How to Make a Perfect Japanese Hamburg Steak | Famous Japanese-style Western Restaurant Chef
HTML-код
- Опубликовано: 17 мар 2021
- Make your home cooking taste like a pro!
Learn how to make a delicious dish from professional chefs.
If you like this video, please click the "Like" button and subscribe to our channel.
Today, we are featuring Taimeiken, a famous Japanese-style Western restaurant founded in 1931 in Nihonbashi, Tokyo. The restaurant has been loved by people for over 90 years. Chef Modegi, the third generation owner of Taimeiken showed us how to make a perfect hamburg steak.
Ingredients (for 4 to 5 servings)
- 1kg ground beef (100% beef)
- 1 onion
- 1 egg
- Agar, as needed
- 60g milk
- 2g mint
- 8g salt
- A pinch of black pepper
- A dash of salad oil
- Dash of sherry wine
- Sauce of your choice, as needed
- Parsley, as needed
Ingredients (for 1 to 2 servings)
- 300g ground beef (100% beef)
- 1/2 of an egg
- Agar, as needed
- 30g milk
- 1g mint
- 4g salt
- A pinch of black pepper
- A dash of salad oil
- 1/2 of an onion
- Dash of sherry wine
- Sauce of your choice, as needed
- Parsley, as needed
- Optional garnishes, as needed
Chef Modegi used agar as the binder, and a mint leaf for a extra refreshing taste.
He also also introduced an easy way to cook it at home.
Please feel free to try Chef Modegi's recipe at home.
- Taimeiken
www.taimeiken.co.jp/
- Gourmet Studio FOOVER
foover.jp/
Business inquiries:
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
- RUclips Channel [ENG Version]
bit.ly/37jsAoA
■Instagram
/ gourmetstud...
■Twitter
/ foover_official
■Facebook
/
■Pinterest
www.pinterest.jp/foover0034/
■CHEF★DELI
cuisine-kingdom.com/chefcolla...
CUISINE KINGDOM
cuisine-kingdom.com/
Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#HamburgSteak #Taimeiken 
Хобби
![[ENG SUB] Hamburg Steak With Instant but Real Demi-glace Sauce | A Whole Piece of Beef Into Patties](http://i.ytimg.com/vi/25daLPR5lLw/mqdefault.jpg)
ハンバーグの成形が熟練過ぎて見惚れちゃう！
仰る通りで！見入ってしまいますよね。（料理王国動画担当：コン）
寒天は食物繊維も豊富で健康的ですね。寒天買ってきて早速試してみます。ミントはキッチンガーデンにあるし。美味しそう。
市販のルーを使わない、カレー、ホワイトシチュー、ブラウンシチュー、リクエストしたいです。
コールスロー、ボルシチ(ビーツのかわりに蕪と紫キャベツ使ってます)お手本にしました。💓
他の動画もご覧頂き、ありがとうございます。
是非、お試ください。
ルーを使わないシリーズですね。次回以降の依頼時の参考にさせて頂きます。
他のシェフの方には、やって頂いているので、是非、そちらの動画もご覧ください。
こんにちは!パン粉以外で代用出来る食材を探していました。寒天ですね!作ってみます。有難うございました。
ハンバーグが喋ってる
逆光も相まり圧倒的な黒さで草
ミントとブラックペッパーは相性最高なんですよね。
そうみたいです！是非、お試しください！（料理王国動画担当：コン）
最初ハンバーグがしゃべってるかと思った
茂木シェフが焼き上がったハンバーグより黒いの草
ちょっと前に配信されてた舟耳仮面思い出した。
夏に日焼けしたら
たいめいけん
って言われた。
寒天は肉汁をとどめておくやくわりかな？ミントはさっぱりと最後まで食べてもらう工夫？
そうですね。
パン粉とナツメグの変わりに寒天とミントという発想が面白いですよね。
シャネルズのメンバーさんですか？
大会の時のボディビルダーより黒い
至極の味や品なのですが茂出木シェフの体調心配です
お気遣い、ありがとうございます！
あれ？ハンバーグより黒くないっすか？笑
誰かのスタンド？てくらい黒い
おいおい 焦げてないか
？オーブン使ったほうがよくない？
黒すぎる
黒すぎ。。ここまでくると、ねぇ
顔の黒さが強すぎて何も入ってこない…
概要欄も4〜5人前のレシピで草
黒過ぎて目が見えない
顔もハンバーグも不安になる黒さで草
いやどう考えても黒い
寒天やミント入れるなんて斬新ですね
本当に斬新で、絶品です！