【血糖實測】抗性澱粉比較不升血糖嗎?用地瓜冷藏後測試抗性澱粉，並比較升糖幅度
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 這次將地瓜拿去冰，測試產生的抗性澱粉會升多少血糖?並比較同一塊地瓜的升血糖差異。糖尿病友可以吃抗性澱粉嗎? 抗性澱粉不易消化，那會升多少血糖呢?
順子的糖尿病故事，如何從沮喪心情轉到正向看待
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#抗性澱粉
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抗性澱粉是什麼？
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【血糖實驗提醒】
順子本身為第1型糖尿病友，做此實驗只有使用基礎胰島素，並沒有注射速效胰島素，也就是想知道在沒有速效胰島素作用情況下，吃這樣的食物與份數，血糖會上升多少? 一般人及糖尿病友因為體內有製造胰島素，會控制與調節血糖，因此餐後的血糖不會像順子的實驗那麼高。實驗只能做為參考，糖尿病友仍然需要配合醫生或營養師指示做好個人飲食控制。順子不是醫生，也無法為您的健康負責。
![血糖實測！只是改成先吃菜跟肉，我爸血糖就不會飆高了？這什麼神奇魔法！ [送你營養吃]](http://i.ytimg.com/vi/BV9bK4FSfP4/mqdefault.jpg)
你就是血糖界的神農氏～～～～
哈哈...
看下來感覺冷藏澱粉對於血糖的影響不大，僅僅延緩了陡升的時間，總體而言還是控制份量會比較有意義，謝謝順子，這種實驗真的很有幫助！
餐前先飲用不加任何物質的水200cc，再吃一份蛋白質，其次吃兩份蔬菜，最後才吃碳水化合物（務必依照蛋白質➡️高纖維蔬菜➡️碳水化合物。份量1:2:1）。餐後立即做墊腳、走路等輕鬆簡單的小腿運動15～30分鐘。半小時內不吃或飲用任何液態食物飲品。一天喝水達到體重公斤數×40cc（例如：50公斤體重喝2000cc水）。避開榴槤、高糖食物，戒掉兩餐間吃零食習慣。持之以恆一段時日，相信身體會看到有所改善。祝福大家身體健康！
謝謝
健康的人，運動比進食順序重要，YT有個藥師也用CGM檢測東西順序，結果一樣食物都吃完，血糖沒有改變，順序只是讓患者減少碳水攝取而已，最吃糖的tissue 就是muscle mass。
非常感謝。每次看直播讓我受益良多。感恩。
據文獻指出抗性澱粉產生的含量本來就極低，所以其實不如少吃兩口比較實在，抗性澱粉比較像是被依些人操作的話題
謝謝順子！原來抗性澱粉也只是所謂專家的話題！看了這集受惠良多～
是商家
我個人對抗性澱粉的升糖指數實驗結論和順子的一樣。
白米飯加入壽司醋以𢓭吃，則血糖上升明顯較低。
謝謝順子作的實驗,本人受惠良多！
看了順子先生的影片，
我也安裝了CGM與下載智抗糖，
對於每餐飲食的影響真的有很直觀的印象，
也能多少辨別日常各項食物食品對血糖的影響，
發現了許多意料外的高升糖食品，
也發現許多原來沒升那麼誇張的食物，能比較安心的進食，
可進食選項多了不少，不再怕東怕西了。
最近也有裝cgm，也是觀察到很多對血糖控制有幫助的資訊
謝謝你如此辛苦的實驗，讓我更清楚如何控制血糖。
這個檢驗取樣和程序都顯示順子很有科學實驗智慧."訂閱”...點"讚'',感謝順子.
感謝辛苦的測試，抗性澱粉，降低血糖的效果沒有預期的好
餐前200cc水餐後馬上喝無糖蘋果醋10-15cc加300水稀釋，馬上運動10-20分(深蹲15-20下超慢跑10-25分比目魚肌鍛鍊5-10分交替）讓食物血糖迅速利用到肌肉即可減緩血糖高峰，食物的量澱粉建議每餐半碗至一碗，進餐順序水肉菜飯
太麻煩了!
@@葉金水-q9r這樣都嫌麻煩，怪不得慢性病的人都只能吃藥啦！
謝謝，看了幾個月了，真的很用心. 可以讓我少挨幾次驗血糖的刀片
低聚果糖，木糖。可能有用。米格列醇，恩格列淨，二甲雙瓜。鉻元素，維格列丁。洋車前子，奇亞籽，青菜加飯。
澱粉終究是澱粉，感謝順子解答了抗性澱粉的傳說。
突然覺得自己不愛吃烤地瓜真是幸運
前面切110g還覺得「怎麼才這一點？」
但看完曲線圖後，「謝謝，地瓜別再連絡！」
餐前吃點蔬菜，效果會否不一樣？
@@YukYingLui 會的，按照肉(豆、奶)→菜→澱粉的進食順序，會讓血糖升得不那麼快，升糖曲線(智抗糖上的)也不會如進食單一食物的那麼陡，裝了CGM後我實測過^^
D所謂專家，有幾大吹到有幾大，都係順子做實驗來得實際，多謝順子
@@YukYingLui
不會！
或許只吃兩口
但不能是超商產品！軟又甜！
用心測試 讚讚
我的猜測不是抗性澱粉影響，是冰的食物會降低腸胃消化跟吸收的速度，所以血糖上升比較慢跟緩和。所以喝冰飲+澱粉食物，第一個小時可以吃超多卻不會覺得血糖高難過，就是食神裡講的銷售技巧。
其實 我和我先生 兩個都檢測血糖的心得，飯前飯後，然後一樣的食物不一樣的結果，😂 ，我們的結論是因人而異，你吃低的食物 別人吃可能會很高。我的經驗冷凍的效果會比冷藏好，吃的時候可以用微波加熱 ，你試試看 冷凍的效果是不是會比較好。 義大利麵 （杜蘭特小麥）我先生吃血糖低，我吃則很高 超神奇 😂
我本身是第二型糖尿病，之前裝CGM時有測試過自己蒸地瓜冷藏隔天吃，結果血糖也是升蠻高的😂
也有試過白飯，一樣的量冰過跟熱的血糖的上升幅度也差不多，跟地瓜一樣都是冰過會延後血糖上升的時間，結論就是還是少吃幾口澱粉類食物是最好的～
題外話，單吃冰過的冷飯實在有夠難吃，不建議這樣吃，糟蹋食物也糟蹋自己😂
因為其實抗性澱粉產生的含量是非常低的，不如少吃兩口會節省更多
你好
有沒有有可能是食材溫度造成血糖延後上升？
可能根本不是抗性澱粉？
“冰過”再加熱至同一個溫度食用是不是比較有比較意義？
@@poshengchiang5462 抗性澱粉會因加熱而流失，所以冰過後再加熱其實本身就沒意義了
哈哈，我吃冷飯整整一年了，真的是糟蹋自己，也糟蹋食物。
飯、地瓜要冷凍過後不是冷藏，然後吃的時候能加熱吃，別吃白飯改吃糙米飯、冬粉 你再試試看，至於地瓜 我吃低 我先生吃血糖會高，地瓜滿看人的。糙米 冬粉則都是低，給你參考看看。
感謝順子 看有沒機會測試 冷凍過的地瓜 然後 解凍放冰箱之後的曲線 因為冷凍會破壞澱粉組織 不知道會不會有所差異
冷凍後破壞成抗性效果不知會更好嗎 我也想看 冷凍地瓜解凍後的效果
真的謝謝您耶。親自實驗給大家做參考。阿彌陀佛，祝福。謝謝
台灣地瓜南瓜全都改良的非常好，裡面的糖分都很足夠，已經屬於水果等級，不是所謂的全穀雜糧類了⋯⋯
建议多做一点肉食升糖测试，谢谢!
冷藏時間也會決定抗性澱粉的轉換率，如果可以的話，試看看冷藏五天，聽說轉換率會接近50%。
不過少吃兩口應該是更實在的建議。
科研化了！！👍👍👍 两种都有害！！
謝謝你的試驗分享！🙏🙏🙏
以前的實驗有做過抗性澱粉的製造，要搞出澱粉變性的話，要用「高溫」「高壓」蒸煮，而這個的條件是用滅菌條件（製作罐頭的大型滅菌釜）來處理的，然後出來之後攤平在鐵盤上迅速放入-10度冷凍櫃中，這樣才會有抗性澱粉產生，哪個正常人家裡會有中大型滅菌釜能這樣玩XD
@@vajrachou408 沒做過相關試驗就不敢確定...
下次可以考慮縱切（頭尾甜度可能不同）😊
順子哥，我覺得用白飯測試更合適
找機會測
醋飯 測試看看是否比冷飯好
抗性澱粉多了些膳食纖維幫助腸道健康,地瓜種類也會有差異
應將其冷凍然後解凍，而不是冷藏. 酸面团面包有用.
全家的地瓜好像都是冷凍過的. 我也在想有什麼影響？
下次可以吃吃日式壽司用的醋飯壓制幅度怎麼樣。
感謝實驗!!
谢谢顺子兄弟，平安健康。
我自己之前也有裝cgm，地瓜真的上升很多，試了才知大概哪些可吃哪些不可
您好，请问主食类有推荐较不会上升血糖的吗？
需要大量体力，主食要摄取足够。
@@中国强-c7q 糙米跟燕麥 糙米吃不習慣的話可以白米糙米各一半這樣吃再搭配蛋白質跟蔬菜的食物
順子哥 除了單項單項的食物測血糖之外
有做過套餐的綜合性的測試嗎?
之前看到一個報導說 進食的順序 也會影響血糖?
(報導大概是這樣寫：先吃蔬菜可緩和血糖上升的原因，是因為蔬菜的糖份很低，而且纖維素高，可以緩和飯後血糖上升。 研究發現，無論進食速度如何，首先吃蔬菜再吃碳水化合物都能減緩飯後血糖和胰島素的上升。 而且這種飲食順序在第2型糖尿病患者以及健康人群中都有效，有助於減少飯後高血糖。)
這個會很有意義！好像還沒看過其他人做過實驗影片
麻煩您測試一下白米飯熱的和冷藏12小時的情況.
你自己試試看啊
給大大的資訊，就是我閱讀抗性澱粉的定義：快速加熱，快速降溫，進入冷凍而非冷藏。抗性澱粉的有效性要避免進入澱粉糊化喔：）
這烤地瓜經過低溫慢烤，已經整個糊化了。建議是用電鍋切中塊，電鍋跳起來不要等，直接丟進冷凍。隔天食用前一樣流程，但是要等到降溫再食用。
最近一個地瓜商老闆說，目前栗子地瓜甜度最低。
祝福大家.❤️
謝謝提醒
我突然想起
栗子地瓜甜度還好相較於紫心地瓜...
栗子地瓜電鍋蒸不久有點硬也不錯吃！真的不甜
能不能測試義美的去乳糖鮮奶？謝謝，功德無量。
跟想像的差好多阿....希望能做阿拉伯糖效果實測....感謝
謝謝你的分享。
我會覺得都是累積的，這裡少一點，那裡也少一點，累積下來也是很可觀。
但更認同您所說在的過程，營養素的流失，提高微生物生長的風險，其實還不如少吃一口澱粉來的實在。
我都把地瓜切片沾水後用微波爐微成半生不熟的，吃起來還不錯
感謝分享！希望可以實測看看「木薯粉」和一般麵粉的升糖指數差異
(因為google木薯粉有人說是高GI也有人說是低GI，弄不清楚)
謝謝順子的實驗我本來早上吃兩個地瓜加無糖豆漿看來早餐不能吃地瓜
吃少一點就好，不是不能吃
很有幫助！
我自己也裝CGM, 發現食用抗性澱粉後,空腹血糖會比較穩定不太有波動並且會低一些
聽說吃醋飯可以降血糖，拜託順子先生，實驗一下（日本壽司就是用醋飯）
我作過數次。醋魬（白飯加入糖及少量的塩）確實可使升糖指數降低。
想看看玉米🌽的測試 感謝🙏
看到這測試，我就想起以前待實驗室做實驗的情形，
如果是我那愛挑剔的老闆來看，肯定又會挑剔的說，你地瓜這樣橫切，頭尾兩段還是會有差異，應該要縱向剖開才行…
敲碗敲好久了
煮熟的澱粉類食物，經冷藏後形成的抗性澱粉，其實很不穩定，牙齒咬幾下，加上胃的溫度，大部份抗性澱粉都恢復了。
順子你好
我是無糖尿病者.但因看你的影片
所以來測試自己的血糖
卻發現自己餐後1小時血糖好高~~~
希望你能指點一下謝謝^^
6/4
空腹血糖:77
飯後1小時:146
飯後2小時:123
早餐: 清蒸牛番茄2小顆/洋蔥半顆 淋微量橄欖油
直接食用冷凍紫地瓜-145g
餐用時間約40分鐘左右
第一口時間忘記了.抓差不多9:40幾分~~
在10:25吃完
10:48測量血糖:146 / 11:48測量血糖:123
不知道是我進食時間太久 在餐後20分鐘後
就測1小時血糖不準? 還是因為吃了紫地瓜
但我是吃冷凍的又是紫地瓜都是低糖的...
------
我是腎臟移植者 所以早餐通常不會吃到蛋白質
都會放在午餐跟晚餐~
您的血糖這樣很好啊，
餐後一小時升到146，二小時到123，
血糖這樣很正常喔~
@@shunbmw 不過通常不是要飯後1小時要低於140以下 波動不能差距30嗎？ 我差距了69很高？
額外想在請教您 若如果餐後1小比第二小時高是什麼原因呢？
@@shunbmw 希望順子 能有看到我新的問題~~~~因為很不懂還請能幫我解惑 謝謝^^
謝謝，看來抗性澱粉似乎也不是降很多，米飯可能也差不多吧？我經常吃冷飯，看來是白受罪了。
其實還是減少11%，只是沒有想像落差大，而且沒有複合餐，好比進食順序等因素，如果按照其他留言先吃蔬菜也會降低升糖值，這邊效果10%，那邊效果也10%，好像加入醋也能降低升糖，好比飯前先喝醋調飲，那全部一起的效果加減起來有30%-40%就變成有用了
謝謝分享！
其它頻道有說過，其實抗性澱粉產生不多，影嚮很小。
快到十萬訂閱了👍👍👍
破了 😊
任何澱粉不可吃太多。
三餐還是要先吃蔬菜魚肉蛋，再吃少許米飯澱粉，缺一不可，吃的順序一定要遵守，堅持過藝術優雅的生活，按時運動，凡事謝恩，常常喜樂，感謝 上帝創造，感謝 上帝餵養，沒有缺乏，ㄧ切都是美好的。
20240902
順子大,可以測一下絲瓜嗎,很多人都說絲瓜很甜糖尿病的不能多吃
吃水煮地瓜應該糖份較低
Try purple potato next. 下次test紫薯
謝謝！
謝謝您的支持喔~感恩😊
您好🎉。 谢谢您的宝贵分享。能不能做一个印度米 Basmati, 的升糖测试？ 谢谢
感恩啊
空腹吃地瓜 跟先吃蔬菜蛋白质然后吃地瓜的结果应该有差别 break fast 的第一口很影响血糖升高吧 再说地瓜含有矿物质维生素以及其他营养成分 可以适量吃的
若冷到零度C或冰點下呢打碎當冰淇淋! 是否減少更多! 有人說冰箱交叉很多! 那冰荔枝冰釋迦果呢!
可否把这些有趣的实验，做出统计表格呢？一直在追看，但是苦恼之前的数据已经忘记了。
謝謝順子，我們知道糯米是支鏈澱粉，很想知道一份糯米飯跟一份白飯的差距！😅😅謝謝您
我有做過粽子的，可以參考看看
謝謝您
不知道冰過的米飯
抗性澱粉 升糖指數
會不會比地瓜緩和一點？
地瓜看來真的對糖尿病友真的很不友善，然後抗性澱粉的功效沒有比想像中的多，果然還是要從食物的種類和份量下手
你理解错抗性了，熟的食物冷却后口感回生是抗性，再加热失去抗性。
@@zhanghong2302 他這次的實驗，就是冰冰的吃沒有再加熱了
@@tingujain4012 哦，我没有看视频，不知冷后口感有没有回生，回生的才有抗性。知道口感回生是什么吗？就是有点硬。
我對抗性澱粉根本沒作用，不適合這理論。
@@jerry1766 抗性只是一点点作用而已，不是完全丧失淀粉的性质。
糖友神農氏大大 有測試過 進食順序 1.肉2.菜3.澱粉 的血糖測試嗎
不是說 要冷凍 而不是冷藏 而且是不加熱 待自然解凍後 直接吃冷的
很多人吹捧的冷藏澱粉，不見得真的有用，感覺
顺子，好奇如果你配一块牛排和芥蓝等蔬菜，再吃110克地瓜，是不是血糖会好很多？
抗性澱粉的討論是經過「冷凍」後解凍不是「冷藏」!
真的很有幫助。請問有測試 抗性澱粉較高的 白飯嗎？
之後再測喔
@@shunbmw好期待！ 謝謝🙏
空腹吃鳳梨可以嗎?祝 平安喜樂。
感謝分享
那這樣白飯和醋飯情形不知是否相同。都說日本人吃壽司飯加醋 又是冷的，有抗性澱粉(但他們沒冰過 是等涼的🤔)，比較健康，不知結果是不是真的有差呢 ? ！
我想冷藏(5.5度C)後的地瓜跟前一天的地瓜(32.3度C)所做的血糖測試是一種比較,
是否有機會再做一次冷藏後的地瓜讓它加熱回溫至跟前一天同樣的溫度後做比較
如此或許有另外一種結論.
有测过黄豆吗
沒有傳說的那麼低GI，謝謝分享。
不管是烤地瓜還是蒸地瓜，血糖都升很多.....
請問, 烤地瓜和冰地瓜, 在吃的時候, 溫度一樣嗎, 猜想, 吃冰的地瓜, 因為胃部沒有達到溫度, 消化可能延後
之前有看國外的影片說馬鈴薯粉（太白粉）的抗性澱粉比例成分高，而且有較多的丁酸鹽。
但不知道是不是可以直接加在麥片或優格中，還是必須加熱過
應該做不出來差異
因為它應該是都在中央廚房烤好 然後冷凍再發到各便利店
便利店再加熱後被你買走
看店家，全家有現烤，會看到店員在洗地瓜和分切，成品也參差不齊，萊爾富的則幾乎是冷凍熟的再加熱
用冷凍試看看
你的試驗是基於一型糖友，是否對二型糖友有所不同? 二型糖友空腹吃帶糖食物, 還是會被刺激分泌胰島素，而這些胰島素的多少及感敏度應該是按病情而定，如是這樣的話，每個糖友吃同樣醣類的血糖波動是否不一樣?
南瓜，馬鈴薯，上升都很快
飯
只要澱粉都很快
我最近測試栗子 升糖快又高 😂😅
@@jiayichao5819 栗子是澱粉
可以把烤好地瓜，放入冰凍庫8小時，再移到冷藏16小時，烤地瓜可以當成冰沙地瓜食用，經過冷凍過地瓜，抗性澱粉會不會增加？
有位治療糖尿病的洪建德醫生強調一定要吃飯，但他所說的飯是冷飯，煮好讓它自然冷卻24小時內吃完，沒有放冰箱，或許你下次可以測看看。
可以試看看冷凍的再加熱
可以測一下馬陵署嗎 很多減肥跟健身都會吃。不知昇糖值如何
謝謝順子分享，我吃蒸的地瓜100克而已，血糖上升也是會超過100
是冰涼的才有抗性澱粉嗎
想問冰過再加熱的話
是會恢復成正常烤地瓜嗎
敲碗冷凍地瓜
謝謝！
謝謝支持喔，感恩😊
方向錯了吧，請轉向地瓜葉試試就有不一樣的結果，大自然很奇妙的
是要生的放冰箱，然后用微波炉做熟
做測飯前血糖實驗時除了測試的食物外都不能再吃其它的東西？
地瓜比很多水果都要厲害
有沒有7-11的59$雞胸肉血糖測試，我靠這個減肥