Salve. Grazie di video. Non sono italiana. Ma adesso vedendo come si prepara la robiola ancora si più mi piace il formaggio somigliante con essa,ma molto più naturale e meno lavorato.
Ciao gnaro! sono Davide, romano, vivo a Bologna, padre Valtriumplino! Sto cominciando anche io a dedicarmi alla produzone propria..... ti ringrazio dei video che hai postato.. servono e come!!!! e se avrò domande, e ne avrò, non esitero a romperti i maroni..... Sperom de fà argota.. Davide
Complimenti per le tue opere. Sono Matteo di Ferrara volevo chiederti alcune cose: 1 dove prendi il caglio liquido che utilizzi e le fuscelle? 2 Perchè non si devono rompere le croste? 3 Se non si mette la panna come in questo e altri tuoi video viene lo stesso il formaggio, ma un po' piu' light, o e' necessaria? 4 Non è sconsigliato utilizzare recipienti in alluminio per il contatto con sostanze acide come i latticini? grazie mille un saluto.
Il caglio si può prendere in farmacia Se la crosta si rompe vuol dire che l ambiente dove si stagiona e troppo secco La panni puoi far senza ti risulta meno grasso Le fuscelle puoi prenderle su amazon e sono di plastica
Ciao Andrea per il latte innesto dici di aggiungere le muffe. Di che muffe si tratta e dove si trovano? Quante ore prima prepari il lattecinnesto? Grazie
Io non mette le muffe perché non riesco a trovarle. Utilizzo un pezzo di robiola frullo la polpa con latte e poi gratto le muffe dalla crosta e le metto nel latteinnesto e anche la crosta a pezzi la metto dentro, io lo preparo 36/48 ore prima e le lascio in casa poi le passo al setaccio quando sono in produzione
Buongiorno Andrea, conosci come fare lo stracchino antico ? Praticamente il taleggio di oggi…. Grazie buon lavoro
Salve.
Grazie di video.
Non sono italiana.
Ma adesso vedendo come si prepara la robiola ancora si più mi piace il formaggio somigliante con essa,ma molto più naturale e meno lavorato.
Ciao gnaro! sono Davide, romano, vivo a Bologna, padre Valtriumplino!
Sto cominciando anche io a dedicarmi alla produzone propria..... ti ringrazio dei video che hai postato.. servono e come!!!!
e se avrò domande, e ne avrò, non esitero a romperti i maroni.....
Sperom de fà argota..
Davide
Io ora sono fermo da un po' ma se hai bisogno sono a disposizione ciao
Complimenti per le tue opere. Sono Matteo di Ferrara volevo chiederti alcune cose:
1 dove prendi il caglio liquido che utilizzi e le fuscelle?
2 Perchè non si devono rompere le croste?
3 Se non si mette la panna come in questo e altri tuoi video viene lo stesso il formaggio, ma un po' piu' light, o e' necessaria?
4 Non è sconsigliato utilizzare recipienti in alluminio per il contatto con sostanze acide come i latticini?
grazie mille un saluto.
Il caglio si può prendere in farmacia
Se la crosta si rompe vuol dire che l ambiente dove si stagiona e troppo secco
La panni puoi far senza ti risulta meno grasso
Le fuscelle puoi prenderle su amazon e sono di plastica
Complimenti veramente! Vorrei sapere.. Per il latte di capra vanno bene le tue ricette?
Non ho mai provato
Ciao Andrea per il latte innesto dici di aggiungere le muffe. Di che muffe si tratta e dove si trovano? Quante ore prima prepari il lattecinnesto? Grazie
Io non mette le muffe perché non riesco a trovarle.
Utilizzo un pezzo di robiola frullo la polpa con latte e poi gratto le muffe dalla crosta e le metto nel latteinnesto e anche la crosta a pezzi la metto dentro, io lo preparo 36/48 ore prima e le lascio in casa poi le passo al setaccio quando sono in produzione
Grazie
Ciao, volevo sapere se il latte innesto si può fare anche con la robiola fresca tipo osella
Non ho idea per fare lo stracchino servono degli innesti specifici non ho mai provato grazie
Sei troppo forte zio Tais.
Grazie
Ciao scusa la domanda? Panna da cucina yogurt intero?
Io metto entrambi ciao
Ciao dove posso Far stagionare il formaggio in casa ? Se lo metto in frigo a che temperatura ? E per quanto tempo ?
Grazie
In frigorifero nel reparto verdure, un mesetto è già una buona stagionatura
@@andreapanigara1199 a quanti gradi ?
Scusa io li stagiono 8 gradi
Come fare i tomini di chivasso
Non ne ho la più pallida idea
Non e robiola ma sono convinto che e buonissimo
Esatto la consistenza è diversa ma il gusto è molto buono ciao
Non fare esempi con 25 litri di latte perché a casa è impossibile.
Ciao io ho un pentola da 35 lt e o faccio in garage con un fornello, capisco, che se uno non ha posto.... usa una pentola da 10 lt Grazie