СУВИД настойки | Готовые настойки за несколько часов
HTML-код
- Опубликовано: 18 июн 2024
- В этом видео мы тестируем автоклав Wein 2 на возможность создания быстрой настойки по технологии су-вид .
Всего несколько часов вместо месяцев ожидании и вкусный напиток готов уже на завтрашний день.
🍗Электрический автоклав → clck.ru/38ZGra
Новый Автоклав Вейн 2
на 30 литров → rdshop.ru/shop/avtoklavy/byto...
на 48 литров → rdshop.ru/shop/avtoklavy/byto...
КУПИТЬ Блок управления: rdshop.ru/shop/avtoklavy/akse...
Ну тут еще бюджетный, проверенный автоклав
Автоклав Фансел Мини 👍rdshop.ru/shop/avtoklavy/byto...
Ищи актуальный промокод на обложке канала.
00:00 начало
02:40 запуск автоклава
08:40 достаем пакет
09:30 дегустация
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?.
Скидка 3% на любые покупки по промокоду VLAD01
⚠️ Русская Дымка - самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok 
Хобби
Для жидкого стал использовать банки с вакуумными крышками. Кмк удобнее пакетов.
Классно, давай больше рецептов настоек
Делал так хреновуху и вишневую. Использовал аппарат сувид, держал при 50 градусах 5 часов. Получилось шикарно, хреновуха мягкая и пилась легко.
Одно дело сделать настойку, другое стабилизировать для конечного результата. И чем дольше выдержка, тем вкуснее результат. И он меняется от лучшего к не особо и наоборот. Но конечный результат всегда лучше только сделанной. Своя настойка как своë вино, с каждым годом всё лучше.
Ускоренное созревание оно не настолько эффектно, как длительное. При длительном теряется примерно 20% спиртуозности, напиток более легкий получается и ароматика в нем более сильная. При ускоренном теряется 5-10%, если еще перед запайкой в вакууматоре добавить сахар, то напиток получился бы более мягким. Как вариант имеет место и все неплохо получилось. В принципе при фальшдне можно чистый напиток наливать, ягоды тэн не заденут, сахар в виде сиропа использовать и плотно закрыв не отдавая ангелам лишние градусы получить достойный продукт. Думаю об подобном аппарате, но пока еще до него не созрел. Сувид хорошего качества стоит недешево, а перемешивание только для равномерного распределения тепла. В данном автоклаве при герметизации можно получить нужный результат с любым продуктом.
делал подобное в кубе с тэном и автоматикой, под куб ставил магнитную мешалку, в куб вставлял бутылек с вакуумной крышкой и магнитным бруском нержавейки, единственное от нагрева вакуумная крышка слетает, нужно другую конструкцию для вакуума придумать.
Идея хорошая, мне кажеться если добавить немного листьев мяты будет совсем огонь )
Я всегда обычно так и ставлю эту настойку, только с мелиссой. Как по мне интереснее получается чем с мятой.
Я кстати так домашний вискарь состаривал, сутки в автоклаве +55, потом сутки в холодильнике до Нуля. И так неделю. Вискарь бомба получился. Вот думаю так же с разными настойками поэксперементировать 😊😊😊
Как идея, использовать стеклянную банку с резьбой и мультиварку в режиме шеф повар. Мультиваркой выставить аналогичные показатели. В банке при нагреве до нужной температуры периодически открывать крышку для сброса давления. После нагрева температуры, давление также перестанет подниматься. И в место сахара использовать дикстрозу, чтобы снизить похмелье.
А так у каждого варианты хороши. Всем добра!
Надо было в банке ставить, смысл с пакетом мучаться
При 55 градусах вполне хватает 6 часов,проверено на опыте.И да,если ставить на вишне,то только с косточкой!Это моё мнение!
👍👍👍👍👍
👍
А чего бы не поставить в банке? И да, моторчик для су-вида это ну такое... не повредит, конечно, но и вот прям острой необходимости в нём не вижу. Делаю подчерёвок в мультиварке: солю два-три дня в холодильнике, добавляю специи, кладу в зип-пакет. Пакет закрываю, но не полностью, опускаю его в раковину с холодной водой, выгоняю воздух, закрываю пакет окончательно. В мультиварку воду, в неё пакет на 6 часов при температуре 80. Чтобы не горело - на дно тарелку. Ччтобы не всплывало - другую тарелку на пакет. И всё получается очень даже годно, без циркуляции воды.
@@user-rh4dr8tg7k тот подчерёвок, о котором говорю я имеет размеры примерно 7-10 см в ширину, столько же в высоту, в длину я режу кусками сантиметров по 15-20. никакой беды заменено не было. вопрос в поддержании стабильной температуры. мультиварка справляется на ура.
и ещё, как колбасник скажу, что в воде при t=80С колбаса и мясо варятся со скоростью 1мм в минуту. Цель - достичь температуры ~ 70С в центре изделия. время варки определяется не длиной изделия, а диаметром. Варю намного дольше потому, что люблю какая шкурка получается при этом.
Здравствуйте! Зип-пакеты самые обычные используете? Как воздух выгоняете?
Настойка на вишне с косточкой получается вкусней.
Влад! Просьба вынести микрофон из под бороды))) звук станет качественнее😂
а нельзя было в банке поставить, чем мучиться с пакетом?
я не мучился) попробовать можно и в банке
У меня Вейн на 42 литра покупал с автоматикой примерно 3 года назад, там есть это функция сувида? От 30 градусов и 24 часа режим там есть? Я даже не смотрел😂
расширенные диапазоны времени и температуры появидись в новом болке управления автоклавом, который вышел прошлой осенью. раньше температура была в пределах 100-120
@@RusskayaDymka
Добрый день, а старую модель автоматики можно как-нибудь обновить, прошить до новых возможностей.
здравствуйте .Есть калонна из 2 царг полтара дюйма набита спн нержавейка.три датчика температуры .В кубе .В нижней царге -одна треть калонны .И В верхнем узле отбора .При дробной перегонке если орентироваться на термометр в нижней царге то скорость отбора может быть менее 300 мл .Целый день гонишь 1.5 литра спирта .При этом верхний градусник стоит стабильно .И при увеличении температуры в нижней царге при увеличении скорости отбора краном -тоже стоит очень стабильно .ПОЧЕМУ ТАК ? И могу ли я тогда отбирать тело при увеличении температуры в нижней царге на плюс 2 десятых тогда скорость намного больше около 600 миллилитров -но в верхней царге при этом температура останется таже что и была при отборе голов ?
Оценили 0 человек
да. я обычно ориентируюсь на температуру в зоне чуть ниже узла отбора
Между кубом и царгой поставь ещё мини царгу сантиметров на 20, не больше. В неё засыпь спн размером на 1 мм больше, чем в основной царге. На неё поставь узел отбора по жидкости. Можно без крана и доохладителя, просто натяни трубку с Гофманом. При подходе температуры в кубе к девяноста гоадусам, приоткрывай Гофмана, установи скорость 1 капля в три-четыре секунды. С ростом температуры в кубе увеличивай отбор так, чтобы к t~97С капало 1-2 капли в секунду.
Дальше. Мерить температуру в царге стоит сантиметров за 20-30 до основного узла отбора, а не внизу. Рост температуры в царге обусловлен прорывом туда более высококипящихи фракций, чем спирт. Но ты же помнишь, что мы пытаемся не пустить их вверх, отбирая снизу, да?;) И вообще, тебе не пофиг, что там внизу колонны? А вот когда рост температуры начинается ближе к верхнему УО, пора что-то делать, типа снижать отбор.
Скорость отбора определяется подаваемой мощностью. Грубо говоря на 1кВт -1 литр в час.
А вообще иди на хоум дистиллер, там много узнаешь.
@@user-hp5fc5hs3e спасибо за ответ .На форуме куча товарищей которые несут чушь .Никто так не ответил как вы .Когда понимаю что дают советы те кто сам не знает что пишет спрашиваю у него ---сколько ты занимаешься --говорит пол года .Самому еще учиться надо а уже советы начинают бестолковые давать .Сфоткай и покажи аппарат .я описываю колонну и насыпку где стоят градусники .Какой холодильник .Но они опять -покажи фотку .Смешно...Моя ошибка в том что делал скорость отбора без поправок по нижнЕму градуснику в царге .А при открытии крана температура должна повыситься .А как она повышалась на 2 десятых от значения которые были при отборе голов я сразу прикрывал кран .получалось очень маленькая скорость .при этом температура в узле отбора нисколько не изменялась .Нужно видимо делать так .После отбора голов выставить краном скорость отбора ---ну скажем 600 мл .И после этого зафиксировать новую температуру на градусниках которая ПОДНиМИТЬСЯ однозначно .И по этой новой температуре уже вести отбор тела --ПРАВИЛЬНО ?
А как же синильная кислота в косточках? Это же яд?
Уже лет 5 делаю в сувиде настойки, скорость намного выше чем традиционное настаивание, в среднем в неделю делал примерно 100л в не супер интенсивном темпе.
А где есть видео про вишнёвую настойку?
налил я в стопарик настойку вишневую. попробовал- понял , настойка @уёвая. налил я стаканчик настойкулубничную и понял, всё классно, настойка отличная
С косточкой в сто раз вкуснее, проверено.
споил даму 😁
Влад у вас в Кирове ещё много таких красавиц?А пьяную вишню отдать кулинарам!
У нас в Кирове много красавиц, но таких больше не делают
девушке сувид не понравился. месяц выдержки вкуснее.
Интересно, но Сокслет тоже самое делает за 2 часа.
Там компот получается, ибо это всё варится при высокой температуре, и явно не 55°
залил вишню 45-ти градусным спиртом...😂😂😂 А что не сырцом 40градусным,тоже ведь спирт