...Я винокур со времен Горбачева, сейчас на пенсии...Ягоды ( особенно мягкие) я просто прокалываю зубочисткой насквозь...Да долго и муторно, но зато потом никакой мути и проблем с фильтрацией...Сергей из Екб...
Не один год уже так настаиваю. Закладываю в ПВК, включаю мешалку и нагрев на 44 градуса цельсия. За двое суток получается аналог трехмесячного настаивания. 50 градусов много для настаивания, процентов 15-20 настойки (если настаивать на ягодах) перейдет в желеобразную субстанцию. После настаивания слить с осадка. В этом же ПВК выжать с осадка спирт.
@@kolbaofficial скорее для того что бы быстро "поженить" органолептику. Водку делаю так же. Так вот вода со спиртом "женятся" за эти же двое суток, как за месяц отдыха. Единственное что если "женить" воду со спиртом, то нужны высокие обороты, а для настаивания ягод не больше 5-10 оборотов в минуту. И ягоды измельчать не нужно. Сначала разогреваете водоспиртовую смесь, а ягоды закладываете из морозилки.
Груша копчёная (у меня свой сухофрукт груши) точно интересно! Даёт сладость. Сильно коптить не надо. Копченость чувствуется когда пьешь. Думаю слива будет ярче чем груша.
жесть, нет слов..... разбор ошибок с этого видео займет хрен знает сколько времени, т.к. экспериментатор далек от понимания процессов еще больше ,чем декабристы от народа)))
...Я винокур со времен Горбачева, сейчас на пенсии...Ягоды ( особенно мягкие) я просто прокалываю зубочисткой насквозь...Да долго и муторно, но зато потом никакой мути и проблем с фильтрацией...Сергей из Екб...
Нормальное такое утро у Сереги))
Чего не сделаешь ради любимых подписчиков!)
Не один год уже так настаиваю. Закладываю в ПВК, включаю мешалку и нагрев на 44 градуса цельсия. За двое суток получается аналог трехмесячного настаивания. 50 градусов много для настаивания, процентов 15-20 настойки (если настаивать на ягодах) перейдет в желеобразную субстанцию. После настаивания слить с осадка. В этом же ПВК выжать с осадка спирт.
Мешалку включаете, чтобы равномерную температуру держать?
@@kolbaofficial скорее для того что бы быстро "поженить" органолептику. Водку делаю так же. Так вот вода со спиртом "женятся" за эти же двое суток, как за месяц отдыха. Единственное что если "женить" воду со спиртом, то нужны высокие обороты, а для настаивания ягод не больше 5-10 оборотов в минуту. И ягоды измельчать не нужно. Сначала разогреваете водоспиртовую смесь, а ягоды закладываете из морозилки.
Груша копчёная (у меня свой сухофрукт груши) точно интересно! Даёт сладость. Сильно коптить не надо. Копченость чувствуется когда пьешь. Думаю слива будет ярче чем груша.
Да, её сразу улавливаешь. Мы еще манго коптили, тоже очень круто получается
Кажется не совсем безопасно под вакуумом нагревать, ну может конечно 50 градусов разве что.
Да еще не пробовал но знакомый профи сказал на вкус не отличить от той которая будет настаиваться пару недель🤗
Проверено!
Интересно👍
Свежие ягоды не греют - это будет компот.
у меня кувшин тоже "подлизывается" на крепком алкаголе, а вот с водой нет такого эффекта..
Он что из банки воздух выкочил?
а как ускорить отдых
Потолчим это прекрасно . Андрофаг
жесть, нет слов..... разбор ошибок с этого видео займет хрен знает сколько времени, т.к. экспериментатор далек от понимания процессов еще больше ,чем декабристы от народа)))
ПотолчИм... Задумался...
А почему не использовать духовку? Ведь банка закрыта.
Может ябануть спиртосрдежащяя жидкость и огонь большой бадабум
@@TV-xy6xp есть электрические духовки.
Если вы используете такой способ то и так называемую айрацию тоже нужно сделать, и отдохнуть пару тройку дней
Если время позволяет, то конечно будет лучше. Отдых напитка вещь очень важная
++++
Вакууу ничего не экстагирует.
Ну как же. Вакуум стремится к заполнению