La mitica SCHIACCIATA TOSCANA, o stiacciata...ma anche focaccia. Insomma è lei, con l’olio, il sale grosso...seguite passo passo la ricetta e dopo vu godrete! 😜😜
Schiacciata appena sfornata seguendo le vostre indicazioni. SPETTACOLARE. Finalmente una STIACCIAHA come Iddio comanda. Best tutorial di schiacciata ever.
Fatto oggi. Il procedimento è laborioso,l'impasto,non avendo la planetaria,l'ho fatto con il Bimby, l'impasto è venuto con un pò molliccio ,quindi difficile da lavorare ,nella seconda fase specialmente,quando cioè va chiusa come le mozzarelle .Però..... il risultato finale è stato strabiliante ,al punto che,non per vantarmi,ma è risultata una delle migliori schiacciate mai mangiate in vita mia. Chissà come sarebbe venuta se avessi potuto lavorarla come la nostra amica. Brava davvero!!!!
Questa è la meglio ricetta che c è sul web porca miseria! Poi se mi mettete Crazy Train di sottofondo mi conquistate proprio! Complimenti e w la nostra Toscana!
Che spettacolo lo mangiata quando ero in Toscana è buonissima evvivaaa la regione Toscana tutta bellissima siete i migliori i miei preferiti simpatici e vere brave persone.
Anche se ho mangiato da poco( pulenda fritta e ova col pomodoro)la schiacciata è la mi passione e devo deglutire di continuo perchè ho l'acquolina in bocca. Mollica.s sei una forza.
Complimenti sei molto brava e tanto paziente per fare questa meravigliosa focaccia, è certo che ne vale la pena !!!Bravissimi👏👏👏 se fossi del posto verrei volentieri a mangiare da voi😋😋 sono pugliese e amo il buon gusto.
Spettacolo .... Ma la lievitazione lunga di 12-15 ore in frigo o fuori frigo? E per la cottura sul ripiano basso del forno, o quello centrale??? Grazie mille
Non vi arrabbiate , ma avete fatto un po' di casino , che senso ha fare lievitare la focaccia in teglia per poi rimetterla sul tavolo e creare le classiche fossette per poi rigirarla rovesciata e farle scomparire ???? La focaccia va lasciata in teglia , fate le fossette ci mettete un po' di salamoia, ( olio ,sale , acqua ) e vedrete che risultato, coraggio 👍
Toscana e con la frangetta, semplicemente adorabile...😂💓 Comunque il "composto lievitante" che hai fatto si chiama poolish ed ha fatto molto bene il suo lavoro...complimenti...
Io la fo' spesso perché la mi' manca tanto la schiacciata ,mi sento così a Casa 🏡in Toscana ,faccio il 5,5 ,in Svizzera purtroppo un si trova la cecina,farinata ,Bravi le bello sentire l'accento della nostra terra🥰😍🤩 la mia Toscana Bona e Bella
Complimenti per il video, molto chiaro. Avrei 2 domande se possibile: la prima lievitazione a temperatura ambiente è di 12H anche in estate? Avendo un forno specifico per la pizza che arriva a 350°, è sempre meglio impostare 230°? Grazie mille
Sei bravissima e bellissima e simpatica. Domanda, ma quando l'hai fatta riposare nella teglia, non conviene stenderla direttamente li senza passarlo nella farina?
Bravissima e simpaticissima una domanda con questa dose viene due teglie se volessi fare solo una teglia divido tutte le dosi in due ? O cambia qualcosa ? Grazie se mi puoi rispondere con eventuali dosi diverse
Oltre che bravi siete simpaticissimi, il modo migliore per presentare una ricetta. Devo assolutamente ordinare i libri. Ieri sera ho preparato la biga per il pane toscano, visto che a Brescia non si trova, ma essendo umbro ne sento la mancanza. Grazie ancora!
Dici che è 1.2 kg ma sommando 500 di farina 500 di acqua (per pre impasto) e 320 di farina 150 di acqua e 20 di sale si arriva a più di 1.5 kg. Le dosi sono giuste ? Grazie
Ciao carissimi fatta oggi e devo dire che la schiaccia è venuta bene. Se volessi tagliare la farina 0 con la Manitoba si può fare o mi viene un troiaio? Grazie mille!
Ciao! ho usato farina 00 e lievito fresco e ho dimezzato tutte le dosi e alla fine è venuta moooolto dura e il giorno dopo è anche diventata amara, qualche consiglio? Ora sto provando a farla con farina di tipo 1 (non so nemmeno se questa farina sia adatta ma sulla confezione c’è scritto ‘per pane, focaccie e pizze) speriamo che venga buona!
Complimenti sei bravissima, da tempo cercavo una dritta per fare questa meravigliosa schiacciata toscana !!!la proverò!!! Tra qualche giorno sarò a Firenze !!! Dov'è che ti trovi con il tuo chioschetto??? saluti dalla Sicilia!!! siete grandi
Complimenti bravi è molto simpatici 😄, volevo chiederti ma le prime ore di lievitazione va messa in frigo a lievitare ? Oppure a temperatura ambiente ? Sono alle prime armi.. grazie .
Ciao! Siete bravissimi, complimenti! Ho provato a fare la ricetta senza impastatrice e nella seconda lievitazione l'impasto è triplicato. ma una volta integliato per fargli fare l'ultima lievitazione sembrava che l'impasto si fosse sgonfiato e che una volta lasciato riposare dentro la teglia non procedesse con la lievitazione. Ho comunque completato la ricetta e il risultato è stato un biscotto salato duro... Cosa può essere successo? Grazie.
davidefi1 impostandolo a mano rischia che non si formi il reticolo glutineo e quindi l’aria all’interno se ne vada. Prova a farla con meno acqua e fargli fare una seconda lievitazione più breve (basta che raddoppi). Lavoralo bene 😊👍
A me è successo la stessa cosa ma secondo me è importante la farina io l ho fatta nella parte iniziale dei 500gr con farina Manitoba e l impasto non prendeva corda già da lì ho capito che poi il risultato finale non sarebbe stato all' altezza altro errore che secondo me ho commesso ho messo troppo olio alla base quando l ho messa in teglia e troppo olio prima di essere informata sembrava una tavoletta ... ma non demordo voglio riuscire😅😅😅
Il procedimento l ho seguito veramente alla lettera..credo...perché a vedere il risultato la mia era un po' gommosa e la tua era bella croccante come deve essere. Secondo te cosa ho sbagliato? Riproverò sicuramente perché la logica del procedimento è perfetta secondo me. Sono sicura di aver sbagliato qualcosa ma non so cosa... Forse anche la farina? Era Manitoba. Sbagliato? Dalle consistenze mi sembrava leggermente più morbida della tua...l impasto intendo. Grazie in anticipo per la risposta. E siete fantastici vi seguo e vi stimo molto.
Carissimi....Simpaticissimi...Eccezionali! Oggi ho fatto la vostra schiacciata, ma col lievito madre. Domanda: una volta sistemato l'impasto in teglia, prima di cuocerlo, non aspettate che rilieviti? Ciao! (✷‿✷)
Ciao scusate non sono un esperto però mi diverto spesso anche coi grandi lievitati, con questo impasto ho u sempre lo stesso problema, ossia se non Monti la foglia non c’è verso di incordare. Dove sbaglio?
Schiacciata appena sfornata seguendo le vostre indicazioni. SPETTACOLARE. Finalmente una STIACCIAHA come Iddio comanda. Best tutorial di schiacciata ever.
Oddío.... Rebel Rebel in sottofondo mi fa morire!! Ottimo gusto, mi sa anche che aiuta la lievitazione
Fatto oggi. Il procedimento è laborioso,l'impasto,non avendo la planetaria,l'ho fatto con il Bimby, l'impasto è venuto con un pò molliccio ,quindi difficile da lavorare ,nella seconda fase specialmente,quando cioè va chiusa come le mozzarelle .Però..... il risultato finale è stato strabiliante ,al punto che,non per vantarmi,ma è risultata una delle migliori schiacciate mai mangiate in vita mia. Chissà come sarebbe venuta se avessi potuto lavorarla come la nostra amica. Brava davvero!!!!
Mario Palmieri grazie mille 😊
Un trucco per lavorare gli impasti morbidi come questo è farlo con le mani bagnate e non infarinate 😉😉
Questa è la meglio ricetta che c è sul web porca miseria! Poi se mi mettete Crazy Train di sottofondo mi conquistate proprio! Complimenti e w la nostra Toscana!
Pure rebel rebel!
Che spettacolo lo mangiata quando ero in Toscana è buonissima evvivaaa la regione Toscana tutta bellissima siete i migliori i miei preferiti simpatici e vere brave persone.
Brava e simpatica.
Sto infornandola!! La ricetta più professionale mai trovata spiegata benissimo grazieeee
La primera volta che ci provo a farla in casa A MANO. mai più 😂 pero devo dire è buonissima grazieeee
Buongiorno ..mollicas..lo fatto così svenuta uno spettacolo
Ho una fame ora che ho visto la schiacciata che non puoi capire. Appena si aprono le strade vengo a mangiare da voi. Bravissimi 🙋
Anche se ho mangiato da poco( pulenda fritta e ova col pomodoro)la schiacciata è la mi passione e devo deglutire di continuo perchè ho l'acquolina in bocca. Mollica.s sei una forza.
Mi hai fatto fare un tuffo nel passato , grazie !
bravissima e simpaticisisma FIORENTINA....!!!
Praticamente un poolish...bravi
Troppo forte... ho fatto tutto come da ricetta... farina all'ignorante e anche il pisciolino d'acqua :-D ti adoro
Che bellezza! Stasera provo! E soprattutto grazie a questa ricerca vi ho conosciuto!!! Vi seguirò!
Complimenti sei molto brava e tanto paziente per fare questa meravigliosa focaccia, è certo che ne vale la pena !!!Bravissimi👏👏👏 se fossi del posto verrei volentieri a mangiare da voi😋😋 sono pugliese e amo il buon gusto.
È davvero buona, ne sto facendo a gogo.
Bravissima 👏🏻 👏🏻👏🏻
Ne ho troppa voglia !!! Appena fa meno caldo me la faccio !!! Grazie per la ricetta 🥰😍🤩😘
E’ riuscita benissimo grazie mille .
Brava!!! È simpatica 👍
Spettacolo .... Ma la lievitazione lunga di 12-15 ore in frigo o fuori frigo? E per la cottura sul ripiano basso del forno, o quello centrale??? Grazie mille
3:57 "incorporate pisciolino pisciolino l'acqua".... rotolato per terra dalle risate.... :D
Allora ci vediamo quest'estate!!!! 👋 sei fortissima, e anche bellissima 😊😜
Solo ad ascoltare quel “crunch crunch“ ci si convince che è venuta uno spettacolo e merita l’iscrizione al canale!
Mi iscrivo, vai!
fantastici e simpatici. bravi
Madonna ragazzi tu sei i toppee
Bona, meglio di quella dell'Ipercoop 😂, brava. Col Salame Toscano è la fine del mondo. Mi sono iscritto al canale. 👍🏻
1056 like!!! Bellissimo!!! Grande ricetta!!! Toscana for Ever!!!
Siete troppo simpatici👌
Mitici!! Adoro la schiacciata! 💜💜💜💜
Favolosa!! Grazie!
Grazie ragazzi, aspettiamo con ansia che ci arrivino i vostri libri!
Iscritta 👍👍👍👍
Non vi arrabbiate , ma avete fatto un po' di casino , che senso ha fare lievitare la focaccia in teglia per poi rimetterla sul tavolo e creare le classiche fossette per poi rigirarla rovesciata e farle scomparire ???? La focaccia va lasciata in teglia , fate le fossette ci mettete un po' di salamoia, ( olio ,sale , acqua ) e vedrete che risultato, coraggio 👍
C I A C C I N O!! aaaaaaaaaaaa spettacolo
Bravissima e complimenti x la manualità
Sei la numero uno ....👍 ( scusa ma , i tempi di riposo a temperatura ambiente ..??? Grazie ciao )
molto bene Proverò a farla
Nice radio station!!!
La musica di sottofondo top ❤
Toscana e con la frangetta, semplicemente adorabile...😂💓
Comunque il "composto lievitante" che hai fatto si chiama poolish ed ha fatto molto bene il suo lavoro...complimenti...
Io la fo' spesso perché la mi' manca tanto la schiacciata ,mi sento così a Casa 🏡in Toscana ,faccio il 5,5 ,in Svizzera purtroppo un si trova la cecina,farinata ,Bravi le bello sentire l'accento della nostra terra🥰😍🤩 la mia Toscana Bona e Bella
Wow wow wow! Parla la schiacciata...!
Grandi,grandi...Mollica's!!😁
Sei una grande!! 🔝💪💪
Sei strepitosaaaaaaa!!!!!!! Una volta raccontaci i bomboloni ti prego.... un abbraccio
Complimenti per il video, molto chiaro.
Avrei 2 domande se possibile: la prima lievitazione a temperatura ambiente è di 12H anche in estate?
Avendo un forno specifico per la pizza che arriva a 350°, è sempre meglio impostare 230°?
Grazie mille
Roberto Zoffoli in estate si ma in un posto che non superi i 20-22 gradi. In frigo non lievita 😊 direi di non superare i 270/280 gradi 😉
@@mollicas6219 Grazie mille, gentilissimi :-)
👏 👏 👏 👏 👏 Brava!!
Io sono innamorato di te..Tanti saluti dalla Svezia ❤❤❤
Belli bravi spettacolari ...
Sei bravissima e bellissima e simpatica.
Domanda, ma quando l'hai fatta riposare nella teglia, non conviene stenderla direttamente li senza passarlo nella farina?
Sei fortissima brava
Sei brava e tanto simpatica!!!
Bravissima e simpaticissima una domanda con questa dose viene due teglie se volessi fare solo una teglia divido tutte le dosi in due ? O cambia qualcosa ? Grazie se mi puoi rispondere con eventuali dosi diverse
Oltre che bravi siete simpaticissimi, il modo migliore per presentare una ricetta. Devo assolutamente ordinare i libri. Ieri sera ho preparato la biga per il pane toscano, visto che a Brescia non si trova, ma essendo umbro ne sento la mancanza. Grazie ancora!
Mitici, bravissimi in tutto, occhio che vi seguo da vicino😂
valter chiocci 🙏🙏❤️❤️
Dici che è 1.2 kg ma sommando 500 di farina 500 di acqua (per pre impasto) e 320 di farina 150 di acqua e 20 di sale si arriva a più di 1.5 kg. Le dosi sono giuste ? Grazie
Siete fantastici !!!
In preparazione...Non vedo l'ora! 😋
il prefermento a che temperatura deve stare per 12/15 ore?
Posso chiederti che impastatrice hai..ne dovrei comprarne una, , grazie
Buongiorno
Ma quanto tempo ci vuole x incorporare L ‘acqua
... con Ozzy da sfondo poi è il massimo!
sei sempre bravissima
Ciao carissimi fatta oggi e devo dire che la schiaccia è venuta bene. Se volessi tagliare la farina 0 con la Manitoba si può fare o mi viene un troiaio? Grazie mille!
A me aggiungendo Manitoba e venuta male
J'adore. On te suit de Toulon.
Ottima Ricetta !! =)
Ciao! ho usato farina 00 e lievito fresco e ho dimezzato tutte le dosi e alla fine è venuta moooolto dura e il giorno dopo è anche diventata amara, qualche consiglio?
Ora sto provando a farla con farina di tipo 1 (non so nemmeno se questa farina sia adatta ma sulla confezione c’è scritto ‘per pane, focaccie e pizze) speriamo che venga buona!
Vi adoro
Complimenti sei bravissima, da tempo cercavo una dritta per fare questa meravigliosa schiacciata toscana !!!la proverò!!! Tra qualche giorno sarò a Firenze !!! Dov'è che ti trovi con il tuo chioschetto??? saluti dalla Sicilia!!! siete grandi
Angelo Pellerito grazie mille!! Noi siamo a Follonica (sul mare 😜)
Grandissimi
Solo per gli Winger in sottofondo va provata! Grandi!
Bravissima ! Ho fatto il pane e venuto benissimo grazie! Ma io ho il lievito madre come mi regolo quanto ne devo mettere!?
filomena scorza con il lievito madre è un po’ più complesso fare la schiacciata 😉
Brava
Complimenti bravi è molto simpatici 😄, volevo chiederti ma le prime ore di lievitazione va messa in frigo a lievitare ? Oppure a temperatura ambiente ? Sono alle prime armi.. grazie .
Ciao ...ma la prima lievitazione di 15 ore diciamo...la fate in frigo o temperatura ambiente ? Grazie bel video e siete simpaticissimi
Per poterla.fare con il lievito madre che procedimento mi consigli?va bene lo stesso?
Bravissima.
Buongiorno Mollica's, avete usato una Farina di forza per la schiacciata? Complimenti per il risulato.
Macchi Alfredo grazie 😊 si è consigliabile farla con una farina che abbia forza tra 260 e 320 😊
❤❤❤❤❤❤
Bella
Ragazzi,ma con una donna così bella,come si può pensarle alla pizza?,Mi sono innamorato
ottimo sottofondo musicale Rebel Rebel
Bella schiacciata, per lo spolvero che farina usi?
Grazie per questa ricetta! Volevo chiederti se la seconda volta che si lascia riposare l impasto si deve coprire oppure no?
Lily Green si si coprilo sempre 😉
Salve ragazzi siete troppo forti e bravissimi !!!!,ma se io volessi fare 2 teglie ,quando e' meglio tagliarla a meta'?
Prima della seconda chiusura?
🥰
Brava. Quando la metti nella teglia la seconda volta, la teglia è bella unta di nuovo o solo con l’olio rimasto dalla prima passata?
ab10968 controlla che ci sia a sufficienza sennò lo aggiungi un po’ 😊
Bravissima
Ciao! Siete bravissimi, complimenti!
Ho provato a fare la ricetta senza impastatrice e nella seconda lievitazione l'impasto è triplicato. ma una volta integliato per fargli fare l'ultima lievitazione sembrava che l'impasto si fosse sgonfiato e che una volta lasciato riposare dentro la teglia non procedesse con la lievitazione. Ho comunque completato la ricetta e il risultato è stato un biscotto salato duro... Cosa può essere successo? Grazie.
davidefi1 impostandolo a mano rischia che non si formi il reticolo glutineo e quindi l’aria all’interno se ne vada. Prova a farla con meno acqua e fargli fare una seconda lievitazione più breve (basta che raddoppi). Lavoralo bene 😊👍
A me è successo la stessa cosa ma secondo me è importante la farina io l ho fatta nella parte iniziale dei 500gr con farina Manitoba e l impasto non prendeva corda già da lì ho capito che poi il risultato finale non sarebbe stato all' altezza altro errore che secondo me ho commesso ho messo troppo olio alla base quando l ho messa in teglia e troppo olio prima di essere informata sembrava una tavoletta ... ma non demordo voglio riuscire😅😅😅
Il procedimento l ho seguito veramente alla lettera..credo...perché a vedere il risultato la mia era un po' gommosa e la tua era bella croccante come deve essere. Secondo te cosa ho sbagliato? Riproverò sicuramente perché la logica del procedimento è perfetta secondo me. Sono sicura di aver sbagliato qualcosa ma non so cosa... Forse anche la farina? Era Manitoba. Sbagliato? Dalle consistenze mi sembrava leggermente più morbida della tua...l impasto intendo. Grazie in anticipo per la risposta. E siete fantastici vi seguo e vi stimo molto.
Carissimi....Simpaticissimi...Eccezionali!
Oggi ho fatto la vostra schiacciata, ma col lievito madre. Domanda: una volta sistemato l'impasto in teglia, prima di cuocerlo, non aspettate che rilieviti?
Ciao! (✷‿✷)
Il composto lievitante va fatto riposare in frigo o a temperatura ambiente?
Molto simpatica comunque bel video 👍
Nico1428 ambiente ma fresco mi raccomando 😊😊
La vera schiacciata toscana ! Mi ricordo da bambino prima di andare a scuola passavo all' alimentari ci mettevo la mortadella o il salame ..
mollica english please , your bread look like realy very nice .
ertan hangişi thank you..I’ll try to translate 👍
ma l'operazione dei buchi con le dita un si pole fare direttamente in teglia? invece di rovesciarla prima e ributtarla dentro facendogli perdere aria?
Matt f se l’impasto è fatto bene non perde affatto aria, anzi la distribuisce 😊
Si può fare con il lievito Madre. Grazie,
👏🏻👏🏻👏🏻
Siete bravi e simpaticissimi!
La teglia che hai usato per la cottura quanto misura? E' per un forno da 90?
Grazie
LAURA REBUSCINI la teglia se non mi sbaglio è da 80...😊❤️
Ciao scusate non sono un esperto però mi diverto spesso anche coi grandi lievitati, con questo impasto ho u sempre
lo stesso problema, ossia se non Monti la foglia non c’è verso di incordare. Dove sbaglio?