煮燉飯的關鍵技法竟然是「出汁」！？｜克里斯丁聊料理

[@Nancy-h8c]

感謝克里斯汀每次採訪這些主廚和這些主廚無私地分享，真的讓我更深入知道這些美味料理背後的原理和技巧!!

[@user-ih9it8em7l]

喜歡吃燉飯的我又再次對燉飯有了更深層的認知，感謝克大的介紹及Scott主廚的示範

[@sara006430]

松露也給得不手軟，好交情😊

[@YuudachiChan]

Scott 是不是換餐廳了 上次看到還在 rosmarino

[@goodbyediana5813]

白酒用什么牌子的，还有起司

[@陈涛-u6i]

太细了吧克里斯丁，这是要用显微镜才可以看见的细节🤏

[@血珞丹青]

聽起來應該跟食戟之靈實地研修篇中出現的"suer"是同一種技法

[@黃凱彥-c5z]

可惜沒有搖一下allonda的感覺

[@老攻不見]

給我滿滿的蝦子蛤蜊～～～

[@酷A生活日常]

這個中餐的話應該要算得上是煨，可是我問我阿姨她說她不想要流汗，因為她不想留下“姨汗”🤣😆😆😆😆😆

[@tai.tailin4869]

想要學技法 【㸆】 謝謝你

[@酷A生活日常]

簡單來說醬汁略微是食材的一半再多一點，用小火慢慢的把材料煮干到收汁

[@marsatmo1607]

起司和奶油其实可以不加😅

[@TingsBistro]

其實可以單純煮成稀飯

[@Henryincanada]

意思是蛋餅不要蛋嗎

[@紋-p2n]

中文不是叫出水哦? XD

[@FeynmanHsiao]

這影片美中不足的地方，就是沒有試吃形容味道跟口感，連續幾次都沒有試吃可惜了

[@DearDaniel710]

燉飯就拍呷....

[@Henryincanada]

你可能吃到不是正統的吧
我第一次吃的燉飯用鮮奶油煮的 害我以為頓飯好難吃

[@陳小賢-z2w]

对义大利人来说，炖饭都是偏乾的

[@ty5428]

你知道洋蔥要冷鍋炒嗎
亂教🙄