Сало заливают горячим, без специй, солёными раствором на 3-суток.оставлять при комнатной температуре. Потом опять, слив предыдущий рассол, залить на 21 день тоже без специй. Только после этого натирают специями.
Светлана, вы правильно написали рецепт! Очень вкусное сало получается и избавляемся от кровяных капилляров, тем более, если есть прослойка мяса! А после второй заливки, можно и через неделю есть, если очень хочется! Можно вынуть все кусочки, обсыпать приправами и рубленным чесноком, подержать в холодильнике, дня 3, затем в морозилку!
Почти согласен с рецептом. Я пересмотрел 100 рецептов. И только один мне понравился. Тоже рассол. Только там по ГОСТу 1938 года, там надо первый рассол который только соль и вода и всё, сливать через 3 суток. Вся кровь капилярная выходит вся грязь а сало белое казалось изначально, так вот там вода бурая выходит из под сала. А потом уже через 3 дня залить новый рассол свежий и солить 21 день.
А не пробовали проверять солевой раствор с помощью куриного яичка? Мои родители потлзовались только яичком, оно должно подняться со дна и видно из воды кружочком в 5 копеек СССР. Картошкой так не угодаешь. Главное яичко помыть перед использованиеи.
Яйцом тоже пробовал проверять раствор, но мне кажется что он получается перенасыщенным солью. Сейчас я вообще от этого отошёл, беру соли 130 грамм на литр воды. Получается 🔥
Класс! Точно также готовлю тузлук с картошкой дабавляю соль-как отец делал. Сало заливаю тузлуком 70-80 градусов,чтобы смягчить его в районе шкурки. Это зависит от обработки шкурки после забоя. С меня подписка.
Соль, о которой вы говорили, можно сделать самому- добавить к соли разные приправы. Найдите в интернете , к примеру "адыгейская соль" - полный рецепт - и пользуйтесь круглый год, не ожидая поездки в Сочи.
Дзен: dzen.ru/video/watch/656ab0bac205fb172b76ec43
За время пока вы рассказывали , я успел засолить сало и съесть.
Сало очень вкусное!!! Солила и буду солить только этим рецептом!
Да ,долго! Но это того стоит! Супер!!! Спасибо большое!
Всё хорошо и понятно рассказано, но очень уж медленно, просто невозможно дослушать до конца.
Сало заливают горячим, без специй, солёными раствором на 3-суток.оставлять при комнатной температуре. Потом опять, слив предыдущий рассол, залить на 21 день тоже без специй. Только после этого натирают специями.
Светлана, вы правильно написали рецепт!
Очень вкусное сало получается и избавляемся от кровяных капилляров, тем более, если есть прослойка мяса!
А после второй заливки, можно и через неделю есть, если очень хочется!
Можно вынуть все кусочки, обсыпать приправами и рубленным чесноком, подержать в холодильнике, дня 3, затем в морозилку!
.да это лучший вариант. Сало мягкое белое хорошо хранится.
Скажите,а второй раз тоже горячим рассолом заливаете?Спасибо.
Я заливаю рассолом комнатной температуры
Горячим рассолом 😮 категорически заливать нельзя, 👉 если готовить три недели по ГОСТу
Классный рецепт! Ищу как раз такой,чтобы солить в рассоле!🤝👍🙏😊
Спасибо,обязательно попробуем рецепт! 👍
Набралась терпения, досмотрела доконца, ну чтож, буду пробовать солить, спасибо большое за ваш труд!
Мне понравилось как ты положил на сало тарелку😂!
спасибо за рецепт
Все понятно, рецепт хороший. Но как Санта Барбара, уж очень долго. Меньше говорить , больше показывать действий
Почти согласен с рецептом. Я пересмотрел 100 рецептов. И только один мне понравился. Тоже рассол. Только там по ГОСТу 1938 года, там надо первый рассол который только соль и вода и всё, сливать через 3 суток. Вся кровь капилярная выходит вся грязь а сало белое казалось изначально, так вот там вода бурая выходит из под сала. А потом уже через 3 дня залить новый рассол свежий и солить 21 день.
Делаю именно так как вы написали уже не один десяток лет. Сало всегда обалденно вкусное, мягкое.
Ну долгая..... Прелюдия о сале.Вы любите такое сало, а кто-то купил другое и ждёт рецепт засолки.
Ваще капец🎉
Сало КОСМОС!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
уже слюна бежит красота
Здравствуйте! Спасибо за обзор))). Подскажите пожалуйста, а тузлук где необходимо держать в холодильнике или тепле?
Привет Максим! Сало в тузлуке можно держать в прохладном месте, дома например возле балкона зимой, летом конечно в холодильнике
Молодец,вкусняшка, спасибо большое за информацию!
Спасибо!
Просто художник!
По русски будет ЕКЛМН
Спасибо за рецепт,я пересмотрела очень много ваш рецепт мне понравился больше всех.Сейчас посолила буду ждать две недели.😊🎉
Спасибо, все у Вас получится
Откуда взял пятый кусок признавайся
Спасибо за сало, чуть слюной неподавилась, еше и нарезал маленькими кусочками,... .
Ложил 4 куска ,вытащил 5,а так вкусно выглядит аж водочку захотелось
А зачем в итоге картошка и сколько соли, раз добавить, еще добавить
130 гр. соли на литр воды и можно ничем больше тузлук проверять
А не пробовали проверять солевой раствор с помощью куриного яичка? Мои родители потлзовались только яичком, оно должно подняться со дна и видно из воды кружочком в 5 копеек СССР. Картошкой так не угодаешь. Главное яичко помыть перед использованиеи.
Яйцом тоже пробовал проверять раствор, но мне кажется что он получается перенасыщенным солью. Сейчас я вообще от этого отошёл, беру соли 130 грамм на литр воды. Получается 🔥
прикольно. Дуже дякую!
А яйце кидать у холодний росол?
Я заливаю горячим рассолом, так быстрее просаливается, а все остальное также делаю.
дякую
Термообработанное сало хуже выводится из организма , так что 😊 не советую вам толстеть ! Не надо 🎉
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А что не чайной ложкой разливал рассол
Класс! Точно также готовлю тузлук с картошкой дабавляю соль-как отец делал. Сало заливаю тузлуком 70-80 градусов,чтобы смягчить его в районе шкурки. Это зависит от обработки шкурки после забоя. С меня подписка.
Да тоже иногда горячим тузлуком заливаю
Ну, оооооооочень долго!
Всё видео можно уложить максимум в 5 минут.
Зато доходчиво и снимается сразу ряд вопросов
@@ProLife-vd6jf а ещё больше возникает вопросов
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ-СУПЕР!!!
Соль, о которой вы говорили, можно сделать самому- добавить к соли разные приправы. Найдите в интернете , к примеру "адыгейская соль" - полный рецепт - и пользуйтесь круглый год, не ожидая поездки в Сочи.
😢
Молодец, готовите с душой.!!! 👏👏👏👍😂
Спасибо!
Ложил четыре куска, вытащил пять😂
Так что лаврушку не купил ? Значит можно без лаврушки,?
Пельмешки без спешки! Всё ОК.! Спасибо, оч. лёгкий рецепт.
А кто нам на рынке даст мясо руками трогать,темболее шкурку ковырять
Если нормальный продукт и нечего скрывать, продавец сам предложит и покажет. По крайнем мере у нас в регионе так.
Все хорошо, но слишком много говорите, устаешь слушать
Поменяйте ложку на деревянную пожалуйста! Не могу досмотреть видео рецепта.
Плохо, что под видео нет рецепта.
Все я пожелания,а можна в етам виде ньй вакумирваем
Да, конечно, можно завакуумировать. Я так потом и делаю
Очень тихо, плохо слышно
Будем над этим работать
Надо мешать деревяноой ложкой и проверять соль яйцом бабушка ДОНЕЦК
как проверить соль яйцом???
Здравствуйте йодированой солью можно засолить сало или нет?
Здравствуйте, йодированной солью не желательно солить, только простая без добавок и крупного помола
Сало пересолить не возможно.. Хоть мишок соли высыпать.
Непонятно про линию сантиметр,5мм 8мм
Галина, чем толще эта линия тем жёстче будет сало в этом месте и будет плохо жеваться
Мало будет в разы вкуснее если тузлук заливать не из кастрюли наливом, а чайной ложкой.
Лучше яйцо вместо картошечки, это точнее.
Сало не моют, чистят ножом и все!
Можно не шрябать и приобретёте деревянную ложку. Извените мужчина.
Я опускаю не картошку а сырое яйцо
Иодированной Нельзя