Испекла хлеб по вашему рецепту.Получилось очень густое тесто,чтоб вылилось пришлось добавить молока примерно до 550мл. Вкус конечно необычный,так как у вас он не пропекся,мало дырочек получилось. Но от рецепта не отказываюсь,испеку обязательно ещё раз. Подскажите пожалуйста,консистенцию теста ,и тонкости в процессе приготовления)))
Здесь, конечно, есть много моментов которые могут повлиять на качество хлеба. Размер яиц, степень взбитости яиц, марка и качество муки, кислота уксуса, размер свеклы, сила огня, ширина газовой горелки. Повлиять может что угодно. Первый блин всегда комом. У меня тоже не всегда одинаково получается. Если тесто густоватое, я добавляю яблочный уксус. Он вкус не испортит и не вредный. А в муку можно всыпать целую стол. ложку соды почти без горки, тогда уксуса 3-4 столовых ложки, свёклу варёную среднего размера 100-150 грамм. Форму проложить бумагой для выпечки, ну и конечно приспособиться к газовой горелке и выбрать правильную интенсивность огня, что-бы за час пропеклось но не подгорело. Подгорает часто в середине у трубы через которую идёт жар в форму. Открывать крыжку нельзя, а то осядет и больше не поднимится. Можно открыть только минут через 40-45. К этому приспособиться можно только опытным путём. У меня, к счастью, сразу получилось. Пеку давно и сразными вариациями. Орехи тоже можно брать разные и горсть, и де, и три, но лучше слегка дроблёные. Количество орехов на качество хлеба не влияет. Можно и с сухофруктов, и не с ржаной, с нулевой мукой или гречневой, но наша гречневая мука плохая, а импортной сейчас наверное не будет. В любом случае надо просто руку набить. Но если будут ещё вопросы, пишите, отвечу.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, у Вас есть инструкция к этому чуду? Ищу в интернете, но натыкаюсь только на обрывочную информацию. Была бы безмерно благодарна.
Инструкции у меня нет. Я использую мамины рецепты и опыт. Надо просто приспособиться к своей плите. Чаще всего в центре подгорает если сильный огонь. Можно в по центру укладывать больше парламента. А жар регулируется дырочки. Сначала выпекания надо делать маленькие дырочки, а под конец побольше, но не печь с закрытыми отверстиями, а то запарится
Для того, что-бы запеклось равномерно, надо поиграть с регулировкой интенсивности пламени горелки и дырочки на форме. Плиты у всех разные и надо приспособиться к своей. Я ставлю на горелку с маленьким диаметром и пеку на маленьком огне, что-бы жар шёл во внутрь печки, а снизу не горело. Кроме этого , надо чуть чуть приоткрыть дырочки формы, что-бы выходил пар, а то будет преть, а не печся. Когда найдёте баланс, привыкнете, и всё будет 👍
Ещё можно на поддон для формы положить фальгу, что-бы снизить жар внизу, если никак не уменьшить пламя горелки, а в форму вокруг солбика положить бумагу для выпечки. Она тоже частично снижает жар. Ну, и следить за дырочки. Если они слишком открыты, то жара для выпекания не хватит, а если закрыты, то запарится
@@ириналободенко-ц5д присмотритесь: на видео она алюминевая, бывает из железа, жести ruclips.net/video/aRkPzUt1O3E/видео.html сгодится все. Сама ваша печка из чего? на то и ориентируйтесь.
В духовке огонь маленький, а комфортно большие. Кроме того, у вас может и не быть духовки, как, например, у меня на даче и в маленькой городской квартире. У нас газ в балонах, и когда его мало, то очень заметно как он расходуется
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/w7Wf0h1Q8a4/mqdefault.jpg)
Тоже такую же печь нашли, супер
Когда печем в духовке, не закрываем крышкой ? А в каком случае надо закрывать ?
Испекла хлеб по вашему рецепту.Получилось очень густое тесто,чтоб вылилось пришлось добавить молока примерно до 550мл.
Вкус конечно необычный,так как у вас он не пропекся,мало дырочек получилось.
Но от рецепта не отказываюсь,испеку обязательно ещё раз.
Подскажите пожалуйста,консистенцию теста ,и тонкости в процессе приготовления)))
Здесь, конечно, есть много моментов которые могут повлиять на качество хлеба. Размер яиц, степень взбитости яиц, марка и качество муки, кислота уксуса, размер свеклы, сила огня, ширина газовой горелки. Повлиять может что угодно. Первый блин всегда комом. У меня тоже не всегда одинаково получается. Если тесто густоватое, я добавляю яблочный уксус. Он вкус не испортит и не вредный. А в муку можно всыпать целую стол. ложку соды почти без горки, тогда уксуса 3-4 столовых ложки, свёклу варёную среднего размера 100-150 грамм. Форму проложить бумагой для выпечки, ну и конечно приспособиться к газовой горелке и выбрать правильную интенсивность огня, что-бы за час пропеклось но не подгорело. Подгорает часто в середине у трубы через которую идёт жар в форму. Открывать крыжку нельзя, а то осядет и больше не поднимится. Можно открыть только минут через 40-45. К этому приспособиться можно только опытным путём. У меня, к счастью, сразу получилось. Пеку давно и сразными вариациями. Орехи тоже можно брать разные и горсть, и де, и три, но лучше слегка дроблёные. Количество орехов на качество хлеба не влияет. Можно и с сухофруктов, и не с ржаной, с нулевой мукой или гречневой, но наша гречневая мука плохая, а импортной сейчас наверное не будет. В любом случае надо просто руку набить. Но если будут ещё вопросы, пишите, отвечу.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, у Вас есть инструкция к этому чуду? Ищу в интернете, но натыкаюсь только на обрывочную информацию. Была бы безмерно благодарна.
Инструкции у меня нет. Я использую мамины рецепты и опыт. Надо просто приспособиться к своей плите. Чаще всего в центре подгорает если сильный огонь. Можно в по центру укладывать больше парламента. А жар регулируется дырочки. Сначала выпекания надо делать маленькие дырочки, а под конец побольше, но не печь с закрытыми отверстиями, а то запарится
@@noviart7406 Спасибо! Инструкцию всем миром нашли 🙂
Это не кастрюля, а печь "Чудо". да, да так она называлась. Бабушка говорила - "Сейчас разожгу кирогаз, и в чуде струдли испечём".
Спасибо!Я тоже пекла пирог,но верх белый, а низ темный получился...Почему то верх мееьше зарумянился,все делала как положено!😌
Для того, что-бы запеклось равномерно, надо поиграть с регулировкой интенсивности пламени горелки и дырочки на форме. Плиты у всех разные и надо приспособиться к своей. Я ставлю на горелку с маленьким диаметром и пеку на маленьком огне, что-бы жар шёл во внутрь печки, а снизу не горело. Кроме этого , надо чуть чуть приоткрыть дырочки формы, что-бы выходил пар, а то будет преть, а не печся. Когда найдёте баланс, привыкнете, и всё будет 👍
Ещё можно на поддон для формы положить фальгу, что-бы снизить жар внизу, если никак не уменьшить пламя горелки, а в форму вокруг солбика положить бумагу для выпечки. Она тоже частично снижает жар. Ну, и следить за дырочки. Если они слишком открыты, то жара для выпекания не хватит, а если закрыты, то запарится
@@noviart7406 Спасибо!🌸
Когда отверстия закрыты
готовиться низ
пирога, затем отверстия открыть и печется верх пирога.
@@gularaakhundova1638 Спасибо большое! А то я забыла...
печка есть поддона нет получится выпечка?
Только в духовке, а на комфорте, к сожалению не выйдет, т.к. эффект духовки делает поддон.
@@noviart7406 понятно а из чего она из железа или чугуна?надо будет поискать на авито !
@@ириналободенко-ц5д я плохо разбираюсь в металлах, но кажется, если не титановая, то стальная. Точно не чугунная.
@@ириналободенко-ц5д хотя может и железная, но ржавчины на ней нет.
@@ириналободенко-ц5д присмотритесь: на видео она алюминевая, бывает из железа, жести ruclips.net/video/aRkPzUt1O3E/видео.html сгодится все. Сама ваша печка из чего? на то и ориентируйтесь.
Простите, может одна я не поняла, а в чём экономия? У меня в духовке на самом маленьком пламени хлеб выпекается около 30 минут..
В духовке огонь маленький, а комфортно большие. Кроме того, у вас может и не быть духовки, как, например, у меня на даче и в маленькой городской квартире. У нас газ в балонах, и когда его мало, то очень заметно как он расходуется