Croissants de mantequilla
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- Опубликовано: 20 авг 2024
- Paso a paso para realizar unos Croissants de mantequilla, perfectos. Elaboración de la masa, y laminado, para un hojaldrado de pastelería.
#Croissants #recetacroissants #croissantsdemantequilla
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![Amazing! The Process of Making Various Croissants - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/mj84XhMwKwk/mqdefault.jpg)
Como siempre todas tus recetas son maravillosas. Yo les he hecho en mi vida laboral con otras proporciones de ingredientes, pero admito que no eran tan perfectos como los tuyos. A partir de ahora usaré tu receta. La técnica es de un maestro y para mi es casi mas importante que la receta. Sólo un profesional lanza así la harina sobre la mesa. Eres el mejor pastelero de los que e visto en RUclips y tus videos son magníficos. Gracias por compartir tu sabiduría. Sigue así y sube muchísimos mas vídeos.
Muchas gracias!!!! Un abrazo!
Lo e preparar en mi horno d cocina pero no sé dora d esa forma cuánto d temperatura es y cuantos minutos gracias para k kede así de bello
@@zoilasantosanaya1793 está en su página todo bien explicado ( en la cajita de información está el enlace) en el vídeo también lo dice, y advierte que cada horno es un mundo y cada uno conoce su horno. Pero para ayudarte te digo que dice el maestro pastelero: precalentar a 200º y poner los croasans 6', bajar a 180º y mantenerlos por 12', sin dejar de vigilarlos. 🧐
Oow maestro el mejor 👏 gracias por compartir. Probaré haciendo su receta . Agradecida ❤Dios le multiplique a 1000 % todo lo que entrega , de corazón 💟 gracias maestro ❤
Te quiero Lupita
sos un genio, ojala que muchos argentinos pudieran hacer videos de esta manera como lo haces vos, aqui se creen todos los pasteleros y panaderos que se las saben todas que son lo mejor de lo mejor y son unas lauchas, parecen Stradivarius, que se van a llevar el secreto a la tumba
jajaja
jajajaja vine a colocar el mismo comentario me ganaste
Coincido plenamente 😂😄
Al final son baratos comparado con el trabajo que dan, me encantan, buen trabajo
Así es Josu. Me parecen super baratos para el trabajo que lleva. Totalmente de acuerdo
@@NAICQ31 si lo hacéis vosotros saben lo que ponen porque muchos ponen sucedáneos y si uno los hace son más sanos
En las panaderís usan grasa de cerdo. Conviene hacerlos en casa. Lo barato a la larga sale caro.
todo depende de los ingredientes, la mantenquilla que usan en croissants de calidad es de baja humedad y suele ser cara, luego se puede usar margarina, pero el sabor no se acerca en nada a estos.
Te felicito tu receta esta bien estandarizada
Detallada
Y bien explicada
La calidad es de un pastelero y la tecnica de un panadero dos disiplinas bien estrictas en la gastronomía. Pero muy bonitas.
Soy panadero pero tu tecnica es muy impresionante me gusta aprender de personas que aman su trabajo.
Continúe esforzándose saludos desde merida Yucatán mexico.
Que grandioso video. Soy Licenciada en quimica y amante de la panaderia y pasteleria.
Para mi ser pastelera y panadera es ser alquimista, transformar simples ingredientes en tesoros invaluables, verdaderas obras de arte. Te admiro mucho, desde que consegui tu canal haz motivado muchas de mis creaciones y eres referencia obligada al atreverme a experimentar una nueva receta. Espero poder tener pronto de corissant bicolor que tanto te he pedido y si es posible videos de hojaldre clásico e invertido. Felicidades desde Venezuela!!! Que lluevan los éxitos.
Una verdadera obra de arte, soy aprendis de cocinero y repostero, me acabo de suscribir a su canal, realmente espero convertirme en un chef con una calidad y conocimientos como usted, gracias por compartir su arte culinario, saludos desde Guanajuato Gto México
La receta de croissants es perfecta. La hice hace unos meses y voy a repetirla. Gracias por compartirla.
Hola me podría decir que harina ocupo
Ayer hice la receta acabo de hornear estan perfectos y utilice mantequilla economica. Exelente
Mi total agradecimiento chef por compartir tanta y tan excelente información de pastelería y repostería con todos nosotros! Mil y mil gracias!
Da gusto verte trabajar. Son los gestos hermosos de los verdaderos artesanos, que hacen las cosas con cariño. Además, está todo clarisimamente explicado.
La verdad que es la mejor manera para hacer croissanes en todo sentido. Me encanta tu manera de explicar todos los pasos. Yo dedico a panadería pero me gusta hacer de vez en cuando algo de pasteleria. Como croissanes magdalenas... Ets. Pero el único problema es el tiempo. Y creo que la mayoría de gente tiene tiempo suficiente. Si hay otra manera con menos tiempo mejor.
Ettore siempre un grande!! Fenomeno.
Como se nota claramente que eres un pastelero. He visto a miles de panaderos hacer croissants y ni de coña un panadero es tan meticuloso como un pastelero. Es que la panaderia puedes ser menos refinado que no pasa nada; en cambio en la pasteleria como no sigas todo al milimetro fracasas. Se nota lo meticuloso que eres!
Muchas gracias!!!! Un abrazo!
Paso por paso tan minuciosamente me inspira eres un Amor 💕 💘
Una maravilla de croissant, solo realizable por un experto meticuloso y perfeccionista, imposible para un aficionado, lo intente siendo un fracaso, la mantequilla se salía por todos los lados, requiere una técnica muy depurada sabiendo lo que se hace en cada momento, solo realizable por una persona de dedicación exclusiva en gastronomía. Sin duda es un croissant de artista en que el tiempo, experiencia, y saber hacer no tiene precio, para su degustación hay que estar preparado para saborear tan exquisito manjar.
Gracias por compartir, todo tu conocimiento me gusta mucho la repostería pero no me atrevo a realizar algo, pero esto vaya que me ha encantado lo voy a realizar, por tu explicación tan entendible y te prometo que te platico como me fue.bendiciones desde el estado de México
Espectacular quedaron!! El hojaldre, el color del horneado, todo perfecto!! Muchas gracias por enseñar!!
Ya hice las donas, nunca había hecho y me quedaron ¡deliciosas y bonitas! Me felicitaron, estaba tan contenta. Qué no termino de dar gracias de haber encontrado a ésta página Ono se cómo se dice, muchas gracias por enseñar sus conocimientos, mil bendiciones, de México, hasta su país, lo mejor para usted.
Pues sin saberlo, has respondido la pregunta que te iba hacer sobre la mantequilla! Muchas gracias por tus enseñanzas y dedicacion
ESPECTACULARES!!! los acabo de hacer y estan buenisimos. Me ha resultado facil, no son para nada laboriosos. Muchas gracias por tantas recetas .
Hola, he calculado los tiempos y hay que empezar a hacerlos como 13 horas antes. En qué momento del día empezaste? He pensado en empezar por la mañana y que esten para la noche y comerlos a la mañana siguiente. Estarán bien?
Maravilloso, usted me inspira a empezar mis estudios en la repostería 💓👏👏👏👏👏
Sencillamente " ESPECTACULAR" Como siempre me deja sin palabras. Millones de Gracias por tan maravillosa receta se que ahora si me quedaran Riquisimos con su receta .Que tenga un excelente dia todos los dias .
Después de mirar muchos videos he encontrado este y de verdad mis respetos para el Chef👏👏👏
Sus videos y forma de trabajar son magistrales🖒
Se agradece la calidad del tutorial... qué digo tutorial, esto es una master class!!!💖
Espectaculares me derrito solo de verlos. Te han quedado increíbles, super preciosos.. en fin, que voy a decir? Si me encantan los croissants
Te sigo desde Argentina 🇦🇷y siempre hago tus recetas tan PERFECTAS!!! Gracias x tu generosidad en compartir tu sabiduría
Hola! Soy cocinero y tus videos me han ayudado mucho a la hora de elaborar croissants. Me encantaria saber si podrias hacer algun tutorial para hacer masa madre. Un saludo desde Torrevieja, Alicante.
Buen momento para que el chef nos haga ese tutorial de masa madre.
Oírlo es una experiencia deliciosa. Gran profesional con una gran didáctica.
Primera vez que te veo y me sorprende tu nitidez y limpieza al trabajar que para mi me dice mucho de la calidad! Te sigo desde hoy y te recomendaré entre mis
Amistades! Felicidades y gracias por compartir tus años de trabajo y experiencia!
Saludos desde Mexico, en que parte de Espana habitas, saludos y felicidades!!!
Muchas gracias!!!
Vivo en Tarragona (Cataluña)
Un abrazo.
Gracias por tu respuesta sigo viendo todos tus vídeos un genio! La pulcritud y detalles son bárbaros! Felicidades!
Maravillosamente bien explicado; todo tan minucioso y detallado. ¡Enhorabuena, Ettore!
Gracias por tu receta. Lo utilizaré para mi trabajo de panadería, que estoy estudiando panadería, Pastelería y Confitería. Eres un gran chef, del que estoy aprendiendo muchas cosas y un ejemplo a seguir. Sigue así 💪
Me encanto su forma de explicarla la pondré en práctica a la brevedad muchas gracias .
Que maravilla de pancitos!!!
Me encantan!!!
Son algo trabajosos....pero vale la pena hacerlos!! 😄😄
Son facturas se las baaña en almibar
Desde hace mucho tiempo quería hacer estos croissant de mantequilla. Y acabo de comerme el tercero saliendo del horno. Estoy en italia y no consigo una mantequilla que tenga el olor de mantequilla, pero aun asi salieron estupendos.. buscaré una buena mantequilla y los haré..me encanto. realmente no es tan laborioso, son los tiempos de espera, pero si sr hacen el dia antes son perfectos. Gracias, muchas gracias. Si pudiera darme alguna marca de mantequilla se lo agradecería.
Claro que si tienen una pinta hermosa los croissant como siempre hacer ver todo tan fácil y sencillo gracias y saludos desde Ecuador
Eres un crackkk... El. Mejor youtuber de cocinaa
Qué maravilla! Ésto es una másterclass en toda regla. Muy bien explicado👏👏👏
Hola, he visto muchas veces este video. Y hoy por fin lo puse en práctica. Excelente receta y perfectamente explicada. Un millón de gracias!!! Por compartir tus conocimientos. 😙
Es mucho trabajo pero creo que vale la pena, el resultado final es FORMIDABLE!
Intentaré hacerlos pero no creo llegar a tu perfección.
Saludos desde la Ciudad de México!
TU PUEDES
@@dancor856 Gracias por las porras :)!
@@nancylm858 YA TRAIGO ATRAVESADO EL HOJALDRE; POR LO MENOS LOS BOLILLOS Y BAGUETTES YA LOS DOMINO. ☘️✌️
@@dancor856 Súper porque yo ni eso 🤦🏻♀️😂
@@nancylm858 🤔🙂🙂🙂. CUESTIÓN DE UN POCO PRÁCTICA. PERO ALGO DEBES E TENER DOMINADO..... ☘️
Tengo que probar a hacer el hojaldre así, hoy en clase de pastelería hemos hecho hojaldre y ha sido un desastre... Tus vídeos son muy instructivos, me encantan!
los hice con tu receta y siguiendo y el video y salieron perfectos, tu explicación es muy clara!
Guauu soy fan de sus recetas, ya me hice varios entremets con sus consejos y hoy hice esas bellezas de croissants! Me encantó el sabor y la explicación, gracias chef por tremendos conocimientos.
Me gusta tus vídeos y la explicación concreta precisa y clara
Es usted una maravilla de Chef. Los haré para venta rellenos de jamón y queso. Saludos desde Guadalajara🇲🇽 no he visto persona que trabaje con tanta pulcritud.
Me fascinó!!!! Qué buena forma de explicar, muy claro. Graciass
Hola buenas tardes profesor muchísimas gracias por la receta, hoy la hice y es la mejor receta que he preparado, desde Venezuela le agradezco infinitamente por compartir sus conocimientos 🤓🙏👏
Como siempre, un excelente trabajo👏
Siga asi maestro
Increíble la receta si funciona. Los hice hoy y son maravillosos.
La explicación es escelente espero que salgan bien gracias y tu receta es espectacular😄😄😊
CASI PRIMERO ES LO MAXIMO ME ENCANTA TU FORMA DE COCINAR
Ettore, gracias por compartirnos los secretos de este bello arte. Muy fáciles de entender tus videos.
Hola chef muchas gracias por compartir su conocimiento y experiencia y muy bien explicado!!!
gracias por enseñarnos con tanta paciencia Maestro, eres grande ☺️☺️☺️
Excelente receta muy bien explicada, paso a paso. Y tb un hermoso resultado.
Esta es la mejor receta, mil gracias
Fantástico tutorial.
Gracias
Saludos desde Quito
Pocas cosas hay tan ricas y tan difíciles de encontrar como un buen croissant.
Lástima que sea tan laborioso.
Muchísimas gracias por la explicación maestro!
Gracias a ti por comentar siempre. Un abrazo!
En lo que a mi respecta, que una receta sea laboriosa no es un pesar; es un juego, un paso a paso. Requiere de mucha voluntad y paciencia. Cuando el producto está terminado, la satisfacción es enorme. sólo queda disfrutar con familia y amigos.
La verdad es que la satisfacción es muy grande, sobre todo por lo buenos que estan. Un saludo Raul.
Gracias chef en los otros recetarios no usan la batidora todo esa mano y aquí me encantó contigo eres profesional gracias
Mis respetos.... 👏👏👏👏👏 I GRAN SALUDO DESDE COLOMBIA
Hola Chef! Saludos desde la Isla de Margarita, Venezuela! En estos mismos momentos realizando su receta, pero interviniendo la masa con remolacha y otra con cacao para hacerlos tricolores y trisabores, si me facilita un correo le envio el resultado! Gracias por compartir con nosotros todas sus bellas creaciones para que lo hagamos en casa!
Puedes enviarmelas por mensaje en mi facebook!! Deseando ver las fotos!
Saludos!
Gracias por su recetas. Los realicé y a todos les encantaron. Mil gracias por compartir.
Chef buenas noches, gracias por compartir sus conocimientos , quedaron deliciosos.
Explica muy bien Gracias, gracias por su tiempo.🙋🏼♀️👍🏻
Es un maestro. Que buena explicación .me.encanto.!!!!yo las hago pero hoy aprendí algo nuevo.en el manejo de la masa.
Quedan muy bien de sabor!!!! Muchas gracias por el video 😊😊
Hola qué mantequilla usaste?
Yo ya hice la receta de donas y me encantaron, ahora voy a intentar el croissant, ojalá salga bien 😃
Oh Dios! Se me hace agua la boca 😋, que deliciosos se ven!
Felicitaciones .........Maestro de maestros !!
Yo los he hecho en el dia de hoy y la verdad que ni yo misma me lo creo,estan que te mueres de buenos, y es que no me han dejado comer ni uno ,asi que ya estoy volviendo hacer otra vez para mañana.saludos
Oleeeeeee!!!!
Bavette-Gastronomia gracias y ha sido Gracias a ti y a tus vídeos,ya q Gracias a Dios explicas las cosas bien
Wow!!! Te felicito!!! Impresionante trabajo, como todas tus obras de arte!!! Eres un excelente maestro!!! Desde Dallas te envío muchos saludos y un fuerte abrazo!!!
Me encanta el detalle con el que explicas, excelente contenido.
Una receta maravillosa!!👏🏻👏🏻👏🏻 Gracias por compartir, maestro!!
Wuao eso si es pan ,ya lo estoy haciendo para ver como queda me encanta hacer pan les mandare fotitos
Muchas gracias por compartir tu receta, explicar cada paso tan bien , cierto es, que el proceso es laborioso ... pero hay que reconocer ... que el resultado , merece la pena !!
Son adictivos!!’ Riquísimos !!! Grache mile ✌️🤩
Se ven deliciosos, gracias por compartir de su conocimientos, explica muy bien. 🙏👏🙌🤗🇩🇴
Me encantan todas las recetas es un gran maestro
Grazie mille!non capisco bene la lingua pero dal video ho capito tutto! Grazie,bravissimo 💖
Excelente vídeo, muy bien explicado maestro, muchisimas gracias 😍
Hola sr, le agradezco mucho su receta, pues gracias a ustd aprendí a hacer la masa d hojaldre y hacer los croissant.. M quedaron riquísimos """Mmm 👍😘"""
Qué pinta!! Muchas gracias, voy a atreverme con tu receta a ver que tal me sale.
Gracias por compartirlo
En mi vida lo he hecho
lo explicó
Muy bien
así
Que me animé
Prometo publicar lo que me salga ;)
Me viene genial para mi examen del miércoles. Parece que leíste mi pensamiento. Gracias
Y aprobaste tu examen? 🤔🤔🤔🤔
Espectacular, nos ha encantado la receta, he vistos varías recetas tuyas y todas son maravillosas, te felicito.
Muchas gracias por explicar tan bien tus recetas.
los he hecho, y quiero decir que me daba bastante miedo, pero me han salido genial.
Gracias
Ettore, sos un genio! Muchas gracias por compartir tus recetas, increíbles explicaciones. Utilizaré este video para preparar el hojaldre para las Medialunas! Saludos desde Argentina ^^
Wuaoooo!!! Chapeau!!! Mis mas sinceras Felicitaciones mi querido amigo Ettore Cioccia . Mis respetos!!!
Tu canal me fascina soy Chef,pastelero y repostero y tus tecnicas y explicaciones son precisas y exactas.
Te felicito
Que maravilla de croissants. Gracias por sus clases maestras.
Que buen video!!! Súper bien explicado todo. Graciassss ahora a practicar y a disfrutar
Muchas gracias, siguiendo todos sus pasos, para ser la primera vez creo que me salieron muy bien
Qué belleza. El fino arte de la Viennoiserie A_A
Gracias chef por compartir sus conocimientos y bien claras su explicación que Dios lo bendiga Que rico croisan y que bello los brillos espejos gracias
Qué rico! Los voy a hacer! Gracias maestro! Cariños desde Argentina♥️♥️
enamorada de tu canal...todo me sale de lujo
Bellissima ricetta, grazie mille chef, un saluto da Napoli
Wooowww...!!! Excelente explicación...!!! Probaré su receta Chef mañana mismo...
Me encantan tus recetas! Gracias! Explicás muy bien!
Sr,c ven riquísimos esos croasanes.. Muchas gracias x enseñarnos su receta.. 👍..
Los hice y me quedaron 👌🏻 millon gracias
Ooh.sir....so super and lovely understanding recipes..thanks a lot...😘
El mejor trabajo que he visto
Quedaron hermosos, llevo mucho tiempo buscando una receta de croissant y esta se ve deliciosa. Me pondré a practicar, me encantan sus videos y me motivan a cocinar. Muchos cariños desde Chile 😊
Me encantó cuando dijo: "hay que dejar descansar la masa para que se relaje"
Muchas gracias por compartir sus recetas excelente 👌 su trabajo lo felicito por todo lo que hace
Se ven bárbaros!!! Saludos desde México 🥳🇲🇽