Свиная рулька ⭐ По чешски или по немецки? ⭐ Рецепт первый
HTML-код
- Опубликовано: 16 май 2024
- Свиная рулька популярна во всех “пивных” странах и особенно в Германии и Чехии.
В Германии - это Айсбайн (Eisbein - букв. «ледяная нога») . Родиной которой считается Берлин и Швайнхаце (Schweinshaxe - "Свиная рулька") которую делают в Баварии. В Чехии национальное блюдо - Вепрево колено (Pečené vepřové koleno)
Отличается ли чешская рулька от немецкой ? Разберемся в особенностях рецептов и технологий приготовления рульки.
В этом ролике покажу вам мой вариант приготовления рульки с отвариванием и запеканием.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✔ 1 Рулька 1,5 кг
✔ 2 головки репчатого лука
✔ 2 Моркови
✔ 1 головка Чеснока
✔ ½ корня сельдерея
✔ 1 л темного пива
✔ 2 л воды
✔ Вустерский соус
СПЕЦИИ
✔Лавровый лист, душистый перец
✔ Черный перец горошком
✔ Кориандр
✔ Сушеный майоран
✔ Тмин
✔ Гвоздика
✔ Можжевельник
✔ Бадьян
✔ Черный молотый перец
✔ Розовая соль
Рецепты для скачивания в pdf на моем телеграм канале: t.me/besstrashnayakuchna
#рулька #свинаярулька
00:00 - Рулька. Способы приготовления
04:02 - Ингредиенты
05:39 - Варим и запекаем
09:30 - Готовим соус - подливку
10:15 - Подача и дегустация 
Хобби
Очень красивая и апетитная Рулька
Ну и конечно это должно быть очень вкусно.
Нужно попробовать.
Это мое одно из любимых блюд! Я 12 лет прожила в Праге. Для меня вы приготовили что-то сердечное. Я знаю каждый оттенок вкуса рульки, капусты и кнедлика. Пиво - это отдельная песня. Спасибо! Вы окунули меня в мой любимый ресторан в Праге " Кулатяк". Вкус пива и рульки, шум ресторана, чешская речь мои родные официанты... рай! ❤
Спасибо))🤗
6:49 Сорян , что -то не углядела , чтобы бульон ПОЛНОСТЬЮ покрыл рульку ( или лыжи не едут ...) 6:59 Уточните пожалуйста . На 12% раствор для замачивания рульки , сколько именно нужно соли ( пищевая каменная ) , сахара ( обычный) и воды ( холодной ,тёплой или горячей ) ? Спасибо за экскурсию в историю блюда и авторский рецепт соуса . Bon appetit ! Наташа
Доброе утро! Как я рада ,что попала на ваш канал! У вас очень интересные и вкусные рецепты приготовления различных блюд! Люблю готовить и пробовать новые рецепты. У вас все понятно и доступно излагается без лишней болтовни,все по делу! Спасибо вам большое за ваш труд!!!❤
Спасибо)
Ну, что сказать: "приготовил он бесподобную рульку" 👍выше всяких похвал! А какие гарниры 😋
Михаил, спасибо, что делитесь с нами мастерством, особенно интересно история блюда.
Спасибо)
Миша, ты молодец!
Обожаю рульку готовить) попробуем теперь с Вами)))
👍
Слов нет. Великолепно!
Спасибо)
Да. Дальше фастфуда вас пускать не надо. Один хрен, что вам втюхивают из еды. Вот и уголек из свиной рульки вызвал у вас восхищение.😅😅😅😅
Браво!
Очень интересно, и спасибо за оригинальные рецепты!
🤗
За " Легкий деревенский ужин " 👏👏👏 и 👍👍👍 !
Хорошо)
Корочка, конечно, самый вкусный элемент😊
Привет, а в 12 % солевом растворе вы на сколько оставляли? вот, думаю, не многовато в целом то ?
Ночь максимум.. Не норм
Соль с сахаром, или я путаю? Граммовки есть?
Почему ссылку на телеграм не оставили в описании?
Сорян...хотя на канале есть ссылка сверху
Ну не прошло и полгода😄
😌
Видео шикарное.Только небольшая поправочка:произносится это блюдо Айсбайн,а не айсбан.
Айсбан -это значит ,,ледяная дорога,,
Аналогично,,автобан,,
По немецки Bein =байн =нога
А Bahn=бан=дорога.
Надо учить немецкий.... давно хочу 🥲
Главное,что Вы отлично готовите.Это намного сложнее,чем немецкий😊
@@irinamira6876 🤭
Это вкусно, но корочка немного негритянская😂.
Есть косяк... Это карамель чуть подгорела... Не страшно🙈
Взял спалил рульку, а потом отмазки начал лепить, так и хотел😂
Нет
Кожа должна быть коричневая или тёмно-коричневая. Но никак не чёрная. Поэтому однозначно- это нарушение температурного и/или временного режима запекания. Видимо поэтому не показан процесс запекания. В приготовлении рульки наиболее сложно запекание, а не варка. При варке ошибиться крайне сложно. А запечь так, чтобы не сжечь и добиться хрустящей корочки - это уметь надо.
@@sergeytregubov9387 Это не рульку чуть подгорела а сахар карамелизировался... вооще не страшно)
@@cuisinesanspeurКонечно не страшно если это не есть.
Никогда не пробовала
Вкусно... не пожалеете!
Мы в детстве нижнюю часть от рульки забирали и ели её всем двором. То что выше копытца. Ну это то что в холодец не шло, либо нам просто это отдавали) Вкуснотища.
Когда продуктов на рупь, а выход на копейку. Эх, не видят сего "шедевра" шахтеры Кузбасса. Они бы оценили этот уголек😂😂😂
Ценю ваш сарказм... но это сахар... нормально
Много говорит, балабол.не подпишусь.
Для вас есть много "простенького, быстренького пальчики обежите))) Вам туда подписываться🤭
я отказываюсь верить что овощи из-под рульки пошли в помойку......
Никогда!!!! У меня же пес