GENOESE FOCACCIA by Ezio Rocchi PERFECT ORIGINAL RECIPE

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 1,2 тыс.

  • @GialloZafferanoTV
    @GialloZafferanoTV  4 года назад +71

    ★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/6YhYpqykDTU/видео.html

    • @steveyobs551
      @steveyobs551 4 года назад +9

      Thank you. I prefer this video, his voice is smooth.

    • @crly.wrkm626
      @crly.wrkm626 4 года назад +4

      To hell with English, people can learn. That's what technology is for

    • @valerieneal2747
      @valerieneal2747 4 года назад +2

      @@steveyobs551 His voice is music😍

    • @Tyler-1203
      @Tyler-1203 4 года назад +2

      Molto ben spiegato bella ricetta ma i tempi di levitazione ti bloccano una giornata mi potete dire se posso fare lievitare tutta la notte la parte dove deve lievitare tre ore
      Nelle fasi successive devo comunque rispettare quei tempi? Se sì in ogni caso risparmierei almeno le tre ore più i tempi dell’impasto
      Rettifico: ho provato a lasciare tutta la notte nel forno con luce accesa e pellicola Si è seccata e ho buttato tutto
      L’altra teglia è venuta bassa e dura

    • @federico3077
      @federico3077 3 года назад

      Io nella focaccia ci metto lo strutto

  • @robibagnasco2421
    @robibagnasco2421 Год назад +167

    Da genovese doc dico che questo è l' unico video che fa vedere davvero come riuscire a fare la focaccia a casa quasi come quella di un vero forno/panificio a Genova🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

    • @illy.mila723
      @illy.mila723 Год назад +5

      Assolutamente concordo l ho fatta già 5 6 volte ed è venuta buonissima

    • @CiaosonoSeba
      @CiaosonoSeba Год назад +3

      Nooo, probabilmente non ne hai visti molti altri.

    • @lapippy4121
      @lapippy4121 Год назад +1

      Confermo e sono genovese anche io!!

    • @jackname49
      @jackname49 Год назад +1

      Vero, manca solo lo strutto a mio parere

    • @AF-sq4iz
      @AF-sq4iz Год назад

      ​@@CiaosonoSebahai suggerimenti?

  • @silviaruzzi7897
    @silviaruzzi7897 2 года назад +22

    L'ho fatta qualche settimana fa seguendo i consigli, è venuta una bomba, mio papà, nato a Genova, mi ha fatto i complimenti ♥️ grazie per la ricetta!

  • @albertopinori7285
    @albertopinori7285 Год назад +13

    Senza parole!
    Ho fatto la migliore focaccia della mia vita. E tra le migliori mai mangiate a Genova.
    Sono nato a Genova e ci ho vissuto 30 anni quindi esperienze ne ho avute
    Grazie Ezio numero 1❤🎉

  • @paolinocassese8614
    @paolinocassese8614 4 года назад +94

    Sei, semplicemente, un GRANDE. Ti poni con garbo, sorriso rasserenante, e focaccia davvero da fare. Complimenti sinceri.

  • @andromaca8936
    @andromaca8936 4 года назад +140

    Era da mesi che cercavo una video ricetta "seria" sulla focaccia genovese... Finalmente una spiegazione dettagliata per un risultato ottimo! Grazie🙏🏻

    • @Ardoxsho
      @Ardoxsho 4 года назад

      Io era da anni che la cercavo per condividerla con amici stranieri che me la chiedono. Di recente è uscito anche un video su un altro canale. Per carità, focaccia blasonatissima, ma con lo strutto... eh no, proprio no. Questa è un'ottima ricetta, fattibile anche a casa, spiegata molto bene. Problema è che non riesco ad attivare la traduzione automatica in inglese: come mai? Mi è apparsa la prima volta, poi più. È un peccato perché veramente il video merita la massima diffusione.

    • @GialloZafferanoTV
      @GialloZafferanoTV  4 года назад +4

      Ciao Ardoxsho, puoi attivare la traduzione automatica in inglese direttamente dal tuo player di RUclips, da impostazioni > sottotitoli > traduzione automatica > e selezionare la lingua! :)

    • @Ardoxsho
      @Ardoxsho 4 года назад +1

      @@GialloZafferanoTV OK per qualche ragione l'opzione non mi risulta più disponibile (sono riuscita ad attivarli solo la prima volta), ma l'importante è che la vedano le persone con cui ho condiviso il video. Grazie della risposta comunque!

    • @tantum871
      @tantum871 2 года назад

      Che W deve avere la farina??? Senza fare un mix ecc

    • @andrecasso1
      @andrecasso1 2 года назад +1

      @@tantum871 tra i 220 e i 250 W

  • @silviabiondi7014
    @silviabiondi7014 4 года назад +35

    Focaccia appena fatta 😍 Buonissima 😍😍😍 Inoltre la spiegazione dello chef è chiarissima, semplice e soddisfacente!

  • @silvimesrine1503
    @silvimesrine1503 3 года назад +4

    Non ho parole....lei è il primo in assoluto ad aver spiegato e suggerito alcuni dettagli che nessuno ha fatto finora. Complimenti vivissimi e ❤grazie nn vedo l'ora di farla

  • @giobel1965
    @giobel1965 2 года назад +5

    Ricetta e spiegazione, con suggerimenti annessi, semplicemente strepitosi. Lo Chef Ezio Rocchi chiaro preciso esauriente, insomma un grande! Non modificate la ricetta , usate le farine che indica .

  • @michelaraimondi1911
    @michelaraimondi1911 4 года назад +55

    Ricetta super! A breve proverò a farla sicuramente! 😎 Tra l’altro, che voce da doppiatore o conduttore radiofonico!😃👍🏻

  • @marielaraujo565
    @marielaraujo565 4 года назад +31

    Hola dal Messico !
    Oggi mi ha mancato tanto l'Italia ed il chivo locale ! Ho grandi deseo di mangiare questo !
    Faccio questa ricetta qui, al Messico. È difficile trovare differenti tipi di farina (di forza o deboli) e per questo ho utilizzato una con 10 grammi di proteine, che è più o meno la quantità comunemente per tute le farine qui.
    Adesso sono a la prima aspetta, ma l'impasto ha una vista ed sensazione meravigliosa !

    • @ANDREA-kr6wq
      @ANDREA-kr6wq 4 года назад

      È messicana e parla comunque meglio di me

    • @robertoelchicoroberto6698
      @robertoelchicoroberto6698 4 года назад

      Hola mariel w Mexico y la focaccia medi Italy 🇮🇹 non se puede resistir a così tanta belleza incomparables de bontade es muy gostosasss calienteeee come El sol esta fugassa😂😂😂😂 estamos ala pendiente de la comida buena e relajnte saludos 👋

  • @catleiawatley7914
    @catleiawatley7914 3 года назад +27

    Hai spiegato benissimo! Grazie!Si vede quando c'è amore e passione verso la cucina!❤️🙏😘

  • @cristinaalbertazzi-bd5iz
    @cristinaalbertazzi-bd5iz 3 месяца назад

    Allo chef Ezio Rocchi: grazie grazie grazie..sei l'apoteosi non solo di te stesso in quello che fai,ma anche di questa ricetta data rispettando la tradizione genovese.Ne avevo provate altre ma senza mai arrivare a questo livello! Grazie e che tutti I tuoi sogni si possano realizzare....

  • @valentinamercuri222
    @valentinamercuri222 4 года назад +108

    L'avrei divorata dallo schermo del telefono! Bellissima e immagino buonissima, complimenti! ☺😋

  • @Musicdrink
    @Musicdrink 3 года назад +5

    E’stato una delle prime che ho provato con forno casalingo , la soddisfazione era alta perche’ era la mia prima . Poi ho provato la stessa ricetta con un forno Fontana professionale e il risultato è stato Ottimo. Grazie Ezio per la semplice ricetta , mi sono sentito a Genova per pochi secondi

  • @jenniferambrosini6045
    @jenniferambrosini6045 3 года назад +4

    Provata a fare ed è favolosa , la migliore ricetta che c'è online , da ligure posso dire che è Top!

  • @mammaluna5249
    @mammaluna5249 3 года назад +6

    Un simpaticissimo gentleman in cucina. Non so come ringraziarLa per la cortesia e la sapienza con cui ci ha illuminati. Nostalgia della Liguria che si amplifica ...

  • @pxpandora6570
    @pxpandora6570 3 года назад +6

    Bomba questa ricetta, con la planetaria che finalmente ho comprato è venuta perfetta, tutti l hanno adorata 🥳😋😏

  • @marcobronzatti7379
    @marcobronzatti7379 3 года назад +1

    L ho fatta per la prima volta oggi, ho seguito passo passo la tua strepitosa ricetta e mi è venuta uno spettacolo, grande grazie davvero, e sei troppo simpa!!

  • @marcodigiandomenicochef6251
    @marcodigiandomenicochef6251 4 года назад +10

    La focaccia genovese è una di quelle gioie della vita che ricordi per sempre!!!

  • @lagerto
    @lagerto 4 года назад +2

    Finalmente!!! Dopo aver provato altre mille ricette, finalmente con questa sono riuscito ad ottenere un risultato ottimo! Per i conoscitori, lo stile è simile a quello del levante

  • @StefanoLabate
    @StefanoLabate 4 года назад +21

    Grazie Chef, sei un grande, appena assaggiata, spettacolare. Ed era la prima volta che impastavo in vita mia, questo per dire quanto fosse chiara e semplice la spiegazione. Tra tutto ci vogliono circa 4 ore. Complimenti, proverò anche l'altra tua ricetta della focaccia al formaggio.

    • @volovola
      @volovola 2 года назад +1

      4?

    • @LLOYD3D
      @LLOYD3D Год назад

      @@volovola eh si, tieni conto i riposi anche

  • @54noureddine87
    @54noureddine87 2 года назад +1

    Un capolavoro Genovese .
    grazie per l'ottima spiegazione .
    Un Like meritattissimo.

  • @josephinelupo575
    @josephinelupo575 4 года назад +10

    Mamma mia che meraviglia! Sono di Genova e adoro la focaccia ma non ho mai provato a farla, mi ha fatto venire la voglia, bravissimo chef 😊

  • @renzaraimondi8416
    @renzaraimondi8416 4 года назад +17

    Fatta!! Strepitosa!! Grazie x questa ricetta molto dettagliata e spiegata benissimo da uno schef che e’ gioia da vedere e ascoltare. 👍

  • @ritababaali
    @ritababaali 4 года назад +7

    Finalmente ho trovato un Genovese doc per fare la focaccia Genovese 🥺😍 mi sono venute le lacrime quando lo chef l'ha tagliata e messa nel latte 🥺🥺quante mattine mangiata col latte!! Grazie giallo zafferano e chef Rocchi 😍😍

    • @Chandy84
      @Chandy84 Год назад

      Che gusto ha nel latte?

  • @Stina4Z
    @Stina4Z 4 года назад +2

    Grazie Ezio Rocchi, mai sentita una ricetta sulla focaccia spiegata in modo così chiaro e semplice.. proverò a farla sicuramente

  • @robyroby923
    @robyroby923 4 года назад +6

    Procedimento di ricetta spiegato in modo chiaro e semplice... Complimenti😃
    La proverò🖐️

  • @fififofo20061
    @fififofo20061 3 года назад

    Bravo Ezio! Grazie per i tuoi suggerimenti nel fare la focaccia. Il tuo sorriso e' accattivante, davvero! Buona giornata

  • @StellAzzurro
    @StellAzzurro 4 года назад +4

    Mamma mia sarà sicuramente buonissima! Era da tempo che cercavo la ricetta perfetta per la focaccia e credo che appena sarà possibile la proverò sicuramente!! Non vedo l'ora

    • @giannino82
      @giannino82 4 года назад

      Anche io penso sia davvero una super ricetta,sabato la faccio👍

  • @danasalandin8780
    @danasalandin8780 4 года назад +1

    Fatta quest'oggi e divorata questa sera ,buonissima giusta di sapore e la cottura perfetta.Grazie per aver condiviso questa ricetta

  • @acidset
    @acidset 4 года назад +231

    Grazie, molto gentile.
    Riposa quanto me questa focaccia...

    • @luisellaboselli3562
      @luisellaboselli3562 4 года назад

      Ho I iniziato...
      Sono al primo riposo

    • @gallionvictoria3297
      @gallionvictoria3297 3 года назад

      @@luisellaboselli3562
      se

    • @brunellosaettone7945
      @brunellosaettone7945 3 года назад +2

      Ma la focaccia Genovese non si fa in questo modo e tempi. La lavorazione dell’impasto più o meno è corretto anche se l’olio va incorporato prima che l’impasto prenda forma . Detto questo per spianare la pastella nella teglia non è necessario il mattarello perché potrebbe rompere la maglia glutinica della pasta che appena lievitata si può già lavorare ma solo con le mani dando tempi di riposo appena la pasta so ritira verso il centro della teglia per poi riprendere la lavorazione anche in altri due passaggi. Mai spolverare la pastella ottenuta con la farina prima di condire la pastella con acqua,olio e sale fino e/o medio che allargheremo sulla pastella ( spolverare la pasta impedisce di non condire uniformemente in quanto si potrebbbero formare dei piccoli grumi). Condita la pastella farla riposare per 15 minuti e poi procedere con le ditate formando così dei piccoli vuoti, chiamati anche “ombelico di Venere”dove il condimento di acqua, olio e sale di depositerà. Far riposare per almeno una o due ore a temperatura ambiente e poi infornare nel forno preriscaldato a 240 gradi per 12/15 minuti .A cottura avvenuta sollevare la focaccia sui bordi della teglia al fine di far fuoriuscìre l’umidità sotto la stessa.

    • @patriziamatichecchia4748
      @patriziamatichecchia4748 8 месяцев назад

      Ahahah riposa quanti te😂

  • @Gof3
    @Gof3 2 года назад

    L'ho provato. Funziona molto bene. Grazie, Maestro Ezio. Ho aggiunto anche del rosmarino, delle cipolle viola marinate e del fior di sale sopra l'impasto.

  • @MrWalterinox1
    @MrWalterinox1 4 года назад +13

    Quando guardi un professionista e veramente un piacere assistere a questi insegnamenti chiari,importanti ma soprattutto piacevole da guardare il video
    Complimenti

  • @rosamirri2929
    @rosamirri2929 4 года назад

    Complimenti sia per la ricetta che per il suo modo di presentare ,ha un sorriso così accattivante che conquista,ho seguito il video con vero piacere...!!! Grazie

  • @tessm3031
    @tessm3031 4 года назад +18

    Che meraviglia 😲 da fare assolutamente 👍❤️❤️❤️

  • @vittoriorambaran2233
    @vittoriorambaran2233 Год назад +1

    Ho provato questa ricetta oggi e devo dire di essere molto soddisfatto del risultato. É piaciuta molto alla mia famiglia, quindi grazie davvero per il tutorial!

  • @fujisan90
    @fujisan90 3 года назад +9

    magnifique vidéo, le résultat ,et les explications sont précises "perfeto" :-)je ne parle pas l'Italien, alors je vais la revoir plusieurs fois et prendre des notes pour la refaire merci et encore BRAVO

  • @francodemariosartor6329
    @francodemariosartor6329 2 года назад

    Finalmente ,grazie x una focaccia Buonissima,penso che poche persone riescano a farla come Te,Spegazione elementare da vero Maestro,Prossimamente speriamo in una Pizza dlla serie.....Un saluto Grandissimo Saluto da noi Emigranti in Terra di Spagna,Grazie Grazie Grazie. Ezio.

  • @acchiappala
    @acchiappala 4 года назад +23

    Provata oggi. Ottima, più buona di quella di molte panetterie della mia città. La rifarò sicuramente, i miei amici e familiari l’hanno divorata :)
    Ps. Perfetto il trucchetto del calcolo del peso per la teglia, veramente utile

    • @GialloZafferanoTV
      @GialloZafferanoTV  4 года назад

      Ciao, siamo felici che ti piaccia!

    • @mariofuni4039
      @mariofuni4039 2 года назад +1

      Sono soddisfatto anche io e ringrazio Ezio, Per solo divertimento ho sommato gli ingredienti utilizzati nel video e applicato la formuletta suggerita ma i conti "non tornano". In effetti non è stato usato il coefficiente 2,4 ma un 2,27. All'atto pratico non cambia nulla......😄 Ciao

  • @rosymary6687
    @rosymary6687 Год назад

    lei mipiace un sacco, sorride spesso e il volto si illumina.Farò questa sua focaccia

  • @hornelarakipaj530
    @hornelarakipaj530 3 года назад +4

    Chef sei il migliore!!! Ho provato a farlo in casa, viene benissimo grazie alle sue spiegazioni ma..... Preferisco venire a comprarlo tutte le mattine da voi, che dire e la migliore della nostra zona!Siamo fortunati ad avere un grande come voi nelle vicinanze 😋🥰

    • @zarbonida
      @zarbonida 8 месяцев назад

      Dove si compra la sua focaccia?

  • @MP-vy7ot
    @MP-vy7ot 2 года назад +2

    Che meraviglia!!!!! 😍
    Da ligure devo provare assolutamente la tua ricetta!! ❤

  • @maestramanu8265
    @maestramanu8265 4 года назад +5

    Spiegazione IMPECCABILE!!!! COMPLIMENTI

  • @phobosdeimos1653
    @phobosdeimos1653 3 года назад +2

    Belin che bella!! Adesso esco a la vado a cercare 😍 video davvero fatto bene, con qualche spiegazione sulle farine e sul glutine che non molti altri video non si vedono!

  • @bkrc123
    @bkrc123 4 года назад +4

    Please make English captions. Thank you. ♥️♥️♥️♥️

  • @lucabittau7734
    @lucabittau7734 Год назад

    Inchino per una delle specialità italiane più buone in assoluto! Con spiegazione chiarissima, tempi e dosaggi... spero di trovare il tempo per farla

  • @Ropush
    @Ropush 3 года назад +3

    Mito! Finalmente posso mangiare una focaccia fatta in casa che non fa schifo! Saluti dagli USA!

  • @CinziaLuna
    @CinziaLuna 2 года назад +1

    Appena sfornata!! Spettacolare!! Primo impasto "strappato" a mano. Grande soddisfazione. Grazie mille per la precisa e semplice spiegazione. 🤩🥰

    • @GialloZafferanoTV
      @GialloZafferanoTV  2 года назад

      Che soddisfazione anche per noi, siamo super contenti!😍

  • @ABARILANI
    @ABARILANI 4 года назад +4

    Bravissimo!! Complimenti e Viva Genova!

  • @sarafloridia6014
    @sarafloridia6014 2 года назад

    Davvero super🔝! Fatta oggi per la prima volta,ottima soprattutto se mangiata appena sfornata 😋😋😋. Grazie x la ricetta e la spiegazione chiarissima.
    Buona Pasqua 🕊️🕊️🕊️!

  • @alessandrocorvaro6294
    @alessandrocorvaro6294 4 года назад +6

    La cosa che mi piace di più del video è non tanto la focaccia genovese ma più che altro la voce di rocchi

  • @iamafollowerofChrist
    @iamafollowerofChrist 2 года назад

    mi trasmette tranquillità e serenità! con quel sorriso rassicurante! Grazie

  • @danieletammurello7177
    @danieletammurello7177 4 года назад +3

    Spettacolare e lei è troppo simpatico grazie!! Sono ligure ma vivo a Parigi e la focaccia mi manca troppo. Se viene bene come la sua me ne faró a vagonate! Grazie!!

  • @Libellula917
    @Libellula917 3 года назад +1

    Adoro la focaccia Genovese, andrei lì solo per mangiarla!!! È spettacolare!! Grazie mille per la ricetta. Lavorazione molto lunga ma questa è la sua caratteristica.

  • @vittoriasiena9885
    @vittoriasiena9885 4 года назад +47

    Sapere insegnare è una dote. Grazie, maestro!

  • @evelinascali5877
    @evelinascali5877 4 года назад +2

    Che passione!! Che bravura!!! Grazie per la ricetta!! Manca solo l'aria e l'acqua della Liguria!! Però ci voglio provare!!!!!!!!!

  • @alessandroderiva2561
    @alessandroderiva2561 4 года назад +3

    Seguito passo passo le indicazioni e la focaccia è venuta strepitosa...
    Buonissima

  • @21101953100
    @21101953100 3 года назад +1

    Bravissimo, simpatico ed inoltre spiega i procedimenti in modo eccelso. Grazie.

  • @and1182
    @and1182 3 года назад +4

    Bel video, replicherò sicuramente questa focaccia.

  • @toretto19283
    @toretto19283 3 года назад

    Appena sfornata...seguito la ricetta passo passo...e venuta meravigliosa e squisita...(lo hanno detto i miei collaboratori..)
    grazie mille per il video molto dettagliato

  • @chiaramive5892
    @chiaramive5892 4 года назад +4

    La cosa più buona dell'universo!!
    Grazie

  • @giuseppesangion8353
    @giuseppesangion8353 2 месяца назад

    Complimenti e congratulazioni per le istruzioni, il risultato è ottimale, Alleluia

  • @cinziapedone9017
    @cinziapedone9017 4 года назад +2

    Complimenti!!!
    Super buona!!!
    Ottima spiegazione!👏👏👏

  • @antonellacarraro4402
    @antonellacarraro4402 Год назад

    Questa e’ veramente un’opera d’arte. Grazie

  • @robinfood8413
    @robinfood8413 4 года назад +21

    Finalmente di nuovo gli chef
    Ps:grazie siete grandi

  • @giusepperedblack1937
    @giusepperedblack1937 3 года назад

    Carissimo hai portato la Liguria a casa mia, ho provato a fare quella di recco e quella bianca , come dici tu spaziale. Dopo 15 anni in liguria posso ritenermi felicissimo Grazie a te. Se riesci fai un video di quella con le cipolle e quella pomodoro e stracchino . Sei un grande

  • @giorgiotortomasi7087
    @giorgiotortomasi7087 4 года назад +11

    Finalmente un grande chef. Complimenti 🥇

  • @arcaacampora4912
    @arcaacampora4912 2 года назад

    Bravissimo nella spiegazione
    L ho preparata ed è stato uno spettacolo
    Grazie di cuore

  • @mavslv
    @mavslv 4 года назад +6

    Grande Chef, complimenti!

  • @carmelagugliandolo7231
    @carmelagugliandolo7231 4 года назад

    L ho fatta è venuta perfetta. Leggerissima... Ottima descrizione. Complimenti

  • @martinacolarelli8218
    @martinacolarelli8218 4 года назад +3

    Già la focaccia è strepitoso... già impastare è meraviglioso...con questo sorriso, tutto è più buono... corro subito a sporcarmi le mani!

  • @giorgiomazzoni4531
    @giorgiomazzoni4531 3 года назад

    complimenti e SuperGrazieeeee!!!!E' venuta benissimo!!!Ho provato anche a farla con lo strutto al posto dell'olio di Oliva!!!Perfetta!!!

  • @orlandoaggiustatutto
    @orlandoaggiustatutto 3 года назад +3

    Ho cercato tanto una ricetta della "pizza Genovese" che si faceva una volta a Roma (sto parlando di 50 o 60 anni fa), molto più alta della focaccia di Genova (la variante Romana arrivava a 5 cm e più), piena d'olio, molto soffice e granulosa al palato e bella "avvampata" sopra. Ma non si trova niente in giro, e non la fa più nessuno come una volta.
    Allora mi sto cimentando con alcune ricette che trovo su youtube e finalmente con questa ne è uscito veramente qualcosa di buono.
    Per non sbagliare ho trascritto le dosi e i vari passaggi su un foglio di carta e ho seguito quasi tutto alla lettera.
    Al posto del malto che non ho, ho messo lo zucchero di canna. Poi ho preparato la salamoia solo con acqua e olio, perché preferisco mettere il sale (fino) alla fine della preparazione, in modo da sentire i granelli sotto i denti.
    All'inizio dell'impasto ero un po' preoccupato perché mi sembrava troppo duro e compatto, ma dopo aver effettuato la piega a tre e dopo l'attesa di 30 minuti, quando mi sono ritrovato due cuscinetti soffici e morbidosi, allora ho capito che la cosa andava per il verso giusto!
    Infatti il risultato alla prima prova è ottimo, confermato anche dalla mia signora che ha sempre qualcosa da ridire. (a dire il vero ci ha sentito un po' di sapore di lievito, ma, a meno di un refuso, 18 grammi ho letto e 18 grammi ci ho messo. A me piace così. Punto e basta!)
    Grazie Chef Rocchi!

  • @mouhammadissa8351
    @mouhammadissa8351 3 года назад

    Finalmente sono riuscito ad avere tempo per provare la ricetta. L'ho seguita passo per passo e devo dire che venuto fuori un trionfo!!! una focaccia spaziale, da far tremare tutti i "focaccieri" Genovesi ;-) davvero buonissima...Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  • @bettinamusic04
    @bettinamusic04 4 года назад +23

    0:19 e il mi piace scatta automatico 😍 la colazione migliore di sempre! un abbraccio da Genova

    • @antoniom9367
      @antoniom9367 4 года назад +2

      Ti giuro mai sentito! Focaccia e caffe&latte... ma hey! Se lo dite voi genovesi, sarà sicuramente da provare 😎

    • @MarcoBomben
      @MarcoBomben 4 года назад +1

      provata tanti anni fa. Fenomenale, anche con la focaccia del giorno prima!

    • @bettinamusic04
      @bettinamusic04 4 года назад

      @@antoniom9367 Prova prova... non te ne pentirai 🤩

    • @bettinamusic04
      @bettinamusic04 4 года назад +1

      @@MarcoBomben Assolutamente si, la focaccia anche del giorno prima (quando e SE avanza) è sempre 🔝

    • @davidemastrocola8879
      @davidemastrocola8879 4 года назад

      @@bettinamusic04 Cucù 😜

  • @lauratroiano3437
    @lauratroiano3437 Год назад

    Ho vissuto a Sanremo e questa deliziosa focaccia non la dimenticherò mai! Meravigliosa anche con il caffè. E la schiacciata un'altra bontà. 😊 Grazie, spero mi riesca bene. 🙏

  • @brdario
    @brdario 4 года назад +14

    SPETTACOLARE!!! Scazzo atroce ma SPETTACOLARE

  • @AlessandraBrevi
    @AlessandraBrevi 4 года назад +16

    Questo è un buon momento per provare a fare questa delizia :)

  • @marcobusso9241
    @marcobusso9241 3 года назад +1

    Perfetta! Al primo tentativo un risultato bellissimo. Basta seguire la ricetta 😋

  • @Genoana1893
    @Genoana1893 4 года назад +3

    Spettacolo!! Da buona genovese e genoana....grazie...sei un grande

    • @puccisergio1983
      @puccisergio1983 4 года назад +2

      Genoa non è sinonimo di Genova, per cortesia.

  • @davi_dinoo
    @davi_dinoo 3 года назад +1

    Grazie mille Ezio per questa ricetta!
    Ormai è una certezza, viene sempre con questo impasto e questa metodica.
    Provata anche con il latte! Libidine 😀

  • @giovannipisotti1391
    @giovannipisotti1391 3 года назад +3

    Ormai insostituibile a casa, sacchi di 00 e Manitoba a gogò 😁.
    Ricetta bomba, grazie.
    Ps da un pó, focaccia adottata anche come mia immagine di copertina Facebook, non dico altro...

  • @karinerestivo9728
    @karinerestivo9728 Год назад +1

    Bravissimo! Questa ricetta è perfetta 👌

  • @danieleturturro8320
    @danieleturturro8320 3 года назад +5

    Ottimo video

  • @domenicolucci3533
    @domenicolucci3533 3 года назад

    Una lezione più chiara sarebbe impossibile .
    Ovviamente un vero professionista

  • @1962mr1
    @1962mr1 4 года назад +5

    Ricetta eccezionale e facile. Risultato perfetto, nulla da invidiare alla focaccia di panetteria.
    Un consiglio, viene ancora più buona se ci si mette anche la biga, che io preparo il giorno prima con 250 g. di farina (lo stesso mix indicato da Ezio) 125 g. di acqua e 2.5 g. di lievito di birra; ovviamente poi bisogna ridurre di conseguenza anche le dosi indicate, quindi 400 g. farina, 210 g. di acqua, 12 g. di lievito.

    • @zarbonida
      @zarbonida 8 месяцев назад

      Che cos'è la biga e a cosa serve?

  • @xxxknmtxx
    @xxxknmtxx 4 года назад +2

    Grazie meravigliosa ricetta!
    めちゃ助かる〜!シンプルで美味しいし、わかりやすい!

  • @manuelboia1084
    @manuelboia1084 4 года назад +10

    Da provare, grazie chef!!!

  • @AnnamariaLatona
    @AnnamariaLatona 3 месяца назад

    Grazie e di tutti si il migliore per fare la focaccia, senza offesa per nessuno, ma davvero grande, la faccio e più ti faccio sapere, devo farla stasera, spero che mi venga bene grazie mille

  • @annapaola1018
    @annapaola1018 4 года назад +3

    Che buona!!! 😋 Complimenti allo chef e grazie per i preziosi consigli 👍👏👏👏👏

  • @claudiomoisello9402
    @claudiomoisello9402 4 года назад

    Ho preparato la focaccia seguendo ogni passo meticolosamente e rispettando tutti gli ingredienti: risultato eccezionale. Grazie

  • @mariafilomenafiore5978
    @mariafilomenafiore5978 4 года назад +4

    Eccezionale, unica, Bravissimo grazie x i consigli. 💪💯👏
    da Mia

  • @5maggioboysoccal244
    @5maggioboysoccal244 Год назад

    Finalmente spiegazioni chiare ed efficaci.grazie

  • @uno78libero
    @uno78libero 4 года назад +4

    Focaccia nel caffelatte....😋
    Un tuffo nel passato di 35 anni😊

  • @lauranoci7636
    @lauranoci7636 4 года назад +2

    Fantastico e fantastica!!Indimenticabili vacanze al mare👏👏👏👏👏👏👏

  • @andreaernestoreani9599
    @andreaernestoreani9599 4 года назад +5

    GENIALE!!!! A me danno del matto se faccio una cosa del genere con focaccia e cappuccino!!!!!! Appena riesco faccio anch'io la focaccia così 👍👍👍👍👍👏👏

    • @Ardoxsho
      @Ardoxsho 4 года назад

      La tradizione era di fare colazione con focaccia e vino bianco, ma ormai i vecchi che la facevano così non ci sono più. Già da tutto il dopoguerra è diventato standard il cappuccino. :)

  • @GiorgioPacciardi
    @GiorgioPacciardi Год назад

    Ezio sei il N1......spiegazione semplice e perfetta in ogni dettaglio...l'.ho fatta e mi sembrava di essere nei caruggi😊......se riesci fai un video di come nn fare attaccata la.farinata grazie tanto

  • @robertocoiante1981
    @robertocoiante1981 Год назад

    Grande Chef Ezio Rocchi dovessi portarti l'acqua con le orecchie , non avrei nessuna esitazione. complimenti per l'insegnamento. Sono amante della pizza bianca , tagliata a metà e farcita con delle melanzane sottolio prosciutto crudo e mozzarella, credo che la genovese si presti ancora meglio. Grazie Ezio.

  • @YummyNews
    @YummyNews 4 года назад +16

    This is delicious food🥰

    • @elisaivani9639
      @elisaivani9639 3 года назад

      Sono spezzina ,mangio la focaccia da sempre a ma non ho mai provato a farla ,mia madre ha sempre fatto il pane nella teglia e poi lo portava dal fornaio a cuocere,nel nostro dialetto si chiama a levada,era buonissima ,