Впервые вижу информацию технолога-спациалиста,побольше таких выступлений и разьяснений.Спасибо.Чего только нет в ютюбе, но важной информации о муке и хлебе нет.Подключайтесь,господа.Разьясняйте нам покупателям и хозяюшкам.Спасибо.
Спасибо, как приятно слушать нормального технолога, хотя рассказ ведётся техническим языком, но все просто и понятно, это эталон подачи информации, некоторым надо поучиться.
Вера Семёновна, Вы отлично подали материал. Нужный как НИКОГДА. Я приспособилась даже сырники готовить на Ц/З муки. Да, сырники не беленькие, серенькие, жарю под крышкой на малой температуре, вкус другой, но творог от сельских коров и это очень вкусно. Докушались белой муки и сахаров до диагнозов, до запретов, не имея знаний, доверяя промышленности.... ВСЕМ - ЗДОРОВЬЯ. Днепр. Украина.
@@user.victory я просто ХОЧУ совсем не употреблять отбеленную пшеничную муку. И даже цельнозерновую муку пшеничную не хочу кушать. Перешла на ржаную цельнозерновую муку. Хлеб пеку сама. ВСЕМ - здоровья.
Рекомендация диетологов сократить количество холестерина и насыщенных жиров - это, по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла и других молочных продуктов за исключением обезжиренных.
@@СергейСмирнов-л9тне так всё это. Обезжиренные продукты вреднее жирных по сути. Даже самым больным людям нужны белки и жир. Важно какой и количество.
Благодарю! Выпекаю пирог из цельнозерновой муки с любыми ягодами, вареники (очень пышные, делаю на кефире ) Какое отличие заметила я. Очень легко усваивается, нет тяжести в желудки. Один минус- невозможно остановиться, когда ешь )))
@@ИринаГулиева-с4ъ 2 яйца, 5-100 гр сахара, ванильный сахар венчиком взбить. Добавить 8 ст. л. подсолнечного масла (я добавляю нагретое сливочное пополам с подсолнечным). Можете меньше масла. 8 ст.л. молока (я лью что есть :молоко или кефир). Муки 240 гр , розрыхлитель 1.5 ч.л. (если беру соду, то сначала 1 ч.л. заливаю кефиром в чашке, чтобы поднялось, а потом после масла добавляю. Если масла меньше, то молочного больше добавляю. Тесто должно быть как на оладьи-не густым и не жидким. Добавляю любые ягоды или яблоки маленькие кусочки, и в разогретую духовку на 20-25 мин. 170-180 град. Смотрите как подрумянится слегка (достоит в выключенной духовке). Если вы сделаете 1.5 порции, то он будет выше. Горячий, немного остывший особенно вкусный! Ягоды разморозте заранее хоть наполовину.
@@ИринаГулиева-с4ъ Ой, перечитала и вижу описки: 50-100 гр сахара и 8 ст.л. молока \кефира . (пишу, когда уже спать хочу и не смотрю на клавиши)). Будьте здоровы!
Хотелось бы еще услышать достоверный анализ цельнозерновой муки на глифосат, пестициды, фунгициды и др. Дрянь, которой поливают пшеницу. Глифосат используют ,когда колос нальется, чтобы высушить его, а нам эту оболочку в пищу. Теперь трудно понять, что лучше: цельнозерновая или высшего сорта
Я пеку хлеб из цельнозерновой муки и ржаной на закваске которую сама изготовила,когда я испекла первую буханку муж сказал что вспомнил вкус детства когда его тётка в деревне пекла хлеб в русской печи,очень вкусный получается с магазинным не сравнить,слава Богу
В Ташкенте есть в крупных супермаркетах. Я беру ржаную муку, добавляю молотый лён. На собственной закваске (без дрожжей) очень вкусно и диетический хлеб получается! 👍👍👍
Здравствуйте, я живу в Ташкенте, несколько раз пыталась поставить закваску , у меня не получилось, пересмотрела море видео как квасить муку, не получается, может у вас есть рецепт,,или ваши видео?
@@zulfiyasarimsakova9031, я перелопатила весь нэт, пока не попала на канал Татьяны Авровой, там рецепт" Вечная закваска за 3 дня" Я делала, все получилось, хлеб в первый раз испекла. Обалденный получился. Также и пшеничную делают закваску. Удачи!
@@zulfiyasarimsakova9031, по рецепту с канала Выпечка хлеба ржаная закваска получится всегда. У меня с первого раза получилось и до сего дня эта закваска используется. Ещё суперканал "Светлана Кучерявая". Там всё: и закваски, и рецепты, и тонкости, и знания по каждому этапу хлебопечения.
Пеку хлеб из 3-х частей цельнозерновой муки и 1 части муки 1-го сорта на закваске. Отлично получается. Всем нравится. Не помню, когда в последний раз покупала хлеб в магазине.
А я научился на ржаной закваске печь из цельнозерновой обойной с добавлением тыквы или кабачка. Очень вкусно и полезно. А запах, даже после 2-3 дней на пару метров от стола аромат.
Огромная благодарность вам за полезную и даже необходимую информацию. Наше невежество порой от того, что государственная система управления всеми нами( рабами), мы дтлжны трудиться в поте лица, что бы не думать о жизненно важных задачах. Очень полная исчерпывающая лекция о данром продукте. Спасибо и всех благ вам, уважаемая.
Я уже год пеку хлеб на закваске. Училась сама здесь, на ютубе. Как было тяжело разобраться в этой очень сложной науке.Но по крупицам собиралась информация и сложились пазлы. Но не могу сказать, что все уже знаю, да этого никогда и не будет. Но все почти виды муки и разницу между ними понимаю. У меня в доме сейчас 10 видов муки! Я люблю эксперименты. Хлеб получается наивкуснейший, но одно НО - я могу его есть очень много, как говорит мой внук - Его можно есть просто так. Спасибо за интересную беседу.
@@ВасяПупкин-ф6в3б, самый простой рецепт хлеба на ржаной муке - Дарницкий. Есть на каналах. Я впервые пекла по видео с канала Выпечка хлеба. Нужна закваска, которую вырастить легко. Тоже на канале Выпечка хлеба есть. И на канале "Светлана Кучерявая" - очень достойный канал. Всё доступно, грамотно, подробно и познавательно.
Супер !!!Женщина производить чрезвычайно приятное впечатление!! и как специалист и как женщина!!! Много нового я не узнал а вот статистические данные да мне полезны!!!
Я теперь только ржаную обойную беру, цельнозерновую пшеничную и муку из твердых сортов пшеницы. Должна признать заварные блины из муки твердых сортов и пельмени в разы вкуснее оьычных. И очень сытные
Есть один вопрос, который я бы очень хотела разрешить. Я диабетик, посему мне показано использовать хлеб, выпечку и т.п. только из цельнозерновой муки. Проблема в том, что перед закладкой в элеваторы на хранение все зерно обрабатывается химикатами от разного рода вредителей. Эти химикаты остаются на оболочках зерна. Помол зерна для муки высшего сорта проводится с предварительной очисткой зерен от оболочек, что освобождает зерно с одной стороны от самой полезной его части, но с другой стороны и от химикатов. Как влияют протравленные оболочки зерна на наше здоровье?
Вы мне ответьте, пожалуйста, почему выпечка не имеет больше того аромата, который присутствовал в советское время? Что сотворили с зерном, мукой? Почему хлеб ни хранится, а покрывается плесенью снаружи и изнутри? Перестала хлеб покупать, стараюсь сама выпекать. Это как же надо было постаратся, чтобы уничтожить мукомольную промышленность России 🤕
Я тоже всё время удивляюсь! Испечешь дома хлеб из сочетания цз пшеничной муки и ржаной обдирной муки и ТАКОЙ ВКУС!!!!👍👍👍👍 Покупаешь любой хлеб в магазине - ни вкуса, ни аромата нет...
Поняла пользу ц/з муки, пеку при каждом удобном случае. Очень вкусный и полезный, знаю,продукт из ц/ з муки хорошо чистит кишечник и не даёт скоплению газов. Стоит конечно дороговато( видимо из за пользы, должна стоить дешевле) 80 руб за кг. Но она стоит все равно того ,чтобы ее брать. Все.м желаю здоровья и советую печь свой хлебушек из ц/з.
да уж мрази они все бесят. мне цельнозерновой хлеб даже по вкусу больше нравится. но самая дешевая цельнозерновая мука у меня стоит 100 рублей и это еще если поискать
Спасибо, все хорошо и понятно рассказали. будем теперь покупать хлеб из Цельнозерновой муки, надо всем людям это понять, многие живут и даже не задумываются, покупают белый хлеб, а он оказывается просто крахмал!!!
пару лет пеку цельнозерновой хлеб. Приобрёл зерномельницу mockmill-100, 5 мешков шугуровской пшеницы, недорогую хлебопечку. 1 буханки хватает на 2 дня. Очень доволен 👍
Информация наиважнейшая. Пеку хлебушек из цз муки, ну очень вкусный. Только меня несколько удивляет, что мука более полезная все еще классифицируется как 1 или 2 сорт... Спасибо за компетентное, интересное сообщение. Здоровья Вам и всех благ.
Пеку хлебушек из цельнозерновой муки без добавления белой. Добавляю вместо сахара - мед. Он у меня натуральный с пасеки. Хлебушек получается очень вкусный, хотя в нем только мука, мед, соль, дрожжи, вода. Из-за меда хлебушек долго не черствеет. У кого не хватает времени на частую выпечку, советую сразу испечь много. Храните хлебушек в морозильнике и накануне просто выложите его на стол. Он ничем не отличается от свежеиспеченного. Я уже почти год не покупаю хлеб и вам советую. В ютубе наберите в поиске хлеб из цельнозерновой муки.
Раньше проходил мимо булочной и запах хлеба был, а сейчас в магазине стоишь возле хлеба и его запах не чувствуешь.Короче вся история с хлебом - это маркетинг, низкие сорта пшеницы с отрубями продают по цене высшего сорта муки, причем никто не говорит ,что черствый хлеб возвращают на переработку, в него добавляют сыворотку и через 2 дня он цветет всеми цветами радуги , как и сок просроченный тоже перерабатывается.
"Бог сказал: «Я дал вам на земле все растения с семенами и все деревья, приносящие плоды с семенами. Это будет вам пищей" - Цитата из Библии. Благодарность Создателю за любовь, заботу и щедрость проявленную ко всем живущим и даже к животным. Какую же полезную питательную еду предоставил Творец!
Здравствуйте! Технолог немного лукавит. Обойная мука не может быть цельнозерновой, т.к. в процессе приготовления обойной муки, зерно обивают, оно теряет некоторые свои части. В коробке с обойной мукой, показанной на экране, находится не цельнозерновая мука, а мучная смесь.
Прошу ответить кто может - если цельнозерновая мука так полезно, то почему при нынешних рыночных отношениях так трудно найти в магазинах эту муку, разве об этом не знают производители, торговцы?
@@АйжанаКупаева да во всех пятёрочках есть цельнозеоновая мука. В других не знаю, а в пятерочке точнотесть. Я сама её там покупаю. Но,её хорошо разбирают
Любители цельнозерновой муки,поинтересуйтесь для вашего же здоровья, сколько разной химии применяют для вырашивания и хранения зерна. И конечно же удалить с поверхности зерна химию можно только обдирая оболочку с зёрнышка. При этом получаются отруби. Во времена СССР те,кто понимал вред отрубей с химией для питания,пускали их как удобрение. Ныне без применения ядохимикатов на полях,большого урожая не получишь. Поэтому применение "химии" стало как-бы нормой. Вы ведь всё равно не узнаете какие препараты и в каком количестве применяли для той пшеницы, хлеб из которой вы едите. Контроля нет. Есть только отчётность: урожайность, привесы, надои. Производители не заинтересованы в сохранении здоровья населения. Подумайте сами как полезен хлеб с отрубями, пропитанными ядохимикатами.
........ задумалась... знаю, что до уборки с сорняком не борются, а за какой-то срок "до" поливают химикатом, ктр убивает сорняк данного вида, а не пшеницу. Через срок ожидания начинают уборку зерна. Читала об этом.
Вы ,что вообще едите, молока нет, масла нет, оливкового масла нет, оно разбадяжено с рапсовым, вообщем сейчас она химия. В кондитерке пальма, а вы про муку😢
@@НатальяМолокова-ц2к если диабет, то попробуйте сами печь хлеб,печем сами из цз,ржаной и первого сорта. Хлеб очень хороший,ароматный. Ем не много, сахар не поднимается. И вообще ,при диабете 2 типа все нельзя, нужно есть и проверять,на что поднимается, а на что нет.
Такая арифметика получается из технического регламента томоженного союза, что 65 грамм сахара в день. Берем литр какого-нибудь дюшеса с содержанием сахара 7 грамм на 100 мл и выпиваем, получаем "сахарный заряд" в 70 грамм, норма на день перевыполнена разом. Вобщем сахар надо считать и не перебирать с ним.
Спасибо большое! В нашей семье хлебопечка - самый востребованный кухонный прибор. Я регулярно пеку хлеб, в том числе из пшеничной и ржаной цельнозерновой муки. Получается очень вкусно и полезно. И этот хлеб нам обходится в 3-4 раза дешевле, чем купленный в магазине. Цельнозерновой получается чуть дороже 100 рублей за буханку в 1 кг.
Обойная ближе по составу к цельнозерновой. Так и пишут: цельнозерновая, или обойная, или цельнозерновая обойная. А обдирная более белая, более нежная, содержит мало отрубей. О сортах муки - ruclips.net/video/lViBek0q2Gc/видео.html
Сижу и слушаю о муке.Ездили на мельницу,мололи зерно не сорт зависел от сита,чем мельче,тем выше сортность,т.е меньше содержание отрубей.Думаю мука ыельнозерновая,это маркетинг.Рв а хлеб ямогу понять цельнозерновой,добавляют лен на семечки...
Если и несет пользу,но только если зерно с поля,минуя хранилище в котором зерна все протравлены от мышей и кто будет пользоваться этой мукой........ приятного аппетита!
Спасибо вам за видео.Пригласите ,пож алуйста,технолога рассказать про количество глютенаив пшеничной муке и в ржаной.В ржаной,пишут,его гораздо меньше ,до 15 процентов.А в пшеничной -60 процентов
Глютен - это белок пшеницы. И если у вас нет его непереносимости, то он несёт только пользу. Если у меня аллергия на мед, то это не значит, что его нужно избегать всем
В каких магазинах вы в последний раз видели муку пшеничную 1 и 2 сорта? Цельнозерновая всего 2х производителей. Народ не знает уже муки кроме экстры и ВС. Количество диабетиков растёт. Где вы видели нормальный ЦЗ хлеб? Вчера долго смеялась в Перекрестке, "Багет ржаной" состав-мука пшеничная ВС.
Так и есть, Оля, быстрые углеводы и особенно мука и сахар (+фруктоза, лактоза и тд) убивает не только выстилку всех сосудов в организме - коллаген (отсюда холестерин прилипает к ним) , но так же вызывает зависимость по типу опиатной, стимулируя аппетит, который невозможно утолить. Так же такие продукты медленно убивают пожелудочную. Отсюда не только диабет 2 и ожирение , отсюда и инсулинорезистентность , которую вообще в городских поликлиниках не считают болезнью , хотя это не менее плохо для тела и уже не лечится, и так же ведёт к депонированию жира в жировые депо и невозможность сбрасывать вес легко. Вообще вся мука, даже более-менее полезная - овсяная , гречневая и ячменная имеет более высокий гликемический индекс, так как целое зерно измельчается. Полезнее всего кушать зерновые ( сложные углеводы с низким ГИ) отварными целиком , и чуть недоваренными. Вот тогда будет максимальная польза организму. А диабетиков раньше примерно в 30 годы (могу путать) было значительно меньше; врачей, чтобы познакомить с разновидностью диабета возили в другие города. А сейчас у младших школьников стремительно возрастает болезни пожелудочной, как раз из-за быстрых углеводов в питании и скрытого сахара в продуктах, это как раз и диабет в том числе. В общем, хуже,чем печально. Аппараты по продаже пищевого мусора стоят в каждой школе и поликлинике...
Точно сказали, первого и второго сорта не продают давно, спрашиваешь у продавца ,а он удивлённо смотрит! Липецк. Кстати в Украине и первого и второго и обдирного сортов очень большой выбор . А почему у нас???
Svetlana , о чем Вы пишите? в 30 годы ни кто не проверял население и не лечил, как сегодня. Люди умирали не известно от чего, вскрытия не проводились. Медицины практически не было, рожали дома, в деревнях вообще почти до 60-70-х годов.
@@Елена-Ан-на читайте внимательно: я написала "могу путать" (даты), но это точно было, знаю от врачей "старой закалки". Насчёт "медицины не было" - насмешили. Читайте историю развития и её появления прежде, чем использовать голословные утверждения. Понятно, что в деревнях и городах уровень был разный.
Svetlana , читайте внимательно, а не придумывайте на ходу, я написала, что практически не было медицины, а не небыло вообще. Интересно, сколько лет Вашим врачам старой закалки, о которых Вы пишите, уж они точно не жили в 30 -е годы.
@@saliyunus6785 нет. но пшенка или пшеничная крупа в обычных магазинах это не цельнозерновая пшеница. поищите в магазинах здорового питания там увидите пшеницу необработаную
Полбяная ещё полезнее, до пшеничной муки наши предки использовали полбяную. Самый полезный хлеб на шишках хмеля с добавлением в равных трёх частях муки, полбяной цельнозерновой , цельнозерновой пшеничной и ржаной цельнозерновой.
Я пекла из полбяной+ц/з на кефире пирожки с начинкой на кефире,на сухой сковороде.У меня диабет 2 типа.Тонко раскатывала(не очень тонко),на одну половину круглой лепёшки кладу начинку,второй пол.накрывала,защипывала вилкой,как вареник.Очень вкусные получаются.Сахар не поднимался.Сейчас просто нет сил готовить.🫠
Не знаю где у вас, у нас на Урале в магазинах мука цельнозерновая продаётся - ""Рязаночка "в" Пятерочках "" Увельская"в" Магните ", была раньше" Французская штучка", которая есть в интернет магазинах. В интернет магазинах много такой муки разных производителей, но придётся поискать где дешевле, потому что иногда она там стоит ну ооочень дорого.
Как называется цельнозерновая мука? Ржаная мука хлебопекарная она обдирная, какие вещества в ней полезны, я добавляю данную муку в выпечку хлеба, и ещё добавляю овсяные хлопья, крупного помола ( что подешевле).
А я вот видел лекции нутрициологов, в которых говорилось о том, что в оболочках зерновых культур содержится большое количество фитиновой кислоты, которая сильно ухудшает усвоение в кишечнике из пищи нескольких важных минералов. И много лектинов, которые, якобы, способны повреждать слизистую оболочку кишечника, а также вызывать аллергию😢
Диетологи правы. Выпечка хлеба на закваске меняет эту ситуацию. При длительном брожении разрушаются фитины и хлеб становится лучше усвояемым. Я стараюсь не есть ц/з муку, которая не выбродила как следует.
С Алтая, Барнаула заказала муку у русских мужиков, перетерающих цельные зерна каменными, новыми жерновами: полба, рисовая, пшеничная, черемуховая, ржаная. Сейчас пеку хлеб. Продавец грибов белых мне купил и прислал вместе с мукой, спасибо им за труд.
Никогда не видела в продаже обойной муки. Но два года назад купила муку Рязанова. На ней написано цельнозерновая. Знали бы вы, меня от неё подташнивало. Блины не получалось. Теперь думаю,а не сверчков ли туда добавляли?! Вот и цвет у неё серый. 😂
Поищите такую муку других производителей, Увельскую например или Французскую штучку . Рязаночку я беру, для меня всё нормально, всё получается . Дочь из этой муки делает тесто для вареников, блины у неё тоже не получаются, не знаю почему. Я давно пользуюсь цельносмолотой мукой, как только она появилась в продаже, до этого я исключительно всё стряпала из муки первого сорта, мне она больше нравится. Муку высшего сорта не покупаю совсем, даже для плюшек и прочей сладкой выпечки.
Но ведь не всем подходит ржаной хлеб, я очень люблю, а есть совсем не могу, ни ржаной, ни с отрубями, сразу хоть ложись и помирай, мужу тоже категорически запрещено есть такой хлеб, а цельнозерновой хлеб могу понемногу, белый то вообще не ем, диабет, вот и крутись как хочешь.
@@НатальяМолокова-ц2кютуб, канал ПЕРЕХИТРИ ДИАБЕТ. Читайте, готовьте, там всё вкусно, с граммами, КБЖУ указаны. Как раз нам, диабетикам. И жизнь расцветёт новыми красками.
Впервые вижу информацию технолога-спациалиста,побольше таких выступлений и разьяснений.Спасибо.Чего только нет в ютюбе, но важной информации о муке и хлебе нет.Подключайтесь,господа.Разьясняйте нам покупателям и хозяюшкам.Спасибо.
Как важно для нас информация о муке и хлебе.Спасибо.
Огромное-преогромнейшее спасибо за видео!
Спасибо, как приятно слушать нормального технолога, хотя рассказ ведётся техническим языком, но все просто и понятно, это эталон подачи информации, некоторым надо поучиться.
Очень грамотное, полезное видео! Информативно, коротко! Браво! Спасибо за труд !
Как здорово и доступно вы рассказали о муке. Даже добавить нечего. Коротко и ясно!
Приятная женщина, грамотный специалист. Смотреть одно удовольствие)
Старается для рекламы.
Она специалист.
Так она в очках и с избыточным весом😑
Ващет
Виталий просто тонко подчеркнул это
Благодарю вас что несёте в наш Мир правду и добро!🙏☀️
БЛАГОдарю.
Лучшее ВИДЕО по ТЕМЕ.
Логично, последовательно, профессионально.
Вера Семёновна, Вы отлично подали материал. Нужный как НИКОГДА. Я приспособилась даже сырники готовить на Ц/З муки. Да, сырники не беленькие, серенькие, жарю под крышкой на малой температуре, вкус другой, но творог от сельских коров и это очень вкусно.
Докушались белой муки и сахаров до диагнозов, до запретов, не имея знаний, доверяя промышленности....
ВСЕМ - ЗДОРОВЬЯ.
Днепр. Украина.
Здравствуйте, вам прописали диету с ц/з мукой?
@@user.victory я просто ХОЧУ совсем не употреблять отбеленную пшеничную муку.
И даже цельнозерновую муку пшеничную не хочу кушать.
Перешла на ржаную цельнозерновую муку. Хлеб пеку сама.
ВСЕМ - здоровья.
Рекомендация диетологов сократить количество холестерина и насыщенных жиров - это, по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла и других молочных продуктов за исключением обезжиренных.
@@СергейСмирнов-л9тне так всё это. Обезжиренные продукты вреднее жирных по сути. Даже самым больным людям нужны белки и жир. Важно какой и количество.
@@СергейСмирнов-л9т "...по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла"
От такого питания ноги протянешь,чего и добиваются наши буржуи
Благодарю!
Выпекаю пирог из цельнозерновой муки с любыми ягодами, вареники (очень пышные, делаю на кефире )
Какое отличие заметила я. Очень легко усваивается, нет тяжести в желудки.
Один минус- невозможно остановиться, когда ешь )))
Здравствуйте, дайте рецептик🤔
@@ИринаГулиева-с4ъ 2 яйца, 5-100 гр сахара, ванильный сахар венчиком взбить. Добавить 8 ст. л. подсолнечного масла (я добавляю нагретое сливочное пополам с подсолнечным). Можете меньше масла. 8 ст.л. молока (я лью что есть :молоко или кефир). Муки 240 гр , розрыхлитель 1.5 ч.л. (если беру соду, то сначала 1 ч.л. заливаю кефиром в чашке, чтобы поднялось, а потом после масла добавляю. Если масла меньше, то молочного больше добавляю. Тесто должно быть как на оладьи-не густым и не жидким. Добавляю любые ягоды или яблоки маленькие кусочки, и в разогретую духовку на 20-25 мин. 170-180 град. Смотрите как подрумянится слегка (достоит в выключенной духовке). Если вы сделаете 1.5 порции, то он будет выше.
Горячий, немного остывший особенно вкусный! Ягоды разморозте заранее хоть наполовину.
@@larisatretyak9456 спасибо вам большое за рецепт 🙏😊👍
@@ИринаГулиева-с4ъ Ой, перечитала и вижу описки: 50-100 гр сахара и 8 ст.л. молока \кефира . (пишу, когда уже спать хочу и не смотрю на клавиши)).
Будьте здоровы!
@@larisatretyak9456 спасибо, в ближайшие дни приготовлю обязательно 😊
Огромная благодарность за оочень необходимую полезную информацию!!!
Хотелось бы еще услышать достоверный анализ цельнозерновой муки на глифосат, пестициды, фунгициды и др. Дрянь, которой поливают пшеницу. Глифосат используют ,когда колос нальется, чтобы высушить его, а нам эту оболочку в пищу. Теперь трудно понять, что лучше: цельнозерновая или высшего сорта
Ну вы и так все знаете.сейчас нет тайн.ну что дальше?даже если это правда?как вам это поможет?
Молодец эта женщина! Говорит правду о цельнозерновом питание, оно полезно для здоровья.
Я пеку хлеб из цельнозерновой муки и ржаной на закваске которую сама изготовила,когда я испекла первую буханку муж сказал что вспомнил вкус детства когда его тётка в деревне пекла хлеб в русской печи,очень вкусный получается с магазинным не сравнить,слава Богу
Я тоже пеку как вы из 1кг муки каждые 3 дня и 1/4 даю соседям. У кого есть сахар/ диабет, все говорят что нету вздутия и изжоги от хлеба.
также делать начал, на закваске в разы полезнее, особенно если еще и мука цельнозерновая)
Это информация для всех очень полезно. Спасибо большое. ❤
В Ташкенте есть в крупных супермаркетах. Я беру ржаную муку, добавляю молотый лён. На собственной закваске (без дрожжей) очень вкусно и диетический хлеб получается! 👍👍👍
Здравствуйте, я живу в Ташкенте, несколько раз пыталась поставить закваску , у меня не получилось, пересмотрела море видео как квасить муку, не получается, может у вас есть рецепт,,или ваши видео?
@@zulfiyasarimsakova9031, я перелопатила весь нэт, пока не попала на канал Татьяны Авровой, там рецепт" Вечная закваска за 3 дня"
Я делала, все получилось, хлеб в первый раз испекла. Обалденный получился. Также и пшеничную делают закваску. Удачи!
@@vikevike8624 благодарю, посмотрю сейчас обязательно!
@@zulfiyasarimsakova9031, по рецепту с канала Выпечка хлеба ржаная закваска получится всегда. У меня с первого раза получилось и до сего дня эта закваска используется. Ещё суперканал "Светлана Кучерявая". Там всё: и закваски, и рецепты, и тонкости, и знания по каждому этапу хлебопечения.
@@Matara22 спасибо🙏
Пеку хлеб из 3-х частей цельнозерновой муки и 1 части муки 1-го сорта на закваске. Отлично получается. Всем нравится. Не помню, когда в последний раз покупала хлеб в магазине.
А можноту вас узнать ,как вы делаете закваску для хлеба?
@@Натальясемикозована вайлдберисе продаётся сухая закваска, прекрасно оживляется и работает у меня уже с полгода
Спасибо, очень интересная информация. Давно думала про разницу в муке.
СПАСИБО, УВАЖАЕМАЯ ВЕРА СЕМЁНОВНА !!!
А я научился на ржаной закваске печь из цельнозерновой обойной с добавлением тыквы или кабачка. Очень вкусно и полезно. А запах, даже после 2-3 дней на пару метров от стола аромат.
Поделитесь пожалуйста сколько кабачка , и на какое количество теста?
@@Белла-и9о я на память не помню. Забейте в ютюбе кабачковый хлеб. Там первые позиции выйдут норм рецепты. Сейчас просто некогда искать, дачный сезон.
Поделитемь оецептом.пеку хлеб более 7 лет ,но с кпбачками... вы молодцы.
Технолог сама как булочка! Приятная, аппетитная, Доброго здоровья такой красоте!
И...больная!
Ей хлеб вреден!)😂
она видимо на вышку подсела точнее сказать обожает её...в/с...вот и получилась...Пышка...
Спасибо, очень грамотно и доходчиво рассказала специалист, спасибо ещё раз.
Огромная благодарность вам за полезную и даже необходимую информацию. Наше невежество порой от того, что государственная система управления всеми нами( рабами), мы дтлжны трудиться в поте лица, что бы не думать о жизненно важных задачах. Очень полная исчерпывающая лекция о данром продукте. Спасибо и всех благ вам, уважаемая.
За всех не расписывайтесь, если вы считаете себя рабом это ваше право.
Можно подробнее, какие задачи вы считаете жизненно важными?
почему у вас столько ошибок в написании?????Вы хоть сами читали,как написали?!
@@СветланаКовалева-п5э это вы не по адресу, автор эссе с ошибками и рабами не я.
Наивный!😅😂
Отлично , спасибо .
Я узнал то что хотел узнать и даже больше.
))))))))!
Я уже год пеку хлеб на закваске. Училась сама здесь, на ютубе. Как было тяжело разобраться в этой очень сложной науке.Но по крупицам собиралась информация и сложились пазлы. Но не могу сказать, что все уже знаю, да этого никогда и не будет. Но все почти виды муки и разницу между ними понимаю. У меня в доме сейчас 10 видов муки! Я люблю эксперименты. Хлеб получается наивкуснейший, но одно НО - я могу его есть очень много, как говорит мой внук - Его можно есть просто так. Спасибо за интересную беседу.
Скажите, пожалуйста, рецепт простого хлеба
@@ВасяПупкин-ф6в3б, самый простой рецепт хлеба на ржаной муке - Дарницкий. Есть на каналах. Я впервые пекла по видео с канала Выпечка хлеба. Нужна закваска, которую вырастить легко. Тоже на канале Выпечка хлеба есть. И на канале "Светлана Кучерявая" - очень достойный канал. Всё доступно, грамотно, подробно и познавательно.
наташенька напиши мне пожалуста как зделать закваску и с какой муки лучше уменя не получается за ранее большое спасибо
как я хочу с вами пообщаться, посоветоваться
Вот и я свой хлеб на закваске🎉 на цельнозерновой муке с семечками и сухофруктами ем просто так. Особенно свежий с хрустящей корочкой)))
Очень толковое видео, все по полочкам разложено, спасибо!
Да ужжж, много чего осталось за кадром!... Технолог знает ооочень много о современном хлебе!
Очень грамотно, доступно,большое Вам спасибо!!!
Супер !!!Женщина производить чрезвычайно приятное впечатление!! и как специалист и как женщина!!! Много нового я не узнал а вот статистические данные да мне полезны!!!
Я теперь только ржаную обойную беру, цельнозерновую пшеничную и муку из твердых сортов пшеницы. Должна признать заварные блины из муки твердых сортов и пельмени в разы вкуснее оьычных. И очень сытные
В твердых сортах больше глютена.
@halinama7495 , и что? Надо не мнимой опасности от глютена бояться, а реальной от углеводов
Есть один вопрос, который я бы очень хотела разрешить. Я диабетик, посему мне показано использовать хлеб, выпечку и т.п. только из цельнозерновой муки. Проблема в том, что перед закладкой в элеваторы на хранение все зерно обрабатывается химикатами от разного рода вредителей. Эти химикаты остаются на оболочках зерна. Помол зерна для муки высшего сорта проводится с предварительной очисткой зерен от оболочек, что освобождает зерно с одной стороны от самой полезной его части, но с другой стороны и от химикатов. Как влияют протравленные оболочки зерна на наше здоровье?
Я мою зерно. Высушиваю. Перемалываю на мельничке и пеку хлеб.
@КатеринаЮжанка А где зерно покупаете?
@@КатеринаЮжанкакакую мельницу используете ?
@ПавелКлюев-ы6д "MOCRMILL". Дорого, но... Очень довольна! Рекомендую(если они ещё есть в продаже)
@@ЕленаП-р1ь "БИО-ХУТОР ПЕТРОВСКИЙ"(Ростовская область). Мы сами ездим за зерном. Но можно заказать у них и через интернет.
Спасибо Вам,Вера Семёновна! Здоровья Вам и Вашим близким +++++ !
Спасибо, Уважаемая! Здоровья Вам и Вашим близким 🎉
Приятно послушать умного человека!
Спасибо. Грамотно и доходчиво.
Спасибо вам большое,очень нужная информация🙏🙏🙏
Специалист объяснил всё общедоступным языком грамотно и доступно! Спасибо!
Спасибо за лекцию она очень важная для здоровья
Вы мне ответьте, пожалуйста, почему выпечка не имеет больше того аромата, который присутствовал в советское время? Что сотворили с зерном, мукой? Почему хлеб ни хранится, а покрывается плесенью снаружи и изнутри? Перестала хлеб покупать, стараюсь сама выпекать. Это как же надо было постаратся, чтобы уничтожить мукомольную промышленность России 🤕
Я тоже всё время удивляюсь! Испечешь дома хлеб из сочетания цз пшеничной муки и ржаной обдирной муки и ТАКОЙ ВКУС!!!!👍👍👍👍
Покупаешь любой хлеб в магазине - ни вкуса, ни аромата нет...
@@-ValentinaVoronkova- не для вас это все
Термофильные дрожжи, вызывают рак
плесневеет, возможно, из-за того, что горячий хлеб упаковывают в полипропиленовый пакет. А раньше так не делали...
Не только хлебная разрушена
С П А С И Б О за информацию, хорошую подачу. Всех благ Вам.🍃👍🍃❤🍃
Какой приятный голос ,какая приятная речь 😍
Здравствуйте. Спасибо большое за интересную информацию. Хлеб пеку сама на закваске.
Поняла пользу ц/з муки, пеку при каждом удобном случае. Очень вкусный и полезный, знаю,продукт из ц/ з муки хорошо чистит кишечник и не даёт скоплению газов. Стоит конечно дороговато( видимо из за пользы, должна стоить дешевле) 80 руб за кг. Но она стоит все равно того ,чтобы ее брать. Все.м желаю здоровья и советую печь свой хлебушек из ц/з.
На самом деле обойная мука самая дешёвая, но в магазине, благодаря маркетингу, она дороже муки в/с))
да уж мрази они все бесят. мне цельнозерновой хлеб даже по вкусу больше нравится. но самая дешевая цельнозерновая мука у меня стоит 100 рублей и это еще если поискать
В Москве в магазине вкусвилл есть цкльнозерновая мука, но цена конечно...
@@ЮлияМар-ч6ш tawkente toje ya ne nawla
Galina О вкусвил вообще цены завышает
@@zhnabazbanan280 в ташкенте есть в корзинке
Очень приятная женщина и приятная подача
Благодарю!!!
Приятная женщина ,все понятно, доходчиво .Всех Вам благ.
Спасибо, узнала для себя очень много нового. Перехожу на цельно зерновую муку👍💐💐💐💐💐
Людмила, из одной цельнозерновой нельзя готовить, 30-40% должна она составлять
@@feop4889 , с добавлением муки высшего сорта? Тогда польза уменьшается.
@@Вера-ь8т5ю , польза все равно будет большая, а с одной цельнозерновой просто невкусно, у меня в семье никто не ел.
@@feop4889 Ооо!Вот здесь я с вами не соглашусь!Я пеку на цз,и мне очень нравится вкус .Я думаю ,не одна такая.
Покушайе Увелку 😂😂😂😂😂😂
Очень интересная и полезная информация
Зачет! Благодарю.
А 2-го сорта не видела в магазине г Москва Специально обращаю на это внимание для себя
а её и нет там...может в интернете есть
Большое спасибо за видео !Цельнозерновая мука у нас очень дорогая!
Поэтому я её делаю сам, зерно пшеницы в мешках 50кг у нас по 750руб
@@trinitylex-a5990
Ух- ты! Молодец!
@@trinitylex-a5990и это правильно.
Обрабатывают ли зерно перед измельчением или так сказать обдирании? Не попадают ли вредные вещества в отруби?
Какой грамотный человек👌👍🙏
Спасибо, все хорошо и понятно рассказали. будем теперь покупать хлеб из Цельнозерновой муки, надо всем людям это понять, многие живут и даже не задумываются, покупают белый хлеб, а он оказывается просто крахмал!!!
Александр, если на ценнике написано, что хлеб цельнозерновой , это совсем не гарантирует , что так оно и есть, там может быть такой муки 10-20%.
Если он ещё есть в магазинах. У нас такого нет. Раньше в продаже были спагетти из цельнозерновой муки, сейчас нет.
@@feop4889 «цельнозерновой хлеб» и «хлеб из цельнозерновой муки» - это разные вещи
пару лет пеку цельнозерновой хлеб. Приобрёл зерномельницу mockmill-100, 5 мешков шугуровской пшеницы, недорогую хлебопечку. 1 буханки хватает на 2 дня. Очень доволен 👍
Если начнете выращивать свою пшеницу, да ещё без химических удобрений - тогда будет отлично, а пока не уверена, что это так.
@@Елена-р7н8т Всё равно, от своего ремесленного хлеба пользы будет больше!
Даже, если и зерно покупное.
У Шугурова зерно отличного качества.
@@Елена-р7н8т уже хорошо что в своем хлебе отсутствует то дерьмо, которое кладут при выпекании на хлебозаводах.
Спасибо за советы по выбору муки.😀👍💐
Большое спасибо за подробную информацию.
Информация наиважнейшая. Пеку хлебушек из цз муки, ну очень вкусный. Только меня несколько удивляет, что мука более полезная все еще классифицируется как 1 или 2 сорт...
Спасибо за компетентное, интересное сообщение.
Здоровья Вам и всех благ.
Испекла хлеб, добавив цельнозерновую муку. Не могла дождаться, когда буханка остынет, ела прямо горячим, оторваться невозможно!
Буду ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА, если объясните какие полезные элементы остаются после термической обработки t- 260 ° ???
Пеку хлебушек из цельнозерновой муки без добавления белой. Добавляю вместо сахара - мед. Он у меня натуральный с пасеки. Хлебушек получается очень вкусный, хотя в нем только мука, мед, соль, дрожжи, вода. Из-за меда хлебушек долго не черствеет. У кого не хватает времени на частую выпечку, советую сразу испечь много. Храните хлебушек в морозильнике и накануне просто выложите его на стол. Он ничем не отличается от свежеиспеченного. Я уже почти год не покупаю хлеб и вам советую. В ютубе наберите в поиске хлеб из цельнозерновой муки.
А на закваске не пробовали,это особенный хлебушек
Нет, не пробовала. Для меня это слишком сложно.
Опробуйте хлеб на закваске , а не на дрожжах, будет намного полезнее
Это вообще не сложно.
@@nastya-zdraste.А можно рецепт
Раньше проходил мимо булочной и запах хлеба был, а сейчас в магазине стоишь возле хлеба и его запах не чувствуешь.Короче вся история с хлебом - это маркетинг, низкие сорта пшеницы с отрубями продают по цене высшего сорта муки, причем никто не говорит ,что черствый хлеб возвращают на переработку, в него добавляют сыворотку и через 2 дня он цветет всеми цветами радуги , как и сок просроченный тоже перерабатывается.
По поводу запаха. Раньше хлеб лежал на лотках открытый, а теперь он весь в полиэтилене. Вы хотите почуять запах через упаковку?
"Бог сказал: «Я дал вам на земле все растения с семенами и все деревья, приносящие плоды с семенами. Это будет вам пищей" - Цитата из Библии. Благодарность Создателю за любовь, заботу и щедрость проявленную ко всем живущим и даже к животным. Какую же полезную питательную еду предоставил Творец!
Спасибо поучительная информация
Спасибо очень полезная информация ♥️🤗
Сегодня зерно начал срезать,скоро будем молоть и хлебушек печь 😋
Чем обрабатывали посевы?
Здравствуйте! Технолог немного лукавит. Обойная мука не может быть цельнозерновой, т.к. в процессе приготовления обойной муки, зерно обивают, оно теряет некоторые свои части. В коробке с обойной мукой, показанной на экране, находится не цельнозерновая мука, а мучная смесь.
Благодарю за ценную информацию!🙏❤
Где вы нашли эти упаковки?
Самое главное и основное , зерно должно быть выращено по технологии природного земледелия , без удобрений и химии.
Прошу ответить кто может - если цельнозерновая мука так полезно, то почему при нынешних рыночных отношениях так трудно найти в магазинах эту муку, разве об этом не знают производители, торговцы?
В магните есть цз мука.
Потому что цельнозерновая мука дороже чем высший сорт, люди не будут покупать ее в таком количестве как белую.
@@АйжанаКупаева да во всех пятёрочках есть цельнозеоновая мука. В других не знаю, а в пятерочке точнотесть. Я сама её там покупаю. Но,её хорошо разбирают
Любители цельнозерновой муки,поинтересуйтесь для вашего же здоровья, сколько разной химии применяют для вырашивания и хранения зерна. И конечно же удалить с поверхности зерна химию можно только обдирая оболочку с зёрнышка. При этом получаются отруби. Во времена СССР те,кто понимал вред отрубей с химией для питания,пускали их как удобрение.
Ныне без применения ядохимикатов на полях,большого урожая не получишь.
Поэтому применение "химии" стало как-бы нормой. Вы ведь всё равно не узнаете какие препараты и в каком количестве применяли для той пшеницы, хлеб из которой вы едите. Контроля нет.
Есть только отчётность: урожайность, привесы, надои. Производители не заинтересованы в сохранении здоровья населения.
Подумайте сами как полезен хлеб с отрубями, пропитанными ядохимикатами.
........ задумалась... знаю, что до уборки с сорняком не борются, а за какой-то срок "до" поливают химикатом, ктр убивает сорняк данного вида, а не пшеницу. Через срок ожидания начинают уборку зерна. Читала об этом.
Владимир, химикаты проникают насквозь, всё хорошо 😂
Вы ,что вообще едите, молока нет, масла нет, оливкового масла нет, оно разбадяжено с рапсовым, вообщем сейчас она химия. В кондитерке пальма, а вы про муку😢
Доброго здоровья! Подскажите пожалуйста, если знаете, как отбеливали муку в Советском Союзе и что делают сейчас?
Самое лучшее---совсем отказаться от хлеба и изделий из муки! С завтрашнего дня так и сделаю!Посмотрю,как будет через месяц здоровье.
Да вот тоже "отказали" от хлеба, сама бы ни за что не согласилась, так как любимое "лакомство" кусок свежего хлеба с маслом, но и этого лишили 😊🤭
Ну как дела ?
Совсем нельзя о кмзываться. Там много веществ очень полезных и нужныхдля организма.
@@НатальяМолокова-ц2к если диабет, то попробуйте сами печь хлеб,печем сами из цз,ржаной и первого сорта. Хлеб очень хороший,ароматный. Ем не много, сахар не поднимается. И вообще ,при диабете 2 типа все нельзя, нужно есть и проверять,на что поднимается, а на что нет.
@@olgakulemzina7838СД2 типа, хлеб пеку, отруби пшеничные, ржаные, овсяные, вкуснотища, на кефире🎉
Молодец 👍
Такая арифметика получается из технического регламента томоженного союза, что 65 грамм сахара в день. Берем литр какого-нибудь дюшеса с содержанием сахара 7 грамм на 100 мл и выпиваем, получаем "сахарный заряд" в 70 грамм, норма на день перевыполнена разом. Вобщем сахар надо считать и не перебирать с ним.
Как раз обойной муки днем с огнем не сыскать на прилавках магазинов. Везде лежит мука вс. И еще обдирная ржаная.
У нас во всех сетевых магазинах есть цз пшеничная,
Хорошая реклама!
Спасибо большое! В нашей семье хлебопечка - самый востребованный кухонный прибор. Я регулярно пеку хлеб, в том числе из пшеничной и ржаной цельнозерновой муки. Получается очень вкусно и полезно. И этот хлеб нам обходится в 3-4 раза дешевле, чем купленный в магазине. Цельнозерновой получается чуть дороже 100 рублей за буханку в 1 кг.
Согласна. Свой всегда вкуснее.
Хорошо и разбираться в муке.
Я тоже переходила на цз муку, а потом оказалось что там много белков и я не могу их переваривать. Перешла на безглютеновую, стало гораздо лучше
Информация супер полезная. Единственное что не услышала, отличия обдирной и обойной. А ведь на упаковках встречается и такая и эта.
Обойная ближе по составу к цельнозерновой. Так и пишут: цельнозерновая, или обойная, или цельнозерновая обойная. А обдирная более белая, более нежная, содержит мало отрубей. О сортах муки - ruclips.net/video/lViBek0q2Gc/видео.html
@@Matara22 верно!
В пшеничной нет обдирной, только ржаная , в ней чуть меньше отрубил чем в обойной
Поздно писать комментарий, 8 лет назад было записано. Хотелось бы чтобы ее знания помогли ей сбросить вес и этим оздоровиться. Т.е. похудеть.
Спасибо большое за видео. ❤
Сижу и слушаю о муке.Ездили на мельницу,мололи зерно не сорт зависел от сита,чем мельче,тем выше сортность,т.е меньше содержание отрубей.Думаю мука ыельнозерновая,это маркетинг.Рв а хлеб ямогу понять цельнозерновой,добавляют лен на семечки...
Если и несет пользу,но только если зерно с поля,минуя хранилище в котором зерна все протравлены от мышей и кто будет пользоваться этой мукой........ приятного аппетита!
Спасибо вам за видео.Пригласите ,пож алуйста,технолога рассказать про количество глютенаив пшеничной муке и в ржаной.В ржаной,пишут,его гораздо меньше ,до 15 процентов.А в пшеничной -60 процентов
Глютен - это белок пшеницы. И если у вас нет его непереносимости, то он несёт только пользу. Если у меня аллергия на мед, то это не значит, что его нужно избегать всем
@@Nika_Z умничка. Генетическое заболевание (не переносимость глютена) имеют менее 1%, но зато маркетологи так постарались, что народ с ума сходит
КОЛИЧЕСТВО ГЛЮТЕНА,ОН ЖЕ БЕЛОК,ПИШУТ НА УПАКОВКЕ В ТАБЛИЦЕ.
В каких магазинах вы в последний раз видели муку пшеничную 1 и 2 сорта? Цельнозерновая всего 2х производителей.
Народ не знает уже муки кроме экстры и ВС. Количество диабетиков растёт.
Где вы видели нормальный ЦЗ хлеб? Вчера долго смеялась в Перекрестке, "Багет ржаной" состав-мука пшеничная ВС.
Так и есть, Оля, быстрые углеводы и особенно мука и сахар (+фруктоза, лактоза и тд) убивает не только выстилку всех сосудов в организме - коллаген (отсюда холестерин прилипает к ним) , но так же вызывает зависимость по типу опиатной, стимулируя аппетит, который невозможно утолить. Так же такие продукты медленно убивают пожелудочную. Отсюда не только диабет 2 и ожирение , отсюда и инсулинорезистентность , которую вообще в городских поликлиниках не считают болезнью , хотя это не менее плохо для тела и уже не лечится, и так же ведёт к депонированию жира в жировые депо и невозможность сбрасывать вес легко. Вообще вся мука, даже более-менее полезная - овсяная , гречневая и ячменная имеет более высокий гликемический индекс, так как целое зерно измельчается. Полезнее всего кушать зерновые ( сложные углеводы с низким ГИ) отварными целиком , и чуть недоваренными. Вот тогда будет максимальная польза организму.
А диабетиков раньше примерно в 30 годы (могу путать) было значительно меньше; врачей, чтобы познакомить с разновидностью диабета возили в другие города. А сейчас у младших школьников стремительно возрастает болезни пожелудочной, как раз из-за быстрых углеводов в питании и скрытого сахара в продуктах, это как раз и диабет в том числе. В общем, хуже,чем печально. Аппараты по продаже пищевого мусора стоят в каждой школе и поликлинике...
Точно сказали, первого и второго сорта не продают давно, спрашиваешь у продавца ,а он удивлённо смотрит! Липецк. Кстати в Украине и первого и второго и обдирного сортов очень большой выбор . А почему у нас???
Svetlana , о чем Вы пишите? в 30 годы ни кто не проверял население и не лечил, как сегодня. Люди умирали не известно от чего, вскрытия не проводились. Медицины практически не было, рожали дома, в деревнях вообще почти до 60-70-х годов.
@@Елена-Ан-на читайте внимательно: я написала "могу путать" (даты), но это точно было, знаю от врачей "старой закалки". Насчёт "медицины не было" - насмешили. Читайте историю развития и её появления прежде, чем использовать голословные утверждения. Понятно, что в деревнях и городах уровень был разный.
Svetlana , читайте внимательно, а не придумывайте на ходу, я написала, что практически не было медицины, а не небыло вообще. Интересно, сколько лет Вашим врачам старой закалки, о которых Вы пишите, уж они точно не жили в 30 -е годы.
А что если крупу пшеничную перемолоть в кофемолке?Не встречаю муку цельнозерновую
100%мука
пшеничная крупа уже очищенная продается обычно. вряд ли найти настоящее пшеничное зерно будет легче чем цельнозерновую муку
У нас в магащине 38 руб.кг.
@@dedpihto680 Здравствуйте. А что, пшеница должна быть в шелухе , чтобы смолоть из неё цельнозерновую муку?
@@saliyunus6785 нет. но пшенка или пшеничная крупа в обычных магазинах это не цельнозерновая пшеница. поищите в магазинах здорового питания там увидите пшеницу необработаную
А,что Вы можете сказать о полбяной муке, её качествах и пользе?🤔🌹
Полбяная ещё полезнее, до пшеничной муки наши предки использовали полбяную.
Самый полезный хлеб на шишках хмеля с добавлением в равных трёх частях муки, полбяной цельнозерновой , цельнозерновой пшеничной и ржаной цельнозерновой.
@@ДочьАбрамова Большое спасибо за полезную инф-цию.
Я пекла из полбяной+ц/з на кефире пирожки с начинкой на кефире,на сухой сковороде.У меня диабет 2 типа.Тонко раскатывала(не очень тонко),на одну половину круглой лепёшки кладу начинку,второй пол.накрывала,защипывала вилкой,как вареник.Очень вкусные получаются.Сахар не поднимался.Сейчас просто нет сил готовить.🫠
Полба- это дикая пшеница. Очень ароматная.
Народ, а кто нибудь знает, где можно купить эти продукты ? Я их никогда не видела в магазинах
Цельнозерновая мука есть в магните
Во всех сетевых магазинах есть, а я, покупаю живую муку цз в Валберис
Не знаю где у вас, у нас на Урале в магазинах мука цельнозерновая продаётся - ""Рязаночка "в" Пятерочках "" Увельская"в" Магните ", была раньше" Французская штучка", которая есть в интернет магазинах. В интернет магазинах много такой муки разных производителей, но придётся поискать где дешевле, потому что иногда она там стоит ну ооочень дорого.
Да, цельнозерновая и у нас появилась , да и вообще с этого года выбор муки намного увеличился .
Спасибо большое за видео.
Как называется цельнозерновая мука? Ржаная мука хлебопекарная она обдирная, какие вещества в ней полезны, я добавляю данную муку в выпечку хлеба, и ещё добавляю овсяные хлопья, крупного помола ( что подешевле).
Так и называется -цельнозерновая. А ещё может быть написано - цельнозерновая обойная, или просто - обойная.
Испекла хлеб дома из одной ЦЕЛЬНО зерновой, почему то хлеб горчит, кто подскажет почему.??
1. Вероятно мука просрочена.
2. Если пекли на закваске, то может быть какие-то в ней ненужные процессы пошли. Попробуйте закваску на вкус.
Большое Спасибо!!!
Главная ценность муки - белок и клетчатка. Так что хлеб 1 сорта тоже полезен. Там белка до 8 г на 100 г хлеба.
А я вот видел лекции нутрициологов, в которых говорилось о том, что в оболочках зерновых культур содержится большое количество фитиновой кислоты, которая сильно ухудшает усвоение в кишечнике из пищи нескольких важных минералов. И много лектинов, которые, якобы, способны повреждать слизистую оболочку кишечника, а также вызывать аллергию😢
Диетологи правы. Выпечка хлеба на закваске меняет эту ситуацию. При длительном брожении разрушаются фитины и хлеб становится лучше усвояемым. Я стараюсь не есть ц/з муку, которая не выбродила как следует.
Чем ниже сорт, тем дороже мука у нас в магазинах!
С Алтая, Барнаула заказала муку у русских мужиков, перетерающих цельные зерна каменными, новыми жерновами: полба, рисовая, пшеничная, черемуховая, ржаная. Сейчас пеку хлеб. Продавец грибов белых мне купил и прислал вместе с мукой, спасибо им за труд.
Кому адрес нужен, пришлю.
@@spbluiasova1006 Напишите мне адрес пожалуйста)
@@Saprykina_Ekaterina9230 поддерживаю.
@@spbluiasova1006 пришлите адрес,пожалуйста!
Не попадается мне мука 1,2 сорта в магазинах.
В пятерочках есть
В Москве во вкусвилл видела.
Смотри помол это главное.
Валдберис и Озон есть
Благо вам 💐💐💐
Никогда не видела в продаже обойной муки. Но два года назад купила муку Рязанова. На ней написано цельнозерновая. Знали бы вы, меня от неё подташнивало. Блины не получалось. Теперь думаю,а не сверчков ли туда добавляли?! Вот и цвет у неё серый. 😂
Наверное вы хотели сказать... Мука Рязаночка, а не Рязанова😅
Похоже на то!
В магните есть и на озоне.
Поищите такую муку других производителей, Увельскую например или Французскую штучку . Рязаночку я беру, для меня всё нормально, всё получается . Дочь из этой муки делает тесто для вареников, блины у неё тоже не получаются, не знаю почему. Я давно пользуюсь цельносмолотой мукой, как только она появилась в продаже, до этого я исключительно всё стряпала из муки первого сорта, мне она больше нравится. Муку высшего сорта не покупаю совсем, даже для плюшек и прочей сладкой выпечки.
Всегда был ржаной хлеб полезнее белого.Ешьте ржаной хлеб и будьте здоровы!!!
Но ведь не всем подходит ржаной хлеб, я очень люблю, а есть совсем не могу, ни ржаной, ни с отрубями, сразу хоть ложись и помирай, мужу тоже категорически запрещено есть такой хлеб, а цельнозерновой хлеб могу понемногу, белый то вообще не ем, диабет, вот и крутись как хочешь.
@@НатальяМолокова-ц2кютуб, канал ПЕРЕХИТРИ ДИАБЕТ. Читайте, готовьте, там всё вкусно, с граммами, КБЖУ указаны. Как раз нам, диабетикам. И жизнь расцветёт новыми красками.
А какой в магазинах ржаной хлеб? Вы уверены что он испечен из ржаной муки? Сплошь краска и химия.