!!!! Спасибо, Саша!!!!!
Саша молодец!!! Понятно обьясняете и просто и со вкусом.Сейчас перешла только на ваши рецепты.Удачи вам и крепкого здоровья!!!
Замечательно получилось и Благодарю
Любимое пирожное моей сестры и снохи, спасибо за рецепт и подробное видео, обязательно приготовлю!
Спасибо, получилось очень вкусно
Очень вкусно получилось, муж в восторге! Первый раз использовала бисквит и коньяк, вкус просто потрясающий!❤
Мы с мужем очень любим пирожное Картошка, а варёную сгущёнку он просто обожает, смотрел рецепт и чуть слюной не подавился.😂 Придется приготовить🤔
Странно не понятно кто писал комментарий жена или муж
@@misszavtrak4556 А как вас на ужин..
Раз муж слюной не подавился, то пусть он и готовит😆
Клааасс! Спасибо, попробую рецепт!
Люблю " картошку"! Спасибо за рецепт!
Спасибо. Сделала просто с коньяком. Действительно просто
Бывают ж люди с чувством юмором , почему я не такая😁
Подача супер, вкусовые рецепторы даже реагируют, так описываете вкусно
Какая прелесть! Вы - СОЛНЫШКО! Очень вкусно даже смотреть. И настроение поднимается. Успехов вам и счастья! 😊🤗😘Обязательно попробую приготовить.
Спасибо за рецепт, получилось с первого раза, очень вкусно и по домашнему 😍👏🏼
Ещё ребёнком готовил картошку, но по рецепту по проще! Печенье измельчаешь заливаешь сгухой засыпаешь какао и масло сливочное. Изи рецепт и вкусно
Да, мы с печеньем делали и колбаску с орешками и картошку ✌
Точно! И мы с папулей так делали по выходным!!!
Мы делали из сухарей, какао, масло. А это что то мудреное совсем
В печеньем добавляю чуточку сухарей посыпушку, картошечка становится рыхленькой
Обожаю картошку +сгущёнкой это сказка!!! 😋
Самый крутой рецепт, мама в детстве именно такую и готовила,но без сгущёнки внутри)надо будет как-нибудь попробовать. Ни одно пирожное картошка 🥔 с печеньем не сравнится с картошкой из шоколадного бисквита 🥰
Аминь.Я кондитер,на заводе картошку делали именно из бисквита.
Потому что из бисквита дешевле....
@@YS-nv3kj мне из песочного вкусней, на вкус и цвет у каждого свои фломастеры, да и сгущенку бы не добавлял - приторно сладко тоже не айс, чуть замороченей - орех варим в молоке до растворения на медленом, добавить какао или растворимый кофе, чуть сахара или без
Спасибо, за рецепт.
Такой классный канал! Желаю МИЛЛИОН подписчиков!
Самая вкусная картошка 🤪, приготовила сегодня. Спасибо
Спасибо Саша, буду готовить😀
Простяцкий рецепт на 2 минуты, а растянууули на 18'...
Пришлось посмотреть и почитать комментарии, в них бездна дополнений и рецептов.
💯👍🌲Спасибо всем неравнодушным и трудолюбивым людям
Обожаю "КАРТОШКУ" с коньяком, ОН в рецепте и антисептик при перемешивании руками и хранение дольше.Люблю с масляно- сливочным кремом или масло+ заварной крем, но без орехов.
Спасибо, что напомнили, сделаю обязательно.🌲💯
Ой...Посмотрела ночью - так теперь не знаю, как дождаться утра!!! Очень хочется скорее начать это готовить!!! Надеюсь, всё получится! Огромное спасибо! 🙏🙏🙏💖💖💖
Молодец! Браво! Пока смотрела, давилась слюной....
Каких рецептов я не испробовала, словом одно г, но ваш самый лучший, благодарю буду готовить родным..
Молодец какой,с юмором,и готовите с удовольствием🙏😉🤔😇🙉
Мое любимое пирожное ))) спасибо!
Ну Саша ты настоящий калдун😂😂 Я даже чувствую уже какая она ВКУСНЕНЬКАЯ 👍👍👍
Приготовьте пожалуйста самые вкусные орешки в орешнице со сгущенкой
Красавчик. Видно любит человек свою работу. Подписалась
В детстве не любила картошку.А вот теперь после просмотра видео,обязательно сделаю!Спасибо!
Очень красиво снято!
Крутой рецепт, спасибо
Ваууууууу какой аппетитно выглядят спасибо за рецепт
Молодец!!! Не устаю смотреть ролики))
Спасибо Вам , дорогой кулинар ! Пирожное "Картошка " - моя любовь , но так редко можно купить вкусное , а рецептов приготовления и правда - море , Ваш - оооочень понравился , обязательно возьму его в копилку своих рецептов и приготовлю Настоящую Картошку ! 😍🥰🤩
самая вкусная картошка из тех, что я пробовала!1 всей семье и друзьям очень понравилось😇😊
Вкусно рассказывает спасибо
Много рецептов приготовления рецептов,но ваш Саша мне нравится,нравится подача,артист,красавец,знающий свое дело,с уважением.Екатеринбург.
Повторить не получится, но эстетическое наслаждение получила
Александр здравствуйте, спасибо за рецепт вкусно, но не привычно, так как привыкли из печенья делать! И маленький комментарий, у вас в рецепте в составе какао 50 г, в видео тоже, а в приготовлении в тексте 10 г, для новичков не понятно... Извиняюсь!!!