RICETTA SCHIACCIATA TOSCANA ALL'ANTICO VINAIO FIRENZE

Quando i Magnamagna non vanno a Firenze, Firenze va dai Magnamagna!😋😍
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Ingredienti Schiacciata Toscana di All'Antico Vinaio (per una teglia come da video):
Per il poolish
• 10gr lievito fresco
• 320ml acqua tiepida
• 320gr di farina 0
Per l’impasto principale
• 330ml acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 480gr di farina 0
• 3 cucchiai di olio EVO Tenute F.lli Moscato - Olio Evo
• 3 cucchiaini di sale (5gr)