Я - яблочный мацерат! Простейший рецепт облагороженного яблоком напитка.
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Яблочный мацерат - напиток, получаемый в процессе мацерации, т.е. процесса, при котором происходит смешивание дистиллята с яблочным сырьем с последующей перегонкой, при которой спиртовые пары извлекают огромное количество ароматических веществ! Получаемый крепкий прозрачный напиток с густым ароматом и вкусом яблок будет напоминать магазинные ароматизированные водки, но, естественно, без химических добавок!
Необходимо отметить, что мацерация в буквальном смысле подразумевает только настаивание, а предлагаемое в рецепте настаивание с дальнейшей дистилляцией - это мацерация с натяжкой =)), но в информационном пространстве сейчас этим термином пользуется подавляющее большинство винокуров, поэтому для удобства мы оставляем все как есть.
У нас вышла книга "Алкогольный алфавит" - • Книга "Алкогольный алф...
Из ингредиентов вам понадобятся:
яблоки - 3 кг.
дистиллят двойной перегонки 40% - 3 л.
вода - 6 л.
Пошаговый рецепт смотрите в ролике!
Пить яблочный мацерат желательно как дижестив, подавать при комнатной температуре. Он сочетается с большинством блюд русской кухни.
Наш канал "Мужики у плиты" реализует проект с рецептами приготовления алкогольных напитков. Но! просто винокурение - это не так интересно, как возможность приготовить коллекцию алкогольных напитков со всего мира, названия которых соответствуют буквам русского алфавита от "А" до "Я".
Присоединяйтесь, комментируйте, критикуйте, учите и учитесь =)))
Примерный начальный перечень нашего Алкогольного алфавита на сегодня таков:
Абсент - • А - абсент. В домашних...
Бехеровка - • Б - бехеровка. Бомбич...
Бурбон - • Б - бурбон! Рецепт на...
Вино - • В - вино. Рецепт домаш...
Виски - • Виски! Односолодовый и...
Глинтвейн - • Настоящий глинтвейн в ...
Джин - • Д - джин! Готовим джин...
Егермейстер - • Егермейстер. Рецепт пр...
Ёрш - • Ёрш! Брутальный мужско...
Женевер - • Ж - женевер. Рецепт мо...
Зубровка - • Внимание, зубровка!! С...
Изарра - • И - изарра. Визитная к...
Йогуртовый ликер - • Йогуртовый ликер готов...
Коньяк - • К - коньяк. Домашний к...
Ликер - • Л - ликер. Самый прост...
Медовуха - • М - медовуха. Своими ...
Наливка - • Н - наливка! Рецепт на...
Настойка - • Н - настойка. Рецепт в...
Охотничья настойка - • Охотничья настойка! До...
Пиво - • "П" - пиво. Пошаговый...
Перцовка - • П - перцовка. Традицио...
Ром - • Ром. Напиток пиратов и...
Самогон - • "С" - самогон. Простей...
Татранский чай - • Т - татранский чай. Вс...
Узо - • "У" - УЗО. Традиционны...
Фарисей - • Ф - фарисей! Горячий н...
Хреновуха - • Х - хреновуха на самог...
Цуйка - • Ц - цуйка. Оригинальны...
Чача - • "Ч" - чача. Рецепт дом...
Шнапс - • Ш - шнапс. Легендарный...
Щи кислые - • «Щ» - щи кислые пузырн...
Ылыслы - • Ы - ылыслы! Хвойная ал...
Эль вересковый - • Э - эль вересковый! Г...
Юкон Джек - • Ю - Юкон Джек. Канадск...
Яблочный мацерат - • Я - яблочный мацерат!...
Ждем в комментариях ваши предложения =))
#яблочныймацерат #мацерат #яблочнаяводка #мужикиуплиты #алкогольныйалфавит
Какой же красивый у вас канал. Чистота, подача. Каждый ролик, просто любуюсь.
Евгений, приветствуем!
Спасибо за обратную связь и такой добрый позитив))
Будем стараться соответствовать!
Все делаю тоже самое, действительно неплохой напиток получается, один из моих любимых.
Андрей, абсолютно согласен =))
👍Вот ни разу не пожалел что подписался на Ваш канал.
Дмитрий, спасибо за позитив!! =))
👍👍
В яблочный спас самое то...
Доброго здоровья! А подскажите хороший рецепт из черноплодки! Заранее благодарен!
Обязательно будет. Только ей дозреть ещё немного нужно.
Спасибо!
Добрцй день. Только одно не понятно. Уровень воды и сюамогона должен быть выше фальшдна?
я теперь знаю куда будут уходить все яблоки с дачного участка. Есть ли смысл настоять этот напиток на щепе? или это испортит вкус?
если сердцевину не убрать -сильно ябл.косточками отдает,прям фонит.В общем то от одного яблока из 20 можно косточки оставить,больше уже будет сильно отдавать ими.
какая у вас прелестная колба...не дадите ссылку где можно купить такую?
День добрый!
Это скорее лабораторный стакан, а не колба))
Как вариант, приобрести можно тут: www.ozon.ru/product/emkost-mernaya-3000-ml-1-sht-1401826397/?advert=HpgA2T0NocY6LQ1hWTs2DvgHDYfPoo7hhdbxjSGfwOlIwPl9Z0iyguPchOAcYpLIU-fBm_S8iJP4yhBgjqXqg4yAP_Jmk9A2o8UsW7n-9pJT9-H3nRc2jomj2aj444z1xY2ZPdbmDUUOcWJf6wClr2cAdRnRRBe9-zDfwSp2XIkJmlhm2moxQqHBdripUehnbnJlI8fM4CM5Ntm9PXzF-A&avtc=1&avte=2&avts=1723865621
Поищите, бывают распродажи.
Удачи!
@@muzhiki_u_plity Благодарю!
прикольно! 3 перегон получается?
Игорь, приветствуем! Да, именно так =))
А если без фальш дна гнать не пригорит???
Алексей, день добрый!
На самом деле все зависит от бака (его материал), источника нагрева и подаваемой мощности. В моем случае (индукция, нержавейка, 1,5 кВт) фальш-дно было не обязательно.
В Вашем случае, смотрите сами, но, думаю, с любым оборудованием можно без фальш-дна свободно обойтись, если обеспечить поступательный нагрев сусла=))
Удачи!
Насколько я знаю то ингредиент не должен варится, а то кампот получается?!
Не совсем понятен вопрос, но да, наверное =)))
Приветствую вас котегорически!)
Вопрос, некоторые говорят что после того как перегонят с яблоками, по разному, жалуются на вкус компота... А вы что скажите, и почему так бывает. Кто фальш дно ставот или вверху или внизу топит, кто так кидает, кто настаивает.. и всё равно компот.
Вот прежде чем так сделать, КОНСУЛЬТИРУЮСЬ. Подскажите почему так может быть??🤔
Вячеслав, приветствую.
Немного неудобно отвечать на данный комментарий. Объясню почему. Делаю по данному рецепту напиток уже несколько лет, но ни разу "компотной" составляющей в итоговом продукте не получал.
Яблочный моцерат имеет яркий, и главное, свежий вкус яблока.
Поэтому комментировать жалобы на "компот" мне не совсем корректно, поскольку не понимаю на какие технологии его приготовления ссылаетесь Вы.
Пробуйте, все обязательно получится!
Удачи!)
Замели в больницу и пришлось яблоки дней 5 продержать в самогоне, и только потом перегнать. Насколько это критично?
День добрый!
Абсолютно не страшно, самогон не допустит негативных процессов в себе =)))
Смело перегоняйте и наслаждайтесь вкусом!
Удачи.
@@muzhiki_u_plity спасибо:)
Жаль, что проект закончился, смотрел с огромным удовольствием! Планируете ли что-то новое рассказывать?
Не дождётесь =)) Проект "Алкогольный алфавит" вечен! =)))
Подскажите, что за пробки и где приобрести. Спасибо!
Геннадий, приветствую!
В любом поисковике вводите фразу "Алюминиевый Колпачок 31,5*30 с дозатором" или "Пробка алюминиевая винтовая с дозатором" и по результатам поиска выбирайте магазин с более оптимальной ценой и условиями доставки =))
Удачи!
@@muzhiki_u_plity Спасибо!
Да попробуй хотя бы и вкус скажи, поехал за яблоками
День добрый! Черноплодка пока созреет её уже дрозды сожрут
Отобьем! Настоим! Покажем;)
Так яблок- то сколько ? Ролик интересный , но нет конкретики . Много лет делаю на концентрате , вкус не очень , делал на яблоках разных сортов , и , тоже не в восторге , но делал в пропорциях : 1.5кг яблок на 1.5литра спирта 95%
В этом видео один килограмм на 1л 40-градусного
Але! Дядя, вы что алфавит собираетесь закрыть? Ни смейте. Я вам по алфавиту много бухлишка подскажу! Еда без благородных напитков (домашних) не так вкусна.
Дружище! Мы только начали✊ Рецептами обязательно делиться, будем по ним снимать достойный контент.
Не называй вкусный продукт," бухлом", обидно .
У меня колонный аппарат (не съёмный). Можно ли поподробней по третью перегонку?
Я так понимаю - перегоняем в режиме подстил.
Нужно ли сетки Панченкова (медь или сталь)? Колоне нужно дать поработать на себя?
перегонять прямотоком, сетки не нужны, на себя работа не нужна!
Нюхать яблоки...ОФИГЕННАЯ ПРАВДА!!!
А зачем фальшдно если все равно все в кашу?
Спартак, приветствую!
А у Вас каша никогда не подгорала??)))
@@muzhiki_u_plity так каша через фальшдно все равно вниз куба стечет. Я резал просто дольками и клал на фальшдно и чтобы сортировка не прикасалась к яблокам.
Фальшдно и каша из яблок? Смысл в фальшдне?
На выходе компот
Скажите , каша из яблок не забьет трубку?
Нет, Михаил, при правильном наполнении бака (не более чем на 4/5), не забьёт))
Удачи!
Не соглашусь насчет сердцевин, по мне так все эти косточки добавляют определенные нотки в напиток.