양파는 식이 섬유가 풍부하고, 크롬, 이눌린 등으로 인해 혈당 조절에 도움을 줍니다. 하지만 당질 또한 많은 편입니다. 방울 토마토와 비교했을때. 100 그람당 방울토마토의 당질은 2.9 그람, 양파의 경우는 7.9 그람으로 많이 높습니다. 더군다가 카라멜라이즈된 양파는 매우 고농축된 양파이기 때문에 조금 조심할 필요는 있다고 생각합니다. 하지만 카라멜라이즈 양파를 음식 조리시 풍미를 더해주는 정도로만 사용하신다면. 괜찮을 것 같습니다. 말이 길어졌지만, 결론은 너무 과도하지 않게 적당히 먹으면 괜찮다.. 라는 제 생각입니다.
설탕을 넣으면 카라멜라이징이 빠리 돼긴 하는데 인위적인 단맛이 추가라 미식가들은 싫어함
의사선생님은 요리도 책으로 배우시는군요 ㅎㅎ 귀여워용 ㅎㅎㅎ
책으로 배우는 요리라 팍팍 늘지가 않네요. ㅠ
유익한 동영상 재밌게 시청했습니다. 시간이 좀 걸려도 맛과 건강을 위해서 물을 첨가해서 볶는 게 더 좋겠군요 ㅎㅎ
질문이 하나 있는데... 평소 혈당이 높은 사람은 카라멜라이즈된 양파도 조심해야 할까요?
양파는 식이 섬유가 풍부하고, 크롬, 이눌린 등으로 인해 혈당 조절에 도움을 줍니다. 하지만 당질 또한 많은 편입니다.
방울 토마토와 비교했을때. 100 그람당 방울토마토의 당질은 2.9 그람,
양파의 경우는 7.9 그람으로 많이 높습니다.
더군다가 카라멜라이즈된 양파는 매우 고농축된 양파이기 때문에 조금 조심할 필요는 있다고 생각합니다.
하지만 카라멜라이즈 양파를 음식 조리시 풍미를 더해주는 정도로만 사용하신다면. 괜찮을 것 같습니다.
말이 길어졌지만, 결론은 너무 과도하지 않게 적당히 먹으면 괜찮다.. 라는 제 생각입니다.