ВИНО! Сколько САХАРА добавлять в ВИНО?!
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2020
- Домашнее Вино из винограда. Сколько САХАРА добавлять в ВИНО?!
Вино для Новичков: • ВИНО из ВИНОГРАДА / Дл...
Сухое Вино: • СУХОЕ ВИНО из ВИНОГРАД...
Второе Вино: • ВТОРОЕ ВИНО из ВИНОГРА...
#ВИНО #ВИНОГРАД #ВИНОДЕЛИЕ #wine
Друзья, вы можете поддержать нас:
---------------------------------------------------------------------
👍 PayPal: vismut2006@gmail.com
👉 Yoomoney: yoomoney.ru/to/410016048042239
💸 www.donationalerts.com/r/big_...
💡 / bigfamilyvlog
💳 Карты Приват:
4149 4993 4438 3078 - гривна
5168 7451 0107 2715 - доллары
Для связи пишите: vismut2006@gmail.com
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам: / @bigfamilyvlog
📸 INSTAGRAM: / bigfamilyvlog
Канал Mama Family: / @mama_family
Вино для Новичков: ruclips.net/video/orUTkdkSp7A/видео.html
Сухое Вино: ruclips.net/video/UfzFdyIjBxs/видео.html
Второе Вино: ruclips.net/video/bxXTdoelq6c/видео.html
Спасибо
За информацию.
Есть старый болгарский метод определения сахара в сусле я им пользуюсь и он ни разу меня не подвел В один литр сусла помещается сырое кури́ное яйцо если яйцо плавает то с сахаром ОК если тонет добавляем сахарный сироп до всплытия яйца зная расход сиропа на литр определяете кол-во сиропа на весь ваш объем Успеха вам
Рефлектометром не пытались воспользоваться?
Во-первых, яйцо должно быть свежим
во-2х, должно всплыть примерно с размером в 5-ти копеечную монету.
@@user-hp7tz6lx3q вот насчёт замеров куриными яйцами. Вы этим методом замеряете сахар в первоначальном сусле? А далее как мерить? К примеру, я снял сейчас с мезги сок на брозжение, виноград молдова в 23-24 Брикс, кислотность этого сорта большая, через дней пять сахар в сусле понизился до 9-10%, сахаром довёл сусло до 12-14%, видимо сахар больше добавляться не будет, выбродит до примерно 6 Брикс, что для этого вина с молдовы будет неплохо. Без рефлектометра ранее получалось хуже, типа портвейна с сахаром 9-12%, многовато.
@@user-hp7tz6lx3q 5-копеечную советскую или современную российскую?
винометр стоит 100 рублей... какие яйца!
спасибо,очень познавательно,такому как я начинающему виноделу.Спасибо!
Очень полезная информация. Спасибо.
Спасибо Вам большое за советы!
Мне очень нравится "копаться" с приготовление вина,сам процесс интересен. Я покупаю виноград,своего нет,на балконе не вырастить.
Слушаю вас с удовольствием,думаю пригодится скоро.
Главного не сказал,сколько раз добавлять,какие промежутки времени,но набалаболил от души.
Спасибо большое за информацию
Впервые я услышала ясный коротки доступный рассказ.спосибо
👍Чëтко и ясно. Спасибо огромное...
рад стараться)
Спасибо, мужик, рассказал норм. Приятно послушать тебя !
Благодарю коротко, ясно и все по существу без воды. Лучшее видео по теме.
супер всё на понятно с первого раза!
Скажите пожалуйста, как делали вино в древности, когда не знали, что такое сахар и не было резиновых перчаток и гидрозатворов? Спасибо.
Велике дякую за професіоналний рецепт
Приветствую! Нужен ваш совет. Делаю первый раз вино из красного винограда (20л на мезге) и отдельно из белого (11л на мезге). Инфу всю черпаю то тут то там из интернета. Купил сахаромер и замерял сахар на второй день брожения, на красном было 17% и на белом 13%. Посчитал что хочу вино крепостью 12 градусов и значит надо довести сусло до 21% по сахару. То есть в красное всего надо добавить 1200г сахара за весь период брожения а в белое 1000г. Сахар сыплю по чуть чуть каждые три дня примерно по 200г. Правда сыплю в мезгу. Сегодня 4й день как приготовил сусло на мезге. Теперь подскажите есть ли ошибки и что делать? Сегодня замерял сахар в красном был 10% и 5% в белом, добавил по стакану сахару и туда и туда
А ещё, было бы интересно как делать кагор в домашних условиях)
Спосибо за науку.
автору респект за грамотные объяснения....
Огромное спасибо из Пятигорска!!!
Добрый день,хочу спросить,сахар просто сыпать в емкость,или растворить,то есть помешивать пока он не растворится?Говорят что дикие дрожжи сами переработают не растворённый сахар
после т ого как перемололи виноград сразу же меряем сахаристость сока и по вашему желанию добавляете количество сахара один раз перед тем как заливаете в посуду для брожения сок подогревать не надо сахар растворися и в холодном соке просто его надо перемешивать аккуратно деревянной ложкой
Какая будет реакция если переложили сахара будет ли играть вино
Здравствуйте, поставил вино, по рецепту для «Новичков». После 3 дней брожения, оно прекратилось, сок был сладкий, сейчас попробовал стал кислый, хочу сделать полусладкое, получается нужно 1кг сахара на 10 литров сока добавить, верно? Нужны ли дрожжи винные в довесок?
Мы пьём вино для здоровья, а здоровье, нам нужно,чтобы пить чачу..(грузинская поговорка)
Правильно!
Это Черномырдин сказал, если не ошибаюсь)
Спасибо. Полезно и интересно, хотя не я новичок,
Вы молодец.Все просто и доходчиво.
Блин, вот где ты был раньше?! Кстати, доброго времени суток... Нет ну я , в принципе, почти все правильно делал НО, ты столько нужно-полезных нюансов и рекомендаций подсказал!!!! Про виномер я как-то и не думал в начале процесса а оно оказывается вонакак... Спасибо огромное!!! Чего? Вино ИЗ ПОМИДОР!?!? Из ТЫКВЫ ?!?!! Слушай, ну тут однозначно ЛАЙК И ПОДПИСКА !!!! Спасибо!!
Добро пожаловать!)
Благодарю, очень полезно и познавательно. Но я хотел юы узнать как сделать сладкое десертное вино 🍷 сколько и когда добавлять сахар, чтобы получить качественное сладкое вино!?? Вот это ддя меня очень интересно
...А мы на Урале делаем вино из своих ягод и плодов...получается великолепно...Я в основном делаю два варианта : вишня со сливой и черные смородина и рябина...
Подскажите, не могу понять. В этом видео , о добавлении сахара, вы говорите, что если сахаристость винограда 20%, то для получения сухого вина не нужно добавлять больше сахара, и через 3-4 недели получится вино с крепостью 10-12° и сахаром близком к нулю. Если хотите сладкое, добавьте сахар 100гр на литр... А в другом, видео без учёта сахара самого винограда бУхаете ещё 200 гр сахара на литр. Не объясните? А то я запутался...
.
Спасибо вам большое
Зачем ты комменты удаляешь? Вроде ничего плохого не написала!
Здравствуйте. С сахаром относительно понятно, а вот как с добавлением воды? После отжима винограда (сорт розовый Русич) сахар в соке по ареометру 23%, при постановки на брожение нужно ли воду и сахар? Люблю сухое или п/сухое вино. Прошлый год делал по вашему рецепту "Для новичков", все получилось но крепковатое и ближе к п/сладкому, сладкому. Спасибо
если 23 - то можете не добавлять ничего
Чем закончилось дело )
А как делать полусухое с купажа изабелы и лидии с добавлением 60% воды в перебродившее отжатое сусло? Не могу понять сколько сахара сыпать на брожение под гидрозатвором? 🤷♂️
Привет. Спасибо за Ваше видео. По вашему рецепту приготовила домашнее вино из винограда.... Очень понравилось... Получилось слабо алкогольное. Буду дальше пробовать..
Нужно ли добавлять воду в сусло?
Спасибо за видео. Подскажите пожалуйста, хотела сделать полусладкое виноградное вино а вышло сладкое вино. Можно ли разбавить вино?
Можете перед употреблением разбавить вино водой.
@@BigFamilyVLOG Спасибо. Вода должна быть кипячёная.
Спасибо, выжал сока примерно на литр с виноградной лозы изабела, добавил сахара 1 к 10, три недели в теплом месте побродил, слил и в погреб... Надеюсь все получится.
Большое спасибо за видео очень интересно, я как раз сейчас занимаюсь этим процессом.
Потом напишу вам, что у меня получилось по вашему сайту.
Пока, пока!!!!
Добрый день. Сделал вино по вашему рецепту, уже снял с осадка и поставил на дозревание. Вино получилось ближе к сухому. Хотелось бы сделать полусладкое. Можно ли добавить сахар по вкусу и поставить в подвал?
можно
А что по поводу добавления воды, нужно ли и сколько, и расчитывать сахаристость сока тогда нужно уже разбавленного водой?
Вода ни в коем случае, если не на продажу для увеличения объемов.
В Европе виноделов за добавление воды лишают лицензии. Водой можете разбавить вино перед употреблением.
Позитивно.
А если сахаристость изначально 18%,то как быть?
автор вроде адекватно обьяснил... выбродите на мезге без доп сахара, остальной сахар внесите после снятия с мезги
Такой вопрос! Делала вино по вашему рецепту второй раз . В первый раз нормальное по сладости вышло, а второй раз уже не так ( лето было не такое жаркое, виноград сахара не набрал) вопрос в том, что можно ли в готовое вино добавить сахар и оставить на хранение или пусть так стоит?
Можно добавить сахар .... но по немногу!
Делаю яблочное (изначально сахаристость около 10 процентов). Внёс изначально 1/4сахара от запланированного. Через неделю выбродило, гидрозатвор стал вровень, но на дне много осадка. Можно ли слить с осадка (чтобы не было горечи) и уже в слитое добавлять сахар и ставить под гидрозатвор?
неделя это мало
Очень полезное видео, спасибо!
Единственное, чего мне здесь не хватило - как остановить брожение вина на финальной стадии, а так все супер)
Ставьте вино на хранение в холодное помещение (ниже 16 градусов) брожение остановиться.
@@BigFamilyVLOG А на долго нужно ставить в холод? Подойдет ли холодильник?
снять с осадка и в прохладное место
@@denisl2926 60градусів на вогні і зберігай скільки хочеш
Буду Вам благодарна за совет.Мое яблочное вино бродило активно 1,5месяца.Два раза снимала с осадка.Теперь перчатки поникли, но брожение тихое еще идет.Виномер показал сахар 0, спирт 12.Можно ли одну банку превратить в сухое вино, другую в полусладкое и как ,чтобы не получился уксус или еще хуже брагу？В банке примерно 2,5литра, следовательно, я должна добавить около 200г сахара для получения полусладкого？Спасибо.Я подписываюсь на Ваш канал
Добавьте 100 г сахара для начала..... потом смотрите по вкусу.
Спасибо за полезное видео!
Все зробили по ваших рекомендаціях,сьогодні пройшло 10днів додали цукор, пока усе супер👍
Отлично!
Молодець
У меня в этом году с Молдовой катастрофа всего 8% сахара , обычно 17 - 20 , как быть ?
Ведро сока +ведро воды. На каждое ведро воды 4 кг сахара. Лучше добавлять частями, три раза в течении первых двух недель (пока дрожжи активные). И будет все хорошо. А если не будет, то чача будет огонь
Здравствуйте.после снятия с осадка можно добавить сахар?
можно
А после добавления в прохладное место или в тепло?) заранее спасибо за ответ.просто сняли с осадка и вино кислое..
Почему нагревать сусло? Скажите?
А если пееесластил, что получится?
добрый день! подскажите. а с зеленого винограда тоже можно сделать второе вино по этому рецепту? спасибо!
можно
Плотность виноградному соку придает не только сахар, но и кислоты, содержание которых в идеале надо определять титрованием. Т.е. реально сахара на 1-2% меньше измеренного. Самые лучшие спиртовые дрожжи не дают больше 13% спирта, поэтому все вина крепостью 16-18% крепленые.
Здравствуйте скажите пожалуйста почему у меня не бродит второе вино. Поставил на брожение не какой реакции первое бродит нормально. Первое и второе вино делал по вашему рецепту. Вино делаю первый раз.
смотрите видно: Почему вино не бродит!
Доброе время суток. У меня 25 литров мятого винограда, сахаристостью 16 процентов. Сколько нужно сахара чтобы получить полусладкое вино крепостью 15 и более процентов?
Подскажите, пожалуйста. у меня 8 литров сока получилось, я добавил 2 литра воды (кислый виноград, Изабелла). Хочу добавить сахар 150 грамм на литр. Как считать, 150 грамм на 8 литров первоначального сока или 150 грамм на 10 литров сока уже разбавленного водой?
считайте на чистый сок
Сколько сахара надо на 3 бутыль?
Можно ли использовать виномер уже в процессе брожения под гидрозатвором?
Добавлял сахар уже три раза за неделю, по 50-60 грамм на литр. Еле бродит. Добавил в одну из банок покупных дрожей - все равно еле еле. Закинул ареометр - почти 0 сахара, как такое может быть то))
Нельзя. Там уже и сахар, который повышает плотность, и спирт, который понижает плотность. 25% сахара=0% спирта, и 0%сахара= 12% спирта.
Здравствуйте! А если сразу в соке не измерили количество сахара , а только по истечение 3-х дней и показывает 5%. Что делать ? Спасибо
мало 5%, (скорее всего виноград не набрал достаточно сахара).....надо будет добавлять (1 кг. на 10 литров в 2 приема - через 3 дня и потом через 5 дней)
@@BigFamilyVLOG Спасибо
Если хорошо бродило, то там уже спирт который понижает плотность, и показания будут не правильные, так как сахар повышает плотность. Когда все перебродит, то смотрите только спирт, если конечно не пересылали сахара
@@user-qg8ml1cj9zСпасибо
Здравствуйте люди добрые,подскажите пожалуйста,получилось вино с крепостью 9 градусов.
Вопрос в том что,хотелось бы по слаще и по крепче его сделать,возможно ли сейчас это всё исправить,поставив его ещё раз бродить,добавив сахара и дрожжей???Вино в стадии двух раз снятия с осадка,сахара изначально не добавлял вообще!
Добавьте 100 г сахара на 1 литр и винных дрожжей и поставьте в теплое место добродить.
@@BigFamilyVLOG спасибо большое,всего доброго.
Добрый день! Подскажите пожалуйста можно ли ставить на брожения первое и второе вино вместе??? Заранее спасибо!
можно
@@BigFamilyVLOG я имел ввиду, можно ли эти вина смешать и поставить на брожение в один бутыль?? Сначала поставить на брожение чистий сок а потом долить то, что настоится на жмыхе. Огромное спасибо!!!!! Очень интересно смотреть ваш канал!!!
@@michaelstelmashchuk1030 Я так и делаю. Людям нравится.
Всегда сахар по вкусу , но малыми порциями , грамм по 50 при каждом переливе на литр , но не более 300, за все время перелива, всегда стараюсь , чтоб после перелива вино обязательно опять забродило , хоть чуть. Если холодно , . я инфракрасную плёнку закрепил на мягкий утеплитель с отражателем , и поставил самый дешевый терморегулятора , обернул этой приблудой баллоны , закрыл, дал забродить .
Доброго времени. Первый раз ставлю вино, процесс увлекательный. Подскажите, с сахаристостью нужно определиться на каком этапе: на том как отжали сок или после снятия мезги.? Когда производить замер сахаристости? Т. Е. когда правильно понять сколько сахара нужно добавлять?
измерять сок вначале
Здравствуйте из Мариуполя
Здаствуйте, можно ли седенить сок с мезгой вчерашней давки с сегодняшним , так как за один день не успели ?
можно
@@BigFamilyVLOG спасибо
Подскажите, поставили вино, в крышку поставили гидрозатвор, так бродит, что пена через него аж прёт..воду выталкивает.. Хотя заполнили на 70% бочки..
нормально)
@@BigFamilyVLOG так это ничего страшного? А то приходится водичку подливать в затвор.. Первый раз поставили вино, по вашему видео учились😊 Хочется вкусное сделать🥰
Если играет - то все классно)
А откройте секрет сколько нужно добавлять воды на кг продукта, например вишни.
С удовольствием смотрю твой канал, Здоровья тебе и твоим близким.
Не в обиду ! Я тоже раньше думал что сахар в спирт перерабатывают бактерии. Когда мне сделали замечание я поискал в википедии и выяснил, что сахар в спирт перерабатывают грибы. Дрожжи это и есть грибы. Основным спиртом в продуктах виноделия является этиловый спирт (этанол, СН3СН2ОН), имеющий тривиальный синоним - винный спирт. Образуется при сбраживании сахаров дрожжами; из 1 г сахара теоретически должно образоваться 0,6479 мл безводного спирта.Удачи !
Здравствуйте. Если добавил весь объём сахара перед постановкой под гидрозатвор а нужно было частями что теперь делать?
наблюдайте...пробуйте на вкус (если будет кислить - добавьте немного сахара)
@@BigFamilyVLOG Понял спасибо. Спасибо
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста.
По таблице сахаристости сока. Идеальное сухое вино - это когда сахаристость сока 25%, на выходе с 14-15% спирта.
В видео Вы привели пример: Если виноградный сок имеет сахаристость 20%, то для того, чтобы получить 25%, необходимо добавить 50гр сахара на 1 литр сока.
Очень буду рада, если Вы объясните откуда эти цифры? Так как необходимо рассчитывать граммы при разной сахаристости.
Я верно понимаю соотношение сахаристости сока и добавления сахара в граммах для достижения 25% сахаристости (идеальное сухое вино) если не хватает.
20%-50гр
21%-49гр
22%-48гр
23%-47гр
24%-46гр
Благодарю вас заранее за ответ🙏💟
1% сахаристости - 10 г сахара (это примерно)
@@BigFamilyVLOG
От
7:55 @@BigFamilyVLOG
у меня через чур сладкое вино с малым % спирта стоит уже 4 года ,можно ли его по новой запустить на мезге нового урожая?
просто добавить винные дрожжи
Доброго времени.. Разъясни пожалуйста мне такую ситуацию.. Я набрал сливы поставил во флягу на активное брожение на пять дней.. после чего перелил в 20л. банку под гидрозатвор..... после чего набрал ещё слив и сделал тоже самое.. Могу ли я вторую партию вина добавить в первую? (из-за ограниченности банок). С наилучшими пожеланиями..
можно
@@BigFamilyVLOG дай Вам Бог здоровья....
Добрый день!
Помогите спасти вино🙏
Подскажите как быть. Поставила вино, оно побродило 2 недели. Я его сняла с осадка, мне показалось оно недостаточно сладким и я добавила сахара 500г на 10 л. Оно повторно не запустило процесс брожения. Я добавила немного винных дрожжей - тоже тишина.... с момента добавления прошли сутки. Температура стабильно 25-26. Что мне делать? Как запустить процесс брожения или может осветлить бентонитом и убрать в погреб?
подождите пару дней... если не будет бродить (вообще) - ставьте в подвал
@@BigFamilyVLOG осветлять бенатонитом не надо? Просто тот сахар, что добавили хотелось бы чтобы чутка переиграл. Или в подвале все равно какие-то процессы пройдут в плане переработки сахара?
@@BigFamilyVLOG и ещё вопрос... те дрожжи, что я добавила (1-2 ч.л) тонким осадком выпали на дно. Их оставить или перелить вино перед поставкой в погреб?
дрожжи снимайте перед постановкой в подвал
Доброго дня. Підкажить будь ласка! Поставив сухое вино на бродіння 6 доба з цукром 10% подивився ваше відео, зрозумів що мало! Хочу довести до 20% коли додати цукор. Коли це зробити ? Щас чи дочекатися після зняття з осадку.
уже)
Как поступить с Изабеллой??? Как сделать вино с этого сорта???Какая пропорция воды нужна????
Лучше без воды ,а так 10%
Ведро сока +три ведра воды. И не меньше. Иначе сердце выскочит и голова будет бобо
@@user-lr2vn1wf6d дядя, что ты советуешь. Без воды Изабелла это ужас
А если перебить виноград и показывает, что в нем всего 16% сахара, то надо добавить сахара , для сухого вина
сколько?
до 25%
@@BigFamilyVLOG это 90 грамм на литр получается?
А может аэрометр показывать 1%в начале? У меня аэрометр больше вашего по размеру. Я вот сломала голову сколько сахара добавлять
Всё познаётся опытным путём. Ставьте вино 2 рецептов. С максимально возможным подслащиванием и чуть меньшим. Если вино с меньшим количеством сахара нормально хранится, то следующий раз ещё попробуйте уменьшить сахар.
Так определите и вкусное и долго хранящееся вино. Если вино или вам слишком сладкое или плохо хранится, не увеличивайте сахар, а добавьте этилового спирта.
Добрый день, сахар считать литраж на чистый сок? Или уже разбавленый с водой?
на сок
Спасибо!
Я так и не понял когда добавлять вторую порцию сахара?
Сахар добавляется только один раз в самом начале.
Друг, я тоже готовлю домашнее вино после того как вернулся из РФ.
Действительно, после того как я готовил Вино собственного сада, мне стало обидно то что я сколько время место вино пил Бог знает что.
Аромат блаженный вкус чудесный.
Как говорится:за здоровье.
Куда вернулся?
А если во время моцерации сахар винограда упадёт меньше 10%,вроде как это не норма.
Бытовой ареометр больше меряет плотность с кислотностью, чем сахар. Лучше применяйте рефрактометр. Теперь цена на Али вполне доступна. И можно до сбора урожая по одной ягоде узнать сахаристость. Я купил весной и каждый день точно измеряю сколько сахара в сусле.
Можете подсказать- насколько верно утверждение что рефрактометром можно получить данные по сахару в сусле только в первые 2-3 дня с начала брозжения, так как затем появившийся спирт алкоголь будет искажать эти данные.
@@vladimirivanov9576 не верно. Спирт не искажает данные по сахару.
Кстати Для спирта есть другой рефрактометр и сахар он не видит.
Но мне он не подходит так как предназначен для самогона.
@@tortyan9315 спасибо за ответ. О том что есть искажения читал в интернете. Но когда сам замеряю рефлектометром сахар уже в готовом вине, есть ощущения что результаты объективны.
@@vladimirivanov9576 это рекламный ход. Они начинаютнормально показывать спирт от 40 градусов.
5 от 10 не отличит. У меня такой был.
@@tortyan9315 на днях смотрел комменты на небольшую статью по применению рефлектометра (для сахара), где 2-3 товарища всё же настаивают на то что появившийся в сусле алкоголь искажает правильное содержание сахара. Спросил у них, как именно искажает, каким образом они установили эти искажения. Если ответят расскажу.
Наверное все таки дрожжи перерабатывают сахар на спирт, а не микробы
а как быть с кислотностью, какая оптимальная кислотность для красного полусладкого вина, и как ее доводить до нужных значений???
оптимальная кислотность для красных вин 3,3-3,5 рН... мерить в сусле перед брожением. при необходимости корректировать водой (сиропом)
@@user-wm8yk2if2p чем советуете мерить?
Сахар добавлять сразу весь или поэтапно?
сразу
Лучше поэтапно, в течении первых двух недель.
Добрый день! Можно ли добавить второе вино в первое и на какой стадии
когда вина готовые
Когда тебе захочется, лично я их мешаю когда в голову всбредет. Хоть на стадий брожения хоть готовые. И не бойтесь экспериментировать, тогда и получаются вкусные вига
Сахар крепить вино и сам винодел определить по своему вкусу...я пробую по вкусу а без сахара окислиться и градусов почти не будет.вино должна заиграть минимум две недели пока газы не полностью выйдет а это без сахара не получится а секрет надо переливать 2-3 раза чтобы убрать осадок который горчить вино
Доброго времени суток. Сделайте примерно такое же видео только про вина плодово-ягодные. Сколько сахара, воды нужно на кг ягоды. И на что обращать внимание!
Заходите на канал в плейлист "Виноделие" - там разные плодово-ягодные вина есть с рецептами!
@@BigFamilyVLOG просто какие есть нюансы для егод и фруктов есть. Так как посмотрел все видео у вас.
А если виноград белый и кислый,сколько добавлять сахара по что бы получить сухое вино!
для начала добавьте 1 кг на 10 литров сока....потом пробуйте через 10 дней брожения....кислит - добавляйте еще
Лайк
Если красный виноград без косточки-вино получится?
да
Мое вино пахнет самогоном, подскажите пожалуйста почему такое случилось?
может брагой пахнет? пробуйте на вкус - если не понравится - перегоняйте на чачу
Спасибо)я правильно понял на 1 литр сока 100 грамм сахара?
да
А что будет если сахара слишком много?
Я добавляла сахар прямо в сок, потом перебродило и было кислое, я снова досыпала и размешала сахар. Не варила сироп. Это не правильно? Он все равно весь переработался.
Сироп варить необязательно!
@@BigFamilyVLOG ❤️
При якій температурі бродть сусло?
смотрите видео: ruclips.net/video/orUTkdkSp7A/видео.html
А можно ещё добавить на втором месяце сахара? Я снял с первого осадка и оно у меня перестало бродить.
так и должно быть. Можете добавить под свой вкус
Не надо было снимать с осадка (никого не слушайте). Сахар добавлять (желательно) в первые две недели, пока дрожжи активные
@@user-hz8ph7og7t а когда нужно было снять с осадка?
@@doctorhouse3364 я снимаю когда вино окончательно отыграет. Это может быть и через два месяца, и три месяца после начала брожения. Люди, у которых вино бродит в бочках по 200 литров вообще этой ерундой (снятие с осадка) не занимаются. И всё гуд. Так что удачи
@@user-hz8ph7og7t А некоторые виноделы пишут что вино нужно снимать с осадка в середине активного брожения,мотивируя тем, что отработанные грибки влияют на качество вина.