レシピ|最高のスパイスビーフカレーの作り方 ~超ver~|スパイスカレーレシピ|美味しさの秘密は黒ビール?
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 牛肉ならではの
分厚く、そしてキレのある美味しさを追求した
スパイスカレーのレシピです。
味の秘密は、黒ビール。
欧風カレーとはまた別の
多重なスパイス感と心地よい辛さを是非。
ともぴこ
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◆材料(2皿分)
牛もも肉:250g
小麦粉(薄力粉):適量
玉ねぎ(薄切り):1個
生姜(みじん切り):15g
にんにく(みじん切り):15g
サラダ油:大さじ3(トータル)
カットトマト:80g
黒ビール:330ml(1缶)
水:100ml
固形ブイヨン:1個
ベイリーフ:1枚
無塩バター:10g
ガラムマサラ:小さじ1
A ホールスパイス
カルダモン:5粒
クローブ:5粒
シナモン(カシア):1片
赤唐辛子:1本
B パウダースパイス
コリアンダー:小さじ2
クミン:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/2
ブラックペッパー:小さじ1/4
塩:小さじ1
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◆調理フロー
一口大に切った牛肉に小麦粉をまぶす
↓
油を薄くひいて加熱した鍋で牛肉を炒める
(焦げつかせないよう返しながら)
↓
皿などに牛肉を取り出す
↓
同じ鍋にサラダ油を足し
Aのホールスパイスをテンパリング
↓
玉ねぎ、生姜、にんにくを炒める
↓
カットトマトを加え炒める
↓
弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を加え
サッと炒め合わせる
↓
黒ビール、水、固形ブイヨン、ベイリーフを入れ
強めの中火で加熱
↓
煮立ったら弱火にして、牛肉を投入
フタをして45分〜1時間煮込む
↓
バターを入れ軽く加熱
仕上げにガラムマサラを回しかけ完成
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◆商品リンク(お皿)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク(調理器具)
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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