Focaccia: the Original Recipe of Forno Becagli's Flatbread (Schiacciata)
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- Опубликовано: 18 мар 2021
- Our series dedicated to the universe of Italian focaccia continues. After the episodes about Recco and Genoese "fugassa", after the recipe for the Apulian focaccia by the oldest bakery in Old Bari, it is the turn of Florence. We've been to Borgo Ognissanti inside the Becagli bakery, where for more than four generations "schiacciata" have been baked together with the extraordinary sweets of the traditional Florentine pastry. Follow the young Francesco Bonechi to discover the most Tuscan of leavened products in two ways: the original and crispy flatbread.
In collaboration with the Mulino Caputo
Watch the whole series of Italian focaccia: • La focaccia genovese d...
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Schiaccia > focaccia. Let the flame start!
Vorrete dire la "stiaccia'a"
Finalmente. Mancava un video sulla schiacciata
Sono unaToscana esiliata in America da ormai 40anni e questa ricetta mi ha fatto venire le lacrime agli occhi. Non c'e' niente di piu buono e puro al mondo che una schiaccia fatta bene alla toscana, calda e appena uscita dal forno di mattina presto. Che nostalgia! Quello che qui in America chiamano "focaccia" e' una schifezza che ha solo l'apparenza di una vera focaccia ma con un sapore che non ha niente a che vedere.
Cambiamo le teglie dell'800 però
Quando facevo qualche gita domenicale a Firenze coi miei genitori prima e con amici/ragazza dopo la giornata iniziava sempre cosi: si lasciava la macchina alla Leopolda, si attraversava Piazza di Porta al Prato, giù per Borgo Ognissanti e sosta da Becagli a comprare la schiacciata da mangiare come pranzo al sacco... mai deluso 😋😋😋
Un toscano si sente a casa quando mangia il pane "sciapo" e la "shtiacciatha"
miglior forno di Firenze centro
Ho provato questa ricetta - gli ammonti divisi di quattro. Con questa quantita' ho fatto 4 palle di 260g ognuna. La prossima volta ne faro 3 per avere una schiacciata piu' alta. Altrimenti stupenda. Sono molto soddisfatta. Grazie.
Magico Becagli, mi riporta ai tempi delle medie quando facevo il DELF all'istituto francese lì accanto. La schiacciata sembra ancora spaziale!
Bakers are the true silent heroes of the society
Saluti da Zrenjanin
Best sandwich I’ve ever had in my life.
Erano anni che aspettavo questo video
I'm not going to make it, I'll just use it as an excuse to go back to Florence and eat it there ;)
A true art of love
Firenze mi è rimasta nel cuore. In vacanza nel 2002 nn la dimenticherò mai una città bellissima per me. . Peccato nn avervi conosciuto. Siete grandiosi. ❤️
If you go to Becagli (and you should), my favorites are the Pane del Pescatore and Riso Frittelle -- they're always out of schiacciata when I go (late). If you can't make it there because you are too far east, the schiacciata at Forno Ghibellina is stellar.
Una ricetta semplice ma piena di storia come la bella Firenze. Complimenti.