Переехал на Юг решил заниматься выращиванием винограда и делать для себя вино.Посмотрел сотни рецептов как делать вино голова забита а вино не ахти.Но послушал Вас Татьяна прям оторваться не могу от вашего рецепта.Все просто и доступно и результат радует.Огромпое Вам спасибо я Ваш поклонник
Быстро размять виноград и отделить от кисточки, миксером! Очень быстро, косточки нетравмируются, а кисточки зеленые наматываются на ручки миксера! Попробуйте!
Спасибо вам большое за информативное видео. Наконец-то нашёл подробное видео. Спасибо что делитесь рецептом. Интересно рассказываете. Голос приятный и спокойный. Подписываюсь.
Какая Вы молодец, Татьяна!, всё так доступно объяснить не всем удаётся, всё по делу, а не бла бла! У нас в Кисловодске экскурсоводы говорят туристам, мол не вызревает виноград, я спорю, а как же Изабелла? Она САМА растёт, не боится морозов, за мои 63года наш виноград, 30летней посадки обмерз один раз и САМ восстановился! 🍇🍇🍇
Здравствуйте, Татьяна! Огромнейшее вам спасибо за такое простое и подробное объяснение приготовления вина. Пересмотрела десятки роликов о приготовлении вина в домашних условиях, но выбрала только ваше. Очень подробно, доступно, а главное - много полезных советов. С огромной благодарностью, Людмила.
Здравствуйте Татьяна, так приятно Вас слушать. У меня такое чувство, будто я знакома с Вами много лет. У меня нет винограда, но я делаю вино из лепестков роз, получается не плохо. Удачи Вам во всех Ваших начинаниях
Танечка! Сдела по Вашему рецепту вино, уже добавила сахар второй раз. Очень понравился рецепт, делаю второй раз. Нравиться пересматривать Ваше видео, нравиться Ваш теплый, душевный голос. Спасибо Вам!
Спасибо вам большое! Люблю вино из изабеллы, вот пробую сама сделать! Спасибо! Но всё-таки в ней больше синильной кислоты, поэтому и запрещают. Но вкусно очень.
у синильной кислоты запах горького миндаля! Где вы у изабельных сортов аромат миндаля слышали? Европейцы делают упор на метиловый спирт, которого там не больше, чем в европейских сортах
@@i-human-anatoliy-sharapkov Обезательно зделаю видео как только буду свободна. Сейчас идёт сезон посадки, прополки, не хватает времени. Спасибо большое за посещение моего канала.
Вот молодец. Сахар. Чудесно. А вот о рефрактометре не слова. Количество сахара на глаз. Соль сыпят на одно место таким образом. В вино сахар не сыпят. А у Вас винный напиток с повышенным % сахара содержания.
Почему Вы решили что я должна пить вино которое соответствует вашим расчётам если оно меня не устраивает. Я делаю вино для себя и своих близких и делаю то что мы с удовольствием употребляем. И никакие измерители мне не нужны, у меня для этого есть мозги и прекрасные вкусовые данные.
@@ВадимЛитовченко-ц4ю А что ответите на переполненные винные полки в магазинах, вино П-сладкое, вино - сладкое. И не путайте вино с винным напитком, это совсем другая крепость и другая технология.
@@thegardener Вино делается из виноградного сока.без каких либо добавок. Ведя просветительскую деятельность на просторах нета будьте культурнвми и грамотными. Кухарка у руля государства это не есть круто
Татьяна, как Душевно Вы рассказываете, захотелось к Вам в гости. Благодарю за видео, очень познавательно. Я училась ставить вино, по Вашим предыдущим видео. Всегда получается вкусно. * У кого это язык повернулся сказать такое про Изабеллу?
Большое спасибо!!! Я начинающий "винодел", обязательно сделаю по вашим рекомендациям... Слушая Вас, я получила большое удовольствие, особенно заключение о ценности Изабеллы. Я полностью согласна...
Танечка, как понятно вы рассказали , толково причем . Первый раз делаю вино сама, этим занимался муж , его нет уж 10 лет , потом раздавала виноград , а в этом году решила сделать , столько было всего непонятного , но в итоге - вино уже в погребе, без воды, из Изабеллы, чуть сладенькое , женское.
Белорусь растет илидия и изабелка цитрон магарач.тоже растут как увас но едим кампот сок..вино ниразу неделает..а о пользе витаминой както и незадумывалась нада ознакомится
Спасибо большое!Самое доходчивое объяснение.Только хотела спросить.Третий раз добавив немного сахара опять под перчатку?И снимая с осадка до осветления каждый раз под перчатку или можно не надевать.Спасибо.
Здравствуйте,доброго здоровья вам и вашей семье!!!Подскажите пожалуйста,поздно добавить сейчас сахар,если после снятия с мезги прошло 4 дня,а я не добавила сахар сразу (не знала что нужно его добавлять сразу),вино активно бродит?!Спасибо большое заранее,очень жду ответа и совета!!!
Лидию не пробывал, а Изабелла имеет склизкий привкус который многим не нравится. Посмотрел ваш ролик. Я так понимаю, что все ваши емкости с вином имеют разный вкус только по тому, что сахарометром вы не пользуетесь и сахар сыпете как получится просто от балды?
Татьяна,вы умница,спасибо что вы с такой любовью делитесь с людьми своими знаниями.Сращу видно ,что вы выполняете по жизни Божьей завет-Любить людей,всех благ вам.
Огромное спасибо, вам! Я очень рада что наткнулась на ваш канал, конечно столько винограда у меня нет но обязательно попробую приготовить вино по вашему рецепту, следуя вашим советам из того что есть🙂
@@thegardener Подскажите мне ещё пожалуйста, если вас не затруднит. Вопервых можно ли готовить вино из нескольких сортов винограда одновременно, (у меня всех понемногу, но все сорта тёмные) допустим с трёх или же по отдельности нужно?Вовторых ещё такой вопрос можно ли после того как ягоды все подавить поставить на брожение в эмалерованой большой кострюле(у меня нет таких ёмкастей как у вас🙂) а уж потом после того как сок от мезги будет отделён перелить в бутыль с перчаткой? Буду очень благодарна за ответ🍇🍇🍇
@@ЮлияПащенко-ъ2пСмешивать сорта винограда не то что можно, а даже и нужно. Для того чтобы получить новые варианты отличных престижных вин все виноградари смешивают разные сорта винограда, главное чтобы он вызрел.
сначала почитайте это alco-boss.com/prochee/iz-kakogo-vinograda-delayut-konyak.html а потому же думайте сможете ли вы сделать коньяк или все таки самогон
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, 1.Отделил сусло от мезги, попробовал на вкус, оно сладкое как сироп, сколько добавлять сахара и добавлять ли вообще, чтобы было брожение? 2.Пробовали ли вы добавлять воду и сахар не отделяя сусло от мезги, а в ту же субстанцию, которая отстояла 4-5 суток? Хотел ещё добавить, про метод с мешком, который надо подвешивать, это лучшее и элементарное, что я нашёл, кроме пресса.
Если в сусле есть сахар, оно по любому будет бродить на диких дрожжах винограда. Если вас устраивает сахаристость то не нужно ничего добавлять. Когда выработается сахар, потом все отрегулирете. Сусло обезательно отделяю,так как при длительном брожении косточки могут дать горчинку, а шкурки закисляются. Воду я не добавляю совсем.
Я искренне вам благодарен за рассказ .Много Пересмотрел роликов,но везде один бред.То водой разбавляют сок виноградный,то спиртом.А у вас все чётко,понятно.Спасибо
Можете ли подсказать. Один из кустов у меня я считаю Изабела. Но как убедиться так ли это. Он не укрывной. Ягоды черные, круглые, но небольшие. Грозди небольшие. Мякоть от семечек не отделяется, когда ешь, то как одним комком. Вкус, как я считаю, изабельный. Сомнение из-за того, что у других людей ягода более крупная, более светлая, и вкус менее насыщенный чем у меня. Спрашиваю из-за того, что хочу именно Изабелу как у вас, поэтому не знаю менять мой на другой или не надо.
многие Лидию называют Изабеллой, она светлее, розоватая. По описанию у вас похоже на изабеллу. Шкурка легко слазит со скользкой внутренности? Грозди как у вас и плотные. Фото и видео изабеллы в интернете полно.
Спасибо, очень интересно. Мы то же так делаем, но перерабатывем виноград Эл.дрелью с насадкой строительного миксер, косточка не разбивается хорошо наматываются веточки, это проверено годами. Извините, а в какой местности, мы живём Беларуси, а Вы?
Спасибо , хорошо и познавательно Вы рассказываете, однозначно "лайк". Только про политику это вы зря и про дедов-прадедов. Сотни лет наши предки попросту не могли взращивать этот виноград и готовить такое вино, потому что Изабеллу и Лидию селекционировали американцы в XIX веке, а в СССР разводить его только с XX века начали. Да и пили наши предки в основном водку, так как вино было - недоступным барским напитком, а баринов и денег у простых людей было крайне мало в стране.
И еще вопрос. У меня сусло с мезгой стоит в трех емкостях. Уже вершок созрел, я на всякий случай еще сутки подождала(6 дней всего играло). Так вот, в двух емкостях всё хорошо, а в третьей как будто снова забродило, мезга стала какой-о мягкой и снова бульбы пошли, и мутное. Это оно перекисает или что с ним? Пропало или пусть еще постоит? Подскажите, пожалуйста.
Заочно трудно определить, но возможно вы разделяя по емкостях сусло с мезгой неравномерно разделились дрожжи и сахар. Попробуйте на вкус, если начало прокисать, снимите с мезги и добавьте сахар, наблюдайте, оно должно заработать.
Подскажите пожалуйста, можно ли смешать сусло из двух разных бутылей поставленных на брожение с разницей в 1 неделю с одного винограда, после первого снятия с осадка?
Нежелательно, но если очень хочется можно слить, промежуток небольшой и если оба сняты с осадка. В дальнейшем следите за брожением и отрегулируйте остаток сахара.
Татьяна Здравствуйте! Подскажите пожалуйста А если я измельчить виноград блендером Не знаю на вид косточки целые Что тогда вино можно выкинуть (не вредно ли это)?
Здравствуйте я уже 10 лет делаю вино вот по такому рецепту из сорта Изабелла m.ok.ru/kulinar.22/topic/69948748535072 . Ногами его я не давлю. Пожалуйста, подскажите, что необходимо в этом рецепте подправить, достаточно ли он оптимален для производства вина?
сколько было борцов с Изабеллой, сколько наговорено про этот сорт всякого бреда, сколько его пытались извести, а в итоге выяснилось, что всё это - элементарная конкурентная борьба! Изабелла была, есть и будет вечно, как самый неприхотливый, ароматный, полезнейший сорт, с великолепными винными свойствами. Доброго Вам здоровья! Бокальчик доброго вина, добрая компания за столом, добрые разговоры, добрый смех - что ещё надо для счастья?.
@@thegardener Здравствуйте подскажите пожалуйста,а когда второй раз добавлять сахар ,нужно снимать предварительно с осадка первый замес вина или нет?Я поняла при просмотре видео вы сказали что с осадка снимать когда третий раз будем добавлять сахар ...Я чего то запуталась .И с первого раза как я добавила сахар 120гр на литр мое вино ещё булькает тихо ,но булькает ,я гидрозатвор поставила ,а уже прошло 22дня ,мне ждать когда совсем пузырьки уйдут или уже добавлять сахар ?Я из Изабеллы делаю вино..
@@НатальяГурьянова-г5щ Здравствуйте Наталья. Всё у вас идёт правильно, вино не должно совсем прекращать свою работу. Сначала идёт бурное брожение, а когда сахар выроботался идёт тихое брожение, но по вкусу оно будет кисловатым. По этому сейчас добавляем сахар, но нивкоем случае не в ёмкость с вином, надливаем вино и в отдельной посуде растворяем сахар и обратно заливаем. Если слой осадка большой (больше2,5 3см)то сливайте.
Здравствуйте. А где ваш виноград растёт, я имею ввиду климат? У меня в Подмосковье, есть 1 куст посаженный года три назад. В этом году я 10кг собрал, мало конечно, но больше чем в прошлом. Вышло 7л сока.
Переехал на Юг решил заниматься выращиванием винограда и делать для себя вино.Посмотрел сотни рецептов как делать вино голова забита а вино не ахти.Но послушал Вас Татьяна прям оторваться не могу от вашего рецепта.Все просто и доступно и результат радует.Огромпое Вам спасибо я Ваш поклонник
Спасибо огромное, меня очень радует что вам понравился мой рецепт.
Браво вы большая умница спокойная уравновешенная женщина вы так все спокойно и доходчиво объясняет я от вас в восторге Здоровья и всех благ
Спасибо за тёплые слова и посещение моего канала
Быстро размять виноград и отделить от кисточки, миксером! Очень быстро, косточки нетравмируются, а кисточки зеленые наматываются на ручки миксера! Попробуйте!
Спасибо, так много полезных советов! Все грамотно, понятно, просто и доступно.
Спасибо, мне очень приятно.
Спасибо.Здоровья Вам и удачи во всём.
Спасибо, очень понравился сюжет.
Спасибо вам большое за информативное видео. Наконец-то нашёл подробное видео. Спасибо что делитесь рецептом. Интересно рассказываете. Голос приятный и спокойный. Подписываюсь.
Спасибо за посещение моего канала
Спасибо!! Все ясно, понятно, спокойно, доступно обьяснили!! Приятно было слушать!! 😊👍🙏
@@ВикторияБалалайкина-я5й Спасибо 🥰
Какая Вы молодец, Татьяна!, всё так доступно объяснить не всем удаётся, всё по делу, а не бла бла! У нас в Кисловодске экскурсоводы говорят туристам, мол не вызревает виноград, я спорю, а как же Изабелла? Она САМА растёт, не боится морозов, за мои 63года наш виноград, 30летней посадки обмерз один раз и САМ восстановился! 🍇🍇🍇
Здравствуйте, Татьяна! Огромнейшее вам спасибо за такое простое и подробное объяснение приготовления вина. Пересмотрела десятки роликов о приготовлении вина в домашних условиях, но выбрала только ваше. Очень подробно, доступно, а главное - много полезных советов. С огромной благодарностью, Людмила.
Спасибо за поддержку,. Здоровья и удачи вам.
Случайно нашла Ваш канал и подписалась сразу же. Вы Молодец, здоровья Вам и долголетия! Спасибо за бесценные советы.
Здравствуйте Татьяна, так приятно Вас слушать. У меня такое чувство, будто я знакома с Вами много лет. У меня нет винограда, но я делаю вино из лепестков роз, получается не плохо. Удачи Вам во всех Ваших начинаниях
Про коньяк , очень интересно как делаете , сделайте видео , сейчас как раз сезон , думаю не я один хочу увидеть . Спасибо .
Большое спасибо все ясно и понятно
Супер!!! Всё подробно и поэтапно!!! Исчерпывающие комментарии!!! Мой лайк полутысячный!!!
Спасибовам, очень подробно и хорошо и подробно все сказано.
Спасибо, Татьяна за прекрасный рецепт вина!
Вы Молодец
Самое лучшее видео!!!!1000000лайков
Спасибо, все понятно!!
Отличное видео,информация чёткая 👍Спасибо
Очень, очень понравилось. Спасибо, буду делать, как Вы.
Благодарю.
Спасибо Вам за доступное и понятное видео.
Ваш спокойный и добрый голос придаёт ему ещё больше ценности.
Огромное Спасибо! Здоровье Вам и Всех Благ!!!!!!!
Спасибо, и Вам здоровья и удачи.
Вы просто Молодец! Умничка!
Спасибо вам большое, буду делать по вашему рецепту, потом отпишусь.
Лидия здравствуйте у вас получилось вино ?Вы обещали написать 😊
Лидия,... Вы так и не ответили,... Вино У вас получилось?
Про изабелльные сорта Вы на все 100% правы!!!
Спасибо.Очень понравилось,как Вы все рассказали.Лайк и подписка.Удачи Вам и здоровья.
Спасибо вам Татьяна !
Спасибо!!!! Умница!!!!
Сделайте пожалуйста видео о коньяке
Класное видео.благодарю белорусь
Приятный голос и все доступно рассказали и показали. Спасибо большое! В этом году буду делать вино по вашему рецепту) Женское!
Удачи!!! Спасибо за посещение моего канала.
Спасибо за информацию чётко и ясно.
Спасибо Вам большое за очень показательное видео и очень любознательный рассказ.У Вас очень приятный голос. Я ставлю Вам Лайк.🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое.
Танечка! Сдела по Вашему рецепту вино, уже добавила сахар второй раз. Очень понравился рецепт, делаю второй раз. Нравиться пересматривать Ваше видео, нравиться Ваш теплый, душевный голос. Спасибо Вам!
Огромное спасибо. Я очень рада что Вам понравился рецепт. Приятного употребления.
Вы Молодец спасибо вам
Спасибо вам большое! Люблю вино из изабеллы, вот пробую сама сделать! Спасибо! Но всё-таки в ней больше синильной кислоты, поэтому и запрещают. Но вкусно очень.
у синильной кислоты запах горького миндаля! Где вы у изабельных сортов аромат миндаля слышали? Европейцы делают упор на метиловый спирт, которого там не больше, чем в европейских сортах
Спасибо большое 🤗👍Все так просто и понятно
Здравствуйте . Вы так подробно и красиво показали рецепт вина . Я бы хотела узнать рецепт вашего коньяка . пожалуйста
Где то через месяц буду делать, сниму видео.
@@thegardener Здравия Татьяна! А где же ваш рецепт коньяка? Может из-за критики некоторых, не стали записывать, или не стали делать коньяк?
@@i-human-anatoliy-sharapkov Обезательно зделаю видео как только буду свободна. Сейчас идёт сезон посадки, прополки, не хватает времени. Спасибо большое за посещение моего канала.
Огород Сад и все подряд Татьяна я ничего не пропустила ?Я про рецепт коньяка ,вы ещё ролик не выпустили о приготовлении его?
Спасибо . Очень понятно и доступно .однозначно лайк , подписка и колокольчик . Успехов вам .
профессионал!
Подскажите, можно ли в процессе( 4 дня) брожения, добавить еще винограда.
таня умница
Большое спасибо вам)
Спасибо за очень полезную информацию.
Рада была поделиться, заходите на канал, выпущены очень вкусные рецепты консервирования овощей на зиму.
Наконец-то нашла толковое объяснение. Спасибо.
Здравсьвуйте
. Обещали рецепт коньяка. Ждем. Спасибо.
Я обезательно сниму это видео как только появится свободное время.
Делаю вино из всех ягод . Практически так же. Смородина, рябина, калина, крыжовник и т.д. вино шикарное из всех ягод.
Вот молодец. Сахар. Чудесно.
А вот о рефрактометре не слова. Количество сахара на глаз. Соль сыпят на одно место таким образом. В вино сахар не сыпят. А у Вас винный напиток с повышенным % сахара содержания.
Почему Вы решили что я должна пить вино которое соответствует вашим расчётам если оно меня не устраивает. Я делаю вино для себя и своих близких и делаю то что мы с удовольствием употребляем. И никакие измерители мне не нужны, у меня для этого есть мозги и прекрасные вкусовые данные.
Вы учите меня делать вино. Но в вино не сыпят сахар. Тогда поменяйте название на Винный напиток.
@@ВадимЛитовченко-ц4ю А что ответите на переполненные винные полки в магазинах, вино П-сладкое, вино - сладкое. И не путайте вино с винным напитком, это совсем другая крепость и другая технология.
@@thegardener Вино делается из виноградного сока.без каких либо добавок. Ведя просветительскую деятельность на просторах нета будьте культурнвми и грамотными. Кухарка у руля государства это не есть круто
@@ВадимЛитовченко-ц4ю Защищать себя оскорбляя других - это не есть круто !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Татьяна, как Душевно Вы рассказываете, захотелось к Вам в гости.
Благодарю за видео, очень познавательно. Я училась ставить вино, по Вашим предыдущим видео. Всегда получается вкусно.
* У кого это язык повернулся сказать такое про Изабеллу?
Спасибо огромное что поддержали меня.
Наконец-то правильное изготовление вина нашла!
Что за бред что Изабелла яд?Изабелла шикарный винный сорт,всегда из нее получается замечательное и полезное вино!Спасибо,лайк!
если стоит более года то яд..
@@vovchik1978 С чего вы взяли, это бред, почему то ещё никто не отравился и не умер, это всё европейские выдумки.
из изабеллы делают церковное вино
@@vovchik1978 спустя год вино можно назвать вином, до года - молодым вином. Почему яд?
vovchik.h А как же чем вино старее тем лучше?
Спасибо вам за вулкан,не знала про это.
Это случается при первом добавлении сахара, когда идёт бурное брожение.
Спасибо, Вам. А я маюсь , как выделить сок... женскими руками.. Подписываюсь.
Молодец тётенька!!! Жму руку!!! Хороший ответ ЕУРОПЕЙСКОЙ буржуазии!
как делать вино виноградное
Большое спасибо!!!
Я начинающий "винодел", обязательно сделаю по вашим рекомендациям...
Слушая Вас, я получила большое удовольствие, особенно заключение о ценности Изабеллы.
Я полностью согласна...
Дерзайте, у Вас обезательно всё получится 🥰
Танечка, как понятно вы рассказали , толково причем . Первый раз делаю вино сама, этим занимался муж , его нет уж 10 лет , потом раздавала виноград , а в этом году решила сделать , столько было всего непонятного , но в итоге - вино уже в погребе, без воды, из Изабеллы, чуть сладенькое , женское.
Вино очень полезное, понижает давление. Приятного оздоровительного употребления.
Все отлично, кроме пластик посуды.Ролик локонично, грамотно и полезно.Спасибо Автору.
Спасибо за приятный комментарий
Здравствуйте! Поделитесь пожалуйста рецептом изготовления коньяка.
Умница!!!!!
спасибо!
Белорусь растет илидия и изабелка цитрон магарач.тоже растут как увас но едим кампот сок..вино ниразу неделает..а о пользе витаминой както и незадумывалась нада ознакомится
Спасибо большое!Самое доходчивое объяснение.Только хотела спросить.Третий раз добавив немного сахара опять под перчатку?И снимая с осадка до осветления каждый раз под перчатку или можно не надевать.Спасибо.
Если перчатка не надувается, значит вино выработалось и надевать не нужно
Спасибо
Ну ооочень сладко!!!
Не слипнется ?
Здравствуйте,доброго здоровья вам и вашей семье!!!Подскажите пожалуйста,поздно добавить сейчас сахар,если после снятия с мезги прошло 4 дня,а я не добавила сахар сразу (не знала что нужно его добавлять сразу),вино активно бродит?!Спасибо большое заранее,очень жду ответа и совета!!!
Лидию не пробывал, а Изабелла имеет склизкий привкус который многим не нравится. Посмотрел ваш ролик. Я так понимаю, что все ваши емкости с вином имеют разный вкус только по тому, что сахарометром вы не пользуетесь и сахар сыпете как получится просто от балды?
Не от балды, а полагаюсь полностью на свой вкус и конечный результат превосходный. Благодарю за посещение моего канала 🌹
Хочу на дегустацию! Завтра сделаю в первый раз! Спасибо.
Буду очень рада!
Теперь про коньяк плиз.🙂
Татьяна,вы умница,спасибо что вы с такой любовью делитесь с людьми своими знаниями.Сращу видно ,что вы выполняете по жизни Божьей завет-Любить людей,всех благ вам.
Спасибо за посещение моего канала. Здоровья вам и вашим родным.
Добрый день! Подскажите пожалуйста можно ли ставить на брожения первое и второе вино вместе??? Заранее спасибо!
Если периодичность не более двух (возможно и трех в зависимости от брожения) суток, но нежелательно.
Огромное спасибо, вам! Я очень рада что наткнулась на ваш канал, конечно столько винограда у меня нет но обязательно попробую приготовить вино по вашему рецепту, следуя вашим советам из того что есть🙂
Вино у вас получится прекрасное,вам понравится.
@@thegardener спасибо большое! Я надеюсь😊
@@thegardener Подскажите мне ещё пожалуйста, если вас не затруднит. Вопервых можно ли готовить вино из нескольких сортов винограда одновременно, (у меня всех понемногу, но все сорта тёмные) допустим с трёх или же по отдельности нужно?Вовторых ещё такой вопрос можно ли после того как ягоды все подавить поставить на брожение в эмалерованой большой кострюле(у меня нет таких ёмкастей как у вас🙂) а уж потом после того как сок от мезги будет отделён перелить в бутыль с перчаткой? Буду очень благодарна за ответ🍇🍇🍇
@@ЮлияПащенко-ъ2пСмешивать сорта винограда не то что можно, а даже и нужно. Для того чтобы получить новые варианты отличных престижных вин все виноградари смешивают разные сорта винограда, главное чтобы он вызрел.
@@ЮлияПащенко-ъ2п эмалированная посуда подходит отлично, все вы делаете правильно.
👍👍👍 Спасибо за интересное видео! Только что с огорода привёз 20кг. Изабеллы,,, займусь вторым этапом изготовления вина!! Лайк 👏👏👏
Удачи!!!
Самый благоразумный рецепт и доходчиво объяснено !!!! СПАСИБО Вам огромное !!!! Всех вам благ !!!!
Спасибо за поддержку
Жмых (мезгу)я тодаю мужу,он добавляет воду ,сахар и после выбраживания делает чачу.
Классно👍👏
Снимите видео как вы делаете коньяк , спасибо
сначала почитайте это alco-boss.com/prochee/iz-kakogo-vinograda-delayut-konyak.html
а потому же думайте сможете ли вы сделать коньяк или все таки самогон
Подскажите, если добавить сахар как у вас, какая крепость получится?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,
1.Отделил сусло от мезги, попробовал на вкус, оно сладкое как сироп, сколько добавлять сахара и добавлять ли вообще, чтобы было брожение?
2.Пробовали ли вы добавлять воду и сахар не отделяя сусло от мезги, а в ту же субстанцию, которая отстояла 4-5 суток?
Хотел ещё добавить, про метод с мешком, который надо подвешивать, это лучшее и элементарное, что я нашёл, кроме пресса.
Если в сусле есть сахар, оно по любому будет бродить на диких дрожжах винограда. Если вас устраивает сахаристость то не нужно ничего добавлять. Когда выработается сахар, потом все отрегулирете. Сусло обезательно отделяю,так как при длительном брожении косточки могут дать горчинку, а шкурки закисляются. Воду я не добавляю совсем.
@@thegardener Спасибо.
Здравствуйте как очистить вино
Снимаем с осадка несколько раз до полного осветления
@@thegardener скажите пожалуйста чем надо очистить
Я искренне вам благодарен за рассказ .Много Пересмотрел роликов,но везде один бред.То водой разбавляют сок виноградный,то спиртом.А у вас все чётко,понятно.Спасибо
Спосибо
Можете ли подсказать. Один из кустов у меня я считаю Изабела. Но как убедиться так ли это. Он не укрывной. Ягоды черные, круглые, но небольшие. Грозди небольшие. Мякоть от семечек не отделяется, когда ешь, то как одним комком. Вкус, как я считаю, изабельный. Сомнение из-за того, что у других людей ягода более крупная, более светлая, и вкус менее насыщенный чем у меня. Спрашиваю из-за того, что хочу именно Изабелу как у вас, поэтому не знаю менять мой на другой или не надо.
многие Лидию называют Изабеллой, она светлее, розоватая. По описанию у вас похоже на изабеллу. Шкурка легко слазит со скользкой внутренности? Грозди как у вас и плотные. Фото и видео изабеллы в интернете полно.
@@lanayorkskaya да, спасибо. Я за лето разобрался. Чёрный поменьше - Изабелла, а сизый крупный - Лидия.
@@Сергей-з2е4у Покажите вашу Лидию???!! Можно в почту. Спасибо
@@lanayorkskaya я не знаю как это в почту.
Спасибо, очень интересно. Мы то же так делаем, но перерабатывем виноград Эл.дрелью с насадкой строительного миксер, косточка не разбивается хорошо наматываются веточки, это проверено годами. Извините, а в какой местности, мы живём Беларуси, а Вы?
Я проживаю в Бресте.
а я специальную дробилку для винограда купила, строительный миксер у нас постоянно запачкан строительным материалом))))
Спасибо , хорошо и познавательно Вы рассказываете, однозначно "лайк". Только про политику это вы зря и про дедов-прадедов. Сотни лет наши предки попросту не могли взращивать этот виноград и готовить такое вино, потому что Изабеллу и Лидию селекционировали американцы в XIX веке, а в СССР разводить его только с XX века начали. Да и пили наши предки в основном водку, так как вино было - недоступным барским напитком, а баринов и денег у простых людей было крайне мало в стране.
А может сразу насадку из банки делать при отборе сусла?
Браво!
Можно добавлять в вино мед вместо сахара?
У меня такого опыта нет, но думаю что можно, если это настоящий мед.
@@thegardener спасибо большое
@@thegardener да, и где можно посмотреть видио о коньяке, как делать
опробуйте глюкозу, если есть возможность.
А расскажите пожалуйста как Вы из вина коньяк делаете?
Спасибо большое!!!!😀👍👍👍💐
И еще вопрос. У меня сусло с мезгой стоит в трех емкостях. Уже вершок созрел, я на всякий случай еще сутки подождала(6 дней всего играло). Так вот, в двух емкостях всё хорошо, а в третьей как будто снова забродило, мезга стала какой-о мягкой и снова бульбы пошли, и мутное. Это оно перекисает или что с ним? Пропало или пусть еще постоит? Подскажите, пожалуйста.
Заочно трудно определить, но возможно вы разделяя по емкостях сусло с мезгой неравномерно разделились дрожжи и сахар. Попробуйте на вкус, если начало прокисать, снимите с мезги и добавьте сахар, наблюдайте, оно должно заработать.
@@thegardener нет, я еще не снимала мезгу и сусло не разделяла. Оно по новой забродило вместе с мезгой. Добавлю сахар,. спасибо за совет!
Подскажите пожалуйста, можно ли смешать сусло из двух разных бутылей поставленных на брожение с разницей в 1 неделю с одного винограда, после первого снятия с осадка?
Нежелательно, но если очень хочется можно слить, промежуток небольшой и если оба сняты с осадка. В дальнейшем следите за брожением и отрегулируйте остаток сахара.
Татьяна Здравствуйте! Подскажите пожалуйста А если я измельчить виноград блендером Не знаю на вид косточки целые Что тогда вино можно выкинуть (не вредно ли это)?
Если косточки измельчить, то вино будет с горчинкой
Здравствуйте я уже 10 лет делаю вино вот по такому рецепту из сорта Изабелла m.ok.ru/kulinar.22/topic/69948748535072 . Ногами его я не давлю. Пожалуйста, подскажите, что необходимо в этом рецепте подправить, достаточно ли он оптимален для производства вина?
Непонятно 120 гр.сахара на литр это первоначально, а потом ещё два раза докладываем или это количество делим на три порции и досыпаем в три приема?
Это первоначально, а потом по вкусу досыпаем
Добрый! Подскажите, если сахар засыпали сразу как перетерли виноград, что нибудь получится))?
Сппсибо
Получится, только сахара много с мезгой потеряете.
сколько было борцов с Изабеллой, сколько наговорено про этот сорт всякого бреда, сколько его пытались извести, а в итоге выяснилось, что всё это - элементарная конкурентная борьба! Изабелла была, есть и будет вечно, как самый неприхотливый, ароматный, полезнейший сорт, с великолепными винными свойствами.
Доброго Вам здоровья! Бокальчик доброго вина, добрая компания за столом, добрые разговоры, добрый смех - что ещё надо для счастья?.
Спасибо Вам огромное прекрасной души человек.
@@thegardener Здравствуйте подскажите пожалуйста,а когда второй раз добавлять сахар ,нужно снимать предварительно с осадка первый замес вина или нет?Я поняла при просмотре видео вы сказали что с осадка снимать когда третий раз будем добавлять сахар ...Я чего то запуталась .И с первого раза как я добавила сахар 120гр на литр мое вино ещё булькает тихо ,но булькает ,я гидрозатвор поставила ,а уже прошло 22дня ,мне ждать когда совсем пузырьки уйдут или уже добавлять сахар ?Я из Изабеллы делаю вино..
@@НатальяГурьянова-г5щ Здравствуйте Наталья. Всё у вас идёт правильно, вино не должно совсем прекращать свою работу. Сначала идёт бурное брожение, а когда сахар выроботался идёт тихое брожение, но по вкусу оно будет кисловатым. По этому сейчас добавляем сахар, но нивкоем случае не в ёмкость с вином, надливаем вино и в отдельной посуде растворяем сахар и обратно заливаем. Если слой осадка большой (больше2,5 3см)то сливайте.
@@thegardener ой спасибо вам большое огромное спасибо 😊 за ответ ,за то что нашли время ответить мне 😊
Здравствуйте. А где ваш виноград растёт, я имею ввиду климат? У меня в Подмосковье, есть 1 куст посаженный года три назад. В этом году я 10кг собрал, мало конечно, но больше чем в прошлом. Вышло 7л сока.
Скажите,можно ли держать вино в пастмассовых флягах для пищ.пролуктов ,т,к.мало стекло.тары?
Выбраживать вино можно, а вот хранить только в стеклянной посуде, но если есть возможность и хранение длительное то лучше всего дубовая бочка.
Респект