Что делать если вино не бродит? / Как запустить брожение вина!
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2019
- Что делать если вино не бродит? Перестало бродить вино - на это есть несколько причин - это холод, вино отбродило полностью, закончился сахар в вине, по непонятным причинам вино прекратило брожение!
Как сделать вино по Кахетинской технологии?
• Как сделать вино по Ка...
Делаем Кагор из винограда Голубок часть#2
• Делаем Кагор из виногр...
Когда снимать вино с осадка?
• Когда снимать вино с о...
Как избавиться от плесени в вине? / Молодое вино - убираем плесень!
• Как избавиться от плес...
Как приготовить вино новичку / Ответы на вопросы Артёма!
• Как приготовить вино н...
Как приготовить вино новичку (часть #2) / Ответы на вопросы Артёма!
• Как приготовить вино н...
Как остановить брожение вина? / Пиросульфит калия в домашнем виноделии!
• Как остановить брожени...
Приготовление домашнего вина - ещё один способ (очень простой!!!)
• Приготовление домашнег...
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ / @sokolmansergey8105
Продажа саженцев и черенков винограда из мини виноградника Сокольман (Соколенко) Сергея Григорьевича
№тел: +380678970879; +380994329727; +380931572431
КАТАЛОГ ВИНОГРАДА drive.google.com/file/d/1L9RH...
Моя почта alekszzz154@gmail.com
#КакСделатьВино #ВиноНЕбродит #БрожениеВина 
Хобби
*Ваш Лайк, Репост и Комментарий - это лучшая благодарность для меня! Приятного просмотра!*
*НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ* ruclips.net/channel/UC_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ?view_as=subscriber
Спасибо все понятно.
Не забывайте любые сухофрукты обработаны атомным количеством серы для сохранения, сера останавливает брожение.
@@user-mt3cy1oq2m спасибо за подсказку.
У, МЕНЯ, ОЧЕНЬ, СЛАДКИЙ, Стоит уже, месяц,
Здравствуйте, не сразу обратила внимание на Ваш вопрос. Добавила изюм, брожения очень незначительное и сахар тоже добавила. Всё равно , что то не так. Жаль.
Спасибо за советы, всё доступно рассказано. Удачи вам!
спасибо, удачи вам!
Большое Вам спасибо,только Вы нам помогли,два дня в интернете и только вы дали ответ!!!!!
Обращайтесь
Здравствуйте Сергей. Большое Вам спасибо., ваш совет мне очень помог. Процесс брожения пошёл!
А что Вы сделали?
Спасибо! Ты настоящий профи!!!👍👍💯💯🤝
Спасибо вам за ценную совет 🤝🤝🤝🤝 от души
Спасибо, очень доступно и понятно.Вы суперррр
Спасибо за советы!
Все правильно и корректно!
Спасибо.
Спасибо большое🙏💕 всё чётко, и понятно. 👍
Спасибо за полезные советы
Коротко и все понятно
Спасибо
Коротко и ясно!
Спасибо за советы!
Спасибо Вам за информацию,я делаю первый раз, Ваша информация пригодится.
Щиро дякую, коротко і зрозуміло.
Благодарю. От всего аердца. Первый раз делаю, очень переживаю.
Не переживайте, всё получится!
Добрый день,наконец мое вино. Из черноплодки бродит,но никакой пены и осадк
Спасибо за ответ.
Спасибо за совет
Спасибо за советы.
Спасибо вам за совет, 🥰🥰🥰
Спасибо!
Спосибо! Всë хорошо понятно!
Спасибо за совет.
Спасибо!У меня завелось)Помогло когда перелил в кружку и вылил обратно.
Спасибо за отзыв!
@@sokolmansergey8105 Вам спасибо)Я раньше не когда не пробовал делать вино.Это так прикольно,когда бурлит там)У меня одна банка сама начала булькать,а вторая молчала.Я испугался,расстраивался.А ваше видео посмотрел и получилось)
Делаю вино, более тридцати лет.
- И, для того, чтоб хорошо выигрывалось, ставлю лавочки, стулья под батареи. На них выставляю бочки по 80, 70, 60, 50 литров, делаю гидрозатворы, укутываю тёплыми одеялами и так вино у меня бродит, пока не утихает на конечном этапе.
- А, чтоб в доме не было запаха, я на все бутылки, куда входит переработка из бочек, так-же, одел перчатки и от пальцев сделал отвод на улицу...
Поэтому у меня нет проблем с винными газами от брожения, только чистый воздух в доме...
Респект видео, очень кратко и по делу...
Молодец!!!
Благодарю вас за совет, мое вино не бродит.
Спасибо!!!!
Спасибо.
Я сахара немного больше дал и процесс брожения остановился, попробую с изюмом... Результат напишу позже)) спасибо за советы))
Скажите что с изюмом
супер
Полезное видео! Помогло!
помыть и выбросить
Добрый день Сергей. Не нашла у вас видео про винные дрожжи, как ими пользоваться. Подскажите ссылочку
ruclips.net/video/WLjekN23VpM/видео.html
Вино на ЧКД
Спасибо большое 😂😂😂
Виноград помять, поставить на брожение с сахором или нет? И сколько дней держать на брожении. Это мне нужно добавить для запуска вина. Спасибо за ответ.
Добрий день скажіть будь ласка,кинула ізюм забродило коли забирати ізюм?
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, есть 5 литров сусла снятого с мезги. После снятия уровень сахара 9%. Добавил примерно ещё 50 г/л. Разлил по 2,5 литра в 3-з литровые бутыли для брожения. Бутом вымыл хорошо. Содовым раствором, потом обработал кипятком. На одном бутон перчатка поднялась, на втором нет, но при этом небольшая пенка сверху есть, если послушать - есть шум. Пробовал 0,5 литра подогреть, вкинул грамм 30 сахара, пошла пена, значит дрожи живые, влил эти 0,5 литра назад - перчатка не поднялась. Посоветуйте, как быть. Спасибо!
Очень поучительно для меня как начинающему. 5 октября собрал виноград раздавил к вечеру поставил бродить, сегодня седьмое пока ни каких действий не происходит, не бродит.
добавь воды, возможно сильно густо получилось
@@dejima2579 ну да густо, почти цельная каша, сока мало.
Если шапка мезги поднялась значит всё нормально, только её нужно раза 3 в день перемешивать.
@@user-sx9lp8uq3g если каша и не бродит, и под кашей нет сока, добавляй воды , только немного 100 грамм на литр обьема этой каши
@@dejima2579 спасибо. Сейчас попробую.
Здравствуйте . Первый год пробую сделать красное вино их молдовы. 2 года делал сухое белое. Метод такой: передавил, на каждый 30кг винограда добавлял 4л воды кипячёной и 2.5 сахара. Перемешивал 4-5 дней. Отделял мезгу , сахара мерил 15%. Ставили под затвор в бочке пластик пищевой. Начинало бродить через 32часа ( 70л в ёмкости). 21день бродило, ждал ещё 6дней. Слил, сахар 0 (что и хотелось чисто сухое) затем снимал с осадка 2 раза. В результате вкусное сухое вино. Два года подряд. Сейчас точно также проделал с молдовы. Мезга бродила прекрасно. Слил через 5 дней. Поставил в 80ти л бочке 45л вышло сока. Сахар спал до с 15 до 12 за время брожения с мезгой. И вот прошло- двое суток и НИКАКОГО БРОЖЕНИЯ!!! В ЧЁМ ПРИСИНА? И что делать?. И второй вопрос гуляет вторая партия с мезгой очень активно. Завтра срок сливать. Можно ли смешать с первым соком 3оьорвц был слит 2 дня назад и не гуляет?. Заранее благодарен за ответ.Жалко будет трудов и винограда, все делал вручную. Ушло 100кг чистой ягоды. Эу совета. Спасибо за понимание.
Здравствуйте, первый раз пробую делать вино на варенье, может подскажите, почему на 3й день появилась плёнка на поверхности, что делать?
здравствуйте
Подскажите пожалуйста, делала вино из смородины , поставила бродить на 4 дня на солнце , после того как сняла мезгу, оставила опять на солнце под перчаткой, но она не поднялась
Возможно ли спасти ?
Первый раз готовлю
Здравствуйте ! В 50литровой банке залито 23л вина , влияет ли этот факт на процесс брожения как нибудь ?????????
Подскажите пожалуйста после третьего добавления сахара в яблочное вино перестало бродить. Но я наверное сделал ошибку снял с осадка чтобы уменьшить объем в бутылке, потому что при добавления сахара получается полная бутылка без воздушной подушки . Как исправить ошибку
После добавления изюма, брожение пошло и даже очень интенсивно. Вопрос: изюм изъять или дождаться окончания брожения и потом снять с осадка и уже без изюма ?
Подскажите пожалуйста после третьего добавления сахара в яблочное вино перестало бродить, но я наверное сделал ошибку снял с осадка потому что при добавлении сахара увеличивается объем и у меня получилось бы полная бутылка
Без воздушной подушки. Поэтому осадок слил и стало нормально. Помоему сделал ошибку, как её исправить?
Добрий день. Дякую за пояснення. Уперше роблю вино. Перецідила добавила цукор - не грає. Попробую добавити ізюм.
Снимай ещё;!
я поздновато отжал после холодного брожения, теперь и в комнате не бродит под гидрозатвором. Когда в сусле мерил, сахар показало 13, а видать мезга мешала и когда отжал стало 7, причём досыпал дрожжей сразу же, но бесполезно. Надо было хотя бы до 10 отжать успеть.
А может повлиять ещё то, что ведро не под крышку налито, а есть литра 3 воздуха?
Добрый день. У меня не совсем стандартная ситуация, ставил впервые вино на яблоках, простояло месяц, снял мезгу, простояло до окончания брожения (пузыри в гидрозатворе кончились, уровень в гидрозатворе уравновесился), на вкух довольно неплохое сухое вино получилось. Разлил по емкостям не останавливая брожения, через несколько дней попробовал, получилось вообще не сладкое и сильно отдает брагой, что посоветуете?
Здравствуйте я поставила две банки трёх литровый вино для брожений. Одна банка бродит хорошо а другой вообще не бродить. Подскажите что делать. Сахар добавила одинаково
Здравствуйте, ответьте пожалуйста, что сделать, чтобы после того как слила вино из вишни с сусла, оно заиграло. Сусло бродил 5 дней, очень хорошо, слила немного дабавила сахара, растворив его в небольшом количестве вина. И всё, тихо. Перчатка не поднимается, сегодня уже 3 дня.
Спасибо, я добавила изюм!
Спасибо за отзыв - очень приятно когда моя подсказка пригодилась!
Здравствуйте а изюм если добавила,на какое время его оставить в вине для брожжения
@@user-ht6gm1kn2w Здравствуйте, изюм в вине можно оставить до снимания вина с осадка, т.е. до полной готовности вашего вина!
@@sokolmansergey8105 спасибо большое
@@sokolmansergey8105 здравствуйте вот вино добродило снила с осадка но оно мутновато ,через какое время примерно оно осветлица?
Здравствуйте,Сергей. Я впервые решила сделать вино. Уже две недели стоит не бродит, подонревала- нет брожения , добавила сахар - нет брожения, попробую добавить изюм, спасибо за совет.
Здравствуйте, пошло брожение?
А если, после удаления мезги, процесс брожения вообще не начался?
Здравствуйте! Вино из абрикоса
5% алкоголя! Изюм закваску делать или же можно просто изюм добавить? Какие пропорции?
Здравствуйте. Просто добавьте изюм 100 гр. На 10 л вина вполне хватит, но и сахар нужен хотябы 1 кг на 10 л.
Сергей, Вы упускаете ещё один момент, -- фруктовый сок из выжатой нами фруктовой мезги, -- может не возыметь ощутимой фруктовой кислотности. Опытные виноделы уже знают по вкусу -- достаточно ли в соке фруктовой кислоты, а за практикой виноделия состав кислоты должен быть не менее 0,06%. Если кислотность слабая, то добавляется или резанный лимон, или магазинная лимонная кислота. Запускать вновь брожение способами, которые Вы уже выссказал
У меня вишня снята после дождя , я её помял хорошо , добавил сахар . Сутки ещё не прошли , как я все это сделал .Опасаюсь забродит ли моё вино ? Не смысл ли дождь все природные дрожжи с вишни?
Здравствуйте я так понел,можно просто изюм 100гр высипать в вино 10л бутель,без воды и сахара как делают,у меня вино не выгралось,сладкое и градус слабый,спасибо
Здравствуйте. Почему у вина на поверхности образовалась плесень?
👍👍👍
ВернО!!!
Куди пропали? не має нохих відео. Чи буде відео про моно вино сорт тонус
сколько градусов должно быть в помешении?для брожения сусла? спасибо
температура брожения вина в комнате должна быть +18°C…+26°C
. при 18°C - процесс брожения будет протекать медленее, а при более высокой t°C - быстрее! У меня в квартире 26°C - 28°C, часто выношу на балкон - там t°C колеблется от 18°C (ночью) и до 30°C (днем)!
Здравствуйте вино на брожении стоит 2дня но пены нет ягода осела что делать ,можно ли добавить хлебопекарные дрожжи
Дрожжи не в коем случае! Добавьте сахар 100 гр на кг винограда!
Здравствуйте! У меня после первого снятия осадка, прекратилось брожение (вино из вишни) после простоял 3 недели не бродя, на данный момент сахар 10,спирт 8. Что скажете, что подскажете, за ранее благодарен (вино ставил в первый раз) спасибо за внимание!
У меня такая же проблема. Вы как спасли вино?
Здравствуйте у меня такая проблема , я немного переборщил с сахаром перестало бродить , я думаю что спиртуозность повысилось и погибли дрожжи , как вы думаете узюм тут поможет или всё таки купить дрожжи и закинуть?
Здравствуйте, сложно ответить, нужно пробовать! Попробуйте перелить с одной емкости в другую (обогащение кислородом), возможно нужно разбавить либо водой, либо другим соком!
Здравствуйте,,,! Ответьте пожалуйста на мой вопрос...!!?? Я ставила вино из дикого винограда,, сначала мезгу после брожения выжила и у меня сока вышло три литра, добавила воды по полам разбавила сахар как положено на шесть литров добавила 700 гр. И поставила под гидрозатвор, сначала ничего не было, потом после тряски балона пузырьки пошли, на следующий день, я их больше не видела,,, итак у меня вино простояло чуть ли не восемь дней, я собрала новый виноград помяла и на следующий день добавила вместе с кистью, попробовала на вкус вино было кисловатым, я ещё добавила сахар 300гр, разведенным дополнительно в стакане воды, и снова также всё накрыла..! Так можно было сделать или нет..!?? Потому что у меня вино с добавлением ягод вместе с кистью.. Оно не скиснет..? Или уже пусть всё стоит так,,, ..!?! И как долго оно не скиснет..!?
Привет, подскажи пожалуйста, н а десять литров вина сыпал кг сахара при первом брожении, через неделю, перестало играть, попробовал, кислое сильно, добавил ещё 2 кг сахара перемешав с вином, но не сцеживая осадок, и брожениие не началось, изюм поможет?
Изюм должен помочь, но прежде нужно определить кислотность уксусная или просто виноград такой! Если дело в винограде - советую разбавить водой от 10%, на усмотрение.
Здравствуйте. Моё вино из вишни бродило два месяца, на вкус получилось слишком сладкое, я добавила изюм, брожение началось, подскажите как действовать дальше. Пробовать пока вкус не понравится, и убрать в холод. Или ждать пока полностью не прекратиться брожение?
Здравствуйте, ждите пока не прекратится брожение.
Серёжа Здравствуйте. Я поставила сливу терн бродить. Сладкая вода должна закрывать сливу..Сутки прошли, а брожения нет. Посоветуйте, что делать. Спасибо
Здравствуйте Татьяна - я из терна не делал, но думаю лучше добавить или спирт или водку и сделать настойку!
Не успела дописать,сколько дней держать под перчаткой и нужно ли ее периодически снимать и перемешивать?
Добрый день. Снимать и перемешивать не надо. Под перчаткой держите до тех пор пока она не здуется, потом попробуйте вино и принимайте решение добавить сахар и воду или нет!
Примерное время брожения 2 - 4 недели.
кстате изюм нормально работает.
Добрый день!
При приготовлении вина из винограда "Изабелла", остановилось брожение.
После того, как отжал мезгу и добавил в сусло сахар (80 гр/литр) брожение прекратилось (мезга бродила достаточно активно и отжал на 7-й день). Мне показалось, что сусло после добавления сахара, получилось слишком сладким (субъективное впечатление), может остановка брожения связана с большим количеством сахара? Подскажите, как перезапустить брожение, если сталкивались с подобным.
1)Купить на рынке виноград (лучше мелкий) поставить на брожение и смешать потом оба вина.
Можно разбавить водой (%10)
Можно добавить изюм
Лучше сразу попробуйте перелить с высоты вино из одной ёмкости в другую (обогатите кислородом) и на водяной затвор.
Как запустите отпишитесь.
любое вино - это брага, но не любая брага - это вино! Если вино не выходит, то исправить не получится, получится получить брагу для перегона!
Способы как бы рабочие, но.. У меня баллон 10 литров вина из яблок. Бродило хорошо. Снеял первый раз с осадка, как говорится с мезги, добавил сахар для продолжения брожения .. и... тишина. На вкус сладкое, по виномеру 16% сахаристости. Изюм кидал, молчит. Переливал из банки в банку, молчит. Купил пачку дрожжей, добавил. Поставил в плотную к батарее. Молчит как рыба. Но ещё нюанс в том, что второй баллон с того же сырья и с таким же сливом с осадка и такой же добавкой сахара бродит как молодое. А первый баллончик творит такое безобразие.
Попробуйте их совместить.
@@sokolmansergey8105 Тоже была такая мысль. Но всё ждал. А вдуг запустится. Да и ёмкости большой нет что бы с крышкой и затвором и всё влезло.. Но что то не хочет. Надо наверное всё же так и сделать.
@@nicry9045 хотя бы частями смешайте!
@@sokolmansergey8105 Вы знаете я совместила, а перчатка вместо того чтобы подняться, так её затянуло в бутыль. В чём причина не знаю 🤷🤦
@@victory7667 скорее всего вину мало сахара - пробуйте чаще вино и добавляйте сахар, в противном случае может превратиться в уксус.
👍🙋♂️😊
подскажите, вино не бродит((
Мои пропорции приготовления:
1 этап) сбраживание 30 литров сока вишни (5 дней);
2) +10л воды + сахар 4кг (брожение, и снятие с осадка) 7 дней;
3) +4 кг сахара ... (процесса брожения не вижу) 😟
Температура помещения на всех этапах 25-27'С.
Добрый день. Скажите пожалуйста,а можно вместо изюма свежие ягодки использовать?
Конечно можно! Сделайте закваску из свежего винограда и добавляйте в вино - будет ещё лучше!
@@sokolmansergey8105 Спасибо попробую. Тоненький поясок пенки есть, может не трогать?
@@user-gr3or5sf3c тоненький поясок пенки - это тихое брожение! Не трогайте, всё ОК!
@@sokolmansergey8105 Спасибо за ответ. Желаю вам всего наилучшего.
@@user-gr3or5sf3c спасибо, взаимно!
Дякую
Стояло в банках недели полторы
Перчатки надувались.когда стали немного сдуваться
Добавил по 200 гр сахара на 2 л вина
Брожение прекратилось...одна банка немного бродит ...на двух банках перчатки вывернулись в внутрь банки.остальные вообще никаких признаков не подают.и стояли в комнате и на улице под навесом ...Банки перемешивал...Подскажите...
попробуйте на вкус - возможно ему мало сахара! Смешайте всё вино и разлейте заново по банкам и температура должна быть +20/ +26, можно чуть выше!
@@sokolmansergey8105 сделал всё
Вообще первый раз было добавлено в общую тару 6 кг сахара. И потом уже в каждую банку добавлял по 200 гр.На вкус как будто уже готовое вино.Поставил нормальный гидрозатвор.но брожение не сильное.Могло ли оно так быстро приготовится.?Поставил я его 16 июля
Можно ли смешать тёмный и светлый виноград для вина.
Конечно можно, вкус будет интересней!
Делл раньше вино и с белого винограда и синего. Получалось и то и то. Стояло долго , не портилось. Но как то раз, года 4 назад винограда было мало и взял смешал синий с белым. Отбродило, с осадка пару раз снималось. А уже как начало осветляться , то стало вкуса уксуса. Знакомые которые тоже делают для себя винишко сказали что надо было купить какую то микстуру в аптеке и добавить, название уже и не помню, она типа убивает бактерии кислые и вино не киснет. Но так больше не делал и эту микстуру не покупал. Может это случайность, может нет. Но такое было.
Здравствуйте, Сергей. Поставила вишнёвую наливку. 2.500 кг вишни с косточкой +800 г сахара. Начало активно бродить, но через 5 дней перестало (похолодало). Сейчас несколько дней уже стоит на солнце, но процесс не запускается. Что посоветуете?
Здравствуйте Татьяна. Добавьте 200 гр сахара и пусть стоит в теплом месте, если брожение было значит процесс запущен, а дальше дело времени.
Если честно, то у меня пока нет времени взглянуть на свою вишневку - придет время подойду, отцежу и будем все вместе делать вишневое вино!
У меня бродило всего 3 недели, за это время 3раза добавлял немного сахара, теперь перчатка упала. Этого времени достаточно или вино ещё не готово?? На вкус кислосладкое, крепость чувствуется!
Если вино вас устраивает по вкусу, тогда дайте ему ещё дней 20 отдохнуть, предварительно сняв с осадка и убирайте в холод, подвал или балкон.
Делал яблочное. Получилось слишком приторное. Поможет способ с изюмом?
Нет! Сделайте яблочный сок и разбавте вино или вода, а изюм лишнюю сахаристость не одолеет.
Отказался от изюма. Когда-то из пяти навесов купленых в разных местах запустилось две баночки. Думаю проблема в обработке и т.п. Промышленные "Биовин" ниразу не подвел, было что закладывал навес значительно меньше, чем рекомендовано.
я изюмом запускал очень давно! Но 2 года назад делал вино из изюма - получилось нормально, не так как с винограда, но тем не менее!
@@sokolmansergey8105 , избмное я делаю постоянно и без проблем с добавкой Биовина. Я за саму закваску на изюме. Раз изюмное сделал без Биовина, так в бутыле было 1/5 часть противной консистенции шо сопли.
@@sokolmansergey8105 кстати, из изюмного получветься отменный Вермут. Отдельно делаю как бы эсенцию и добавляю прям перед употреблением.
Если в магазине то бродит только самый дешевый темный изюм. Остальной обработан.
@@user-sw4ht6rd7h если не сложно,рецепт эссенции накидайте,за ранее спасибо.
Я новичок,после первого снятия с осадка вино не стало бродить. Поторопилась и закинула немного дрожжи, можно ли будет употреблять такое вино?
Употреблять конечно можно, но думаю привкус дрожжей останется! Не переживайте - на будущий год сделаете лучше! Как говориться на ошибках учатся, у меня тоже было и есть ошибки, стараюсь их исправить!
Удачи вам!
Добрый день! Виноград Одесский черный, начало играть хорошо, но потом бочку на 40 лтр передвинул и становилось брожение. Вино сладковатое на вкус и пузырьки как у шаманского, но прошло уже 3 месяца, что делать перезапустить брожение или уже перегнать. Температура в кладовке уже + 5.
Поставьте в тёплое место 20 - 26 градусов. Пусть отбродит и будет вам вино.
@@sokolmansergey8105 Спасибо за ответ Сергей! И сколько примерно продлится этот процесс?
@@user-kq2cy2qw6u не больше месяца.
Подскажите если я недобавлял в вино ничего кроме сахара брожение остановилось но нехватило,если я обагошу его кислородом процес запустится?
Не хватило чего? Градусов? Они проявятся со временем! Обогащение кислородом возможно немного побродит вино, но если оно набрало свою крепость - то дальше брожжения не будет.
@@sokolmansergey8105 да крепкость-вкус ненабрало шас обаготил кислородом нормально продолжило бродить спасибо за совет
@@prankmoment5075 спасибо за отзыв. Многим будет полезно!
Здравствуйте Сергей! Я поставил вино бродить, вот ровно неделю прошла и вино перестало бродить, что можете мне посоветовать?
Здравствуйте Ильмир! Вино у вас отбродило - пробуйте на вкус, если вкус устраивает отправляйте его на хранение, ну а если нет тогда добавляйте сахар или глюкозу ( с глюкозой я вино не пробовал делать).
@@sokolmansergey8105 спасибо, за совет, я ещё раз сахар добавил, брожения пошла, 2-3 дня активная была, сейчас замедлилась
Здравствуйте, Сергей! Подскажите, пожалуйста, что-то можно сделать с вином, если оно стало отдавать уксусом?
Здравствуйте Muza Li! К сожалению ничего, разве что только перегнать на спирт. У самого есть такой горький опыт.
@@sokolmansergey8105 Спасибо большое за ответ. Еще вопрос, если у меня нет винных дрожжей и я добавила чуток для брожения грушевого вина обычные дрожжи, это ничего?
@@Artstudiomuzali грушевого вина обычные дрожжи - вопрос неясен . Если вместо дрожжей - грушевое вино, тогда норм. А если обычные дрожжи - тогда вонять дрожжами будет. Можно изюм вместо дрожжей добавлять.
Возможно смешивание двух сортов винограда для притовления вина
Daje 3,4 sortov...
Здравствуйте!Сергей,подскажите,2 дня назад вечером помяли виноград и за эти 2 дня шапка не поднялась,брожжения нет.
Лучше тогда добавить изюм?
Или может нехватает тепла?
Уже в плед укутали,но эффекта нет.
Не хватает тепла! Подогрейте часть вина, можно со жмыхом до приятной теплоты (градусов 30 - 40) и влейте в общий объём.
@@sokolmansergey8105 Выше зо градусов дрожжи в вине гибнут.Нужно до 30градусов подогреть
Я Вам благодарен за подсказки.Спасибо огромное всё по делу и всё работает.Дай бог Вам здоровья и вашей семье.
@@sereja37 Я вам благодарен за теплые слова!
подскажите вино из вишни плохо бродить а перчатку во внутрь засасываеть.
Если перчатку засасывает - значит дрожжи съели весь сахар. Попробуйте на вкус и добавьте ещё сахар.
Спасибо за видео.
Сергей, может Вы мне подскажете?
Я начинающий околовинодел. Делаю вино из изабеллы полусладкое. 2-3 раза добавляю 100 гр сахара на литр воды. А в этом году решил попробовать сделать из розового. После первого брожения снял с осадка и добавил еще сахара. Идет медленное брожение. Вкус не самый хороший. А консистенция как у сливового сока с мякотью. Почему оно не осветляется?
Есть такие сорта, которые очень долго не осветляются. Когда отыграет - осветлите желатином или бентонитом.
ОСВЕТЛЕНИЕ БЕНТОНИТОМ
ruclips.net/video/2JusYY1a_M4/видео.html
ОСВЕТЛЕНИЕ ЖЕЛАТИНОМ
ruclips.net/video/cbCExdvm3Ew/видео.html
@@sokolmansergey8105 Спасибо большое
@@sokolmansergey8105 Извините, еще вопрос задам. Стоит у меня 2 банки из этого розового вина.
Медленное брожение шло месяц. Во второй банке перчатка окончательно упала. Попробовал на вкус - горчит. Вчера по Вашему рецепту развел четверть ложки винных дрожжей из Беларуси, но перчатка лежит. Может подогреть его до 35 градусов?
@@user-kd7kp9sj6z точно до скольки градусов не скажу, но до комнатной температуры можно и сахара немного добавьте. Должно забродить.
Здраствуйте ,скажите пожалуйста вино из яблочного сока стоит с 5 августа гидрозатвор не булькает есть тонкий поясок пенки добавлял изюм как в вашем видео полторы недели назад ничего не изменилось.запах спирта оч ощутимый.может это медленное брожение? Сколько оно будет длиться?
Попробуйте на вкус, у товарища вино из груш бродило нормально, а потом скисло! Нужно пробовать!
Попробовал оч сладко и лёгкий привкус спирта ,похож на слабую бражку.наверно я с сахаром переборщил.розбавить водой можно будет?
@@user-kk2xl5wz4n да, лучше добавьте воды 25% и немного лимонной кислоты или лимон - для кислотности.
Пасиб
Здравствуйте! Вино на винограде. Спирт 8°, сахар 7% был, брожение спало, добавил сахара 50гр на 1л, брожение не пошло, добавил винные дрожжи 2ч.л. на 10л. Три дня никакого сдвига. Добавил ещё дрожжей. Температуру держал 27°, потом начал поднимать до 31°. Перчатка как валялась, так и валяется. Что не так?
Здравствуйте. Попробуйте на вкус - нравится или нет!, уксит или нет!
Не уксит. Сладковатое
Крепость маловата
@@Viktor_163 не уксит - это уже хорошо! попробуйте перелить его с высоты - обогатить вино кислородом!
Делал. Не помогло
Здравствуйте.У меня такая проблема с вином.Сначала,после сбраживания,все хорошо и вкус и цвет.Но проходить некоторое время и вино начинает терять вкус и цвет.Что только не делал.Спасибо.
''Некоторое время'' - месяц, два или год?
Если в вино добавлен сахар - вино со временем (год и более) поменяет и цвет и вкус, с сухими винами результат узнаю и покажу только в этом году, т.к. ранее не делал таких вин.
При хранении вина при низкой стабильной температуре (+12 +14) вино сохраняет свой красивый цвет.
Вино из черноплодной рябины не бродит,сахар добавляла брожения не вообще. Что делать?
Я никогда не делал! Попробуйте добавить воды 30 %! Возможно много кислоты в рябине, мало сахара - очень много может быть причин!
А лучше сделайте настойку!
Я делал так: на 3л банку -
1л банка ягоды
1 л банка сахара
0.5 водки
Остальное доливаем холодной кипяченой водой, закрываем капроновой крышкой и в темное место на 1 месяц! После достали, процедили от ягод и можно пить!
Доброго дня. Після того як зняла вино з осаду і добавила цукру вино два дні трішки побродило і більше не бродить. Що робити? Стоїть в кухні де завжди тепло
Попробуйте вино - если устраивает, то перенесите в подвал или балкон. Если нет, то доведите по вкусу и пусть бродит дальше, пока вам непонравится вино.
@@sokolmansergey8105 , я думаю, что после снятия с осадка Тане Сич не надо добавлять сахар, но может она шото знает?
@@user-sw4ht6rd7h сложно давать советы в слепую)
@@sokolmansergey8105 ))) типа диагноз врача по телефону.
Здравствуйте! Купила изюм, но на ощупь он жирный. Спросила узбека надо ли изюм мыть, ответил обязательно. Как т=быть с немытым изюмом?
Изюм я не мыл, но с жирным изюмом я никогда не встречался!
А что у вас за проблема? Может вино набрало свои градусы?
Здравствуйте, у меня вопрос по яблочному вину : вино хорошо играло 2 недели , потом почти перестало бродить и я решила добавить сахар . Добавила сахар, примерно 100 граммов на литр ( это второй раз ) и моё вино вообще бродить перестало . Я первый раз в жизни поставила вино, полный профан. Вино стоит в квартире, температура примерно 24 градуса. Подскажите пожалуйста, что делать?