Уха и Русский самовар | Сталик Ханкишиев
HTML-код
- Опубликовано: 3 дек 2020
- Сталик Ханкишиев утверждает: Ни Трамп, ни Байден не знают, что такое настоящая уха!
Какая там итальянская кухня? Какая турецкая? Посторонись! Идет русская кухня!
И даже Похлебкин - наше все, - чья кулинарная книга превратила обычные домашние хлопоты в увлечение под названием "мужская кухня", не расскажет вам то, что расскажет наш кулинарный канал.
Если кто пришел по запросу "хочу пожрать" - упс, не туда попали!
Если кто не понаслышке знает, что такое русская рыбалка... о, заходи, дорогой, гостем будешь! У тебя есть в холодильнике осетровые головы? Ну, а просто головы-хвосты-хребты от любой рыбы есть? А рыбной мелочи как? Наловил сегодня? Вот это все - основа для хорошей ухи! Это все - чистый, ароматный, очень вкусный бульон! Вот еще бы хвостики да тешу осетровую - ух, это будет классно! Это будет настоящее, непритворное здоровое питание!
А судак там или форель какая-то не завалялась? Рыба для бульона это одно, а чистовая рыба - это совсем другое! Это кусочки рыбы без костей, которые надо подложить в тарелку.
Но сначала бульон! Крупные запчасти и пару луковиц можно варить и так, как есть. А вот всякую мелочь, кости, мелко нарезанную морковь, стебельки укропа и лук, лучше варить все вместе, в мешочке из чистой, кипяченной марли. Специи и пряности тоже лучше сюда - в эту компанию, которая даст и навар, и вкус, и цвет, и запах!
Головы и крупные части варим долго, снимая пену, присаливая, а при необходимости доливая воду.
Мешочек с мелочью опускаем в кастрюлю всего на 25 минут.
Небольшую часть готового бульона отделить и посолить сильнее, чем надо. Именно в нем варить чистовую рыбу. А в остальной бульон опустить картофель или другие наполнители, кто что любит, выправить соль и доготовить.
Подавать уху... а попробуйте с долькой лимона! Знаете, как вкусно?
А если вместе с пеной сняли и весь жир, то это здорово - можно заправить тарелку ухи кусочком сливочного масла. Это неожиданно вкусно!
Мои книги, в том числе новую, которая выходит в середине декабря 2020-го "Казан, баран и новые кулинарные удовольствия" можно заказать на сайте stalic.ru - отправляют куда угодно! В любую страну! 
Хобби
![Chance The Rapper, DJ Premier - Together (2024) | [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/ZVwTX6WP-MM/mqdefault.jpg)
Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Не знала, где лучше написать, поэтому пишу здесь) Мои любимые и дорогие друзья, болельщики ХК Сибирь, подарили мне в день рождения Вашу книгу "Счастье кулинара" с именным автографом! Мы с мужем подсели на ваш канал совсем недавно, полгода может, а подписалась и вовсе пару недель назад. Но столько видео пересмотрели, и блюд готовили, Сталик Гусейнович, привычные блюда стали намного вкуснее, на кухне появилось много новых приправ))) Уже не говорю о совершенно новых рецептах для меня, плов с гречкой, фасоль по -турецки, ферганский плов и многое другое сразило мою мужскую семью, это очень вкусно!!! И Ваше чувство юмора, книгу вслух читали, о малиновой бражке, о пианино и гитаре, Вы прекрасный рассказчик! Спасибо за труд, за книгу, удачи Вам во всем! С уважением, Иркутская Обл.
Думаю, очень вкусно !
Как удивительно уважительное отношение к зрителю ,к традициям народов,кприготовлению еды!!! И какой спокойный завораживающий голос профессионала!!!передачу можно считать агитацией за дружбу между народами!!! За дружеское застолье!!!так не хочется в этом ошибиться !!! спасибо за рецепт ,!!да здравствует дружба!!
ф
Привет земляки, привет с Тайшета!!!
Здравствуйте , Сталик Гусейнович ! Какое счастье видеть Вас и слушать ! С тех пор , как Вы ушли с НТВ, ,,Дачный ответ " начала смотреть только из-за Ваших рецептов... теперь я всегда с Вами ! Здоровья Вам и благополучия !❤❤❤
Так красиво показать простую русскую уху- это надо быть настоящим Мастером!
А за чайную церемонию по- русски отдельный респектище. Уважаемый Сталик моё Вам почтение! Благодарю от всей души!
Нет, это не ролик на Ютубе, это полноценное и очень качественный фильм. Здорово 👍
В этом видео я хочу поставить лайк всему!!!! Съемке, самовару на дровах, чаю с блюдца, сахару вприкуску, музыке, и всему-всему настоящему и аутентичному
Помню, мелкая была, ездили к тётке в деревню, ходили собирать шишки (сосняк кругом был) и этими шишками самовар топили... Давно было, умели тогда и уху варить и пироги печь и колбасу делать без интернета, передавалось из поколения в поколение... 90-е сбили ритм жизни, или ещё раньше, но вот уже варить и печь учат нас армяне, узбеки... Ничего не имею против, национализма никакого, просто - меня бабушка учила, мою дочь - моя мама... Тетки, свекровь - все учили. Это и есть связь поколений, которую начали терять... Вам так не кажется?
@@user-jr6rd1qi6i как вы правы!до слез!какую выпечку делала в печке моя тетка деревенская никакие армяне не пекут.очень вкусно готовят восточные повара,а где наше,русское?разучились хозяюшки,ленятся
@@user-ug5to3hz4o
А наше русское нам потихоньку заменяют на их западное. Наша культура, наши моральные ценности нам меняют на западные, и вот уже в России (в России !!!) гей-парады, голые тетки на экранах, семидесятиоетние старухи, косящие под молодых красоток на эстраде, полуграмотные учителя в школах, врачи, устанавливающие диагноз по интернету...да много чего случилось в нашей стране после войн, народ мотается с места на место, утеряны связи с родом, нет уважения к старшим, нет памяти предков.... Люди перестали жить семьями, память не передают из поколения в поколение, молодежь уезжает в города, если бы коммунисты в своё время благоустраивали свою землю, свои села и деревни, а не братские, кто бы уехал из деревни, где и туалет тёплый и вода горячая и газ подведен и дорогу заасфальиировали? Братьев кормили по всему миру, сами колбасы вареной в магазинах не видели, всему миру строили, самим ничего не оставалось...
Вот и смотрит сейчас молодежь как уху тройную варить да чай из самовара пить в интернете, дома-то им об этом некому рассказать да показать.
@@user-jr6rd1qi6i Da vı pravı no xoroşo çto eşyo yest LYUDİ kotorıye peredayut zolotoye naslediye po pakoleniyam..
Привет из Минска!
Не смотрю совсем наше ТВ,кроме лжи ничего не услышишь.
Но когда приходит смс о вашем новом ролике,оставляю все дела и наслаждаюсь. И потом целый день хожу в хорошем настроении.
Спасибо вам огромное за позитив,за то,что делитесь неоценимым кулинарными секретами! В вас столько теплоты и доброты,что кажется вы совсем не умеете злиться.
Храни вас Господь!
Берегите себя, чтобы как можно дольше дарить людям радость!
Присоединяюсь. Привет из Минска!
Одно удовольствие видеть как вы любовно относитесь к своей профессии , с каким тонким знанием конкретного блюда, причём любого !Спасибо!Берегите себя и продолжайте радовать нас как можно дольше.💞💞💞
Уважаемый Вы Добрейший Человек. И очень вкусно не от еды а от подачи Любви .Спасибо за Доброту!
Вот только хотел написать, что главный ингредиент в этом рецепте - искренняя любовь.
Как красиво жила бы Россия , если каждый любил бы свое дело как вы!! Вы учите нас, тратите своё время на нас . Спасибо вам .Огромное человеческое Спасибо!!!!
А Россия не красиво живёт?!
Ай да, Сталик, Ай да, затейник!!!!! Аж кричать хочется, от удовольствия!!!!! Спасибо Мастер, спасибо Маэстро!!!!!🙌🙌🙌🙌🙌
Офигенная история с самоваром, так уютно и по новогоднему)
Самая вкусная уха - приготовленная с душой от чистого сердца!!!
Лучшая реклама чая, что я видел, дядя Сталик)
Согласен
Спасибо вам огромное 👍👍👍❤❤❤
Вы наследник Макаренко,прекрасный учитель от бога, спасибо за ваши советы и рецепты, мишленовские рецепты,да ещё и бесплатно.респект вам и уважение.
Сталик молодец!!! ни одну культуру без внимания не оставит!!!
ОХ СТАЛИК, ПАХНЕПТ АЖ СЮДА В ИЗРАИЛЬ,А ЧАЕПИТИЕ У САМОВАРА,ЭТО ЧТО ТО,СПАСИБО БОЛЬШОЕ,
Вставка с самоваром очень душевная, это уже искусство а не просто контент.
Это реклама )))
Реклама, и что? Вы считаете, что Вы здесь умнее всех, что ли? Только Вы поняли, что это реклама, а остальные без Вас бы не догадались?
@@Stalic62 Сталик, ему просто завидно) не обращай на него внимания! Успехов!
сталик вы так готовите что слюнки текут. спасибо вам.
Люблю смотреть и слушать, как Вы описываете то, что делаете. Это так смачно!
Как же это вкусно, не говоря о красоте, я бы на праздничный стол подала это блюдо, спасибо вам!
У вас и вправду не просто ролики на Ютубе, а полноценные познавательные, документальные фильмы про кулинарное искусство!❤❤❤ Очень много учусь у вас! Честное слово, мне 30, и я только благодаря Вам научилась действительно вкусно и красиво готовить рис! Сколько же там тонкостей! Теперь мне понятно, почу у меня раньше не получилось!😅
Приятно смотреть. Человек высокой умственной организации. Красивый , умный , стильный . Музыкальное оформление подобрано со вкусом. Грамотная речь интеллигентного человека. Очень доступно Сталик рассказывает. Играет на балалайке !!! А как пробу снимает!!! Сталик , вы лучший !
Лучшая уха это та что приготовленная с любовью. Спасибо Вам Сталик за такое видео. От души посмотрел.
Спасибо вам!!! Вы очень светлый человек!!! Крепкого вам здоровья и больших радостей в жизни и не забывайте нас радовать вашими прекрасными программами!!!
Сталик Гусейнович! Большое спасибо. Вам за доброту, любовь и уважение к людям. Ваши подписчики.
Профи! Как приятно смотреть!!! Спасибо Вам, Сталик, за такое удовольствие!
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры👍👏 Триллионократного воздаяния🙌💪✨❤
Спасибо Вам огромное,каждый ваш ролик-истинное наслаждение как кулинарное,так и эстетическое!
Браво! Маэстро! Как всегда,Великолепен!
Спасибо вам, Сталик. Особенно за самовар🌹
Сталик,смотрю на вас месяца три,и всегда с удовольствием! Какой вы молодец! Учусь с наслаждением!
Здравствуйте, уважаемый Сталик! Большая благодарность Вам за ваши рецепты! Я очень люблю рыбу и всё, что из неё приготовлено. Моя мама родом из Кировской области (Царствие небесное), иногда добовляла в уху манную крупу. Я в детстве думала, что это икра попадается. Я и сама сейчас так готовлю по маминому рецепту.
Самовар. Как же он напомнил моё счастливое детство и любимую бабушку
Спасибо Вам за Ваши эксперименты и поиски лучшего вкуса, в обычных блюдах и не обычных. И спасибо что делитесь своей мудростью с нами.
Сталик! Как же Вас приятно смотреть и слушать! Великолепно!
Замечательное видео! Просмотр Ваших фильмов, уважаемый Сталик Гусейнович, приносит не только настоящее эстетическое удовольствие, но и расширяет познания в области кулинарии! Огромное Вам спасибо!
Как приятно слушать Вас, смотреть на волшебство, что Вы творите!!!А рассказы о поездках,поварах и т.д. это вообще супер.Историю блюд Вы преподносите шедеврально.Иногда забываю и про рецепт слушать😆.Спасибо Вам за позитив, за доброту т мир,что дарите нам.Долгих лет жизни и крепкого здоровья на все времена!
Многоуважаемый Мастер, Сталик! Спасибо за уху! Смотрю Ваши произведения и учусь, восхищаясь Вашим талантом во всем! Начал сам готовить! Что то получаеться, но плов не осилил! Очень приятно и познавательно смотреть Ваши шедевры! Спасибо !! Жму руку!!
Дядя Сталик, ведь Он Волшебник!!! Маг!!! Магистр!!! Лучший!!! И Ему нет равных в своём роде.
хорошо что сериал вашего фильма имеет продолжение!-спасибо за умение красиво показывать-будьте здоровы и живите долго!
спасибо за добрые пожелания
Какой мужчина, так и хочеться с ним чай попить?
Сталик,видеть Вас-удовольствие и радость.Спасибо!
С уважением с Земли Рязанкой,смотреть одно удовольствие.... крепкого Вам здоровья и всего самого наилутшего...
Огромное вам Спасибо за ваш труд! Всегда приятно смотреть ваши Видео, познавать и учиться у вас кулинарии.
Благое дело.
Какой великолепный рассказчик 😌 Тембр, техника речи, подача материала, режиссура -нет слов, сплошные положительные эмоции😊 Улыбалась весь сюжет! Спасибо всем, кто причастен к этому ролику🏆
Спасибо вам Сталик.Получилось божественно ,хоть и с другой рыбой.Дай бог вам здоровья и долголетия.
Спасибо, с каким удовольствием я смотрю вас, вы настоящий профи, но подача просто великолепна!
Вы - необыкновенный Человек. Благодарю Вас!
О боже, как это красиво, уютно и вкусно 🥰🥰, спасибо вам огромное за такое эстетическое удовольствие и прекрасный рецепт
Антураж обалденный. В голове всплывают картины тёплого, уютного, деревянного дома. Зима за окном. Настоящая зима. С морозами и сугробами. Вокруг самовара вся семья, несколько поколений. Тихие душевные разговоры. Тепло, спокойно и уютно. Отличный ролик. Спасибо Вам за него огромное
За Русскую тематику like от меня хоть я Узбек
И не только за русскую тематику лайк и за узбекскую и за азербайджанскую и за турецкую Уважаемый Сталик очень грамотно подходит к рецептам представленным им
Спасибо очень приятно смотреть Вас, самовар это чудо, и уха шедевр конечно!
Щиро дякую. Дуже цікаво та приємно.
Спасибо огромное! Уха, чай, грамотная русская речь - просто завораживает!
Спасибо большое за то, что делитесь своим творчеством и умением!!! Хотела попросить Вас снять ролик про копчение осетра, очень было бы интересно) А так же с удовольствием поучилась бы готовить цельного, запеченого осетра на праздничный стол
Отлично Очень красиво дай Бог здоровья вам !
Прекрасное видео!Шикарный рецепт ухи!А чай из самовара и балалайка это СУПЕР!!! Браво!!!👏👏👏
Это искусство 😍на каком же высоком уровне у вас все 🙏🏻я хочу искренне от чистого сердца пожелать вам и вашей семье крепкого крепкого здоровья , вы очень талантливый !
Спасибо, Вам Сталик. Очень вкусно, Вы рассказываете! Просто ПРЕЛЕСТНО!!! Отдельное СПАСИБО, за русскую Кухню! Вы, молодец! Любая Кухня, у Вас в почёте! К любым Кухням с Уважением!!! Люблю Вас.
Спасибо Вам большое! Каждое видео-шедевр! Мы засмотрелись. И как раз перед просмотром ролика обсуждали, как же хочется самовар, шишками его натопить и пить чай. И вдруг, в Вашем ролике это и увидели! ❤️🙏🌹
Сталик, большая благодарность за интересные рецепты, за твой труд.
Не перестаю восхищаться Вашим проффессионализмом.Здоровья,удачи и больше хороших рецептов.
Очень интересное и увлекательное аидио. Я получила удовольствие от его просмотра. Спасибо вам.
Замечательный выпуск! И вставка с чаепитием просто шикарная, очень стильно получилось👏
Спасибо уважаемый, за рецепт и приятную подачу👍👍👍
Это потрясающе! Спасибо большое!!! Всё взяла на заметку! Слюньки текут!
Я никогда не ела уху. Но теперь приготовлю обязательно. Тем более ,что рыбы у нас много
КОМЕНТАРИЙ ХОРОШИХ МНОГО Я ПРИСОЕДИНЯЮСЬКО ВСЕМ НА НОВЫЙ ГОД НАМЕТИЛА СВАРИЬ УХУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ
Красота! Самовар как игрушка! Уха абалденная! 😋👍👏👏👏
Вы превосходный Мастер и не менее талантливый искуситель. Ваши блюда хочется обязательно повторить. Такое приготовление ухи никогда не видел и о таком рецепте ни от кого не слышал. Большое спасибо за Вашу работу и качественный поэтапный рецепт приготовления. Удачи Вам
Всё так душевно, красиво и вкусно! Я аж наелся :D
Спасибо за самовар и за балалайку!) Атмосферно🙂
Спасибочки👍👍👍 Взяла в свою копилочку 😊😊😊 берегите себя и своих близких 💖💖💖🌹🌹🌹
МИЛЛИОН ЛАЙКОВ ,ОТ Ваших роликов получаю эстетическое наслаждение!!!
Спасибо Вам что благодаря моему мнению Вы мне ответили!! Мне приятно!!))) Даже очень!!
ЧЕЛОВЕЧИЩЕ .Дай Бог Вам здоровья . Великий учитель Жизни
Szanowny Panie Stalik - ten przerywnik z samowarem- BRAWO!
Smacznego!
Zdrowia życzę.
Шикарный рецепт. Хорошая подача. Спасибо уважаемый Сталик.
Чай по-русски у вас получился шедеврально, за это отдельное спасибо!
Ваша уха- чудо!!! Спасибо!!!
Так по доброму,душевно.
Благодарю вас на все руки вы мастер ! Браво 👏
Благодарю за рецепт, как всегда это шедевр. Люблю рыбку и вкусно и очень полезно.
Пожалуйста, если можно Ваш рецепт вяленой сёмги. Спасибо.
Бабушка моя готовила тройную уху. В один и тот же бульон, она трижды как и Вы в марле закладывала разную рыбу и готовила. В бульон она добавляла лук у которого спичкой опаляла шелуху и в конце в бульон добавляла ложки две водки.
Как же это все ему, Сталику, идёт. И уха и самовар и балалайка 😊
Несмотря на то, что сталик как понимаю азербайджанец он настоящий Русский, как и все те, кто жили и радовались жизни в Великой процветающей России совсем не задумываясь о национальной принадлежности (всем хорошо было) до проклятого 1917г. Да будет всем снова мир и счастье.
@@user-ml9ew4um5h 👍
Ваши видео - волшебные!
Спасибо!
Искусство такое,красиво готовить и красиво подавать ,спасибо вам за науку!!
Талантливый ЧЕЛОВЕК - во всём талантлив . 👏👏👏
Сразу очень захотелось ухи, а потом и чаю из самовара. Супер!!!
Какой ВЫ ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК!Как красиво,четко,профессионально ВЫ рассказываете о блюде под названием УХА!Я ПЕРЕНЕЛА ВАШ ВАРИАНТ,И ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО КАК ВЫ ГОТОВИТЕ,ТАК И ДЕЛ ЭХАЮ!НИЗКИЙ ПОКЛОН ВАМ И ВСЕМ КТО ПОМАГАЕТ ВАМ!
У меня не слов! Особенно, когда Вы пьёте чай 😩 Как же всё красиво -аппетитно! 👍👍👍👍👍👨🍳
Шикарный Сталик Ханкишиев! Уха-класс. Ну а самовар, чай и балалайка меня просто вогнали в дикий восторг! Огромное спасибо!
Вот так бы на природе, спасибо)
Сначала глазами, потом воображением ела Вашу уху. Божественно!!!
Спасибо большое за видео! Привет с Причудья! Вспомнила как готовил уху мой папа.Варил он её из мелких ершей и окуней,а затем добавлял налима и обязательно икру и печень.С картошечкой, укропом и зелёным лучком.А к чаю из самовара варёный сахар.
Сталик Спасибо из Забайкалья!
Как это вкусно и красиво. Дай Бог Вам здоровья
Просто очень приятно слушать как вы все рассказали
спасибо большое, давно хотела уху👍👍👍
Спасибо, Сталик! Как всегда видео отличное!
Сталик, благодарю!
Подсел на Ваши рецепты с самой первой книги "Казан, Мангал и другие мужские удовольствия".
С Вашего позволения, рецепт Волжской ухи из моего Горьковского (Нижегородского) детства.
В середине июля, на Петров день, который частенько совпадал с Днём Рыбака, собиралась вся моя деревенская родня и "Заваривали уху", как там говорилось.
В эмалированное ведро с колодезной водой закладывали мелочь в марлевом мешке, не чистя совсем. Ершей, окуней, плотвиц. Ведро подвешивалось над костром. Варилось это недолго. Потом марлевый мешок доставали и содержимое отдавали кошкам. Наступал черёд голов и хвостов от крупной рыбы. Лещей, судаков, язей. Это варилось подольше. Час или больше. Тоже вынималось и иногда даже не выкидывалось. Были любители обсасывать рыбьи головы. Дальше - картошка, морковка, лук и, как закипит - стерлядь! СтерлЯдь, как там говорили. Её приносили чуть не живой и тоже почти не чистили. Доставали только желчный пузырь и, если везло, икру. Икру сразу клали в майонезную банку и мешали вилкой, чуть присолив. Далее готовность ухи определялась готовностью картошки.
На улицу выносились столы и ставились между домами. Мужики, крякая, выпивали по стопочке под уху, а мне, по-малолетству, выдавался кусок хрустящего ржаного хлеба с маслом и свежепосоленной стерляжьей икрой.
Пусть новый год 🎄
Принесёт море *счастья*
Океан *любви* и крепкого *здоровья* 😇
А главное ☝️за чтоб *ВЫ* Не брались с первого раза *получалось* 💯%👌
Вам, Сталик, уважение за всё! Особенно- за освоенную балалайку.))
А ведь это уже действительно высокохудожественное произведение. Кулинарных фильмов(не поворачивается язык сказать «роликов») такого качества на ютюбе очень мало. Спасибо Вам огромное, смотрится с большим удовольствием!
Это лучший видео выпуск по качеству исполнения. Молодцы, вся команда!!!